A brokkolit gyakran káposzta királynénak nevezik. Ez az ókori Róma idejéből ismert, egy évtizedes kultúra, amely számos kedvező tulajdonságáról híres. A brokkoli egy karfiol alfaja, amely eltér a megjelenésétől és ízétől, valamint a kémiai összetételétől. Ennek a növénynek a neve az olasz "brocco" - menekülés, ág.
A brokkoli hazája a Kis-Ázsia, a Földközi-tenger. Európában a káposzta egyre népszerűbbé vált a XVI. Században, de csak a XX. Oroszországban a brokkoli gyakorlatilag nem nő. Az élelmiszerekben általában virágzatokat és brokkoli szárakat használnak. A virágzat lila vagy zöld lehet. Régebben hozzászokunk az utolsó változathoz, az ilyen fajta neve calabrese.
A brokkoli káposzta hatalmas mennyiségű vitamint és lényeges elemet tartalmaz egy személy számára. A készítmény B-vitaminokat, E-vitamint, A-t, PP-t, K-t, U-t és C-t tartalmaz, és az utóbbi tartalmaz egy nagyságrenddel többet, mint a narancs és a citrom. Az U-vitamin képes hatékonyan leküzdeni a fekélyeket, és a brokkoliban ugyanolyan bőséges, mint a spárga. A makro- és mikrotápanyagok közül kálium, magnézium, kalcium, nátrium, vas, foszfor, cink, mangán, réz és szelén. A kálium eltávolítja a felesleges sókat a szervezetből, a kalcium szükséges a haj és a köröm egészséges és normális növekedéséhez, a magnézium jó a szív számára, a nátrium segít fenntartani a víz és az elektrolit egyensúlyt a szervezetben, a mangán és a cink pozitív hatással van a szövetek és sejtek fejlődésére, a réz nagy szerepet játszik a vérképződésben a szelén eltávolítja a nehézfémeket és a szintetikus drogok maradványait.
Rengeteg brokkoli és béta-karotin - sokkal több, mint más zöldségnövényekben (sőt sárgarépa), és ez az elem szépség- és ifjúsági vitaminnak számít. A növény összetétele klorofill, jótékony hatással van a vérre és az esszenciális aminosavakra, amelyek nagy mennyiségben csak marhahúsban találhatók. Az aminosavak között van olyan vegyület, amely elősegíti a "boldogság hormonja" - endorfin kialakulását.
A brokkoli fehérjékben gazdag, melyet a lizin és az izoleucin jelenléte miatt nagyra értékelnek. Az állati termékekkel ellentétben a brokkoli nem tartalmaz koleszterint, éppen ellenkezőleg, olyan anyagokat tartalmaz, amelyek megakadályozzák a koleszterin felhalmozódását a szervezetben és annak eliminálását - kolint és metionint. Ezért szív- és érrendszeri betegségekben, arthritisben, ateroszklerózisban szenvedők számára ajánlott. E növényi étkezés jelentősen csökkenti a szívinfarktus és a stroke kockázatát.
A rostok nagy mennyiségben is jelen vannak káposztában, amely természetes módon tisztítja a beleket, helyreállítja az emésztést és enyhíti a székrekedést. Serkenti a brokkolit és az epe szekrécióját, elősegítve a máj és az epe szervek munkáját. A termék rendszeres használata hozzájárul a szervezet szöveteinek és sejtjeinek regenerálódásához, amelyek fontos szerepet játszanak a betegség utáni helyreállítási időszakban.
A brokkoli pótolhatatlan terméke a cukorbetegeknek és az édesség szerelmeseinek - olyan összetevőket tartalmaz, amelyek segítik az inzulinszint normalizálását, valamint a vérerek falainak védelmét a magas vércukorszint okozta károktól. Az idegrendszeri problémákkal küzdőknek is be kell vonniuk ezt a növényt az étrendbe: a káposzta nagy mennyiségben jelenlévő élettani hatóanyagok kedvező hatást gyakorolnak az idegrendszerre és a szívre. Ez a zöldség kedvező hatással van a látásra: a karotinoidok megakadályozzák a szürkehályog kialakulását, erősítik a retinát és a szem lencséjét.
Ismert, hogy a brokkoli tulajdonságai eltávolítják a toxinokat, a halott sejteket, a nehézfémionokat, a szabad gyököket az emberi testből. Ezért a káposztát javasoljuk, hogy a sugárzás által érintett, súlyosan beteg embereket használják, akik környezetkímélő területeken élnek, ahol magas a sugárzás. A brokkoli segít megszabadulni a felesleges folyadéktól, amely a cellulit társa. Csak azt kell kezdeni, hogy rendszeresen használja ezt a terméket, mivel a bőr egyenletesebbé és feszesebbé válik. A termesztés magjaiból való főzet hatékonyan használják a férgek elleni küzdelemben.
Mivel a brokkoliban a folsav nagy mennyisége van, terhes nőknek ajánlott. A sav elősegíti az új egészséges sejtek gyors kialakulását, és fenntartja állapotukat.
A közelmúltban végzett orvosi vizsgálatok azt mutatták, hogy a brokkoli harcolhat a rákos daganatokkal, mint például a mell, a petefészek, a prosztata, a húgyhólyag és a bőrrák. Tartalmazza a legértékesebb anyagot - a szulforafánt, amely megállítja a rákos sejtek fejlődését. Különösen sok ez a komponens a káposzta fiatal szárakban és hajtásaiban. Igaz, a fejében közel 10-szer kevesebbet tartalmaz, mint a szárakban. Ugyanez az anyag megöli az antibiotikum-rezisztens baktériumokat, amelyek gyomorfekélyt okoznak.
A szulfforafánon kívül a brokkoli még két, a rákhoz szükséges anyagot tartalmaz: sinegrint és indol-3-karbinolt (IPH). A Sinegrin más típusú káposzta része. Nemcsak megakadályozza a rákos sejtek megoszlását, hanem elpusztítja őket. Az IZS ráksejtekre és az emberi immunrendszerre egyaránt hatással van, jelentősen erősítve azt, ami miatt a szervezet képes aktívabban ellenállni a ráknak.
Azoknál a betegeknél, akik naponta legalább kétszer evett brokkoli étkezést, a rákos daganatok növekedését megállták. A közeljövőben a fenti anyagok alapján rákellenes gyógyszerek kifejlesztését tervezik. Előnyük az, hogy az emberi test optimálisan felszívódik.
Maga a brokkoli olyan termék, amely minden szempontból előnyös az emberi test számára. Nagyon nehéz főzni és enni ezt a káposztát oly módon, hogy káros, de mégis lehetséges.
A káposzta főzet guanint és adenint (purinszármazékokat) tartalmaz - az emberi szervezetre káros anyagok, bár kevesebb, mint a karfiolban. Bár ezek az anyagok nem olyan károsak (purinek - fontos nitrogéntartalmú vegyületek, kivétel nélkül az összes élő szervezet részét képezik), köszvény, vese kövek, valamint a terhesség ideje alatt, a brokkolitól lemondanak.
Erősen tanácsolja a brokkolit, hogy nagy mennyiségű zsírtartalmú sütéssel megsütjük. Ebben az esetben a káposzta annyira gazdag tulajdonságai helyett a test komoly csapást fog kapni, amelyet az olaj melegítésének folyamata során keletkező rákkeltők okoznak. Harmadszor, a nyers brokkoli eszik (ez a legjobb megoldás) óvatosnak kell lennie a gyomor magas savasságú és a hasnyálmirigy-funkciók károsodása esetén. A műtét után előírt diéták szintén tiltják a nagy mennyiségű durva rostot tartalmazó nyers zöldség fogyasztását.
Kiderül, hogy ennek a terméknek a maximális kihasználása érdekében, és nem károsíthatja az egészséget, csak a káposztát kell megfelelően főzni (vagy nyersen felhasználni), és megfelelően tárolni - a fagyasztóban, vagy legfeljebb egy hétig a hűtőben.
Az alacsony kalóriatartalom miatt ez a termék az egyik diéta. A zsír hozzáadása nélkül főzött brokkoli 100 gramm termékenként egy kicsit több mint 30 Kcal.
Összehasonlításképpen, egy almában körülbelül 35 Kcal / 100 gramm (gyümölcs tartalmaz cukrot, ezért több kalóriát, és nem ajánlott azoknak, akik fogyni akarnak). Ezért a brokkoli gyakran szerepel a testkorrekcióhoz szükséges étrendben - hasznos, ízletes és biztonságos, és tökéletesen táplálja.
A táplálkozás alapja az, hogy csökkentse a zsír és a szénhidrát mennyiségét az étrendben. Ebben az esetben a brokkoli ideális választás az étrend menübe való felvételéhez. Van egy mítosz, hogy a brokkoli egy negatív kalóriatartalmú termék, azaz több energiát fogyaszt az emésztéshez, mint amennyit a testhez visz. Ez messze van az igazságtól, inkább azt mondhatjuk, hogy nagyon kevés kalóriát ad - ez elég ahhoz, hogy olyan optimális étrendet hozzon létre, amely lehetővé teszi, hogy fogyjon az egészség sérelme nélkül.
Mint már említettük, a nyers brokkoli a legelőnyösebb. Második helyen párolt káposzta van, így bizonyos mennyiségű hasznos anyag elvész, de sok marad. Megengedett brokkoli pörköltet rövid ideig (legfeljebb 7 percig) só hozzáadása nélkül, ami hozzájárul a felesleges folyadék késleltetéséhez. A legkevésbé kívánatos főzési eljárás a termék hosszú forráspontú, sütés. A legkedvezőtlenebb lehetőség - pörkölés.
Annak ellenére, hogy a nyers zöldségek egészségesebbek, a dietetikusok azt tanácsolják, hogy rendszeresen enyhe zöldséges leveseket fogyasztanak: kedvező hatást gyakorolnak a gyomor nyálkahártyájára, telítettek és gyengéd szálforrást jelentenek, amely nem ellenjavallt a gyomor-bélrendszeri betegségekben. A brokkoli püré leves az egyik legegészségesebb és legegészségesebb étel.
Ennek az ízletes és egészséges levesnek az étrendi változata sós zöldséglevesben van főzve. Először a burgonyát, a sárgarépát és a póréhagymát vágjuk és főzzük, és a brokkolit 7 perccel a zöldségek főzését megelőzően adjuk hozzá. Az ízlés szerint friss vagy szárított gyógynövények, hagyma, fokhagyma, babérlevél kerül. 7 perc elteltével a serpenyőt eltávolítjuk a hőből, és a kapott zöldségleves keverővel őröljük a kívánt konzisztenciájú burgonyapürével. Természetesen ezt a levest előnyösen kenyér nélkül fogyasztják. Jelentősebb választás esetén főtt fehér csirkehúst adhat hozzá. Egy tál zöldségleves csirke darabokkal körülbelül 300 kcal-t tartalmaz, ami körülbelül 5 órán át energiát biztosít a szervezet számára.
Azt is hitték, hogy a brokkoli segít meggyorsítani a szervezet anyagcsere folyamatait, segít a zsírégetésben. Valóban, ennek előfeltételei vannak, mert ez a káposzta meglehetősen nagy mennyiségű klorofill- és B-csoportú vitaminokat tartalmaz, amelyek hozzájárulnak az anyagcsere-folyamatokhoz. Igaz, ezért kívánatos, hogy nyers káposztát használjunk, például hozzáadjuk a könnyű növényi salátákhoz. Természetesen a diétás időszak alatt a brokkoli salátákat nem ajánlatos majonézzel vagy tejföllel tölteni, de minimális mennyiségű növényi olajjal és citromlével.
Mivel a brokkoli nagy mennyiségű rostot tartalmaz, segít megtisztítani a beleket és ennek következtében fogyni fog. Ezért kívánatos, hogy brokkolit enni legalább naponta egyszer. Ebédre enni fogyaszthatunk a sovány hús egy részét párolt káposztával, kiváló reggeli pedig gőz omlettet szolgál fel brokkolival. Az étrend a leghatékonyabb lesz, ha az egyik ételt egy káposzta lencsékkel helyettesíti. Jobb, ha a friss brokkoli zöldségsaláta vacsorára készül. Ha a káposzta túl keménynek tűnik, forró vízzel megduzzadhat - ez nem okoz jelentős kárt a káposzta előnyeinek.
Videó recept a "Csak finom - brokkoli!" Programból.
Mint korábban említettük, a brokkoli rendkívül kedvező hatással van egy egészséges személy testére. Ne javasoljuk, hogy nyersen brokkolit eszik a gyomor magas savasságú embereknek, valamint azoknak, akik egészségügyi okokból nem szabad durva rostot tartalmazó ételeket fogyasztani. Természetesen ez a zöldség ellenjavallt azok számára, akik egyéni intoleranciát mutatnak a brokkolival szemben, de szerencsére ezek az esetek rendkívül ritkák. A dietetikusok mindenkit tanácsolnak, hogy a lehető leggyakrabban használják ezt a csodálatos terméket.
Cikk szerző: Kuzmina Vera Valerievna | Dietetikus, endokrinológus
oktatás: Diploma RSMU őket. I. Pirogov, "Általános orvoslás" szakterület (2004). Rezidencia a Moszkvai Állami Orvostudományi és Fogorvosi Egyetemen, diploma az endokrinológiában (2006).
http://www.ayzdorov.ru/tvtravnik_brokkoli.phpBrokkoli viszonylag nemrégiben jelent meg a hazai polcokon. Mindazonáltal ez az egyedülálló vitamin-zöldség biztosan népszerűvé válik a fogyasztók körében. Brokkoli ételeket sült, sült, párolt. De arról, hogy lehet-e ezt a káposztát nyersen használni, nem mindenki tudja.
A karfiol legközelebbi rokona a brokkoli (vagy a spárga káposzta). Vizuálisan a brokkoli hasonlít egy nagy ehető virágra. Az üzem több, a hosszú szár tetején található sötétzöld színű rügyekből álló klaszterekből áll. Magasságban ez az éves növény elérheti a métert.
A spárga káposzta hazája a Földközi-tenger. Csak a 18. században kezdte el széles körben elterjedni a világot. Manapság a világ brokkoli termésének több mint 70% -át Indiában és Kínában szüretelik. A főbb termelő országok közül Olaszország, Törökország, Izrael, Franciaország is szerepel. A brokkoli fogyasztásának világvezetője az Egyesült Államok, ahol ez a káposzta a legnépszerűbb vitamin-zöldség.
A brokkoli értékes zöldség, amely hasznos tulajdonságokkal rendelkezik. És természetesen sokkal több előnye lesz annak, hogy friss (nyers) formában használjuk. Alacsony glikémiás indexe van és nagyszerű diétás ételekhez. A 34 gramm / 100 gramm kalóriatartalommal rendelkező brokkoli fehérjékben gazdag, és különösen népszerű a sportolók körében. Ezen kívül:
A brokkoli hasznos tulajdonságai végtelenül felsorolhatók. A következők csak a főbbek:
Azonban, mint minden élelmiszer esetében, ez a zöldség ellenjavallt. Brokkoli evéskor tiszteletben kell tartani, és ne feledje, hogy több nem mindig jobb.
http://eda-land.ru/kapusta/brokkoli/mozhno-li-est-v-syrom-vide/Üdvözlet, barátok!
Ha megkérdezed, hogy melyik zöldség a kedvencem, akkor egy pillanatra gondolkodni fogok, hogy brokkoli.
Általában szeretek szinte minden zöldséget, de a brokkoli mindig prioritást élvez.
És ma szeretném elmondani erről a káposztát és annak egyedi tulajdonságait.
Ez a csodálatos brokkoli, MORE THAN megérdemli, hogy büszke legyen a zöldségek között!
Ez nem csak hasznos: a nők számára mega-hasznos, általában férfiak számára, mindazok számára, akik egészségüket fenntartják!
Hogyan hasznos a brokkoli? Ki ő hasznos? Hogyan kell használni és hogyan kell főzni, és mit kell tennie azoknak, akik egyáltalán nem szeretik ezt a leghasznosabb káposztát, és igazán szeretnék minden hasznos hasznot kapni a testünktől?
Olvassa el, mindent elmondok!
Ebből a cikkből megtudhatja:
A brokkoli az összes meglévő káposzta királynője!
Amint nem hívnak brokkolit!
És a „szépség”, a „királynő” és az „életerő”...
Leggyakrabban a „királynő” nevet találjuk, de az „életerő” nevet szinte elfelejtették...
És hiába, valójában ez a név a legpontosabb definíciót hordozza, a „küldetés”.
Még az ókori rómaiak is odafigyeltek rá, megjegyezve, hogy ennek a káposzta virágzatának alakja hasonlít az ujjainkhoz, és egy ökölbe összeszorított, és úgy döntött, hogy ez nem ok nélkül van: ez nem csak szimbolikus, hanem az erőnk és az életünk energiája!
Tehát mi ez a zöldség olyan titokzatos és misztikus, mint "brokkoli"?
A legismertebb táplálkozási szakemberek, tudósok és a világ leghíresebb orvosai egyhangúlag kijelentik, hogy a brokkoli káposzta az egyik leghasznosabb zöldség, amely csak a természetben létezik!
A brokkoli egy éves káposzta növény, amely a karfiol alfaja.
Élelmiszerre brokkoli virágokat használhat.
Nem mindig zöldek, ahogy sokan régebben látták: a brokkoli is lila.
By the way, először lila brokkolit láttam először, és úgy döntöttem, hogy valahogy „nem volt ilyen”... „Chemical”, talán talán. És csak aztán rájöttem, hogy nem volt: minden rendben volt vele, csak egyfajta ☺ Tehát nyugodtan vásárolhat mind a zöld, mind a lila brokkoli!
A brokkoli leggyakoribb típusa Calabrese.
Káposzta zöld, esernyő alakú, nagy számú virágzat szorosan egymás mellett, egy vastag szár végén található.
Bizonyára sokan pontosan ismerik ezt a fajta brokkoli káposztát.
De van még egy csomó spárga káposzta, ami így néz ki: sok vékony szár, ami káposzta virágzat.
A brokkoli káposzta az egyik legősibb és leghasznosabb zöldségnövény, az ókori Róma napja óta ismert.
Több mint 2000 évvel ezelőtt a leghíresebb gyógyítók már aztán „gyógyították az összes betegséget”, és meglehetősen széles körben és sikeresen használták a betegek gyógyító táplálkozásában.
Hosszú ideig elfelejtették a brokkoli káposztát, és gyógyászati tulajdonságait nemrégiben beszélték.
Az utóbbi időben a világ minden országának lakosai egyre gyakrabban kezdték bele: a brokkoli népszerűsége olyan gyorsan növekszik, hogy sokan meglepnek.
A brokkoli népszerűsége pontosan nőtt attól az időponttól kezdve, amikor a tudósok először fedezték fel a brokkoli káposzta előnyös tulajdonságait az egyik legerősebb és leginkább szükséges a világ népességének egészségéhez: ez a tulajdonság, hogy elnyomja a rákos sejtek növekedését!
A képességei egyre gyakrabban beszélnek.
Ettől az időtől kezdve az e téren (onkológia és a brokkolival való kontrollálás módszerei) végzett kutatás még egy percig sem szűnt meg.
A tudósok állandó kutatásokban, állandó kísérletekben és kísérletekben folyamatosan kutatnak annak érdekében, hogy áttörést hozzanak, és a világnak adják meg a legújabb gyógyszert, amely a világ népességének nagy részét megmentheti a szörnyű problémából - a rosszindulatú daganatok megjelenését az emberi szervezetben.
Ó, ez csak egy természetes jó raktár!
De a káposzta legjelentősebb kincse a kéntartalmú vegyületek (glükozinolátok): fő hatóanyaga a szulfforafán, amely antioxidáns és immunstimuláló tulajdonságokkal rendelkezik, elősegíti a szabad gyökök kötődését a szervezetben és megakadályozza a sejtek öregedését.
Bebizonyosodott, hogy a brokkoli a legerősebb módon képes megújítani a testet, és minden sejt számára szépséget és ifjúságot ad, helyreállítja az elveszett frissességet az évek során, meghosszabbítja az életet.
A legfontosabb pontok:
És mindezek a hihetetlen gyógyító "csoda hatások" mindenki számára elérhetők, csak rendszeresen enni brokkoli.
Egy másik érdekes kísérlet bizonyította a brokkoli használata és a stabil és erős idegrendszer közötti közvetlen kapcsolatot: a tudósok azt állítják, hogy a brokkoli káposzta szerelmesei között több optimista és mentálisan egészséges ember van, mint azoknál, akik nem kedvelik ezt a zöldséget az asztalon.
Ismét felsorolom, mit hasznos a brokkoli fogyasztása:
A jövő anyáknak (akik már terhesek, és azok, akik éppen arra készülnek, hogy váljanak rájuk), az orvosok erősen javasolják, hogy a brokkolit a lehető leggyakrabban vegyék fel diétájukba. Ez a hasznos káposzta segíti a sikeres fogantatást, az egészséges terhességet, a jövő anyjának egészségének és szépségének megőrzését anélkül, hogy a „veszteségek” a terhesség alatt (a haj, a fogak, a bőr, a körmök stb. Romlása), valamint a csecsemő születése és a kisgyermekek elszenvedése nélkül. pozitív pozíció fenntartása a szülés után (a szülés utáni depresszió lehetősége minimális!).
A brokkoli káposzta minden korosztály számára hasznos: csecsemőktől az idősekig.
Összefoglalva elmondhatjuk, hogy a test minden betegségére a brokkolit alkalmazva nemcsak az egészség javítása és a betegség lefolyása, hanem azokból is gyógyulhat, ugyanakkor hozzájárul a jövőbeli előfordulásuk hatékony megelőzéséhez.
De, mint már említettük, éppen ez a káposzta rákellenes tevékenysége a tudósok legközelebbi figyelmét okozza.
Ismeretes, hogy az abszolút mindenféle káposzta a legerősebb rákellenes tulajdonságokkal rendelkezik. De csak a brokkoli veszi az első helyet a listában az összes káposzta között.
Ezen a területen végzett kutatások arra engednek következtetni, hogy a szulforafán képes rákényszeríteni saját rákellenes fehérje sejtjeinek jelentős növekedését, és az indol-3-karbinol, amely jelen van a káposztában, képes teljesen elpusztítani a megváltozott sejteket (vagyis már érintett).
Ugyanakkor anélkül, hogy az egészségeseket befolyásolnánk: az indol-3-karbinol egyszerűen „kiszámítja” a sejteket egy „törött” génprogrammal.
Továbbá, annak érdekében, hogy megakadályozzák további megosztottságukat (reprodukciójukat), egyszerűen „kényszeríti” őket, hogy elpusztítsák magukat.
A brokkoli káposzta hasznosításához fontos, hogy csak friss brokkolit használjon.
Körülbelül főtt, párolt vagy sült, sült lesz elfelejteni!
A kísérleti adatok szerint kiderült, hogy a brokkolákat naponta 100,0-nál kell gyakran fogyasztani (100, 0 a standard káposzta része), ez az egyetlen módja annak, hogy a test állandó "beáramlása" legyen a szervezetben. képes lesz arra, hogy leküzdje a komplex betegségeket, vagy megakadályozza, hogy
Miért olyan fontos a káposzta, hogy nyersen enni?
Mivel ez a mágikus szulforafán csak a nyers káposzta nyálával való kölcsönhatásának pillanatában keletkezik, és semmi más!
A szulforafán prekurzora a glükorafánin (amely a káposzta tartalmazza). A szájban rágás közben szulforafánsá válik.
A test tisztításához, fiatalításához és helyreállításához ajánlott a brokkoli nyers saláták és smoothies (smoothies) elkészítése.
A brokkoli lé elengedhetetlen az azoknak, akik csökkent funkciója vagy epehólyag-deformitása, vagy gyomor és / vagy hasnyálmirigy betegsége: ebben az esetben a brokkoli gyümölcslé segít gyorsan és hatékonyan emészteni és asszimilálni az ételt, segítve a beteg szerveket.
Ha nem tudsz fogyni, akkor a reggeli nyers káposzta brokkolitól fogyaszthatjuk el a gyümölcslét, és így gyorsabban elérheti a kívánt eredményt!
Először is sürgősen ellenőrizze az endokrinológust. Nem viccelek! A tudósok kimutatták, hogy a brokkoli iránti tartós ellenszenv a legtöbb esetben a pajzsmirigy rendellenességeiről beszél.
De csak személyes preferenciák vannak.
Ha „szeszélyes” vagy az életben, különösen a születéskor, eléggé válogatós az ételekkel kapcsolatban, akkor csodálatos kiindulási lehetősége van - használja a brokkoli kivonatot (például ezt), vagy eszik a palántákat, ahol a szulforafán mennyisége egyszerűen leáll.
Például 1 evőkanál. A brokkoli csírázott magjai olyan mennyiséget tartalmaznak, mint egy egész káposztafej!
De a lényeg az, hogy nem olyan könnyű csírázni brokkoli, mert erre speciális szerves és feldolgozatlan magokra van szükség. Megtaláltam ezeket, próbálva csírázni.
Ezért a brokkoli kivonat vagy a palánták használata kiváló kiindulópont:
De a barátok, a brokkoli az érme másik oldalán van, káros lehet, mert csökkenti a jód felszívódását és csökkenti a pajzsmirigyhormonok termelését.
Ezért azok, akiknek problémái vannak a pajzsmirigyben, nem lehet állandóan.
De annak érdekében, hogy folyamatos szulforafán áramlást érjünk el testünkbe, a brokkoli rukkolával vagy karfiolával váltakozhat. (a glükoraphanin tartalmának első három vezetője közé tartoznak azonban a brokkoli után)
Barátok, remélem, hogy miután elolvasta ezt a cikket, és ismerve a brokkoli hasznosságát, gyakran magában foglalja ezt a csodálatos káposztát az étrendben.
Írja be a megjegyzéseket, tetszik a brokkoli?
Ossza meg nyers receptjeit, értékes lesz mind számomra, mind más olvasók számára.
És ez a mai nap.
Sok, sok évet kívánok egészségre!
Veled volt Alain, hamarosan látlak, barátok!
TÁRSADALMI HÁLÓZATOK CSATLAKOZÁSA
http://zdorovyda.ru/brokkoli/Oroszországban a brokkoli nem kedveli a káposztát, bár az elmúlt évtizedben a népszerűség némileg növekedett. És mégis a legközelebbi hozzátartozója - karfiol sokkal gyakrabban van az asztalon az oroszok körében. Ebben a pozitív pillanatban találkozhatunk azzal a képességgel, hogy megbirkózzunk a konyhában egy káposztával, amely sok virágzatból áll. Végül is, a brokkoli ugyanolyan, csak a színe fényesebb, a virágzat pedig szaftosabb és ajánlatosabb. Ez azt jelenti, hogy kevesebb időre van szükség a főzéshez, és a friss brokkoli a salátában nagyon hasznos lesz.
Aki megpróbálta a karfiol semleges ízét, lelkesen megjegyzi, hogy a brokkoli jobb ízű. Ez inkább „füves”, de salátával semmi közös. Mindenki egyetért azzal, hogy a brokkoli fűszeres ízű. Ez minden étel hihetetlenül fűszeresvé válik, legyen szó levestől, serpenyőtől, salátától vagy növényi pörköltől.
Bármilyen formában enni brokkoli, amíg a kulináris képzelet elég. Jól megy a salátában bármilyen öntettel, ezért kívánatos a hús- és halmártásban. A brokkoli könnyen hozzáadhat ugyanazokat a termékeket egy teljes értékű oldalsó étel formájában.
Sok háziasszony, mint ez a zöldség, mert nem kell hosszú ideig főzni. Elég, ha a fejet hideg hideg víz alatt öblítjük, virágzatra osztva, a többit pedig 3-5 percig. Előzetes blanšálás nélkül megsütjük, amiből a főzési idő nem nő. A brokkoli serpenyő legfeljebb 15 percig főz.
A gőzöléshez tapasztalt szakácsok azt tanácsolják, hogy 10 percig csökkentse a káposztát sós hideg vízbe, majd 5-8 percig tegyen egy gőzösbe. A leggyakrabban párolt brokkoli a diétás ételekre szánt különféle ételek között történik. Mindazonáltal, ez a főzési módszer alacsonyabb, mint a nyers élelmiszerek az értékes növényi anyagok biztonsága szempontjából.
A brokkolit megkülönböztetik a magasabb táplálkozási és táplálkozási tulajdonságokkal rendelkező káposzta típusától, az immunitás növelésének képességétől és a rákos sejtek kialakulásának megelőzésétől. Megzavarja a rákos sejtek szétválasztását, ami bármilyen káposztában van, de a brokkoliban szulforafán anyagot találtak, ami növeli ezt a hatást. Azt kell mondanom, hogy a szárában 10-szer több, mint maga a fej.
Azok a betegek, akik szívbetegségben, cukorbetegségben, táplálkozókban szenvednek súlyos fertőző betegségeket, azt tanácsolják, hogy brokkolit vezessenek be a napi étrendbe, és enni, párolt vagy friss salátákban. A szulfforafán asszimiláció százalékos aránya, ha nyers brokkolit fogyasztanak, 34%, főtt pedig csak 4%. Ezért azok számára, akik nem akarják brokkolit enni a keserű íz miatt, a gőzölés kompromisszum. Így az értékes tulajdonságok 20% -át meg lehet menteni.
Emlékeztetni kell arra, hogy a mikrohullámú sütőben főzött brokkoli elveszi a legtöbb előnyös tulajdonságát, mint más módon főzve. A legkedvezőbb választás a párolás és a gőzölés. A leveshez való hozzáadáskor fontos, hogy a káposztát legkorábban 5 perccel a főzés befejezése előtt csepegtessük. A 10 perces vagy annál hosszabb ideig főzött brokkoli gyakorlatilag haszontalan. Bár ez nem jelenti azt, hogy az étel nem lesz íze.
Ha van egy megfelelően előkészített brokkoli káposzta, akkor segít megtisztítani a méreganyagok és méreganyagok testét, és vitaminokkal telített. Végül is 1,5-szer több C-vitamint tartalmaz, mint a citrusfélék, és a béta-karotin pontosan ugyanaz, mint a sütőtökben és a sárgarépában. Az U-vitamin mennyiségében a brokkoli verseny csak spárga lehet.
http://www.kakprosto.ru/kak-871452-kak-luchshe-vsego-est-brokkoliA brokkoli a káposzta egyik legeredményesebb típusa, összetétele sokkal hasznosabb, mint a család legtöbb zöldsége. Talán ezért a brokkoli annyira népszerű, és még gyakrabban használják, mint más típusú karfiol.
A piacok és a szupermarketek szélességi körében leggyakrabban sötétzöld színű sűrű káposzta látható, virágzatból gyűjtött és erős, lédús szárral.
Valójában a káposzta fajtái sokkal többek, színei a fajtától függően változnak, és még lila is lehetnek.
Ezt a káposztát különböző célokra használják - a rák megelőzésétől az étrendig.
Emellett a brokkoli hatékonyan segíti a túlmelegedést, a káposzta rostja sokáig telített.
Nos, és természetesen bűn, hogy ne használjunk ilyen hasznos vitaminokat a diétába.
A brokkoli étkezési táplálkozásra vonatkozó árnyalatai:
Természetesen jobb, ha frissen eszik, mert több vitamin van benne, de télen a fagyasztott zöldségek segíthetnek az immunitásban.
Amint láthatod, a plusz fontok, káposzta evés valószínűsége hiányzik - és az előnyök sokszor nagyobbak lesznek.
Ezt a zöldséget szinte bármilyen formában fogyasztják: nyers, vízben főzött vagy párolt, olajban sült, sok étel (oldalsó ételek, levesek) összetételében.
Hogyan lehet otthon főzni?
Ezzel a zöldséggel egy csomó ételeket szolgálnak fel - krekkerekkel és tejföllel együtt, a pörköltek és levesek összetételében. A kívánt pozitív hatás eléréséhez elegendő, ha a káposzta naponta csak egyharmadát eszik - bármilyen formában.
Az anyagcsere javul, erősödik az immunrendszer - és ez azt jelenti, hogy a jövő egészséges és jól működő testtel van ellátva.
http://slimim.diet/9555/brokkoli/A brokkoli egy ízletes és egészséges, keresztfajta növény (egyfajta káposzta). Különböző színű, méretű, formájú, kitűnő ízű fajták vannak, amelyek ideálisak bármilyen egészségügyi vagy diétás ételhez.
A brokkoli kalóriatartalma mindössze 34 kcal 100 g termékenként.
Az orvosok azt javasolják, hogy vizsgálják meg ezt a fajta káposztát, és az egészséges táplálkozás szerves részévé teszik.
Végül is sok növényi fehérjét tartalmaz - nem kevesebb, mint a rizs vagy a kukorica, valamint a nagy mennyiségben oldhatatlan rost (100 g brokkoli esetében 3 g), még mindig vannak vitaminok (C, A, B, B2, B1, PP), fehérje, béta-karotin, valamint kalcium, magnézium és vas.
Egy szóval, a káposzta sok előnnyel és minimális kalóriával rendelkezik, ami a legjobb fogyókúrás növény.
A zöldség jó tápanyagforrás, amely javítja az emésztést, elősegíti a székletürítést és megszünteti a székrekedést. És a rendelkezésre álló phytonutrients megvédi a bélnyálkahártyát és a gyomrot a baktériumoktól, amelyek gasztritist és fekélyt okoznak. A brokkoli is alkáli környezetet teremt, amely semlegesíti a magas savasságot.
A brokkoli gazdag zeaxantin, lutein és karotinoidokban. Ezek az antioxidánsok segítenek megelőzni a korpusz életkorral kapcsolatos degenerációját.
A káposzta antioxidánsokat és sok C-vitamint tartalmaz - az egyik brokkoli fej átlagosan 540 mg-ot tartalmaz. Az ilyen komponensek megelőzik az öregedést, az életkorhoz kapcsolódó bőr pigmentációját és a ráncokat.
A brokkoliban sok kalcium és magnézium van, ami segít csökkenteni a vérnyomást, és a meglévő glükorafánin kiküszöböli az artériák görcseit és lazítja a szívizomot, míg a béta-karotin korlátozza a véredények károsodását.
A brokkoli összetevői képesek megvédeni a fej és a szív véredényeit a szklerotikus plakkok kialakulásától, és így megakadályozzák a stroke és a szívinfarktus kialakulását.
A rendelkezésre álló kémiai vegyületek képesek megszüntetni a gyomorfekélyeket és a bélrákot okozó baktériumokat, megakadályozni a prosztata és a tüdő malignus tumorainak kialakulását. Segít gyorsan megtisztítani a nikotin toxinok tüdejét a dohányzásról kilépőektől.
Pozitív hatást érünk el, ha a brokkolit hetente kétszer eszik.
A káposzta önmagában elegendő mennyiségű cinket, C-vitamint, szelént és béta-karotint tárol, amely képes felemelni az immunrendszert.
A brokkoliban vannak olyan anyagok, amelyek képesek csökkenteni a progeszteron szintjét a férfiaknál, és növelik a hím hormon - tesztoszteron, ami erősíti a férfi erőt.
Keresztes zöldségeket, különösen brokkolit fogyasztva belehelyezhet benne phytonutrients, amely képes megvédeni a szervezetet a légzőszervi megbetegedésektől és néhány allergiás reakciótól a hörgőbetegség esetén.
Sok folsav van. És ez nagyon szükséges a magzat kialakulásához a terhesség alatt.
A K-vitamin és a K-vitamin miatt a brokkoli jó termék az oszteoporózis megelőzésére, és megállítja az ízületi porcszövet lebontását az ízületi gyulladásban.
A pajzsmirigy állandó stimulálásához elég káposzta elegendő, de rendszeresen kell fogyasztani!
A brokkoli a D-vitamin asszimilációjával segít megoldani a problémát, mivel az (A) és (K) vitaminokat tartalmazza, amelyek segítik a fenti vitamin jobb asszimilálását. És a D-vitamin szükséges az ízületek porcszövetéhez.
A zöldség pozitív hatással van a méregtelenítő rendszerekre, mivel olyan összetevőket tárol, amelyek elnyelik, semlegesítik és eltávolítják a szervezetből a toxinokat.
Elegendő mennyiségű flavonoidot tartalmaz, csökkentve az allergének hatását a szervezetre és gyulladáscsökkentő hatást biztosítva.
A brokkoli növényi rostokat tartalmaz, amelyek az emésztőrendszerben az epesavakat kötik, és segítenek eltávolítani őket a szervezetből. Ez csökkenti a rossz koleszterinszintet.
Az Amerikai Nemzeti Gerontológiai Egyetem orvosai mintegy hatszáz embert vizsgáltak. Megállapították, hogy az idősebb emberek, akik legalább hetente kétszer használják a brokkolit, alacsonyabbak az idős demencia és az Alzheimer-kór előfordulási gyakorisága. Mivel vannak olyan anyagok a brokkoliban, amelyek támogatják a hormonokat és szabályozzák a memóriát.
Brokkoli vásárlásakor vegye figyelembe a leveleket, szárakat és virágokat. Élénk zöldnek kell lenniük, és nem kártevők által megharapva. A szár sárga színe azt jelzi, hogy a termék nem friss.
Nem ajánlott fagyasztott brokkolit vásárolni, mivel a kiolvasztás során sok tápanyag elvész.
Az értékes vitaminok megőrzése érdekében a káposzta legjobban nyersen fogyasztható - ez saláták és italok esetében.
Használható főtt, párolt, sütőben sütve is.
Természetesen a nyers zöldség a leghasznosabb, de ha a fent említett módszerekkel állítják elő, akkor könnyen mentheti a maximális mennyiségű hasznos anyagot.
A legfontosabb dolog az, hogy helyesen és zsír nélkül használjuk. Ebben az esetben a brokkoli megőrzi tulajdonságait, és még mindig ideális termék a fogyás érdekében.
A brokkoli a legjobban párolt. Ehhez:
Ebben az esetben az összes hasznos anyagot a lehető legnagyobb mértékben megmentjük.
Csak legfeljebb hat percig forraljuk, különben sok hasznos anyag elvész.
A jótékony és tápanyag-fogyasztás ellenére a brokkoli ellenjavallt az alábbi esetekben:
Összefoglalva elmondhatjuk, hogy a brokkoli vitaminokban gazdag zöldség, és minimális mennyiségű kalóriát tartalmaz, amely könnyen kielégíti az éhséget, és lehetővé teszi a fogyást anélkül, hogy szenvedés és fárasztó éhezés lenne. Ez a zöldség ideális az étrendhez, ha vékonynak akarja lenni és figyelni az egészségét.
http://lovely-ledy.ru/pitanie/ovoshhi-frukty/brokkoli-2.htmlA zöld növény, az úgynevezett brokkoli, híres előnyös tulajdonságairól. Ma a káposzta a legtöbb üzlet polcain található. Azonban sok háziasszony nem siet, hogy főzés közben használja a terméket. A híres zöldség összes tulajdonságát értékelheti az egészségre gyakorolt előnyök és a felhasználási módok megértésével.
Sokan találkoztak a boltokban, ez a gyönyörű zöld növény, amely egy buja virágcsokorhoz hasonlít. Ez a zöldség brokkoli káposzta. Szinte bármilyen helyszínen nőhet, de Spanyolország, Olaszország, Franciaország éghajlata a legjobb. Ezekben az országokban a növényt gyakran előnyös tulajdonságai miatt használják főzésre. Enni ezt a fajta karfiol lehet sült, főtt, párolt, hozzá saláták. A főzéshez virágzat kerül felhasználásra a szár szárnyas részével, néha hajtásokkal.
Ha többet szeretne megtudni a témáról: brokkoli - az előnyök és a kár, meg kell tanulnia a növényben található anyagokat. Számos különböző nyomelemet, vitamint, makro tápanyagot tartalmaz. A brokkoli kémiai összetétele:
Az energiaérték nagyon fontos a diéták és a testépítők számára. A feldolgozás módjától függően a tudósok meghatározzák a brokkoli kalóriatartalmát, amelynek 100 gramm tartalma:
Egy másik fontos jellemző a brokkoli tápértéke. Ezekkel az értékekkel egy személy megtudhatja, mennyit fog kapni fontos anyagokat a szervezet számára, 100 gramm káposztát fogyasztva. Ezek az elemek olyan energiaelemek, amelyek segítik a megélhetést. A növény tartalmaz:
A fogyasztók megszokták, hogy a friss, feldolgozatlan zöldségek jobban felszívódnak az emberi testben, mint a főtt, sült vagy párolt. Ugyanakkor abban a kérdésben, hogy lehet-e nyers brokkolit enni, nincs konszenzus. Egyes szakértők azzal érvelnek, hogy a hőkezelés során a növény az előnyös tulajdonságainak több mint felét elveszíti, míg mások úgy vélik, hogy a megfelelően feldolgozott vagy fehérített káposzta hasznosabb.
Van egy hatalmas mennyiségű étel recept, melynek összetevői friss zöld káposzta. Európában és Amerikában a brokkolit gyakran kezeletlen fogyasztják, salátát készítenek belőle. Azok, akik fogyni akarnak, és kalóriát néznek, ajánlott a káposzta megvilágítására. Ehhez egyszerűen csak néhány másodpercig helyezze az edényeket forró víz tartályába. A zöldséget olívaolajjal ízesítjük, adjuk hozzá a kedvenc fűszereket, és tálaljuk az asztalra. A zöld káposzta különösen hasznos a terhes nők és a kisgyermekek számára - jól felszívódik és sok vitamint tartalmaz.
A brokkoli felbecsülhetetlen előnye a testének tulajdonságai:
A tisztességes nemek közül sokan szkeptikusak e zöldségre nézve, tekintet nélkül arra, hogy íztelen, rettenetes. A brokkoli előnyei a nők számára ilyen tényezők:
Ez a fajta karfiol a tíz leghasznosabb termék közé tartozik. A növényt gyakran használják a gyermekek táplálkozásában. A gyermek étkezésének részeként a brokkoli előnyös lehet:
Az erősebb nemi képviselők inkább állati eredetű fehérjéket használnak, ezért gyakran elutasítják a zöldségeket. Azonban a brokkoli használata férfiak számára felbecsülhetetlen. A növény kiváló eszköz a rákos sejtek és gyulladásos folyamatok megelőzésére a prosztatarákban.
A zöld káposzta összetétele nem sokban különbözik a viszonylagos fehértől, de több karotint tartalmaz. Az elem pozitív hatást gyakorol a nyálkahártyákra. A hatás elve a gyomor- és bélfalakat befolyásoló nehézfémionok blokkolásán alapul. A brokkoli étkezés a gastritisz során segít a szövetek helyreállításában, fekélyek és sebek gyógyulásában, a halott sejtek eltávolításában. A szakértők azt javasolják, hogy a főzéshez vagy a pörköléshez válasszuk ki a gőzöket, hogy megőrizzük a zöldség minden előnyös tulajdonságát.
A gyermeknek egy nő számára történő szállításának időtartama az immunitás javításának szükségességével függ össze. A folsav tartalma megakadályozza a magzati patológiák kialakulását, elősegíti a sejtek megújulását. Brokkoli a terhes nők számára nem szedhet további gyógyszereket a szelén, retinol és kalcium készleteinek pótlására - a zöldség azokat feleslegben tartalmazza. A káposzta akkor is előnyös, ha gyermekét úgy tervezi, hogy felkészíti a nő testét a jövőbeli terhességre.
A brokkoli használata fogyásért segít a test telítettségében és a fogyásban. Ebben az esetben a személy megkapja a normál működéshez szükséges összes anyagot. Azok között, akik a fogyás kérdéseit tanulmányozzák, kevesebbet akarnak mérni, egy népszerű táplálékot a brokkoli alapján. Ez a zöldség az egyik legkevésbé kalóriatartalmú, nagy mennyiségű rostot tartalmaz, és segít csökkenteni az étvágyat. És a szerotonin hormon javítja a test hangulatát és általános állapotát, harcol a depresszióval.
Mint minden élelmiszer, ez a fajta káposzta is káros lehet. Vannak ellenjavallatok a brokkoli számára:
Ezen ellenjavallatok legalább egyének jelenlétében egyszerűen cserélheti ki a káposzta vagy a karfiol változatosságát.
http://sovets.net/9568-brokkoli-polza-i-vred.html