logo

A hüvelyesek szinte az egész földön szaporodnak, mivel könnyen alkalmazkodhatnak a különböző környezeti feltételekhez. A kétszikűek családjába tartoznak, gyümölcsök magjai bab formájában. A legtöbb hüvelyes vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag, sok fehérjét tartalmaz. Körülbelül 18 ezer növényfaj tartozik a hüvelyesek közé. Ezután vegye figyelembe a főbb terménytípusokat.

akác

Meglepő módon az akác a hüvelyesek családjába tartozik. Gyümölcsök hosszúkás alakúak, sötét színű magokkal.

Az akácmágnesek használata a hagyományos orvostudományban elterjedt, mint decoctions és tinktúrák. A növény virágai illóolajokat tartalmaznak.

Az akácméz antiszeptikus hatású, és nem okoz allergiát. Nagy mennyiségű, diétás táplálkozásra alkalmas fruktózt tartalmaz. Azonban ne fogyasszon több mint két evőkanál mézet naponta.

földimogyoró

A földimogyoró vagy a földimogyoró gazdag B- és C-vitaminokban, valamint magnéziumot, káliumot, kalciumot, vasat, nátriumot és foszfort tartalmaz. A földimogyoró a szív-érrendszeri betegségek és az onkológia profilaktikus szer. A gyümölcs nagyon tápláló - 60% zsírt és 30% fehérjét tartalmaz. Feldolgozza vajba és használják a főzéshez.

A babtermékek azonban nemcsak előnyösek, hanem károsak is. Nagy mennyiségben a földimogyoró allergiát okozhat. Ezért 3 évesnél fiatalabb gyermekek és terhes nők és varikózus vénák esetén ellenjavallt, mivel a vért sűríti. A földanya nagyon magas kalóriát tartalmaz, és annak visszaélése elhízáshoz vezethet.

A babokat étrendi és alacsony kalóriatartalmú élelmiszereknek tekintik. A termék 100 grammja nem haladja meg a 66 kcal-t, így a bab a súlycsökkentő termékek közé tartozik. Rostokkal, fehérjékkel, zsírokkal, szénhidrátokkal, káliummal, kalciummal, magnéziummal, foszfort, vasat, A, B, C vitaminokat és egyéb hasznos anyagokat tartalmaznak.

Ez a termék a gyomor-bélrendszeri betegségekben, a szív-érrendszerben, a májban és a vesékben szenvedők számára javasolt. Csökkenti a vér koleszterinszintjét. A bab nagy mennyiségű fehérjét tartalmaz, ezért nélkülözhetetlen termék a vegetáriánusok számára.

A termék a borsóhoz hasonlít. Takarmánynövényként és talajtrágyázásra használják. Nitrogénnel gazdagodik. A Vika egy szerény növény, gyakrabban gyomnövényként. Ez egy mézes növény.

borsó

Az egyik legősibb hüvelyesek. A borsó vitaminokban és ásványi anyagokban, rost- és nyomelemekben gazdag, így gyakran használják a főzéshez. A termék kalóriatartalma ellenére könnyen felszívódik a szervezetben.

A borsó nagy mennyiségű fehérje helyettesítheti a húsételeket. És a vas jelenléte az anaemia jó megelőzése lesz. A borsó cukorbetegség esetén ajánlott. A túlzott használata azonban rosszul befolyásolhatja a bél munkáját.

somkóró

Ez a növény az aromájáról ismert. Illóolajait a kozmetikai és parfümiparban használják. A Melilot egy gyógyszer, és az immunbetegségek megelőzésére szolgál. Általában a decoctions, tinktúrák, kenőcsök előállításához a növény szárát és virágát használják.

lóhere

Ez a növény tonikus tulajdonságokkal rendelkezik. Szárításra kerül, és megelőző és gyógyszerként használatos a megfázás és az anaemia kezelésére. A lóhere illóolajokat tartalmaz, és széles körben használják a kozmetológiában. Gyakran előfordul, hogy a lóhere a főzéshez is használatos: hús- és zöldségételeket, szószokat készítenek és hozzáadják a teához.

csillagfürt

A lupin sok fehérjét tartalmaz. Takarmánykultúraként nőtt, és ma ezt a növényt használják kozmetikában. A lupinolaj előnyös tulajdonságokkal rendelkezik. Meggyógyítja az égést, gyógyítja a fekélyeket és sebeket, segít megszabadulni a pattanásoktól, antioxidáns. A lupint néha fűszerként használják.

lucerna

Ez a hüvelyes B és C vitaminokat, ásványi anyagokat és aminosavakat tartalmaz. Az ősi idők óta a lucerna hashajtóként és diuretikumként használatos, és olaját a főzéshez használták. Ma a lucerna gyulladásgátló és antiszeptikus szerként használatos a cukorbetegség, a vérszegénység, az aranyér és a cisztitisz kezelésére.

A lucerna esszenciális olajat tartalmazó krém megakadályozza a bőr öregedését, simítja a finom vonalakat. A növény levelei hozzáadódnak a növényi salátákhoz és levesekhez. A csírázott vetőmagok népszerűek a vegetáriánusok, a sajtfogyasztók és azok között, akik fogyni akarnak.

A növényt török ​​és bárányborsónak is nevezik. A csicseriborsót főzéshez, kozmetikához és farmakológiához használják, és számos gyógyító tulajdonsággal rendelkezik. A tápláló és alacsony kalóriatartalmú csaj a fogyás legjobb terméke.

Ezenkívül alacsony hemoglobin, szívritmuszavar, cukorbetegség esetén is alkalmazható. Nagy mennyiségű fehérjét és rostot tartalmaz, felgyorsítja az anyagcserét.

A csicseriborsó csírázható - fiatal hajtásai tartalmazzák az immunitást növelő aminosavakat. A csicseriborsó kiváló antioxidáns, eltávolítja a szervezetből a toxinokat. Azonban a csicseriborsó túlzott mértékű fogyasztása hasi lepattanáshoz, gázképződéshez, bél colikához és allergiához vezethet.

görögszéna

Ez a gyógynövény Shambhala, Helba és görög széna. Fenugreeket használnak köhögésgátló, gyulladáscsökkentő és hormonális szerként. A menopauza nők és férfiak számára ajánlott a hatásfok növelése.

Fenugreeket használnak ízesítésként, tea formájában, ragasztva, hozzáadva a hús- és zöldségételekhez. A növényi fehérje magas tartalma teszi a fenugreek-alapú edényt nagyon táplálóvá.

Sophora japán

Ez a fehér virágokkal díszített fa gyógyító tulajdonságairól ismert, és széles körű orvosi alkalmazásokkal rendelkezik. A kozmetikában Sophora illóolajat használnak. A mézes japán Sophora hangok használata és az erő megerősítése, de a túladagolás óriási kárt okozhat a szervezetnek.

A tenyésztett növény nagy mennyiségű növényi fehérjét, a B, E csoportba tartozó vitaminokat, a folsavat, a biotint. A szója vegetáriánus ételnek és terméknek tekinthető fogyásért. Tofu sajt, szójaszósz, szója tej és egyéb termékek készülnek belőle. De a termék gyakori, ellenőrizetlen használata károsíthatja az egészséget.

Zöld bab

A termék nagyon tápláló és könnyen előkészíthető. Használható mind nyers, mind főtt és fagyasztott, mint külön edény, vagy más termékekkel kombinálva.

A spárga bab A, B, C és P vitaminokat tartalmaz, és gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik. Rendszeres használat esetén az erő és a vitalitás erősödik.

Közös bab

A termék fehérjékben gazdag, a vas, a B, C csoportba tartozó vitaminok foszfort, cinket, kalciumot, szilíciumot tartalmaznak. Nagyon tápláló, gyorsan felszívódik a szervezetben, alkalmas diétás ételekhez. 100 gramm bab csak 23 kcal.

A babot nem lehet nyersen elfogyasztani, de a főzés során rengeteg étel van rajta. Gyümölcsöket, leveleket és hüvelyeket használnak gyógyszerként. Nincsenek ellenjavallatok a hagyományos babok használatára.

lencse

A lapos alakú bab nagy mennyiségű növényi fehérjét és vasat tartalmaz. Lencse magok - alacsony kalóriatartalmú termék, gyakori használata nem károsítja az ábrát. A lencse levesek, mártások és főételek készítésére szolgál, valamint nyers. Ez a termék gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik, és cukorbetegség esetén ajánlott.

baltacím

Ezt az évelő növényt takarmánynövényként használják. Az Esparcet nagy mennyiségű C-vitamint tartalmaz, és gyógyszerekre utal. A növények tinktúráit és dekokcióit használják az immunitás javítására és hidegellenes szerként.

A gyógyító méz is mentésnek tekinthető. Használata kedvezően befolyásolja az általános egészségi állapotot.

http://woman-l.ru/bobovye-produkty/

Hüvelyesek: a növények listája a fotókkal

A hüvelyesek nagyon hasznosak az emberek számára, mivel rostokban gazdagok, A- és B-vitaminokat, vasat, kalciumot, szénhidrátokat, fehérjéket, zsírokat és keményítőt tartalmaznak. A bab még több fehérjét tartalmaz, mint a húskészítmények, így a vegetáriánusok húsát helyettesíthetik.

A hüvelyes növények gyökérrendszere a csomókkal rendelkező gyökerek, amelyek a nitrogén-rögzítő baktériumok megütése során keletkeznek. Rögzítik a nitrogént, amelyen keresztül a növényt és a talajt táplálják.

És most néhány érdekes tény a hüvelyesekről:

  • Mivel a bab folsavat és káliumot tartalmaz, tisztító hatással lehet a vérre és a test egészére.
  • A B-vitamin tartalma csökkenti a szívbetegségek valószínűségét, javítja az emésztést. Ami a lányoknak nagyon fontos, ennek a vitaminnak a jelenléte az étrendben javítja a haj állapotát: egyre barátságosabbá és erősebbé válik
  • A táplálkozási szakemberek szerint minden nap fogyasztva 150 g hüvelyesek csökkentik a vér koleszterinszintjét.
  • A mediterrán országokat a hüvelyesek szülőhelyének tartják, ahonnan később elterjedtek az egész világon.

A leggyakoribb hüvelyesek a következők:

  • szójabab
  • bükköny
  • bab
  • lencse
  • baltacím
  • csicseriborsó
  • borsó
  • csillagfürt
  • Réti lóhere
  • Szemes bab
  • földimogyoró közönséges

A növényi eredetű, nagy zsírt és fehérjetartalmú hüvelyesek viszonylag népszerű terméke. Ezért a szójabab része számos állati takarmánynak. Az állati termékek helyettesítésére is használható.

Amint már említettük, a szójabab olyan fehérjéket tartalmaz, amelyek kevesebb, mint az állati eredetűek, ezért a vegetáriánusok gyakran eszik, akiknek ki kell tölteniük azokat a fehérjéket, amelyek nem tudtak belépni a testbe a húsételek elutasítása miatt.

A közös éves növény, amely szinte mindenütt megtalálható. Gyakran képviseli a gyomnövényeket, amelyek az utak mentén nőnek, és ahol sok szemét van. Mivel a legmegfelelőbb helyeken képes növekedni, a talajról válogató, fagy ellenálló.

Virágok, általában egy-, lila- vagy rózsaszínűek, ritkábban fehérek. A bab világos sárga színű, széles.

bab

Mindenki ismeri ezt a fajta hüvelyesek. Ez egy igazi különböző vitaminok, például B1, B2, B3, B6, C, E, K és PP. Ezeknek a vitaminoknak az előnyös tulajdonságai a vonatkozó internetes forrásokról olvashatók.

A különböző méretű és színű babok 6-20 cm hosszú hüvelyben vannak elrendezve.

lencse

A lencse az egyik legrégebbi kulturális növény.

A vörös és barna lencse a leggyakoribb. A hőkezelés után a barna lencse szokatlan szagot szerez. A vörös lencse az ázsiai konyhában is megtalálható.

Mivel ez a tenyészet nem tartalmaz zsírt, azt túlsúlyos emberek is elfogyaszthatják. Ennek az az előnye, hogy a lencseben lévő szénhidrátok miatt hosszú ideig érzékenységet ad.

baltacím

Ez az évelő lágyszárú növény, melynek magassága 30-70 cm, fényes, rózsaszín-lila virágokkal rendelkezik, amelyek a szemet fogják, ecsettel összegyűjtve. A gyümölcs bob.

Ebből a növényből világos borostyánszínű mézet gyűjtenek, melynek aroma és íze megkülönböztethető.

Hazánkban az ilyen típusú hüvelyesek termesztése nem jellemző. Főleg csicseriborsót termesztenek Törökországban, Észak-Amerikában és Mexikóban.

Mogyorós ízű. Lehet főzni vagy sült, oldalsó edényként szolgálva, hozzáadva a pilafhoz.

A csicseriborsó olyan kis bab, amely barna-zöld színű, és formájú bagoly vagy bárányfejre hasonlít. Összehasonlítva az azonos borsó nagyobb méretű.

borsó

A hüvelyes gyümölcsök esetében a borsófélék olyan bab, amely a fajtától függően eltérő alakú és színű lehet.

Az üreges szár világoszöldtől a sötétzöldig terjed, és ragaszkodik. Ez a termék mindössze 55 kcal / 100 g termék, ezért étrendi terméknek tekinthető. A szárított formában azonban a kalóriák száma drámai módon nő, így ebben a formában a borsó nem ajánlott nagy mennyiségben az elhízott emberek számára.

csillagfürt

Szintén a "wolf bab" nevet viseli. Jellemzője a kitartás és az a képesség, hogy elnyelje az anyagokat, amelyek később gazdagítják a talajt.

A növény leveleit a kivezetésben 5-6 db-ba gyűjtik; fehér, piros vagy lila virágok alkotnak hosszú keféket (legfeljebb 1 m). Magasságban a csillagfürt 1,5 m-re lehet emelkedni.

Réti lóhere

Minden jól ismert növény a hüvelyesek családjához tartozik. A késő tavasztól kora őszig virágzik. Főleg a réteken, a rétek erdőjében nő. Mindenütt jelen van.

Hármas fényes zöld levelekkel rendelkezik. Amikor a virágzás fényes rózsaszín, legalábbis - sötétvörös, gömbfejű.

Szemes bab

Ez egy éves növény, amely eléri a 180 cm-es magasságot, kerek, fehér virágokkal, sötét foltokkal, a virágzatban összegyűjtött szárnyakkal.

A gyümölcs egy bab. 10-20 gyümölcs alakulhat ki egy növényen, és bizonyos esetekben még több.

A takarmánybab előnye az alacsonyabb gyümölcsök erős rögzítése, mivel ez lehetővé teszi a kombájnok és más mezőgazdasági gépek segítségével történő betakarítást.

földimogyoró közönséges

A nevet viseli - a földimogyoró, amelynek megkülönböztető jegye a gyümölcsöknek a földön való fejlődése.

Magasított sárga-narancs színű virágok, a levél axilekben egyszer vagy 2-3-ban elrendezve. A földalatti virágok kicsik és színtelenek.

Cocoon alakú bab törékeny vörös vagy sötét / világosbarna bőrrel. A magok sötétkék vagy világos rózsaszínek, hosszúkás vagy oválisak.

http://sornyakov.net/vegetables/bobovye.html

Milyen előnyei vannak a babtermékeknek a fogyásnak, amely magában foglalja az ételek receptjeit is

Az egészséges táplálkozás számos élelmiszercsoportot foglal magában, beleértve a hüvelyesek, amelyek előnyei nélkülözhetetlenek a napi étrendhez. Az egészséges fogyáshoz szükséges fehérjét és rostot tartalmazzák.

Annak megállapítása érdekében, hogy mely fajok a legelőnyösebbek, meg kell vizsgálni a babtermékek listáját, a kalóriákat és az egyes típusok értékét.

Kalória- és kémiai összetétel, BZHU

A természetben több mint 30 hüvelyes fajta van, és mindegyikük egyedi elemekkel rendelkezik.

Gazdag fehérjetartalma miatt a babok gyakran húskészítményekként működnek.

Növényi fehérjékből (40%), szénhidrátokból (50-55%), A, B, B, C vitaminokban, valamint foszforból, vasból és magnéziumból állnak.

A legnépszerűbb típusok energiaértéke és BZHU:

A fehérjék szerepe

Bármilyen típusú bab értéke a fehérjék és az aminosavak magas tartalma.

A fehérje értékes enzim az izomtömeg, az immunitás, a növekedés kialakításához és erősítéséhez.

Figyeljen! Gazdag fehérjetartalma miatt a babok gyakran húskészítményekként működnek.

Az egyensúly fenntartása érdekében az állati és növényi fehérjékkel egyenértékű ételeket kell fogyasztani.

A vitaminok és ásványi anyagok szerepe

A bab bármilyen formában tartalmaz A, B1, B2, C csoportú vitaminokat, valamint ritka PP (nikotinsav) vitaminokat, amelyek aktívan részt vesznek a szervezet létfontosságú tevékenységének fejlesztésében és fenntartásában.

A babok táplálása lehetővé teszi a vas, a foszfor, a magnézium, a karotin, a kálium, a kalcium és a kén hiányának kompenzálását, ami az étrend szerves részét képezi.

A molibdén a fermentációs folyamat része, és semlegesíti a káros tartósítószereket, normalizálja a cukor szintjét.

Test előnyei

A bab összetételében lévő tápanyagok a szervezetbe engedve a következő fontos funkciókat töltik be:

  • részvétel a zsírok lebontásában;
  • az anyagcsere gyorsulása;
  • a glükózszint normalizálása;
  • a toxinok és a szabad gyökök belek tisztítása;
  • káros tartósítószerek semlegesítése.

Hány kalóriát tartalmaz a zöldborsó, a termék előnyei és kárai a bankban, BZHU

impulzus

További információ ►

Így a bab köret hozzáadásával az étrendhez lehetővé teszi, hogy teljessé tegye a testet minden lényeges nyomelemekkel.

Onkológiai betegségek

A hüvelyesek magjai egyedülálló tulajdonságokkal rendelkeznek - lassítják a daganatok növekedését. A magokban a hüvelyben ez a képesség, és az adzuki bab különösen hatékony a rákbetegségekben.

Figyeljen! A babokban lévő mikroelemek mennyiségét a hőkezelés csökkenti. A vitamin-összetétel megőrzése érdekében ajánlatos elhagyni a főzőlapok hosszú sütését és használatát.

A hüvelyes növények gyümölcseinek jelenléte az étrendben csökkenti az emésztőrendszer, a vesék, a petefészek, a húgyhólyag rák kialakulásának kockázatát.

Az emésztőrendszer előnyei

A molibdénnek köszönhetően a hüvelyesek segítenek megsemmisíteni a legtöbb más termékhez hozzáadott tartósítószert.

Gyulladáscsökkentő és összehúzó hatásuk van, ezáltal a vesék, a máj és a gyomor-bél traktus problémáinak leküzdésére.

Az orvosok azt javasolják, hogy hasmenés esetén a természetes diuretikus és hashajtó hatású babot használjanak.

Vér és szív előnyei

A hüvelyesek egyik jellemzője a vér glükóz- és tisztító hatásának csökkentése. Cukorbetegek számára a babok rendszeres fogyasztását jelzik, mert segítik a koleszterinszint csökkentését.

A folsav és a kálium stimulálja a természetes védelem növekedését, valamint pozitív hatást gyakorol a szív- és érrendszerre.

A babok menübe való felvételének köszönhetően erősítheti a szívizomzat kialakulását és megelőzheti a szívbetegségek kialakulását.

Diétás termék

Az értékes ásványi anyagok és az alacsony kalóriatartalmú tartalom miatt a babot az egyik leghasznosabb diétás terméknek tekintjük.

Segítenek gyorsan kielégíteni az éhséget, és hosszú időn át biztosítják a telítettség érzését, és száluk gyorsabb anyagcserét eredményez, megtisztítja a testet és lehetővé teszi a zsírok gyorsabb lebontását.

Ezért ezt a termékkategóriát arra használják, hogy azokat a fogyókúrákat használók használják.

A csírázott gyümölcsök előnyei

A csírázott hüvelyes magvak étkezésének fő előnye, hogy ebben a formában a bab kétszer annyi vitamint és ásványi anyagot tartalmaz.

A zöldborsó és a bab csírázásakor többször növelik a B és E vitaminok mennyiségét, hozzáadják a C-vitamint és a foszfort.

A csírázott hüvelyes magvak fogyasztásának fő előnye, hogy ebben a formában a bab kétszer annyi vitamint és ásványi anyagot tartalmaz

A hüvelyes növények csírázott magjainak rendszeres fogyasztása az étrendben lehetővé teszi, hogy hatékonyan megtisztítsa és megújítsa a testet, stimulálja a hemoglobin termelését, csökkenti a vérnyomást és javítsa a szervezet immunrendszerét.

Ellenjavallatok

Az élelmiszerbab gyakori használata nem ajánlott érzékeny bélrendszerben és gyomorbetegségben szenvedő embereknek, mert tele van mikroflóra, gáz és puffadás irritációjával.

A bennük lévő purinanyagok súlyosbítják a nefritisz és a köszvény tüneteit, ezért szigorúan tilos babot enni ezekben a betegségekben.

A bab használatának egyéb ellenjavallatai közé tartozik: légzés, székrekedés, epehólyag-betegség, hasnyálmirigy. A babokat óvatosan kell használni az idősek és a gyermekek számára is.

Hány kalóriát tartalmaz a zöldborsó, a termék előnyei és kárai a bankban, BZHU

impulzus

További információ ►

Főzés receptek

A legnépszerűbb főzési módszerek közé tartoznak a gőzölés, a rakott pogácsák, a levesek, a növényi saláták, az olajban párolás, a pörköltek és mások.

Ezenkívül a hüvelyesek elkészítik a lisztet, amelyet a sütőipari termékek sütés közbeni sütés közben adnak hozzá, hogy növeljék előnyeiket és tápértéküket.

Karcsúsító bab

A bab tápláló, alacsony kalóriatartalmú termék, amely ideális a fogyáshoz.

A bab minimális növényi zsírt és szénhidrátokat tartalmaz, de sok rostot tartalmaz, ami kedvezően befolyásolja a test fogyását.

Az élelmiszerekhez különböző típusú hüvelyesek hozzáadása a listából lehetővé teszi az éhség, a kényelem és a telítettség gyors leállítását, ami jelentősen csökkenti az elfogyasztott élelmiszer mennyiségét.

A babok felgyorsítják az anyagcserét, ami lehetővé teszi, hogy az ételt emésztjük, és gyorsabban lebontják a zsírokat.

A babtermékek listája:

Vegetáriánus salsa

A népszerű táplálkozás és a vegetáriánus étel a vegetáriánus salsa - a hideg mexikói leves, amely többféle babból, korianderből, kukoricából, piros paprikából, hagymából és fűszerekből készült paradicsomból készült.

összetevők:

  • kukorica gabona - 1 csésze;
  • piros paprika - 1 db;
  • konzerv bab - 100 g;
  • zöldborsó - 80 g;
  • hagyma - 1 db;
  • hagyma - 2 hüvely;
  • zöldpaprika - 1 db;
  • Paradicsom - 4 db;
  • paradicsomlé - fél csésze;
  • koriander - 15 g;
  • chili por - 10 g

A hagyományos recept a következő előkészítési szakaszokat tartalmazza:

  1. Öntsünk paradicsomot forralt vízre, és húzzuk le őket, aprítsuk őket.
  2. Vágjon néhány zöld hagyma és koriander.
  3. Tegye a serpenyőt a tűzre, adjon hozzá olívaolajat és az összes összetevőt.
  4. A zöldségeket vajban sütjük, forró paprikával porozzuk, adjunk hozzá vizet és főzzük 5-10 percig.
  5. Távolítsuk el a serpenyőt a hőből, adjuk hozzá a babot, zöldborsót, öntsük paradicsomlé.
  6. Tegye át a tartalmat a takaróba, hideg legyen.

Pörkölt bab

A pörkölt babot ízletes ételnek és diétás ételeknek tekintik. Az edényt különféle hüvelyesek felhasználásával készítheti a listából, de a bab leginkább alkalmas.

A következő összetevőkre van szükség:

  • szárított bab - 150 g;
  • szóda - 1 evőkanál;
  • napraforgóolaj - 2 evőkanál. l.;
  • tengeri só - 1 evőkanál.

Az előkészítés a következő lépéseket tartalmazza:

  1. A babokat hideg vízben 16 órán át kell áztatni, adjunk hozzá 1 evőkanál. szóda.
  2. Távolítsuk el a babot a vízből, szárazra, oldalra vágva.
  3. Melegítsük a serpenyőt növényi olajjal, helyezzük el a gyümölcsöt, sütjük, amíg aranybarna lesz.
  4. Megszórjuk tengeri sóval, tegyük egy tányérra.
  5. Tálaljuk friss fűszernövényekkel.

Hány kalóriát tartalmaz a zöldborsó, a termék előnyei és kárai a bankban, BZHU

impulzus

További információ ►

Lencse Candy

A hagyományos diétás ételek mellett a bab is főzhet szokatlan kezelésekkel - édességgel.

Az alacsony kalóriatartalmú és egészséges édességek előállításához bármilyen babterméket használnak, de a lencse, a dió és a szárított gyümölcsök leggyakrabban alapul szolgálnak.

A főzéshez szüksége lesz:

  • vörös lencse - 140 g;
  • dátumok - 10 db;
  • szárított sárgabarack - 80 g;
  • mazsola - 50 g;
  • apróra vágott dió - 110 g;
  • kakaópor - 4 evőkanál. l.;
  • cukorpor - 40 g

Lencse Candy

Ízletes diétás lencse cukorka receptje:

  1. Forraljon egy pohár vörös lencse, hagyja kihűlni.
  2. Vegyünk 100 g szárított kajszibarackot, 10 dátumot, 50 g mazsolát és diót, adjunk hozzá mindent a turmixgéphez és vágjuk le.
  3. Adjunk hozzá lencse a turmixgéphez, és vágjuk újra.
  4. A keverékben adjunk hozzá 1 evőkanál. l. kakaót és porcukrot és keverjük össze.
  5. Töltsön néhány órát a hűtőszekrénybe.
  6. Blind golyók azonos méretű, hengerelt porcukor.

Milyen növények a hüvelyesek

A hagyományos bab és borsó mellett a hüvelyes növények listája több növényt is tartalmaz, amelyek különleges tulajdonságokkal rendelkeznek az emberek és az állatok számára.

A hüvelyes gyümölcsök értékei és energiaösszetétele, mérete, színe és csírázási módszerei különböznek.

A babtermékek listájának leggyakoribb növényei a következők:

  • somkóró;
  • bükköny;
  • csicseriborsó;
  • takarmányborsó és bab;
  • csillagfürt;
  • baltacím;
  • vörös lóhere;
  • mogyoró.

Ez a kategória magában foglalja mind az élelmiszer-, mind a dísznövényeket, a fákat és a cserjéket, amelyeket évek óta használnak az állatállomány takarmányozására, az étkezésre és a dekoratív célokra.

Szója kell használni?

A szója tartalmaz egy nagy mennyiségű értékes növényi eredetű zsírt és fehérjét, ami a megfelelő táplálkozás világában nagyra értékelhető.

Rendszeres használat esetén segít csökkenteni a koleszterint, védi a daganatok és a rák kialakulását, és megakadályozza a prosztatitisz kialakulását.

A szója visszaélése károsíthatja a szervezetet, vezethet a csontritkulás, a bélbetegség, a hormonális egyensúlyhiány kialakulásához.

következtetés

A babok kiegyensúlyozott használata az étrendben jó lehet a cukorbetegek számára, a gyomor-bél traktus problémái és a fogyás érdekében.

A hüvelyes termékek listájából a különböző típusok rendszeres fogyasztása pozitív hatással lesz az egészség állapotára, a haj bőrére, töltse ki a testet napi vitamin-adaggal.

A megfelelő előkészítéssel és felhasználással készült bab segít megelőzni a gyomor-bélrendszer, a máj, a szív és a rák megelőzését.

http://dietonika.com/dieticheskie-produkty/bobovye/bobovye-produkty-spisok.html

Hyundai Creta Engine

Sok: fekete és fehér, piros és zöld, valamint sárga. Mindegyik saját ásványi anyagokkal és vitaminokkal rendelkezik. Még mindig nyitott a kérdés, hogy melyik közülük hasznosabb, bár sokan érdekeltek. Természetesen minden hüvelyes növény kiváló tápanyagforrás, de még mindig megpróbálja megtalálni a legjobb választékot.

Van-e különbség

Ezek a fajták összetételétől függően különböznek? A modern tanulmányok azt mutatják, hogy igen, és meglehetősen erős. Például a vörös bab (298 kcal / 100 g) szinte háromszor több kalóriát tartalmaz, mint a fehér (102 kcal / 100 g). Ez a különbség azonban nem korlátozott. A vörösbab körülbelül háromszor gazdagabb fehérjében és szénhidrátokban, mint a fehér. De ismét hangsúlyozzuk, hogy a hüvelyesek rendkívül hasznosak a testünk számára, mert hatalmas mennyiségű fehérjét tartalmaznak. És most beszéljünk arról, hogy mely babok hasznosabbak - fehér vagy piros.

A legnépszerűbb fajta

Leggyakrabban piros babunk van az asztalon. Világos, jól néz ki az asztalon, és kiegészíti számos hús- és zöldségételet. De nem csak a szépség az üzlet. Fontos számunkra, hogy megtudjuk, mely babok hasznosabbak - fehér vagy piros. Átfogó kutatást végzett, amelynek célja a legjobb antioxidánsok megtalálása volt. A vizsgált termékek közé tartoztak a gyümölcsök, bogyók, diófélék, vörösbab. Ugyanakkor az utóbbiak még a ribizmust is elhagyták, és tökéletes antioxidánssá váltak. Ez az anyag hatékonyan védi a különböző betegségeket, köztük a rákot okozó radikálisokat.

Kis piros

Továbbra is megvitatjuk azt a kérdést, hogy mely babok hasznosabbak - fehér vagy piros. Az alábbiakban azt a tényt fogjuk megvitatni, hogy a különböző betegségek esetében a fókusz kissé eltolódhat, de általában a táplálkozási szakemberek azt állítják, hogy fontos a termék rendszeres beszúrása a menübe. És a vörös babot biztonságosan lehet hozzáadni a szervezetünk számára létfontosságú növényi termékek listájához. Miért - fontolja meg. Ez a termék zsírmentes, pontosabban koncentrációjuk annyira kevés, hogy nem vehető figyelembe. A szintetikus vitamin komplexek helyett ízletes levest vagy salátát készíthet. Meleg és telített a testtel, amire szüksége van. Ez egy igazi tápanyagraktár, különösen télen. Nem kevésbé gazdag ásványi anyagokban. A készítmény cink és réz, kálium és kén, vas és több.

Fehér bab

A szál tartalmának vitathatatlan vezetője. Már összehasonlítottuk ezeket a két fajt, bár nem jöttünk végleges következtetésre, mely babok hasznosabbak - fehér vagy piros. A „sport” leggyakrabban a színtelen fajtát részesíti előnyben, mivel ez a legkisebb kalória. Ugyanakkor a fehér bab gyorsan felszívódik. Csak egy üveg képes teljes mértékben kielégíteni a test szálak iránti igényét. Ez ideális azok számára, akik étrendben vannak. Az alacsony kalóriatartalmú termék vitaminokban és ásványi anyagokban is gazdag, mint a vörös unokatestvér.

Sok nő megjegyzi, hogy a babok rendszeres fogyasztása látható eredményt ad. A bőr, a körmök és a haj állapota javul. Ez a hüvelyes kén tartalmának köszönhető. A készítmény a készítményben segít elkerülni a vérszegénységet és javítja a szívműködést.

Nemek közötti különbségek

Mint látható, elég nehéz egyértelműen válaszolni arra a kérdésre, hogy mely babok hasznosabbak - fehér vagy piros. Azoknál a nőknél, akik figyelik a figurájukat, a legjobb megoldás színtelen lesz, mert jól telített, hosszú időn át snackelés nélkül is elvégezhető, de kevés kalóriát tartalmaz. Igaz, ha egy nő komoly fizikai munkával foglalkozik, akkor valószínűleg vörös babot választ. Ugyanez a vélemény az emberiség erős fele. A vörösbab táplálóbb, ezért jobb energiát biztosít a testnek. Ennek megfelelően több aminosavat és B-vitaminot, valamint nátriumot és magnéziumot, foszfort és káliumot, cinket és szelént tartalmaz.

Terhes nők számára

A hüvelyes növények előnyeit a jövőbeli anyák számára nehéz túlbecsülni. Ez a fehérje, az aminosavak és a vitaminok kiváló forrása, amelyek olyan fontosak ebben a nehéz időszakban. A magas száltartalom hatékonyan kiküszöböli a székrekedést, ami ebben a nehéz időszakban nem ritka. Az étrendi rostok megduzzadnak a gyomorban, ami azt jelenti, hogy sokáig nem akarsz enni. Ezért, ha folyamatosan érzi az éhségérzetet, akkor ezek az ételek különösen az Ön számára vannak. A zöldségekkel sokkal hasznosabb, mint a sertéshús burgonya. És a B csoport és a vas vitaminjai - még egy ok a hüvelyesek fogyasztására.

És mely babok egészségesebbek (fehér vagy piros) a terhes nők számára? Ha túlsúlyos vagy, válassza a fehéret. A normál súly mellett a fehér vagy a fehérje tartalmának megfelelő piros vagy fekete a legmegfelelőbb. A legfontosabb dolog az, hogy a babot áztassa hideg vízben egy éjszakán át. Ezután a babok nem okoznak agonizálódást. Nagyon fontos, hogy a babot teljes egészében főzzük, mert nyers vagy alul főtt, toxikus anyagok forrása.

Továbbra is összehasonlítjuk

És még mindig sok érdekes dolog van. Meg kell találnunk, hogy mely babok hasznosabbak - fehér vagy piros. Egyébként a fekete is részt vesz a versenyben, ezért meg kell vizsgálnunk ezt a nézetet. Viszonylag nemrégiben megjelentünk a polcokon, így nem mindenki tudja a tulajdonságait. Az ízek eltérőek, a termék finomabb szerkezetű és kissé édes ízű. Ez a teljes fehérje forrása. És ha a fehér 7 g (100 g termékre), piros 8.4, majd fekete - 8,9 g.

A táplálkozási szakemberek úgy vélik, hogy a fekete babfehérje a legközelebb áll az állati enzimhez. Ez csak egy olyan személy számára tökéletes, aki több okból is megtagadja a húst.

Előnyök és hátrányok

Tehát melyik bab egészségesebb? Fehér vagy piros? Vagy fekete? A választás a tiéd lesz. A fekete több szénhidrátot tartalmaz, mint a fehér és a vörös, így jobban telítődik. A komplex szénhidrátok lassan bomlanak le, és fokozatosan belépnek a véráramba, anélkül, hogy inzulint szabadítanának fel, mint például édességek. De pontosan ez a mechanizmus hozzájárul a zsír lerakódásához. Ennélfogva még a babok napi fogyasztása sem járul hozzá a súlygyarapodáshoz. Ez a fajta fantasztikusan gazdag durva növényi rostokban. Ez biztosítja a belek normális működését.

Ugyanakkor a természet fekete anyagokat ítélt oda az ateroszklerózisnak ellenálló anyagokkal. Ez a szívrohamok és a stroke fő oka. Összesen 200 gramm bab tartalmaz napi kálium-, vas- és mangánmennyiséget, szelént és magnéziumot, valamint cinket.

Meg kell jegyezni, és a hátránya. Ez nagy mennyiségű oligoszacharidot tartalmaz a termékben. Ez azt jelenti, hogy a használata gázokat és puffadást idéz elő.

A következtetés helyett

Tehát a következőképpen oszthatja meg a helyet. Fekete bab - a fehérje és más tápanyagok vezetője, de maximum kalóriát is tartalmaz. Másodszor a piros és a tarka, ami kissé kevésbé kalória, de az összes többi anyag kisebb. Végül a harmadik helyen a táplálkozás és az aminosavak és ásványi anyagok száma fehér bab. De ez az étrend fontos eleme.

A bab is ízlés szerint eltérő. A vörösbab leggyakrabban szószokra, salátákra és snackekre, valamint fehérre és feketere kerül - első tanfolyamokra. A választás többi része a tiéd. De tetszőleges fajta, ne feledje, hogy hetente legalább kétszer kell enni hüvelyesek. Ezenkívül enni és zöldbabot is elfogyasztani, amely ugyanolyan előnyös tulajdonságokkal rendelkezik, de nem tölti be az emésztőrendszert, és nem okoz légszomjat. Ez megoldást jelenthet az emésztési problémákkal küzdő személy számára.

Tehát ma beszélünk első csodálatos és hasznos zöldségcsoportunkról. Ezek a zöldségfélék a hüvelyesek családjából (bab, bab, lencse, borsó, szójabab stb.). A Biblia azt mondja, hogy a babokat Palesztinában termesztették Salamon uralkodása alatt, ezer évvel az új korszak előtt. A hüvelyesek, beleértve a hüvelyes zöldségeket, nagyon hasznosak, mivel jelentős mennyiségű fehérjét, szénhidrátot, ásványi anyagot és vitaminokat tartalmaznak. A hüvelyesek ásványi anyagai közül a kálium és a foszfor uralkodik, a B-vitamin és a PP-vitamin vitaminokat meg kell különböztetni a vitaminoktól.

A babkultúrák biztonságosan tekinthetők terápiás hatású élelmiszereknek. Bizonyították, hogy hatékonyságuk a gyomor-bélrendszeri betegségek, a szív-érrendszer, a vesék és a máj megelőzésére hatásos. Ideális esetben a hüvelyesek legalább 8-10% -ban a diétánkban kell lenniük. Régóta megállapították, hogy a borsó és a bab rendszeres fogyasztása nyugodt és kiegyensúlyozott. Ez annak köszönhető, hogy az esszenciális aminosavak, köztük a lizin, hüvelyes növények fehérje tartalma. Növényi fehérje, vagy mint fehérje (görög nyelven az első fontosság), a sejtek regenerálódását (helyreállítását) biztosítja a szervezetben. A fehérje éhezés megakadályozása érdekében 0,2 g fehérje 1 kg-os tömegre történő bevitele szükséges. A szénhidrátok a hüvelyesek magjainak másik fontos eleme. A szénhidrát bab laktóz hiánya, amely a gyermekek diathesisét okozza, lehetővé teszi a hüvelyesek kezelését. A hüvelyes növények használata élelmiszerekben szükséges a cukorbetegek számára.

A borsó, a bab, a lencse vagy a szójabab szisztematikus fogyasztása (de teljes értékű ROP, nem szójapor, amely a lisztet és a keményítőt az ipari termelés minden helyettesítőjében váltotta fel) csökkenti a vércukor és a koleszterin szintjét.

Az összes hüvelyes növény étkezése erősíti idegrendszeri és immunrendszerünket, pozitív hatást gyakorol az agyi aktivitásra. Tartalmazza a hüvelyeseket az étrendben. Ez diverzifikálja étrendjét, és felbecsülhetetlen előnyökkel jár az egészségre!

Babok a rossz koleszterin ellen

A tápláló és olcsó, a bab nagyon vízoldható rostot tartalmaz, amelyet pektinnek neveznek. A pektinek adszorbeálják az alacsony sűrűségű lipoproteineket (LDL-koleszterint vagy "rossz" koleszterint), és eltávolítják azokat a testből, mielőtt el tudják érni a dolgokat. A koleszterin és a klinikai táplálkozás szakembereinek számos tanulmánya megmutatta, hogy a babok mennyire hatékonyan csökkentik a koleszterinszintet. Egy kísérlet során olyan férfiaknál, akik naponta egy csésze főtt babot ettek, a koleszterin 20% -kal esett vissza mindössze 3 hét alatt, a legtöbb ember számára pedig jó lenne hozzáadni körülbelül 6 gramm oldható rostot a napi étrendhez. Egy csésze bab alkalmas erre a célra. És ne aggódj attól, hogy elfáradsz a babról, mivel sokféle fajta van: borsó, bab, mung, csicseriborsó, sötétkék bab, vese alakú bab, szójabab, fekete bab stb. A vérben a koleszterinszint csökkentésének képessége kivétel nélkül minden hüvelyes.

Íme néhány tipp a hüvelyesek főzéséhez:

- A bab főzés közben ne keverje össze a különböző fajtákat, mivel a főzés ideje nem azonos.

- A színes babok egyes fajtái olyan anyagokat tartalmaznak, amelyek sötét színűek. Ha ezt el akarjuk kerülni, akkor a vizet, ahol a babot főzik, azonnal felforraljuk, majd a babot forró vízzel öntjük, és addig forraljuk, amíg kész.

- A bab gyors forralása érdekében hideg vízben 6-8 órán át előzetesen áztatható. Ne feledje, hogy a bab áztatása végére megduplázódik. Áztatás közben a víz hőmérséklete nem lehet 15 foknál magasabb, különben a hüvelyesek savanyúak, majd nem forralnak jól.

- A babot és a babot lezárt tartályban főzzük anélkül, hogy gyenge folyamatos forralással sót adnánk (1 kg babra 3 liter vízre). A főzés időtartama 1-2 óra. A hüvelyesek kész szemcséi könnyen összezúzhatók az ujjak között.

- Ha a babot nem adjuk hozzá szódát. Igen, drasztikusan csökkenti a főzési időt, de jelentősen rontja a hüvelyesek ízét és megsemmisíti a B1-vitamint.

- A savak lassítják a hüvelyesek főzését, így a paradicsompüré és a különböző mártások csak a főzés után adhatók hozzá.

- Nem szükséges hideg vizet adni a hüvelyesek főzéséhez, a hüvelyesek főzése drasztikusan lelassul.

- Az edény ízének és ízének javítása érdekében adjunk hozzá a vízhez, ahol a hüvelyesek, egy csomó zöld, és néha sárgarépát és petrezselymet főznek. A főzés után eltávolítják őket.

- A babkancsók ízlés szerint válogatódnak, ha tejjel adunk hozzá, és még jobb krémet kapnak.

- És hogy a babok hüvelyei megőrizzék fényes zöldeiket a főzés során, sózott forró vízzel öntik, és a fedél zárva vannak. De ebben az esetben a só jelenléte miatt a főzési idő növekedni fog.

- Végül pedig a főzés előtt elkészített bab hüvelyét 3-4 darabra vághatjuk, vagy a csíkok mentén tészta formájában vágjuk.

Remélem, hogy ezek az egyszerű tippek megkönnyítik az Ön számára a fenti kultúrákból készült ételek elkészítését.

Az ókori inkák és aztékok kezdték először ezt a növényt termeszteni, és az ókori görögökben és rómaiakban nemcsak főzéshez, hanem gyógyászati ​​célokra is használták. A termék hazája Dél-Amerika, és Columbus hozta Európába. Mit beszélünk? Természetesen a bab, a hüvelyesek családjának egyik legnépszerűbb növénye. Ma a tudósok több mint 250 növényfajtát azonosítanak, és a MedAboutMe bemutatja Önt a 10 „leginkább” szokatlan típusú babnak.

A bab ízletes és tápláló termék, értékes anyagokban gazdag. Ez egy igazi rekord a vitaminok és nyomelemek, aminosavak tartalmára. Az olvasható fehérje típusú hüvelyesek tartalma versenyezhet a csirkehússal. Ezért a növény annyira szereti a vegetáriánusokat, a sportolókat.

A baboknak egészséges táplálkozásban kell lenniük. Végül is olyan könnyű főzni ízletes, kiadós és egészséges ételeket. Levesek, saláták, oldalsó ételek, snackek és még sütemények is - a termék sikeresen illeszkedik az ízlés szerint választott emberek menüjébe.

A hús zöldség-analógját rendszeresen kell fogyasztani - legalább 3 pohár főtt babot hetente. A termék a vesék, a máj, a húgyhólyag, a gyomor-bélrendszeri betegségek, a szívelégtelenség bizonyos betegségeiben hasznos. A bab csökkenti a rák kockázatát, és kedvező hatással van a bőrre. Kiváló antidepresszáns és diuretikum is. Ne vegyen be ilyen típusú hüvelyeseket az étrendbe, ha ellenjavallatok vannak: jade, gastritis, köszvény, cholecystitis, pancreatitis, colitis, fekély.

A bab elkészítéséhez először be kell áztatni a babot. Ajánlatos legalább 8 órán át vízbe áztatni. Ez a szabály azonban nem vonatkozik minden fajtára. Például a zöldbab áztatás nélkül lehet főzni.

Naponta 100 gramm főtt babot eszik, megvédi a szív- és érrendszeri rendszert a betegségek megjelenésétől. Ez azért van, mert a termék nagy mennyiségben tartalmaz káliumot. És ez a fajta hüvelyesek pozitív hatással vannak az idegrendszerre.

A hüvelyesek családjának kultúráját számos jellemző szerint osztályozzák. A legfontosabbak a növények alakja, a magok mérete, a bab íze és szerkezete. Szóval, a bab formájában lehet göndör, poluriyuscheysya vagy wove, bokor. És a mag mérete - nagy, közepes, kis mag.

Az íz és a szerkezet szerint három fő típusú növény van:

  • Ágyúzás.
  • Spárga vagy cukor.
  • Polusaharnye.

Vannak babfajták és a magok és szelepek színe, a szín jellege (tarka vagy monokromatikus). Évelő és éves növényfajták vannak. De a tudósok a kultúra minden fajtáját két alapvető csoportra osztják - Phaseolus L vagy American és Vigna Savi vagy ázsiai. Ahogy a neve is utal, különböznek egymástól az elosztás földrajzában. És Oroszországban a legnépszerűbb az amerikai babfajták. Különleges jellemzőik a jellegzetes alakú nagy bab, rövid hüvely. Míg az ázsiai fajták kis magvak, hosszú hüvelyek.

10 fajta bab, amit mindenkinek meg kell próbálnia

Adzuki

Japánban népszerű kultúra, édes ízű és ízletes. A keleti országokban az édes levesek, a bab paszta, a desszertek és más ételek az ilyen típusú babból készülnek. Különösen nagyra értékelik az elkészítés könnyűségét. Az Adzuki nem igényel elő-áztatást, és mindössze 40 perc alatt főzheti. Kívánt esetben ez a fajta különféle vitamin-saláták, snackek készítésére csírázható.

Különböző fehér babok, amelyek nagy mennyiségű rostot, vasat tartalmaznak. Tejfehér, kis borsó alakú bab nagyon gyakori az Egyesült Államokban. Ezért gyakran úgynevezett „Boston Beans”, „Yankee Beans”. Ezt a terméket ajánlott olyan embereknek használni, akiknek célja - egészséges fogyás. Javasoljuk, hogy más C-vitaminban gazdag zöldségekkel és zöldekkel főzzük. Nevi egy univerzális hüvelyes típusú, különböző ételekben használható. Rendelje meg a szeretetet egy kellemes illatra, az előkészítés sebességére.

A fehérbab egy másik fajtája, amelynek neve török ​​nyelvről "bokor" -ként fordítható le. Ezt a terméket Törökországban, néhány ázsiai országban forgalmazzák. A fajtához előzetesen áztatás szükséges, Chali viszonylag gyorsan főzött - körülbelül 40 perc. Nagy fehér babokat gyakran használnak pörköltekben. A magas kálium-, kalcium- és a babtartalmának értéke a forrás után sem veszíti el tulajdonságait.

vese

Egy olyan típusú vörös bab, amely úgy néz ki, mint egy vese. Jellemzően a fajta gazdag lila színű, de sötétvörös, színes színű. A termék gazdag diétás rost és fehérje, vas. A vas jobb felszívódása érdekében érdemes főzni zöldséggel együtt. Ezt a fajtát gyakran konzervek, fűszeres mexikói ételek főzésére használják. A vese cukorbetegség, reuma.

Sachs

Különböző spárga vagy zöldbab. Kedvenc kertészek a jó hozamért, a gyors érésért. Mint minden más zöldbab, nem igényel előkészítést, hosszú sütést.

A fajta hüvelyei hosszúak, kissé íveltek. A Sachs édes ízű, a hüvely nem tartalmaz étrendi rostot. A növény gyümölcsét gyakran használják saláták készítéséhez.

Lima vagy Lima

A lima bab fehér babhoz tartozik. Kíváncsi, hogy ez a fajta nevet kapta Perui fővárosának - Lima tiszteletére.

Magjai mandarin szeletekre vagy akár egy növekvő holdra hasonlítanak.

Érdekes krémes ízük van, aminek következtében a fajta másik neve - olajbab. A termék sok táplálékrostot, fehérjét, zsírt és vitaminokat tartalmaz. Gyakran sütésre, párolásra használják.

Flageollet

Franciaországban népszerű a bab, enyhe ízű, sima textúra. A finom aroma kissé emlékeztet az edam sajtra.

A magok lehetnek fehérek vagy halványzöldek. A fajta nem igényel hosszú sütést, főként a húsok főzésére szolgáló ételeket vagy önálló edényt használ.

Érdekes, hogy a flageole jól megy a mentával.

Pinto vagy tarka bab

Elosztva az USA-ban, Latin-Amerikában. Van egy tarka színe, ezért kapott egy ilyen nevet. Ez a bab leggyakrabban puha rózsaszín színű, a magokat barna-vörös stroke borítja. Pinto Spanyolországból származik.

Ebből gyakran főzzük a pörkölteket, levest, burgonyapürét. Előzetes áztatásra és kellően hosszú főzésre van szükség - legalább másfél óra.

Fekete szem

A szokatlan megjelenésű fajták népszerűek Afrikában, USA-ban, Iránban. A babjai valóban olyanok, mintha festett fekete szemmel lennének.

A bab finom ízű, gyorsan főtt, mert vékony bőrű. Ezért a termék nem igényel további áztatást. Gyakran kombinálják a káposztát, a rizst, a húst, a fűszereket és más termékeket.

anasazi

Úgy vélik, hogy ez a fajta Észak-Amerikából származik. Színes színű - fehér és piros. Az ilyen babok kiválóan alkalmasak mexikói ételek főzésére, különösen gyakran fűszeres levesek.

Az anasazi vese alakú, a termék sok aminosavat, PP, C, B, mikro, makró. A fajta elengedhetetlen a reumás betegek étrendjében, a hörgők, bélfertőzések betegségei.

A bab is nagy mennyiségű E-vitamint tartalmaz, amely antioxidánsként szolgál.

Az étrendben mind ismerős, mind vörös és fehér babfajtákat, zöldbabokat és más szokatlan fajtákat használhat. A babból különböző levesek, diétás saláták és mellékételek készíthetők. A főzés előtt ajánlatos néhány órát áztatni, hogy lágyabb legyen. Ezekből a hüvelyesekből származó ételek jól felszívódnak a szervezetben az esszenciális aminosavaknak köszönhetően.

Bab - az egyik legnépszerűbb bab a földön. Az esszenciális fehérjékben, kalciumban, káliumban és vasban gazdag bab a tíz leghasznosabb termék közé tartozik. A gyár első írásos feljegyzéseit a harmadik évezredből származó kínai források tartalmazzák. Az ókori Rómában a babokat kozmetikai nyersanyagként ismerték. A kortársak szerint a ráncokat és a frissítő bőrt a babból simították. A bablisztből származó por előállításának hagyománya a mai napig fennmaradt. Oroszországban a babok a 18. században érkeztek Törökországból és Franciaországból, és először török ​​és francia babnak hívták. Európában pedig babot hoztak Amerikából.

Ma a babot az Antarktisz kivételével minden kontinensen termesztik, és több mint 200 fajuk van. Az egész babot többféle fő típusra lehet osztani: közös bab - a világ leggyakoribb babja, több virágos vagy török ​​bab, lima bab (hold alakú) és olotnye bab (tepari). A különálló fajokat az ázsiai bab mash vagy mung nevezhetjük, amíg a közelmúltban nem tekintették babnak, de most egy különálló fajhoz tartoznak. Mungnak sok van a babjaival, de ugyanakkor különbözik a tulajdonságoktól.

A közönséges bab 2 típusra oszlik: héjas fajták és zöldbab (hüvelyben). Az USA-ban, Egyiptomban, Spanyolországban és Olaszországban főként Dél- és Közép-Amerikában, Afrikában, Indiában és Kínában termesztik a héjas fajtákat, a pelyheket, azaz a zöldségeket. A közös babokat Amerikában indiánok termették az európaiak megérkezése előtt az elmúlt 6-7 ezer évben. A spanyolok, az arany, a kukorica, a paradicsom és a kakaóbab, babot hoztak Európába.

A több virágos vagy török ​​babot gyakran használják dísznövényként. Csak fiatal gyümölcsöt fogyasztanak. A lima bab eredeti formájú félhold alakú bab. Az ázsiai trópusokon, Dél-Amerikában és Dél-Afrikában termesztik. A Tepari babot apró, vékony maggal borított hegyes levelek jellemzik. Az USA-ban, Mexikóban és Dél-Afrikában, kis mennyiségben Kazahsztánban és Délkelet-Oroszországban termesztik.

Ázsiában a babokat már régen ismerték, mielőtt a szokásos nagy babok a 16. században Amerikából Európába kerültek. Az ázsiai bab kisebb, zöld vagy sárga-arany színű. Mash vagy más módon - a mung babok Észak-Indiából származnak, később ez a fajta bab minden ázsiai országban elterjedt, és különösen a kínai szeretett. A Mung bab csíráztatva, szárítva, liszttel őrölve, amelyből tésztát készítenek. A hámozott babok világos zöld színűek, és a klasszikus indiai és ayurvédikus konyhában használatosak. Mash könnyen emészthető, nem okoz erjedést, lehetővé teszi a csírázást és a nyers formában történő felhasználást. Az ázsiai Ázsiai Masha mellett népszerűek a japán adzuki babok is, ami az ázsiai emberek étrendjében a második szójabab után. Japánon kívül az adzuki-t Kínában, Koreában, a Fülöp-szigeteken, valamint Dél-Afrikában és kis mennyiségben termesztik Oroszország távol-keleti részén.

Bab - a legnagyobb fehérjeforrás. A bab fehérjék minősége hasonlít az állati fehérjékhez, ami a babot a legértékesebb terméknek tartja a nem kielégítő húsfelhasználás és a vegetáriánusok számára elengedhetetlen helyeken. A fehérjék mellett a babmagok rostot, keményítőt, C-, B-vitamin-, karotin- és PP-, mikro- és makroelemeket tartalmaznak. A zöld gyümölcsök kevesebb fehérjét, de több vitamint és cukrot tartalmaznak. A babokat cukorbetegség és májbetegség megelőzésére és kezelésére használják.

Bármilyen babot, kivéve Masha-t, termikusan kell feldolgozni. Az a tény, hogy a nyers bab fazin-glikozidot és fázisolunatint tartalmaz, ami súlyos mérgezést okozhat. Káros anyagok könnyen elpusztíthatók hosszú áztatással és erős hővel. Ezért a babot több órán át (legalább 5) átitatjuk, szárítjuk és friss vízben főzzük. Az áztatás azért is hasznos, mert a bab oligoszacharidjai, amelyeket az emberi test nem emészt, gázok képződését és az emésztést jelentősen megnehezíti, vízben oldódik. Ezen túlmenően, ha a babot áztatjuk, megpuhul és kezdeti súlyt kap. Nagyon fontos, hogy melegen tartsuk a magas hőmérsékletet. Bizonyos típusú edények, különösen a lassú főzésnél, ahol a hőmérsékletet körülbelül 75 fokon tartják, veszélyesek a babok elégtelen fűtésével, a mérgező anyagok, amelyekben nem fognak összeomlani, és fordítva - növekszik, és többször is. A vörös és fehér közönséges bab ebben a tekintetben különösen ártalmas. A zöldbab egyszerűen forralja fel, és ürítse le a vizet, sütje olajban közepes lángon. A főzésből származó bab előnye az is, hogy csak a kész formában a nyers babban lévő gátlók, amelyek gátolják a hasnyálmirigy enzimek munkáját, elpusztulnak, és lehetővé teszik az értékes fehérje teljes felszívódását.

Leggyakrabban a babot hámozott formában értékesítik. A héjas és szárított bab nagyon kényelmes, mert egyszerű körülmények között (sötétség, hűvösség és szellőzés) hosszú ideig tárolható. Annak érdekében, hogy megkezdjük az étel főzését babokkal, meg kell áztatni és főzni. Ne feledje, hogy a bab 2-2,5-szeres áztatással növeli a súlyát. Ellenőrizze a felesleges törmeléket, öblítse át a magokat (egy hideg vízben lévő szűrőedényben). Töltse fel a babot hideg vízzel. A víz 5 cm-rel emelkedik a gabona fölé, az optimális áztatási idő 8 óra. Utána a vizet, amelybe a babot áztattuk, győződjön meg róla, hogy lefolyik, mossuk át alaposan a babot, és forraljuk őket friss vízben. Rögtön főzhet, de további „puffert” készíthet: minden 250 gramm bab esetében 2 liter vizet, gyorsan forraljuk fel, 10 percig forraljuk, leöntjük a vizet, és friss vizet öntsünk úgy, hogy pár centiméterre borítsuk a babot. Ismét gyorsan forraljuk fel, és lefordítva a lángot, fedjük le egy fedéllel, és másfél óráig főzzük, amíg főzünk. A főzés időtartama gyakran a víz keménységétől és a magok korától függ - annál nehezebb a víz, és a magok idősebbek, annál hosszabb ideig forralnak. Kövesse az összes későbbi műveletet a már főtt babok főzésével.

Bab receptek

összetevők:
2 csésze vörösbab,
2 hagymát,
1 csésze hámozott dió,
1 evőkanál. l. borecet,
1 teáskanál őrölt koriander
1 evőkanál. l. komló suneli fűszerek
egy csomó korianderzöld,
só ízlés szerint

előállítás:
A babot 8 órán át áztassa, forraljuk.
Sütjük a hagymát növényi olajban, adjunk hozzá zúzott dióféléket, majd ecetet, pörközzük, ezt a masszát 3-5 percig keverjük. Keverjük össze a babot, adjunk hozzá fűszereket és hagyjuk 10-15 percig pörkölni. Só, ha szükséges. A tálaláskor megszórjuk zöldekkel.

Afrikai zöldbab

összetevők:
200 g zöldbab,
100 ml paradicsomlé,
30 gramm vaj,
petrezselyem,
só, szóda.

előállítás:
Bab hüvely, öblítse le és félig vágja. Tegyük őket forró sós vízbe, adjunk hozzá egy csipet szódát, és főzzük, amíg kész. Drain, hozzáadjuk a paradicsomlé és a vajat, és főzzük még 15-20 percig alacsony hőmérsékleten. Meghintjük petrezselyemmel.

Bean Salad

Összetevők (adagonként):
50 g bab,
25 g sárgarépa,
10 gramm zeller
10 g zöld saláta levelek,
1 alma
1 teáskanál mustár,
sót.

előállítás:
Rendezze ki a babot és öblítse le. Áztassuk és forraljuk fel, amíg meg nem áll. Forraljuk fel a sárgarépát, vágjuk kockára. Zeller és alma apróra vágja a szalmát, vágja saláta leveleket nagyon vékonyan. Minden keverjük össze, és szezonban mustárral.

Zöldbab paradicsommal olaszul

Összetevők (8 adagra):
1 kg zöldbab,
500 g paradicsom
80 g vaj,
1 hagymát,
1 gerezd fokhagyma,
zöldek,
só, bors.

előállítás:
Az egyes lapok felét összekötő szálakat szétválasztjuk az egyes hüvelyektől. Húzzuk meg a paradicsomot, öntsünk forró vizet, és vágjuk őket. Finom apróra vágjuk a hagymát és a fokhagymát. A paradicsomot és a hagymát egy forró serpenyőben, vajban sütjük, adjuk hozzá a zöldeket, a babot, a fokhagymát és a borsot. Pároljuk még 10 percig. Meghintjük petrezselyemmel.

Összetevők (2 adag):
300 gramm vörösbab,
5 izzók,
30 gramm növényi olajat,
fekete bors,
sót.

előállítás:
Áztassa a babot 12 órán át, majd ürítse és forralja fel, amíg kész. Öntsük a táplálékot külön edényekbe. A hagymát gyűrűkre vágjuk, olajban sütjük borssal és sóval. Tegye a hagymát és a babot egy edénybe, fejezze be a babot. Öntsünk mindent bableveslel, adjunk hozzá vajot, ha maradt, zárjuk le a fedelet és kb. 30 percig sütjük a sütőben.

A hüvelyesek egy csodálatos növény, amelyet sokféle faj képvisel: a borsó mindannyian tudjuk, a bab, a divatos lencse és sok más növény, beleértve a földimogyorót is. Egy közös vonást egyesítenek - a gyümölcsök egy pod formájában, több, sűrű, sima maggal belül. A podot gyakran babnak nevezik. Szinte minden hüvelyes növénynek fontos tápértéke van, mert sok fehérjét, A, B, C vitaminokat, ásványi sókat, komplex szénhidrátokat tartalmaznak. Mérsékelten ezeknek a növényeknek a gyümölcseinek jelen kell lenniük mindenkinek, aki gondoskodik az egészségéről.
Leggyakrabban borsót, babot és közönséges babot eszünk. És ha a más hüvelyesek borsóit könnyű megkülönböztetni, akkor a bab és a bab mindig zavaros.

Mi a bab és a bab

A bab (kert, közönséges, ló, orosz, Fava, Akvadulche) - a Bean család (a borsó nemzetsége) növénye.
Kert (vagy közönséges) bab magjai
Bab - hüvelyes gyümölcsök (magjai).
Haricot - a hüvelyesek családja (Haricot nemzetség).
Különböző típusú bab magjai

A bab és a bab közötti különbség

Bab - a hüvelyes család közös kultúrája. Ezt a fajta hegymászók és cserjék képviselik. Van még egy típusú bab is, amelyet kizárólag dekoratív célokra ültetnek. Ehető babokat használnak élelmiszerként. Ez a fajta fajták és fajták tömege Latin-Amerikából jött hozzánk.
Bab - egy üdvözlő vendég a különböző országok konyháinak ételében. Az első és második tanfolyamok főzésére szolgál. A babok a vegetáriánus és lencse menü fontos részét képezik.
A bab bab sok hüvelyes és keményítőt, magnéziumot és kalciumot tartalmaz. A cink és a vas kissé alacsonyabb. 100 g ebből a termékből - a fehérjék 24% -a, 60% szénhidrát és körülbelül 1% zsír. Kalória 100 gramm bab - 333 kcal.
Ők babmagot és fiatal zöld hüvelyeket fogyasztanak, amelyek nagy mennyiségű C- és A-vitaminot, kalciumot és nagyon kevés kalóriát tartalmaznak (31 kcal / 100 g). A hüvelyeket akár azok is elfogyaszthatják, akik betartják a diétás menüt.
A babot gyógyászati ​​célokra használják.
A friss babok sok típusa mérgező az emberi szervezetre, mivel ezekben a mérgező anyagok tartalmaznak, ezért a bab babot csak hőkezelés után lehet használni.
A közönséges babot gyakran nevezik el a babokkal, ami a más hüvelyesek gyümölcsével összeegyeztethető. Eközben egy különálló faj, amelynek sajátos jellemzői vannak. A babok hazája a Földközi-tenger, mégis a helyi konyhában a növény gyümölcsei fontos helyet foglalnak el. Szélességeinkben a babokat mindenütt termesztik, híres étel- és takarmánynövények, valamint kiváló méznövény. A bab egy bokor növény.
A babmagok sokkal laposabbak és laposabbak, mint a babmagok. A 100 g bab legfeljebb 35% fehérjét tartalmaz, 55% -a komplex szénhidrátok, 0,8% zsír. B, A, C, PP, rostokban, ásványi sókban és enzimekben gazdagok, amelyek az emberi szervezetben nem szintetizálódnak. 100 g bab tartalmaz 309 kcal-t. Tejes érettségű gyümölcsök - többször kevesebb kalória, így alkalmasak azok számára, akik ragaszkodnak az étrend menüjéhez.
A babokat számos betegség kezelésére lehet használni, virágzatuk, magjuk és még szelepeik hasznos tulajdonságokkal rendelkeznek.
A babmagot csak hőkezelés után lehet fogyasztani, mivel mérgező anyagokat tartalmaznak.

Az ImGist megállapította, hogy a bab és a bab közötti különbség a következő:

Hazai bab - a Földközi-tenger. Közös bab - latin-amerikai őshonos.
Közös bab - bokor növény. Nagyobb számú fajta bab - mászó növények.
A bab magjai meglehetősen szabálytalan alakúak, laposabbak, mint a bab magjai.
A bab kevésbé kalóriát és zsírt tartalmaz, de több fehérjét, rostot és enzimet tartalmaz, amelyek fontosak az emberi test számára.
A bab, a babtól eltérően, nem csak az élelmiszer, hanem a takarmánykultúra is, valamint kiváló méznövény.
Gyógyászati ​​célokra virágokat, gyümölcsöket és a babok szórólapjait használják. A babban csak a szárnyak rendelkeznek ilyen tulajdonságokkal.

http://moriana.ru/asthma/fasolevye-boby-poleznye-svoistva-bobovyh-chem-polezen-goroh.html
Up