logo

Fehérorosz konyhát alakítottak ki a szomszédos országok - Lengyelország, Litvánia, Oroszország és Ukrajna - befolyása, valamint a közönséges emberek és a domináns cigány kulináris íze közötti különbségek. Az utóbbi előnyben részesítette a német konyhát, a kézművesek sokat költöttek a zsidóktól, akik a 17. század óta tömegesen telepedtek le az országban. olvasson teljes

Fehérorosz konyha

Fehérorosz konyhát alakítottak ki a szomszédos országok - Lengyelország, Litvánia, Oroszország és Ukrajna - befolyása, valamint a közönséges emberek és a domináns cigány kulináris íze közötti különbségek. Az utóbbi előnyben részesítette a német konyhát, a kézművesek sokat költöttek a zsidóktól, akik a 17. század óta tömegesen telepedtek le az országban.

A fehérorosz konyha jellemzői

A fő élelmiszertermék - a második kenyér - a burgonya marad: a boszorkányok, palacsinta, rakott, dragee, nagymama, valamint a húsból, zöldségből és gombaból készült ételek, a burgonya állandó hozzáadásával. Három módja van a burgonya tömegének elkészítésére:

  • Burgonya - nyers burgonya reszelt és főtt gyümölcslé.
  • A nyers tömeg - a nyers burgonya tömegét dörzsölve - kiszűrjük.
  • Burgonyapürével - főtt és földi tömeggel.

Belarusz nemzeti konyhájában fekete lisztet használtak - rozs, zabpehely, hajdina, árpa és borsó. A zabpehely alapján készült fehérorosz palacsinták nem hasonlítanak az oroszokhoz, mivel a dicsőségükből sültek - spontán erjesztés a lisztből és a vízből. A fehérorosz konyha ételeit egyáltalán nem találják.

A tejtermékek aktívan használják a vajot, a tejfölt, a tejsavót és a túrót „forraljuk”, „kovász”, „vologi” a sok ételhez liszt, zöldség, gomba és burgonya hozzáadásával.

Sertéshús leggyakrabban a kolbászok és a vyandliny - sonka vagy sertéskaraj főzésére szolgál. A bárányhoz hasonlóan a „pachisty” nemzeti étel elkészítésére készül. A többi húsétel közül a bigus népszerű - hússal párolt káposzta.

Alkoholtartalmú italokként használják a vodka („garel”), a „Zubrovka” (a „Garelka” tinktúrája), a „Krambambula” (egy vodkából és mézből készült alkoholos ital).

Gyümölcsök és bogyók a zselé, a kvasa, a kulag, a burgonyapüré és a rakott burgonya készítésére szolgálnak. A Fehéroroszországi Kissel aligha nevezhető italnak - nagyon vastag és egészséges, vadon termő bogyós gyümölcsök hozzáadásával.

Belarusz nemzeti ételek

A fehérorosz konyha főbb termékei nem sokat változtak. De a feldolgozás módszerei és az ételek minőségi összetétele ma más. Korábban az ünnepi hölgy pártját folyékony rozsból vagy búza tésztából állították elő, ahol morzsolt szalonna, hagyma, kolbász, bors, és a kemencében egy potban sült. Most minden termék sült egy serpenyőben, elkészítve belőlük egy mártást. És lisztből sütjük palacsintát, melyet ezzel a mártással szolgálnak fel.

Hagyományos menü fehérorosz ebédre

Hideg előétel - Minsky saláta. Főtt burgonya kockákra vágva, apróra vágott káposztával, apróra vágott főtt sampinyonval. Éljen olajjal, cukorral, ecettel.

Az első edény "varázslók" és fülek. A „varázslók” (nagy gombócok analógja), forró vízben 5 percig forralva átlátszó csontlevesbe kerülnek, és készen állnak. A füleket kovásztalan tésztából készítik, amely egy gyémántréteget szeletel. Csavarodva az ellenkező végeket, sült a kemencében, és tálaljuk a levest.

Forró húsétel - burgonya tört. A reszelt nyers burgonyához hozzáadjuk a lisztet, a sót, a szódát, a borsot, a hagymát, a szalonnával főtt és sült sertésszeleteket. Mindent alaposan összekeverünk és zsíros serpenyőben sültek. Szolgáljon heves meleg olajat.

Édes - fehérorosz zselé. A hideg zabpehelyből és a vízből gyöngyös. Ha jól savanyú, szűrjük és vastag zselét főzzünk. A formákban hűtött, tálaláskor öntsük a szirupot a bogyókból. Hideg tejjel tálalható.

http://www.iamcook.ru/country/belorussia

Fehérorosz konyha 17 recept

Ősi idők óta részt vesznek a mezőgazdaságban Fehéroroszország földjein, ezért a belorusz konyha számos nemzeti zöldség- és különösen burgonyahúsból áll: palacsintából, varázslókból és gombócokból. A fehérorosz konyha kialakulását a szomszédos és a szomszédos országok: szláv, balti és muszlim országok is befolyásolták.

Fehéroroszországban a régi receptek a mai napig fennmaradtak, közülük a leghíresebb és a legkedveltebbek a burgonyafélék, a holtnik, a gombák és a seprű.

Honlapunkon gyors és ízletes recepteket talál a hazai fehérorosz ételek elkészítéséhez. Biztosak vagyunk benne, hogy tetszenek nekik, és a család menüjébe kerülnek.

http://yummybook.ru/category/belorusskaya-kuhnya

Fehérorosz konyha

Fehérorosz nemzeti konyha a szláv konyha, a balti és a zsidó szimbiózis. További információ a belorusz nemzeti konyháról.

belorusz

Myadzvodz (medve) egy egyszerű fehérorosz étel, amely burgonya és hagyma. Az edény univerzális, lehet sovány vagy szalonna, kolbász stb. Ennek a receptnek megfelelően elkészítjük a füstölt kolbásszal és tejföllel ellátott belorusz „myadzvodz” -t.

Ha szereted a palacsintát, akkor egy ilyen étel, mint egy burgonyafélék, amit biztosan élvezni fog. Végül is reszelt burgonyából készül, de nem palacsintaként, hanem rakott formában, sőt sült csirke filé szeleteként adalékként. Nagyon finom étel a családi vacsorához, kielégítő, eredeti és megfizethető!

A palacsintát köretre ajánlom, de nem egyszerű. Burgonya palacsinta hagymával, sajttal és fokhagymával. Nagyon finom, ajánlom.

A délutáni recept minden bizonnyal segít megismerni a főzéshez szükséges hús finomságokat. Főzés házi sertés karaj ág.

Polendvitsa - egy lengyel és fehérorosz konyha étele. Ízletes száraz húst húst készíthet otthon. Élvezze a szeretteiket egy finom hús finomsággal. A sertéshús esetében a sertéshús filéjét és fűszerekkel szárítjuk (szárítjuk).

Pite a száraz, morzsás sütemények és ízletes túrós töltelék szerelmeseinek dióval és mazsolával.

Gyors, Uram. Draniki - egy recept, amelyet csak a hozzászólásra hoztak létre! A burgonya palacsintát tojás nélkül főzzük, ami egyébként sokkal ízletesebb.

Fűszeres fűszeres retek saláta sajttal és fokhagymával nagyon gyorsan, szó szerint gyorsan sült.

Azt tanácsolom, hogy vegye be ezt a saláta jegyzetet. A pácolt uborka és a fűszeres alma nagyszerű kombinációja. Nagyon kielégítő, bár hús nélkül is, vegetáriánusoknak kell lenniük, vagy alkalmasak lean napokra (tojás hozzáadása nélkül). Ugyanakkor a bab és a savanyúság salátája olcsó és nagyon könnyen elkészíthető.

Régóta boszorkányokat akartam csinálni, de nem sülteket. És ma az álom valóra vált. Tetszett, akkor is ünnepi ételként szolgálhat. Az előkészítés egyszerű és gyors.

Híres fehérorosz sajtok a mák-savanyú öntésben.

Nagyon érdekes recept a sovány. A burgonya pogácsákat gombával és gránátalommal ajánlom.

Mindig kijutok burgonya pogácsákat, szeretem ebédelni. És köret és hús :)

A legtöbb illetékes forrás egyetért abban, hogy a Knish a fehérorosz konyha étele. De ahol a lovagok nem születnek, ezeknek a piteeknek az íze páratlan. A pite, a lovagok különbözőek lehetnek. A bírósághoz egy burgonya kötést hozunk.

Ebédre kínálom a kedvenc burgonya zrazy-t a gombával. Ez egyszerű.

Cékla hűtőszekrény a kefirben - ez egy igazi üdvösség a nyári melegben! Ez a leves frissíti, lehűl, telített! Ízletes és segítőkész!

A Saltison vagy a verekedés, ahogy azt is hívják, egy nagyon magas kalóriatartalmú snack, amely az ókorban ismert, Lengyelországban, Fehéroroszországban és Ukrajnában. A sertéshúsból és a csirke filéből készítek receptet.

Nagyon egyszerű és gyors recept a burgonya palacsinta (burgonya palacsinta).

Gyorsan és egyszerűen készítsünk sült palacsintákat húsdarabokkal. Próbálja ki!

Kulaga egy ősi desszert, amely csókot hasonlít, de a rozslisztet sűrítőszerként használják, nem pedig keményítőt. A Fehéroroszországi Kulaga szinte minden friss vagy fagyasztott bogyóból készült, és gyümölcsös kísérletek is finomak.

A fehérorosz stílusú babanka nagyon gazdag étel, mivel négyféle húskészítményt tartalmaz: sertéshús, házi kolbász, sonka és sertésborda (zsírréteg).

Megmondom, hogy a hagyományos gombócok főttek. Ezeket gombás gabonafélékkel (gombás mártással) szolgálják fel.

Draniki valóban a nemzet kincse. Finom illatos burgonya-gomba palacsinta tejföllel ebédre. Mi lehetne jobb?

Varázslók - Zrazy a reszelt nyers burgonyától, fehérorosz étel. A tölteléket gyakran hús vagy gomba készítik. Ma úgy döntöttem, hogy a lean boszorkányokat babokkal főzöm. Kiderült, hogy finom.

Hagyományos étel a fehérorosz konyha. A Gulbishnik túrós minden előnye a nemzeti konyha - egy tápláló étel, ízletes és könnyen elkészíthető.

Ízletes, nehezen előkészíthető fehérorosz csirke szeletek a „Paparats Kvetka” költői névvel, azaz "Páfrány virág". A pogácsák közepén sajt és vaj csomagolva.

A palacsinta receptek egy kicsit más. A burgonya palacsinta vagy burgonya palacsinta elkészítése - mindenkinek van saját receptje. Családunkban ez a palacsinta:

Váratlan recept. ) Nem hittem, amíg magam nem főztem. ) Gyorsabb és könnyebb, mint a hagyományos palacsinta, és kevésbé csípő.

A húst tartalmazó hideg borscs receptje ugyanaz, mint a sovány hideg borscs esetében, de hűtött, hústartalmú húsleves, cékla leves hozzáadásával.

Szeretnék önmagadnak és valami naposnak és ízletesnek mondani. Például a draniki.

Az étvágygerjesztő ropogós burgonya-mesterek a húsok ételei lehetnek, de különböző töltelékekkel és önálló edényként jóak.

A Zrazy egy hagyományos fehérorosz étel. Próbáld meg a húst húst készíteni a gombával.

Nagyon egyszerű recept a hűtőszekrényhez. Szükséged lesz minimális termékre.

A fehérorosz ételek nagyrészt tükrözik a szláv konyhát, de a litván konyha, valamint a lengyel, zsidó és tatár konyhák hatására alakultak ki. Fehérorosz konyha receptek bőséges burgonya, hús, gomba. Bigus, tsepellina, varázslók, palacsinta és gombóc - minden fehérorosz konyha. A hús receptek főleg sertéshúst használnak, de a baromfi és a hal is nagyra becsülik. Ne felejtsük el a sok süteményt, valamint a tinktúrákat, a zselét és a nyírfüvet, nélkülük a belorusz konyha is elképzelhetetlen. A fehérorosz konyha ételeit tartalmazó receptek segítenek a kulináris különféle ételek helyes elkészítésében, ami ízletes.

A www.RussianFood.com webhelyen található anyagokhoz fűződő minden jog a vonatkozó jogszabályoknak megfelelően védett. Ha ezen a webhelyen bármilyen anyagot használ, a www.RussianFood.com címre való hivatkozás kötelező.

A helyszíni adminisztráció nem felelős a fenti receptek alkalmazásának eredményéért, az elkészítés módszereiről, a kulináris és egyéb ajánlásokról, a hiperhivatkozásokkal kapcsolatos erőforrások hatékonyságáról és a hirdetések tartalmáról. A webhely adminisztrációja nem oszthatja meg a www.RussianFood.com oldalon közzétett cikkek szerzőinek véleményét

Ez az oldal sütiket használ, hogy a lehető legjobb szolgáltatást nyújthassa. A helyszínen való tartózkodással Ön elfogadja a személyes adatok kezelésére szolgáló webhely politikáját. MEGÁLLAPÍTÁS

http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=165

10 ételt a belorusz nemzeti konyhából, amelyekről tudnod kell

Így történt, hogy szó szerint 3-4 edény van a fehérorosz konyha ételeivel. Hosszú ideig beszélhetünk és elemezhetjük őket, de csak egy következtetés lesz: a fehéroroszok sokat elfelejtettek kulináris hagyományaikban, de ezek a hagyományok nem kevésbé gazdagok, mint a német vagy a francia.

A legtöbb modern belorusz elolvassa a fejlécet, és meglepődik: „Hol találta meg a szerző 10 belorusz ételeket, amelyek méltóak a minősítésre?”.

Szóval kezdjük. A minősítés összeállításakor gondosan tanulmányozták a különböző forrásokat, amelyek a modern fehérorosz konyha ételeit és a régi belorusz konyhát tartalmazzák (nevezzük ezt). Sőt, mind a hétköznapi emberek arányát, mind a „kihaló” szentélyt tanulmányoztuk.

1. Verashchaka

Biztos vagyok benne, hogy minden olvasó először is látni fogja a mindenütt jelenlévő "Dranikit". A Draniki a legnépszerűbb fehérorosz étel, de véleményünk szerint a Verashchaka a hústételek között Fehéroroszország méltó névjegye.

Recept: A Verashchaki főzés többféle fajtája van, a legeredményesebbeket kínáljuk.

Összetevők: 0,5 kg. sertés borda, 1-2 hagymát, 1 csésze kenyeret, sót, borsot, babérlevelet.

Előkészítés: Vágott sertés, só, bors, sütjük mindkét oldalon. A kitűnő zsírban sütjük meg a apróra vágott hagymát. Hús hagymával a öntöttvasba való átváltáshoz (pörkölt), kenyér kvassot és 10 percig kis tűzzel öntsük. Burgonyapürével vagy palacsintával tálalva.

Ha megpróbál egy "Veraščaku" -ot hozni egy bizonyos besorolási tartományban, akkor ez az étel használatának módja a "machanka". A fehérorosz konyha ételei közül legalább egy tucat különböző "machanok". Ezek a specialitások (speciális étel) büszkék lehetünk.

2. Cékla

De a második specialitás, amit a fehérorosz konyha büszke lehet, természetesen hideg levesek a répából, sóskaból, csalánból. A hideg levesek kizárólag fehérorosz kulináris hagyományok, és ha egy ilyen étel megtalálható a szomszédokban, akkor kölcsönözte tőlünk, nem tőlünk. És ez szép.

Recept: A második helyen a „hagyományos cékla”, a hagyományos recept szerint készült. Bár sokféle hideg leves megtalálható.

Összetevők: Cékla, petioles és tops, uborka, zöld hagyma, kapor, retek, kapor, tojás, ecet, só, cukor, tejföl.

Előkészítés: Tisztított, alaposan mosott, apróra vágott fiatal cékla (finom apróra vágott peteolákkal együtt) csíkokra vagy kockákra vágva addig, amíg kis mennyiségű ecettel készítjük. 10 perccel a főzés befejezése előtt adjunk hozzá egy apróra vágott fiatal cékla tetejét, sót, majd hűtsük le. Friss uborka mosás, héj, kockákra vágva. Zöld hagyma, kapor, retek, rendezni, mosni, apróra vágni. Finom apróra vágjuk a tojást. A hűtött cukorrépa levesbe öntsük a gaszkot, adjunk hozzá sót, cukrot, szeletelt uborka, retek, zöld hagyma, kapor, tojás. Elkülönítve adja a tejföllel.

3. Palacsinta

Fehérbab palacsinta nélkül nehéz elképzelni. És igazán nyers reszelt burgonya palacsinta csodálatos találmány. Nem csoda, hogy a nemzeti hagyományban lévő szomszédos nemzetek hasonló ételekkel rendelkeznek. Ukrajnában nem is olyan régen került sor a burgonya palacsinta fesztiváljára, és Németországban burgonya palacsintát fogyasztanak lekvárral, nem tejföllel... Ezek a tények a palacsintáink analógiájáról emlékeztek a mozgásra, de ezek nem az egyetlenek.

Recept: Hagyományosan a palacsinta burgonya palacsinta, és a burgonya tortillákat általában varázslóknak nevezik. Bár 150-200 évvel ezelőtt, a varázslók alatt teljesen különböző ételeket értettek. Ebben a rangsorban a harmadik helyet a klasszikus fehérorosz palacsinta foglalja el.

Összetevők: burgonya, liszt, joghurt vagy kefir, só.

Előkészítés: A nyers burgonya rostélya, liszt, joghurt (kefir), só és keverés. Sütjük növényi olajban. A palacsintákat apróra vágott, sült hagymával és sült szalonnával szolgálják fel az asztalra.

A modern belorusz konyhában liszt nélküli palacsinta népszerű a kompozícióban, és tejföllel szolgálják fel. A palacsinta is nagyszerű, mint a fehérorosz „machanka” étel, valamint a liszt palacsinta.

A palacsinta harmadik helyét egy másik híres fehérorosz étel - a nagymama vagy a „drachona bulbyanaya” megosztja.

4. Krambambula

Milyen nemzeti konyha nélkül egyedi, helyi erős alkoholtartalmú ital. A csehek büszkék Becherovkájukra, a németekre - schnappokra, a brit - whiskyre, az oroszokra - vodkára. Hosszú ideig folytatódhat. Saját erős italunk is van, amely az elmúlt tíz évben szorosan kapcsolódik a Lyavon Volsky zenei projektjéhez. Annak ellenére, hogy tisztességesnek kell lennie, még mielőtt egyáltalán nem volt semmi.

Recept: Ezt az italt és receptjét az alkoholgyártók és a vendéglátóhelyek határozottan elfelejtik. És érdekes márkát kaphat a turisták számára.

Összetevők: 0,5 liter. vodka vagy alkohol, egy pohár víz, a zúzott szerecsendió negyedik része, 1-2 evőkanál. kanál méz, 1 evőkanál fahéj, 4 teáskanál aprított szegfűszeg, piros és fekete bors.

Előkészítés: Vodkát vagy alkoholt, öntsünk egy pohárba, és keverjük össze azonos mennyiségű vízzel. Add hozzá a szerecsendiót, a mézet, a fahéjat, a zúzott szegfűszeget, 4-5 szemcsés borsot. Mindezt melegítjük és 10 percig forraljuk. Ezután óvatosan öntsük a többi vodkát, és hagyjuk 5 percig lezárt tartályban hagyni, majd a palackba 4 réteg gézzel húzzuk le, majd ebbe a 2-3 borsó borsóba dobjuk.

5. Fehérorosz erjesztett fekete kenyér

Amikor külföldre jöttem, mindig csodálkozom, milyen finom a kenyér Fehéroroszországban. Mindig volt egy népszerű fekete savanyú kenyér. "Ipari" képviselője a híres "Narochansky". Ezt a finom kenyeret, amely még gyakorlatilag nem szűnik meg, nem lehet kóstolni külföldön.

Recept: Bemutatjuk a hagyományos receptet a kenyér készítéséhez, amely szerint nagymamáinkat valódi sütőkben sütöttük.

Összetevők: liszt, víz, só.

Előkészítés: A tésztát este gyúrják, és a kenyeret reggel sütik. A vizet hozzáadjuk a liszthez és gyúrjuk. Nem lehet nagyon vastag tészta. Ahhoz, hogy a tésztát savanyossá tegyük, és jól illeszkedjen, fedővel fedjük le, és egy éjszakán át meleg helyen helyezzük el. A Kvastyat tészta az úgynevezett "Roshchyny" segítségével történik, amely általában egy kisebb tésztát tartalmaz, amelyet az előző sütés után hagyott.

Reggel, hozzáadjuk a lisztet és a sót a tésztához, gyúrjuk a tésztát ököllel. A tésztához a kezek mögött tartósan vízzel megnedvesítik. Tegyen egy tésztát egy fából készült ásóba, liszttel meghintjük, és kezével simítsuk, és tegyük forró kemencébe. A tészta előtt a kályha szükségszerűen keresztet festett. A kenyér akkor tekinthető késznek, ha a belőle származó gőz zökkenőmentesen nő.

A csehek büszkék Mationi ásványvízükre. Ez a márka, amelynek előmozdításában sok erőfeszítést és pénzt fektetnek be. És ezek az erőfeszítések komoly eredményt adnak. Fehérorosz savanyú kenyér nem csak a még nem népszerű márkánk, ez a fehérorosz nép büszkesége.

6. Sörkrém

A sör országok a Cseh Köztársaság és Németország. Kár, hogy Fehéroroszország nem csatlakozott ehhez a duetthez. De a sör hagyományok egyszerre voltak a fehéroroszországi területeken. Érdemes elolvasni Henryk Sienkiewicz-ot - függetlenül attól, hogy mennyi Mr. Zagloba ünnepe van, akkor sör vagy méz vagy sörleves sajttal vagy tejföllel. De az idő másként történt, és sajnos a fehérorosz sör az erősebb és ártalmasabb vodkához vezetett.

Recept: Ebben a rangsorban bemutatjuk a népszerű sör pörköltet, amelyet a fehéroroszok a 16.-18.

Összetevők: 1 l. sör, cukor, 6 tojássárgája, gyömbér, kenyérkrutonnal.

Elkészítés: Forraljuk fel a sört, tegyük ízre cukrot, felverték sárgáját, hozzáadhatunk gyömbért. Tálaljuk a levest krutonnal.

7. Kulaga

A nemzeti konyha saját desszert nélkül alacsonyabb. A fehérorosz kulináris hagyományban sok érdekes édes étel van, de méltónak tartottuk, hogy a kulag első tízében szerepeljen.

Recept: A Kulaga egy csodálatos édes étel, friss bogyós gyümölcsökből.

Összetevők: 400 gramm bogyók (áfonya, áfonya, hegyi kőris, viburnum vagy málna), 70 gramm méz, 2-3 evőkanál. kanál búzaliszt.

Előkészítés: Friss bogyós gyümölcsök a rendezéshez, a mosáshoz, a tüzet. Amikor a bogyókat főzzük, adjunk hozzá búzaliszt, hígítsuk fel kevés vízzel, és adjunk hozzá mézet vagy cukrot. Keverjük össze és főzzük alacsony hőmérsékleten, amíg az edény kapja a zselés konzisztenciáját. Kulaga palacsintával, fehér kenyérrel és tejjel kerül felszolgálásra.

8. Pyachysto

Az édes jó, de minden konyhát elsősorban a húsételek jellemeznek. Az egyik a „Pyachisto”. Ez egy báránytál. Egy figyelmes olvasó megkérdezi: „Milyen bárány van Fehéroroszországban, nem vagyunk a Kaukázus-hegységben?” Igen, valójában nem rendelkezünk hegyekkel, de a legutóbbi háború előtt a Fehéroroszország területén lévő juhfajták vezető állást foglaltak el az állattenyésztés egyensúlyában. A pusztító háború után úgy döntöttek, hogy nem állítják vissza a hagyományos fehérorosz iparágat. Fokozatosan (és talán gyorsan) a bárány eltűnt a fehéroroszok étrendéből. De sok recept maradt, közülük a legérdekesebb a „Pachysty”.

Recept: Az irodalomban szereplő titokzatos „Pyachysto” említése. De a pontos recept nem található. Miért? Végtére is, annyi kutató vett részt kulináris kérdésekben.

Összetevők: Bárány.

Előkészítés: Sütjük a bárányt nagy darabokban (általában az egész hátsó rész).

Ez minden, ami a titokzatos ételről ismert. De ez a rövid leírás nagyon étvágygerjesztő képet fest.

9. Sbiten

Az első tíz nem lesz képes üdítőital nélkül. Sbiten erre a szerepre több, mint alkalmas. Hasznos, a szomjúságot elfojtja, és minden bizonnyal nagyon finom. Meg kell jegyezni, hogy sok recept van. Ma már inkább egy üdítőitalhoz kapcsolódik (néhány üzletben hideg formában vásárolható), de a klasszikus sbiten nagyon forró volt. Képzeld el egy hagyományos receptet.

Recept: A Sbiten alkoholos vagy alkoholmentes lehet. A fűszerek mellett ajánlatos a gyógynövényeket hozzáadni a sbitenhez.

Összetevők: víz, méz, bors, szegfűszeg, babérlevél, szerecsendió.

Előkészítés: Forraljuk fel a vizet a mézzel (cukorral vagy melasszal), paprikát, szegfűszeget, babérlevelet, reszelt szerecsendiót és más ízesítőket adjunk ízlés szerint. Néha sört vagy alkoholt adnak a lövéshez. Igyál forró.

Sbiten Fehéroroszországban népszerű volt a XVIII-XIX. A népi orvostudományban ez egy égésgátló szer volt.

10. Helyek

Véleményünk szerint a tíz főnek olyan ételnek kell lennie, amely a belorusz gyorsétteremre jogosult. Az ilyen ételek tisztességes összegnek bizonyultak. A palacsinta esetében azonban a gyorsétterem szerepe nem elegendő, a fehérorosz házi kolbászok számára is trite, de a "Pallis" Polessky palacsinta nagyszerű ez a szerep.

Recept: Alsó - hagyományos Poleska palacsinta, melynek receptje a Rechitsa kerület egyik néprajzi expedíciójában készült. Biztos vagyok benne, hogy ez az étel ismerős soknak, de soha nem próbálkozhat ilyen palacsintákkal az utcatálcákban.

Összetevők: liszt, tej, túró, sajt, vaj.

Előkészítés: A lisztet friss tejjel keverjük, és addig keverjük, amíg ritka tésztát nem kap. A vékony palacsinta forró serpenyőben sült. A palacsintát túróval vagy sajttal töltötték, szalmába csomagolva vagy négyszeresre hajtogatva. Top palacsinta kenetet vajjal és pirítson egy serpenyőben. Rántott palacsintát helyezünk egy edénybe, hozzáadjuk az olajat vagy tejföllel és a sütőben pároljuk.

Legalább két tucat érdekes fehérorosz étel nem illeszkedett a mi minősítésünkbe. Örömmel tölt el, ezt a minősítést a blogunkban először, de nem az utolsó.

http://koko.by/recipes/11778-10-blyud-belorusskoj-natsionalnoj-kukhni-o-kotorykh-vy-dolzhny-znat.html

Fehérorosz konyha

"Tenderness" sajttorta

Szinte minden reggel elkészítem ezeket a sajttorta. Nagyon gyors és kényelmes, és ami a legfontosabb, finom. és finoman.

Dunik rakott

A Draniki mindent szeret, de olyan sokáig főzze őket, hogy néha nem túl könnyű dönteni. És mi van, ha egy palacsintát készítesz? Főzzük! A Vitek VT-4205 BK multicookerben.

Saját márkazsír

Miután egy csodálatos nő Fehéroroszországból megosztotta receptjét, hogy ezt a csodálatos zsírt készítse el, a család receptje volt. Most ez egy recept a bacon márkámnak, ízletesebb, mint ami nem található az egész kerületben. Ennek a receptnek köszönhetően a szalonna mindig a házamban van, mindenki „kistől a nagyig” szeret, mert olyan puha, gyengéd és hihetetlenül illatos.

Hát, azt hiszem, mi a pimasz)))) Nagyon érdekes, szokatlan recept voltam és finom. A SAY7 fórumon kölcsönzött Lyudmila receptje (Boldogságos mókus)

Ideális palacsinta tejszínes mártással

Draniki (burgonya palacsinta) - egy jól ismert, burgonyából készült népi étel. Mindenki főzhet! És biztos benne. Én is 38 éves voltam, és elegendő kulináris készségem volt, biztos voltam benne. De. Megnéztem, hogy az ukrán csatornán a "Minden lesz finom" kulináris program kiadása a palacsintákról, és csak láttam a fényt, miután megtanultam egy csomó új dolgot maguknak, amelyek ezt az edényt finomabbá teszik. Számos felfedezést készítettem magamnak és meg akartam osztani őket tapasztalt és nem tapasztalt szakácsokkal. Általában - gyere be!

Palacsinta "meglepetés"

Úgy tűnik. csak egy palacsinta, és ha hozzáadsz egy spirituális kiemelést, akkor ez lehet a legnagyobb ajándék egy kedves személynek. Próbáld meg megtestesíteni az ötletemet a konyhádban, és nézd meg a hála és barátaid háláját.

hátszín

Fehérorosz - palyandvitsa) - a nemzeti fehérorosz étel. Szárított hús fűszerekkel és fokhagymával) A boltban ez lehetetlen. Talán egyszer egyszer a nagymamáddal evettél a faluban. Ez egyáltalán nem nehéz. És nagyon ízletes) Az ilyen húst hétköznapokon lehet enni, és kifejezetten az ünnepre főzni. A helyszínre nézett, úgy tűnt, nem találom meg. Postázom)

Fehérorosz varázslók

Vagy burgonya pogácsákat hústöltettel. Valódi falusi varázslók, akiket még mindig a nagymamám készített. A helyszín hasonló ételváltozatokkal rendelkezik, de az igazi. itt a recept! Megosztom veled!

Fehérorosz Frigger

Ez egy nagyon friss, aromás és színes, fényes nyári ízű leves. Az összetevők nagyon egyszerűek és olcsóak, és kombinálva egy ilyen csodálatos, frissítő és egészséges étel. A hűtőberendezést, ahogyan azt a neve is jelzi, nagyon hidegnek kell szolgálni. Tegyél egy vázát jéggel az asztalra, hogy bárki hidegebbé tehesse a levest.

Tarkovantsy

Ezt a receptet tanulóként tanultam egy kulináris televíziós műsorból, ahol elkészítették ezt a nemzeti fehérorosz ételeket. A fehéroroszok bocsássanak meg nekem, ha a receptem messze van az eredetitől, mert idővel adaptálódott, és az eredeti változatot elfelejtették. De biztosíthatom önöket, hogy évek óta ez az egyik kedvenc étel a családunkban. Nagyon finom, próbáld ki!

Bacon tekercs

A fehérorosz "vidéki finomság" receptjét ajánlom neked. Ez a tekercs megtanította nekem a második anyám főzését. Kicsit megváltoztattam az előkészítési technológiát, alkalmazkodtam a városi viszonyokhoz.

Fehérorosz "burgonya nagymama"

Ez, fehérorosz nagymama. Félelmetes, egyszerű és hihetetlenül finom! Szeretné, ha kedves lenne az embere? - készítsd el a nagymamát!))) Biztosíthatom önöket, ez az étel nem fogja bárki közömbösnek lenni.

Smazhenka

"Smazhenka" - egy név érdemes valamit! És ha van egy csomó recept a palacsintákra a Cookon, akkor semmi nem érthető a zsírról, ami egy nemzeti fehérorosz étel! De mielőtt elmondom neki a receptjét, azt akarom mondani, hogy miért olyan édes a szívemnek). Ahogy mondtam, évente repültünk a nyaraláson.

Zokni Fehérorosz sós

Knys fehérorosz sós. Hajdina-burgonya-gombával és gombával. :) Ropogós vékony tészta és nagy mennyiségű sós töltelék! És most kezdjük a sorrendben) A történelemmel. A kések (vagy könyvek, könyvek, ahogy most nevezik) a régi fehérorosz konyha ételei. Fehéroroszország egész területén elosztották, majd ON (Litvánia Nagyhercegsége, Orosz, Zhemoitskoe stb.). A lovagok eredetének legérdekesebb történetének folytatása a recept végén. ;-) Smachna keres! :)

"Paparats Kvetka" szelet

Az oldalon már van egy eredeti recept (ahogyan mi is), amit Lanochka végez. Remélem, nem fogok sokat bántani, ha felajánlom receptemet ezeknek a szeleteknek. Hosszú ideig főztem ezeket, és a recept önmagában is kicsit megváltozott. Talán valaki érdekli ezt a lehetőséget.

Ha nem elégedett valamivel az új designban - írja meg észrevételeit, hogy meg tudjuk oldani.

Bejelentkezés regisztráció nélkül

Beléphet erre az oldalra.
a neved alatt.

http://www.povarenok.ru/recipes/kitchen/91/

Látogasson el Fehéroroszországba

Legjobb utazási oldal Fehéroroszországról

10 a fehérorosz konyha ízletesebb ételei közül

Fehérorosz konyha!

Hány érzés okozza ezt a kifejezést mindenkinek, aki egyszer találkozott a nemzeti fehérorosz ételekkel.

A lédús, ízletes, tápláló fehérorosz ételeket mindenki kétségtelenül kedveli.

Hagyományosan sok belarusz étel burgonyából, talán az ország legnépszerűbb zöldségéből készül.

De a jól ismert palacsinta mellett még mindig sok hihetetlenül finom étel van, amit biztosan meg kell próbálnod mindenkinek, aki a vendégszerető hazánk földjén lépett.

Ebben a cikkben tíz nagyszerű ételről beszélünk, amelyeket igazán meg akarsz próbálni!

Zsurek

Nagyon érdekes és szokatlan leves, melynek története a Monomakh óta. Az egyik kevés belorusz étel, ahol a receptben nincs burgonya?

A leves egyedi ízének titka a zabkása, zabból és fekete kenyérből készült. A lemezt 2-3 napig meleg helyre kell helyezni. Ezután az indítót szűrjük és zsíros húsokkal, zöldségekkel és fokhagymával keverjük, majd a tűzön pároljuk.

Miután megpróbálta ezt a kiadós, egyedülálló levest, biztosan meg akarja főzni magad, még akkor is, ha nem szereted a főzést.

gombóc

A gombócokat viccesen a fehérorosz gyorsétteremnek nevezik, és mindezek kiegyensúlyozott népszerűségének és könnyű előkészítésének köszönhetően. A hagyományos gombócok tészta golyók, forró vízben gyorsan főzve, vagy tejben.

Idővel a húsgolyókat hozzáadták a golyókhoz, vagy akár gombócokat használtak levesek készítéséhez, de ízük csak előnyöket jelent. Ez az étel népszerű nemcsak Fehéroroszországban, hanem számos kelet-európai országban is.

A gombócokat külön tálként szolgálják fel tejföllel és sült hagymával, és hozzáadhatunk egy kis párolt csirkét, és adjunk hozzá egy friss fűszernövényt a kertből. Finom!

Tukmachi

A város Kobryn névjegye - tukmachi. Valami hasonló megtalálható az egész országban, de csak Kobrin tukmachokban készülnek egy régi recept szerint.

A láthatatlan név mögött a szokásos burgonya rakott, de nem minden olyan egyszerű. A tukmachis fő jellemzője a friss zsírban sült hagymát, amelyet ezután a főzés közben vagy után főzzünk a rakottra. Ez a finom részlet egy különleges rusztikus ízt ad az ételnek. A Tukmachist sózott túróval és friss tejjel szolgálják fel.

A tukmachok főzéséhez elegendő a hagymát megsütni, majd ugyanabban a serpenyőben egyenletesen sütjük a főtt zúzott burgonyát (lehetőleg a sütőben vagy a grillen). A recept egyszerű és egyszerű, de az íze mégis meglepő a sokoldalúságával!

gombóc

A Galushki egy tipikus paraszti étel, amely azonban nemcsak kiváló oldalsó ételré válik, hanem egy teljes értékű étel az asztalon.

Amint lágy és gyengéd gombócokat szolgálnak fel: hús- és fokhagymás mártással, sűrített tejjel és olvasztott vajjal, egyszerűen tejföllel és zöldekkel, vagy snackként a leveshez kenyérrel. Mindenesetre egy felejthetetlen íze egy egyszerű megjelenés mögött rejtőzik, amely különböző módon jelenik meg (attól függően, hogy mely ételeket szolgálják fel).

Könnyen elkészíthető ez az étel, elég-e ahhoz, hogy a kézi lisztre, a tojásra és a vajra legyen szükség, amit egy nagylelkű nagymama vásárolna egy fehérorosz faluban?

Tsybriki

A Tsybriki-t alig lehet teljes értékű edénynek nevezni, de a víz tápláló snack - egészen

Egy vicces névre, amely burgonya golyót rejt magában, egy serpenyőben főzve. A habos italok szerelmesei különösen szokatlan ételeket fognak értékelni, mert a ropogós tsybrik és a hideg sör ideális társaik egy baráti találkozónak.

palacsinta

Palacsinta népszerű Fehéroroszországi palacsintáiban... kovásztalan tojás tésztából. A palacsinta a tavaszi tavaszi tekercsekhez hasonlít, de ez nem így van: a szokásos palacsintákhoz képest a palacsinta sokkal vékonyabb, és többet használnak az étel kiszolgálására, mint az íz formálására.

De mi annyira különleges? Mindez a töltelékről szól, itt van, ahová járni! Édes lekvár, finom gombák, bogyók a kertből, házi túró mazsolával csak néhány a savanyúság feltöltésére. De a fő összetevő a szeretet, amiből ezt az edényt főzzük?

Sashni

A burgonya-ételek másik változata - sashni. Sashni a túrós töltött kis burgonya pogácsák.

Szükséged lesz egy órányi szabadidőre és lelkesedésre. Az összetevőkből készítsünk burgonyát, tojást, lisztet és túrót. Kezdjük burgonyával: forraljuk fel, majd burgonyapürével állítsuk be. Ezután hozzáadjuk a lisztet, a tojást a burgonya tömegéhez és alaposan keverjük össze.

Miután a túrót összekeverik a tojással, és a burgonya tortilláira helyezik (előzetesen meg kell őket csinálni), akkor egy másik tortilla borítja a másik, mint egy pite, és mindkét oldalon sült, amíg aranybarna lesz.

Az eredmény - a puha burgonyával kombinált puha burgonya szó szerint megolvad! Ez az étel különösen népszerű a gyermekek körében.

cipó

„Loaf, kenyér, akit választani szeretne!” - mondja a híres gyermekdalt, amely gyermekkora óta ismerős minden fehérorosz számára. Fehérorosz kultúra esetében a kenyér nem csak egyfajta kenyér. Ez a vendégszeretet és a tiszteletet jelképezi azoknak az embereknek, akiknek ezt a kenyeret sülték.

A kenyér gazdag, nagyon lágy ízű, amit nagy mennyiségű tojás és tej hozzáadásával érünk el. A kenyér másik jellemzője az egyedi megjelenés. És ez nem meglepő! Valóban, Fehéroroszországban még mindig erős a hagyomány, hogy kenyeret adnak az ifjúnak. Ha kenyeret kaptál, akkor meg kell szakítanod egy darabot, megmártózni sóval, és próbáld ki.

fej

Az egyik legismertebb fehérorosz étel (különösen egy furcsa névnek köszönhetően) a burgonya fejrésze. Egy étel, amely a parasztok asztalán és a fejedelmek asztalán volt. Röviden, mindenki szerette.

De mi az, ami különleges egy egyszerű burgonyaszerűnek, a „nagymamának”? A csúnya titka egyszerű: egy öntöttvas serpenyő, természetes termékek és hosszú tűz a tűzön!

Finom burgonya, könnyű héjjal, hússal és tejföllel kombinálva még azoknak is vonzó, akik úgy vélik, hogy az ilyen ételek "nehézek". A főzéshez elegendő, ha a burgonyát finom reszelővel rostálják, keverjük össze apróra vágott hagymával, szegy és darab sóval, majd sütjük le egy serpenyőben a fedél alatt. Az eredmény csodálkozni fog!

palacsinta

Ez a lista nem lenne teljes anélkül, hogy megemlítenénk palacsintát - a leghíresebb fehérorosz étel. Sokan tévesen nevezik őket burgonya palacsintának, de ez nagy hiba.

A palacsinta klasszikus receptje rendkívül egyszerű: reszelt burgonyából (elő sózva) kis „palacsintát” készítenek, és rusztikus vajjal zsírosan zsírozott forró malom-serpenyőbe helyezik. Első pillantásra semmi különös, de az íz! A vékony, enyhén ropogós palacsinta a külső miniatűr ellenére könnyen kielégítheti az éhséget. A palacsintát tejföllel és gyógynövényekkel tálaljuk.

Ezeket és sok más ételeket kóstolhatja meg az éttermekben, amiről itt beszéltünk, majd új élményekért menjünk el az Augustow-csatornába. Bon étvágy!

http://www.visit-belarus.com/ru/10-samyh-vkusnyh-blyud-belorusskoj-kuhni/

A belarusz konyha 10 legjobb étele, amit egyszerűen meg kell próbálnia

Első alkalommal érkezik az országba, és biztosan ki kell próbálnia a helyi konyhát. Ez lehetővé teszi, hogy gyorsan megismerje hagyományait és jobban érzi az emberek kultúráját. Fehéroroszországban a gasztronómiai turizmus fejlődik, és sokan ismeretlen ételeket kóstolnak meg. Ezért úgy döntöttünk, hogy megvitatjuk a belarusz konyha 10 leghíresebb ételeit, és ahol megkóstolhatjuk őket.

1. "Draniki"

Ez talán a legismertebb fehérorosz étel. A hagymával és néha tojással ellátott reszelt burgonya fritterei az előkészítés egyszerűsége ellenére elképesztő ízűek. Ennek a receptnek sok más változata van más országokban, de az eredeti példányai a beloruszok. Általában a palacsintát agyag edényben sütik, tejföllel vagy vajjal tálalják.

Hol próbálja meg a dranikit:

Egy másik étel, amit a fehérorosz konyha híres, a gombóc. Előkészítésükkor először kézzel húzzuk meg a legkisebb reszelt (igen, fehéroroszok keményen dolgozók) hagymát és burgonyát. Ezután a keveréket sajttal préseljük, majd hozzáadunk egy tojást, sót és néhány búzalisztet. Továbbá körülbelül 5-6 cm átmérőjű golyókat képeznek a tésztából, és sós vízben főzzük. Fehéroroszországban a gombócokat tejföllel szolgálják fel, és apróra vágott friss fűszernövényekkel meghintjük.

A gombócokat szolgálták:

  • Minszk: "Chekhov" kávézó-társalgó, "Kukhmistr", "Litvin", "Westfalia";
  • Minszki régió: „Dukorsky maentak”;
  • Vitebszk régió: "Lamus";
  • Brest régió. "Belovezhskaya Pushcha".

A tulajdonosok büszkék a hagyományos fehérorosz konyha ételeire. A forró nyári napokon ez a leves szó szerint megmentette a beloruszokat a túlmelegedéstől és sok energiát adott a munka folytatásához. A klasszikus recept alapanyaga főtt és hűtött cékla. Ehhez keményen főtt tojásokat, apróra vágott kaporokat, uborka és retek tartoznak. Mindezt öntött cékla keverjük össze, és tejföllel tálaljuk.

A nyári szezonban a céklát eszik:

4. „Jour”

Ez a savanyú ízű fehérorosz forró leves legrégebbi receptje, amelyet savanyú liszten készítenek. A név a "zhuraviny" szóból származik, ami "áfonya", valamint a "saur-" öreg germán gyökérből származik (azaz "savanyú"). Különböző lisztek alapján készült: rozs, zabpehely, búza és még hajdina - egy szóval, amit gazdagok voltak, azt használták. Először is, a lisztet vízzel hígítottuk, és melegen hagytuk 1-3 napig. Ezután az elegyet leszűrjük és vastagra forraljuk. Miután megkóstolt zsírral és hagymával ízesítették, főtt vagy sült burgonyával tálalva.

Hol lehet megkóstolni a magazint:

5. "Verashchaka"

A belarusz nemzeti konyha kultus ételének valami hússzósz. Inkább egy ünnepi vacsora, amelyet korábban házi kolbászon és kenyérbogyóban alapítottak, de palacsintákkal vagy melléktálokkal szolgáltak.

Hol lehet enni veraščaku:

6. „Fehérorosz fekete kenyér megsavanyodott”

Majdnem minden külföldi vendég dicséri Fehéroroszország kenyerét. Az ősi időkben, valódi sütőkben sült, élesztő használata nélkül. A tészta savanyú volt a „Roshchyn” -on - egy kis tészta az előző sütés során. A kompozíció rozslisztből, sóból és vízből állt, és szó szerint összenyomta az öklével. Mielőtt az előkészített tészta darabján a sütőbe mennek, mindig keresztet festettek. A kenyeret tökéletesen sültnek tartják, amikor a belőle kapott gőz egyenesen felfelé halad. Ez a kenyér nem próbálkozik külföldön!

Hol sütjük meg a savanyú fekete kenyeret:

7. Krambambula

Azok, akik nem ismerik a nemzeti belorusz konyha sajátosságait, ez a név szeretettel bír. De valójában ez a forró ital neve, amely alkoholra vagy vodkára épül, mézzel és fűszerekkel, mint például szegfűszeg, fahéj, szerecsendió, fekete és vörös forró paprika. A tinktúra erős, de nagyon illatos. Javasoljuk, hogy megkóstolja az összes felnőttet!

Hol kínált krambabulyu:

8. "Képek"

Ez eredetileg egy fehérorosz étel, néhányan tévesen úgynevezett palacsintát. Azonban jelentős különbség van: a palacsinta külön tál, a palacsinta kifejezetten „csomagolásra” készült, általában a túrós töltelék. A tojás tészta unalmas és íztelen, és a palacsinta palacsinta vékony, nem porózus és rugalmas. Ebben az esetben a tölteléket pontosan a középpontba helyezzük, majd szorosan borítjuk.

Hol kapják meg őket a lépek:

A híres belorusz ital lehet hűvös és meleg. Az első kész arra, hogy a forró nyáron és a fürdő után leállítsa a szomjúságukat, a második pedig télen melegítse magát, és megszabaduljon a hidegtől. Mindkét esetben méz, víz, forró paprika, szegfűszeg, babérlevél és szerecsendió állt.

Hol főtt sbiten:

10. „Kulaga”

A belarusz nemzeti konyha desszertje friss bogyós gyümölcsökből (áfonya, eper, áfonya, viburnum vagy hegyi kőris) készül. A tűz felett főznek, mézet adnak hozzá, és búzalisztet hígítanak vízben. Ezután forraljuk a zselé konzisztenciájára. Palacsintával vagy fehér kenyérrel tálalva.

http://bestbelarus.by/info/blog/top-10-dishes-of-belorussin-cuisine-you-have-to-taste/

Fehérorosz konyha

A fehérorosz konyha jellegzetességét elsősorban az ország földrajzi elhelyezkedése határozta meg. A nagy országok közelsége a fehérorosz konyha hasonlóságában nyilvánult meg Oroszország, Litvánia, Ukrajna és Lengyelország konyhájával. Ehhez adjunk hozzá az uralkodó osztályok kulináris preferenciái és a népesség és a többi népesség közötti különbségeket. Az előbbi preferenciái a Wielkopolska és a német konyhák hatására alakultak ki, míg a hamburgerek, kézművesek és a helyi lakosok konyhája a zsidók szegény konyhája volt, amelynek tömeges áttelepítése Fehéroroszországba a 17. században kezdődött Ennek a konyhának az alapja a burgonya ételéből készült - palacsinta, varázsló, zúzott, burgonya és nagyanyám. A burgonyahús és a burgonya tömege háromféleképpen lehetséges. Az első, tarkovanny tömeg, amikor a nyers reszelt burgonya dörzsölés után nem ürül ki, és a felszabadult gyümölcslével együtt használja. A második lehetőség, a pengéjű tömeg - nyers aprított burgonya dörzsölés után kiszárad. A harmadik lehetőség, főtt és zúzott burgonya paszta - burgonyapürével. A fehérorosz konyhában különféle „fekete lisztet” használtak - zabpehely, rozs, árpa, hajdina és borsó. A rozs lisztet kenyérhez, és minden egyéb liszthez - főleg zabpehelyhez - használtak. Fehérorosz "palacsinta" - az eredeti, zabpehelyből készült, teljesen eltér az oroszoktól. A gyümölcsből sütjük, vagyis a lisztből álló vizet tartalmazó oldatot spontán savanyítjuk. A pite általában semmilyen formában nem volt különleges a fehérorosz konyha számára. Ami a tejtermékeket illeti, számos tejtermék - túró, tejföl, tejsavó, vaj. Számos ételben "jig", "zakrasy" és "vologi" -ként használják, amelyek közé tartozik a liszt, a burgonya, a zöldség vagy a gomba. A sertést elsősorban házi kolbász és vandlina - enyhén füstölt sonka vagy karajra használják. Az alacsony zsírtartalmú sertéshús és a birkahús nagy darabokban sütik - a nemzeti fehérorosz étel Pyachisty. A Bigus népszerű a húsételek között - káposztával párolt hús. Alkoholtartalmú italokból ismert vodka (garelka), Zubrovka (vodka tinktúra), Krambambulya (vodka és méz alapú ital). A bogyókat és a gyümölcsöket a kulagok, a csókok, a kvaszok, a burgonyapüré és a rakott ételek készítik.

Burgonya nagymama csirke

A belorusz konyhában sok receptet használnak burgonyával. Az egyik - a csirke csirke nagymama receptje. A burgonya és a burgonya pite között egy csirke húsdarab, kolbász és húsleves közepén kiderül.

Draniki sonkával a sütőben

A sütőben főzhető burgonya palacsinta sonkával és sült hagymával. Először is nagyon kényelmes, mert nem kell egy serpenyőben állni. Másodszor, az ilyen palacsinta kevesebb olajat szív le, ami azt jelenti, hogy egészségesebbek..

Palacsinta tavaszi hagyma és sajt

Ha nem tudod, mit kell főzni - tűz palacsintát. Ebben a receptben a szokásos reszelt burgonya helyett sajtot és apróra vágott hagymát adunk a burgonya tésztához. Még finomabb is. És ne felejtsük el a palacsintát. Bár teheted a szokásos tejföllel..

Csirke Saltison Multicooker

A Saltison egy olasz gyökerekkel ellátott húsétel, amely megfelel a lengyel, fehérorosz és orosz konyhának. A sóson klasszikus receptében a főtt sertésbél és a fejbőr fokhagymával, borssal és más fűszerekkel fűszerezett, a sertésbélbe kerülnek.

Lepel burgonyagombóc

Fehéroroszországi Lepelsky kerület nemcsak a természete, hanem a hússal töltött lepelsky burgonyagombóc receptje is híres. A helyiek ezt az edényt „mindenféle lakosnak ismerős gombócok lelkekkel” hívják. A "lelkek", vagy a burgonya sodródásának kitöltése ra.

Wanking gombával és sonkával (rántotta)

Drochena - orosz / fehérorosz étel, mint egy omlett. Ebben a receptben tojást adnak a sült gombákhoz és a sonkához (főtt kolbász iszap)..

Tranza (fehérorosz konyha)

A transzferek fehérorosz burgonya palacsinta. Ugyanaz, mint a burgonya palacsinta vagy palacsinta. Az egyetlen különbség az, hogy a tésztát a burgonya kárára vastagabbá teszi. A Drantsev tésztát közvetlenül sütés előtt gyúrjuk, mint reszelt nyers burgonyát.

Ostorcsíra gombával tejföllel

A kések a fehérorosz vagy lengyel sajttorta egy változata, amikor sok zsemlét készítenek kész zsemlében, és nem esik ki sütés közben. A tészta és a töltelék receptjei különbözőek. A lovagok számára élesztő tésztát választottam, és a tölteléket elkészítettem.

Burgonya palacsinta

Ma csak burgonya palacsinta. Nem zavarják. Eszik tejföllel, vagy húsos ételként szolgálják fel..

Burgonya rakott (fehérorosz konyha)

Tejben és sárgában főzött burgonyapürével, 2 részre osztva. A fele az alak alján fekszik, tetején - egy sült hagymával szeletelt sonka- és kolbászréteg, majd a burgonyapüré második felében. Egyszerű, gyors és ízletes..

Arkas (Fehérorosz házi sajt)

Ahhoz, hogy házi sajtot mazsolával, tejet, joghurtot, tejföllel, tojással és cukorral kell ellátni. Mindez enyhén főtt, visszahúzódik a szövetre az üvegszérumra, és néhány órán át hagyjuk. Az eredmény édes házi sajt a holnapra.

Burgonya pogácsa káposztával

Burgonya pogácsa káposztával - a fehérorosz konyha receptje. A friss káposzta helyett fermentált lehet. Ha nem tetszik a káposzta, készítse elő a húsdarabot.

szakasz: Burgonya pite

Bulbenniki

Bulbenniki - nyers burgonya gombóc. A tésztához a burgonyát hámozzák, reszelővel őröljük, élesztővel, tejföllel és tojással. Sütjük növényi olajban és forró, porcukorral meghintjük. Sós!.

szakasz: Burgonya ételek

Sütemények, szafarny, tejföllel

búza kenyér, tej, liszt, tojás, vaj, tejföl, zsemlemorzsa

szakasz: Fehérorosz konyha, Galushki, gombóc

Bigosok fehéroroszul

sertés (vagy marhahús), sonka, szalonna, káposzta, hagyma, paradicsom, Antonov alma (bármilyen savanyú), babérlevél, fekete bors, fokhagyma, só ízlés szerint

szakasz: Fehérorosz konyha

Tojással töltött tojás paradicsommal

tojás, fehér gomba (szárított), hagyma, vaj, majonéz, fűszeres paradicsomszósz, tejföllel

szakasz: Fehérorosz konyha, Töltött tojás

Burgonyaleves gombócokkal

víz, burgonya, sárgarépa, hagyma, szalonna, babérlevél, bors, só, búzaliszt, vaj vagy margarin, tojás, tej vagy víz, só.

szakasz: Fehérorosz konyha, Burgonyaleves

Drachena burgonya

burgonya, búzaliszt, tojás, szalonna, hagyma, vaj, tejföl, szóda, só és bors

szakasz: Fehérorosz konyha

Kása a vitebsky-ben

burgonya, gabonafélék (gyöngy árpa, köles, rizs, hajdina), tej, vaj

szakasz: Fehérorosz konyha

Marha töltött burgonya

burgonya, marhahús, hagyma, paradicsompüré, sárgarépa, liszt, zsír, tejföl

szakasz: Fehérorosz konyha, Töltött burgonya

Gombóc burgonyából hússal

burgonya, búzaliszt, tojás, marha (cellulóz), hagyma, bors, kömény

szakasz: Fehérorosz konyha, Galushki, gombóc

varázslók

burgonya, liszt, vaj, tejföl, só, szárított gomba, hagyma, vaj, zsír sertéshús, hagyma, só és bors

szakasz: Fehérorosz konyha

Fehérorosz borscs

sertés csontok, marhahús szegy, kolbász, cékla, burgonya, sárgarépa, petrezselyemgyökér, hagyma, paradicsompüré, sertéshús, liszt, cukor, ecet 3%, tejföl, babérlevél, őrölt fekete bors, só és zöldek

szakasz: Fehérorosz konyha, Borscht

Fehéroroszországi borjúleves

borjúhús, savanyú káposzta, sült szalonna, hagyma, petrezselyemgyökér, zellergyökér, káposzta savanyúság, liszt, babérlevél, fekete bors, kömény, cukor és só

szakasz: Fehérorosz konyha, Shchi

Kholodnik Fehéroroszországban

sóska, uborka, zöldhagyma, tojás, tejföl, cukor, kapor

szakasz: Fehérorosz konyha, Kholodniki

http://www.gotovim.ru/national/beloruss/

Fehérorosz konyha

Az első társulás, amely a legtöbbünknek van, amikor a belorusz főzésről hallunk, hatalmas mennyiségű burgonya-étel. Valójában azonban a fehérorosz konyha egy évszázados hagyomány, eredeti ízek és egyedi hőkezelési folyamatok, amelyek a fehérorosz ételeket a világ szinte minden sarkában felismerhetik.

Ebben az esetben a burgonya valóban a receptek egyik összetevőjeként szerepel. A fehéroroszoknak azonban annyi módja van annak, hogy gyakran lehetetlen azonosítani a fő nemzeti terméket.

Általános jellemzők

A tudósok nem sikerült megállapítani a fehérorosz konyha pontos korát. A szakértők egyetértenek abban, hogy a XIX. Ezután a fehéroroszok elkezdték aktívabban megvédeni kulináris hagyományaikat.

Ugyanakkor, amint azt a kutatók által szerzett adatok is alátámasztják, a hagyományok eredetének folyamata a pogányság idején kezdődött. A fehérorosz konyha kialakulását befolyásolták a szláv törzsek, amelyek abban az időben a jelenlegi Fehéroroszország lakosságát alkotják.

Fő foglalkozásuk az állattenyésztés, a vadászat, a halászat, a gazdálkodás, a méhészet és az összegyűjtés volt. Különböző gabonafélék (rozs, zab, árpa, borsó, köles), zöldségek, gyümölcsök és bogyók, hús, hal és gombák a helyi lakosság táplálékának alapját képezik.

A jövőben a fehéroroszok kulináris hagyományait más nemzetek konyhája befolyásolta: elsősorban orosz, ukrán, lengyel, litván, zsidó, német és sok más. A fehérorosz konyha azonban nem egyszerűen elfogadta a külföldi ételek receptjét, hanem „magukra” szabta őket.

A kezdeti szakaszban a keleti és nyugati Belarusz konyhái külön-külön alakultak ki. Ugyanakkor a keleti régió konyháját az ortodox parasztok és a nyugati - a nemesség, a főként katolicizmust vallók - igényelték. Az első társadalmi csoport képviselőinek arányát főként szemek, gyümölcsök és zöldségek képviselték, és a nemesség menüben a húsételek domináltak.

A tizenhetedik század elején megkezdődött az új társadalmi réteg, a városlakók alakulása az országban. E csoport képviselői, főként kézművesek és kisebb tisztviselők, kulináris preferenciáikban egyesítették mindkét regionális konyha hagyományait.

Mindezek a tényezők azt eredményezték, hogy a mai napig az ország különböző régióiban ugyanazokat az ételeket gyakran teljesen különböző módon főzik.

Főbb jellemzők

Ahhoz, hogy megértsük a fehérorosz konyha jellegzetességeit, ki kell emelni a főbb jellemzőit.

A fehérorosz konyha meglepően hagyományos. Ma ugyanazokat a recepteket használja, mint évszázadokkal ezelőtt. Ugyanakkor a termékek köre jelentősen bővült.

A fűszerezés nem becsületes. Fehérorosz kulináris szakemberek szerint egyszerűen ételeket rontanak az ételek természetes ízében. Ezért a fűszereket nagyon korlátozott mennyiségben használják, és ezek tartománya több mint szerény: fekete bors, koriander, szegfűszeg, kömény és fahéj.

A helyi konyha egyik "zsetonja", amelyet sok külföldi okozhat zavarodás, a gombapor. Szárított gombákból készül, amelyek a szó szó szerinti értelemben porzattá válnak. A port ezután levesek és szószok készítésére használják, hozzáadva a burgonya ételekhez. Úgy véljük, hogy ez a furcsa forma a legjobban felszívódik. „Természetes” formájukban az erdei ajándékokat a fehérorosz kulináris szakemberek is használják, de sokkal kevésbé.

Sült halak Fehéroroszországban nem tetszik. Általában vagy egészben sütik, vagy ettől darált húst készítenek, amelyet hozzávalóként más ételekhez adunk.

A fehéroroszok kulináris hagyományaiban az úgynevezett „sötét” lisztfajtákat (zabpehely, rozs) gyakrabban használják, mint a szokásos búzaliszt. Néha főzés közben borsó vagy gyöngy árpa lisztet kevernek.

Fehérorosz konyha szinte teljesen hiányzik édességek. A zabpehely alapú italokat és a különböző süteményeket helyettesítik.

Főételek

Mint már említettük, az elmúlt évszázad során jelentősen megnövekedett élelmiszeripari termékek ellenére a fehérorosz konyha alapja az ételek, amelyek receptjei évszázadok óta szinte változatlanok.

Burgonya ételek

A burgonya széles körű használata a nemzeti belarusz konyha fő megkülönböztető jellemzője. A szakértők megjegyzik, hogy a termék ilyen népszerűsége annak köszönhető, hogy Fehéroroszország területén csaknem egy évszázaddal korábban megjelent, mint Oroszországban. Ezenkívül a természeti és éghajlati viszonyok hozzájárultak a helyi tenyésztők új burgonyafajták termesztéséhez.

Érdemes megjegyezni, hogy a belorusz konyhában a burgonyát főként reszelt és nem egész formában használják. A helyi szakácsok burgonya tömegét többféle módon is meg lehet főzni. Tehát van egy „címkézett” (reszelt és nem szorított) és egy „penge” (reszelt és gondosan összenyomott) burgonya, valamint főtt és őrölt. A főzés során a burgonya tömegét általában liszt és szóda kombinálja.

Az egyik "aláírás" fehérorosz étel a "palacsinta", a burgonya palacsinta, melyet az asztalra repedésekkel, gombával, tejföllel és különböző szószokkal szolgálnak fel. Emellett a fehéroroszok burgonyapüréteket készítenek. Az egyik helyi finomság a sertésbél, reszelt burgonyával tele, olajban sült. A teljes burgonyagumókat vagy egyenruhájukban főzzük (ez az étel „soloniki” néven ismert, mert enni, sós bőségesen megpermetezni), vagy párolással (az úgynevezett „zsíros kenet”).

A fehéroroszországi első tanfolyamok előkészítéséhez hús- vagy zöldségleveset használnak. Minden fehérorosz levest az jellemez, hogy nagyon vastagok, és inkább püré levesek. Sokan közülük meleg és hideg is fogyaszthatók.

Az egyik nemzeti étel a „garbusz” - sütőtökleves sertéshússal és szalonnával, hagymával és tejsavóval. A népszerű a "hernia" is - egy burgonya leves, amelyhez hozzáadták az úgynevezett "Vandlin" - füstölt karaj vagy sonka. Ők is készítenek „szemeket” - egy gombát és árpát. A hideg nyári levesek, a cékla "hladnik" és a "gomba kvass" között népszerűek a sertésborda levesek.

Hús ételek

Fehéroroszok szeretik a húst, különösen a sertést. Az étrendben marha-, borjú- és baromfihús is található.

A sertést főként a házi kolbászok készítésének alapanyagaként használják, és a helyi lakosság körében nagyon népszerű a „vyandliny” - rosszul füstölt sonka, valamint a „bárány” - szárított hús fűszerekkel. A hagyományos húsételek közül a „pechisták”. Ezek főtt, párolt vagy sült sertések, nyulak, baromfi vagy nagyon nagy marha- vagy sertéshús.

A fehérorosz konyha egyik „zsetonja” a „machanka” vagy a „földimogyoró” - a szeletekben párolt borda szeletek liszt, tejföl és hagyma hozzáadásával. Ezt az edényt általában palacsintával fogyasztják. "Vantoprobyanka" - egy másik helyi finomság, amely apróra vágott sertés vesék, máj, szív és más bél. Vastag sertésbélbe töltik, sültek vagy párolják. A húst a töltelékként is használják a "boszorkányok" számára - burgonya sütés.

Fehéroroszországban a baromfihús gyakran sózott. A sózott liba különösen népszerű. A libák húsa is sült és sült.

A fehérorosz konyha, mint az ukrán, használt zsír. A „természetes” formában általában télen fogyasztják, változatlan burgonyával, enyhén sózva, mindig bőrrel. Rántott zsírt használnak a lisztes ételek ízesítésére.

Liszt ételek

Mint már említettük, a liszt ételek elkészítéséhez Fehéroroszországban általában "sötét" lisztet használnak. Ebből például sütni "sachni" - nagyon vastag palacsinta, amely töltött darált hús vagy zöldség.

A „Grouting” szintén népszerű Fehéroroszországban - ezek a tészta darabjai, vízben főzve, amelyhez tej és zsír kerül. Fajtájuk - jól ismert és az országon kívüli "gombócok" - főtt tészta darabok, amelyeket sült hagymával és szalonnával szolgálnak fel.

Zöldségek és saláták

Fehéroroszországban a legnépszerűbb zöldségek közé tartozik a káposzta, a sárgarépa, a hüvelyesek, a retek és a rizs. A saláták elkészítéséhez ezeket és más zöldségeket friss és főtt is használják.

A tejföl és a növényi olaj a fehérorosz konyhában salátaöntetként kerül felhasználásra. A majonéz itt nem nagyon népszerű.

desszertek

Fehérorosz desszertek közül a legnépszerűbb liszt. Leggyakrabban ezek palacsinta, gyümölcsökkel és bogyókkal töltött palacsinta, pite, köztük „dziad” - egy hatalmas torta, amely mazsolát és dátumot ad, és töltelékként alma lekvárt használnak. Az ünnepi asztalhoz túróval töltött almákat is szolgálnak, amelyekhez dió, mazsola és méz tartozik.

italok

A fehérorosz konyha legjellemzőbb italai a kvass (beleértve a "Berezovik" -t is, amely nyírsapból készült, és a "Maple" - juhar) és a mead (a mézből, fűszernövényekből és bogyókból készült fermentációs technológiával készült ital), gyümölcskompótok. Télen a „Sbiten” gyakran az asztalon található - egy fűszeres hozzáadással készült, mézből készült melegítő ital. A helyi vendéglátók is „kulagot” készítenek - a liszt, a méz, a cukor és a bogyók alapján.

Érdekes tények

Szakértők megjegyzik, hogy a legjelentősebb dolog a fehérorosz konyhában nem az ételek összetétele, hanem a feldolgozás módszerei. A helyi főzés során két teljesen ellentétes módszert kombinálnak: a termékek nagy darabokban történő felhasználása (például baromfi hasított testek, halak, malacok) és maximális csiszolása, darált hús, burgonyapüré, por. Ugyanakkor, mint történészek megjegyzik, az első ilyen terület tisztán fehérorosz "trükk", a második pedig lengyel konyha. A töltött nyersanyagok alapján a burgonya és a húsételek nagy részét Fehéroroszországban főzik.

A fehérorosz konyha egy másik érdekes jellemzője az az ötlet, amely hosszú időn belül létezik benne az ideális edényről, mint valami lágy és formázatlan. Ezért a helyi szakácsok széles körben használják a többlépcsős hőkezelést: hosszan tartó gőzölés, hosszú főzés, hosszú távú hangzás. Ennek eredményeképpen az edény kórosan néz ki.

Ezen túlmenően a fehérorosz kulináris szakemberek nagyon specifikus termékmegosztást öt csoportra osztanak, az ételekben játszott szerep alapján.

Tehát a "hegesztés" az olyan termék, amely az edény alapját képezi, és fontos szerepet játszanak benne. Ezek általában zöldségek vagy gabonafélék.

"Zakrasy" - azok az élelmiszerek, amelyeket úgy terveztek, hogy az étel kellemes ízű legyen és táplálóbb legyen. Ez általában hús, beleértve a hírhedt "Vandlina" -t is, amelyet mind a levesek, mind a zöldség- és lisztételekhez adnak.

A „Zakolot” olyan termék, amelyet az étel vastagabbá tételére használnak. A lisztet (folyékony edények), keményítőt vagy burgonyát gyakran használják.

A "Vologa" olyan zsír, amelyet úgy terveztek, hogy növelje az edény kalóriatartalmát és lédúsabbá tegye. Leggyakrabban ezt a szerepet a tejföl, olvasztott vaj, tej, növényi olaj hajtja végre.

Végül a "prysmaki" - olyan termékek, amelyeket kis mennyiségben adnak az edényhez, hogy ízüket, az ízük árnyékolását és a különlegesebbé tegyék. Ezek a hagyma, a kapor és a koriander, a fekete bors, a kömény és a babérlevél.

Főzés burgonya galuskával

Az edény elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szükség: másfél csésze burgonyapürével, fél csésze rozsliszt, 50-75 g főtt zsír vagy vaj, egy pár tojás, egy teáskanál só, azonos mennyiségű köménymag és egy hagyma.

Főzzük a burgonyapürét. A hagymát aprítsuk és olajban sütjük. Add hozzá burgonyapürébe. Szórjuk fel a sárgákat és adjuk hozzá a keverékhez. Ezután kis adagokban keverjük össze, adjunk hozzá lisztet és felvert fehéreket. Add hozzá a köményt, a sót és a borsot. Keverjük össze alaposan.

A kapott tésztából fél tl gombócot készíthet. Forraljuk őket előre sózott (két teáskanál per liter) vízben, nagyon alacsony hőmérsékleten, fedővel borítva. A hozzávetőleges főzési idő öt perc. Amikor a gombócok készen állnak, a felületre úsznak. Tálaljuk az edényt ropogós és sült hagymával.

Főzés sárgarépa nagymama

A sárgarépa készítéséhez szüksége lesz a következő összetevőkre: egy kilogramm sárgarépa, három tojás, két evőkanál cukor, három evőkanál vaj, 20 g élesztő, három evőkanál búzaliszt.

A sárgarépa rostélya. Oldja fel az élesztőt egy negyed csésze meleg vízben. Adjunk hozzá egy evőkanál lisztet. Öntsük a sört a sárgarépába, és hagyjuk egy órán át állni meleg helyen.

Amikor a tészta illeszkedik, adjuk hozzá a tojást, előfehérjével dörzsöljük cukorral, a maradék lisztet és a vajat. Keverjük össze alaposan és hagyjuk ismét beinjekálni.

Sütés nagymama kell előmelegített 190 fokos kemencében, miután a formáját a vajjal.

http://foodandhealth.ru/kuhni/belorusskaya-kuhnya/
Up