Angolna receptek

Az angolnás ételeket csemegéknek tekintik. Az angolna, a fül és a hal leves receptek közül kiemelkedik. Különösen ízletes a füstölt angolna fül. Az angolnák a halak vágásától kezdtek olvasni, különösen, ha az angolnát egy mártásban vagy angolna pörkölésben főzzük. Az angolna receptjét egy fotóval helyeztük el - az angolna zöld mártással.

Angolna zöld mártással

A zöld mártással (Anguille au Vert) készült angolna egy olyan belga konyha receptje, amely könnyen megtanulható és saját konyhában főzhető. Halak készítéséhez krémes mártással, fehérbor hozzáadásával, amely a párolt angolnának finomabb ízű, és

rész: Belga konyha

Angolna zöld mártásban (Anguille au Vert)

Angolna, víz, tojás, citrom, olaj, fehérbor, fűszeres gyógynövények (menta, zsálya, cseresznye, petrezselyem és sóska)

rész: Belga konyha

Angolna fül

angolna, hagyma, fokhagyma, paprika, növényi olaj, paradicsompüré, fehér száraz bor, víz, petrezselyem és kapor (zöld), fekete őrölt bors, só.

Angolna "kék"

angolna, fehérbor, víz, ecet (gyógynövényeken), só, babérlevél, mustármag, zsálya, fekete bors (borsó), hagyma, sárgarépa, zeller (gyökér), póréhagyma, petrezselyem

szakasz: Hal pörkölt

Angolna egy nyárson

angolna, uborka, húsleves, növényi olaj, liszt, zöldek, őrölt fekete bors, só.

rész: Sült hal

Angolna mártással

angolna, gyökerek, hagyma, keserű és illatos paprika, babérlevél, só, szósz

http://www.gotovim.ru/subject/ryba/ugor.shtml

Eredeti angolnás ételek

A halételek ízletesek és egészségesek, de szokatlanok vagy akár egzotikusak is lehetnek, ha nem a legnépszerűbb összetevőket használják. Például valami érdekes és gyönyörű lehet az angolnából.

Hal vagy kígyó?

Az angolna az angolnák családjába tartozó trópusi hal. Összesen tizenkilenc faj létezik, és mindegyiket az emberek táplálékra használják. Az angolna feltűnő jellemzője, hogy nagyon hasonlít a kígyóhoz, és az ilyen hasonlóságot egy hosszúkás feszítő test érheti el. Az oldalakon lapított, a hátsó és a másik oldalon a farok közelében uszonyok vannak. A fej kicsi, a szája nagy, és a kis fogakkal szétnyílt. Az ilyen vízi lakosot ragadozónak és rákfélék, csigák táplálékának tekintik, és ahogy egyre nő, kis halakat fogyaszt.

Az akne nagyon nagyra értékelik, finomságnak számít, és széles körben használják a főzés során. Először is hihetetlenül hasznos és tápláló, mivel többszörösen telítetlen zsírsavat, ásványi anyagokat, vitaminokat és egyéb anyagokat tartalmaz. A 100 gramm termék kalóriaértéke körülbelül 330 kalóriát jelent, ami más fajtákkal vagy akár hússal összehasonlítva elég sok. Másodszor, az angolnákat szokatlan, gazdag íz jellemzi. A hús csípős, olajos és enyhén édes.

Hogyan készítsünk egy angolna?

A főzés megkezdése előtt az angolnát rendben kell hoznia. Ehhez:

Mossa el először a halat. Kihúzódik a kezéből, úgyhogy a manipulációk a mosogatóban.
Ezután távolítsa el a nyálkát. Nagyon keményen és hosszú ideig lemosódik, de felgyorsíthatja a folyamatot a sertéshús dörzsölésével, tizenöt vagy húsz percig, majd a maradékot mosva. Ha a nyálka nem teljesen eltűnt, akkor dörzsölje az angolnát durva sóval vagy akár homokkal.
Most itt az ideje, hogy megtanulják, hogyan kell tisztítani az angolnákat. Szükséges eltávolítani a bőrt, hogy ne zavarja a halak húsait. A kényelem érdekében rögzítse a hasított testet a fedélzeten (az európai szakácsok javasolják a szegést, de használhat egy éles kést), készítsen egy metszést a fejed körül, és távolítsa el a bőrt, mint egy harisnya.
A belek halakkal vágva egy éles késsel a hason, és kivesszük az összes felesleget.
Mossa meg újra a halat.

Angolna ételek

Hogyan kell főzni az angolnákat? Ezen összetevő alapján sok különböző étel van, és néhányat az alábbiakban tárgyalunk.

Első recept

Hihetetlenül ízletes angolna lehet főzni a sütőben. Ezek az összetevők szükségessé válnak:

angolna hasított teste;
fél csésze klasszikus szójaszósz;
50 ml vizet;
evőkanál méz;
teáskanál szezámmag;
bors;
sót.

Először készítse elő a halat: mossa le, távolítsa el a nyálkát, távolítsa el a bőrt, bél. Most vágja a hasított testet közepes méretű részekre.
Folytassa a marinádé mártással. Keverjük össze a szójaszószot vízzel, adjunk hozzá mézet. Tegye a keveréket a tűzre, és forraljuk, amíg vastag. Add hozzá a szezámot a marinádhoz, merítsük bele az apróra vágott angolna és hagyjuk fél óráig hagyni.
Készítse elő a fóliát, helyezze rá a pácolt angolna darabokat, és csomagolja őket.
Helyezzük a csomagolt halat egy sütőlapra vagy a formába, küldjünk fél órát 190 ° C-ra melegített sütőben.
A marinád maradványait ismét főzhetjük, és egy percig főzhetjük, majd a halhoz mártással szolgálhatunk. Nagyon finom lesz.

Második recept

Az angolnából finom krémleveset készíthet. Készítse elő ezeket az összetevőket:

500 g angolna;
1,5 pohár tejszín;
liter víz;
kis hagyma;
80-90 gramm rizs (bármilyen alkalmas, de jobb, mint a hosszú szemű);
egy teáskanál só (változtassa meg az összeget a saját belátása szerint);
néhány növényi olajat;
bors és más ízesítők ízlés szerint.

Vigyázzon a pattanásokra. A tisztítás és a megkötés után vágja a cellulóz közepes méretű kockákra. Hámozzuk meg a hagymát és vágjuk be őket, vagy vágjuk őket vékony félgyűrűkbe. Melegítsük a vajat egy serpenyőben és sütjük meg a hagymát angolnával. Amikor a ruddy kéreg megkezdődik, és a hagyma lágy lesz, kapcsolja ki a tüzet.
Egy serpenyőben, forraljuk fel a vizet, tedd bele az előzetesen mosott rizst és főzzük, amíg kész.
Ha a rizs készen áll, adjunk hozzá sült angolna hagymával a leveshez, és öntsük a krémet.
Forraljuk a levest a fedél alatt három percig, majd adjunk hozzá fűszereket és sót, egy perc elteltével távolítsuk el a serpenyőt a hőből.

Harmadik recept

Angyalok pörkölés paradicsommal, teljes és ízletes forró étel.

Szükséged lesz a következő összetevőkre:

1 kg angolna;
400-500 g érett húsos paradicsom;
hagyma;
két vagy három fokhagymás szegfűszeg;
2/3 csésze bor (piros és fehér, de lehetőleg félig édes);
csipetnyi ízesítőszer, például rozmaring;
3-4 Art. l. olívaolaj;
só;
bors.

Az erdőket meg kell tisztítani és meg kell ragadni, majd bármilyen módon vágni (de a darabok nem válnak nagyon kicsinek).
A hagymát félgyűrűre lehet vágni. A paradicsomot bármilyen módon vágjuk, például egy turmixgépben, vagy csak apróra vágjuk egy késsel. A fokhagymát át lehet hagyni egy sajtóban vagy reszelt.
Melegítsük az olajat egy serpenyőben. Egy percig sütjük meg a hagymát, majd adjuk hozzá az angolnát. Három perc múlva adja meg a paradicsomot. Mindössze néhány perc alatt sütjük meg, hogy a halak szép árnyékot kapjanak.
Most öntsük a bort, adjunk hozzá sót, fűszereket és borsot, fedjük le a fedelet, főzzük az edényt, amíg körülbelül tíz-tizenöt percig készen áll.

ajánlások

Tippek az angolnák otthonában való főzéséhez, ha nem tökéletesek, akkor csak finom:

A nyálkát teljesen el kell távolítani, mert az ebéd kellemetlen ízét, valamint nem vonzó szürke színt adhat.
Ha nem tetszik a tengeri halak illata, akkor marinálja a hasított testet. Ehhez egyszerűen csak friss citromlével és sóval dörzsölje meg. Az ízesítő fűszerek, mint például a rozmaring, a bazsalikom és a kakukkfű is segítenek a kellemetlen szag eltávolításában. De a számuk nem lehet túl nagy, ellenkező esetben egyszerűen kiszárítják a hal természetes ízét.
Mivel az angolna önmagában kövér, a legjobb, ha könnyű oldalsó ételeket, például zöldségeket szolgál fel.
A hőkezelésnek mérsékeltnek kell lennie, és túl hosszú ideig leromlik az íze, és a hús nem olyan kedves és lédús.

Ha még soha nem kóstoltad meg az angolna ételeket, győződj meg róla, hogy elkészíted egyet. Biztosan tetszeni fog!

http://brjunetka.ru/originalnyie-blyuda-iz-ugrya/

Angolna főzés receptek

Angolna - ez a név az angolna-szerű család összes halára jellemző. A halak teste hasonlít a kígyó testeire, ezért kaptak ilyen nevet. Az angolna fontos ipari halászat. Az édesvízi fajok 2010 óta szerepelnek a Vörös Könyvben. Európa és Ázsia konyháiban az angolna ételeket finomságoknak tekintik és nagyon drága.

A hús számos értékes tápanyagot, vitamint, ásványi anyagot, zsírt tartalmaz. Az A-vitamin jó a szemnek, a fogaknak, a csontoknak. Az Omega 3 és 6 savak megakadályozzák a rák, ricitus és más gyulladásos folyamatok kialakulását. A zsír és az alacsony kalóriatartalmú termékek optimális kombinációja lehetővé teszi az angolnahús használatát az étrendben.

Angolna fő ételek főzés közben

A puha és gyengéd angolnahús nagyon kedveli a halételeket és az ínyenceket. Olyan, mint a lazac, de kifejezettebb íze és lédússága van. Az angolna húsát többféle módon főzik: egy serpenyőben sült, grillezett és szénen. Sütjük a sütőben, különféle termékekkel, beleértve az egzotikus - bambuszrügyeket, pálmalevéleket, rizsborokat.

Az angolna hús nagyon ízletes, füstölt és pácolt. Szárítva, zöldségekkel párolva, aszalt és entréttel, salátákhoz adva, előételként használva, tortákba helyezve. A húst számos, az oroszok számára ismert termékkel kombinálják. Számos fűszert és fűszert adhat hozzá, megváltoztatva az ételek ízét.

Nem ajánlott friss nyers angolnákat enni, neurotoxinokat tartalmaznak a vérben mérgező anyagokban. A hal gondatlan feldolgozásával bejuthatnak az élelmiszerbe, és mérgezést okozhatnak. A hőkezelés során ezek a káros vegyületek megsemmisülnek és nem okoznak kárt.

A hal könnyen tisztítható - csak sóval dörzsöljük, hogy eltávolítsuk a nyálkahártyát a bőr felszínéről és távolítsuk el a belsejét. Egy másik fontos előny a csontok hiánya.

Hogyan kell főzni angolnát - a legjobb receptek listája

Szóval, angolna. A receptek rövid leírása és fényképek készítése lehetővé teszi, hogy eldönthesse, hogy mi a legjobb, ha ilyen finomságok állnak rendelkezésre. A nevekre kattintva megtekintheti azokat a lapokat, ahol a főzési módszereket részletesen ismertetik.

Feketefejek főzésének lehetőségei.
1) Fül hagyma, gyökere és petrezselyem; zöld hagyma, kapor és fűszerek - só, babér, bors.
2) Zöldséges főtt halászlé: hagyma, sárgarépa, burgonya, friss paradicsom. Halak vágása. Főzés idő leves, ragaszkodik az ízléshez.

Hogyan készítsük el az angolnákat nyárson és rácsos grillen. Az angolna kivágása és szeletelése különböző típusú kebabokra. Marinálás előtti marinát összetevők. receptek:
1) Angolna kebab padlizsánnal és paradicsommal.
2) Vörös nyárs, vörös mártással, bor, fűszerek, zöldek.

Szokatlan ételek az angolnából. Rizsliszt tészta füstölt angolnával. Az alap recept főzés tészta hal (valami hasonló főzés heh, de ecet nélkül, édes-savanyú mártással). Tészta paprikával, fokhagymával, gyömbérrel, fehér káposztával vagy káposztával, szezámmag, kesudió.

Főzési tekercs füstölt angolnával. Füstölt hal az elő sózás és szárítás után.

A szükséges összetevők elkészítése: kerek főtt rizs, uborka vagy avokádó, pörkölt szezámmag, más fűszerek, hínár. Szerelési - vágóhengerek. Az asztalhoz mártással tálaljuk.

Hogyan kell főzni az angolnát egy „sushi” nevű étel formájában. A főzés pillanatai. Halak sózása és dohányzás. receptek:
1) Sushi nigiri rizzsel, angolnával, sült szezámmal és algákkal - nori.
2) "Philadelphia" azonos nevű sajt, sózott lazac, friss uborka.

Két lehetőség a sült angolna főzésére:
1) Grillezett pácolt hal faszén, fokhagyma, citrom, növényi olaj és fűszerek.
2) Japán angolna recept az unagi szójaszósz (halszósz), szezámolaj (pikáns), főtt rizs és rizsecet.

Ételek az angolnából a füstölőházban. Halak, tűzifa és füstölők készítése. Áztassa a chipeket. A hal előzetes sózása fűszerekkel és szárítás a szükséges körülmények között. Az angolna elhelyezése a füstölőházban. Hőmérséklet-szabályozás, dohányzási idő. Érés és használat.

Az előkészítő szakaszok részletes leírása - halak előkészítése a dohányzáshoz. A fa kiválasztása és áztatás. Mit kell tudni a füstölőház megfelelő előkészítéséről. Az angyalok hideg füstös dohányzásának folyamatának leírása. Hőmérsékleti feltételek, a halak expozíciójának ideje a füstölőházban.

Ezen az oldalon az angolna halat mutatják be. Az angolnás ételek főzésének receptjeit és a más halakból készült ételek receptjeit a „Halász konyha” részében találja.

Iratkozzon fel a szociális hálózatokra - ezek révén sok érdekes információt, fotót és videót teszünk közzé.

A webhely népszerű részei:

A Halász naptára lehetővé teszi, hogy megértsék, hogy a halak mennyire csípődnek, attól függően, hogy az évszak és hónap.

A horgászfelszerelés oldal számos népszerű megoldást és halászeszközt tájékoztat.

Fúvókák a horgászathoz - részletesen, élő, zöldséges, mesterséges és szokatlan.

A cikkben megismerjük a csalit a fő típusokkal, valamint a használatuk taktikáját.

Fedezze fel a halászati csalit, amely valódi horgász lett és megtanulja a helyes választást.

http://ribalka-vsem.ru/index/recepty_prigotovlenija_ugrja/0-1256

Tartlets "Pearl"

Világos és ünnepi tartlets hal töltelékkel és ehető gyöngyökkel a leveles tésztahéjban. A "büfé királynője" verseny.

Roll töltőanyagok

Amikor először szándékozom főzni a tekercseket, szembe kellett néznem az öntetek keresésével. Tehát úgy döntöttem, hogy saját verziót írok azoknak, akik még nem döntöttek főzni, talán valaki hasznos lesz)))

Töltött rák "Farse a Crab"

Kinek íze finomabb - a miénk vagy az őseink? Minden érvelés szubjektív. A közmondás megmenti: "különböznek az ízek." Ismerek egy amerikai családot, akit egy nő vezet, nemrégiben 95 éves volt. Az ételek keresése a versenyre: "Utazás a régi receptekhez" vezetett hozzá. A neve Dorothy, bár szereti, amikor a neve Dottie. A szülei Angliából származnak, de Amerikában dolgoztak, ahol később letelepedtek. Londonból jöttek velük egy házvezetőnőt, nem az első generációt, aki diplomával rendelkezett / kiderült, hogy már a középkorban adták át. Utána sok mást változtattak, de mindenki használta receptjeit és könyveit. A "Farse a rák" egyik receptje - Robert Mey - Cook Accomplisht (London: 1660) volt a Dottie-dinasztia romantikus vacsoráinak hívókártyája. Azt hitték, hogy ez a különleges étel boldogságot hozott az anyjának, fiának és most az unokáinak. Amikor elmondtam neki a versenyt, inspirálta és megmutatta nekem a régi könyveket és még a házvezetőnő diplomáját is. Ezt a receptet három érdekes történetgel finomították, és háromszor adaptálták, de az eredeti recept szerint elkészítettem, és ezzel egyidejűleg a modern termékekkel helyettesítettem. Tehát 1660-ban kezdjünk útra.

http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/11302/

Angolna ételek - receptek fényképekkel

Angolna receptek

Angolna marinádé alatt

Recept: Az angolnát darabokra kell vágni. Elkészített hal-só, borssal meghintjük, lisztbe tekerjük, növényi olajban sütjük, hűtsük le és öntsük a pácot.

Szárítsuk az angolnát a pác alatt, egy saláta tálban vagy egy mély edényben.

Recept "Hal hodgepodge of Eel"

Recept: A solyanka készítéséhez friss halat készíthet, de nem kicsi és nem nagyon csontos.

Az angolna filé szeletekre vágva, 2-3 darabos adagolásra, és főzzük le a csontokat és a fejeket.

Összetevők: 500 g angolna - 4-5 pácolt uborka, 1-2 hagymát, 2-3 friss paradicsomot vagy 2 evőkanál. kanál paradicsommártással, 1 evőkanál. kanál kapribogyó és olajbogyó, 2 evőkanál. kanál vajat.

Angolna burgonyával és hagymával

Recept: A hámozott, mosott és vágott hagymát enyhén megsütjük egy serpenyőben. Az elkészített és sózott angolna darabokat ugyanazon a serpenyőre tesszük, szeletekkel fedjük le.

Összetevők: 750 g angolna, 2 hagyma, 800 g burgonya, 300 g paradicsom, 1 evőkanál. egy kanál ecetet, 4 evőkanál. kanál vajat.

Recept: Az angolna főzésének legegyszerűbb módja, hogy vízben forraljuk. Főtt formában bármilyen halat lehet főzni, mint például a ponty, zsálya, olvasztás, ajánlatos csak sütni. Minél kevesebb vizet veszünk fel a forrásban, annál finomabb a hal.

A hideg és forró angolnákhoz torma, ecettel vagy mártással kerül forgalomba.

Recept: Az erdőket kis mennyiségű zsírral lehet sültetni, vagy zsírba meríteni. Ahhoz, hogy az angolna egyenletesen pörködjön, a hal filéit vagy a nagy halakat 3 cm-nél vastagabb darabokra vágják, mivel vastag szeletben a felső réteg túlmelegedhet, mielőtt készen áll. Távolítsa el a bőrt a kövér angolnából, mielőtt a sütés nem lehet.

Sült angolna körettel

Recept: Elkészített angolna sóval, borssal meghintjük, liszttel és serpenyőben vajjal sütjük. Szolgáláskor öntsük át az angolnákat olajjal, és apróra vágott petrezselyemmel vagy kaporral szórjuk.

A termékek összetétele: 750 g angolna (vagy 500 g kész filé) - 2 evőkanál. kanál vajat és lisztet.

Sült angolna paradicsommal és hagymával

Recept: Merítse fel az elkészített angolna tésztát sóval és borssal összekeverve, liszttel és sütjük össze. Elkülönítve, frissen vagy konzerv paradicsomban sütjük, félbe vágva, sózva és borssal meghintjük.

Összetevők: 750 g angolna (vagy 500 g kész filé) - 1/4 csésze tej, 4 paradicsom, 1 hagymás, 2 evőkanál. kanál lisztet és 3 evőkanál. kanál vajat.

Sült angolna tésztában

Recept: Készítse elő a tésztát. Egy tálban keverjük össze a lisztet és a sót két evőkanál zöldség- vagy tehénolvasztott vajjal, majd hígítsuk fel meleg vízzel (1/2 csésze), hogy ne legyenek csomók. Tál tészta fedéllel és hagyjuk állni. Vágjuk a halfilét 1 cm vastag és 5–7 cm hosszú szeletekre, sóval, borssal, apróra vágott zöldséggel szórjuk; nyomja össze a fél citrom levét a halba, adjunk hozzá egy kanál növényi olajat.

A termékek összetétele: 500 g kész angolnafilé - 5 evőkanál. kanál lisztet, 3 evőkanál. kanál növényi olaj, 1/2 citrom, 2 tojás és 100 g zsír sütésre.

Sült angolna a zsemlemorzsában

Recept: Öblítsük le az elkészített halat, szárítsuk szalvétára, sóval, borsozzuk, először liszthessünk, majd nedvesítsük meg tojással, hígított tejjel (1/4 csésze 1 tojásra), zsemlemorzsával. 10–15 perccel a tálalás előtt, zsírtalanítsuk a halat. Szolgáljon angolnát egy fűtött edényen.

A termékek összetétele: 750 g angolna (vagy 500 g kész filé) - 1/4 csésze tej, citrom, 1/2 csésze aprított keksz, 1 tojás, 2 evőkanál. kanál lisztet és 100 gramm zsírt sütésre.

Sült angolna tejföllel

Angolna, tejföllel sült

Recept: Az angolna só darabjai, borssal meghintjük, liszttel és serpenyőben megsütjük vajjal. Sütjük meg a fehér gomba, hámozott, mosott, szeletelt és burgonya, 1/2 cm vastagságú körökre vágva, egy serpenyőben elhelyezett angolna, minden darabon egy csésze főtt tojást és gombát. Ezután próbáljon sült burgonyával az angolna köröket.

Összetevők: 750 g angolna (vagy 500 g kész filé) - 800 g burgonya, 1 csésze tejföl, 2 tojás, 200 g friss fehér gomba, 25 g sajt, 2 evőkanál. kanál lisztet és 4 evőkanál. kanál vajat.

Sült angolna burgonyával

Recept: Vágja a hámozott és mosott halakat hosszirányban a gerinc mentén, majd vágja át, megszórja borssal és tegye a darabokat zsírozott serpenyőre. A nyers burgonyával borított halat tésztára vágjuk és hideg vízzel mossuk. A serpenyő szélein vékony szelet burgonya. Mindez a só, először szórjuk liszttel.

A termékek összetétele: 750 g angolna (vagy 500 g kész filé) - 800 g burgonya, 1 evőkanál. egy kanál lisztet, 2 evőkanál. kanál kekszet és 2-3 evőkanál. kanál vajat.

Solyanka az angolna a serpenyőben

Recept: A salsát friss vagy savanyú káposztára kell lemosni. 40-50 gr-os darabokra vágott hal, külön-külön egy serpenyőben, sóban, borssal szórjuk, adjuk hozzá a kapribogyó, az uborka, a bőrről és a szemekből hántolt és szeletekre vágjuk, adjuk hozzá a paradicsomos burgonyapürét, apróra vágott hagyma.

Összetevők: Káposzta eloltásához - 2 evőkanál. kanál paradicsompürét, 2 1/2 evőkanál. kanál olajat vagy zsírt, 1 hagymát, 1 evőkanál. kanál cukrot és lisztet.

Angolna paradicsommártásban zöldségekkel

Recept: Az angolna részei, a filéből szeletelve, hagyma, sárgarépa és petrezselyem hozzáadásával. A mártás főzésére használt húsleves. Oldalsó edényben forraljuk burgonyát.

Összetevők: angolna 150, hagyma 5, petrezselyem 5, sárgarépa 5, gombák 30, rákok 10, köret 150, mártás 75, zöldek.

Angolna almával és póréhagyma

Recept: Szeletelt hámozott Antonov alma és fehér póréhagyma. Az almákat és a hagymát egy vajas pörkölt serpenyőbe tesszük, és rájuk az angolnát, sóval és borssal meghintjük. Öntsön mindezt egy kis húsleves, adjunk hozzá fehérbort.

Összetevők: angolna 150 g, alma 100 g, póréhagyma 20 g, fehérbor 10 g, tejföl 50 g vagy vaj 20 g, bors.

Angolna paradicsommártásban zöldségekkel

Recept: Vágja az angolna filéit részekre, és hagymával és petrezselyemmel szórja meg őket. Amikor halat tálalunk, főtt gombát és rákot helyezzünk. Díszítsük főtt burgonyával.

Összetevők: angolna 150 g, hagyma 5 g, petrezselyem 5 g, gombák 30 g, rákok 10 g, körettel 150 g, mártással 100 g, bors, zöld

Angolna tárkonyos mártásban

Recept: Megszórjuk angolnát a húslevesben hagymával, petrezselyemmel és fehérborral. Főtt gombát és rákot helyezzünk a kész halra, és főzzük a burgonyát a hal oldalán. A húsleves maradt.

Összetevők: angolna 150 g, hagyma 5 g, petrezselyem 5 g, fehérbor 10 g, gombák 30 g, rákok 10 g, mártás 80 g, vaj 15 g, tárkony 10 g. citromlé 1 gr., 150 gr körettel, borssal.

Angolna szelet

Recept: Szükség esetén készítsük el a szeletet kész félkész termék használata nélkül, hagyjuk ki a hal filéit (bőr nélkül) egy húsdarálón keresztül, keverjük össze a tejben, sóban és borsban áztatott kenyérrel, és hagyjuk ki egy vagy két alkalommal egy húsdarálón. Ezután adjuk hozzá a lágyított vajat a hal tömegéhez, jól keverjük össze.

Összetevők: 500 g angolnafilé - 100 g fehér kenyér, 1/2 csésze tej, 3 evőkanál. kanál kekszet és 2 evőkanál. kanál vajat.

http://rus-food-recipes.ru/BR/88.htm

Angolna ételek - receptek fényképekkel

ételek, ételek, receptek, kulináris, könyv, receptek, angolna, angolna, fotó

Angolna ételek - receptek fényképekkel

Angolna marinádé alatt

Recept: Az angolnát darabokra kell vágni. Elkészített hal-só, borssal meghintjük, lisztbe tekerjük, növényi olajban sütjük, hűtsük le és öntsük a pácot.

Szárítsuk az angolnát a pác alatt, egy saláta tálban vagy egy mély edényben.

Recept "Hal hodgepodge of Eel"

Recept: A solyanka készítéséhez friss halat készíthet, de nem kicsi és nem nagyon csontos.

Az angolna filé szeletekre vágva, 2-3 darabos adagolásra, és főzzük le a csontokat és a fejeket.

Angolna burgonyával és hagymával

Recept: A hámozott, mosott és vágott hagymát enyhén megsütjük egy serpenyőben. Az elkészített és sózott angolna darabokat ugyanazon a serpenyőbe tesszük. fedjük le szeletekkel.

A termékek összetétele: 750 g angolna. 2 hagymát, 800 g burgonyát, 300 g paradicsomot, 1 evőkanál. egy kanál ecetet, 4 evőkanál. kanál vajat.

A hideg és forró angolnákhoz torma, ecettel vagy mártással kerül forgalomba.

Sült angolna körettel

A termékek összetétele: 750 g angolna (vagy 500 g kész filé) - 2 evőkanál. kanál vajat és lisztet.

Sült angolna paradicsommal és hagymával

Összetevők: 750 g angolna (vagy 500 g kész filé) - 1/4 csésze tej, 4 paradicsom, 1 hagymás, 2 evőkanál. kanál lisztet és 3 evőkanál. kanál vajat.

Sült angolna tésztában

A termékek összetétele: 500 g kész angolnafilé - 5 evőkanál. kanál lisztet, 3 evőkanál. kanál növényi olaj, 1/2 citrom, 2 tojás és 100 g zsír sütésre.

Sült angolna a zsemlemorzsában

A termékek összetétele: 750 g angolna (vagy 500 g kész filé) - 1/4 csésze tej, citrom, 1/2 csésze aprított keksz, 1 tojás, 2 evőkanál. kanál lisztet és 100 gramm zsírt sütésre.

Angolna. tejföllel sült

Összetevők: 750 g angolna (vagy 500 g kész filé) - 800 g burgonya, 1 csésze tejföl, 2 tojás, 200 g friss fehér gomba, 25 g sajt, 2 evőkanál. kanál lisztet és 4 evőkanál. kanál vajat.

Sült angolna burgonyával

A termékek összetétele: 750 g angolna (vagy 500 g kész filé) - 800 g burgonya, 1 evőkanál. egy kanál lisztet, 2 evőkanál. kanál kekszet és 2-3 evőkanál. kanál vajat.

Solyanka az angolna a serpenyőben

Recept: A salsát friss vagy savanyú káposztára kell lemosni. 40-50 gr-os darabokra vágott hal. feküdt egy serpenyőben, sóval, borssal szórjuk, adjuk hozzá kapribogyó, uborka, hámozott és szemes, és vágjuk szeletekre, adjuk hozzá a paradicsomos burgonyapürét, apróra vágott hagyma.

Összetevők: Káposzta eloltásához - 2 evőkanál. kanál paradicsompürét, 2 1/2 evőkanál. kanál olajat vagy zsírt, 1 hagymát, 1 evőkanál. kanál cukrot és lisztet.

Angolna paradicsommártásban zöldségekkel

Recept: Az angolna részei. apróra vágott filé, hagyma, sárgarépa és petrezselyem hozzáadásával fűszerezett. A mártás főzésére használt húsleves. Oldalsó edényben forraljuk burgonyát.

Összetevők: angolna 150, hagyma 5, petrezselyem 5, sárgarépa 5, gombák 30, rákok 10, köret 150, mártás 75, zöldek.

Angolna almával és póréhagyma

Recept: Szeletelt hámozott Antonov alma és fehér póréhagyma. Tedd az almát és a hagymát egy zsíros serpenyőbe, és rájuk az angolnát. Megszórjuk sóval és borssal. Öntsön mindezt egy kis húsleves, adjunk hozzá fehérbort.

Összetevők: Akne 150 gr. alma 100 gr. póréhagyma 20 gr. fehérbor 10 g. tejföl 50 g vagy vaj 20 g. bors.

Angolna paradicsommártásban zöldségekkel

Recept: Vágja az angolna filéit részekre, és hagymával és petrezselyemmel szórja meg őket. Amikor halat tálalunk, főtt gombát és rákot helyezzünk. Díszítsük főtt burgonyával.

Összetevők: Akne 150 gr. hagyma 5 gr. petrezselyem 5 gr. gombák 30 gr. rákok 10 gr. körítve 150 gr. szósz 100 gr. bors, zöldek

Angolna tárkonyos mártásban

Összetevők: Akne 150 gr. hagyma 5 gr. petrezselyem 5 gr. fehérbor 10 g. gombák 30 gr. rákok 10 gr. szósz 80 gr. vaj 15 gr. tárkony 10 gr. citromlé 1 gr. körítve 150 gr. bors.

Angolna szelet

Összetevők: 500 g angolnafilé - 100 g fehér kenyér, 1/2 csésze tej, 3 evőkanál. kanál kekszet és 2 evőkanál. kanál vajat.

http://hotshapershop.ru/blyuda-iz-ugrya-retsepty-s-foto/

Angolna: hogyan készítsünk halételeket az íze megőrzése érdekében

Úgy tartják, hogy ez a hal nem igényel további összetevőket, mivel már nagyon ízletes, tápláló és egészséges.

„A legjobb gyógyszer - zselés angolna segít abban, aki megszűnt az élet élvezetének” - mondja egy angol közmondás. Ebből a szempontból a londoni séfek tisztázzák: a fent említett étel nagyon gyorsan gyógyul az apátiából, ha a „beteg” elkapja a halat (lehetőleg a Temze-ban), és saját kezével főzi. Azt mondják, hogy a jó időkben sokan ezt tették, és ezért nem szenvedtek a blues és a fáradtságtól.

Az angolna főzésének folyamatát illetően ugyanazok a szakácsok erősen figyelmeztetnek: ne próbáljunk a zselatin használatára. Ellenkező esetben nem lesz igazi töltőanyag, amelynek receptjét több évszázaddal ezelőtt feltalálták. Egyszerűen vágja le az angolnát darabokra, főzzük hosszú ideig vízben, majd töltsük fel a kapott erős tápközeget. Úgy véljük, hogy ez a hal nem igényel további összetevőket, mivel már nagyon ízletes, tápláló és hasznos - mert húsában egy egész vitamin, vas és foszfor képződik, ami szükséges a szervezet számára.

Az egyetlen kíséret reszelt torma alapú mártásnak tekinthető, amelyet a beömlésre szolgálnak, hogy hangsúlyozzák a halak érdemeit. De a japánok, az unagi tisztelettel (ez az angolna helyi neve), úgy vélik, hogy az íze, az aroma és a vitamin összetétele az ajánlott angolnahús legjobban megmarad, ha nyílt tűzön sült.

Ez a módszer az unagi főzésre, nagyon népszerű Tokióban, úgynevezett kabayaki. Először is, az unagi húst tölgyfából készült rácson melegítjük, majd egy párra gyorsan főzzük, marinádba merítve - édes rizs bor és szójaszósz keveréke egyenlő arányban - és végül visszatért a végső sütéshez. Az angolnahús nagyon kövér, de az ilyen főzés után a zsír kifolyik (a zsírszalag csepeg a szénre, aromás gőzt képez, amely a halakat füstöl), és az unagi szokatlanul pályázati és lenyűgöző aromát szerez.

Bármelyik főzési lehetőség közül választhat, nagyon fontos, hogy először megtanulják, hogyan kell az angolnákat szeletelni. A nyálka eltávolítására a bőrtől az angolnát sóval dörzsöljük, hideg vízben többször mossuk és papírszalvétán szárítjuk. Aztán körkörös metszés történik a kerület mentén, a bőrt egy késsel elválasztja a hústól, a fogófejekkel megragadja a területet, és a halat a fejen tartva húzza meg a bőrt. Csak a fej és a belépők eltávolítása és a hal alapos mosása marad.

Lengyel leves

Összetevők 4 adagra:

• 100 g füstölt angolnahús
• 500 g burgonya
• 500 g friss káposzta
• 2 izzók
• 2 evőkanál. l. növényi olaj
• 750 ml zöldségleves
• 1 teáskanál. liszt
• 200 ml 20% krém
• só és bors ízlés szerint

előállítás:

400 g burgonyát főzzünk és kockára vágjuk. 500 g friss káposztát és 2 hagymát apróra vágva, 5-7 percig sütjük a zöldségeket egy serpenyőben 2 evőkanál. l. növényi olajat, adjunk hozzá 750 ml zöldségleves, melegítsük 1 órán át, keverjük, keverjük össze és keverjük össze. Meleg meleg, hozzáadunk 300 ml tejet, 1 teáskanál. liszt, 200 ml 20% -os tejszín és só-bors ízlés szerint, forraljuk fel, öntsük lemezekbe és adjunk hozzá 100 g füstölt angolnahús és minden adaghoz azonos mennyiségű burgonyát.

"Keleti" előétel

Összetevők 8 adagra:

• 700 g füstölt angolnahús
• 2 friss uborka
• 1 citrom
• 20 cseresznye paradicsom
• 6 csík könnyű zselatinból
• 400 ml hal húsleves
• só ízlés szerint
• petrezselyem és kapor gallyak

előállítás:

700 g füstölt angolnahús, 2 szelet friss uborka és 1 citrom. A 20 cseresznye paradicsom mindegyikét félbevágják. Oldjunk fel 6 csíkot könnyű zselatinból vízben, törzsben, 400 ml-es halmennyiséggel és 40 ml fehér vermutdal, só ízlés szerint, öntsük a formát úgy, hogy 0,5 cm magasságban töltsük fel, és tegyük 1 órán át a tartályt a fagyasztóba. Ezután díszítsük a tartalmát petrezselyem és kaporral, tedd fel a halat, a zöldségeket és a citromot a penészbe, adjunk hozzá egy kevés táptalajt, és 1,5 órán át visszaadjuk a tartályt a fagyasztóba. Ezután ismételje meg a folyamatot a többi összetevővel és hagyja 3-4 órán keresztül a hűtőszekrény polcán.

Királyi angolna

Hozzávalók 6 adagra:

• 6 darab angolnahús (250 g)
• 1 hagymát
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 evőkanál. l. olívaolaj
• 2 evőkanál. l. liszt
• 1 babérlevél
• 200 ml száraz fehérbor
• 2 evőkanál. l. fehér kenyér morzsákat
• só és bors ízlés szerint

előállítás:

Finom apróra vágjuk 1 hagymát és 2 gerezd fokhagymát és sütjük 5 percig 2 evőkanál formájában. l. olívaolaj. 6 darab angolnahús (250 g) 2 evőkanálban. l. lisztet, formát, sót és borsot adunk a halnak ízlés szerint, adjunk hozzá 1 babérlevelet, 100 g olajbogyót és 200 ml fehér száraz bort, megszórjuk a halat 2 evőkanál. l. fehér kenyér morzsákat és a tartályt előmelegített 180 fokos kemencébe helyezzük fél órán keresztül.

Angolna vörösborban

Összetevők 4 adagra:

• 4 angolnafilé (250 g)
• 16 kagyló
• 1 hagymát
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 teáskanál. vaj
• 3 galuskával
• 250 ml száraz vörösbor
• 100 ml halmennyiség
• 150 g szeletelt tintahalhús
• 8 nagy hámozott garnéla
• 1 teáskanál. vaj

előállítás:

A kagylóban 16 kagylót főzzünk, amíg főznek. 1 hagymát és 1 gerezd fokhagymát apróra vágva, egy serpenyőben sütve 1 evőkanál. vaj, adjunk hozzá 3 gallyat, 250 ml vörösbor és 100 ml halleves, forraljuk fel és 10 percig melegítsük. Ezután adjunk hozzá 4 angolnafilét (250 g-ot), 150 g szeletelt tintahalhúsot és 8 nagy hámozott garnélát, melegítsük fel 7 percig, ürítsük le egy szűrőedényben, és adjunk hozzá 1 evőkanál maradék húsleveset. vajat. Tegye a kagylót és a serpenyő tartalmát a lemezekre, és öntsön rá a levest.

Csatlakozzon az anyag megvitatásához honlapunkon.

A 7 days.ru hálózati kiadást a szövetségi felügyeleti szolgálat nyilvántartásba veszi a kommunikáció, az információs technológiák és a tömegkommunikáció területén (Roskomnadzor).
FS77-62276 számú, 2015. július 3-i bizonyítvány, a CJSC Seven Dnei Kiadó alapítója.

Főszerkesztő: Pustinnikova Tatiana Borisovna

http://amp.7days.ru/lifestyle/food/ugor-kak-prigotovit-blyuda-iz-ryby-chtoby-sokhranit-ee-vkusovye-kachestva.htm

Tengeri angolna receptek. Eredeti angolna ételek. Hal vagy kígyó

Értékelje a bőrszínt. Néhány lakk kellemetlen sárgulást, vörösséget vagy halálosan sápadt. Annak érdekében, hogy ne tévesszen meg, alkalmazza a lakkot átlátszó hegyekre két vagy három rétegben, majd alkalmazza a körömre. Ne feledje, hogy a palack színe eltérhet a körmökön megjelenő árnyéktól.

Legyen különösen óvatos a rózsaszín és bézs lakkokkal. A sötét bőr esetében jobb választani a színárnyalatokat, a krém és a vöröses színek alkalmasak a meleg aranyra. Sötét bőrű, rózsaszín színárnyalatú, szürke-bézs és hideg rózsaszín zománcok harmóniában vannak.

A színválasztás a körmök hosszától függ. A rövid lemezek különösen lenyűgözőek a sötét fényes lakkokkal. Próbálja ki fekete, mély lila, mélykék, csokoládé vagy cseresznye zománcot. Ezek az árnyalatok vizuálisan meghosszabbítják és meghosszabbítják a körmöket, ami kegyelmet ad az ujjaknak. Fényes fémes arany, ezüst, bronz és réz árnyalatok lesznek.

A közepes hosszúságú körmök jó hatású speciális lakkokkal - holográfiával, homokkal és csillogással. Ilyen körmökön a termolacsok, a minták mágneses mintái, a fényes zománcok, valamint a vinil- vagy velúrmatt-matt lakkok szépek. Vegyük észre, hogy a fényes lakkok vizuálisan lerövidítik és szélesítik a körmöket.

A hosszú körmöket nem szabad sötét vagy élénk színekkel borítani, a manikűr túl fogékony és vulgáris lesz. Próbálja ki pasztell árnyalatokat, áttetsző könnyű lakkokat. Fehér, krém, halványszürke vagy baba-rózsaszín gamma.

A mindennapi viselethez használt lakkok kiválasztásakor ügyeljen a divatos összetett színekre. A szürke-zöld, kékes-szürke, szürke-barnás és rózsaszínes-bézs színek tökéletesen kombinálódnak az üzleti ruhákkal, és nem vonzanak felesleges figyelmet a kezekre. Tiszta, világos és drámai sötét lakkok hagyják az esti órákat.

Ha az iroda szigorú ruházati kódot használ, adja fel a fényes szokatlan lakkokat. Az Ön választása kiterjedt krém- és bézs színtartomány, valamint a klasszikus francia manikűr rózsaszín és meztelen színekben. A lakk kiválasztásakor tartsa szem előtt a bőrszínt. A bézs skála a zokni egyik leginkább szeszélyesnek tekinthető.

Fontolja meg a szezonalitást. Nyáron szokatlan divatos árnyalatokat engedhet meg magának. Citrom, narancs, menta, neonkék lakkok tökéletes harmóniában vannak a nyitott ruhákkal és a barnával. Az ősszel bonyolult, meglehetősen piszkos tónusok szerepelnek a divatban, kiemelve a kéz kegyelmét és a gyapjú kötöttáru, a vetőmag és a kendővel összhangban. Télen fényes, tiszta lakkok és klasszikus vörös és arany szín jön létre. Nos, tavasszal érdemes gyengéd virághangokat próbálni: lila, rózsaszín, pasztellkék.

A körömlakk színének relevánsnak és divatosnak kell lennie, hogy a ruházat, a smink és a haj jól illeszkedjen, bizonyos körülmények között megfelelő legyen. Számos kritérium segít kiválasztani a megfelelő árnyalatot a színes bevonatok gazdag palettájából.

Fontolja meg a bőrszínt. A sötétebb a bőr, a hidegebb és világosabb árnyalatok lehetnek (piros és vörös, mély rózsaszín, fehér és bézs színű). A meleg, puha árnyalatok (csokoládé, réz) jobban illeszkednek a halvány bőrhöz. Ha inkább a természetes színeket választja, akkor vegye fel a lakkot néhány árnyalatban sötétebbre. A test színei természetesnek tűnnek, de a kontraszt elvét követik. Finom árnyalatok jól néz ki a halvány rózsaszínű bőrön.

Állítsa be az évszakot. A fenntartott és konzervatív tónusok ideálisak az őszi és a téli időszakra (minden bézs és barna, tompa, rózsaszín és piros árnyalat). A szín kiválasztásakor mindig ellenőrizze, hogy a lakk napfényben és elektromos fény alatt játszik-e: fontos lehet, különösen a hideg évszakban. Világos, telített, neon színek alkalmasak nyárra és tavasszal.

A divatra összpontosít. A lakk kiválasztásának egyik legegyszerűbb módja a szezon újdonságainak tanulmányozása. Ez lehet egy divatbemutató, vagy egy népszerű vállalat új lakkvonala (Dior, Chanel, OPI stb.). A divat trendekről szóló információk a magazinokban találhatók.
Mérföldkő a szezonban. A tél mély, sötét árnyalatok (például sötétkék, bordó, sötétzöld, padlizsán) ideje. Tavasszal a pasztell színek finom árnyalatokká válnak, amelyek romantikát és nőiességet adnak a lányok képének. Nyáron szeretnek élénk neon színekkel, többszínű körmökkel és szokatlan kivitelezéssel kísérletezni. Ősz az arany, bronz, vörös-barna árnyalatok ideje. Megjegyzem, hogy a meztelen színek az év minden szakaszában relevánsak.
Körömszín smink szerint. A lakk színe árnyalatok vagy rúzs színei alapján kerül kiválasztásra. Nagyon szépnek tűnik. Alkalmas esti megjelenésre vagy különleges alkalmakra.
Lakk a ruhák színét. A lakk színe megegyezik vagy közel van a ruhák színéhez. Ezenkívül a ruhák bármely elemének / mintájának színe lehet. A lakk színe a kézitáskához, a sálhoz és a szemüveg keretéhez is választható.
Talán a legfontosabb pont az, hogy a lakk színe megfelel a bőrtónusnak. Most már népszerűvé váltak, amelyek körülbelül 2 hétig tartanak, és a ruhák színének kiválasztása már nem releváns. De ha a szín megegyezik a bőr tónusával, akkor sokkal jobban néz ki. Így például a halvány árnyalatok alkalmasak hideg árnyalatokra, enyhén cserzett fogantyúk (sárgás árnyalatú) alkalmasak a meleg tónusokhoz. Sötét szemek illeszkednek bármilyen színhez.
Érdemes odafigyelni

Az akne családjához tartozott és az Atlanti-óceán északi részén él. Legfeljebb 3 méter hosszúak, gyakran 110 kg tömegűek.

A főzés során az angolnát gyakran különböző ételek készítésére használják. Ebben a cikkben bemutatunk néhány receptet, ahol a fő összetevő pontosan ezek a szerpentin halak.

A serpenyőben töltse az angolnákat

A tengeri angolna (az alábbi termék receptjeit bemutatjuk) nagyon tápláló hal. Sok hasznos vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. Az ilyen halak különösen népszerűek az ázsiai országokban. Sushi és egyéb ételek készülnek belőle. Úgy döntöttünk, hogy elmondjuk Önnek, hogy miként lehet az angolnát megfelelő módon megsütni. Ehhez szükségünk van:

tengeri angolna - 1 db;
közepes méretű citrom - 2 db;
könnyű liszt - körülbelül 100 g;
növényi olaj - legalább 1/3 csésze;
kivágott olajbogyó - 10 db.

Halfeldolgozás

Mielőtt a tengeri angolnát főzne, megfosztaná az összes meglévő nyálkát. Ehhez a halat alaposan le kell mosni, majd főzéssel be kell dörzsölni, majd a terméket kb. Vágja le az angolna fejét és a farját is. Ezt követően 5 cm-nél vastagabb közepes szeletekkel vágjuk le, és papírtörlővel szárítjuk.

Sütési folyamat

A hagyományos halaknál hosszabb serpenyőben sült angolnahal. Ehhez öntsünk egy növényi olajat egy serpenyőbe, és erősen melegítsük fel. Eközben öntsük a lisztet egy nem túl mély tányérra, majd váltakozva húzzuk a haldarabokat.

Miután az olaj elkezd forralni, elárasztják az angolnákat, és mindkét oldalon sütik, amíg meg nem jelenik a barnás kéreg.

Családi vacsorát szolgálnak fel

Most már tudod, hogyan kell grillezni az angolnát. A halat tartalmazó receptek nagyon egyszerűek.

Miután a terméket mindkét oldalon megfulladták, egy lemezre kerül. Ezután az angolna darabjait citromlével meghintjük, és az asztalra olíva és egy szelet kenyérrel tálaljuk.

a tűzhelyen

Ha nem akarsz sültet, hanem pörköltet, akkor ezt a receptet javasoljuk. Ezzel egy igazi hal gulyát készíthet, amelyet az asztalnál is elfogyaszthatnak bármely melléktál mellett.

Szóval, a pörköléshez:

angolna - körülbelül 600 g;
fehér hagyma - nagy fej;
Bolgár bors - 2 db;
fokhagymás szegfűszeg - 2 db;
napraforgóolaj - 4 nagy kanál;
paradicsompüré - egy nagy kanál;
száraz fehérbor - teljes üveg;
petrezselyem és kapor gallyak - 50 g;
őrölt és só - ízlés szerint.

Feldolgozunk termékeket

Párolt tengeri angolna, melynek fényképe ebben a cikkben szerepel, ízletes és kielégítő étel. A főzés előtt minden terméket feldolgoznia kell.

A fehér és bolgár paprika jól mosható, távolítsa el a héjat és a szárat, majd apró kockákra vágja. Ami a fokhagymát illeti, reszelt vagy zúzott. A kapor és a petrezselyem leveleit külön-külön öblítse le, majd apróra vágja egy késsel.

Főtt zöldségek

A legtöbb ízletes ételhez a zöldségeket egy serpenyőben sültek. Ehhez öntsünk napraforgóolajat egy mély stewpanba, és melegítsük fel magas hőre. Ezután bolgár paprikát és hagymát helyeznek el neki. Rendszeresen keverjük össze az összetevőket a teljes átláthatóság érdekében.

Oltási folyamat

Miután a zöldségeket alaposan pörkölték, előzetesen feldolgozott és szeletelt angolnákat készítenek nekik (hogyan kell feldolgozni, lásd fent). Ezután öntsünk egy száraz fehérbort, egy kis vizet (kb. ½ csésze), adjunk hozzá paradicsompürét, borsot, sót és apróra vágott zöldeket. Az összes összetevőt fedéllel fedjük le, és körülbelül fél órán át pároljuk.

Ezután az edényben lévő víz térfogata észrevehetően csökken, és az angolnának a lehető legkisebbnek és illatosabbnak kell lennie.

Vigye vacsorára

Miután elkészített egyfajta gulyásot, azonnal fokhagymás reszelt hagymával ízesítjük, és az asztalra mutatják. Ehhez helyezzen el egy kedvenc ételeket egy tányérra, majd bőségesen öntsön paradicsomleves zöldségekkel, és tegyen néhány darab tengeri angolnát.

Ez a bőséges és tápláló étel vacsorára szolgál, valamint egy szelet kenyeret és valamilyen salátát.

Hogyan kell főzni a tengeri angolnát a sütőben?

A tengeri angolna főzésének számos módja van. A fentiekben leírtuk, hogyan kell párolni és sütni. Egyes szakácsok azonban inkább ezt a fajta halat sütik a sütőben.

Tehát egy finom vacsora elkészítéséhez:

tengeri angolna - 3 db;
sókő főzés - ízlés szerint alkalmazható;
őrölt bors - ízlés szerint;
kenyér morzsákat - körülbelül 250 g;
vaj - körülbelül 140 g

Halkészítés

A sült angolna előkészítéséhez jól mosott, majd a só súrolja. Ez azért szükséges, hogy eltávolítsuk az összes meglévő nyálkát a halból.

Miután a sós terméket órára tartottuk, ismét hideg vízben mártottuk, ugyanakkor a hasa kinyílik és az összes belső rész eltávolításra kerül. Vágja le az angolna fejét és a farját is.

Egy edényt alakítunk ki

A tengeri halak feldolgozása után bőségesen zsírosan zsíros vajjal kenjük. Ezután egy külön tálban keverjük össze a zsemlemorzsát és az őrölt borsot. Az eredményül kapott tömeges tekercsgolyókban egy száraz sütőlapra helyezzük el őket.

Hőkezelési folyamat

Miután a zsemlemorzsába horgolt halak a lapon lesznek, azonnal elküldik az előmelegített sütőbe. Készítsünk tengeri erdőket 190 fokos hőmérsékleten 38 percig. Ez idő alatt a termék legyen olyan puha és ruddy.

Abban az esetben, ha csak egy angolna van, jobb, ha fóliában sütjük. Ezenkívül bármilyen zöldséget és zöldséget is elhelyezhet.

Adja az ételt az asztalhoz

A kemencében főzött tengeri angolnákat gondosan eltávolítják. Gyönyörűen elrendezett hal a tányéron, majonéz hálóval, valamint friss citrom szeletekkel és zöldek gallyával díszített. Ebben a formában egy finom és tápláló ebéd kerül bemutatásra az asztalra. Ezenkívül friss salátát is készíthetünk, vagy főzzünk egy kis ételeket (ha szükséges).

Összefoglaljuk

Mint látható, a tengeri angolna előkészítésében otthon nem bonyolult. Meg kell jegyezni, hogy ezt a terméket használva néhány szakács nemcsak az első.

A főzési leves elve nagyon hasonlít az angolna eloltására. Csak egy serpenyő helyett egy serpenyőt kell használni, és a bor helyett - rendes ivóvíz. Egy ilyen hal füle nagyon tápláló és tápláló.

Hal vagy kígyó?

Az angolna egy trópusi hal, az akne családjába tartozik. Összesen tizenkilenc faj létezik, és mindegyiket az emberek táplálékra használják. Az angolna feltűnő jellemzője, hogy nagyon hasonlít egy kígyóhoz, és ezt a hasonlóságot egy hosszúkás nyüzsgő test biztosítja. Az oldalakon lapított, a farok hátoldalán és a másik oldalán uszonyok vannak. A fej kicsi, a szája nagy, és a kis fogakkal szétnyílt. Az ilyen vízi lakosot ragadozónak és rákféléknek, puhatestűeknek táplálják, és ahogy egyre nő, kis halakat fogyaszt.

Az akne nagyon nagyra értékelik, finomságnak számít, és széles körben használják a főzés során. Először is hihetetlenül hasznos és tápláló, mivel többszörösen telítetlen zsírsavat, ásványi anyagokat, vitaminokat és egyéb anyagokat tartalmaz. A 100 gramm termék kalóriaértéke körülbelül 330 kalória, ami nagyon sok, mint más fajtákkal vagy akár hússal. Másodszor, az angolnákat szokatlan, gazdag íz jellemzi. A hús csípős, olajos és enyhén édes.

Hogyan készítsünk egy angolna?

A főzés megkezdése előtt az angolnát rendben kell hoznia. Ehhez:

Mossa el először a halat. Kihúzódik a kezéből, úgyhogy a manipulációk a mosogatóban.

Ezután távolítsa el a nyálkát. Nagyon keményen és hosszú ideig lemosódik, de felgyorsíthatja a folyamatot, dörzsölheti a hasított sót sóval, hagyja tizenöt vagy húsz percig, majd mossa le a maradványokat. Ha a nyálka nem teljesen eltűnt, akkor dörzsölje az angolnát durva sóval vagy akár homokkal.

Most itt az ideje, hogy megtanulják, hogyan kell tisztítani az angolnákat. Szükséges eltávolítani a bőrt, hogy ne zavarja a halak húsait. A kényelem érdekében rögzítse a hasított testet a fedélzeten (az európai séfek körömmel szegezik, de éles kést használhat), vágjon a fej körül, és távolítsa el a héjat, mint egy harisnyát.

Fogja meg a halat úgy, hogy bemetsz egy éles késsel a has mentén, és vegye ki az összes felesleget.

Öblítse újra a halat.

Angolna ételek

Hogyan kell főzni az angolnákat? Ezen összetevő alapján sok különböző étel van, melyek közül néhányat az alábbiakban tárgyalunk.

Első recept

Hihetetlenül ízletes angolna lehet főzni a sütőben. Ilyen összetevőket keres:

angolna hasított teste;

fél csésze klasszikus szójaszósz;

50 ml vizet;

evőkanál méz;

teáskanál szezámmag;

bors;

sót.

Először készítse elő a halat: öblítse le, távolítsa el a nyálkát, távolítsa el a bőrt, bél. Most vágja a hasított testet közepes méretű részekre.

Folytassa a marinádé mártással. Keverjük össze a szójaszószot vízzel, adjunk hozzá mézet. Tegye a keveréket a tűzre, és forraljuk, amíg vastag. Add hozzá a szezámot a marinádhoz, merítsük bele az apróra vágott angolna és hagyjuk fél óráig hagyni.

Készítse elő a fóliát, tegye rá a pácolt angolna darabokat, és csomagolja őket.

Helyezzük a csomagolt halat egy sütőlapra vagy a formába, küldjünk fél órát 190 ° C-ra előmelegített sütőben.

A marinád maradványait ismét főzhetjük, és egy percig főzhetjük, majd a halhoz mártással szolgálhatunk. Nagyon finom lesz.

Második recept

Az angolnából finom krémleveset készíthet. Készítse elő ezeket az összetevőket:

500 g angolna;

15 pohár tejszín;

liter víz;

kis hagyma;

80-90 gramm rizs (bármilyen alkalmas, de jobb hosszú szemű);

egy teáskanál só (változtassa meg az összeget a saját belátása szerint);

néhány növényi olajat;

bors és más ízesítők ízlés szerint.

Vigyázzon az angolnára. A tisztítás és a megkötés után vágja a cellulóz közepes méretű kockákra. A hagymát hámozzuk és vágjuk, vagy vékony félgyűrűkké vágjuk. Melegítsük a vajat egy serpenyőben, és sütjük meg a hagymát az angolnával. Amikor a ruddy kéreg kezd kialakulni, és a hagyma lágy lesz, kapcsolja ki a hőt.

Egy serpenyőben, forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá előre mosott rizst és főzzük, amíg kész.

Amikor a rizs készen áll, adjuk hozzá a sült angolna hagymával a leveshez, és öntsük a krémet.

Forraljuk a levest a fedél alatt három percig, majd adjunk hozzá fűszereket és sót, egy perc elteltével távolítsuk el a serpenyőt a hőből.

Harmadik recept

Miután kiszárította az angolnát paradicsommal, egy teljes és ízletes forró étel kerül.
Szükséged lesz a következő összetevőkre:

1 kg angolna;

400-500 g érett húsos paradicsom;

hagyma;

két vagy három gerezd fokhagyma;

2/3 csésze bor (piros és fehér, de lehetőleg félig édes);

csipetnyi ízesítőszer, például rozmaring;

3-4 Art. l. olívaolaj;

só;

bors.

Az erdőket meg kell tisztítani és meg kell ragadni, majd bármilyen módon vágni (de a darabok nem lehetnek nagyon kicsi).

A hagymát félgyűrűre lehet vágni. A paradicsomot bármilyen módon vágjuk, például egy turmixgépben, vagy csak apróra vágjuk egy késsel. A fokhagymát át lehet hagyni egy sajtóban vagy reszelt.

Melegítsük az olajat egy serpenyőben. Egy percig sütjük meg a hagymát, majd adjuk hozzá az angolnát. Három perc múlva adja meg a paradicsomot. Mindössze pár perc alatt sütjük meg, hogy a halak szép árnyékot kapjanak.

Most öntsük a bort, adjunk hozzá sót, fűszereket és borsot, fedjük le a fedelet, főzzük az edényt, amíg körülbelül tíz-tizenöt percig készen áll.

Tippek az angolnák otthonában való főzéséhez, ha nem tökéletesek, akkor csak finom:

A nyálkát teljesen el kell távolítani, mert az ebéd kellemetlen ízét, valamint nem vonzó szürke színt adhat.

Ha nem tetszik a tengeri halak illata, akkor marinálja a hasított testet. Ehhez egyszerűen csak friss citromlével és sóval dörzsölje meg. Az ízesítő fűszerek, mint például a rozmaring, a bazsalikom és a kakukkfű is segítenek a kellemetlen szag eltávolításában. De a számuk nem lehet túl nagy, ellenkező esetben egyszerűen kiszárítják a hal természetes ízét.

Mivel az angolna önmagában kövér, a legjobb, ha könnyű oldalsó ételeket, például zöldségeket szolgál fel.

A hőkezelésnek mérsékeltnek kell lennie, és túl hosszú ideig leromlik az íze, és a hús nem olyan kedves és lédús.

Ha még soha nem kóstoltad meg az angolna ételeket, győződj meg róla, hogy elkészíted egyet. Biztosan tetszeni fog!

http://cafe-homyak.ru/stew/morskoi-ugor-recepty-originalnye-blyuda-iz-ugrya-ryba-ili.html