logo

A brokkolit gyakran káposzta királynénak nevezik. Ez az ókori Róma idejéből ismert, egy évtizedes kultúra, amely számos kedvező tulajdonságáról híres. A brokkoli egy karfiol alfaja, amely eltér a megjelenésétől és ízétől, valamint a kémiai összetételétől. Ennek a növénynek a neve az olasz "brocco" - menekülés, ág.

A brokkoli hazája a Kis-Ázsia, a Földközi-tenger. Európában a káposzta egyre népszerűbbé vált a XVI. Században, de csak a XX. Oroszországban a brokkoli gyakorlatilag nem nő. Az élelmiszerekben általában virágzatokat és brokkoli szárakat használnak. A virágzat lila vagy zöld lehet. Régebben hozzászokunk az utolsó változathoz, az ilyen fajta neve calabrese.

A brokkoli hasznos tulajdonságai

A brokkoli káposzta hatalmas mennyiségű vitamint és lényeges elemet tartalmaz egy személy számára. A készítmény B-vitaminokat, E-vitamint, A-t, PP-t, K-t, U-t és C-t tartalmaz, és az utóbbi tartalmaz egy nagyságrenddel többet, mint a narancs és a citrom. Az U-vitamin képes hatékonyan leküzdeni a fekélyeket, és a brokkoliban ugyanolyan bőséges, mint a spárga. A makro- és mikrotápanyagok közül kálium, magnézium, kalcium, nátrium, vas, foszfor, cink, mangán, réz és szelén. A kálium eltávolítja a felesleges sókat a szervezetből, a kalcium szükséges a haj és a köröm egészséges és normális növekedéséhez, a magnézium jó a szív számára, a nátrium segít fenntartani a víz és az elektrolit egyensúlyt a szervezetben, a mangán és a cink pozitív hatással van a szövetek és sejtek fejlődésére, a réz nagy szerepet játszik a vérképződésben a szelén eltávolítja a nehézfémeket és a szintetikus drogok maradványait.

Rengeteg brokkoli és béta-karotin - sokkal több, mint más zöldségnövényekben (sőt sárgarépa), és ez az elem szépség- és ifjúsági vitaminnak számít. A növény összetétele klorofill, jótékony hatással van a vérre és az esszenciális aminosavakra, amelyek nagy mennyiségben csak marhahúsban találhatók. Az aminosavak között van olyan vegyület, amely elősegíti a "boldogság hormonja" - endorfin kialakulását.

A brokkoli fehérjékben gazdag, melyet a lizin és az izoleucin jelenléte miatt nagyra értékelnek. Az állati termékekkel ellentétben a brokkoli nem tartalmaz koleszterint, éppen ellenkezőleg, olyan anyagokat tartalmaz, amelyek megakadályozzák a koleszterin felhalmozódását a szervezetben és annak eliminálását - kolint és metionint. Ezért szív- és érrendszeri betegségekben, arthritisben, ateroszklerózisban szenvedők számára ajánlott. E növényi étkezés jelentősen csökkenti a szívinfarktus és a stroke kockázatát.

A rostok nagy mennyiségben is jelen vannak káposztában, amely természetes módon tisztítja a beleket, helyreállítja az emésztést és enyhíti a székrekedést. Serkenti a brokkolit és az epe szekrécióját, elősegítve a máj és az epe szervek munkáját. A termék rendszeres használata hozzájárul a szervezet szöveteinek és sejtjeinek regenerálódásához, amelyek fontos szerepet játszanak a betegség utáni helyreállítási időszakban.

A brokkoli pótolhatatlan terméke a cukorbetegeknek és az édesség szerelmeseinek - olyan összetevőket tartalmaz, amelyek segítik az inzulinszint normalizálását, valamint a vérerek falainak védelmét a magas vércukorszint okozta károktól. Az idegrendszeri problémákkal küzdőknek is be kell vonniuk ezt a növényt az étrendbe: a káposzta nagy mennyiségben jelenlévő élettani hatóanyagok kedvező hatást gyakorolnak az idegrendszerre és a szívre. Ez a zöldség kedvező hatással van a látásra: a karotinoidok megakadályozzák a szürkehályog kialakulását, erősítik a retinát és a szem lencséjét.

Ismert, hogy a brokkoli tulajdonságai eltávolítják a toxinokat, a halott sejteket, a nehézfémionokat, a szabad gyököket az emberi testből. Ezért a káposztát javasoljuk, hogy a sugárzás által érintett, súlyosan beteg embereket használják, akik környezetkímélő területeken élnek, ahol magas a sugárzás. A brokkoli segít megszabadulni a felesleges folyadéktól, amely a cellulit társa. Csak azt kell kezdeni, hogy rendszeresen használja ezt a terméket, mivel a bőr egyenletesebbé és feszesebbé válik. A termesztés magjaiból való főzet hatékonyan használják a férgek elleni küzdelemben.

Mivel a brokkoliban a folsav nagy mennyisége van, terhes nőknek ajánlott. A sav elősegíti az új egészséges sejtek gyors kialakulását, és fenntartja állapotukat.

Mi más hasznos brokkoli?

A közelmúltban végzett orvosi vizsgálatok azt mutatták, hogy a brokkoli harcolhat a rákos daganatokkal, mint például a mell, a petefészek, a prosztata, a húgyhólyag és a bőrrák. Tartalmazza a legértékesebb anyagot - a szulforafánt, amely megállítja a rákos sejtek fejlődését. Különösen sok ez a komponens a káposzta fiatal szárakban és hajtásaiban. Igaz, a fejében közel 10-szer kevesebbet tartalmaz, mint a szárakban. Ugyanez az anyag megöli az antibiotikum-rezisztens baktériumokat, amelyek gyomorfekélyt okoznak.

A szulfforafánon kívül a brokkoli még két, a rákhoz szükséges anyagot tartalmaz: sinegrint és indol-3-karbinolt (IPH). A Sinegrin más típusú káposzta része. Nemcsak megakadályozza a rákos sejtek megoszlását, hanem elpusztítja őket. Az IZS ráksejtekre és az emberi immunrendszerre egyaránt hatással van, jelentősen erősítve azt, ami miatt a szervezet képes aktívabban ellenállni a ráknak.

Azoknál a betegeknél, akik naponta legalább kétszer evett brokkoli étkezést, a rákos daganatok növekedését megállták. A közeljövőben a fenti anyagok alapján rákellenes gyógyszerek kifejlesztését tervezik. Előnyük az, hogy az emberi test optimálisan felszívódik.

Hurt brokkoli

Maga a brokkoli olyan termék, amely minden szempontból előnyös az emberi test számára. Nagyon nehéz főzni és enni ezt a káposztát oly módon, hogy káros, de mégis lehetséges.

A káposzta főzet guanint és adenint (purinszármazékokat) tartalmaz - az emberi szervezetre káros anyagok, bár kevesebb, mint a karfiolban. Bár ezek az anyagok nem olyan károsak (purinek - fontos nitrogéntartalmú vegyületek, kivétel nélkül az összes élő szervezet részét képezik), köszvény, vese kövek, valamint a terhesség ideje alatt, a brokkolitól lemondanak.

Erősen tanácsolja a brokkolit, hogy nagy mennyiségű zsírtartalmú sütéssel megsütjük. Ebben az esetben a káposzta annyira gazdag tulajdonságai helyett a test komoly csapást fog kapni, amelyet az olaj melegítésének folyamata során keletkező rákkeltők okoznak. Harmadszor, a nyers brokkoli eszik (ez a legjobb megoldás) óvatosnak kell lennie a gyomor magas savasságú és a hasnyálmirigy-funkciók károsodása esetén. A műtét után előírt diéták szintén tiltják a nagy mennyiségű durva rostot tartalmazó nyers zöldség fogyasztását.

Kiderül, hogy ennek a terméknek a maximális kihasználása érdekében, és nem károsíthatja az egészséget, csak a káposztát kell megfelelően főzni (vagy nyersen felhasználni), és megfelelően tárolni - a fagyasztóban, vagy legfeljebb egy hétig a hűtőben.

Hány kalóriát főzött brokkoli?

Az alacsony kalóriatartalom miatt ez a termék az egyik diéta. A zsír hozzáadása nélkül főzött brokkoli 100 gramm termékenként egy kicsit több mint 30 Kcal.

Összehasonlításképpen, egy almában körülbelül 35 Kcal / 100 gramm (gyümölcs tartalmaz cukrot, ezért több kalóriát, és nem ajánlott azoknak, akik fogyni akarnak). Ezért a brokkoli gyakran szerepel a testkorrekcióhoz szükséges étrendben - hasznos, ízletes és biztonságos, és tökéletesen táplálja.

Karcsúsító brokkoli

A táplálkozás alapja az, hogy csökkentse a zsír és a szénhidrát mennyiségét az étrendben. Ebben az esetben a brokkoli ideális választás az étrend menübe való felvételéhez. Van egy mítosz, hogy a brokkoli egy negatív kalóriatartalmú termék, azaz több energiát fogyaszt az emésztéshez, mint amennyit a testhez visz. Ez messze van az igazságtól, inkább azt mondhatjuk, hogy nagyon kevés kalóriát ad - ez elég ahhoz, hogy olyan optimális étrendet hozzon létre, amely lehetővé teszi, hogy fogyjon az egészség sérelme nélkül.

Mint már említettük, a nyers brokkoli a legelőnyösebb. Második helyen párolt káposzta van, így bizonyos mennyiségű hasznos anyag elvész, de sok marad. Megengedett brokkoli pörköltet rövid ideig (legfeljebb 7 percig) só hozzáadása nélkül, ami hozzájárul a felesleges folyadék késleltetéséhez. A legkevésbé kívánatos főzési eljárás a termék hosszú forráspontú, sütés. A legkedvezőtlenebb lehetőség - pörkölés.

Annak ellenére, hogy a nyers zöldségek egészségesebbek, a dietetikusok azt tanácsolják, hogy rendszeresen enyhe zöldséges leveseket fogyasztanak: kedvező hatást gyakorolnak a gyomor nyálkahártyájára, telítettek és gyengéd szálforrást jelentenek, amely nem ellenjavallt a gyomor-bélrendszeri betegségekben. A brokkoli püré leves az egyik legegészségesebb és legegészségesebb étel.

Ennek az ízletes és egészséges levesnek az étrendi változata sós zöldséglevesben van főzve. Először a burgonyát, a sárgarépát és a póréhagymát vágjuk és főzzük, és a brokkolit 7 perccel a zöldségek főzését megelőzően adjuk hozzá. Az ízlés szerint friss vagy szárított gyógynövények, hagyma, fokhagyma, babérlevél kerül. 7 perc elteltével a serpenyőt eltávolítjuk a hőből, és a kapott zöldségleves keverővel őröljük a kívánt konzisztenciájú burgonyapürével. Természetesen ezt a levest előnyösen kenyér nélkül fogyasztják. Jelentősebb választás esetén főtt fehér csirkehúst adhat hozzá. Egy tál zöldségleves csirke darabokkal körülbelül 300 kcal-t tartalmaz, ami körülbelül 5 órán át energiát biztosít a szervezet számára.

Azt is hitték, hogy a brokkoli segít meggyorsítani a szervezet anyagcsere folyamatait, segít a zsírégetésben. Valóban, ennek előfeltételei vannak, mert ez a káposzta meglehetősen nagy mennyiségű klorofill- és B-csoportú vitaminokat tartalmaz, amelyek hozzájárulnak az anyagcsere-folyamatokhoz. Igaz, ezért kívánatos, hogy nyers káposztát használjunk, például hozzáadjuk a könnyű növényi salátákhoz. Természetesen a diétás időszak alatt a brokkoli salátákat nem ajánlatos majonézzel vagy tejföllel tölteni, de minimális mennyiségű növényi olajjal és citromlével.

Mivel a brokkoli nagy mennyiségű rostot tartalmaz, segít megtisztítani a beleket és ennek következtében fogyni fog. Ezért kívánatos, hogy brokkolit enni legalább naponta egyszer. Ebédre enni fogyaszthatunk a sovány hús egy részét párolt káposztával, kiváló reggeli pedig gőz omlettet szolgál fel brokkolival. Az étrend a leghatékonyabb lesz, ha az egyik ételt egy káposzta lencsékkel helyettesíti. Jobb, ha a friss brokkoli zöldségsaláta vacsorára készül. Ha a káposzta túl keménynek tűnik, forró vízzel megduzzadhat - ez nem okoz jelentős kárt a káposzta előnyeinek.

Videó recept a "Csak finom - brokkoli!" Programból.

Ellenjavallatok a brokkoli étkezéshez

Mint korábban említettük, a brokkoli rendkívül kedvező hatással van egy egészséges személy testére. Ne javasoljuk, hogy nyersen brokkolit eszik a gyomor magas savasságú embereknek, valamint azoknak, akik egészségügyi okokból nem szabad durva rostot tartalmazó ételeket fogyasztani. Természetesen ez a zöldség ellenjavallt azok számára, akik egyéni intoleranciát mutatnak a brokkolival szemben, de szerencsére ezek az esetek rendkívül ritkák. A dietetikusok mindenkit tanácsolnak, hogy a lehető leggyakrabban használják ezt a csodálatos terméket.

Cikk szerző: Kuzmina Vera Valerievna | Dietetikus, endokrinológus

oktatás: Diploma RSMU őket. I. Pirogov, "Általános orvoslás" szakterület (2004). Rezidencia a Moszkvai Állami Orvostudományi és Fogorvosi Egyetemen, diploma az endokrinológiában (2006).

http://www.ayzdorov.ru/tvtravnik_brokkoli.php

Lehet enni brokkolit?

Brokkoli viszonylag nemrégiben jelent meg a hazai polcokon. Mindazonáltal ez az egyedülálló vitamin-zöldség biztosan népszerűvé válik a fogyasztók körében. Brokkoli ételeket sült, sült, párolt. De arról, hogy lehet-e ezt a káposztát nyersen használni, nem mindenki tudja.

Mi ez a zöldség?

A karfiol legközelebbi rokona a brokkoli (vagy a spárga káposzta). Vizuálisan a brokkoli hasonlít egy nagy ehető virágra. Az üzem több, a hosszú szár tetején található sötétzöld színű rügyekből álló klaszterekből áll. Magasságban ez az éves növény elérheti a métert.

A spárga káposzta hazája a Földközi-tenger. Csak a 18. században kezdte el széles körben elterjedni a világot. Manapság a világ brokkoli termésének több mint 70% -át Indiában és Kínában szüretelik. A főbb termelő országok közül Olaszország, Törökország, Izrael, Franciaország is szerepel. A brokkoli fogyasztásának világvezetője az Egyesült Államok, ahol ez a káposzta a legnépszerűbb vitamin-zöldség.

Előny és kár

A brokkoli értékes zöldség, amely hasznos tulajdonságokkal rendelkezik. És természetesen sokkal több előnye lesz annak, hogy friss (nyers) formában használjuk. Alacsony glikémiás indexe van és nagyszerű diétás ételekhez. A 34 gramm / 100 gramm kalóriatartalommal rendelkező brokkoli fehérjékben gazdag, és különösen népszerű a sportolók körében. Ezen kívül:

  • A spárga káposzta a zöldségfélék vezetője a C-vitamin és a K tartalma tekintetében;
  • Nagy mennyiségű összetételében vitaminok - az idegrendszer építői (B6, B9, B3, B1, B5, B2);
  • 100 gramm brokkoli tartalmaz az A-vitamin vagy karotin napi bevitel 12% -át;
  • Ez a növényi ásványi anyagokban gazdag, többek között mangán, nátrium, foszfor, kalcium, magnézium, szelén, cink, réz, vas;
  • a brokkoli erős antioxidánsokat tartalmaz;
  • omega-savakat tartalmaz;
  • tokoferolban vagy E-vitaminban gazdag;
  • magas diétás rosttartalommal, beleértve a rostot is;
  • összetételében lipideket tartalmaz.

A brokkoli hasznos tulajdonságai végtelenül felsorolhatók. A következők csak a főbbek:

  • a termék elengedhetetlen a sportolók és a túlsúlyos emberek számára;
  • a brokkoli hihetetlenül gazdag antioxidánsokban, így az élelmiszerekben való felhasználása a rák megelőzése;
  • erősíti a porcot és a csontszövetet a kalcium és magnézium magas koncentrációja miatt;
  • csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát;
  • erősíti az immunrendszert;
  • helyreállítja és erősíti az idegrendszert;
  • kedvező hatással van az emésztőrendszerre az élelmi rostok bősége miatt;
  • biztosítja az egészséges bőrt, a hajat és a körmöket;
  • segít megőrizni és javítani a látást a magas karotin tartalom miatt.

Azonban, mint minden élelmiszer esetében, ez a zöldség ellenjavallt. Brokkoli evéskor tiszteletben kell tartani, és ne feledje, hogy több nem mindig jobb.

http://eda-land.ru/kapusta/brokkoli/mozhno-li-est-v-syrom-vide/

Hogyan enni brokkoli, hogy maximális egészségügyi előnyöket

Üdvözlet, barátok!

Ha megkérdezed, hogy melyik zöldség a kedvencem, akkor egy pillanatra gondolkodni fogok, hogy brokkoli.

Általában szeretek szinte minden zöldséget, de a brokkoli mindig prioritást élvez.

És ma szeretném elmondani erről a káposztát és annak egyedi tulajdonságait.

Ez a csodálatos brokkoli, MORE THAN megérdemli, hogy büszke legyen a zöldségek között!

Ez nem csak hasznos: a nők számára mega-hasznos, általában férfiak számára, mindazok számára, akik egészségüket fenntartják!

Hogyan hasznos a brokkoli? Ki ő hasznos? Hogyan kell használni és hogyan kell főzni, és mit kell tennie azoknak, akik egyáltalán nem szeretik ezt a leghasznosabb káposztát, és igazán szeretnék minden hasznos hasznot kapni a testünktől?

Olvassa el, mindent elmondok!

Ebből a cikkből megtudhatja:

Hogyan hasznosítható a brokkoli az emberi egészségre?

A brokkoli az összes meglévő káposzta királynője!

Amint nem hívnak brokkolit!

És a „szépség”, a „királynő” és az „életerő”...

Leggyakrabban a „királynő” nevet találjuk, de az „életerő” nevet szinte elfelejtették...

És hiába, valójában ez a név a legpontosabb definíciót hordozza, a „küldetés”.

Még az ókori rómaiak is odafigyeltek rá, megjegyezve, hogy ennek a káposzta virágzatának alakja hasonlít az ujjainkhoz, és egy ökölbe összeszorított, és úgy döntött, hogy ez nem ok nélkül van: ez nem csak szimbolikus, hanem az erőnk és az életünk energiája!

Tehát mi ez a zöldség olyan titokzatos és misztikus, mint "brokkoli"?

A legismertebb táplálkozási szakemberek, tudósok és a világ leghíresebb orvosai egyhangúlag kijelentik, hogy a brokkoli káposzta az egyik leghasznosabb zöldség, amely csak a természetben létezik!

Brokkoli káposzta - Rövid jellemző leírása

A brokkoli egy éves káposzta növény, amely a karfiol alfaja.

Élelmiszerre brokkoli virágokat használhat.

Nem mindig zöldek, ahogy sokan régebben látták: a brokkoli is lila.

By the way, először lila brokkolit láttam először, és úgy döntöttem, hogy valahogy „nem volt ilyen”... „Chemical”, talán talán. És csak aztán rájöttem, hogy nem volt: minden rendben volt vele, csak egyfajta ☺ Tehát nyugodtan vásárolhat mind a zöld, mind a lila brokkoli!

A brokkoli leggyakoribb típusa Calabrese.

Káposzta zöld, esernyő alakú, nagy számú virágzat szorosan egymás mellett, egy vastag szár végén található.

Bizonyára sokan pontosan ismerik ezt a fajta brokkoli káposztát.

De van még egy csomó spárga káposzta, ami így néz ki: sok vékony szár, ami káposzta virágzat.

A brokkoli káposzta az egyik legősibb és leghasznosabb zöldségnövény, az ókori Róma napja óta ismert.

Több mint 2000 évvel ezelőtt a leghíresebb gyógyítók már aztán „gyógyították az összes betegséget”, és meglehetősen széles körben és sikeresen használták a betegek gyógyító táplálkozásában.

Miért olyan népszerű ma a brokkoli?

Hosszú ideig elfelejtették a brokkoli káposztát, és gyógyászati ​​tulajdonságait nemrégiben beszélték.

Az utóbbi időben a világ minden országának lakosai egyre gyakrabban kezdték bele: a brokkoli népszerűsége olyan gyorsan növekszik, hogy sokan meglepnek.

A brokkoli népszerűsége pontosan nőtt attól az időponttól kezdve, amikor a tudósok először fedezték fel a brokkoli káposzta előnyös tulajdonságait az egyik legerősebb és leginkább szükséges a világ népességének egészségéhez: ez a tulajdonság, hogy elnyomja a rákos sejtek növekedését!

A képességei egyre gyakrabban beszélnek.

Ettől az időtől kezdve az e téren (onkológia és a brokkolival való kontrollálás módszerei) végzett kutatás még egy percig sem szűnt meg.

A tudósok állandó kutatásokban, állandó kísérletekben és kísérletekben folyamatosan kutatnak annak érdekében, hogy áttörést hozzanak, és a világnak adják meg a legújabb gyógyszert, amely a világ népességének nagy részét megmentheti a szörnyű problémából - a rosszindulatú daganatok megjelenését az emberi szervezetben.

Mit tartalmaz a brokkoli?

Ó, ez csak egy természetes jó raktár!

  • Hatalmas mennyiségű biológiailag aktív anyagot tartalmaz, amelyek között szinte minden vitamin, ásványi anyag, aminosav (beleértve az esszenciális aminosavakat is), karotin, szerves savak, flavonoidok, tanninok, fungicid és baktericid tulajdonságokkal rendelkező fitoncidek (azaz. a gombák és a baktériumok növekedésének és fejlődésének elnyomása).
  • A mókus a brokkoliban többször, mint más típusú káposzta esetében. A brokkoliban és a durva rostokban is hasznos és rendkívül szükséges zsírok vannak, amelyek tökéletesen tisztítják a beleket.
  • A 100 gramm nyers brokkoli tartalmazza a felnőtt C-vitamin napi bevitelét. A C-vitamin brokkoli tartalma meghaladja a citrusféléket.
  • Az A-vitamin nemcsak a narancs és a vörös zöldségekből áll, hanem nagy mennyiségben zöld zöldségekben is megtalálható. És a brokkoli nagyon csodálatos tartalommal büszkélkedhet a csodálatos vitamin összetételében, amely nélkül sem a bőr és a haj szépsége, sem a jó látás nem látható. És ez egy hatalmas "plusz" brokkoli. Végül is sokat nem lehet sárgarépát és sütőtöket fogyasztani, és nem iszol sok gyümölcslé, mivel nagy a veszélye annak, hogy „szép sárga” bőrszínt kap. És ez megnehezíti a barátaidat, és a kérdés az, hogy nem véletlenül beteg-e valamivel. És amint tetszik, enni brokkolit, és nem félsz a bőr sárgaságától, de szépsége, ragyogása, friss arcszíne és elpirulhat rajta!
  • A legjelentősebb U-vitamin, amely - ahogyan korábban azt hittem - zöldségből csak rekordmennyiségű spárgát tartalmaz, szintén megtalálható az „összes káposzta királynőjében”, és a súlyegységre jutó mennyisége meglehetősen kicsit kisebb, mint a spárga.

De a káposzta legjelentősebb kincse a kéntartalmú vegyületek (glükozinolátok): fő hatóanyaga a szulfforafán, amely antioxidáns és immunstimuláló tulajdonságokkal rendelkezik, elősegíti a szabad gyökök kötődését a szervezetben és megakadályozza a sejtek öregedését.

  • És az indolvegyületek (nevezetesen az indol-3-karbinol) is, amelyek erőteljes védelmet nyújtanak minden hormonfüggő típusú mell- és prosztatarák ellen.

Mi a hasznos brokkoli?

Bebizonyosodott, hogy a brokkoli a legerősebb módon képes megújítani a testet, és minden sejt számára szépséget és ifjúságot ad, helyreállítja az elveszett frissességet az évek során, meghosszabbítja az életet.

A legfontosabb pontok:

  • A brokkoli rendszeres fogyasztása segít megőrizni a teljes gyomor-bélrendszer egészséges funkcionális állapotát, és ennek következtében az emésztési folyamatok optimális állapotban vannak a szervezet számára.
  • A tudósok által azonosított káposzta nagyon fontos terápiás tulajdonsága a Helicobacter pylori fertőzés gátlása, melyet a fekélyek és a gyomor gasztritiszének fő "bűnözői" Helicobacter pylori okoz. Továbbá, hogy a brokkoli elpusztíthatja a gyomor normál mikroflórájának „meghívatlan vendégeit”, a legerősebb gyulladásgátló és gyógyító tulajdonságokkal is rendelkezik.
  • A hagyományos orvostudomány a diszbiózis, a duzzanat és a dyspepsia, a gyomorfekély és a 12 nyombélfekély és egyéb betegségek kezelésére és megelőzésére szolgáló receptekben ajánlja a brokkolit a napi étrendbe történő bevonására!
  • A brokkoli segít csökkenteni a fájdalmat, émelygést, gyomorégést, normalizálja az emésztési folyamatot és az epe szekrécióját, javítja az étvágyat távollétében, és csökkenti azt, ha túlzott (azaz egyensúlyba hozza az étvágy szintjét).
  • A brokkoli nagyon hasznos azok számára, akik köszvény, máj- és epehólyag betegségben szenvednek, mivel jelentősen javíthatja e problémák állapotát.
  • Azok számára, akik túlsúlyosak, cukorbetegek, a brokkoli valódi üdvösség.
  • Az ebben a káposztaban található szulforafán segít az ízületeink egészségének megőrzésében, ameddig csak lehetséges, mivel megakadályozza a rostok pusztulását.
  • A tudósok kísérletileg bebizonyították, hogy azok, akik rendszeresen magukba foglalják a brokkolit, ritkán szenvednek a gyomor- és nyombélfekélyek, valamint a nagy és kis bélrákos daganatok, amelyek általában csak a peptikus fekély betegségének következményei (szövődményei)..
  • Ezenkívül kvantitatív kapcsolatot alakítottak ki a brokkoli használata és ezeknek a betegségeknek a megjelenése között, nevezetesen: minél több brokkoli van az egyén étrendjében, annál valószínűbb, hogy fekélye és daganata van.
  • A brokkoli eltávolítja a felesleges folyadékot a szervezetből, megszünteti a duzzanatot, a cellulitist, az irritációt és a bőrkiütést, a bőr rugalmasságát, rugalmasságát és megfiatalítja.
  • Az orvosok erőteljesen javasolják a betegek által elgyengült, betegségből és sebészi állapotból felépülő, rákdiagnosztikájú és kemoterápiás betegek számára brokkoli használatát.
  • Ne hagyja figyelmen kívül ezt a káposztát, még akkor sem, ha „gyakorlatilag egészséges” vagy, és nem panaszkodik az egészségéről: a brokkoli nemcsak sok éven át segít megőrizni az egészségét, hanem javítja a megjelenését és növeli az erőt, a kitartási energiát a brokkoli nevéről - "az élet ereje"? ☺).

És mindezek a hihetetlen gyógyító "csoda hatások" mindenki számára elérhetők, csak rendszeresen enni brokkoli.

Egy másik érdekes kísérlet bizonyította a brokkoli használata és a stabil és erős idegrendszer közötti közvetlen kapcsolatot: a tudósok azt állítják, hogy a brokkoli káposzta szerelmesei között több optimista és mentálisan egészséges ember van, mint azoknál, akik nem kedvelik ezt a zöldséget az asztalon.

Ismét felsorolom, mit hasznos a brokkoli fogyasztása:

  1. keringési és szívegészségügyi t
  2. az idegrendszer egészségére
  3. tisztítsa meg a vért és csökkentse a viszkozitását,
  4. a magas vérnyomás csökkentése,
  5. a vérkeringés javítása,
  6. a tüdő és az egész légzőrendszer egészségi állapotára (akár asztmára is!) - mindezt a brokkoli, a szulforafán tartalmának köszönhetően!

A jövő anyáknak (akik már terhesek, és azok, akik éppen arra készülnek, hogy váljanak rájuk), az orvosok erősen javasolják, hogy a brokkolit a lehető leggyakrabban vegyék fel diétájukba. Ez a hasznos káposzta segíti a sikeres fogantatást, az egészséges terhességet, a jövő anyjának egészségének és szépségének megőrzését anélkül, hogy a „veszteségek” a terhesség alatt (a haj, a fogak, a bőr, a körmök stb. Romlása), valamint a csecsemő születése és a kisgyermekek elszenvedése nélkül. pozitív pozíció fenntartása a szülés után (a szülés utáni depresszió lehetősége minimális!).

A brokkoli káposzta minden korosztály számára hasznos: csecsemőktől az idősekig.

Összefoglalva elmondhatjuk, hogy a test minden betegségére a brokkolit alkalmazva nemcsak az egészség javítása és a betegség lefolyása, hanem azokból is gyógyulhat, ugyanakkor hozzájárul a jövőbeli előfordulásuk hatékony megelőzéséhez.

A brokkoli káposzta rákellenes tulajdonságai

De, mint már említettük, éppen ez a káposzta rákellenes tevékenysége a tudósok legközelebbi figyelmét okozza.

Ismeretes, hogy az abszolút mindenféle káposzta a legerősebb rákellenes tulajdonságokkal rendelkezik. De csak a brokkoli veszi az első helyet a listában az összes káposzta között.

Ezen a területen végzett kutatások arra engednek következtetni, hogy a szulforafán képes rákényszeríteni saját rákellenes fehérje sejtjeinek jelentős növekedését, és az indol-3-karbinol, amely jelen van a káposztában, képes teljesen elpusztítani a megváltozott sejteket (vagyis már érintett).

Ugyanakkor anélkül, hogy az egészségeseket befolyásolnánk: az indol-3-karbinol egyszerűen „kiszámítja” a sejteket egy „törött” génprogrammal.

Továbbá, annak érdekében, hogy megakadályozzák további megosztottságukat (reprodukciójukat), egyszerűen „kényszeríti” őket, hogy elpusztítsák magukat.

Mi a helyes mennyiségű brokkoli, hogy a lehető legnagyobb előnye legyen?

A brokkoli káposzta hasznosításához fontos, hogy csak friss brokkolit használjon.

Körülbelül főtt, párolt vagy sült, sült lesz elfelejteni!

A kísérleti adatok szerint kiderült, hogy a brokkolákat naponta 100,0-nál kell gyakran fogyasztani (100, 0 a standard káposzta része), ez az egyetlen módja annak, hogy a test állandó "beáramlása" legyen a szervezetben. képes lesz arra, hogy leküzdje a komplex betegségeket, vagy megakadályozza, hogy

Miért olyan fontos a káposzta, hogy nyersen enni?

Mivel ez a mágikus szulforafán csak a nyers káposzta nyálával való kölcsönhatásának pillanatában keletkezik, és semmi más!

A szulforafán prekurzora a glükorafánin (amely a káposzta tartalmazza). A szájban rágás közben szulforafánsá válik.

A test tisztításához, fiatalításához és helyreállításához ajánlott a brokkoli nyers saláták és smoothies (smoothies) elkészítése.

A brokkoli lé elengedhetetlen az azoknak, akik csökkent funkciója vagy epehólyag-deformitása, vagy gyomor és / vagy hasnyálmirigy betegsége: ebben az esetben a brokkoli gyümölcslé segít gyorsan és hatékonyan emészteni és asszimilálni az ételt, segítve a beteg szerveket.

Ha nem tudsz fogyni, akkor a reggeli nyers káposzta brokkolitól fogyaszthatjuk el a gyümölcslét, és így gyorsabban elérheti a kívánt eredményt!

Mi van, ha nem szereted a brokkoli ízét?

Először is sürgősen ellenőrizze az endokrinológust. Nem viccelek! A tudósok kimutatták, hogy a brokkoli iránti tartós ellenszenv a legtöbb esetben a pajzsmirigy rendellenességeiről beszél.

De csak személyes preferenciák vannak.

Ha „szeszélyes” vagy az életben, különösen a születéskor, eléggé válogatós az ételekkel kapcsolatban, akkor csodálatos kiindulási lehetősége van - használja a brokkoli kivonatot (például ezt), vagy eszik a palántákat, ahol a szulforafán mennyisége egyszerűen leáll.

Például 1 evőkanál. A brokkoli csírázott magjai olyan mennyiséget tartalmaznak, mint egy egész káposztafej!

De a lényeg az, hogy nem olyan könnyű csírázni brokkoli, mert erre speciális szerves és feldolgozatlan magokra van szükség. Megtaláltam ezeket, próbálva csírázni.

Ezért a brokkoli kivonat vagy a palánták használata kiváló kiindulópont:

  • azok számára, akik nem tolerálják a brokkoli ízét és illatát,
  • azok számára, akiknek problémája van a naponta elegendő mennyiségű brokkoli biztosítására a körülményektől függően (pénzeszközök, idő, értékesítés hiánya egész évben stb.),
  • azoknak, akik nem szeretik túl sokan főzni,
  • azok számára, akik GARANCIÁT védelmet, megelőzést és brokkoli kezelést kívánnak nyújtani,
  • azok számára, akiknek a betegségek miatt megnövekedett (terápiás) napi dózisra és a szulforafán bevitelre van szükségük.

Hogyan árthat a brokkoli?

De a barátok, a brokkoli az érme másik oldalán van, káros lehet, mert csökkenti a jód felszívódását és csökkenti a pajzsmirigyhormonok termelését.

Ezért azok, akiknek problémái vannak a pajzsmirigyben, nem lehet állandóan.

De annak érdekében, hogy folyamatos szulforafán áramlást érjünk el testünkbe, a brokkoli rukkolával vagy karfiolával váltakozhat. (a glükoraphanin tartalmának első három vezetője közé tartoznak azonban a brokkoli után)

Barátok, remélem, hogy miután elolvasta ezt a cikket, és ismerve a brokkoli hasznosságát, gyakran magában foglalja ezt a csodálatos káposztát az étrendben.

Írja be a megjegyzéseket, tetszik a brokkoli?

Ossza meg nyers receptjeit, értékes lesz mind számomra, mind más olvasók számára.

És ez a mai nap.

Sok, sok évet kívánok egészségre!

Veled volt Alain, hamarosan látlak, barátok!

TÁRSADALMI HÁLÓZATOK CSATLAKOZÁSA

http://zdorovyda.ru/brokkoli/

Hogyan lehet a legjobban enni brokkoli

A cikk tartalma

  • Hogyan lehet a legjobban enni brokkoli
  • Hogyan növekszik a brokkoli
  • Milyen termékeket használnak sokan helytelenül

Oroszországban a brokkoli nem kedveli a káposztát, bár az elmúlt évtizedben a népszerűség némileg növekedett. És mégis a legközelebbi hozzátartozója - karfiol sokkal gyakrabban van az asztalon az oroszok körében. Ebben a pozitív pillanatban találkozhatunk azzal a képességgel, hogy megbirkózzunk a konyhában egy káposztával, amely sok virágzatból áll. Végül is, a brokkoli ugyanolyan, csak a színe fényesebb, a virágzat pedig szaftosabb és ajánlatosabb. Ez azt jelenti, hogy kevesebb időre van szükség a főzéshez, és a friss brokkoli a salátában nagyon hasznos lesz.

Mi a brokkoli íze

Aki megpróbálta a karfiol semleges ízét, lelkesen megjegyzi, hogy a brokkoli jobb ízű. Ez inkább „füves”, de salátával semmi közös. Mindenki egyetért azzal, hogy a brokkoli fűszeres ízű. Ez minden étel hihetetlenül fűszeresvé válik, legyen szó levestől, serpenyőtől, salátától vagy növényi pörköltől.

Bármilyen formában enni brokkoli, amíg a kulináris képzelet elég. Jól megy a salátában bármilyen öntettel, ezért kívánatos a hús- és halmártásban. A brokkoli könnyen hozzáadhat ugyanazokat a termékeket egy teljes értékű oldalsó étel formájában.

Sok háziasszony, mint ez a zöldség, mert nem kell hosszú ideig főzni. Elég, ha a fejet hideg hideg víz alatt öblítjük, virágzatra osztva, a többit pedig 3-5 percig. Előzetes blanšálás nélkül megsütjük, amiből a főzési idő nem nő. A brokkoli serpenyő legfeljebb 15 percig főz.

A gőzöléshez tapasztalt szakácsok azt tanácsolják, hogy 10 percig csökkentse a káposztát sós hideg vízbe, majd 5-8 percig tegyen egy gőzösbe. A leggyakrabban párolt brokkoli a diétás ételekre szánt különféle ételek között történik. Mindazonáltal, ez a főzési módszer alacsonyabb, mint a nyers élelmiszerek az értékes növényi anyagok biztonsága szempontjából.

A káposzta maximális előnyös tulajdonságainak megőrzése

A brokkolit megkülönböztetik a magasabb táplálkozási és táplálkozási tulajdonságokkal rendelkező káposzta típusától, az immunitás növelésének képességétől és a rákos sejtek kialakulásának megelőzésétől. Megzavarja a rákos sejtek szétválasztását, ami bármilyen káposztában van, de a brokkoliban szulforafán anyagot találtak, ami növeli ezt a hatást. Azt kell mondanom, hogy a szárában 10-szer több, mint maga a fej.

Azok a betegek, akik szívbetegségben, cukorbetegségben, táplálkozókban szenvednek súlyos fertőző betegségeket, azt tanácsolják, hogy brokkolit vezessenek be a napi étrendbe, és enni, párolt vagy friss salátákban. A szulfforafán asszimiláció százalékos aránya, ha nyers brokkolit fogyasztanak, 34%, főtt pedig csak 4%. Ezért azok számára, akik nem akarják brokkolit enni a keserű íz miatt, a gőzölés kompromisszum. Így az értékes tulajdonságok 20% -át meg lehet menteni.

Emlékeztetni kell arra, hogy a mikrohullámú sütőben főzött brokkoli elveszi a legtöbb előnyös tulajdonságát, mint más módon főzve. A legkedvezőbb választás a párolás és a gőzölés. A leveshez való hozzáadáskor fontos, hogy a káposztát legkorábban 5 perccel a főzés befejezése előtt csepegtessük. A 10 perces vagy annál hosszabb ideig főzött brokkoli gyakorlatilag haszontalan. Bár ez nem jelenti azt, hogy az étel nem lesz íze.

Ha van egy megfelelően előkészített brokkoli káposzta, akkor segít megtisztítani a méreganyagok és méreganyagok testét, és vitaminokkal telített. Végül is 1,5-szer több C-vitamint tartalmaz, mint a citrusfélék, és a béta-karotin pontosan ugyanaz, mint a sütőtökben és a sárgarépában. Az U-vitamin mennyiségében a brokkoli verseny csak spárga lehet.

http://www.kakprosto.ru/kak-871452-kak-luchshe-vsego-est-brokkoli

Diétás táplálkozás "Brokkoli papus"

A brokkoli a káposzta egyik legeredményesebb típusa, összetétele sokkal hasznosabb, mint a család legtöbb zöldsége. Talán ezért a brokkoli annyira népszerű, és még gyakrabban használják, mint más típusú karfiol.

A piacok és a szupermarketek szélességi körében leggyakrabban sötétzöld színű sűrű káposzta látható, virágzatból gyűjtött és erős, lédús szárral.

Valójában a káposzta fajtái sokkal többek, színei a fajtától függően változnak, és még lila is lehetnek.

Ezt a káposztát különböző célokra használják - a rák megelőzésétől az étrendig.

Mi az a hasznos brokkoli diéta?

  • A magas rosttartalom miatt a káposzta használata nagyon hasznos a gyomorban, javítja az anyagcserét és javítja az emésztést.
  • A zöldség számos nyomelemet tartalmaz, amelyek az emberi test normális működéséhez szükségesek, beleértve a káliumot és a kalciumot, a foszfort, a magnéziumot, a cinket és a mangánt, a vasat és a ként. Mindezek a test által asszimilált elemek kedvező hatást gyakorolnak az izom-csontrendszer, a szív-érrendszer, a bőr és a haj állapotára.
  • Ez a fajta karfiol biztonságosan nevezhető vitaminok igazi kútjának: szinte az összes csoportjukat képviseli - E, K, B, PP. És a C-vitamin tartalma brokkoliban ugyanaz, mint a citromban! Egy ilyen erős koktél segít helyreállítani az immunitást, küzd az avitaminosis ellen a tavasszal, és segít megelőzni számos szezonális betegséget, beleértve a megfázást.
  • A rák elleni küzdelem eszközeként a brokkolit viszonylag nemrégiben tanulmányozták, de az eredmények magukért beszélnek. A termék rendszeres fogyasztása a daganatok előfordulása ellen biztosíthatja a személyt - a káposztában lévő anetolitivitásért felelős. A készítménybe beépített szulforafán megakadályozza a fekélyek kialakulását a gyomorban és a belekben, ezáltal megakadályozva a metasztázisok megjelenését és a gyomorrák megelőzését.
  • A brokkoli sietve küzd az érelmeszesedés, a szív-érrendszeri betegségek, megakadályozza a test öregedését. Ráadásul a káposzta jótékony hatással van a gyomor munkájára, enyhe hashajtó hatása van.

Emellett a brokkoli hatékonyan segíti a túlmelegedést, a káposzta rostja sokáig telített.

Nos, és természetesen bűn, hogy ne használjunk ilyen hasznos vitaminokat a diétába.

A brokkoli étkezési táplálkozásra vonatkozó árnyalatai:

  • Annak érdekében, hogy a káposzta maximális hasznot húzzon a használat során, helyesen kell kiválasztani és főzni. Annak érdekében, hogy ne vásároljunk elárasztott káposztát, nézd meg a fülke fejét - ha fekete pontja van, kissé elhalványodik, akkor jobb, ha nem veszed el. Ha van választás, jobb, ha a sötétebb árnyalatok fajtáit részesíti előnyben - sötétzöld, kék, sőt lila virágok. Minél vastagabb és gazdagabb a szín - minél több vitamin a káposztában.
  • A brokkoli elkészítésekor vegye figyelembe a káposzta fejének alján növekvő leveleket, és tegye azokat is - a hasznos anyagok nagy része ezekbe koncentrálódik.
  • Ha a káposzta beültetett a hűtőszekrénybe, és elvesztette a friss, étvágygerjesztő megjelenést, ne legyőzze: elég ahhoz, hogy levágjunk egy darabot a szárról és tegyük egy pohárba vízzel, mint egy nagy virágos csokor - pár óra múlva a káposzta ismét friss lesz.
  • Nem ajánlott a citromlevet brokkoli ételekben használni - savának negatív hatása van a klorofillre, ami miatt a káposzta megtartja a gyönyörű zöld színét. A citromlével összekeverve, piszkos szürkevé válik, ami valamit nem veszít.

Természetesen jobb, ha frissen eszik, mert több vitamin van benne, de télen a fagyasztott zöldségek segíthetnek az immunitásban.

Amint láthatod, a plusz fontok, káposzta evés valószínűsége hiányzik - és az előnyök sokszor nagyobbak lesznek.

Mit kell főzni brokkoli?

Ezt a zöldséget szinte bármilyen formában fogyasztják: nyers, vízben főzött vagy párolt, olajban sült, sok étel (oldalsó ételek, levesek) összetételében.

Hogyan lehet otthon főzni?

  • Friss fiatal káposzta osztva rügyekre, szeletre. Add hozzá a növényi salátákhoz - jól megy a retek, uborka, kínai káposzta.
  • A káposzta fejét virágzatra osztva, ha nagyok - vágják félbe. Öntsön egy serpenyőbe kis mennyiségű előmelegített olívaolajjal, megsütjük. A hús vagy a gabonafélék kiegészítéseként szolgálhat. És könnyedén megpirult virágzat, öntsük fel a felvert tojással - ez a káposzta kiváló omlettet, ízletes és gyönyörű.
  • A diétás krémleves zúzott burgonyából, reszelt sajtból és apróra vágott káposztából készül. Ha szükséges, akkor hozzáadhat fokhagymát és sárgarépát, néhány kanál tejszínt. Az illatos leves csodálatos fűszerezése oregánó szolgál.

Ezzel a zöldséggel egy csomó ételeket szolgálnak fel - krekkerekkel és tejföllel együtt, a pörköltek és levesek összetételében. A kívánt pozitív hatás eléréséhez elegendő, ha a káposzta naponta csak egyharmadát eszik - bármilyen formában.

Az anyagcsere javul, erősödik az immunrendszer - és ez azt jelenti, hogy a jövő egészséges és jól működő testtel van ellátva.

http://slimim.diet/9555/brokkoli/

A brokkoli hasznos tulajdonságai. Hogyan főzni brokkoli, hogy mentse a vitaminokat

A brokkoli egy ízletes és egészséges, keresztfajta növény (egyfajta káposzta). Különböző színű, méretű, formájú, kitűnő ízű fajták vannak, amelyek ideálisak bármilyen egészségügyi vagy diétás ételhez.

A brokkoli kalóriatartalma mindössze 34 kcal 100 g termékenként.

Az orvosok azt javasolják, hogy vizsgálják meg ezt a fajta káposztát, és az egészséges táplálkozás szerves részévé teszik.

Végül is sok növényi fehérjét tartalmaz - nem kevesebb, mint a rizs vagy a kukorica, valamint a nagy mennyiségben oldhatatlan rost (100 g brokkoli esetében 3 g), még mindig vannak vitaminok (C, A, B, B2, B1, PP), fehérje, béta-karotin, valamint kalcium, magnézium és vas.

Egy szóval, a káposzta sok előnnyel és minimális kalóriával rendelkezik, ami a legjobb fogyókúrás növény.

Hasznos tulajdonságok

  • Javítja a gyomor-bélrendszer működését

A zöldség jó tápanyagforrás, amely javítja az emésztést, elősegíti a székletürítést és megszünteti a székrekedést. És a rendelkezésre álló phytonutrients megvédi a bélnyálkahártyát és a gyomrot a baktériumoktól, amelyek gasztritist és fekélyt okoznak. A brokkoli is alkáli környezetet teremt, amely semlegesíti a magas savasságot.

  • Jótékony hatás a látásra

A brokkoli gazdag zeaxantin, lutein és karotinoidokban. Ezek az antioxidánsok segítenek megelőzni a korpusz életkorral kapcsolatos degenerációját.

  • Lelassítja az öregedési folyamatot

A káposzta antioxidánsokat és sok C-vitamint tartalmaz - az egyik brokkoli fej átlagosan 540 mg-ot tartalmaz. Az ilyen komponensek megelőzik az öregedést, az életkorhoz kapcsolódó bőr pigmentációját és a ráncokat.

  • Csökkenti a nyomást és eltávolítja a véredények görcsét.

A brokkoliban sok kalcium és magnézium van, ami segít csökkenteni a vérnyomást, és a meglévő glükorafánin kiküszöböli az artériák görcseit és lazítja a szívizomot, míg a béta-karotin korlátozza a véredények károsodását.

  • A szívrohamok és a stroke megelőzése

A brokkoli összetevői képesek megvédeni a fej és a szív véredényeit a szklerotikus plakkok kialakulásától, és így megakadályozzák a stroke és a szívinfarktus kialakulását.

A rendelkezésre álló kémiai vegyületek képesek megszüntetni a gyomorfekélyeket és a bélrákot okozó baktériumokat, megakadályozni a prosztata és a tüdő malignus tumorainak kialakulását. Segít gyorsan megtisztítani a nikotin toxinok tüdejét a dohányzásról kilépőektől.

Pozitív hatást érünk el, ha a brokkolit hetente kétszer eszik.

A káposzta önmagában elegendő mennyiségű cinket, C-vitamint, szelént és béta-karotint tárol, amely képes felemelni az immunrendszert.

  • Normalizálja a hormonokat a férfiaknál

A brokkoliban vannak olyan anyagok, amelyek képesek csökkenteni a progeszteron szintjét a férfiaknál, és növelik a hím hormon - tesztoszteron, ami erősíti a férfi erőt.

  • Csökkenti az allergiás reakciókat és az asztmát

Keresztes zöldségeket, különösen brokkolit fogyasztva belehelyezhet benne phytonutrients, amely képes megvédeni a szervezetet a légzőszervi megbetegedésektől és néhány allergiás reakciótól a hörgőbetegség esetén.

  • A terhesség előnyei

Sok folsav van. És ez nagyon szükséges a magzat kialakulásához a terhesség alatt.

  • Az osteoporosis és az ízületi gyulladás megelőzése

A K-vitamin és a K-vitamin miatt a brokkoli jó termék az oszteoporózis megelőzésére, és megállítja az ízületi porcszövet lebontását az ízületi gyulladásban.

  • A pajzsmirigy elégtelen funkcionalitása

A pajzsmirigy állandó stimulálásához elég káposzta elegendő, de rendszeresen kell fogyasztani!

  • Segít felszívni a D-vitamint

A brokkoli a D-vitamin asszimilációjával segít megoldani a problémát, mivel az (A) és (K) vitaminokat tartalmazza, amelyek segítik a fenti vitamin jobb asszimilálását. És a D-vitamin szükséges az ízületek porcszövetéhez.

  • Segít megszüntetni a szervezetből a toxinokat

A zöldség pozitív hatással van a méregtelenítő rendszerekre, mivel olyan összetevőket tárol, amelyek elnyelik, semlegesítik és eltávolítják a szervezetből a toxinokat.

  • Gyulladásgátló és antiallergén hatású.

Elegendő mennyiségű flavonoidot tartalmaz, csökkentve az allergének hatását a szervezetre és gyulladáscsökkentő hatást biztosítva.

  • Csökkenti a koleszterint

A brokkoli növényi rostokat tartalmaz, amelyek az emésztőrendszerben az epesavakat kötik, és segítenek eltávolítani őket a szervezetből. Ez csökkenti a rossz koleszterinszintet.

Az orvosok áttekintik a brokkolit

Az Amerikai Nemzeti Gerontológiai Egyetem orvosai mintegy hatszáz embert vizsgáltak. Megállapították, hogy az idősebb emberek, akik legalább hetente kétszer használják a brokkolit, alacsonyabbak az idős demencia és az Alzheimer-kór előfordulási gyakorisága. Mivel vannak olyan anyagok a brokkoliban, amelyek támogatják a hormonokat és szabályozzák a memóriát.

Hogyan válasszuk ki a brokkolit

Brokkoli vásárlásakor vegye figyelembe a leveleket, szárakat és virágokat. Élénk zöldnek kell lenniük, és nem kártevők által megharapva. A szár sárga színe azt jelzi, hogy a termék nem friss.

Nem ajánlott fagyasztott brokkolit vásárolni, mivel a kiolvasztás során sok tápanyag elvész.

Főzési szabályok

Az értékes vitaminok megőrzése érdekében a káposzta legjobban nyersen fogyasztható - ez saláták és italok esetében.

Használható főtt, párolt, sütőben sütve is.

Természetesen a nyers zöldség a leghasznosabb, de ha a fent említett módszerekkel állítják elő, akkor könnyen mentheti a maximális mennyiségű hasznos anyagot.

A legfontosabb dolog az, hogy helyesen és zsír nélkül használjuk. Ebben az esetben a brokkoli megőrzi tulajdonságait, és még mindig ideális termék a fogyás érdekében.

Párolt brokkoli

A brokkoli a legjobban párolt. Ehhez:

  1. Öntsünk vizet egy serpenyőbe, és forraljuk fel.
  2. Helyezzen egy szűrőt a tetejére úgy, hogy ne érjen hozzá a vízhez.
  3. Tegyünk bele káposzta virágokat és fedjük le.
  4. A brokkoli tizenöt percig párolt.

Ebben az esetben az összes hasznos anyagot a lehető legnagyobb mértékben megmentjük.

Brokkoli főzés közben főzés

  1. Öntsünk vizet egy serpenyőbe, és forraljuk fel.
  2. Helyezzük a brokkolit és forraljuk három percig.
  3. Ezután távolítsa el a keserűséget, a sót és a vizet, és főzzön még három percig.

Csak legfeljebb hat percig forraljuk, különben sok hasznos anyag elvész.

Brokkoli főzés a sütőben

  1. A sütőt 100-ra emelik.
  2. Virágzat fóliába csomagolva és előmelegített kemencébe helyezve
  3. A brokkolit a sütőben 10 percig főzik.

Ellenjavallatok

A jótékony és tápanyag-fogyasztás ellenére a brokkoli ellenjavallt az alábbi esetekben:

  • A gyomornedv fokozott szekréciójával.
  • Ha intolerancia van erre a zöldségre.
  • Nem ajánlott nyers brokkoli használata az alábbi betegségekben szenvedő emberekben: gastritis, pancreatitis, peptikus fekély, gastroduodenitis, mivel ez a káposzta sok durva rostot tartalmaz.

Összefoglalva elmondhatjuk, hogy a brokkoli vitaminokban gazdag zöldség, és minimális mennyiségű kalóriát tartalmaz, amely könnyen kielégíti az éhséget, és lehetővé teszi a fogyást anélkül, hogy szenvedés és fárasztó éhezés lenne. Ez a zöldség ideális az étrendhez, ha vékonynak akarja lenni és figyelni az egészségét.

http://lovely-ledy.ru/pitanie/ovoshhi-frukty/brokkoli-2.html

Brokkoli - az előnyök és a kár. Összetétele és főzés receptek brokkoli fénykép

A zöld növény, az úgynevezett brokkoli, híres előnyös tulajdonságairól. Ma a káposzta a legtöbb üzlet polcain található. Azonban sok háziasszony nem siet, hogy főzés közben használja a terméket. A híres zöldség összes tulajdonságát értékelheti az egészségre gyakorolt ​​előnyök és a felhasználási módok megértésével.

Mi az a brokkoli

Sokan találkoztak a boltokban, ez a gyönyörű zöld növény, amely egy buja virágcsokorhoz hasonlít. Ez a zöldség brokkoli káposzta. Szinte bármilyen helyszínen nőhet, de Spanyolország, Olaszország, Franciaország éghajlata a legjobb. Ezekben az országokban a növényt gyakran előnyös tulajdonságai miatt használják főzésre. Enni ezt a fajta karfiol lehet sült, főtt, párolt, hozzá saláták. A főzéshez virágzat kerül felhasználásra a szár szárnyas részével, néha hajtásokkal.

Brokkoli - összetétel

Ha többet szeretne megtudni a témáról: brokkoli - az előnyök és a kár, meg kell tanulnia a növényben található anyagokat. Számos különböző nyomelemet, vitamint, makro tápanyagot tartalmaz. A brokkoli kémiai összetétele:

  • béta-karotin (A-vitamin);
  • foszfor;
  • U-vitamin;
  • kálium;
  • magnézium;
  • PP-vitamin;
  • nátrium;
  • vasat;
  • B-vitaminok;
  • rost;
  • szilícium;
  • C-vitamin;
  • biológiailag aktív anyagok;
  • folsav;
  • K-vitamin;
  • cink;
  • kalciumot;
  • E-vitamin;
  • szelén.

Brokkoli - kalória

Az energiaérték nagyon fontos a diéták és a testépítők számára. A feldolgozás módjától függően a tudósok meghatározzák a brokkoli kalóriatartalmát, amelynek 100 gramm tartalma:

  • feldolgozatlan (nyers) zöldség - 35 kcal;
  • főtt - 28 kcal;
  • párolt - 27 kcal;
  • fagyasztva - 23 kcal;
  • pörkölt - 37 kcal;
  • sült - 46 kcal.

Brokkoli tápérték

Egy másik fontos jellemző a brokkoli tápértéke. Ezekkel az értékekkel egy személy megtudhatja, mennyit fog kapni fontos anyagokat a szervezet számára, 100 gramm káposztát fogyasztva. Ezek az elemek olyan energiaelemek, amelyek segítik a megélhetést. A növény tartalmaz:

  • fehérjék - 2,8 g (a kívánt sebesség naponta 3,41% -a);
  • zsírok - 0,4 g (0,62%);
  • szénhidrátok - 6,6 g (5,16%);
  • diétás rost - 2,6 g (13%);
  • víz - 89,3 g (a napi szükséglet 3,49% -a).

Meg tudok enni brokkolit

A fogyasztók megszokták, hogy a friss, feldolgozatlan zöldségek jobban felszívódnak az emberi testben, mint a főtt, sült vagy párolt. Ugyanakkor abban a kérdésben, hogy lehet-e nyers brokkolit enni, nincs konszenzus. Egyes szakértők azzal érvelnek, hogy a hőkezelés során a növény az előnyös tulajdonságainak több mint felét elveszíti, míg mások úgy vélik, hogy a megfelelően feldolgozott vagy fehérített káposzta hasznosabb.

Van egy hatalmas mennyiségű étel recept, melynek összetevői friss zöld káposzta. Európában és Amerikában a brokkolit gyakran kezeletlen fogyasztják, salátát készítenek belőle. Azok, akik fogyni akarnak, és kalóriát néznek, ajánlott a káposzta megvilágítására. Ehhez egyszerűen csak néhány másodpercig helyezze az edényeket forró víz tartályába. A zöldséget olívaolajjal ízesítjük, adjuk hozzá a kedvenc fűszereket, és tálaljuk az asztalra. A zöld káposzta különösen hasznos a terhes nők és a kisgyermekek számára - jól felszívódik és sok vitamint tartalmaz.

Brokkoli - hasznos tulajdonságok

A brokkoli felbecsülhetetlen előnye a testének tulajdonságai:

  • tartalmaz természetes eredetű antioxidánsokat;
  • erősíti az immunrendszert;
  • szabályozza a vércukorszintet;
  • javítja a lencse és a retina állapotát;
  • olyan elemeket tartalmaz, amelyek előnyösek a máj számára;
  • erősíti a szívet és az ereket;
  • javítja a vérösszetételt.

A brokkoli előnyei a nők számára

A tisztességes nemek közül sokan szkeptikusak e zöldségre nézve, tekintet nélkül arra, hogy íztelen, rettenetes. A brokkoli előnyei a nők számára ilyen tényezők:

  • Pozitív hatás a bőr állapotára. A brokkoli naponta fogyasztva meghosszabbítja a fiatalokat. Hasznos a maszkokhoz gyógynövény használata, mivel sok vitamint tartalmaz.
  • A zöldségekből származó vitaminolajat használják a haj és a körmök számára, ami segít megerősíteni szerkezetüket és megszünteti a törékenységet.
  • Élelmiszer táplálkozásban való felhasználás. A termék nagy mennyiségű fehérjét tartalmaz, ami pozitív hatással van a fogyásra. A zöld káposzta nélkülözhetetlen termék az étrendi, vegetáriánus és sovány ételekhez.
  • A cellulit elleni küzdelem. A brokkoli előnyös tulajdonságai hozzájárulnak az epe fejlődéséhez. Segít szabályozni a zsír szintjét, ezáltal segítve a cellulitisz okozta bőrhibák megszüntetését.
  • Rákkeltő anyagok, toxinok és salakok ártalmatlanítása. Ezek a káros anyagok a méh, a mellkas és a petefészek tumorainak kialakulását provokálhatják. A virágzatok antioxidánsokat tartalmaznak, amelyek ezzel a problémával küzdhetnek.
  • A tápanyagban gazdag összetétel a haj és a körmök javát szolgálja.
  • Az indolok tartalma támogatja a hormonális egyensúlyt.

A brokkoli előnyei a gyermekek számára

Ez a fajta karfiol a tíz leghasznosabb termék közé tartozik. A növényt gyakran használják a gyermekek táplálkozásában. A gyermek étkezésének részeként a brokkoli előnyös lehet:

  • Segít a székrekedés elleni küzdelemben, normál széklet kialakítása a nagy mennyiségű rost jelenléte miatt. A hasznos nyomelemek hozzájárulnak a káros anyagok eltávolításához a szervezetből, a gyomor-bél traktus normalizálódásához.
  • A csecsemők brokkoli előnyei a termék hipoallergén hatására épülnek. Lehet, hogy a bébi táplálkozásra burgonyapürével vagy zöldséglevekkel nagyon korán, anélkül, hogy kárt okozna.
  • A brokkoli vitaminok segítik a gyermek immunitásának növelését. Az idegrendszer javul, mivel a káposzta híres számos jótékony mikro- és makroelemmel.
  • A szulforafán és a diindolil-metán tartalma megakadályozza a légzőrendszer gyulladását.
  • Ha a gyermek túlsúlyos, meg kell belépnie a brokkoliba az étrendben - rostot és fehérjét tartalmaz, gyorsan telíti a testet, minimális kalóriával.
  • A káposzta antiparazita hatású.

Hogyan hasznos a brokkoli a férfiak számára?

Az erősebb nemi képviselők inkább állati eredetű fehérjéket használnak, ezért gyakran elutasítják a zöldségeket. Azonban a brokkoli használata férfiak számára felbecsülhetetlen. A növény kiváló eszköz a rákos sejtek és gyulladásos folyamatok megelőzésére a prosztatarákban.

Brokkoli gastritis

A zöld káposzta összetétele nem sokban különbözik a viszonylagos fehértől, de több karotint tartalmaz. Az elem pozitív hatást gyakorol a nyálkahártyákra. A hatás elve a gyomor- és bélfalakat befolyásoló nehézfémionok blokkolásán alapul. A brokkoli étkezés a gastritisz során segít a szövetek helyreállításában, fekélyek és sebek gyógyulásában, a halott sejtek eltávolításában. A szakértők azt javasolják, hogy a főzéshez vagy a pörköléshez válasszuk ki a gőzöket, hogy megőrizzük a zöldség minden előnyös tulajdonságát.

Brokkoli terhesség alatt

A gyermeknek egy nő számára történő szállításának időtartama az immunitás javításának szükségességével függ össze. A folsav tartalma megakadályozza a magzati patológiák kialakulását, elősegíti a sejtek megújulását. Brokkoli a terhes nők számára nem szedhet további gyógyszereket a szelén, retinol és kalcium készleteinek pótlására - a zöldség azokat feleslegben tartalmazza. A káposzta akkor is előnyös, ha gyermekét úgy tervezi, hogy felkészíti a nő testét a jövőbeli terhességre.

Brokkoli fogyás

A brokkoli használata fogyásért segít a test telítettségében és a fogyásban. Ebben az esetben a személy megkapja a normál működéshez szükséges összes anyagot. Azok között, akik a fogyás kérdéseit tanulmányozzák, kevesebbet akarnak mérni, egy népszerű táplálékot a brokkoli alapján. Ez a zöldség az egyik legkevésbé kalóriatartalmú, nagy mennyiségű rostot tartalmaz, és segít csökkenteni az étvágyat. És a szerotonin hormon javítja a test hangulatát és általános állapotát, harcol a depresszióval.

Brokkoli - ellenjavallatok

Mint minden élelmiszer, ez a fajta káposzta is káros lehet. Vannak ellenjavallatok a brokkoli számára:

  • hasnyálmirigy betegségek, akut vagy krónikus formában;
  • fokozott savasság;
  • egyéni intolerancia.

Ezen ellenjavallatok legalább egyének jelenlétében egyszerűen cserélheti ki a káposzta vagy a karfiol változatosságát.

http://sovets.net/9568-brokkoli-polza-i-vred.html
Up