logo

Napjainkban a hüvelyesek - borsó, lencse, szójabab, bab - egy nagyon gyakori étel az alacsony költség és a rendelkezésre állás miatt. Ami a babot illeti, tömegük több mint 1/3-a a növényi fehérje, amely az emberi szervezetben hatékonyan felszívódik. A bab szénhidrátokat, rostokat, nyomelemeket és vitaminokat tartalmaz. A szakértők azt mondják, hogy ízükben és táplálkozási tulajdonságaikban nem alacsonyabbak a csirkehúsnál. És ha kíváncsi vagy, hogyan kell enni a babot, hogy a lehető legtöbbet hozza ki tőlük, akkor tudd meg, hogy másképp használhatod őket. A babokat főzhetjük, párolhatjuk, sültek, levesekhez és salátákhoz adhatunk, de nem ajánljuk őket nyersen.

Napjainkban a szójababból készült késztermékek széles körben elterjedtek. A szójaból lisztet, tejterméket és különböző szószokat készítenek, továbbá a kolbász, a kolbász, a ravioli töltőanyagának része. A cukrásziparban a szója is használatos. Annak ellenére, hogy a szójatermékek sok emberben bizalmatlanságot és még elhanyagoltak, az orvosok úgy vélik, hogy ez a termék hatékony eszköz a belek, dysbiosis, cukorbetegség és allergiás betegségek fekélyes betegségeinek megelőzésére.

Hogyan eszik szójababot

  1. 1,5 csésze főtt babot eszik naponta egy pár hétig, ezáltal 20% -kal csökkentheti a koleszterinszintet.
  2. A babot őröljük és forraljuk hozzá hozzá hozzáadva élesztővel, és ezt a tömeget használva a különböző levesek alapjaként. Ez egy népszerű japán konyha recept.
  3. Pelyhes babok készítése - az emberek azt mondják, hogy csökkenti és enyhíti a köhögést.
  4. Ivóvíz leves - a hagyományos orvostudomány támogatói kezelik a gyomor problémáit, mint például a gyomorhurut.

A babok nélkülözhetetlen termékké válhatnak. Ezek közül lehet főzni és salátát, valamint egy teljes köret. Párolt bab egy finom és kielégítő étel. Annak érdekében, hogy lágyak legyenek, át kell őket áztatni az egész éjszaka, és a következő napon főzzük friss vízben körülbelül két órán át. Friss paradicsom, fokhagymás és hagyma mártással babkávé szolgálják fel. Próbáld a hüvelyeseket hozzáadni a zöldségsalátákhoz - így gyorsabban tudsz teljesíteni, és ezzel egyidejűleg javítod az emésztést.

A kakaóbab széles körben ismert, de nem mindenki tudja, mennyire hasznosak a test számára. A kakaóbab antioxidánsokban gazdag. Ezek hozzájárulnak az endorfinok - a hangulatot és a vitalitást növelő anyagok - kibocsátásához a vérbe. A keserű csokoládé magas kakaóbab tartalommal és minimális cukorral kedvező hatással van a szívre, sőt, a tudósok szerint, helyettesítheti a Viagra-t.

Hogyan kell enni a kakaóbabot?

  1. 100% -ban valódi kakaóporból készült ital formájában.
  2. Vásároljon kész kakaóport pirítatlan babból, adjon hozzá vajjal és készítsen házi természetes csokoládét.
  3. Rágja meg a nyers kakaóbab héját - antibakteriális anyagokat tartalmaz, amelyek a fogpiszkálóval küzdenek.

A babok gyógyító előnyei az emberi test számára nem kétségesek. A bab egyedülálló anyagot tartalmaz - genistein, amely a tudósok szerint meghosszabbítja a fiatalokat, javítja a bőr rugalmasságát és rugalmasságát. A legújabb tudományos kutatások megerősítik, hogy a szójabab sikeresen megakadályozza a bélrákot. Ezért még azoknak is, akik nem lelkesednek a bab ízlésével, legalábbis néha magukba kell foglalniuk a diétájukat.

http://elhow.ru/eda-i-napitki/kak-est-boby

Mi a hasznos bab, hogyan kell őket helyesen főzni

A bab egy lágyszárú növény, amely természetes fehérjeforrás. A termék egyedülálló összetétele meghatározza annak széleskörű alkalmazását a szigorú étrend-tartók táplálékában, valamint a kedvezőtlen környezeti feltételekkel rendelkező területek lakosait.

Rövid leírás

A hüvelyesek családjának tekinthető reprezentatív jellemzője az olyan pozsgás, hengeres (kevésbé gyakori) kéthéjú hüvelyek, amelyek hossza 4-30 cm, a szélesség 1,5-3 cm.

A növényi gyümölcs belsejében lévő szemek száma nem haladja meg a 6 darabot. A vetőmag színe a fajtától függ; barna, világos sárga, sötét lila és fekete bab van. Az átlagos szemtömeg 1 g.

A terméket a főzés során széles körben használják a növényi pörköltek, levesek, sült pulyka főzéséhez. A lisztbe zúzott szemek részt vesznek a sütésben. A fiatal bab a saláták összetevője.

A tenyésztett érett magokat 12-15 órán át vízben áztatjuk a használat előtt. A zöld szemeket nem kezelik.

A kiválasztás, a tárolás szabályai

A termék vásárlásakor előnyben kell részesíteni a sima felületű, fényes, fényes babot. Az áruk alacsony minősége:

  • a foltok jelenléte a magokon;
  • tompa szín;
  • a mechanikai sérülés nyomai jelenléte.

A gabonát hűvös helyiségben, szoros fedéllel ellátott tartályban tárolja.

Kalóriaösszetétel

A 100 g nyers termék maximális kalóriatartalma 60 kcal, főtt magok - 66 egység. A párolt bab energiaértéke 55-57 kalóriára csökken.

A tenyészet gazdag folsav és pantoténsav, tiamin, kolin, riboflavin, piridoxin, K. vitamin.

A magok ásványi összetevőinek listáján a kobalt, nikkel, vanádium, mangán, szilícium, réz, kálium, jód és kalcium dominál.

A 0,1 kg tömegű termék tartalmaz:

  • 11 g vizet;
  • 58-64 g szénhidrát (mono-, diszacharid);
  • legfeljebb 26 g fehérjék;
  • 8-9 g esszenciális aminosavakat (beleértve a valint, izoleucint, hisztidint);
  • 11-15 g cserélhető szerves vegyületek (a főbbek között - arginin, alanin, glicin);
  • 124 mg fitoszterolok;
  • 92 mg purin bázisokat.

Meg kell jegyezni, hogy a gyümölcsökben az oxálsav jelenléte a napi fogyasztás megengedett normájának 7% -ában volt jelen.

Előny és kár

A terméknek az étrendbe való felvétele segít kompenzálni a fehérje hiányát az emberekben, akik nem eszik húst.

A bab hasznos tulajdonságainak listájában:

  • fokozza a stresszállóságot, a teljesítményt és az agyi aktivitást, a memória javítását;
  • az érzelmi állapot stabilizálása;
  • a vércukorszint és a koleszterinszint csökkentése;
  • a nehézfémsók eltávolításának gyorsulása.

A menü főtt növényi magokkal való gazdagítása minimalizálja a szív, a vérerek, a gyomor-bél traktus, a máj és a vesék patológiáinak kialakulásának kockázatát.

A termék ajánlott fogyasztási aránya napi 50 g száraz mag.

A nagy mennyiségű bab táplálkozásának bevezetője ártalmas lesz az ízületi gyulladásra, köszvényre, hasnyálmirigy-gyulladásra, reumára, urolitiasisára és az emésztőrendszeri szervek gyulladásos folyamataira.

A legjobb recept

Párolt bab - egész évszakos étel, költségvetésnek minősül. A klasszikus recept korlátozott számú termék használatát javasolja. A listájukban:

  • 1 evőkanál. fűmag;
  • 2 sárgarépa;
  • 2 izzók;
  • paradicsompüré, napraforgóolaj 2 és 3 evőkanál. kanál;
  • fűszerek, só ízlés szerint.

A 12 órán át előzetesen áztatott babot le kell mosni, egy serpenyőbe kell helyezni, friss vízzel tölteni és a tűzre kell helyezni. Az áztatás segít megszabadulni a babban lévő káros anyagoktól, amelyek hozzájárulnak a bélben a gázképződés növekedéséhez. Miközben a folyadék forral, szükséges:

  1. Vágjuk a hagymát félgyűrűvé, rácsozzuk a sárgarépát.
  2. Az ételeket addig sütjük, amíg aranyra nem lesz, egy serpenyőben, fűtött növényi olajjal.
  3. Add hozzá a paradicsompürét a kapott tömeghez, adjunk hozzá fűszereket és sót. Adja meg az alkotórészeket az izzadság alacsony hőmérsékleten 3-4 percig.

Az előkészített zöldségeket babkamrába kell helyezni, alaposan összekeverni, tovább kell állítani. 30-60 perc elteltével (az időszak hossza a fő összetevő minőségétől függ) készen áll az edényre.

http://zdraveda.ru/produkty/chem-polezny-boby-kak-ih-pravilno-gotovit.html

Hogyan enni a babot?

Napjainkban a hüvelyesek - borsó, lencse, szójabab, bab - egy nagyon gyakori étel az alacsony költség és a rendelkezésre állás miatt. Ami a babot illeti, tömegük több mint 1/3-a a növényi fehérje, amely az emberi szervezetben hatékonyan felszívódik. A bab szénhidrátokat, rostokat, nyomelemeket és vitaminokat tartalmaz. A szakértők azt mondják, hogy ízükben és táplálkozási tulajdonságaikban nem alacsonyabbak a csirkehúsnál. És ha kíváncsi vagy, hogyan kell enni a babot, hogy a lehető legtöbbet hozza ki tőlük, akkor tudd meg, hogy másképp használhatod őket. A babokat főzhetjük, párolhatjuk, sültek, levesekhez és salátákhoz adhatunk, de nem ajánljuk őket nyersen.

Napjainkban a szójababból készült késztermékek széles körben elterjedtek. A szójaból lisztet, tejterméket és különböző szószokat készítenek, továbbá a kolbász, a kolbász, a ravioli töltőanyagának része. A cukrásziparban a szója is használatos. Annak ellenére, hogy a szójatermékek sok emberben bizalmatlanságot és még elhanyagoltak, az orvosok úgy vélik, hogy ez a termék hatékony eszköz a belek, dysbiosis, cukorbetegség és allergiás betegségek fekélyes betegségeinek megelőzésére.

Hogyan eszik szójababot

  1. 1,5 csésze főtt babot eszik naponta egy pár hétig, ezáltal 20% -kal csökkentheti a koleszterinszintet.
  2. A babot őröljük és forraljuk hozzá hozzá hozzáadva élesztővel, és ezt a tömeget használva a különböző levesek alapjaként. Ez egy népszerű japán konyha recept.
  3. Pelyhes babok készítése - az emberek azt mondják, hogy csökkenti és enyhíti a köhögést.
  4. Ivóvíz leves - a hagyományos orvostudomány támogatói kezelik a gyomor problémáit, mint például a gyomorhurut.

A babok nélkülözhetetlen termékké válhatnak. Ezek közül lehet főzni és salátát, valamint egy teljes köret. Párolt bab egy finom és kielégítő étel. Annak érdekében, hogy lágyak legyenek, át kell őket áztatni az egész éjszaka, és a következő napon főzzük friss vízben körülbelül két órán át. Friss paradicsom, fokhagymás és hagyma mártással babkávé szolgálják fel. Próbáld a hüvelyeseket hozzáadni a zöldségsalátákhoz - így gyorsabban tudsz teljesíteni, és ezzel egyidejűleg javítod az emésztést.

A kakaóbab széles körben ismert, de nem mindenki tudja, mennyire hasznosak a test számára. A kakaóbab antioxidánsokban gazdag. Ezek hozzájárulnak az endorfinok - a hangulatot és a vitalitást növelő anyagok - kibocsátásához a vérbe. A keserű csokoládé magas kakaóbab tartalommal és minimális cukorral kedvező hatással van a szívre, sőt, a tudósok szerint, helyettesítheti a Viagra-t.

Hogyan kell enni a kakaóbabot?

  1. 100% -ban valódi kakaóporból készült ital formájában.
  2. Vásároljon kész kakaóport pirítatlan babból, adjon hozzá vajjal és készítsen házi természetes csokoládét.
  3. Rágja meg a nyers kakaóbab héját - antibakteriális anyagokat tartalmaz, amelyek a fogpiszkálóval küzdenek.

A babok gyógyító előnyei az emberi test számára nem kétségesek. A bab egyedülálló anyagot tartalmaz - genistein, amely a tudósok szerint meghosszabbítja a fiatalokat, javítja a bőr rugalmasságát és rugalmasságát. A legújabb tudományos kutatások megerősítik, hogy a szójabab sikeresen megakadályozza a bélrákot. Ezért még azoknak is, akik nem lelkesednek a bab ízlésével, legalábbis néha magukba kell foglalniuk a diétájukat.

http://styleginki.ru/eda-i-napitki/9154-kak-est-boby.html

Bab. Növényi patriarchák

A táplálkozás ökológiája A valódi csemege tejszerű érettségű bab: finom, zöld szemek. Meg lehet enni nyersen. 3-4 percig forró vízben és ebben a formában tárolhatja a salátát.

Egyiptomban csak a királyi család tagjai engedhették meg őket enni, a babok tiszteletben tartása mellett az ősi görög matematikus és Pythagoras filozófus meghalt, Vladimir herceg stratégiai kultúrának tartotta a babot, és Natalya Ivankiewicz megosztotta kedvenc Provencai bab receptjét.

Emlékeztetve a vidám babkirályra, ugyanolyan nevű Jordaens képével, vagy a „babokon maradt” kifejezést hallva, úgy tűnik, hogy a bab a távoli homályos múlthoz tartozik, amely semmi köze a modern világhoz. Van néhány igazság ebben a kérdésben - de csak abban az esetben, ha a babok, amelyek az egész családnak adtak nevet (körülbelül egy tucat ehető képviselője a hüvelyesek családjának), valójában a zöldségfélék pátriárkai. A történészek úgy vélik, hogy az ember 10 000 évvel ezelőtt kezdte a babot nőni Kis-Ázsiában.

Az ókori egyiptomiak féltek a babtól, és csak a királyi család tagjai engedhették meg enni. Fekete „gyász” helyszín egy virágon; az embrióra hasonlító magzat - mire van szükség az élet és a halál összekapcsolásához, a halálhoz és az újjászületéshez? Úgy tartották, hogy a babmező olyan hely, ahol a halottak lelkei várják reinkarnációjukat, és a puszta halandók nem mertek belépni ezen a területen.

Bean King. Jacob Jordaens. 1638 160 x 213 centiméter
A Bean King. Jordaens, Jacob. Ermitázs, Szentpétervár

Pythagoras, miután két évtizedes tréninget folytatott az egyiptomi papokkal, kölcsönzött tőlük, titkos misztikus ismeretekkel és szemlélettel a babokkal szemben. Ő kategorikusan megtiltotta a diákjait, hogy menjenek a beanfieldbe, nem is beszélve az étkezésükről. A legenda szerint Pythagoras meghalt, ellenségei által követve, egy beanfield szélén, amit nem merte átkelni.

Az ókori Rómában a babot könnyebb kezelni. A rómaiak nem függtek a lelkek letelepedésétől, nem figyeltek a fekete foltokra, de megjegyezték az embrió alakját a gyümölcsben, és a babokat a termékenységi kultuszhoz kötötte. Anélkül, hogy az ősi hiedelmek visszhangjait elhagyták volna, az életben a halottak ajándéka volt. Ezt az ajándékot meg kellett értékelni, nevezetesen, hogy forraljuk, pároljuk, sütjük, hüvelyben és nélkülük. A legendás Apitsy, aki elárasztotta hatalmas örökségét gasztronómiai élvezetekkel és öngyilkossággal, amikor rájött, hogy elegendő pénz maradt csak egy hétköznapi gazdag emberként élni, számos recept babát hoz létre főzőkönyvéből. És Apicius tudott valamit az élelmiszerről!

A valódi finomság a tejes érettségű bab: gyengéd, zöld szemű. Meg lehet enni nyersen.

A középkorban a babok termékenységgel való összekapcsolása zökkenőmentesen a jólét és a jólét szimbolizmusába került, és a babok aktívan részt vettek mind az esküvői szertartásokban, mind a szavazási eljárásokban (fehér bab / fekete bab).

Oroszországban a babot ugyanúgy értékelték, mint az egész Európában. Például, többek között az évkönyvek említik Vladimir herceg babakészítményeinek építését. Abban az időben, mindenhol, és hosszú ideig a száraz babot az ország stratégiai tartalékának fő elemének tekintették - a terméskiesés, az éhínség, a háborúk és a természeti katasztrófák esetében. Végül is, az érett babnak két nagyon fontos tulajdonsága van: hosszú ideig tárolják és nagy mennyiségű fehérjét tartalmaznak, ami azt jelenti, hogy nagyon táplálóak.


Blanched tejbab.

Hogyan készítsünk babot?

De a XVI. Század eljött, Columbus és követői burgonyát és babot hoztak az Újvilágból, amelyek fokozatosan, de elkerülhetetlenül megszorították a fehérrépa és a babot az európaiak mezőiből és tábláiból - új kultúrákat készítettek gyorsabban és könnyebben, és nagyobb sokszínűséget biztosítottak.

Mindazonáltal a babok soha nem tűntek el teljesen kertünkből, és nemrégiben ez az érdekes és megérdemelt zöldség valódi reneszánszot tapasztal.

A valódi finomság a tejes érettségű bab: gyengéd, zöld szemű.

Meg lehet enni nyersen.

3-4 percig forró vízben és ebben a formában tárolhatja a salátát.

A levest főzheti belőlük, vagy hozzáadhatja a pörköltet - a bab minden ízében megmutatja a finom ízét.

Bármely edényben a fiatal babok finom ízüket mutatják.

100 gr. A friss, friss babok csak 35 kalóriát tartalmaznak - annak ellenére, hogy a bab rostokban gazdag, C-vitamin, fehérjék és szénhidrátok, görcsoldó és nyugtató hatásúak.

A száraz babokban azonban csaknem 10 (!) Idő több kalória - 345 kcal / 100 g. Igen, és a száraz babból készült ételeket sokkal nehezebb megemészteni.

By the way, ha azt szeretné, hogy egy tál friss bab, hogy ne irritálja még a leginkább pályázati gyomor - távolítsa el a filmet, amely azokat a szemeket. A fehérített babokkal ez a film könnyen eltávolítható, majdnem önmagában, és ha meg akarja tisztítani a nyersdarabot, akkor egy kicsit több időt kell töltenie. De az eredmény megéri!

Annak érdekében, hogy a friss bab tálja ne irritálja a gyomrot - távolítsa el a filmet, amely lefedi őket a szemekből.

És végül a kedvenc receptem.

Provencai bab

1. A fiatal bab magjait forró vízben 5-7 percig hámozzuk.

2. Enyhén apróra vágott hagymát sütjük, paprikát (kockára vágott), paradicsomot (bőr és magvak nélkül), apróra vágott fokhagymát adunk hozzá.

3. Mindig melegítsen alacsony hőmérsékleten, amíg körülbelül 10 percig puha lesz.

4. Adjunk hozzá babot, sót, borsot, Provence-i fűszernövényeket.

5. Öblítsük össze együtt 15-20 percig. közzétette az econet.ru

Natalia Ivankevich - a zöldségprogram LavkaLavka kurátora

http://econet.ru/articles/78342-boby-ovoschnye-patriarhi

Hogyan hasznosak a babok a test számára?

A mai babok nemkívánatosan elfelejtettek. De a tudósok szerint ez a növény volt az első az ember által termesztett zöldségek közül. Elismerést kaptak az ókori Egyiptomban, az ókori zsidóktól, a görögöktől és a rómaiaktól. Ma mintegy száz fajta van. Rengeteg hasznos tulajdonság, kellemes dió íz, szerénység, fagyállóság - a bab előnyei hosszú ideig felsorolhatók. Az ételek ízletesek és kielégítőek. Ez a növény azonban veszélyes lehet. Sokan nem tudják a bab és a bab közötti különbséget. Nézzük meg közelebbről ezt a csodálatos növényt.

Kalória- és kémiai összetétel

A babok kifelé különböznek a baboktól, a borsótól és a lencstől. Nem keverheti össze őket semmivel - a lapított forma, a színfajtától függően, zöld (éretlen), sárgás, barnás, fekete-lila. Ez a zöldség növényi fehérjében gazdag, szinte nem tartalmaz zsírt. A kalória csak kb. 57 Kcal. A babok változatos vitamin- és ásványi összetételűek. B-vitaminokban gazdagok (1, 2, 5, 6), A, PP, K, C, E.

A növény magjai sok hasznos testet és emészthető aminosavat, valamint rostot, lizint, pektint, fitátot tartalmaznak.

Milyen előnyökkel jár a test?

Ennek a növénynek az egyik legfontosabb előnye a könnyen emészthető növényi fehérje bősége (ez különösen fontos a gyermekek, vegetáriánusok és vegánok esetében).

A bab babának az emberi test számára nyújtott előnyei elsősorban annak egyedi összetételéhez kapcsolódnak, ezek:

  • semlegesíti a káros anyagokat (elsősorban tartósítószereket) - molibdén jelenléte miatt;
  • csökkenti a koleszterint. A szokásos tanfolyam 2–3 hétig tart - naponta 100–150 g babot kell fogyasztani (ajánlott évente legalább 15 kg-ot enni);
  • a diéták számára hasznos minőségűek - az alacsony kalóriatartalmú bab és a táplálkozási előnyök hasznosak az étrendben;
  • a nehézfémek és a radionuklidok eltávolítása (ami különösen fontos az ipari régiók vagy magas radioaktivitású területek lakói számára);
  • segítsen emésztési zavarokban - főtt és őrölt burgonyapürével;
  • az ödéma kezelésében (a levelek és szárak főzésének formájában);
  • elősegíti a források gyorsabb érését és a források nyitását, gyulladáscsökkentő hatású. A tejben főtt babot főzzük;
  • enyhíti a bőr irritációját - dörzsölje a hüvelyesek főzetét;
  • enyhe choleretikus tulajdonságú;
  • lassítja az öregedési folyamatot, regenerálja a bőrsejteket és a körmöket;
  • csökkenti a cukorbetegek magas cukorszintjét;
  • stabilizálja a hormonokat;
  • javítja az agy működését (a B csoport vitaminjai);
  • megakadályozzák a felesleges zsír és szénhidrátok felszívódását a gyomor falain, gyorsan telítenek;
  • megnyugtatja és enyhíti a stresszt.

Ne feledje, hogy ez a zöldség hányást okozhat - összetett cukrok összetételében különleges enzimeket igényelnek az emésztéshez. A zöldség rendszeres fogyasztásával a test elkezdi termelni, javítja a gyomor-bélrendszer egészét.

Hogyan kell főzni és kombinálni

A bab ízlés szerint önellátó, de tökéletesen kombinálható minden zöldséggel, fűszernövénnyel, gabonával, dióval.

Eszik főtt vagy párolt - az első és a második ételek, saláták, konzervek. De csak akkor fogják elérni a maximális hasznot, ha megfelelően készülnek. A baboknak fel kell forralniuk, és mennyit kell főzni - függ az előkészítőtől. A főzés előtt ajánlatos 6–12 órán át (legfeljebb egy napig) áztatni hideg vízben (3 rész a termék 1 részéhez) - ez felgyorsítja a további hőkezelést.

Hogyan készítsük el a babot, amit számos recept tartalmaz, amelyek gazdagok a nemzeti konyhában (különösen a mediterrán, indiai, latin-amerikai). Például Kuba hagyományosan a táplálkozás szempontjából a tökéletes ételeket főzi - a fekete bab és a rizs, a paradicsom és a zöldek keveréke. A mediterrán konyha számosféle salátát kínál, főtt babból, friss hagyma, fokhagyma, bors, zöld, olívaolaj és szőlő ecet adalékaiból.

A termék hagyományos püréje párolt babból készült, hámozott, és olívaolajjal vagy vajjal továbbítódik.

Hogyan kell tárolni

Ennek a zöldségnek az összegyűjtése után a hüvelyek szárazak lesznek, és fekete lesz - könnyen leválaszthatók, és egy szűk fedéllel ellátott tartályba helyezhetők. Tartsa őket száraz, sötét helyen. Ez a zöldség nem igényel különleges tárolási feltételeket. Rendszeres időközönként ellenőrizni kell, hogy behatolt-e rajtuk. Az éretlen bab fagyasztható (előzetesen egy percig ültethető és szárítható).

Ellenjavallatok és mellékhatások

Ez a termék minden előnyös tulajdonsága és tulajdonsága ellenére károsíthatja az emberi testet és bizonyos ellenjavallatokkal jár. Határozottan hagyja abba a használatukat az emberek, akik ízületi betegségekkel, epehólyaggal, reumával, hepatitisben és pancreatitisben szenvednek.

Így arra a következtetésre juthatunk, hogy ezt az egészséges zöldséget feltétlenül be kell vonni az étrendbe.

http://agronomu.com/bok/3272-chem-polezny-boby-dlya-organizma.html

Babok előnyösek és károsítják az emberi egészséget

Sokak számára még mindig egzotikusak. Az ember nem kedveli az ízüket, mások - hogy hosszú ideig főznek, és mások azt állítják, hogy a gyomruk nem ellenáll az ilyen tápláléknak és megkapja őket. Nem fogjuk megvitatni a termék kulináris érdemeit, témánk a bab és az egészségügyi előnyök és a kár.

Fehérje, és így tovább! Melyek a bab gyógyító tulajdonságai?

Rengeteg mindent egyszerre tartalmaznak. Ez a fehérjék valódi „állománya”: akár 40% -ot is tartalmaz. Ez a hús nagyszerű alternatívája. A gyümölcs folsavat, kalciumot és egyéb ásványi anyagokat, keményítőt, rostokat, vitaminokat (A, B1, B2, PP, C) és egy szilárd aminosav-listát tartalmaz.

A babnak a szervezet számára történő előnyeinek és káros hatásainak felmérése során mérlegeljük azok hatását a különböző szervekre és rendszerekre:

  • csökkentse a "rossz" koleszterint (a napi fogyasztás első hetében 150 g mennyiségben - 10-15% -kal);
  • choleretikus hatást biztosít;
  • semlegesíti a tartósítószereket;
  • radionuklidok és nehézfémek eltávolítása;
  • csökkenti a magas cukrot;
  • normalizálja a hormonális egyensúlyt;
  • aktiválja az agyat;
  • növelje a hemoglobint;
  • segít a hasmenésben (reszelt főtt babok feszítő hatása van);
  • segítsen csökkenteni a súlyt (100 g ilyen forrásban lévő kalóriatartalom - 47-57 kcal);
  • enyhíti a stresszt, nyugodt;
  • lassítja az öregedést;
  • javítsa a körmök, a haj, még az arcszín állapotát;
  • forráspontokat, trófiai fekélyeket, forrásokat, gyulladásokat és egyéb bőrbetegségeket kezelnek (ilyen célokra összetörik, és az érintett területre forró port alkalmazunk).

Bizonyíték van arra, hogy a bab rákellenes hatású: lassítják a tumor növekedését, segítik a szervezetet a rák elleni küzdelemben, csökkentik a hasnyálmirigy és az emlőrák kialakulásának kockázatát. Ez az információ azonban nem talál tudományos bizonyítékot.

Fontos! Az orvosok naponta javasolják, hogy az étrendbe 100-150 g babot vegyenek fel.

A termék negatív oldala

Mielőtt tesztelné a babok előnyeit és károsodását, vegye figyelembe, hogy ellenjavallt a köszvény, a glomerulonefritisz, a belek gyulladása, a hepatitis, a thrombophlebitis, a keringési elégtelenség, a székrekedés hajlama és a duzzanat ellen. Az ilyen betegségek hiányában a gyümölcsök ételmérgezést, gázt és kolikát is okozhatnak, ha túl nagy mennyiségben eszik őket.

Nyers és sült - ha eszik?

Egy olyan étel, amely nagyon népszerű Amerikában, ahol a sör egyik legjobb snackje, a pörkölt bab. Ennek az élelmiszernek az előnyei és károsodása másképp kapcsolódik. Előkészítéséhez széles ("ló") babot, szódabikarbót, durva sót, növényi olajat használ. A tároló termék mononátrium-glutamátot, pálmaolajat, módosított kukoricakeményítőt, aromás adalékokat, E160C paprikakivonatot is tartalmaz.

A táplálkozási tanácsadók nem ajánlják sült babot: a haszon megkérdőjelezhető, és az egészségre és az alakra is káros lehet. A „csemege” kalória tartalma nagyon magas: 100 g - 407 kcal. A standard adag 250 g, azaz egyszerre 1017 kcal lehet enni. És ha úgy véli, hogy a pörkölés során a rákkeltő anyagokat képződik, még a házi készítésű, szintetikus adalékanyag nélküli snack nem lesz hasznos.

Hőkezelés nélkül csak fiatal, friss babot fogyasztanak (zöld). Milyen előnyökkel és károkkal jár az egészség? Az éretlen gabonát a gyűjtés napján kell használni. Legfeljebb 2-3 napig tárolhatók jól szellőztetett hűvös helyiségben, különben elveszítik ízüket és megjelenésüket. Nyersen lehet enni, hozzáadni az első kurzusokhoz, amelyeket salátákhoz használnak. Kalóriatartalma alacsony - 60 kcal.

A zöldbabban vannak olyan komponensek, amelyek gátolják a rosszindulatú daganatok növekedését, erősítik az immunrendszert, megállítják a hasmenést, kezelik a köhögést, és eltávolítják az ödémát. Hosszú ideig létrehozzák a teljesség érzését, ami segít a fogyásban. De az éretlen magoknak hátrányai vannak: szigorúan tilos az idősek és a colitisben, székrekedésben és hasnyálmirigy-kórban szenvedőkben.

És csúcsok és gyökerek: hogyan lehet kivonni tőlük az összes "hasznosságot"?

Hogyan használjuk a babokat a károk enyhítésére és csökkentésére? Íme a receptek, amelyeket a hagyományos orvoslás javasol:

  • erősítő étel - 1 evőkanál. A babok 8 órán át 0,5 liter vízben maradnak. Időről időre leeresztik és új folyadékkal töltik fel. Öntsük őket a serpenyőbe, öntsünk vizet 1: 3 arányban. Főzzük legalább 2 órán át. Éljen egy kanál sóval, tejföllel, gyógynövényekkel, citromlével;
  • reumára - szárítsuk meg a babkék redőnyeit, vágjunk hozzá, adjunk hozzá vizet (1 liter - 20 g por), forraljuk alacsony hőmérsékleten. Igyon ½ evőkanál. naponta;
  • cukorbetegség - vegye be a babkagylót, tegye egy serpenyőbe, adjon hozzá vizet, főzzön egy órát. Igyon egy pohár poharat 6 p. naponta;
  • stroke után - az egész növényt, beleértve a föld alatti részt is, mossuk. Vágja le. Forraljuk fel forró vízzel. Hagyjuk egy órát. Ital korlátlan mennyiségben;
  • a duzzanat eltávolításához - szárított szárakat, hamuhéjat, szitálást. Adjunk hozzá 0,5 tsp. vodka. Naponta háromszor fogadni, nagy mennyiségű vízzel lemosni. A puffadás kiküszöbölése érdekében egyszerűen fogyaszthatja a vizet, ahol a babot főztük;
  • a forrásokból - hogy egy kenyeret készítsünk babból, tejet főzzünk (1 evőkanál 400 ml). Tegye össze a tömörítéseket ezzel a kompozícióval, frissítse őket 3 p. naponta.

Lásd még:

  • Lencse: az előnyök és a kár
  • Árpa: az előnyök és a kár
  • Mi a köles zabkása a test számára?

Mit kap az a személy, aki rendszeresen használja a babot? Az egészségügyi ellátások és a kár függ a szolgálat nagyságától és az elkészítés módjától. Az értékes értékes nyomelemek csak az edzés után dolgoznak az ember javára. A nyers szárított magvak olyan mérgeket tartalmaznak, amelyek súlyos mérgezést okozhatnak. Bár ki fog rágni a száraz babot.

A hüvelyesek családja a világ minden országában ismert. Babok nőnek Amerikában, Ázsiában, a Földközi-tengeren és a világ más részein. Ősi idők óta az ember egészséges növényi magokat használ táplálékra, ma is gyakran megtalálható a férfiak, nők és gyermekek étrendjében.

De kevesen gondolkodnak a termék egészségre gyakorolt ​​hatásáról, és valójában hasznos tulajdonságai felbecsülhetetlenek a test számára. Az előnyök és a károk azonban elválaszthatatlan "szomszédok". A kontraindikációk vagy a babok nem megfelelő előkészítése csak kárt okozhat.

Rövid információk

A bab teljesen termesztett növények, nem nőnek „vadak”. Több mint egy ezer évvel ezelőtt kezdték el növekedni, a kultúrát a 10. század elején vitték le földjeinkbe. Ettől az időszaktól kezdve a termék az őseink hatalmának egyik legfontosabb eleme.

Van egy érdekes történelmi tény, amely bemutatja a növény előnyös tulajdonságait. Amikor a slaveholding rendszer Amerikában uralkodott, a fekete rabszolgák fő étele babokból készült zabkása volt. Ezeknek az embereknek az életkörülményei elviselhetetlenek voltak, a kemény munka sok energiát vett igénybe, ugyanakkor az afrikaiak erősek és fizikailag erősek voltak. Ez a helyzet azt sugallja, hogy a hüvelyes élelmiszerek előnyei meglehetősen nagyok.

A mai napig az üzemet szinte minden régióban termesztik.

A hüvelyesek között sok faj van: borsó, bab, szójabab, lencse, stb. Bár ez a babfajta két nagy kategóriába sorolható: takarmánybab és élelmiszerbab. Az első állateledel, a második pedig az ebédlőasztalon kerül felszolgálásra.

Egészséges összetevők és kalória

A hüvelyesek a növényi fehérjék „raktára”, kompenzálhatják a táplálékban a hús hiányát. Az ilyen fehérje óriási előny a gyermekek számára, hozzájárul egy kis szervezet megfelelő fejlődéséhez, befolyásolva a sejtképződés folyamatát. A kultúra a következőket is tartalmazza:

  • szénhidrátok;
  • karotin (A-vitamin);
  • aminosavak;
  • vitaminok (B, C, PP);
  • fontos nyomelemek (vas, kálium, foszfor, kén és kalcium);
  • purinok
  • rost;
  • enzimek;
  • pektint.

A hüvelyesek rendszeres fogyasztása az élelmiszerben számos szerv számára előnyös, különösen a szív és a gyomor-bél traktus számára.

A hasznos magvak molibdént tartalmaznak, ami kiküszöböli a tartósítószerek károsodását és segít eltávolítani a nehézfémsókat.

A hüvelyesek alacsony zsírtartalmú élelmiszerek, így kalóriatartalma alacsony (100 gramm - 57 Kcal).

Ezeknek a növényeknek a szálai eltávolítják a felesleges koleszterint a szervezetből, és a termék gyakori használata élelmiszerekben normális vércukorszintet eredményez. A komponens lizin jótékony hatással van az idegrendszerre, megszüntetve a stressz hatásait.

1. hasznos videószám:

Használata orvosi és kozmetikai célokra

A növény előnyös tulajdonságai lehetővé teszik a különböző betegségek kezelését.

  1. A főtt bab jó a bélbetegségekben, enyhíti a gyulladást.
  2. A rendszeres fogyasztás előnye az érrendszernek.
  3. Hüvelyesek - hasmenés esetén.
  4. Megerősítik az izomrostokat.
  5. A bab eltávolítja a koleszterint, és ajánlott a cukorbetegségre.
  6. Nyugtatják az idegeket és megállítják a progresszív depressziós állapotokat.
  7. Hát befolyásolja a szívizom munkáját, javítja az agyi aktivitást.
  8. Az orvosok számára ajánlott, hogy a felesleges súlyú, vitaminhiányos és disztrófiai hasznos magvak étrendjébe kerüljenek.

Ennek a növénycsoportnak a tulajdonságait használják a kozmetológiában a bőrbetegségek kiküszöbölésére. A tejet tartalmazó babkávé eltávolítja a bőr gyulladását. Hatékonyan segít kiküszöbölni a forrásokat, felgyorsítva az érésük folyamatát. A talaj bab gyógyítja a karcolásokat és sebeket, serkenti a regeneratív folyamatokat. A hajtások és szórólapok infúziója hatékonyan küzd egy ilyen kellemetlen betegség, mint a dropsia.

Károsíthatja a terméket?

A növény számos előnyös tulajdonsága semlegesíthető és károsodhat, ha a babot nem megfelelően előkészítik. A hüvelyes növények összetétele mérgező anyagok, amelyek mérgezési tüneteket okoznak. A toxinok hosszabb magas hőmérséklet következtében szétesnek. Ezért szükséges a bab hőkezelése. Az alul főzött termék is kárt okozhat, tudnia kell a pontos főzési időt. A babokban purinák vannak, így nem köthetnek köszvényt és glomerulonefritist.

A hüvelyesek veszélyes tulajdonságai és károsodása "nem", megfelelő főzéssel és orvosi ellenjavallatok hiányával csökken.

Hogyan válasszuk ki és tároljuk a terméket?

Ha száraz babot vásárol, fényes, tiszta felületű, sima textúrájú, közel azonos árnyalatú és méretű. Kiválasztva a hüvelyeket, figyeljen a színre, gazdag zöldnek kell lennie, foltok nélkül. Vegyünk kis merev példányokat, frissességről beszél.

A száraz magok előállításához legalább 3-4 órán át forró vízben kell áztatni. A babokat azonnal távolítsa el. A főzés során a folyadék 1-2 cm-rel meg kell emelkednie a termék szintje fölött. Tegyünk néhány forró magot egy kanálra, és fújj fel rájuk, ha törtek - kész.

A termék használatát csak megfelelő tárolás mellett tartják fenn. A száraz formában lévő babot jól lezárt tartályban kell tartani hűvös hőmérsékleten és alacsony páratartalom mellett. A zöld magokat meg kell mosni, de nem töröljük le, majd tegyük lyukakba, és tegyük a hűtőszekrénybe. Így 10-14 napig friss maradnak.

A hosszabb tárolás másik módja a fagyasztás. Ehhez 2-3 percig forraljuk fel a babot, és amikor kiszáradnak, csomagoljuk őket egy műanyag zacskóba és fagyasszuk le. A fagyasztott terméket körülbelül egy évig tárolják.

"Bean" karcsúsító

A súlyvesztés kérdése nagyon fontos a lányok körében, bár a férfi neme ennek a problémának a függvénye. A babok segíthetnek a felesleges centiméterek leküzdésében a zsírhiány miatt. Bónusz - egyéb számos hasznos tulajdonság, például vitaminok és rostok jelenléte. Magában foglalja a hüvelyesek az étrendben kell a férfiak és a nők túlsúlyos. De mennyit és hogyan kell enni hüvelyesek fogyni, és nem károsítja a szervezetet? Számos alacsony kalóriatartalmú babalapú étrend van, amely lehetővé teszi, hogy a nap folyamán megőrizze a teljesség érzését. A termék napi ára körülbelül 100 gramm. A hüvelyesek kombinálhatók kefirrel, túróval, zöldségekkel, könnyű levesekkel, gyümölcsökkel és gyümölcslevekkel. Az ilyen étrend előnyei nem tartanak sokáig! Rendszeresen kövesse a testét, és megvásárolhatja a régóta várt formáját.

Hasznos 2. számú videó (recept):

Hasznos 3. videó (recept):

A bab olyan étel, amely ősidők óta híres gyógyító tulajdonságairól. A történelemről ismert, hogy Európában évszázadokkal ezelőtt, a termék lopásáért a halálbüntetés is büntetést kapott.

Anglia lakói, függetlenül attól, hogy a babot a himlő orvoslásának tekintették, elkerülték az éjszakai tartózkodást a területen. Szerintük az a személy, aki az éjszakát a babokban töltötte, szellemileg instabillá vált. Szóval mit mond ez a titokzatos termék a testnek? Az évszázadok során felvetették a kérdést: mit jelentenek a babok egy személynek? Az előnyöket és a kárt nagyon komolyan tanulmányozták.

Ma a friss zöldbab népszerű. Örömmel szárított magokat használnak - pöttyös és rózsaszín.

Összetétel és kalória

Az egyedülálló termék nagy mennyiségű fehérjét tartalmaz. A bab az egyik legértékesebb forrása. A termék csaknem 40% fehérjét tartalmaz. Emellett a bab összetevői értékes rostok, keményítő, hasznos szénhidrátok és növényi zsírok. A magok sok hasznos nyomelemet tartalmaznak, kalcium, vas, kén, foszfor, magnézium. És ez nem teljes lista. Számos vitamin ebben a tenyészetben (A, B, C, PP) és pektinek. A nagy tápérték ellenére a termék elég alacsony kalóriatartalmú. Csak 57 kcal.

A bab nagyon változatos. A fajtákat (a fotó választék) sikeresen használják a világ minden tájáról származó szakácsok. Például az azuki babot japán ételekhez használják. A fehérek török ​​chali babnak minősülnek.

Bean Benefit

A terméknek az étrendben történő bevezetése számos előnnyel jár. Nem szabad azonban elfelejtenünk, hogy bármennyire is jó a babok, figyelembe kell venni őket. Csak ebben az esetben remélhetjük a kultúra pozitív hatását.

A bab előnyeit régóta bizonyították az orvosi kutatás. Van azonban egy funkció. A termék összes gyógyító tulajdonsága csak alapos hőkezelés után lép életbe. A szárított nyers bab veszélyes a testre. Végül is veszélyes toxint tartalmaznak. Ez az egyik fő tényező, amely miatt kétséges lesz egy olyan termék használata, mint a nyers bab, az előnyök. És a kár ilyen esetekben észrevehető, gyakran súlyos mérgezést okoz.

Mi az előnye a terméknek a szervezet számára?

Onkológiai betegségek

A kutatások után a kutatók gyógyszernek bizonyultak a rákellenes anyagokra, amelyek lassíthatják a daganatok növekedését.
A termék használata lehetővé teszi, hogy a sejtek ellenálljanak a rákos megbetegedéseknek.

A rost megakadályozza a rák kialakulását a szervezetben. A tanulmányok azt mutatják, hogy a nagyszámú babot fogyasztó emberek kevésbé fogékonyak a hasnyálmirigy rákra. A nők sikerül elkerülni az emlőrákot.

Az emésztőrendszer előnyei

A bab nagy mennyiségű rostot tartalmaz. Ezért a napi étrendbe történő bevitel csökkentheti a vér koleszterinszintjét. A kultúra, amely esszenciális aminosavak forrása, tökéletesen felszívódik a szervezetben. És köszönhetően a szálaknak, amelyek egy része lehetővé teszi az emésztőrendszer aktivitásának javítását.

Vér és szív előnyei

Ez a tenyészet nagy mennyiségű folsavat és káliumot tartalmaz. Ezek az összetevők meghatározzák a termék értékét és hasznosságát az emberek számára. Ha a babot rendszeresen az asztalon szolgálják fel, akkor a vér megtisztul, a szervezet védekezése egészében megnő.

Ezeknek a magoknak a használata pozitív hatással van a szív-érrendszer állapotára. A B-vitamin erősíti a szívét és megakadályozza a betegségeket.

A bab molibdénben gazdag. Ez az elem stabilizálja a vércukorszintet, semlegesíti a káros tartósítószerek hatásait.

Diétás termék

A babok segítenek az éhség érzésének tartós kipufogásában. Ezért kiváló termék, amely bármilyen típusú étrendben jelenik meg. Azok az emberek, akiknek fő célja, hogy megszabaduljanak a többlet fontoktól, belépjen a babba a napi étrendjükbe.

Káros a testre

A termék értékével és hasznosságával foglalkozva érdemes megérinteni negatív oldalát. Ne feledje, ha úgy dönt, hogy babot eszik: az előnyök és a károk nagyban függnek az elkészítésüktől.

Amint fentebb említettük, a helytelenül előállított termék mérgezést okozhat a szervezetben. A babokban levő toxinok hatása csak a hőkezelés után semlegesül.

Azonban, mint a szinte minden más étel, a magoknak saját ellenjavallata van. Tilos a terméket használni:

  • öregek;
  • hasnyálmirigy betegségekben szenvedők;
  • colitis és székrekedés;
  • köszvény jelenlétében;
  • a nephritisben szenvedők számára, mivel a babban számos purin anyag található;
  • pancreatitisben és hepatitisben diagnosztizáltak.

A bab másik hátránya a bél nagy felhalmozódása a belekben. Fontos, hogy figyelembe vesszük, hogy használatuk puffadáshoz és duzzanathoz vezet. Ez annak köszönhető, hogy az oligoszacharidok képezik a terméket. Ezek az anyagok adnak nagy terhelést az emésztőrendszerre. Az oligoszacharidok káros hatásainak csökkentése érdekében ajánlatos kapros, édeskömény, menta hozzáadása a babhoz.

A termék használata

A táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy napi 100-150 gramm babot injektáljanak az étrendbe. Két vagy három hét elteltével pozitív eredmények figyelhetők meg.

Az emberek rengeteg módja van arra, hogy babokat eszik. A különböző levesek, saláták receptjei egy csodálatos termék jelenlétére utalnak. A fő dolog - szigorúan tartsa be a főzésre vonatkozó ajánlásokat.

A főzés során a zöldbabot leggyakrabban szárított és hámozott hüvelyben használják. Az első és a második hőkezelésnek kell alávetni. És az utolsó (fiatal szemek) is nyersen fogyaszthatók. Ízük kicsit olyan, mint a cukorborsó.

A szakácsok javasolják (bármilyen fajta és még szárított bab) recepteket is, amelyekben a termék összhangban van a hússal, a halakkal, a sajtokkal. Nagyon ízletes saláták, levesek, rakottok, pörköltek.

És az édes ételekhez is hozzáadhatók a fiatal szemek. Például a babok ízletes ízűek a gyümölcssaláta számára. Az élvezetes szakácsok ezzel a termékkel töltött lepényeket tölthetnek.

Egyszerű recept

Ha meg akarja kóstolni a babot, meglehetősen könnyű salátát készíthet. Rövid idő alatt kiváló ételeket hoz létre.

Vegyünk konzerv babot, adjunk hozzá rostos kemény sajtot. Szeleteljük a borsot a salátába. Nagyszerű kiegészítés a babra. Az edényt joghurtmal vagy keverékével majonézzel töltheti. Saláta kész!

következtetés

A bab csodálatos hatása a testre, egyedülálló összetételüket nem lehet figyelmen kívül hagyni. Bármely táplálkozási szakértő megerősíti, hogy mennyire hasznos a termék. A legfontosabb dolog - ne felejtsd el a kontraindikációkat.

A bab teljesen megművelt növény, mivel nem fordul elő a vadon.

A babokat a világ különböző országaiban termesztik, és természetesen Oroszországban, ahol ez a kultúra ezer évvel ezelőtt népszerűvé vált. Azóta a babok elkezdték bejutni őseink étrendjébe, ami az egyik fő fogyasztott termék.

Ma a bab nem a legnépszerűbb termék Oroszországban. És ez elég kár, mert ez a termék nagyon egészséges.

A kár és maga a termék előnyei - a babokat eléggé leírják, de a cikk számos cikkében vannak olyan pontatlanságok, amelyek torzítják az információt. Ezért a babok használatából eredő előnyök és károk kérdésének megértéséhez alaposan, a tényeken alapuljon.

Bean Benefit

  1. A bab erős növényi fehérjeforrás. Ez tudományosan bizonyított. A fehérje a szív szabályozója és a hormonális háttér optimalizálója. Ezen túlmenően a fehérje serkenti a teljesítményt, pozitív hatással van a memória teljesítményére és javítja a figyelmet.
    A babban lévő fehérje pótolja a húskészítmények étrendjének hiányát. Elengedhetetlen azok számára, akik nem tudnak állati eredetű termékeket fogyasztani, vagy vegetáriánus étrendben vannak.
    A babban lévő fehérje stimulálja a gyermekek megfelelő fejlődését, és elősegíti a növekvő szervezet sejtjeinek kialakulását.
  2. A babban nincs zsír, és kalóriatartalma rendkívül kicsi. Ez azt jelenti, hogy a bab fogyasztása előnyös az elhízott emberek számára.
  3. A bab karotint, szénhidrátokat, aminosavakat, C, B, PP vitaminokat tartalmaz; vas és sok más nyomelem, amelyek hasznosak az emberi életben. De a babokban lévő enzimek, pektinek, purinok, rostok és molibdének semlegesítik a szervezetben felhalmozódott káros tartósítószereket, és eltávolítják a nehézfémsókat. Ez nagyon fontos előnye a bab fogyasztásának az ipari és környezetvédelmi szempontból kedvezőtlen területeken élő emberek számára.
  4. A babban található rost segít eltávolítani a koleszterint. Elég, ha naponta körülbelül 150 gramm babot fogyasztunk úgy, hogy két vagy három hét alatt a koleszterin szintje jelentősen csökken.
  5. A babok rendszeres fogyasztása a vércukorszint csökkenéséhez és a hemoglobinszint növekedéséhez vezet.
  6. A bab hasznos a hajók megerősítésében. Két vagy három héttel a babok rendszeres használata után az edények állapota optimális.
  7. A babokban levő lizin segít a depresszió leküzdésében, blokkolja a stressz felhalmozódását és megnyugtatja az idegeket.
  8. A babok, főtt és pépesítettek, segítenek a gyomor-bélrendszeri betegségek leküzdésében, elősegítik a hasmenés gyors gyógyítását és erősítik az izmokat.
  9. A bab felhasználható külső használatra. Például:
    • a babot tejben főzzük, és forraljuk és pattanják, így a források gyorsabban érnek, és a pattanások eltűnnek;
    • forró babliszt gyógyítja a sebeket és enyhíti a bőrgyulladást;
    • A babok szárának és leveleinek infúziója dropsia kezelése.

Ezen előnyök mellett nagyon kellemes babot fogyasztani. Végül is egyedülálló ízük van, mint a felnőttek és a gyermekek. A kutatók szerint az egészséges életmód érdekében egy személynek évente 15-20 kg babot kell fogyasztania.

Káros bab

A bab hasznos tulajdonságokkal rendelkezik a fajtában. Ugyanakkor nagyon jelentős hátrányai vannak.

Például a termék túlzott használata mérgezést okozhat, mivel a bab összetétele mérgező anyagokat tartalmaz. Távolítsa el az ilyen mérgezés lehet hosszabb hőkezelés. A helytelenül főtt bab mérgezést is okozhat, melyet fejfájás, hányinger és barna vizeletszín kísér. Ezekkel a tünetekkel azonnal forduljon orvoshoz.

A babban megtalálható és a test létfontosságú tevékenységéhez előnyös purinvegyületek károsak lehetnek az akut nefritisz, köszvény, thrombophlebitis, a belek és a gyomor akut gyulladása és a keringési elégtelenségben szenvedők számára.

A babban levő rost káros lesz azokra, akiknek problémái vannak a gyomor-bél traktus aktivitásával.

A hepatitisben és az epehólyaggyulladásban és a hasnyálmirigy betegségben szenvedő betegeknek óvatosnak kell lenniük a bab fogyasztásában.

A magas gáztermelő képesség és az oligoszacharidok jelentős mennyisége miatt a babok fogyasztását teljesen el kell hagyni az emberek számára, akik hajlamosak a gyakori székrekedésre, colitisre és meteorizálásra. Még az egészséges emberekben is, a babok étkezését követően a puffadás és a duzzanat figyelhető meg. A babok testre gyakorolt ​​hatásának csökkentése érdekében a kapor és a menta segít.

Röviden, a babtermék hasznos és élvezetes. Azonban figyelembe kell venni a hiányosságokat a bab, különösen az emberek, akik hajlamosak a fenti betegségek, feltétlenül.

Sokak számára még mindig egzotikusak. Az ember nem kedveli az ízüket, mások - hogy hosszú ideig főznek, és mások azt állítják, hogy a gyomruk nem ellenáll az ilyen tápláléknak és megkapja őket. Nem fogjuk megvitatni a termék kulináris érdemeit, témánk a bab és az egészségügyi előnyök és a kár.

Fehérje, és így tovább! Melyek a bab gyógyító tulajdonságai?

Rengeteg mindent egyszerre tartalmaznak. Ez a fehérjék valódi „állománya”: akár 40% -ot is tartalmaz. Ez a hús nagyszerű alternatívája. A gyümölcs folsavat, kalciumot és egyéb ásványi anyagokat, keményítőt, rostokat, vitaminokat (A, B1, B2, PP, C) és egy szilárd aminosav-listát tartalmaz.

A babnak a szervezet számára történő előnyeinek és káros hatásainak felmérése során mérlegeljük azok hatását a különböző szervekre és rendszerekre:

  • csökkentse a "rossz" koleszterint (a napi fogyasztás első hetében 150 g mennyiségben - 10-15% -kal);
  • choleretikus hatást biztosít;
  • semlegesíti a tartósítószereket;
  • radionuklidok és nehézfémek eltávolítása;
  • csökkenti a magas cukrot;
  • normalizálja a hormonális egyensúlyt;
  • aktiválja az agyat;
  • növelje a hemoglobint;
  • segít a hasmenésben (reszelt főtt babok feszítő hatása van);
  • segítsen csökkenteni a súlyt (100 g ilyen forrásban lévő kalóriatartalom - 47-57 kcal);
  • enyhíti a stresszt, nyugodt;
  • lassítja az öregedést;
  • javítsa a körmök, a haj, még az arcszín állapotát;
  • forráspontokat, trófiai fekélyeket, forrásokat, gyulladásokat és egyéb bőrbetegségeket kezelnek (ilyen célokra összetörik, és az érintett területre forró port alkalmazunk).

Bizonyíték van arra, hogy a bab rákellenes hatású: lassítják a tumor növekedését, segítik a szervezetet a rák elleni küzdelemben, csökkentik a hasnyálmirigy és az emlőrák kialakulásának kockázatát. Ez az információ azonban nem talál tudományos bizonyítékot.

Fontos! Az orvosok naponta javasolják, hogy az étrendbe 100-150 g babot vegyenek fel.

A termék negatív oldala

Mielőtt tesztelné a babok előnyeit és károsodását, vegye figyelembe, hogy ellenjavallt a köszvény, a glomerulonefritisz, a belek gyulladása, a hepatitis, a thrombophlebitis, a keringési elégtelenség, a székrekedés hajlama és a duzzanat ellen. Az ilyen betegségek hiányában a gyümölcsök ételmérgezést, gázt és kolikát is okozhatnak, ha túl nagy mennyiségben eszik őket.

Nyers és sült - ha eszik?

Egy olyan étel, amely nagyon népszerű Amerikában, ahol a sör egyik legjobb snackje, a pörkölt bab. Ennek az élelmiszernek az előnyei és károsodása másképp kapcsolódik. Előkészítéséhez széles ("ló") babot, szódabikarbót, durva sót, növényi olajat használ. A tároló termék mononátrium-glutamátot, pálmaolajat, módosított kukoricakeményítőt, aromás adalékokat, E160C paprikakivonatot is tartalmaz.

A táplálkozási tanácsadók nem ajánlják sült babot: a haszon megkérdőjelezhető, és az egészségre és az alakra is káros lehet. A „csemege” kalória tartalma nagyon magas: 100 g - 407 kcal. A standard adag 250 g, azaz egyszerre 1017 kcal lehet enni. És ha úgy véli, hogy a pörkölés során a rákkeltő anyagokat képződik, még a házi készítésű, szintetikus adalékanyag nélküli snack nem lesz hasznos.

Hőkezelés nélkül csak fiatal, friss babot fogyasztanak (zöld). Milyen előnyökkel és károkkal jár az egészség? Az éretlen gabonát a gyűjtés napján kell használni. Legfeljebb 2-3 napig tárolhatók jól szellőztetett hűvös helyiségben, különben elveszítik ízüket és megjelenésüket. Nyersen lehet enni, hozzáadni az első kurzusokhoz, amelyeket salátákhoz használnak. Kalóriatartalma alacsony - 60 kcal.

A zöldbabban vannak olyan komponensek, amelyek gátolják a rosszindulatú daganatok növekedését, erősítik az immunrendszert, megállítják a hasmenést, kezelik a köhögést, és eltávolítják az ödémát. Hosszú ideig létrehozzák a teljesség érzését, ami segít a fogyásban. De az éretlen magoknak hátrányai vannak: szigorúan tilos az idősek és a colitisben, székrekedésben és hasnyálmirigy-kórban szenvedőkben.

És csúcsok és gyökerek: hogyan lehet kivonni tőlük az összes "hasznosságot"?

Hogyan használjuk a babokat a károk enyhítésére és csökkentésére? Íme a receptek, amelyeket a hagyományos orvoslás javasol:

  • erősítő étel - 1 evőkanál. A babok 8 órán át 0,5 liter vízben maradnak. Időről időre leeresztik és új folyadékkal töltik fel. Öntsük őket a serpenyőbe, öntsünk vizet 1: 3 arányban. Főzzük legalább 2 órán át. Éljen egy kanál sóval, tejföllel, gyógynövényekkel, citromlével;
  • reumára - szárítsuk meg a babkék redőnyeit, vágjunk hozzá, adjunk hozzá vizet (1 liter - 20 g por), forraljuk alacsony hőmérsékleten. Igyon ½ evőkanál. naponta;
  • cukorbetegség - vegye be a babkagylót, tegye egy serpenyőbe, adjon hozzá vizet, főzzön egy órát. Igyon egy pohár poharat 6 p. naponta;
  • stroke után - az egész növényt, beleértve a föld alatti részt is, mossuk. Vágja le. Forraljuk fel forró vízzel. Hagyjuk egy órát. Ital korlátlan mennyiségben;
  • a duzzanat eltávolításához - szárított szárakat, hamuhéjat, szitálást. Adjunk hozzá 0,5 tsp. vodka. Naponta háromszor fogadni, nagy mennyiségű vízzel lemosni. A puffadás kiküszöbölése érdekében egyszerűen fogyaszthatja a vizet, ahol a babot főztük;
  • a forrásokból - hogy egy kenyeret készítsünk babból, tejet főzzünk (1 evőkanál 400 ml). Tegye össze a tömörítéseket ezzel a kompozícióval, frissítse őket 3 p. naponta.

Lásd még:

Mit kap az a személy, aki rendszeresen használja a babot? Az egészségügyi ellátások és a kár függ a szolgálat nagyságától és az elkészítés módjától. Az értékes értékes nyomelemek csak az edzés után dolgoznak az ember javára. A nyers szárított magvak olyan mérgeket tartalmaznak, amelyek súlyos mérgezést okozhatnak. Bár ki fog rágni a száraz babot.

A bab értékes kultúra, jótékony tulajdonságokkal és kiváló ízléssel. Ez a termék hihetetlenül népszerű a világ minden táján, de a hazai főzőkonyha igen ritkán található. És ez nagyon szomorú, mert nagy előnyökkel jár a test számára.

Meg kell jegyezni, hogy hazánkban ókorból ismerte a babokat és hasznos tulajdonságaikat, amikor az állam a bölcs Jaroslav irányítása alatt állt. Az őseink számára ez volt az egyik alapvető élelmiszer.

A bab tápértéke és kémiai összetétele

Tápérték:

  • Kalóriatartalma: 56,8 kcal
  • Fehérje: 6 gr
  • Zsír: 0,1 gr
  • Szénhidrátok: 8,5 gr

Teljes lista megjelenítése »

  • Diétás rost: 0,1 gr
  • Szerves savak: 0,7 g
  • Víz: 83 gr
  • Mono- és diszacharidok: 1,6 g
  • Keményítő: 6 gr

Makró elemek:

vitaminok:

  • A-vitamin: 0,05 mg
  • PP-vitamin: 0,6 mg
  • A-vitamin (ER): 50 mcg
  • B1-vitamin (tiamin): 0,06 mg
  • B2-vitamin (riboflavin): 0,1 mg
  • C-vitamin: 20 mg
  • PP-vitamin (niacin-ekvivalens): 1,596 mg

Nyomelemek:

Tudományosan bizonyított, hogy a bab a növényi fehérje erőteljes forrása, amely szinte teljesen kompenzálhatja a hústermékekből származó állati fehérje hiányát. Emellett a babok elhanyagolható mennyiségű zsírt tartalmaznak, és kalóriatartalma csak 57 kcal. Ezért a túlsúlyos betegek szabadon vehetik fel a táplálékot.

Hasznos tulajdonságai a babnak

A bab rendszeres használatával:

  • javul a szív- és érrendszeri munka - a szív munkája normalizálódik, az edények megerősödnek és állapotuk optimalizálódik;
  • az optimális hormonok helyreállnak;
  • növeli a hatékonyságot, javítja a memóriát és a figyelmet;
  • a nehézfémek sói kiválasztódnak a testből, így a babok hasznosak az ipari településeken és az ökológiailag kedvezőtlen területeken élő emberek számára;
  • A koleszterinszint jelentősen csökken, a hemoglobinszint emelkedik, és a vércukorszint csökken.

Érdemes megemlíteni, hogy a bab, vagy inkább a benne lévő fehérje hozzájárul a gyermekek megfelelő fejlődéséhez és a növekvő szervezet sejtjeinek kialakulásához.

A kutatási eredmények azt mutatták, hogy az egészség javítása érdekében egy személynek évente legalább 15 kg babot kell fogyasztania.

Káros babok a test számára

Sajnos a babok nem csak az előnyökhöz, hanem a károsodáshoz is vezethetnek az emberi testhez, ha meggondolatlanul használják őket anélkül, hogy minden rendelkezésre álló ellenjavallatot tanulmányoznának.

Így a babok nem megfelelő előkészítése vagy túlzott fogyasztása mérgezéshez vezethet, mivel e zöldségek összetételében a hasznos mikroelemek mellett toxikus anyagok is vannak. A bab-mérgezés általában a következő tünetekkel jár: hányinger, fejfájás, barna vizelet. A jólét ilyen megsértése esetén azonnal forduljon orvoshoz. A babok mérgezésének megakadályozása a hosszantartó hőkezelés és ezeknek a zöldségeknek a használata ésszerű határokon belül.

Ne tartalmazzon babot az étrendben, vagy óvatosan közelítse meg a termék használatát, ha a következő személyek csoportjába tartozik:

  • akut nefritisz, köszvény, thrombophlebitis és keringési elégtelenségben szenvedők;
  • olyan személyek, akiknél a gyomor-bél traktus aktivitása zavar, akut gyulladásos folyamatok a gyomorban és a belekben;
  • hepatitisben szenvedők vagy a hasnyálmirigy- és epehólyag-betegségekkel kapcsolatos betegségek;

Szintén figyelembe kell venni a bab nagy gázképző képességét és a számos összetevőben jelenlévő oligoszacharidok jelenlétét. Ha a gyakori székrekedés, a vastagbélgyulladás és a duzzanat jelentkezik, akkor a babot eszik. Az egészséges emberek csökkenthetik a kapor és a menta zöldségének gáztalanító hatását.

Általában a bab nagyon ízletes és nagyon hasznos termék, de használatuk előtt gondosan tanulmányozni kell a hiányosságokat és az ellenjavallatokat.

A babok használata a főzés során

A babból hatalmas ételeket készíthet: levesek, ételek, teljes ételek, saláták és így tovább. Néhány országban előnyben részesítik az éretlen babmagokat és a zöld hüvelyeket, amelyeket különböző módon főzünk: pörkölés, forralás, sütés vagy sütés.

Ami az érett babot illeti, nagyon fontos, hogy helyesen készítsük el őket, mert mérgező anyagok, amelyek mérgezést okozhatnak, gyengén főtt zöldségekben maradhatnak.

Általában a babot 1-2 órán át kell főzni. Ahhoz, hogy gyorsabban felkészüljenek, több órára (átlagosan 4-5 óra) át kell őket áztatni. Fontos, hogy az áztatáshoz használt víz hőmérséklete ne haladja meg a 16 Celsius fokot, különben a bab megsavanyodik, majd rosszul forraljuk. Az áztatási folyamat során ajánlatos többször cserélni a vizet.

Emlékeztetni kell arra is, hogy a só és a sav lassítja a babok főzését, így a fűszerek és a különféle mártások csak a vetőmagok teljes elkészítése után adhatók hozzá, vagyis amikor az ujjak könnyen összezúzódnak.

Összesen 4,391 megtekintés, 6 megtekintés ma

04. Jack és a Beanstalk (Jack és a Beanstlk)

"Az istenek istene": a hüvelyesek előnyös tulajdonságai

A hüvelyesek kiválasztása hatalmas. Még a földimogyoró is, amelyeket általában diónak neveznek, valójában hüvelyesek. Emellett mindenki kedvenc csokoládéját és kakaóját kakaóbabból készítik. Olcsóbb és népszerűbb hüvelyesek a lencse, a bab és a borsó.

A hüvelyesek általában levesek, burgonyapüré és saláták készítésére szolgálnak.

Ezenkívül a hüvelyesek a mellékételek elkészítéséhez használatosak.

Megállapítást nyert, hogy a bab tartalmaz olyan szálakat, amelyek segítenek csökkenteni a koleszterinszintet, és a molibdén, ami miatt a babnak egy másik nélkülözhetetlen tulajdonsága van - semlegesítik a tartósítószereket, amelyek most gyakorlatilag bármely ipari körülmények között előállított termékben vannak.

A pektineknek és a rostoknak köszönhetően a bab eltávolítja a nehézfémek sóit, ami létfontosságú azok számára, akik magas radioaktivitású területeken élnek.

Terápiás célokra a hüvelyesek magjait használhatja. Gyulladásgátló és összehúzódó hatásuk van.

"Az istenek istene"

Az ókori Róma csapatai a világ felét lefoglalták, főleg lencse és árpa takarmányozásával. A babok az ősi harcosok fő ételei voltak, és bizonyos mértékben segítettek megtartani a Spartan-formula - izmok, kitartás, szépség.

A hüvelyesek az egyik legősibb kultúra, az úgynevezett „istenek ételek”, amelyek a nektárral együtt ajándékot kaptak az ókori Rómában és Görögországban élő isteneknek. A különböző hüvelyes húslevesek említése az Ószövetségben található. Általánosságban elmondható, hogy az ősi világban a hüvelyesek iránti hozzáállás nagyon tiszteletteljes volt. Jó okból úgy tűnik.

A hüvelyesekről csak a XI. Században tanultunk. Először megcsodáltuk a göndör virágokat - díszített ruhákat és frizurákat, majd értékeljük a termék összes táplálkozási tulajdonságát. A XVIII. Század elején a hüvelyesek népszerűségre tettek szert. Nos, csak azért, mert nyereséges. Előnyös, ha hosszú ideig tele marad. A magas fehérjetartalom hosszú ideig telítődik, és 3-4 óra múlva még mindig teljesnek érzi magát.

Bab pluszok

A hüvelyesek alacsony glikémiás indexet mutatnak, ami miatt gyakorlatilag nem változtatják meg a vércukorszintet, mert a hüvelyesek keményítője nagyon lassan felszívódik a vérbe. Tehát hüvelyesek - hatékony eszköz az elhízás megelőzésére.

De az értékes aminosavak (tirozin, lizin, metionin) éppen ellenkezőleg, nagyon könnyen felszívódnak a szervezetben (gondos hőkezelés vagy csírázás függvényében. A fehérje 1/4 a babot alkotó összes anyagból.) vegetáriánusok.

Cukorbetegségben ez is igen értékes termék, mivel az arginin aminosav hatékonyan csökkenti a vércukorszintet. A babból készült vízkivonat 30-40% -kal csökkenti a vér cukortartalmát. Az ödémára hajlamosodva a hüvelyek főzete sokat segít, valamint az egyszerű bablevesek - kiváló diuretikus hatással rendelkeznek.

Hogyan enni hüvelyesek?

Ideális, ha a hüvelyesekből készült edények az étrend 8-10% -át teszik ki. Javasoljuk, hogy egy önálló edényben hetente 2-3-szor használják, vagy minimális kiegészítője más szemeknek naponta (1: 4 arányban). A babot az idős emberek étrendjében kell használni, és nem szabad visszaélni a számukkal (naponta 200 gramm, és nem több).

A hüvelyesek jól fogynak a növényi olajjal, tejföllel, zöld zöldségekkel. Nem ajánlott őket kenyérrel, burgonyával, hússal és dióval kombinálni.

Vannak hüvelyesek és egy mínusz, ami miatt sokan óvják ezt a terméket - fokozott gázképződéshez és puffadáshoz vezethetnek.

Azonban a félelmek hiábavalók, ha a terméket szakszerűen főzik.

Bean főzési szabályok

1. A babot 10-12 órán át kell főzni. A vizet, amelyben a babot áztatták, nem szabad főzéshez használni.

2. A folyamat a főzés nem adhat hideg vizet (akkor forró).

3. Ha savanyú terméket, például paradicsomot szeretne hozzáadni, akkor azt a végén kell hozzáadni.

A legnépszerűbb babtermékek: leírás és előnyök

A sóbab a főzés végén jobb.

5. Ne használjon szódát (a főzés meggyorsítása érdekében), mert szinte minden vitamint elpusztít.

6. Készételekben kívánatos, hogy petrezselymet, kaporot vagy koriandert adjunk hozzá, ami csökkenti a gázképződést.

7. A jogot össze kell kapcsolni a termékekkel - csak zöldekkel, zöldségekkel, szemekkel, jól, gombával.

8. Nem lehet túlélni.

Milyen betegségekben kell a hüvelyesek óvatosan használni:

- a gyomorhurut, a hasnyálmirigy-gyulladás, a cholecystitis gyakori súlyosbodása esetén (mert növelik a savasságot); - peptikus fekélyen;

Főoldal »Egészséges ételek» Egészséges termékek

A hüvelyesek előnyei

A lencse, a bab és a borsó, a szójabab és a bab, csicseriborsó és más hüvelyesek általában „nehéz” élelmiszereknek tekintendők, amelyek hosszú ideig felszívódnak és túlterhelést okoznak a gyomor-bélrendszerben. Próbáljuk meg kitalálni, hogy a hüvelyesek hasznosak-e és ki ne használja őket.

Különböző hüvelyesek

A hüvelyesek kiválasztása hatalmas. Még a földimogyoró is, amelyeket általában diónak neveznek, valójában hüvelyesek. Emellett mindenki kedvenc csokoládéját és kakaóját kakaóbabból készítik. Olcsóbb és népszerűbb hüvelyesek a lencse, a bab és a borsó.

A hüvelyesek általában levesek, burgonyapüré és saláták készítésére szolgálnak. Ezenkívül a hüvelyesek a mellékételek elkészítéséhez használatosak. A földimogyorók nagyon népszerűek a kínai konyhában, és oldalsó ételként szolgálnak - sertés vagy csirke esetében.

Gyakori és kényelmes mindenki számára a zöldborsó és a kukorica használata saláták készítéséhez. A babok sok típusa elengedhetetlen az étrendhez, bármely család asztalán látható. A zöldbab nagyon hasznos, nem is igényel hosszú hőkezelést.

Az orosz konyha leginkább a főzési borsóra vonatkozik. A gabonafélék és a levesek mellett a borsó alapján egy nagyon finom és egészséges csókot főztek.

A kaukázusi konyhák beanételekben gazdagak, sokszínűségükben nem rosszabbak a mexikói menüben. A lobio nevű grúz babban a lobio fűszeres és fűszeres, és hideg snackként készül. És az ukránok nagyon szeretik a babot. Nem lehet esküvő vagy ébrenlét nélkül tenni ezeket a finom pitét babokkal.

Az olajat is hüvelyesekből állítják elő. A szójaolaj ideális sütésre, saláták készítésére, különböző sütemények készítésére. A szójababolaj, mint bármely más növény, hasznos és értékes termék.

A hüvelyesek hasznos tulajdonságai

A gabonafélék és a hüvelyesek kalóriái hozzávetőlegesen azonosak. Azonban ezekben a termékekben a fehérje sokkal több, és ezek miatt értékesek. A hüvelyesek szükségszerűen a vegetáriánusok étrendjébe kerülnek, csak azért, mert sok növényi fehérjét tartalmaznak. Például a borsó, a bab és a lencse a fehérje majdnem egynegyede, a szójabab pedig egyharmada.

Ha nem tartják be a vegetarianizmus alapelveit, ajánlott a hüvelyesek használata az állati fehérjékkel együtt. A növényi és állati fehérjék kölcsönösen javítják az asszimilációt mindkét szervezet testével.

A táplálkozási szakemberek szerint a hüvelyesek a táplálék 8-10% -át teszik ki.

Használja a hüvelyeseket az érésük szinte minden szakaszában. Sok kultúra „tejszerű érettsége” nagyon kedvező az ízlésének.

A fehérjetartalom mellett durva rostok vannak a hüvelyesek - növényi rostokban. Szükséges az emésztőrendszer normális működéséhez, valamint a teljesség érzésének fenntartásához. Például egy pohár lencse eszik, a fele a napi szálak szükségletének.

A hüvelyesek A és B vitaminokat, vasat, kalciumot és folsavat tartalmaznak.

Kinek a babja ellenjavallt

A hüvelyesek használata ellenére mindenki nem használhatja őket. A termékben található fehérjét nehéz megemészteni és emészteni. Ahhoz, hogy jól felszívódjon, hosszú távú hőkezelés szükséges. A főzés előtt a terméket hideg vízben áztassa.

A hüvelyesek a belek és a gyomor betegségei ellenjavallt, az epehólyag-betegségekben az akut fázisban. Ezen betegségek kezelése után a hüvelyesek használata is korlátozott.

Megfelelő a légzés? A friss hüvelyeseket csak a „tejes érettségi” szakaszban fogyasztják, azaz még nem érleltek. A száraz vagy érett bab hőkezelést igényel. Ellenkező esetben a légzéscsillapításokat kapja.

A bab jobban használható, vagy mint étel, vagy az étel kiegészítője. Például, csirke pörkölt bab, saláta konzerv kukorica. Ezekben az esetekben minimálisra csökkenti a légzés kockázatát. Ezenkívül rengeteg italt kell a kellemetlen hatás eléréséhez.

Egy másik módja a hüvelyesek felszívódásának megkönnyítésére - közvetlenül a főzés előtt, áztassa őket vízbe több órán át.

Az ilyen eljárás a tápanyagok (vitaminok és ásványi anyagok) megőrzése szempontjából biztonságos, de lehetővé teszi a felesleges keményítő eltávolítását és a kész étel kalóriatartalmának csökkentését.

Bean főzési szabályok

• a főzési folyamat során nem szabad hideg vizet hozzáadni (forró lehet), • ha savas terméket (például paradicsomot) szeretne hozzáadni, a végén hozzáadja őket, • a só a főzés végén is jobb.

Főoldal> Élelmiszer> Hüvelyesek

A hüvelyesek előnyei és kárai

Bab, bab, borsó. Ezek az olajos magvak sok növényi fehérjét és növényi rostot tartalmaznak. Néhányan azonban inkább ezt a terméket szeretnék elkerülni, mert sok a hüvelyesek előnyei és kárai szoros fogalmak.

Annak érdekében, hogy az emésztőrendszer rendesen működjön, a szervezetnek egyszerűen növényi rostra van szüksége. Ez magyarázza a hüvelyesek fő előnyeit - a bél mikroflóra megmarad, megakadályozza a gyulladást, és - ahogyan néhány tudós szerint - rákos daganatok. De még mindig nem szabad túlbecsülni ezeket a termékeket.

A fő hüvelykárosodás az, hogy a növényi fehérjéket, amelyeket tartalmaznak, nehéz megemészteni. Nem hiába sorolják őket nehéznek. További hüvelyesek hozzájárulnak a gázképződéshez és a kövek kialakulásához nemcsak a vesékben, hanem az epehólyagban is. A fekély és a diszbiózisban szenvedők érzik a hüvelyesek különleges károsodását.

A hüvelyesek előnye csak korlátozott fogyasztással járhat. Igen, tartalmaznak sok vitamint, mikro- és makrotápanyagot, más hasznos anyagot. Igen, különösen az orosz konyha szeretett a hüvelyesekbe, de nagyon óvatosan kell kezelni őket - nem eszik naponta, és a főételhez adalékként használjuk.

A hüvelyesek előnyei és károsodása sok fejet kelt. Valaki egyértelműen hajlamos egy véleményre, valaki ragaszkodik a másikhoz. De jobb, ha marad az "arany átlag" - nem bántalmazza a hüvelyesek, de ne felejtsük el, hogy szükség van a szervezet a növényi fehérjék és a rost.

Rovatcím: Babdátum: 07.01.2013 nincs hozzászólás

Ismerjük a hüvelyesek bizonyos típusait. Ez egy borsó, amelyet levesekben és ételekben használunk; bab, salátákhoz és főételekhez; és a lencse zabkása már régóta ismert és szereti a háziasszonyokat. Emellett sokan ma is szójababot termelnek.

A bab előnyei és károsodása a fehérje nagy koncentrációjában áll, amely szabályozza a szívét, serkenti a gyermek növekedését, és felelős a hormonjainkért. Ő az, aki növeli a teljesítményt és felelős a memória funkcióiért. A babok ilyen előnyei pótolhatatlanok, ha nincsenek húsok az étrendben, vagy hiányzik belőle.

Hasznos tulajdonságai a babnak

A bab cellulózból, keményítőből, szénhidrátokból, fehérjékből, zsírokból, káliumból, kalciumból, foszforból, magnéziumból, kénből, vasból, karotinból, B-vitaminból, C-vitaminból, PP-ből, A-provitaminból, mangánból, molibdénből, pektinekből, folsavból és más szerves savakból áll.

A bab legfeljebb 40% fehérjét tartalmaz, és könnyen kicserélheti a húsipari termékeket.

A bab a koleszterinszint csökkentő szálak nélkülözhetetlen forrása. A bab kiváló ásványi anyagok forrása, nevezetesen a molibdén, amely a káros tartósítószerek semlegesítéséért felelős enzim alapvető összetevője, általában a késztermékekhez adva, és stabilizálja a vércukorszintet is.

A rostok és pektinek nagy mennyisége miatt, amelyek elősegítik a nehézfémsók kiválasztását a bélből, beleértve a radioaktív izotópokat is, a radionuklidokkal szennyezett területeken élő embereknek széles körben kell fogyasztaniuk. A köszvény bab azonban káros.

A kálium- és folsavban gazdag bab gyógyító tápláléknak tekinthető. Megvédik testünket a fertőzések ellen és megtisztítják a vért. A bab tartalmaz nagy mennyiségű B-vitaminot, ami csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. A hüvelyesek jótékony hatással vannak az emésztésre, mert sok rostot és élelmi rostot tartalmaznak. Pontosan ez hiányzik a modern ember táplálkozásában. A babokban elegendő mennyiségben van mangán, melynek köszönhetően a hajunk erős és szép lesz.

A táplálkozási szakemberek azt mondják, hogy két-három hét 100-150 g napi fogyasztás után a vér koleszterinszintje jelentősen csökken. Az Orvostudományi Akadémia Táplálkozási Intézete meghatározza a hüvelyes zöldségek minimális fogyasztását, ami szükséges az egészség megőrzéséhez, 15-20 kg / fő / év. A babok másik hasznos tulajdonsága, hogy a testünknek zsírmentes fehérjéket biztosítunk, ami mindig jelen van, még a sovány húsban is. Ez egyszerűen nélkülözhetetlen az étrendben és a vegetáriánus ételekben.

A babkultúrák biztonságosan tekinthetők terápiás hatású élelmiszereknek. A gyomor-bél traktus, a szív-érrendszer, a vesék és a máj betegségeinek megelőzésére gyakorolt ​​hatásuk bizonyított. Ideális esetben a hüvelyesek legalább 8-10% -ban a diétánkban kell lenniük.

A népi orvostudományban a hasított babot vagy a főzetet a hasmenéshez használják. A tejet főtt apróra vágott babot felforraljuk, hogy felgyorsítsák gyógyulását.

A bab gyakori használata megállíthatja a rák növekedését.

A virágokat egy kozmetikai eszközként használják az arc mosására és dörzsölésére.

A bab veszélyes tulajdonságai

A babok károsak lehetnek, ha rosszul feldolgozzák vagy helytelenül főzik. A főzés során sültek vagy főttek, különben a hőkezeléssel semlegesített anyagok elpusztíthatják az emésztőrendszer nyálkahártyáját, és súlyos kárt okozhatnak a gyomornak. Szintén a helytelen kezelés miatt mérgezést érhetünk el, amit a migrén, a bőr sárgulása, hányinger kísér.

A bab használatának korlátozása érdekében nefritiszben, pancreatitisben, köszvényben, valamint a gyomorral kapcsolatos problémákban szenvedőknek kell lenniük.

Lásd még más termékek tulajdonságait is:

Bab - a bab előnyei és előnyös tulajdonságai

Marina Kurochnadata készítette: 2013.2.22

A babok a növény magjai, a hüvelyes családból származó közös bab, gyakran bab, bab, lencse, csicseriborsó, borsó, ezek a növények szintén a hüvelyesek családjából származnak, de minden fajnak számos tulajdonsága és bizonyos előnyös tulajdonságai vannak.

Az emberiség évezredek óta ismert a lencse, a szójabab, a borsó, a bab, az értékes kultúrák mindig is jelen voltak mind a hétköznapi emberek, mind az uralkodó elit táplálkozásában. A babok más hüvelyes növényektől eltérnek az alakjuktól és színüktől, mindkét oldalon zöldek, lapított magok, enyhe dió ízűek, sok hasznos tulajdonsággal.

Hogyan hasznosak a babok?

A bab, mint más hüvelyes növények, értékes aminosavakban gazdag, és növényi eredetű fehérje forrása. A babokban található aminosavak többsége elengedhetetlen, nem az emberi szervezetben szintetizálódik, és könnyen felszívódik az emésztőrendszerben.

A fehérjék mellett a bab tartalmaz vitaminokat: B, C, PP, karotinoidok, kálium ásványi sói, kalcium, kén, foszfor, vas, molibdén. A bab rostokat is tartalmaz, amelyek segítenek a káros toxinok és salakok, valamint a nehézfémsók és a radionuklidok tisztításában.

Figyelemre méltó, hogy a bab kalóriatartalma nagyon alacsony: 57 kalóriát 100 g termékre, míg a szervezet által elért előnyök hatalmasak. Az emésztőrendszerben a bab borítja a gyomor falát, és addig marad, amíg a szénhidrátok teljes mértékben átalakulnak glükózzá, ami hosszú ideig képes megtartani a telítettség érzését. Sok lány, aki fogyni akar, vagy súlyát szabályozza, ételeket választ ki babokkal, mert lehetővé teszi, hogy könnyedén, gyorsan és hatékonyan csökkentsék a súlyát anélkül, hogy éhesek lennének. Emellett a szervezet nagy mennyiségű esszenciális fehérjét és vitaminokat kap, ásványi anyagokkal telített.

A kedvező tulajdonságok bősége ellenére a babnak jelentős hátrányai vannak, a legfontosabb "mínusz" a nagy gáztermelő képesség. Ez azt jelenti, hogy még a teljesen egészséges emésztőrendszerrel, a bab bevétele után a puffadás és a duzzanat figyelhető meg. Ez a tulajdonság nagy mennyiségben tartalmazott bab oligoszacharidokat, és a gyomorban rosszul emészthető. Valamivel csökkentheti ezeket a tulajdonságokat a bab segít a carmint termékek, amelyekkel enni bab (kapor, édeskömény, menta).

Milyen más babok jó egészségre? Ez a termék choleretic tulajdonságokkal rendelkezik, tökéletesen eltávolítja a koleszterint és stabilizálja a vércukorszintet. A burgonyapürében zúzott főtt babot tápláló és gyulladásgátló arcmaszkként használják. A bab, a tejben főzve töltött répa tökéletesen "húz" és forral.

Ahhoz, hogy felhívja a testet a babok minden előnyére, elő kell készítenie őket. Általában a babot főzzük, egyes országokban a babot pörköljük, így a felső héj reped, megnyitja a tartalmat, hasonlóan ízléses a diófélékhez. Ahhoz, hogy a bab gyorsabban főzzön, hideg vízben átitatják őket (melegben 4-5 óra múlva savanyulnak, amit a áztatáshoz vezetnek).

Főtt bab só nélkül, 1, 5, 2 óra, a víz mennyiségének háromszor nagyobbnak kell lennie, mint a bab mennyisége.

A főzési folyamat során semmi sem kerül hozzáadásra a fazékhoz, a mártások, az ecet és a savakat tartalmazó egyéb élelmiszerek lassítják a babok főzését. Szintet sem kell hozzáadni, ami rontja a bab ízét és a B1-vitamin pusztulását okozhatja.

Fontos! Az alultáplált és nyers babot nem lehet enni, olyan mérgeket tartalmaznak, amelyek súlyos mérgezést okozhatnak.

A bab használata ellenjavallatok:

A purin anyagok magas tartalma káros hatású a köszvényes betegeknél, akut nefritisz. Ne javasoljon babot hepatitis, pankreatitisz, colitis, székrekedés esetén.

Véletlen kulináris tanácsadás:

61. A vitaminok mintegy 70% -a megsemmisül, ha zöldségeket főz a sós vízben. Ezért jobb, ha a főzés befejezése előtt sózzuk őket.

Cikket olvasunk: A bab hasznos tulajdonságai.

Manapság az ilyen termék, mint bab, az embernek nagyon nagy igénye van. A legtöbb esetben ez a kultúra előnyös tulajdonságainak köszönhető. Örömmel tájékoztatjuk a bab előnyös tulajdonságait...

A bab a könnyen emészthető fehérjék, valamint más hasznos nyomelemek értékes forrása. Nem tartalmaznak koleszterint. Ez a termék nagyszerű azoknak, akik szívbetegségben, cukorbetegségben, vérszegénységben, magas vérnyomásban szenvednek. A párolt babok azonnal telített, étkezési táplálékuk erősödése, a bélműködés sokkal aktívabb.

A bab, más hüvelyes növényekkel együtt értékes aminosavakat tartalmaz, és gazdag növényi fehérje forrása. A babokban található aminosavak többsége elengedhetetlen, az emberi szervezetben nem szintetizálódik, és az emésztőrendszerben könnyen felszívódik.

A húshoz képest könnyen összehasonlítható hatalmas fehérjetartalom miatt a bab nagyon népszerű a vegetáriánusok körében.

A fehérjék mellett a bab tartalmaz B, C, PP vitaminokat, valamint olyan elemeket, mint a kalcium, kálium, foszfor, kén, molibdén, vas, karotinoidok ásványi sói. Ráadásul a bab rostot tartalmaz, amely segít megtisztítani testünket a toxinoktól, a káros toxinoktól, a radionuklidoktól és a nehézfémek sóitól.

A koleszterinszint csökkentésére különböző színű babokat is használnak. Egyesek számára a bab kiválóan alkalmas a székrekedésre.

Nem kevésbé gyakran használják a babot a hagyományos orvoslásban. Például a babmagok főzését hasmenés és köhögés kezelésére használják. Gyakran a babokat diuretikumként használják. A bőrt különböző gyulladásokkal kötik össze a tejben főzött babmagokkal. A zöldbab táplálékai segítenek olyan betegségekben, mint pl. Dropsy, aranyér, éjszakai enurézis és gyakran tromboflebitis. Egyes gyógyítók azt állítják, hogy bizonyos típusú hüvelyesek akadályozhatják a rosszindulatú daganatok növekedését.

Azonban a babot rendkívül óvatosan kell alkalmazni a gyermekek, az idősek, valamint a gyomor-bélrendszeri betegségekben szenvedők számára, mivel lehetséges puffadás.

Annak elkerülése érdekében, hogy a babot elfogyasztja, fontos, hogy előkészítse őket. Nevezetesen, egy ideig vízbe kell áztatni, majd le kell üríteni és főzni. A legjobb, ha a babot viszonylag nagy mennyiségű vízben forraljuk, mérsékelt hőre. Ugyanakkor a serpenyő fedelének nyitva kell lennie.

És azt is olvashatja:

http://polza-ili-vred.ru/boby-pol-za-i-vred-dlya-zdorov-ya-cheloveka.html
Up