logo

Nemrégiben a japán konyhát sokan kizárólag a sushi és a tekercsek követték, de fokozatosan egyre népszerűbbé válnak a Rising Sun földjei. A mai cikkben röviden ismertetjük azokat az 50 edényt, amelyeket biztosan meg kell próbálni, ha Japánban találja magát.

1. Sushi / Sushi

A sushi egy olyan étel, amely egyesíti a japán rizst és a tenger gyümölcseit (bár más összetevőket néha használnak). Van is egyfajta erjedt sushi, amit narezushi néven ismerünk (nare-zushi), de a leggyakoribb sushi típusok a nigirizushi és a temakizushi. Sok más összetevő van azok számára, akik nem szeretik a nyers halat, beleértve a főtt garnélarákot és a sült angolnát.

Japán egész területén Sushi található, de a kiváló minőségű éttermekben, például a Ginza területén vagy a halászati ​​kikötők közelében található sushi különösen ízletes. Olcsó áron szeretne étkezni, akkor menjen a kaitenzushi sushi étterembe vagy sushi szállítószalagba, ahol élvezheti őket, és csak 100 jen fizet egy lemezre.

2. Tempura / Tempura

A Tempura olyan étel, amelyben a tenger gyümölcseit, a friss zöldségeket és más összetevőket először lisztbe és tojás tésztába merítik, majd mély zsírban sült. Bár sok étteremben tempurát élvezhet, mégis, ha egy különösen finom és friss ételeket szeretne kipróbálni, jobb, ha egy speciális éttermet látogat, ahol a tempurát főzi. Ilyen intézményekben az ételeket az asztalon azonnal elkészítjük.

3. Sukiyaki / Sukiyaki

A Sukiyaki olyan edény, amelyben húst és zöldséget párolnak egy vas edényben. A sukiyaki-hoz, a warishita néven hozzáadott szósz szójaszószból és cukorból készült.

A régiótól függően sokféle összetevő és lehetőség van ennek az ételnek a használatára. Például egyes területeken a vegyes tojást mártással keverik, hogy lágyabb ízű legyen. Általában, ha több marhát szeretne élvezni, akkor ez az étel az Ön számára.

4. Ramen / Ramen

Ramen egy búza tésztából készült étel, amely hihetetlenül népszerűvé vált. Kezdetben a levest csirke hozzáadásával készítették, de az utóbbi években hozzáadták a sertés-, marha- és tenger gyümölcsei is. A hagyományos változat mellett ma is megpróbálhatod megpróbálkozni a curry hozzáadásával. Érdemes megemlíteni ezt a fajta rament, ahol a tésztát és a levest külön-külön szolgálják fel, úgynevezett tuksemen.

5. Curry rizs

Ha curry fűszerezésről beszélünk, Indiában megjelent. A mi esetünkben egyedülálló, lokalizált edényt értünk, amely az Egyesült Királyságból Japánba érkezett curry alapú. Hússal és zöldséggel (sárgarépa, burgonya, hagyma, stb.) Készült, forralt, párolt és rizzsel tálalva. Néha sertésszeletet lehet hozzáadni az étel fölé. Kóstolja meg ezt az ételeket, mind a szakosodott curry éttermekben, mind pedig egy közönséges étteremben.

6. Tonkatsu / Tonkatsu

A Tonkatsu egy sertésszeletből készült étel, amint a Nyugaton főzik, vagyis ha vastag sertésszeletet mártunk lisztbe és felvert tojás tésztára, majd rántották, és vajban sült. A legjobb, ha a tonkatsu-t egy speciális étteremben próbálja kipróbálni.

7. Soba tészta / Japán Soba

Egy tészta tészta, amely hajdina lisztből készült, szója- és cukorral mártott, és olyan töltelékekkel, mint tojás, tempura stb. A boltban megvásárolható Soba tészta különösen ízletes, de ugyanakkor nagyon drága, ezért javasoljuk próbáld ki az éttermet. Itt könnyen meghatározhatja a menüben felsorolt ​​kitöltéseket.

8. Udon tészta / Udon

Udon búzalisztből készült tészta. Eszik, valamint a soba, szója- és cukorszósszal. Az udont számos étteremben kóstolhatja meg, de a legfinomabb ízletes udon éttermekben készül. Télen azt javasoljuk, hogy próbálja ki a nabe yaki udon néven ismert finom tészta pörköltet.

9. Karaage / Karaage

A Karaage szójaszósz, só és számos más fűszerrel fűszerezett csirke keményítővel meghintve és olajban sült. Az étel hasonló a japán sült csirke változathoz, de az íze teljesen más.

Japánban számos különböző lehetőség van a karaag készítésére a régiótól függően. Például a Miyazaki-ban található nanban csirke, ahol a karaagot tartármártással, vagy a Nagoyában tebasakit, ahol a karaag édes és fűszeres mártással szolgálják fel. Mindenképpen érdemes megpróbálni.

10. Yakitori / Yakitori

A Yakitori egy szeletelt csirke, nyárson, főzve grillezővel, és édes vagy szójaszószban ízesítve. Javasoljuk a sertés kebab (japán) yakiton kipróbálását.

11. Yakiniku / Yakiniku

Yakiniku - marhahús, mártással áztatott és a grillen főzve. Nagyon fontos, hogy ez az étel a legtöbb friss húst használja. Az edényt kissé grillezve élvezheti a japán marhahús ízét.

A legnépszerűbb yakiniku a bélszín (Japánban ismert, mint rosu) és kalbi (koreai pácolt hús). A yakiniku éttermekben mindenféle húst kóstolhat meg. A hús ára függ a minőségtől, így ha valódi yakiniket szeretne kipróbálni, javasoljuk, hogy menjen egy magas színvonalú étterembe.

12. Sashimi / Sashimi

A Sashimi hagyományos japán étel, nyers hal, darabokra vágva. Szójaszósszal tálalva. Az ízesítők, mint a wasabi vagy a gyömbér hozzáadásával a sashimi még finomabbá válik.

A Sashimi más országokban is élvezhető, de a frissesség mértéke valószínűleg alacsonyabb lesz. Ha szeretne olcsó sashimit kipróbálni, rendeljen egy ételt egy étteremben a halászati ​​kikötő közelében. De ha hajlandó egy kicsit többet költeni, látogasson el egy sushi étteremre vagy egy hagyományos japán étteremre. Egy ryokanban vagy egy hagyományos japán fogadóban maradsz, valószínűleg vacsorázni fogsz.

13. Robatayaki / Robatayaki

Robatayaki nem pontosan az étel, hanem egy étterem. Az étteremben a halak és a zöldségek a tűz előtt főznek az ügyfelek előtt. Az ételeket közvetlenül a faszénen készítjük el, ami egyedülálló ízű.

14. Shabu Shabu / Shabushabu

Egy edény, amelyben a hús és a zöldség konba és más összetevőkkel fűszerezett vízben van főzve. A tipikus shabu shabu mártás a ponzu vagy a szezámmártás. És a fő pont a hús vízbe merülése, mielőtt megeszik.

Meg lehet rendelni shabu shabu mind a marhahúsból, mind a sertéshúsból. Néha az étkezés végén udon tésztát adunk az edényhez. A többi ételtől eltérően a shabu-shabu nem található a nem specializált éttermekben, kivéve a sukiyaki-t több étteremben.

15. Gyutanyaki / Gyutanyaki

Ez az étel Sendai-ból származik, ahol a marhahús (guten) különleges módon főzhető, amely lágyítja a húst. Ez az étel csak különleges éttermekben található.

A tipikus Gyutanasok árpával (rizzsel) és marhahússal főzött rizst tartalmaznak. A Mugimeshi-t általában tororral, vagy aprított yammal együtt, különböző savanyúságokkal, például fehér káposztával vagy chilivel együtt szolgálják fel. Vegyük figyelembe, hogy a különleges gyyután éttermekben a marha nyelv elég vastag.

16. Kaiseki Ryori / Kaiseki Ryori

A Kaiseki ryori ismét nem egy étel, hanem a banketthez leginkább megfelelő étel. Ebben az esetben a menü általában a következőket tartalmazza:

  • ichijusansai (leves, sashimi, sült étel),
  • snackek (otooshi),
  • sült ételek (agemono),
  • pörköltek (mushimono),
  • Japán saláta (aemono), pácolt ételek.

Az étkezés végén rizs, miso leves, pácolt uborka (konomono) és gyümölcs (mizugashi) szolgálnak. Természetesen az ilyen ételeket csak speciális éttermekben, a kaiseki ryori éttermekben lehet igénybe venni. És érdemes megemlíteni, hogy a kaiseki ryori ára gyakran nagyon magas.

17. Gudon / Gyudon

Ez az étel rizs marhahússal. Gyudon, vagy marhahús tál már világszerte népszerű étel lett, de Japánban főzött Gyudon kissé eltérhet más országokban előállított Gyudontól. Először is, a rizs minősége más. A marhahús minősége is eltérő lehet. Egyébként, ha egy igazán finom gudont szeretne kipróbálni, azt javasoljuk, hogy a marhahúsra öntjük a megvert tojást.

18. Tankonabe / Chankonabe

A tiankonabe-edényt egy nagy serpenyőben főzzük, amely nagyon tápláló húsból és zöldségből készült. Ez az étel népszerű a szumó birkózók körében, akik súlyt használnak. Ha valódi chankonabe-t szeretne kipróbálni, akkor menjen egy egykori sumo birkózó által üzemeltetett étterembe.

19. Motsunabe / Motsunabe

A híres Fukuoka étel, amelyben marhahús és sertéshús főtt egy serpenyőben, különféle zöldségekkel, mint például káposzta és kínai póréhagyma (japán nira). Főzés közben más összetevőket is hozzáadhat. A főétel után a leveshez általában kínai chanpon tésztát vagy rizst adnak. A motsunabe éttermek Tokióban találhatók, de jobb, ha megpróbáljuk az eredeti Motsunabe-t Fukuoka-ban.

20. Onigiri

Az Onigiri egy enyhén sózott és gyakran olyan összetevőkkel ellátott főtt rizs golyó, mint például umeboshi (szárított szilva), lazac vagy tőkehal, egy nori levélbe csomagolva (szárított tengeri moszat). A 21.re - onigiri szaküzlet. Azonban más boltokban is megvásárolhatja. Ez az étel nagyon népszerű a külföldiek körében.

21. Unagi-no-kabayaki / Unagi-no-kabayaki

Unagi-no-kabayaki egy angolna ("unagi" japánul), mártással bevont és faszénre sült. Egyes régiókban párolt és nem sült. Van egyfajta kabayaki, amelyet nem sültek a mártásba a sütés előtt, hanem széles körűek, de általában az angolnát sütés előtt szója és édes szószba mártják.

Élvezheti az unagi-t, különálló ételként és rizzsel (a második lehetőség népszerűbb). Nagoyában egyedülálló módja az unagi-nak eszik, amit Hitsumabusy néven ismerünk, ez az, amikor a teát rizsre öntik, majd megeszik.

22. Kani (rák) / Kani (Crab)

Kani, vagy egyszerűen rák, megtalálható a bolygó minden részén, de Japánban a rák különleges. A szőrös rák (japán kegani) kiváló hússal és mély ízléssel rendelkezik. A japánok különösen szeretik azt a rákot, amelyet kanimisonak hívnak. Ez egy sötétzöld paszta a bélüregből, amely enyhén keserű ízű.

Ha rákot akarsz kipróbálni, ajánljuk a vörös királyrákot (tarabagani japánul), amely megtalálható a Hokkaido éttermekben és speciális éttermekben.

23. Yakizakana

A Yakizakana egy hagyományos halétel, amelyet egy nyílt tűzön grillezünk, ami a halat ropogósvá teszi. Ennek az ételnek a leggyakrabban a sólyom (aji), a saury (sanma), a makréla (saba) vagy a lazac (rázás) közül választhat. Élvezheti a yakizakanát Japánban, és ha egy ryokanban vagy egy hagyományos japán fogadóban tartózkodik, ezt a reggelit reggelire szolgálják fel.

24. Nizakana / Nizakana

Nizakana egy szójaszószban főzött hal. Ehhez az ételhez a makréla (saba), a jobb szemű lepényhal (karei) vagy az alfonsino (kinmedai) használatos. Egy másik népszerű étel, a buridaikon az, amikor a halat daikonnal főzzük. Az étterem számos étteremben, köztük az izakaya-ban is megkóstolhatja.

25. Sült ételek a nyugati éttermekből / sült ételek nyugati stílusú éttermekből

A tonkatsu mellett számos, a tempurához hasonlóan elkészített sült étel is található. Ezek közé tartoznak a korokke (krokett), a menchikatsu (sült ropogós pite), az Ebi Fry (sült garnélarák), a kani krém korokke (krokett rákkal) és a kaki sütés (sült osztriga). A nyugati stílusú éttermekben ízletes ételeket fogyaszthat. Az ételeket az étteremtől függ.

26. Jingisukan / Jingisukan

Ez egy helyi étel Hokkaido és Iwate prefektúrából. A Gingisukan egy különleges serpenyőben főzött hús és zöldség, amelyben a középső rész fel van emelve. A húst a serpenyő közepén főzzük, lehetővé téve, hogy a húsból származó gyümölcslevek lefolyjanak és áztassanak az oldalakon található zöldségekbe. Úgy gondoljuk, hogy a báránynak nagyon szaga van, így nem tetszik az étel.

27. Kushikatsu a Kansai / Kansai-stílusú Kushi-katsu stílusában

A Kansai régióban népszerű egy edény, ahol a húsokat és zöldségeket nyársra helyezik, majd tésztában sütik, mint a tonkatsu. Sok különböző típusú kusikatsu van, így az ízek széles választékát élvezheti, ha akarja.

Mielőtt eszik kusikatsu-t, azt Worcestershire-szósszal kell mártani. Ne feledje azonban, hogy a mártást megosztják más ügyfelekkel, így a kusikatsu-t csak egyszer kell bemenni. Megjegyezzük továbbá, hogy a Kanto régió nem specializált kushikatsu éttermeiben sült sertéshúsból és hagymából származó kebabokat kusikatsu-ként szolgálják fel.

28. Oden / Oden

Annak ellenére, hogy a japán régiók között nagyon gyakran vannak nagy különbségek a főzésben, egy tipikus ruha olyan étel, amelyben a daikon, a hús- és halgolyó, a főtt tojás és más összetevők szárított bonito húslevesben, vagy szójaszósszal kevert konbuban főznek. A speciális éttermekben oden kipróbálhatod, de ez az étel rendes üzletekben is eladható.

29. Okonomiyaki / Okonomiyaki

Ez az étel zöldségekből, húsokból, tenger gyümölcseiből és egyéb összetevőkből áll, amelyek keverednek a búzaliszthez és a tojáshoz, és a tűzhelyen főttek. Japán egyes régióiban az összetevőket liszt és tojás keveréke tetejére helyezik, és nem keverik őket.

Szükséges megemlíteni, hogy a legtöbb régióban az éttermek szakácsai maguk készítik az okonomiyaki-t, de a Kanto régióban számos étterem van, ahol az ügyfél saját kezével teszi. Ha azonban nem bízik a képességeiben, akkor kapcsolatba léphet az étterem munkatársaival, és mindent megtesz az Ön számára.

Egy speciális mártás a szokásos íz, és a majonéz hozzáadása egy edényhez még jobbá teszi. Az okonomiyaki üzletek különböző fesztiválokon és rendezvényeken is megtalálhatók.

30. Buta-no-shogayaki / Buta-no-shogayaki

A Buta-no-shogayaki vékonyan szeletelt sertés és gyömbérből áll, és a szójaszósz és a kedvéért (japán rizsbor) különleges íze van. Ez az étel megtalálható minden étterem menüjében.

31. Katsudon / Katsudon

Ez az étel a tonkatsu és a hagyma, szójaszószban főzve, és megvert tojásokkal borított. A frissen sült tonkatsu önmagában is ízletes, de a katsudon teljesen új íz. A Katsudon nemcsak a különleges tonkatsu éttermekben, hanem a hagyományos éttermekben is megtalálható. Azonban, hogy élvezhessük a legjobb katsudont, javasoljuk, hogy látogassa meg a tonkatsu éttermet.

32. Fugu / Fugu

A Fugu halak mérgező halak, amelyeket jogszerűen csak engedélyezett éttermekben lehet főzni. Ez elég drága étel. A fugu éttermekben különböző puffer-ételeket szolgálnak fel, mint például a forró fazék, a pugu karaag és a puffadt sashimi.

33. Gyoza

Gedza egy hagyományos kínai gombóc. Kínában a suigyoza vagy a főtt gedza a mainstream, de a yakigyoza, vagy sült gedza, Japánban népszerűbb. A másik különbség a fokhagyma használata a sült gedzasban. A Gedza gombócokat általában szójaszószba, kínai chili szószba, ecetbe és más szószokba mártják.

34. Nikujaga

Ez az egyik példa a hagyományos japán házi főzésre, ahol a burgonyát és a húst szója- és cukorszósszal főzik. Néha sárgarépát és shirataki-t (lóhús tészta) is adnak az ételhez. Ez a tipikus étel megtalálható az izakaya éttermekben és a közönséges éttermekben.

A takoyaki készítéséhez búza liszt, víz és húsleves keverékét egy speciális, félkör alakú alakzatokba öntjük. Ezután készítse elő a keverékhez hozzáadott szeletelt tintahal, káposzta és szárított garnélarák töltelékét, majd sült. Egy idő elteltével a serpenyő átfordul, hogy a másik oldalon megsütjük.

Tacoyaki íze hasonló az okonomiyaki-hoz. Használat előtt meg kell önteni a mártást. Az éttermekben levő takoyaki lemez kb. 500 jen (majdnem 300 rubel).

36. Yakisoba / Yakisoba szósz

Yakisoba szósz egy tál sült tészta, sertés, káposzta, babcsíra és más összetevők, Worcester mártással fűszerezett. A Yakisoba mártást általában vörös pácolt gyömbér díszíti, és megszárítja zöld alga. A Yakisoba mártást standokon vagy az okonomiyaki éttermekben, valamint üzletekben találja.

37. Omlett rizs

Az edény főzéséhez rizs, csirke és hagymát kell pirítani együtt, majd egy vékony omlett-réteget öntsünk. A kapott edényt a tetejéről demi glace mártással öntözik. A rizs omlett nagyon népszerű a gyermekek körében, de a felnőttek is szeretik. Ez az étel megtalálható a nyugati stílusú éttermekben és éttermekben.

38. Napolitano / Napolitán

A Napolitano kolbász, hagyma és zöldpaprika, főtt tésztával sült, ketchup mártással ízesítve. Az eredmény a spagetti japán változata paradicsommártással, de teljesen más ízű. A Napolitan tészta a nyugati stílusú éttermekben és kávézókban található.

39. Kamameshi / Kamameshi

A Kamamesi olyan étel, amelyben a rizs egyes részeit egy kama-ban lévő vas edényben, szójaszósz, mirin (édes kedvéért a fűszerezéshez) és más összetevőkre főzik. A főzés előtt a rizst, a csirke, a tenger gyümölcseit, a zöldségeket stb. Is hozzáadjuk a fazékhoz. Az elkészített étel nem kama, hanem tálakban kerül elfogyasztásra. A Kamameshi különleges kamameshi éttermekben fogyasztható.

40. Tamagoyaki / Tamagoyaki

Tamagoyaki egyfajta hengerelt omlett. Ez az ízesített étel nagyon egyszerű. Bizonyos esetekben a tamagoyaki szójaszószot vagy húsleveset ad hozzá Japánban, mint dashi. A dashi hozzáadásával Tamagoyaki-t dashimaki tamago-nak hívják, és bár a megjelenése hasonló a szokásos tamagoyaka-hoz, az íze teljesen más. Tamagoyakit a szokásos üzletekben és a specializált üzletekben találja.

41. Burgonya saláta / burgonya saláta

A burgonya saláta japán változata. Ez az étel olyan japán majonézet használ, amely kissé más ízű, mint az európai majonéz, így a burgonya saláta más ízű is, mint külföldön. A salátához gyakran hozzáadjuk a kukoricát, az uborka, a sárgarépát és a hagymát.

A boltokban burgonya salátát találhatunk, de azt javasoljuk, hogy egy étteremben vagy izakaya-ban próbáljuk meg, ahol a házi készítésű íze valóban fantasztikus.

42. Misoshiru (Miso leves) / Miso-shiru (Miso leves)

Misoshira (miso leves) egy hagyományos japán leves. A miso paszta, a bonito pelyhek, a konbu és más összetevők összekeverésével készül. A Tofu, a wakame és a daikon a miso leves gyakori összetevői. Egyébként van egy buta-jiru (buta-jiru) nevű étel, amely majdnem ugyanúgy készül, mint a misosirir, de hozzáadódik a sertéshús (japán nyelven), daikon, sárgarépa és taro (japán satoimo).

43. Tofu / Tofu

Tofu jól ismert külföldön, de miközben Japánban tartózkodik, győződjön meg róla, hogy próbálja ki az igazi tofut. Egy nagyon egyszerű étel, amely tofut használ, a hiyakko. Ekkor a bonito és a gyömbéres pelyhek a tofu-ra kerülnek, és a szójaszószot ráöntik. Próbáld ki az izakaya és más éttermekben. Azt is javasoljuk, hogy próbálja meg a dengaku-t, amely apróra vágott tofu, grillezett és öntözött misó.

44. Chawanmushi

Egy tál, amelyben különböző összetevők, például csirke, fehér hal, garnélarák, halpaszta (kamaboko) és gingko dió (ginnan) kerülnek a tojás és a kötőanyag keverékbe egy tálba (chavan) és párolva. Rendeljen chawanmushit a hagyományos japán éttermekben. Külső és textúra, az étel hasonló a pudinghoz, de egyedülálló íze van.

45. Tsukemono / Tsukemono

A Tsukemono só, ecet vagy kedvéért fűszerezett zöldségek. A Tsukemono-t általában a hagyományos japán éttermekben szolgálják fel, és a szaküzletekből származó tsukemono igazi finomság. Számos különböző típusú tsukemono van, amelyeket érdemes megpróbálni.

46. ​​Tamago Kake Gohan / Tamagokake gohan

Ezt a rizsételet a nyers tojás szójaszósszal való keverésével készítik, és a keveréket forró rizsre öntjük. A közelmúltban a tamago kake gohan annyira népszerűvé vált, hogy Japánban is megtalálhatók a tamago kake gohan éttermek.

47. Edamame / Edamame

Az Edamame egy fiatal szójabab, amelyet a hüvelyben, enyhén sós vízben főzünk, vagy párolt. Ez egy nagy előétel a sör számára, amelyet gyakran a bárban rendeltek meg. Annak ellenére, hogy Edamame-nek egy egyszerű íze van, mégis sokan szeretik.

48. Chazuke / Chazuke

Ez az étel, amelyben a teát közvetlenül rizsre öntik. Gyakran eszik az étkezés végén. Nagyon könnyű és frissítő íze van, így megteheti, még akkor is, ha már tele van. A tetején lévő cserepeket gyakran megtöltik olyan töltelékekkel, mint a szárított tengeri moszat, a tőkehal és a lazac.

49. Umaibo / Umaibo

Ez a japán snack nagyon népszerű külföldön. Azt mondják, hogy nincsenek olyan gyerekek a világon, akik nem szeretik az umaibo-t, ami csak 10 jen. Az ízek széles választékát kínálja, beleértve a szalámit, a takoyaki-t és a sajtot.

50. Kashipan / Kashipan

Különböző édes zsemlék, amelyeket boltokban vagy pékségekben lehet megvásárolni. Különböző aromák vannak a kashipan és a különböző öntetek között, mint például az anpan (édes paszta) és a curry (curry mártással), valamint ízesített, például dinnye íz. Általában 100 jen körül fizetnek, ezért feltétlenül próbálja meg őket, ha Japánban találja magát.

http://viewout.ru/top-50-japanese-dishes

12 hagyományos japán étel

Japán mindig a világ egyik leg titokzatosabb és vonzóbb országának tekinthető. Keveset tudunk a konyhájáról, de mindannyian tudjuk, mi a sushi és a tekercs.

A japánok fő kritériuma a minimalizmus. Az étel, amit fogyaszt, nem igényel különleges főzést vagy bármilyen feldolgozást. És ha szerencsés vagy, hogy látogasson el Japánba, látogasson el nem csak a híres Fuji-hegyre, hanem néhány helyi étterembe is, ahol kipróbálhatja a japán konyhát. És függetlenül attól, hogy mi lesz, elveszíti a választását, nézd meg a 12 hagyományos japán ételeket!

Ételszám 1. Sushi és tekercs

Nem meglepő, hogy a sushi és a tekercsek a hagyományos japán ételek listáján találhatók. Furcsa az ajánlat, hogy Japánba látogasson el, hogy kipróbálhassa az ételeket, amelyek receptjeit minden tartományi szakács tudja. Ma egy étteremben, ahol bármilyen konyhát kínálnak, a „Gunkan-Maki”, a „California” és a „Philadelphia” találhatók vízum és nemzetközi útlevél nélkül. Csak a legfinomabb tenger gyümölcseivel rendelkező sushi és tekercsek bizonyíthatják a legjobb ízlést, és ezeket kizárólag Japánban szolgálják fel. Minden étteremben van egy akvárium, vagy akár egy élő hal élő tóval, amely közvetlenül az asztalra kerül.

Ételszám 2. ramen

A hagyományos japán ételek második sora ramen. A vastag levesek nagyon népszerűek Ázsiában: a Rad Na Na thai leves azonnal helyettesíti az első és a második tanfolyamot. A japán ramen a közeli hozzátartozója. Utcai élelmiszer-értékesítők és ínyenc éttermek értékesítik. Ramen egyfajta válogatott, mert összetételében bármelyik komponens helyettesíthető egy másikval. Az alap a csirke, sertés és néha halból készült húsleves. A húslevest széles búzából vagy rizs tésztából főzzük, tojással, zöldhagymával és algával fűszerezzük. A Japánban a ramen szakács készségét a leves textúrájának ellenőrzésével mérik: úgy néz ki, mint a burgonyapüré.

Ételszám: 3. tempura

Egy másik hagyományos japán étel helyesen foglal helyet a harmadik helyen. A Rising Sun tartomány lakói nem értik az amerikai gyorsétterem népszerűségét - különösen a hasábburgonyát. A portugál misszionáriusok a japán ételeket recézették, és kultuszgá tették. Az ország minden házában megtalálható egy speciális serpenyő a tempura számára, amelyet a pártok, barátságos összejövetelek kapnak. Egy kis mennyiségű olaj benne friss garnélarák, hal, zöldség és még gyümölcs is. A különleges íz a tojás, a jeges víz és a liszt, a légbuborékok állapotába megvert tészta.

Ételszám: 4. okonomiyaki

A japán hamburgerek is helyettesítőt találtak: okonomiyaki-nak hívják, ami azt jelenti, hogy "süteményt halakkal." Alapja a lapos kenyérnek, reszelt káposzta vagy tök, liszt, sajt, tojás és víz. Az összetevőket összekeverjük és vékony rétegbe öntjük a serpenyőben a palacsinta sütéséhez. Kész Okonomiyaki egy hagyományos japán étel, amelyet vastag szójaszószban áztattak, és apróra vágott tonhalpéprel meghintjük. Japán minden régiójában a sütemények mérete és kitöltése eltérő: a Kansai-ban sokkal nagyobbak, mint Tokióban.

Ételszám 5. Syabu shabu

Ez a hagyományos japán étel megkapja a nevét a konyhai eszközök egyikéből. A Shabu-shabu egy mélyfémlemez, amely a sütőben vagy egy nyílt tűzön melegíthető. Töltsön bele zöldséget, tofut és tésztát. A kacsa, a sertés, a homár és a csirke filé szeletelt húsát külön-külön szolgálják fel: darabjait a használat előtt melegített húslevesbe mártják. A Shabu-shabu olyan ízletes étel, amelyet csak a hideg évszak alatt szolgálnak fel az asztalon.

Ételszám: 6. miso

A Miso levest bármilyen más ételhez, a desszertek kivételével tálaljuk. A fermentált szójababból és tonhal dashi húslevesből készült miso paszta. Ezt az alapkeveréket tofu, wasabi, hagyma, édesburgonya, hínár, sárgarépa és retek egészítik ki. Ezt soha nem használják főételként: legalább egyféle levest vagy két különböző rizzsel ellátott rizsféléket mindig a misónak szolgálnak.

Ételszám: 7. yakitori

A japánok vitatkozhatnak a kaukázusi népekkel a barbecue feltalálóinak. Ősi idők óta sült húsokat pörköltek, bambusz botokra ragasztva. A japán kebabok esetében mind a rizsbor, a szójaszósz, a cukor és a só keverékében pácolt filé és csirkék alkalmasak. Sütéskor a húst ugyanazzal a keverékkel öntözik, amit „tárának” neveznek. A Yakitorit minden sarkon található kis üzletekben értékesítik. A munkanap vége után a japánok nem tartják szükségesnek a személyes vacsora elkészítését: hazatérés előtt vásárolnak yakitorit és sört vagy édes szénsavas italokat.

Ételszám: 8. onigiri

Ha a vacsora helyett yakitorit vásárolnak, akkor a japán reggelihez egy hagyományos étel házhozszállítását rendelik meg, mint onigiri. A bab, a shiitake gombával vagy a különböző ízű sertéshússal töltött rizsgolyókat harapnivalókként fogyasztják, beleértve a munkaszünetet is. Japánban népszerűbbek, mint a sushi, mert előkészítésük nem igényel különleges készségeket. Főznek onigiri lányokat: rántást és tölteléket tegyenek a tenyérre, majd a golyókat kihúzzák a keverékből. Tokióban található éttermekben ezt a fajta onigiri-t umeboshi - sós és borecettel töltött szilva töltelékkel kipróbálhatja.

Ételszám: 9. soba

Búza udon látható az ázsiai országok menüjében, így a japánok úgy döntöttek, hogy saját tésztafajtáikat találják. Ez egy hagyományos japán étel, amelyet hajdina lisztből készítenek, így a tészta szürke színű. Sob forraljuk, visszaszorul egy szűrőedényben és keverjük össze zöldségekkel és húsokkal, szálakra leszerelve. A kis kávézókban és gyorséttermekben a csirke húsleveshez csatolják a sobát, hogy szinte azonnal főzzük. Híres éttermekben hajdina tésztát szolgálnak fel rákokkal és homárokkal.

Ételszám: 10. gyūdon

Japánból lefordítva a szó a "marhahús tálat" jelenti. A magas kalóriatartalom és a telítettség miatt a japán férfiak körében népszerű, éles, hagyományos étel nem éri el a thai kulináris élvezetek élességét. A hús mennyisége eltér a zellertől: két vagy három evőkanál rizst és egy maroknyi párolt húst borral tálalnak a tálcára. Az oldalsó étel tetején nyers tojássárgáját díszítik. A japán főváros éttermei különféle gyudon-katsudonokat szolgálnak fel, legalább 500 gramm súlyú vágással.

Ételszám: 11. Yakiniku

A japán férfiak a vállalathoz mennek, és a grillezett húsok főzésének művészetében versenyeznek. A pörkölőt agyag edénybe helyezik, forró szénnel. Minden embernek saját receptje van egy yakinikre, akivel nem oszt meg senkivel. Az éttermekben ezt a hagyományos japán ételeket egy férfi szakács készíti, amely a legmagasabb kategóriájú márvány marhahúst használja.

Edényszám 12. Joseph Souham

A desszertek Japánban nem különösebben népszerűek, de sem felnőtt, sem gyermek nem tud ellenállni a suamának. Ez a sütemény rizslisztből és finom nádcukorból készül: az összetevőket habarcsban őröljük, rózsaszín színt adva. A sakura szirmok színe szimbolizálja ezt az országot, így a szakácsok nem változtathatják meg a festék árnyékát.

Mint ez a cikk? Mentsd el magad és mondd el egy barátodnak:

http://12millionov.com/12-tradicionnyx-yaponskix-blyud.html

Japán konyha

A japán konyha színes és elég érdekes. A japán ételek különösen népszerűek a turisták körében. Fő jellemzője az élelmiszer minimális feldolgozása. A japán tenger gyümölcseit, szezonális termékeit, a nemzeti asztalokat és az ételek díszítését is élvezhetik. Ebben a válogatásban a szakácsok megosztják a japán konyha receptjeit fényképekkel és lépésről lépésre főzési utasításokkal. olvasson teljes

Japán ételek

A japán konyha színes és elég érdekes. A japán ételek különösen népszerűek a turisták körében. Fő jellemzője az élelmiszer minimális feldolgozása. A japán tenger gyümölcseit, szezonális termékeit, a nemzeti asztalokat és az ételek díszítését is élvezhetik. Ebben a válogatásban a szakácsok megosztják a japán konyha receptjeit fényképekkel és lépésről lépésre főzési utasításokkal.

http://www.iamcook.ru/country/japan

A népszerű japán ételek nevei

Jó nap mindenkinek, aki úgy döntött, hogy elolvassa a japán szigetek legszebb ételeit. Öntsön egy csésze finom kávét vagy teát, ragadjon meg egy finom kekszet vagy szendvicset, és vegyen egy kicsit az ázsiai konyha gasztronómiai preferenciáit. Ma megtanulod a japán ételek népszerű nevét, összetételét és jellemzőit. Bon étvágy.

Sushi vagy sushi

Ha a névről beszélünk, a szó hangja nagyon közel áll a "leves" lágy kombinációjához.

Sushi (寿司) valójában rizs és egy darab hal, bármely tenger gyümölcse, hús vagy zöldség a rizs „csomóján”. Igen, az igazi sushi, zöldségekkel történik, és még az oly tisztelt japánoknál is, a „natto”, amit mondanak az egészségnek (amatőrnek természetesen valójában speciálisan fermentált bab.

Ha a töltelékkel töltött rizs egy tengeri moszat lapjába van csomagolva, akkor a maki sushi ・ 巻 き 寿司 (úgynevezett "tekercsek"), amelyek olyan népszerűek az országunkban. Ebben a japán ételben a megjelenés változatos, valamint a töltelék, így mindenki megtalálja, amit pontosan szeret.

Tészta leves

A japán szerelmi tészta, ez tény. Az egyik legelõnyösebb étel a ramen, a tészta húsleves. Az alap a tojás tészta, de a különböző leves, sok - szója, miso, zsír a sertés csont és egyszerű sós.

Például minden régió saját, nagyon ízletes ramenjét képes előállítani, és a többitől eltérő lesz. Emellett a recepttől függően a sertéshús vagy a tenger gyümölcsei, a káposzta, a babcsíra, a tojás stb. A fotó nagyon étvágygerjesztő. Nem igaz?

Rizs zsemle

Japán híres rizs istentiszteletéről és kulináris alkotásairól. Egy másik népszerű étel az onigiri (お に ぎ り). A leggyakrabban a rizsből feltekercselt labdát vagy háromszöget lehet egy eső levélbe (szárított, speciálisan hínár) vagy kombu-ba (a tenger gyümölcseibe is) csomagolni, vagy egyszerűen csak sóval keverve.

Néha belsejében hal, tojás, tenger gyümölcsei kerülnek hozzáadásra, vagy maga a rizs keveredik a szezámmaggal vagy a japán fűszerekkel. Nagyon ízletes onigiri, amelyet akkor kapunk, ha kéregre sült szójaszószban.

http://japantouch.ru/nazvaniya-populyarnyih-blyud-yaponskoy-kuhni/

Japán nemzeti konyhája

Japán nemzeti konyhája, túlzás nélkül, az egészséges táplálkozás színvonala. Minden hagyományos étel gyönyörűen díszített, Japánban még egy mondás: „Az étel, mint egy személy, nem jelenhet meg egy tisztességes társadalomban meztelenül.”

Népszerű étel Japánban - hagyományok és szokások

Japán legnépszerűbb ételei, a hagyományos ételek alapját képező ételek a rizs. Az ország földrajzi adottságai miatt, melyeket a tengerek és az óceánok veszik körül, a halak és a tenger gyümölcsei ételek nagyon népszerűek. Természetesen a húst Japánban fogyasztják (például a fő karácsonyi étel sült csirke), de érdemes megjegyezni, hogy sokkal ritkább és kevésbé, mint Európában.

Japán nemzeti konyhája saját hagyományokkal és jellemzőkkel rendelkezik:

  • készítmény - nem szokásos, hogy a termékeket mély hőkezelésnek vetjük alá. Például, a halat gyakran itt pácolják, párolják vagy enyhén sültek, de gyakran nyersen szolgáltak.
  • élelmiszer-kultúra - Japánban nagy jelentőséget tulajdonítanak az étkezési szertartásoknak. A hashi (pálcika) használata nagyon szimbolikus. A kanálokat nagyon ritkán használják itt, és egy hagyományos japán étteremben villát és kést kérnek, hogy tiszteletben tartsák az ország hagyományait, és egyszerűen ezek az eszközök nem állnak rendelkezésre;
  • Szolgálás - nagy figyelmet fordítanak az étel tervezésére és az asztali környezet kialakítására is ebben az ázsiai országban. Bármilyen étel a japán konyhában lehet összehasonlítani egy gyönyörű csendélet - világos, lédús és változatos színekkel.

10 legjobb japán étel

Ha a legkedveltebb ételről beszélünk, akkor nézzük meg, hogy pontosan mit szeretnek a helyiek. A legjobb 10 japán étel a következő:

  1. Ramen - a legelterjedtebb étel, amelyet majdnem az ország őslakosai készítenek és fogyasztanak. Az étel összetétele nagyon egyszerű: hús, és gyakrabban a hal húsleves és a búza tészta, amely egyébként a második fő étel Japánban rizs után. Különböző gyógynövényeket vagy gyökereket használnak ízesítő adalékanyagként a ramen főzésénél - ez nagyon ízletes és egészséges.
  2. A sushi egyike Japán fő névjegyeinek, névjegykártyájának. Világszerte a hagyományos japán ételeket elsősorban sushi vagy „sushi” hozzák létre, ahogy hazájukban hívják. Az étel egy kis golyó vagy rizs, különböző töltelékekkel: hal, zöldség, tojás, hínár), a szójaszószot gyakrabban használják ízesítőszerként.
  3. A Tyahan egy másik népszerű rizsétel Japánban, amelyet összehasonlítani lehet az ismerős pilafral. Tyakhan húst (sertés, csirke) és tenger gyümölcseivel (garnélarák, stb.) Főzünk.
  4. A Tempura a tésztában sült zöldségek vagy tenger gyümölcsei. Mivel az étel elkészítése nem sok időt vesz igénybe, gyakran megtalálható a japán menüben. Leggyakrabban a garnélarák, a bambusz, a bors vagy a hagyma pörköléséhez használják. A tálalás előtt a tempurát szójaszósszal vagy speciálisan elkészített keverékkel (cukor, hal húsleves, bor, stb.) Öntözik.
  5. Yakitori - kis darab csirke, különleges nyárson sült. Az étel gyakran megtalálható a fesztiválokon és fesztiválokon Japánban, és utal az utcai ételre.
  6. Onigiri olyan, mint a sushi. Rizsgolyó, tengeri algaba csomagolva (hal vagy pácolt szilva). Japánban az onigiri-t gyakran üzleti élelmiszernek nevezik, mivel kényelmesen magával ragadhatja a golyókat, és bármelyik boltban megtalálható.
  7. Yaki-imo - egy hagyományos snack, amelyet tűzifa burgonyával sült. Yaki-imo - talán a legnépszerűbb utcai étel Japánban, melyet különleges standokon vagy szekereken vásárolhat.
  8. Sukiyaki - egy edényben főtt húsétel. A húshoz hozzáadjuk a zöldségeket, a gombákat, a hagymát és a különleges tésztát. Az edényt ugyanabban a tálban tálaljuk, amelyben főtt.
  9. Zóni - hús és zöldségleves, rizs torta (mochi). A zoni gyakran megtalálható a japán újévi menüjében.
  10. A Fugu egy egzotikus és veszélyes hal, amelyet Japánban a 19. század óta használnak. A Fugu ételeket nem minden étteremben találjuk: a hal maga is nagyon drága, és a vele való munkavégzés különleges engedélyt és tapasztalatot igényel, mivel ha a főzési technológiát nem követik, az étel halálos lehet (a fugu nagyon mérgező).

Japán legszokatlanabb étele

Sokat mondtak a japán nemzeti konyha hagyományos ételeiről, de ez az ország meg fogja lepni még a legmodernebb ínyenceket is. Japánban a legszokatlanabb ételek listája a következő ételeket tartalmazza:

  • Hús ízesített fagylalt fog tenni, ha nem tudja eldönteni, hogy mit szeretne többé. A finomság ízei különbözőek: csirke, marhahús, sőt lóhús;
  • cukrozott tintahal. Nehéz ezt az edényt a szokásos desszertekhez rendelni, de könnyen megtalálható a japán üzletek polcain;
  • sajt ital. Sok japán soha nem használt klasszikus sajtot az életükben. De ezt a keveréket gyakran használják saláták és más ételek készítésére.

A japánokat és az italokat nem takarították meg: a szokásos kóla a joghurt, az uborka, a menta és a limonádé ízével készült, curry hozzáadásával. Japánból származó ilyen szokatlan italokat ajándékba lehet hozni - olcsó és teljesen unbanal.

Hagyományos japán italok

Japánban a legnépszerűbb alkoholmentes ital a tea. A helyiek inkább zöldek. A cukrot nem adják hozzá - úgy vélik, hogy az ital íze annyira elveszett. A tea-szertartások a japán kultúra szerves részét képezik, és csak azok a mesterek vesznek részt, akik speciális oktatást kaptak.

A japánokat nem lehet ivó nemzetnek nevezni, de a „fokozatú” italokat itt termelik és fogyasztják. Japánban hagyományos alkoholtartalmú italt szeret. Ez a rizs vodka a régi technológia szerint készült (pasztőrözés és erjesztés). A Sake-nek sokféle típusa van: van egy szója szójaszósz, sajt, gyümölcs és még gomba is. Japánban még egy szerelmi múzeum is van! Egy másik népszerű alkoholtartalmú ital a sör, melynek minőségét és ízét a szakemberek jegyzik. Emlékeztetjük Önöket arra, hogy Japán törvényei szerint az alkoholt csak olyan személyek vásárolhatják meg, akik 20 éves korúak.

A japán konyháról végtelenül beszélhetünk, de a legjobb tanács az új ízek felfedezése.

http://womanadvice.ru/nacionalnaya-kuhnya-yaponii

Mi a nemzeti konyha, a hagyományos ételek és az ételek Japánban?

A helyi konyha és a nemzeti ételek érdemes először Japánban lenni?

10 népszerű japán ételeket érdemes megpróbálni

A lenyűgöző természeti tájak és a kifejezett nemzeti-kulturális sajátosságok miatt Japán egy olyan hely, amelyet legalább egyszer meg kell látogatni. Ez a kelet-ázsiai sziget otthont ad néhány ízletes és frissen elkészített ételnek.

Japán, egyedülálló és megtévesztő, az ellentétek földje. A hagyományokat és a modernséget egyesíti, rengeteg zajos város és a csodálatos természeti tájak. Ennek az országnak az oka, ahogy ismert, nagyon tápláló és tápláló, friss zöldségekből és szezonális termékekből áll. 10 ételt választottunk ki, amelyeket Japánban kell kóstolni.

A sushi nyers halat tömörített rizscsomagolásra helyezik, amelyet ecettel finoman fűszerezünk. A sushi receptjei és töltelékei rendkívül változatosak, mint például a fűszeres tengeri sün kaviár vagy vastag, lédús amaebi (édes garnélarák) - miután kipróbálták őket, biztosan nem fog csalódni. De a szusi nagyszerű képe ellenére elsősorban az utcai étel.

ramen

Ramen, vagy sós húsleves tojás tészta, a japán "éjszakai" ételek közül kedvelt. Ramen kiváló példája egy olyan ételnek, amelyet ebben az esetben Kínából kölcsönzöttek, amelyhez a japánok különleges ízüket adták. A ramen húsleves négy fő típusa van: Tonkotsu (sertés csonthús), miso, szójaszósz és sós húsleves. Fukuoka a finom szemű ramen, és Hokkaido a fűszeres miso ramen által dicsőül.

Unagi

Unagi egy faszénre sült angolna, édes barbecue mártással. A népszerű meggyőződés szerint az unagi ideális eszköz egy meleg, párás és legyengítő japán nyárra. Ez a csemege a régi japánra emlékeztet, és a legtöbb angolnára szakosodott étterem tökéletesen közvetíti ezt a hangulatot. A frissen fogott unagi májustól októberig kóstolható.

tempura

A könnyű és tágas tempura a világ jól pörkölt ételeinek japán változata (bár valószínűleg a portugál kereskedőknek köszönhető, akik híresek voltak a felkelő nap földjén). A tészta tenger gyümölcseihez és zöldségeihez, amelyeket hagyományosan szezámolajban sültek, kis mennyiségű sóval vagy szójaszószkal tálalva, reszelt julienne retekkel a tempurához.

kaiseki

Kaiseki - a japán vacsora része, valamint az ilyen étel főzésének képessége megegyezik a japán haute-konyhával. Több évszázaddal ezelőtt a kaiseki egy étkezés volt, amelyet a teavári szertartás alatt tartottak Kiotóban (meg kell jegyezni, hogy Kyoto a mai napig a kaiseki fővárosa).

A Kaiseki egy egyszerű ételkészlet, melyet óvatosan ínyenc ételeket szolgálnak fel. A készítmény csak friss alapanyagok felhasználásával készül. Az egyes ételek összetevőinek megválasztása az aktuális szezontól függ.

Hosszú, vékony hajdina tészta, a Soba már régóta a japán konyha egyik fő étele. Különösen népszerű a hegyvidéki területeken, ahol a fagyálló hajdina növények magasabbak, mint a rizs. A Soba forró, szójaszószban vagy szobahőmérsékleten, bambusz szőnyegen levő hússal szolgálják fel. Azok a puristák, akik nem szeretik a levesben főtt tésztát, előnyben részesítik a második lehetőséget.

Shabu shabu

Az edény neve a hangból származik, amikor a vékony marha- vagy sertésszeletet pálcika segítségével forró levesbe mártják. Ez egy rendkívül finom étel. Az asztalt márványos húslappal tálalják, amelyet a látogatók készítenek el. A pillanat - és a szája már tele van étellel.

okonomiyaki

Okonomiyaki, ami szó szerint azt jelenti, hogy „sült, ahogy tetszik”, a legjobb japán hagyományokban könnyedén főzött étel. Ez az étel megszakítja a különleges japán konyha jellegzetes képét.

Az Okonomiyaki egy fűszeres sütemény, amely bármilyen mennyiségű termékkel (általában káposztával és sertéshússal) töltött, apróra vágott szárított halral, szárított tengeri moszatsal, majonézzel és Worcester mártással ízesítve. Érdekes főzni ezt az edényt: a legtöbb étteremben a látogatók maguk az okonomiyaki-t a táblázatba beépített villanycserépen grillezik.

Tonkatsu

A tonkatsu, rántott és sült sertésszelet megjelenése a 19. századból származik, amikor Japán megnyitotta határát nyugatra. De felejtsd el az edény európai változatát, az összetevők és az elkészítés módja teljesen japán.

Tonkatsu, különösen, ha a Kagoshima-ban található üzemanyag-buta (Berkshire disznófajtából) készült, óvatosan megolvad a szájában. Ezeket a hamburgert egy tál miso leves és aprított káposzta tálalják.

yakitori

Egy kemény nap munkája után hazatérve a japánok gyakran vásárolnak hideg sört és néhány nyársat a yakitori-tól - csirke darabokat, amelyeket a szénen sültek. A yakitori számára mind csirkehúsot, mind belsejét használják. A legjobban sült csirke sóval vagy tára mártással (melyet mirin, cukor és szójaszósz) szolgálnak fel.

http://travelask.ru/questions/8387-kakaya-natsionalnaya-kuhnya-traditsionnye-blyuda-i-eda-v-yap

beszélgetések

A japán ételek nevének rövid szótára.

4 bejegyzés

Anko (vagy adzuki tészta, vagy édes bab paszta) - csomózott cukor vagy mézes főtt bab. Anko-t feltalálták Kínában. Japán, kínai, koreai konyhákban használatos.

Japánban Anko számára a következő nevek vannak: an (Jap. 餡), Anko (Jap. 子), Ogura (Jap. 小 倉). Szigorúan figyelembe véve, az „an” szó bármilyen babot tartalmazhat, bár ez általában adzuki. Más típusú hüvelyes tésztákat neveznek: shiroan (jap. 白 餡, fehér bab paszta), kurian (jap. 栗 餡, gesztenye).

Bento 弁 当 bento: - japán kifejezés egycsomagolt élelmiszerekhez. Hagyományosan a bento magában foglalja a rizst, a halat vagy a húst és egy vagy több szeletelt nyers vagy pácolt zöldséget egy fedéllel ellátott dobozban. A Bento széles körben elterjedt az iskolások körében, mint ebéd, amit magával hordozhat.

Wagashi 和 菓子 (japán édességek) hagyományos japán édességek. Létrehozásuk során természetes termékeket használnak: hüvelyesek (főként vörösbab - adzuki, rizs, különféle édesburgonya, agar-agar (növényi zselatin), gesztenye, különböző gyógynövények és teák. A Wagashi kevésbé édes ízű, mint az európai édességek. Elég ízletesnek tűnik azokra, akik nem szoktak rájuk, Vagasi ilyen típusú édességeket tartalmaz Anko, Manju, Mochi, Dango stb.

Wasabi ビ サ ビ vagy abi wasabi egy japán konyha ízesítése, amelyet japán torma néven ismertek. tálalva sushi.

Gari ガ リ Gari Különböző pácolt zöldségek (tsukemono) - apróra vágott ecetes ecet és cukor gyömbér. a sushi ízesítésére szolgál

Gyoza o gyo: za japán galuskával, kínai ételekkel kölcsönzött étel.

Gemmatya 玄 米 茶 gemmatyya, betűk. "Barna rizs tea" - japán zöld tea, amely tea levelekből és sült rizsből készült. Kezdetben a szegény japánok ilyen teát ivottak, mivel a rizs töltőanyagként szolgált és csökkentette az ital költségét. Ezért a gemmaytyát „népi teanek” is nevezik. Ma a társadalom minden szektora használja.

Daikon 大 根 Daikon betűk. "Nagy gyökér", japán retek

Dango 団 子 Dango vagy Odango お 団 子 - Japán mochi golyók egy boton, általában mártással. Utal arra, hogy vagasi.

Ginger pácolt

Kakesoba か け そ ば kakesoba betűk. A „Soba, meghintjük (szósz)” a legnépszerűbb zokni, amely magában foglalja a tészta, a húsleves, a rizs bor (mirin), a szójaszósz és a hagymát. Nagyon gyakran fűszerezett wasabival és gyömbérrel.

Curry, japán curry カ レ ー Kare:, カ レ ラ イ ス, Kare Risu a "rizs curry" betűkkel, vagy "curry" egy népszerű japán étel húsból, zöldségből és rizsből, curry mártással. Ellentétben az indiai curryvel, a japán változat kevésbé fűszeres. Japánban a curry-t nyugati ételnek, nem egy ázsiainek tartják, hiszen akkor, amikor ez az étel Japánban megjelent a Meiji-korszakban, India brit ellenőrzés alatt állt. Emellett a japán curry és a főzés sokkal közelebb van az európai barna mártáshoz, mint az indiai klasszikus curry.

Korokke ケ ロ ッ ケ Korokke szelet burgonyával, hússal, tenger gyümölcseivel vagy zöldséggel, liszttel, tojással, kenyér morzsával és vajban sült. Ezt külön edényként vagy más ételekhez, pl. Japán curry, tonkatsu. Gyakran kerül a bento-be.

Kusiyaki usi 焼 kusiyaki, betűk. A „pörkölt pörkölés” az, hogy Japánban általában más nyárson sült, más néven yakitori (sertés, marhahús, hal, tenger gyümölcsei) összetevőket hívnak

Manju 饅頭 Manju: - egyfajta hüvely, általában - egy pite a búza, a hajdina vagy a rizsliszt, cukorkal töltött ancho. A formában sült. Számos variáció létezik a tészta és a töltelék különböző típusaiban. Manju - számos mochi eredetű, egy rizs torta, amely az ókori Kínában jelent meg, és a kínai mantou. A japánok ugyanazokat a hieroglifákat olvassák "manju"

Mirin 味 醂, vagy み り ん Mirin egy nagyon édes rizsbor, amelyet a főzéshez használnak. Édes ízt ad hozzá a mártásokhoz, a pácokhoz és a pörköltekhez. A múltban (XV-XVI. Század) a mirin népszerű volt alkoholos italként a nők számára, ami egy édes szerelem. A Mirin-erőd általában 14 fokos, 20 helyett, a 19. századból főleg fűszerezésként használják.

Miso 味噌 miso paszta fermentált szójababból, gabonafélékből vagy ezek keverékéből. A rizs mellett minden asztal alapja.

Misosiru 味噌 汁 vagy み そ し る szója-miso leves.

Mochi 餅 A Mochi egy ragacsos rizsből készült japán lapos kenyér, amelyet pasztaba öntettek és öntöttek. Az ilyen sütemények létrehozásának hagyományos folyamatát Motitsuki néven hívják. A Mochi egész évben fogyasztható, de a legnagyobb igény az új év előestéjén jelentkezik. Moti Hawaii-ban, Dél-Koreában, a Kínai Köztársaságban, Kambodzsában és Thaiföldön is ismert.

Mugita 麦 茶 Mugitya betűk. "A gabonafélékből készült teát" pörkölt gabonafélékből (általában búza vagy árpa) készült japán ital. Hasonló ital is ismert Kínában, ahol „demaicha” -nak (kínai trad. Manage, pin, pinyin dàmàichá) és Koreában, ahol „poricha” -nak (kor.) Hívják. A finomítatlan árpa szemek jól főttek, majd hidegek. Olyan, mint a szovjet kávéhelyettesítők, különösen a nyári ital. Por formában is.

A Natto 納豆 natto: „tárolt bab” egy hagyományos japán étel, amelyet fermentált szójababból készítenek. Különösen népszerű a reggeli. Speciális szaga és íze van, ragadós, ragadós. Az íz az európaiak számára kellemetlen lehet.

Nori 海苔 Nori a japán neve a Porphyra nemzetségbe tartozó különféle étkezési fajoknak. Ugyanez a kifejezés a szárított algákra is vonatkozik.

O-Kashi Japanese 菓子 O-Kashi japán édességek

Okonomiyaki お 好 み 焼 き o-konyomiyaki (lovasból - „szeretet, mint” és jak - „sütjük”) Néha „japán pizzának” nevezik. Ez egy sült flatbread, tésztával, hússal, tenger gyümölcseivel, zöldségekkel, különleges mártással szennyezett és nagyon vékonyan szeletelt szárított tonhalral meghintjük.

Onigiri お に ぎ り (御 握 り) o-nigiri (a nigiru-tól "tartsa a kezében") friss, főtt rizs golyóit töltelékkel. Csomagolva a nori

Ramen 拉 麺 、 柳 麺 ramen. Marhahús tészta, népszerű Japánban és Koreában. Ez a „Távol-keleti gyorsétterem”.

A „ramen” szó két „la” és „mian” kínai karakterből (Kit. Japanese) származik, amely japánul „ra” és „férfiak”, és „pull out” és „noodles”. Ugyanez a szó Közép-Ázsiában Lagmannak és Koreában, ramen (라면).. Ramen az egyik olyan étel, amely Kínából érkezett Japánba, és a tészta főzésének módja némileg eltér a Dungan-tól és a közép-ázsiaiektől, így a kínai meghívja a „japán lamin” -t.

A Rolls 巻 き 寿司 makizushi (maku-fold és sushi) a japán konyha és a koreai konyha egyik étele, a sushi egyik fajtája. kolbász töltött és rizs egy lapot (sajtolt algák), majd szeletekre vágjuk.

Sake, Sake ake A Sake az egyik hagyományos japán alkoholos ital, amelyet erjesztéssel állítanak elő, azaz rizs erjesztésével. Japánban nihonsu-nak (jap. 日本 酒) nevezzük, közösen használva a szake (jap. Or) vagy az o-sake (jap. 酒 酒) bármilyen alkoholtartalmú italt jelent, és más nyelveken is szerepel. A Sake annyira ellentétben áll a hagyományos európai típusú alkohollal, hogy az alkoholtartalmú italok bármely csoportjának tulajdonítása nagyon problematikus. Sake gyakran nevezik rizs vodka vagy rizs bor, ami alapvetően rossz. Tény, hogy a szerelem nem más, mint egy rizs sör

Sashimi, Sashimi 刺身 Sashimi (a sasu-ból „Pierce” és „mi-meat”) (vagy ahogy mondjuk „sashimi”) egy nyers hal- és kagylófilé. Szójaszósszal és wasabival tálalva

Shoyu 油 油 sho: yu szójaszósz, a kínai, japán, koreai, vietnami konyhák egyik fő összetevője.

Shiitake 椎 茸 si: take; vagy shiitake gomba, népszerű japán, koreai és kínai konyhában. bálna.香菇; Kor. 표고. Általában szárított formában értékesítik és használat előtt áztatják.

Szójaszósz Lásd Shoyu

Soba ば ば vagy 蕎麦 soba hosszú barna-szürke hajdina tészta. Lehet hideg, szójaszósz, hagyma és egyéb fűszerek.

Somen そ め ん nagyon vékony tészta búzalisztből. Általában hűtött szójaszósz, hagyma, gyömbér

Sukiyaki す き 焼 き sukiyaki - az ételeket az asztalok készítik maguknak az étkezők: (a főzési folyamat során használják) Vékony szeletelt marhahúst főzünk egy nagy serpenyőben zöldségekkel, tofu és más összetevőkkel a szójaszószban, a „mirinban” és a cukorban.

Bármi is legyen a jelentése, a sukiyaki szó elterjedt az 1960-as évek amerikai popkultúrájában. 20 in. mint „divatos japán” megjelölést, nevezetesen az „Ue o muite arukō” (を 向 い て 歩 こ う

A Surimi 擂 り 身 surimi „halott és apróra vágott halhús”, egy japán étel, fehér halból készült halból. Fagyasztva és homogén tömegre őröljük.

A híres "rák" pálcika surimi-ből készült.

Sushi, sushi す し 、 寿司 sushi - minden ismert rizsgolyó nyers halakkal, kagylókkal, zöldségekkel, garnélarákkal, kaviárral stb. Szójaszósz, wasabi (japán torma) és pácolt gyömbér.

Sembay emb Sembay vékony száraz rizs sütemények

A Senta enti Senti vagy Sencha pontatlan transzlitációban egyfajta zöld tea, amelyet Japánban gyártanak.

Shabu-shabu し ゃ ぶ し ゃ ぶ shabu-shabu - ez az étel az asztalnál is főtt, a húslevest egy nagy serpenyőben forraljuk, és a húst olyan vékonyra vágjuk, hogy pár másodpercig a pálcika lombikba mártják - és készen áll. Úgy néz ki, mint a sukiyaki, de a shabu-shabu fűszeresebb és nem annyira édes, mint a sukiyaki. Hagyományosan a marhahúst használják erre az ételre, de lehet más hús is. Eszik ez az étel szezámmaggal és más mártással.

Takoyaki た こ 焼 き takoyaki betűk "polip sült" - egy nagyon népszerű japán étel tészta és egy darab polip, sült egy speciális serpenyőben félgömb alakú hornyok. Egy hosszúkás lemezben tálalva, szeletelt halakkal (katsuobusi), majonéz hozzáadásával meghintjük. Ez az étel a gyorsétteremnek tulajdonítható, mivel főleg az utcán értékesítik, fesztiválok és tűzijátékok helyén.

Takuan 庵 Takuan népszerű Japánban, a hagyományos snack zukemono-sauteed retek daikon

Tonkatsu.豚 カ ツ (豚 tónusú „sertés” és and katsu shr a Katsuretsu - cutlet) sült sertésborda

Tofu 豆腐 majd: fu (豆, hogy - szójabab és u fu rot) bab túró, hozzáadva különböző ételekhez, például levesekhez. Roston sült, zöldségekkel, halakkal is fogyasztják. Szójaszósz, gyömbér. Ez a termék Kínából érkezett Japánba, és elterjedt a Távol-Keleten.

Tempura 羅 麩 羅 tempura (írott hieroglifákban), zöldségfélék, tenger gyümölcsei, stb. A szó a kikötőből származik. a latáról. tempora - „idő” (többes szám)). Ezt a nevet a böjtölés és a bűnbánat különleges napjának köszönhetően adták meg, amelyet "négy évszaknak" neveztek (lat. Quatuor anni tempora). Ez a név három napig egyesült a nyár elején, őszén, télen és tavasszal, amelyben a katolikusoknak böjtöt kellett figyelniük. Később a portugál misszionáriusokban a tempora szó kiterjedt más böjt napokra is. Ilyen napokon halat, zöldséget és tenger gyümölcseit fogyaszthat. A főzés egyik módja az volt, hogy tésztában megsütjük. A portugálokról az étel nevét átadta a japánoknak, és népszerűvé vált.

Teriyaki 照 り 焼 き vagy テ リ ヤ キ - hagyományos japán szójaszósz, kedvéért vagy mirin, cukor vagy méz és fűszerek hozzáadásával. Hús- és halételekkel és pácként használják. Emellett - a szószban pácolt termékek főzési módszere. A teriyaki szó a főnevek i り teri „brilliance” kombinációjából származik, ami a cukor összetételében a cukor fényét jelenti, és 焼 yaki „sült”.

Tyuk-ryori 料理 料理 tyu: ka-ryo: ri (szó szerint "kínai konyha") ételek, amelyek japán ételeket kaptak Kínából (például ramen, gyoza, tyakhan). Ez nem ugyanaz, mint a kínai konyha, és a kínai nem ismeri fel ezeket az ételeket.

Udon 饂 飩, általában írott hiragana, mint ど ど ん udon tészta búzaliszt, szolgált húsleves sertéshús, marha, zöldség, stb, meleg vagy hideg. A fő különbség az udon és a ramen között az, hogy nem használnak tojást.

Umeboshi Umeboshi (szó szerint „szárított szilva”) kis sós rózsaszín szilva (fajta tsukemono)

Tsukemono つ け も の vagy uk 物 tsukemono (lit. salty) Japán savanyúság.

Yakisoba 焼 き そ ば Yakisoba betűk. A „Fried soba” a sült tészta neve, de búza (bye: ka-soba) és nem hajdina tészta, ami szintén a ramen készítésére szolgál.

Yakitori 焼 き 鳥 Yakitori. betűk "sült madár". A Yakitori csirke nyársat kizárólag sóval (néha citromlével) vagy a mirinból, szójaszószból és cukorból készült táraszószal tálalják.

http://vk.com/topic-39083492_29439318
Up