logo

Az élelmiszer modern fogyasztója, amely megijedt és megdöbbent a különböző E-adalékanyagok termékeiből. Különböző pletykák állnak rendelkezésre az E-kódú étrend-kiegészítőkkel kapcsolatban, néha még túlságosan is eltúlzottak. Az E-kiegészítők univerzális károsodásának mítoszja a lakosság körében gyakori, Chapaevről szóló anekdoták.

Tényleg károsak, teljesen E kiegészítők? És milyen káros? Megpróbálom ezeket a kérdéseket megválaszolni ebben a kis cikkben.

Szóval mi van. Az E-kódú étrend-kiegészítők a világ legtöbb országában megengedettek.

Az élelmiszeripar szakértői ártalmatlanok és nem járnak mellékhatásokkal. Ezek előnyei: a termékek eltarthatóságának növelése, a termék ízletes megjelenése és ízlése, valamint a természetes összetevők használatának kevesebb költsége. Az orvosok és környezetvédelmi szakemberek megalapozott véleménye szerint az ilyen adalékanyagok általában felhalmozódnak a szervezetben és kárt okoznak.

Kétségtelen, hogy káros és veszélyes egészségügyi élelmiszer-adalékanyagok vannak. De nem minden kiegészítés káros. Ezért félénk az oldalról az E betű formájában, a csomagoláson - paranoia. Ennek megakadályozására Önnek tudnia kell, hogy melyik E egyértelműen káros, és amelyek viszonylag vagy teljesen ártalmatlanok. Nézzük meg ezt a kérdést.

1. Ártalmas és veszélyes kiegészítők E. Nem foglalkozunk részletesen az összetevők káros hatásával, ez egy kiterjedt téma, ebben a cikkben az úgynevezett "káros E" listáját tekintjük meg.

Tehát a lista az E102 - E105, E110, E111, E120 - E127, E129 - E131, E141 - E142, E150 - E155, E160, E171, E173, E180, E201, E210, E210, E216, E219, E210, E228, E230 - E233, E239 - E242, E280, E281 - E283, E310 - E312, E320, E321, E330, E338 - E343, E400 - E405, E450 - E454, E461 - E463, E465, E466, E477, E501 - E503, E510, E513E, E527, E620, E626 - E637, E907, E951, E952, E954, E1010. A lista természetesen egyáltalán nem kicsi. De vegye figyelembe, hogy ez a lista magában foglalja az összes, még egy kicsit gyanús összetevőt is.

Különösen veszélyes és tilos a számok használata: 103,105,111,121,123 !, 125,126,130,131,142,152-154,210-216,219,230,240,249,280-283,330,510,513,527,952,954.

2. A fenti listán nem szereplő kiegészítők ártalmatlanok vagy viszonylag ártalmatlanok. Ezek antioxidánsok, például E300 (aszkorbinsav), glutamátok, savasságszabályozók, szétesést elősegítő szerek, sűrítőanyagok, ízesítő és aroma fokozók, élelmiszer színezés stb.

3. És végül, egy kis kanál mézet egy nagy hordóban kátrányban. Kevés ember tudja, hogy még hasznos E-kiegészítők is vannak. Például az E163 élelmiszer színezék, amely a szőlőbőrből készült, és antocianinokra utal. Е338 antioxidáns és Е450 stabilizátor, az emberi csontrendszert tápláló és erősítő foszfátok. E101 - a szokásos B2-vitamin, amelyet a szervezetnek szüksége van, E296 - almasav, E270 - tejsav, E306 - E309, ezek tokoferolok - E-vitamin, E440 - pektinek, amelyek almában találhatók, serkentik a bél tisztítását és a toxinok kiválasztását. Az E641 és az E642 hasznos aminosavak. Az E916 és az E917 - kalcium-jodát, gazdagítja a testünket kalciummal és jóddal.

Természetesen lehetetlen és korai lenne biztosan beszélni bizonyos kiegészítők teljes és abszolút ártalmatlanságáról, de nem is kell félni az E. betűvel kapcsolatos mindentől. Remélem, hogy ez a cikk hasznos lesz az étel kiválasztásakor, és talán egy kicsit eloszlatta azt a mítoszot, hogy az E mindig és szükségszerűen káros és veszélyes.

http://www.moscow-faq.ru/articles/house/useful/5700

Az egészségre biztonságos E-étrend

Nem minden táplálékkiegészítő káros a szervezetre. Egyesek nagyon veszélyesek az onkológiai betegségek kiváltása szempontjából, mások enyhe meghibásodást okozhatnak az emésztőrendszerben, a vesét és a májat kiegészítő munkával terhelik, allergiás reakciókat okozhatnak, de szerencsére van olyan mennyiségű adalékanyag, amely nem okoz káros hatást a szervezetre, és még kisebb része is használható kisgyermekek számára. Az élelmiszer-adalékanyagokról, amelyek a baba ételekhez biztonságosak, ebben a cikkben fogunk tárgyalni.

Az ártalmatlan és még egészséges táplálék-adalékanyagok listáját adjuk meg. A gyermekgyógyászok azonban nem ajánlják gyakran az óvodáskorú gyermekek használatát.

E140–141 - a klorofill növényi összetevője zöld színt ad a növényeknek, és vegyületei rézzel.

Az E160 olyan vegyület, amely az A-vitaminhoz hasonlóan viselkedik, az E160 egy sárgarépából, trópusi növényekből, algákból és pálmaolajból származó természetes színezék.

Az E161 - lutein is hasznos lehet a látásszervek számára.

Az E163 olyan festék, amelyet természetesen a vörös szőlő, a ribizli, a fekete berkenye stb.

Az E260 a természetes termékek erjesztésével nyert ecet.

E270 - tejsav.

E290 - szén-dioxid, amely szénsavas italokban található.

Az E296 almasav, ártalmatlan anyagnak tekinthető, de jobb, ha a gyerekek nem használják gyakran.

E300–302 - aszkorbinsav, azaz az immunitás szempontjából hasznos C-vitamin

E306–309 - E-vitamin A gyermek testéhez egyszerűen szükséges. Természetes és szintetikus eredetű lehet.

E330 - citromsav.

Az E375 szintén vitamin, amelyet PP, B3 vagy nikotinsavnak is neveznek.

Az E338, az E450 foszforvegyületek, erősítik a csontokat és a fogakat, és ártalmatlanok más szervekre.

Az E440 egy étrend-kiegészítő, amely nemcsak nem árt, hanem még előnyösebb. Ez egy természetes gyümölcsből (hazánkban főleg almából) származó, zselészerű konzisztenciájú anyag, amely képes a bélből káros és felesleges anyagok gyűjtésére és eltávolítására.

E500 - normál szódabikarbóna.

Е641–642 - az immun- és izomrendszerekhez szükséges aminosavak.

E916–917 - kalcium- és jódvegyületek, mindkét elem szükséges a testhez. A termék jóddal való mesterséges dúsítására szolgál.

Az E967 egy nyír édesítőszer, amelyet rágógumi és szájfrissítőkhöz adnak. Ezzel szemben a cukor nem járul hozzá a fogszuvasodás kialakulásához.

Táplálékkiegészítők csecsemőtápszerekben

A citromsav (E330) hosszabb ideig tárolja a terméket, nem pusztítja el a benne lévő vitaminokat, szinte nem okoz allergiát.

A lecitin. Ez szükséges anyag a baba agyának és gerincvelőjének. A lecitin felelős a gondolkodási folyamatokért és a memóriaért, szükséges a zsírban oldódó vitaminok jobb asszimilációjához, segít a szervezetnek energiát előállítani, ami olyan fontos a mozgó gyermekek számára. És ne aggódjon, ha a csomagolás azt jelzi, hogy szója: bizonyították, hogy a növényi lecitin hatékonyabb.

Citromsav. Tartósítószerként csecsemő ételhez adják. Ez egy plusz - nagyon ritkán okoz allergiát. A citromsav növeli a termék eltarthatóságát, megakadályozza a vitaminok pusztulását, a zsírok lebontását. Ezért a bank banánpüréje nem feketére változik, de kellemes világos színű.

Keményítő. Hypoallergén kukoricát és rizs-keményítőt gyakrabban használnak a burgonyapüré előkészítésében, hogy megakadályozzák az elválasztást. A keményítő hozzáadása gyümölcs- és zöldségpürébe ad nekik a kívánt textúrát, amellyel a tálat könnyebben egy kanálon tartják, míg a keményítő hozzájárul a gyümölcs jobb emésztéséhez. Kívánatos, hogy a keményítőtartalmú pürét legfeljebb hat hónapos korban vezessék be.

Tipp A joghurtban használt vörös szín rovarokból készül.

A táplálékkiegészítők listája, amelyek nem károsítják a szervezetet

E100 - kurkuma vagy sáfrányból származó sárga-narancssárga színezékek, egyes források a testre gyakorolt ​​kedvező hatásairól adnak tájékoztatást.

E162 - piros színű, természetes céklafesték.

E170 - kalciumforrás, mert kréta.

E297 - fumársav.

E326 - a tejsav sója, amely általában a feldolgozott sajt összetételében van jelen.

E406 - tengeri alga agarból nyert, amely nélkül nem lehet elképzelni a lekvár készítését.

E410-411 - sárgarépából és zabból származó sűrítőszerek.

E420 - a szorbit vagy maga a szirup.

Е900–903 - gyümölcsök feldolgozására használt viasz, amely növeli az eltarthatóságukat. Ez ártalmatlan és nem lép be a testbe, ha a gyümölcsök és zöldségek meleg folyóvízzel kefével mossák, levágják a bőrt.

E905b, c - zöldség és gyümölcs petrolátum és paraffin feldolgozására is használják.

E958 - édesgyökér gyökérből nyert.

E960 - természetes eredetű anyag - gyógynövényekből származó steviosid.

http://babyfoodtips.ru/2020600-pishhevye-dobavki-e-bezopasnye-dlya-zdorovya/

Élelmiszer-kiegészítők E, emberek számára biztonságosak.

Sok táplálkozási E-kiegészítõ van, és a legtöbbjük nem hasznos, és némelyikük egy vagy más módon káros a szervezetre. De vannak olyanok, akik nemcsak nem ártanak, hanem hasznosak is. A biztonságos E táplálékkiegészítők egy része még a gyermekek számára is engedélyezett.

A nem ártalmas élelmiszer-adalékanyagok listája E.

Az alábbiakban felsoroljuk az összes biztonságos és egészséges élelmiszer-adalékanyagot E. De még a gyermekeiket sem ajánlják használni.

  • Az E101 B2-vitamin.
  • Az E140–141 a klorofill (növényi összetevő) és vegyületei rézzel. A növények zöld színt adnak.
  • Az E160 olyan vegyület, amely úgy viselkedik, mint az A-vitamin.
  • Az E160 egy sárgarépából, trópusi növényekből, algákból, pálmaolajból nyert természetes festék.
  • Az E161 lutein, kevés előnnyel jár a látás szervei számára.
  • Az E163 egy természetes festék, amelyet vörös szőlőből, ribizliból, berkenye és más hasonló bogyókból nyerünk.
  • Az E260 ecet, amely a természetes termékek erjedésének terméke.
  • Az E270 tejsav.
  • Az E290 CO2, hozzáadódik a szódához.
  • Az E296 almasav, az ártalmatlan adalékanyagok kategóriájába tartozik, de a gyerekeknek jobb, ha nem használják gyakran.
  • Az E300–302 aszkorbinsav - C-vitamin.
  • Az E306–309 az E-vitamin - nagyon fontos vitamin a növekvő test számára. Természetes és szintetikus.
  • Az E322 lecitin.
  • E330 citromsav.
  • Az E375 nikotinsav (PP, B3) - vitamin.
  • Az E338, E450 foszforvegyületek, amelyek a csontváz és a fogak számára hasznosak. Nem károsítja a testet.
  • Az E440 hasznos táplálékkiegészítő. Természetes gyümölcsből (általában alma van) nyerik, zselés szerkezete van, amely összegyűjti és eltávolítja a káros és szükségtelen anyagokat a belekből.
  • Az E500 szódabikarbóna.
  • Az E641–642 az immun- és izomrendszerek szempontjából fontos aminosavak.
  • E916–917 - ezek kalcium- és jódvegyületek - a szervezetnek szüksége van. A termékek jóddal való mesterséges telítettségére használatos.
  • Az E967 nyír édesítőszer. Adjuk hozzá az íny és a szájfrissítőkhöz. Nem okoz fogszuvasodást.

Táplálékkiegészítők bébiételben.

Élelmiszer-kiegészítő - lecitin. Lecitin szükséges a gyermek agyának és gerincvelőjének kialakulásához, felelős a gondolatfolyamatokért és a memóriaért, és hozzájárul a zsírban oldódó vitaminok jobb asszimilációjához. Ezenkívül a lecitin segít abban, hogy a test energiát termeljen, amit a gyerekeknek valóban szükségük van.

A tudósok kimutatták, hogy a növényi lecitin hasznosabb, mint a természetes, ezért a szója lecitin jobb.

Élelmiszer-kiegészítő - citromsav. A citromsav tartósítószerként része a bébiételnek, miközben szinte anélkül, hogy allergiát okozna. A citromsav növeli az eltarthatósági időt, nem teszi lehetővé a vitaminok lebontását, és a zsírok lebontását.

Élelmiszer-kiegészítő - keményítő. A hipoallergén kukoricát és a rizs keményítőt főként a húspürék előállítására használják, hogy megakadályozzák a szétválasztást. A keményítő lehetővé teszi a burgonyapüré konzisztenciájának fenntartását a kívánt állapotban, ha a kanál jobb. Ezenkívül a keményítő segít a gyümölcsnek jobban emészteni. A keményítőt tartalmazó pürét hat hónaposnál idősebb gyermekek számára ajánljuk.

Figyeljen! A joghurtban lévő vörös festék rovarokból készül.

http://www.calc.ru/Pishchevyye-Dobavki-Ye-Bezopasnyye-Dlya-Cheloveka.html

Táplálékkiegészítők Hasznos, káros vagy ártalmatlan

Egy ember már régóta gondolta az élelmiszer tárolását. Az ideális választás - leereszkedett és evett, vagy részeg volt a tejen, és azonnal ivott, vagy megölte az állatokat, és megette - nem mindig volt lehetséges. Különböző lehetőségeket kellett találnunk a termékek hosszú távú tárolására való feldolgozására. Ebből a célból őseink természetes élelmiszer-adalékanyagokat használtak: sót, borsot, ecetet, cukrot. Napjainkban a vegyipar fejlődése hatalmas mennyiségű élelmiszer-adalékanyag kialakulásához vezetett, amelyek közül mindkettő viszonylag ártalmatlan és nagyon káros élelmiszer-adalékanyagokat, és még veszélyes is. Egyes országokban számos tiltott élelmiszer-adalékanyag található, amelyek teljes listája megtalálható az interneten. A megengedett azonban nem kívánatos a gyermekek, az idősek és a rossz egészségi állapotú emberek számára. A tiltott adalékanyagok táblázata a további kutatások után folyamatosan frissül.

Élelmiszer-adalékanyag-besorolás

A táplálékkiegészítők nevét és alfanumerikus kódját tartalmazzák (az EU-országokban minden kiegészítőnek saját száma van, amely az E betűvel kezdődik).

Például az E621 - mononátrium-glutamát, ízesítőszer, amelyet kolbászok előállítására használnak, az E250-et is használják - nátrium-nitritet tartósítószerként. A füstölt kolbászok rajongói, amelyek ezeket a kiegészítőket tartalmazzák, a gyomor-bélrendszer betegségei, a cukorbetegség, az elhízás, az allergia, a vesebetegség, a csökkent immunitás. A főtt kolbászok ugyanazokkal az adalékokkal rendelkeznek, de kisebb mennyiségben rövidebb az eltarthatóságuk. Általánosságban elmondható, hogy minél rövidebb a termékek, a kevésbé tartósítószerek és a benne lévő vegyszerek eltarthatósága.

Az étrend-kiegészítők természetes és szintetikusak. Szinte minden természetes táplálékkiegészítő ártalmatlan és még előnyös is, ha betartja a megengedett napi adagot. Ugyanez vonatkozik a szintetikus adalékokra is, ha az engedélyezett adalékanyagok táblázatában ártalmatlanok. Az ilyen ártalmatlan élelmiszer-adalékanyagok nem túl sokak, tudniuk kell.

Élelmiszer-adalékanyagok táblázat E

Továbbá az élelmiszer-adalékanyagok csoportokba sorolhatók (az élelmiszer-adalékanyagok feltételes táblázata E, hasznos vagy ártalmatlan)

Gondosan olvassa el a termékeket

Óvatosan olvassa el a termékek és fűszerek összetételét, vegye figyelembe az E. adalékanyagok jelenlétét. Az ízesítő adalékok nem rendelkeznek semmilyen előnnyel, de csak növelik az élelmiszer ízét, amelyet a gyártók arra használnak, hogy „fogyasztják” a fogyasztókat a termékeikre. A gyorsétteremhez való hozzászokás nagyon gyors. A szokásos, adalékanyag nélküli élelmiszerek frissek és íztelenek, és adalékanyagokkal többet fogyasztanak, mint a szükséges mennyiség. Az ilyen élelmiszer-adalékanyagok különösen károsak a gyermekek és a terhes nők számára. És romboló hatásuk nem azonnal észrevehető.

Példa: mononátrium-glutamát

Van egy természetes mononátrium-glutamát és szintetikus, de a termelésben szinte mindig szintetikus, mivel a természetes sokszor drágább. A nátrium-glutamát egy természetes anyag, a glutaminsav-nátrium-só (a fehérjék részét képező aminosav). Fehérjetermékek (tej, hús, hal, gomba, zöldség, sajt, szójatermékek) tartalmaz, testünkben részt vesz az anyagcserében, az idegrendszer munkájában. Ezért a szintetikus mononátrium-glutamátot élelmiszer-adalékanyagként használó gyártók benyújtásával széles körben úgy vélik, hogy hasznos. Igen, hasznos, csak természetes, olyan termékekben, amelyek nem kerültek feldolgozásra, ellentétben a gyorséttermekkel - ezek a chipek, gyors levesek, konzervek, különböző reklámozott fűszerek, kekszek, hamburgerek, kínai éttermek, húsfeldolgozó termékek. A gátlástalan gyártók ezzel az adalékanyaggal kímélik az alacsony minőségű alapanyagok ízét.

Kiváló minőségű és friss ételízesítők nem szükségesek. A szintetikus mononátrium-glutamát stimulálja az agykérget, gyermekekben és serdülőkben pedig visszafordíthatatlan változásokat okozhat. Az állatkísérletek csalódást eredményeztek, hiszen az E621 egész betegségeket váltott ki tőlük. Nagyon gyakran a gyártók ravaszkodnak, és a teljes nevet az „ízfokozó” fogalmával helyettesítik.

Mit kell tennie a fogyasztónak?

Ne fogyasszon termékeket szintetikus élelmiszer-adalékanyagokkal, vizsgálja meg az élelmiszerekhez való hozzáállását (már bizonyították, hogy a húsfeldolgozó termékek ártalmas élelmiszer-adalékokkal provokálnak onkológiát). Jobb enni egy darab főtt húst, halat, sütni egy süti vagy pite, főzni zabkása és leves. Ez hosszabb, de nem lesz veszélyes élelmiszer-adalékanyag. És olvassa el figyelmesen, mit tartalmaz a termékek.

http://mark-med.ru/stati/pishhevye-dobavki/

Élelmiszer-E-adalékanyagok: veszélyes vagy ártalmatlan a könyvjelzővel 17

Mi az, amit eszünk. Az ősi emberek erre a következtetésre jutottak, helyesen figyelve az élelmiszer rendkívüli fontosságát az emberi egészségben.

És ha követed, amit használsz, akkor a termék összetétele nagy jelentőséggel bír Ön számára.

Szóval, hogy megtanulják, hogy tanulmányozza a csomagolt termék hosszú távú tárolás és... ó, horror! Igen, itt és a kémiai tudomány jelöltje megszakítja a fejét!

Kolbászok, sajtok, mindenféle mártás szó szerint tele van szintetikus adalékokkal. A hírneves „E-shki” különböző numerikus indexekkel „csodákat” hoz létre az élelmiszerrel: fokozzák az ízét, javítják a színt, és nagyon hosszú ideig tárolják az ilyen ételeket.

Mindezek ellenére az összes "kényelem" mögött hatalmas veszélyt jelent az egészségünkre. Végül is, ezeknek az adalékanyagoknak a többsége káros!

Megmondjuk, hogyan ne veszítsen el az élelmiszer-adalékanyagok összetett szimbolikájában és hogyan védje meg magát a legveszélyesebbektől.

E-100 - E-182.

A 100-182-es indexekkel rendelkező Eshki olyan élelmiszer-színezékek, amelyek vonzó megjelenésre szolgálnak. A festékek között természetes és szintetikus.

A szintetikus élelmiszer-színezékek számos betegséget okozhatnak, köztük tumorok, vesebetegség, emésztés, allergiás reakciók.

Az élelmiszer-színezékek közül az alábbiak biztonságosak:

  • E-100 - kurkumin; por a kurkuma rizómájából. Ez a festék nemcsak ártalmatlan, de még az egészségre is előnyös.
  • E-101 - riboflavin (B2-vitamin).
  • E-106 - riboflavin-5-nátrium-foszfát.
  • Az E-140 jelentése klorofill.
  • E-163 - antocianinok.

Minden más festék káros az egészségre, ezért próbálja meg elkerülni őket.

E-200 - E-299.

Ezek tartósítószerek. Hosszú ideig tartják az ételeket. Nincs olyan sok biztonságos tartósítószer:

  • E-202 - kálium-szorbát.
  • E-260 - ecetsav.
  • E-270 - tejsav.
  • E-290 - szén-dioxid.
  • E-297 - fumársav A szintetikus tartósítószerek hozzájárulnak az urolithiasis, a rák, a gyomor-bélrendszeri betegségek, az idegrendszeri allergiák és rendellenességek kialakulásához.

Az E-211 széles körben elterjedt tartósítószer pusztító hatással van a májra és megzavarja az idegrendszert.

És a citrusféléket gyakran kezelik difenil (E-230) - mérgező anyaggal.

E-300 - E-399.

Ezek antioxidánsok. Az élelmiszeriparban a szabadgyökök elleni küzdelmet használták.

Gyakran antioxidánsokat adnak a zsírtartalmú termékekhez, hogy elkerüljék a zsírosodást. Antioxidánsokat is adnak a sörhöz és a borhoz az oxidáció elkerülése érdekében.

Az aszkorbinsav (E-300) és tokoferolok (E-306 - E-309) népszerű és hasznos antioxidánsok.

Más antioxidánsok hatására eddig nem volt pontos adat. Ismert, hogy az E-310 - E-312 kiütéseket okozhat, és az E-338 - E-366 emésztési zavarokat okozhat.

E-400 - E-599.

Emulgeálószerek és stabilizátorok. Ezt az élelmiszer-adalékanyag-csoportot az elegyíthetetlen összetevők (például víz és zsír) összekeverésére és a termék konzisztenciájának megőrzésére használják.

Az alábbi kiegészítők ártalmasnak tekinthetők:

A legveszélyesebbek közé tartoznak:

E-600 - E-699.

Ezek alatt az indexek az íz és az aroma rejtett erősítői. Szinte minden ízfokozó egészségtelen.

A leggyakoribb ilyen anyag a nátrium-glutamát (E-621). A nátrium-glutamát tartós fogyasztása káros hatással van a gyomor nyálkahártyájára, ami gasztritiszhez és még gyomorfekélyekhez vezet.

E-900 - E-999.

Ebből a kategóriából a leggyakoribb kiegészítés az E-951 szintetikus cukorhelyettesítő, amelyet szénsavas italokhoz és rágógumikhoz adnak. Megjegyezzük, hogy az E-951 édesítőszer megzavarja az idegrendszert, depressziót és demenciát okozva.

Az E-t tartalmazó termékek:

  • Édességek, szóda, rágógumi;
  • Kolbász, kolbász;
  • Füstölt termékek;
  • joghurt;
  • chips;
  • Fagylalt;
  • Szószokat.

Ossza meg ezt a cikket azoknak, akik követik a táplálkozást!

http://boltai.com/topics/e-dobavki-opasnye-ili-bezvrednye/

Ártalmas élelmiszer-adalékanyagok E: milyen kezelésekkel és milyen bajokkal?

Menjünk előre: nem olyan egyszerű. Ha egy közönséges alma kémiai képletét bontja egy kertből, akkor majdnem csak E-indexből áll, de az általánosan elfogadott veszélyes anyagokban - nikotin és alkohol - nincs „kémia” csepp. Megpróbáltuk a különböző forrásokból származó információkat szisztematizálni az észlelésed kényelmének érdekében.

Az Eshki kiegészítőket nem nevezik el

Szinte minden termék részeként élelmiszer-adalékanyagokat talál. Még a kenyér sem kivétel. Közel 500 (!) "Yeshek" ismert. Ők hozzászoknak hozzánk, ügyfeleinknek, hogy a termék jobb legyen, jól nézzen ki, étvágygerjesztő aromát termel, és hosszabb ideig tartsa frissességét. Ne viselje a szolgáltatást.

Minden természetes támogatója (és egyébként igen kevés) azt állítják, hogy a címkék „E” jelölőinek hordozói sok szörnyű betegséget, köztük rákot okoznak. Például a rossz hörcsögökkel és patkányokkal végzett vizsgálatok azt mutatták, hogy a butil-hidroxianizol (E320) képes rákos folyamatot kiváltani benne, ami a sejtek DNS-jében mutációkat okoz.

Ez a veszélyes adalék a címkéken található, megengedett. De ne aggódj: az E320 kis mennyiségben található, és nem károsítja az emberi egészséget. Hacsak természetesen nem eszik ezt az "eshkoy" -t reggelről este.

A rágógumi nem barátok

Az E320 adalék a rágócukorka és a gumi között rejtve van. Ezért a tanács nyilvánvaló: ne használja vissza őket. Mint mindenféle koncentrátum, félkész termék. A cukrász- és zsírtartalmú termékeket is vegye figyelembe: káros butil-hidroxianizolt is tartalmazhat. Tanulmányozza a kompozíciót.

Természetesen a tudomány nem áll meg: a megengedett adalékanyagok néha rejtélyes tulajdonságokat nyitnak meg. Tegyük fel, hogy az E128 festék rákkeltőnek bizonyult! És kiderült, hogy három évtizedes használat után. Most már szinte minden fejlett országban elutasították ezt az adalékanyagot.

Ne ejtse el az ételt, amely E239 - hexametilén-tetramint vagy hexamint tartalmaz. Segít néhány hús- és haltermék megőrzésében, de a szervezetre rákkeltő. Habár az E239-et minimális dózisban adják be, a toxin toxin, és nincs rá helyettesítve.

Gyakran a citrusfélék megőrzésére fenolokat és gallátokat használnak, amelyek allergiát okoznak. Ne aggódj! Vágja le a héjat vagy óvatosan, szappannal, mossa le a gyümölcsöt - és a problémák elkerülhetők lesznek.

De teljesen hiábavaló emberek félnek az E300 kiegészítőktől - ez egy ismerős aszkorbikus C-vitamin! Szintén nyugodtan vegye a termékeket, ha a címke azt mondja, hogy E330: citromsav van előtted. És az E162 csak répa kivonat. Azaz, sok élelmiszer-adalékanyag még a tápanyagokat is elrejti.

A sok termékhez tartozó táplálékkiegészítők főleg szintetikus eredetűek. Ezek ellenőrizetlen használata az egészségre nem mutat nyomot. Olyan táblázat, amelyben az aromák, sűrítőanyagok és más, az élelmiszeriparban használt adalékanyagok címkézésére használt E szimbólum jelentése segít elkerülni a káros hatásokat.

Nem lesz probléma a dekódolással, ha előre élesíted magad a veszélyes összetevőket jelző dekóderlemezzel. A nemzetközi osztályozási rendszer lehetővé teszi, hogy könnyedén azonosíthassa a nemkívánatosakat. Az élelmiszer-adalékanyagok olyan adalékanyagok csoportja, amelyek kódja 1-től kezdődik közvetlenül az E index után. Két a kód elején a tartósítószerek jelenlétét jelzi. A 3. szám azt jelzi, hogy mely antioxidánsokat használják. A lista folytatható.

Ma a világszerte elfogadták a Codex Alimentarius élelmiszer-adalékanyag-besorolási rendszert. E kód szerint az étrend-kiegészítők minden osztálya sorozatszámot és „E” indexet kap:

  • az E100-tól az E182-es kódig az élelmiszer-színezékek rejtve maradnak;
  • Az E200 - E299 tartósítószerek;
  • E300 - E399 - antioxidánsok, amelyek megvédik az élelmiszereket a romlástól;
  • E400 - E499 - élelmiszer-adalékanyagok, stabilizátorok, amelyek megőrzik a termékek konzisztenciáját (például zselé vagy fagylalt);
  • E500 - E599 - emulgeálószerek, amelyek hatása hasonló a stabilizátorokhoz;
  • Е900 - Е999 - lángolás (élelmiszer-adalékanyagok, amelyek csökkentik a habképződést), például a gyümölcslevek előállítása során;
  • Е600 - Е699 - íz és aroma erősítők;
  • Е1000 - édesítőszerek édesipari termékek és gyümölcslevek, anyagok, amelyek megakadályozzák a cukrot és a sót.

Vannak olyan termékek, amelyek benzoesavat tartalmaznak. A legveszélyesebb adalékanyagok közé tartozik az E219, amelynek célja az eltarthatóság meghosszabbítása. Az ilyen kódolást kísérő termékek a rákfélék kategóriájába tartoznak. A káros anyagok általában felhalmozódnak a szervezetben. Nem minden E káros, de az ártalmatlanok száma a teljes tömegben kicsi.

Különösen figyelmeztesse a fogyasztót az élelmiszerek hosszú élettartamára. Ez olyan tartósítószerek jelenlétét jelenti, amelyek még formaldehidet is használnak.

Hogy enni vagy enni?

A gyermekeknek, az időseknek és az allergiás betegeknek jobban meg kell védeniük a kétséges kiegészítőket. És mivel ezt teljesen nehéz megtenni (sőt, még a pékárukban is „eshki”), érdemes ellenőrizni a szervezet „E” -re adott reakcióját. Egyél, hogy elkezd egy kis terméket! Elvégre egy egészséges felnőttben a kiegészítés érzékelhetően felszívódik az egészségre, és például az asztmás betegek számára veszélyes lehet.

Fontos

Az "E" index szemszögéből az egészséges emberek nem pániknak. Ugyanilyen aggodalomra ad okot a só, a cukor és a transzzsírok használata.

Jelölés E: veszélyes vagy nem?

Az egyértelműség és a kényelem érdekében az élelmiszer-ízek tulajdonságait az E indexbe kategóriákba osztottuk: káros, biztonságos és megkérdőjelezhető.

A legveszélyesebb élelmiszer-adalékanyagok

  • E 110 - nagyon veszélyes;
  • E 120 - rendkívül veszélyes;
  • E 122 - rákkeltő. Több országban betiltották. Káros hatással van az egészségre;
  • E 124 - rendkívül veszélyes;
  • E 129 - rendkívül veszélyes;
  • E 131 - rendkívül veszélyes;
  • E 150 - veszélyes allergén tulajdonságok;
  • E 172 - óvatosan kell eljárni;
  • E 219 - az egyik legveszélyesebb rákkeltő anyag;
  • E 220 - az átlagos veszélyszint. toxikus;
  • Е 244 - egészségtelen;
  • E 250 - megengedett az EU országaiban, az Orosz Föderációban és Ukrajnában. Az átlagos veszélyszint. toxikus;
  • E 251 - az átlagos veszélyszint. Rendkívül óvatosan használja. A túladagolás allergiákat, asztmás rohamokat okozhat;
  • E 320 - rendkívül veszélyes;
  • E 322 - káros hatással van a májra és a vesére;
  • E 330 - óvatosságot igényel az alkalmazásban;
  • E 341 - felhalmozódásra veszélyes. Nem ajánlott köszvényes betegek, gyomor- és bélbetegségek;
  • E 415 - veszélyes;
  • E 451 - veszélyes;
  • E 452 - rákkeltő. Halmozódik fel, gyakorlatilag nem válik ki a testből;
  • E 461 - veszélyes. Több országban betiltották. Az Orosz Föderációban és Ukrajnában megengedett;
  • E 470 - a közepes veszélyességi kategóriába tartozó adalékanyagok;
  • E 476 - adalékanyag hátrányosan érinti a májat;
  • E 536 - károsítja a gyomor-bél traktust;
  • E 553 - veszélyes: rákkeltő;
  • E 952 - vesebetegeknél óvatosan alkalmazható;
  • E 954 - nem biztonságos.

Biztonságos E-kiegészítők

  • E 100 - biztonságos;
  • E 101 - ártalmatlan;
  • E 104 - ártalmatlan;
  • E 132 - biztonságos;
  • E 153 - biztonságosnak minősített adalékanyag;
  • E 160 - megengedett. Nem mérgező, ártalmatlan. Megerősíti az immunrendszert;
  • E 163 - biztonságos;
  • E 170 - biztonságos. Használatra jóváhagyott;
  • Az E 200 - a B12-vitamin antagonista - hátrányosan befolyásolhatja a pszichét. Alacsony toxicitás. Használatra jóváhagyott;
  • E 223 - biztonságos. engedélyezett;
  • Е 224 - megengedett az Orosz Föderációban és Ukrajnában;
  • E 252 - megengedett. Óvatosságot igényel az alkalmazásban. Vesebetegséget okozhat;
  • E 260 - ártalmatlan;
  • E 261 - megengedett és alacsony toxicitású, pozitív hatással van a gyomor-bél traktus aktivitására;
  • E 262 - megengedett. biztonság;
  • E 296 - hasznos. A hangok enyhítik a fáradtságot;
  • E 300 - megengedett. Hasznos tulajdonságokkal rendelkezik;
  • E 301 - hasznos adalékanyag;
  • E 306 - megengedett a legtöbb országban;
  • E 307 - hasznos. A sejteket oxigénnel telíti. biztonság;
  • E 319 - biztonságos;
  • E 321 - használatra engedélyezett;
  • E 331 - engedélyezett Ukrajnában, Oroszországban. Mérsékelt használat esetén hasznos: megszünteti a gyomorégést, csökkenti a savasságot;
  • E 332 - megengedett. Hasznos az anyagcsere-folyamatokban. Eltávolítja a méreganyagokat;
  • E 339 - jóváhagyott. Tele van a csontokból származó kalcium kioldódásával;
  • E 401 - nem veszélyes. A legtöbb országban jóváhagyott;
  • E 406 - biztonságos. Csökkenti az étvágyat;
  • Е 410 biztonságos;
  • E 414 - teljesen ártalmatlan;
  • E 420 - megengedett. Nem ajánlott az epehólyag-betegségben és a gyomor-bélrendszeri betegségekben szenvedők számára;
  • E 422 - ártalmatlan;
  • E 426 - nem veszélyes;
  • E 440 - rendkívül hasznos. Ajánlott a gyomor-bél traktus javítására;
  • E 460 - bizonyítottan javítja az emésztőrendszer teljesítményét. Teljesen ártalmatlan;
  • E 464 - biztonságos;
  • E 466 - biztonságos. Hasznos antiszeptikumként;
  • E 471 - engedélyezett az EU-ban és az Orosz Föderációban való használatra;
  • E 475 - ártalmatlan;
  • E 481 - nem mérgező. engedélyezett;
  • E 491 - biztonságos;
  • E 492 - megengedett;
  • E 501 - megengedett;
  • E 503 - ártalmatlan;
  • Az E 509 - biztonságos az EU-ban;
  • E 575 - általánosan megengedett és biztonságos;
  • Е 621 - ártalmatlan és ugyanakkor haszontalan adalékanyag - ízfokozó;
  • E 903 - biztonságos;
  • 20 920 - ártalmatlan;
  • E 951 - megengedett;
  • 95 955 - használatra engedélyezett;
  • E 960 - ártalmatlan;
  • E 968 - biztonságos. Ez az endokrin rendszer kezelésében szerepel;
  • Az E 1400 biztonságos;
  • E 1414 - használatra engedélyezett;
  • E 1442 - megengedett;
  • E 1422 - megengedett.

Kétséges táplálékkiegészítők

  • E 102 - nem teljesen feltárt. engedélyezett;
  • E 133 - nem teljesen feltárt. A biztonsági vélemények ellentmondásosak. Javasoljuk, hogy óvatosan használja;
  • E 141 - a biztonság nem teljes mértékben bizonyított;
  • E 214 - a biztonság nem teljes mértékben bizonyított. Allergiát okozhat;
  • E 270 - feltételesen ártalmatlan (tejsav);
  • E 304 - a végéig nem vizsgálták;
  • E 385 - szigorú adagolással biztonságos;
  • E 433 - nem teljesen ismert;
  • E 450 - nem engedélyezett minden EU-országban. Megengedett az Orosz Föderációban és Ukrajnában. Ez allergiára veszélyes;
  • E 500 - óvatosan használja a szív- és vesebetegségeket. Az adagolási normák betartása esetén hasznos.

Gondosan olvassa el a termékek összetételét és legyen egészséges!

http://1000sovetov.ru/article_vrednye-pishevye-dobavki-e-chto-lechit-a-chto-kalechit

Hasznos és káros élelmiszer-adalékanyagok - táblázat

A cikk tartalma:

Ma az étel már nem csak reggeli, ebéd vagy vacsora.

A fogyasztó azon szándékát, hogy folyamatosan próbáljon valami új és ízleteset, az egész iparágat előidézte a korábban ismeretlen kényelmi ételek, konzerváruk és mindenféle kész snack előállítására. És egy hatalmas termékválaszték megjelenésével felmerült az igény, hogy gondosan tanulmányozzuk összetételüket, amelyen az egészségünk függ.

Miért van szükség táplálékkiegészítőkre - az egész igazság a hírhedt E-shke-ről

Nem titok, hogy a gyártó célja messze van a polgárok egészségétől, hanem a vágy, hogy a termékeinek értékesítéséből milliárdokat keresjen. Éppen ezért a címkéken gyakran találunk ismeretlen szavakat és néhány betűket számokkal.

Mindez - az élelmiszer-adalékanyagok, amelyek hosszú ideig segítik a termékeket a piacképes megjelenésének, színének, szagának és ízének fenntartásában. Tehát a tartósítószereknek köszönhetően kedvenc dobozaink hosszú ideig frissek maradnak, az ízfokozók segítenek néhány terméknek különösen illatosnak lenni, és a színezékeknek köszönhetően a sápadt édességek nagyon vonzóvá válnak.

A hírhedt E-shka ugyanaz a táplálékkiegészítő, amelyet minden termékben, majd a legtöbb termékben megtalálnak. Ez a cikk arról szól, hogy ebben a cikkben tárgyaljuk.

Valószínűleg mindenhol megtalálta az E-shku-t - fagylaltban vagy édességben, konzervekben vagy a húskészítmények címkéjén, és még a kenyér csomagolásán is. Ami mögött a félelmetes E betű áll, ezek a kiegészítők rendkívül károsak az egészségre, vagy hasznosak is - a SpecialFood.ru rájött, hogy mit eszünk kedvenc krémmel vagy fagyasztott szeletekkel.

Mit jelent az E-shki numerikus kód?

Az E betű mellett mindig numerikus kód, ami azt jelenti, hogy az étrend-kiegészítő egy vagy másik csoporthoz tartozik. Természetesen nem lehet teljesen feledkezni az összes élelmiszer-adalékanyagról, de az E-shki csoportot már rögtön felismerheti a fényes címkén. Ez lehetővé teszi, hogy megértse, hogy miért van ez vagy az élelmiszer-adalékanyag a termékben, és hogy valóban szükséges-e.

Élelmiszer-adalékanyag-besorolás

Az E-shki táplálékkiegészítők származásuk szerint három kategóriába sorolhatók:

  • Természetes növényi és állati eredetűek, ásványi anyagokat is tartalmaznak.
  • Ugyanaz, mint a laboratórium által nyert természetes anyagok, de tulajdonságaik teljesen hasonlóak a természeteshez.
  • Szintetikus - mesterséges adalékanyagok, amelyek nem léteznek a természetben, ember által kifejlesztett és létrehozott.

Az orvosok azt mondják, hogy bármilyen kiegészítő, akár természetes anyag, akár egy laboratóriumban szintetizálva, nagyobb dózisok esetén veszélyes lehet. Fontos megjegyezni, hogy az élelmiszer-adalékanyagok fogyasztásának napi adagja nemcsak az egyén életkorától és súlyától függően változhat, hanem az egészségi állapotról, bizonyos anyagok toleranciájáról, az allergiákról és más tényezőkről is.

Tipp Mivel a tudomány nem áll fenn, az élelmiszer-adalékanyagok nemzetközi könyvtárát folyamatosan frissítik és frissítik új elemekkel. Egyébként, az adalékanyagok számának növekedésével és a legtöbb ország törvényeinek új követelményeivel a termék részletes összetételét írja le.

Az élelmiszer-adalékanyagok előnyei és károsodása: hasznos, semleges és a legveszélyesebb E a táblázatban

A mi asztalunk segít megérteni ezeket a titokzatos E-shkah-t, amelyet a kedvenc édességek, kolbászok, konzerváruk és egyéb termékek csomagolásán jelez.

Kezdjük a hasznos élelmiszer-adalékanyagokkal annak érdekében, hogy eloszlatjuk a mítoszt, hogy mindez rendkívül káros.

Mivel az adalékanyagok listája rendkívül nagy, és évente pótolják, a bemutatott táblázatokban nem minden élelmiszer-adalékanyag szerepel, hanem csak a legkedveltebb és leggyakrabban az élelmiszer-gyártók által használt adalékanyagok.

A leghasznosabb E-lista, melyeket az E táplálékkiegészítők előnyösek a szervezet számára

E-160b - annatto kivonat

E-160d - likopin

A semleges élelmiszer-adalékanyagok listája (ártalmatlan, de nem jár különleges juttatással)

E-412 - guárgumi

E-415 - xantángumi

E-917 - kálium-jodid (más néven jód)

http://specialfood.ru/sf-sovety/pravilnoe-pitanie/poleznye-i-vrednye-pishhevye-dobavki-nastolnaya-tablica/

Hasznos és káros E-kiegészítők - táblázat dekódolással

Az élelmiszer-termelés és a határokon átnyúló kereskedelem megköveteli a gyártási folyamatban használt anyagok rendszerezését. A káros élelmiszer-adalékanyagok semleges és jótékony hatású elválasztásához meg kell vizsgálni azok tulajdonságait.

Az E-kiegészítők általános jellemzői

Az étrend-kiegészítőket tulajdonságok szerint osztályozzák:

  • e100-182 hozzáadjuk a keverék színezéséhez;
  • Az E200-299-et a termék frissességének megőrzésére használják;
  • E300-399 - antioxidánsok;
  • e400-499 - emulgeálószerek;
  • e500-599 - a savasság beállításához;
  • az e600-699 fokozza az ízét vagy szagát;
  • e700-899 - tartalékértékek;
  • e900 - egyedi tulajdonságokkal rendelkező anyagok (pl. e950 - édesítőszer).

Továbbá az étrend-kiegészítőket az emberekre gyakorolt ​​hatásuk szerint osztályozzák:

  • hasznos;
  • ártalmatlan vagy semleges;
  • káros anyagok.

Az élelmiszer-E összetevők hatása a testre

Az élelmiszeripari termékek folyamatosan használatos élelmiszer-adalékanyagok. Otthon az ecet, citromsav, szóda stb. Az ipari termelésben is szükség van a végtermék tulajdonságainak javítására. Például az E tartósítószerek lehetővé teszik, hogy az ételeket többször tartsuk hosszabb ideig, mint a természetes körülmények között.

Ahhoz, hogy mindent megtudjunk az E kiegészítőről, a tudósok számos tesztet végeznek. A biztonságos anyagok használata engedélyezett.

A káros élelmiszer-adalékanyagok tumorokat, krónikus betegségeket, belső szervek károsodását okozhatják. Tilos használni.

A leggyakrabban használt élelmiszer-adalékanyagok táblázat-katalógusa

Az E teljes táblázat túl nagy. A lista több ezer anyagnevet tartalmaz. Ezért az alábbiakban ismertetjük az élelmiszeriparban leggyakoribb anyagokat.

http://zpp.guru/torg/tablica-e-dobavok/

Egészséges és ártalmatlan élelmiszer-adalékanyagok táblázatai E: hogyan befolyásolják az élelmiszerek e nem veszélyes anyagai az egészséget?

A média félelmet kelt az élelmiszer-adalékanyagok veszélyeivel kapcsolatban. Nem olyan egyszerű. Az E betűkóddal rendelkező szennyeződések közül sok nem csak ártalmatlan, de még hasznos is.

Kedves olvasók! Cikkünk a jogi kérdések megoldásának tipikus módjairól beszél, de minden esetben egyedi.

Ha tudni akarja, hogyan kell pontosan megoldani a jogi problémáját - csak hívjon, gyors és ingyenes!

Melyek az anyagok egészségügyi előnyei?

Az alábbi táblázatban szinte minden biztonságos E adalék antioxidáns - olyan anyag, amely megakadályozza a sejtek és szerkezetek oxidációját (megsemmisítését).

Egyesek javítják a termék tápértékét, mások pedig az immunitást.

Milyen nem ártalmas élelmiszer-adalékanyagok?

A termékekben található hasznos E-adalékanyagok táblázata:

Az áru csomagolásán a gyártó megírhatja az adalékanyag kémiai nevét, és csak az indexet jelezheti.

A hasznos javítóanyagok megemlékezéséhez emlékezzen meg egy verset:

I E 101 és nélkülem nem fogsz egy napot.

B2 - a riboflavin - fontos vitamin az élethez.

I E 440. Kedves vagyok a pektinhez.

I E 300. C-vitaminom szükséges az egészséghez.

Mindegyik kiegészítés szétterül, jól, és együtt hasznos kutyák vagyunk.

Mi ártalmatlan?

Az ártalmatlan élelmiszer-adalékanyagok táblázata E:

Az ártalmatlanság ellenére néhány „ártalmatlan” Es allergiás vagy intoleráns lehet. A gyermekeket a gazdag élelmiszeriparra kell korlátozni.

Miért tartják ezeket az anyagokat ártalmatlannak?

A fenti táblázatban nem veszélyes E - ezek olyan anyagok, amelyeknek hosszútávon még mellékhatásuk sincs, nem halmozódnak fel a szervezetben, és nem vezetnek betegség vagy rossz egészségi állapot kialakulásához. Ezek a kémiai vegyületek azonban nem mutatnak előnyös tulajdonságokat.

Minden pH-szabályozó ártalmatlan. A káros és hasznos táplálkozási segédanyagok listája folyamatosan változik és növekszik, így nem szabad visszaélni őket. A mesterségesen szintetizált kémiai vegyületek a természetből származó előnyökkel nem rendelkeznek. Bármelyiküket mérsékelten kell használni.

http://moepravo.guru/vozvrat-i-obmen/obsshaya-informatsiya/sostav/pishhevye-dobavki/poleznye.html

Előny vagy kár

Táblázat a káros élelmiszer-adalékanyagokról ("E")

Ma már a szupermarketekben rengeteg különböző termék található, amelyek elég könnyen összezavarhatók. A fényes csomagolást, a csábító képeket, a fényes címkéket, valamint mindezt a promóciós árcédulák egészítik ki, és vásárolunk. Stop, először gondosan meg kell vizsgálnia a csomagolást, nevezetesen a termék összetételét. Minél kevesebb különböző érthetetlen szó van benne, annál jobb. Például a Gostovskoye sűrített tej csak természetes tejet és cukrot tartalmaz, de ugyanaz a termék, de a TU által gyártott termék teljesen eltérő összetételű. Stabilizátorokat és emulgeálószereket, valamint különböző anyagokat tartalmaz E-jelöléssel. Ma beszélünk róluk: a káros élelmiszer-adalékanyagok táblázata egymás mellett kell, hogy legyen a fogyasztás megakadályozása érdekében.

Melyek a különböző élelmiszer-adalékanyagok?

Először is, az "E" címkével kell figyelmeztetnie őket - olyan élelmiszer-adalékanyagokat jelölnek, amelyeket világszerte tartósítószerekként és stabilizátorokként, íz- és aroma-fokozóként, sűrítőanyagként és sütőporként használnak. Mindez a termék megjelenésének és táplálkozási tulajdonságainak javításához, valamint eltarthatóságának növeléséhez szükséges.

Miért van szüksége egy táblázatra a káros élelmiszer-adalékanyagokról, és az összes „E” jelzésű anyag káros? Nem, semlegesek, károsak és még veszélyesek is, ezért fontos számunkra, hogy mindannyian ismerjük őket és képesek legyenek megkülönböztetni őket. Végül is életünk minősége és időtartama erősen függ attól, amit eszünk. Minél több vitamin és ásványi anyag van az étrendben, és kevesebb a „kémia”, annál jobb.

Természetes vagy mesterséges

A gyártók biztosítékai ellenére szinte minden adalékanyag mesterséges, és ezért potenciálisan veszélyes. Ezek szintetikus eredetű vegyi anyagok. Ha úgy véljük, hogy még a legbiztonságosabb is néha reakciót vált ki különösen érzékeny emberekben, nyilvánvaló, hogy a káros élelmiszer-adalékanyagok táblázata mindenki számára ismert. Van azonban egy másik finomság: nem minden gyártó figyelmezteti Önt, hogy a termékük tartalmaz „E” indexű adalékanyagokat. Gyakran a közös kifejezések, mint a "nem tartalmaz mesterséges színeket és ízeket". Mások a stabilizátorok és a sűrítőanyagok jelenlétét jelzik, de nem jelzik, hogy melyik adalékanyagot használták. Ebben az esetben az egyetlen kiút az, hogy megtagadja a vásárlást és válasszon egy őszinte gyártót. Ez különösen akkor fontos, ha az árut importálják, mert senki sem garantálja, hogy nem tartalmaz tiltott termékeket. Talán ez lehetővé teszi, hogy másként nézzen ki a szupermarketekben található termékekre, mert a vonzó megjelenés ellenére szinte mindegyik tartósítószert tartalmaz.

Mit jelent az "E" betű melletti számkód

Az alábbiakban megvizsgáljuk, hogy a káros élelmiszer-adalékanyagok táblázata tartalmazza-e, de most vizsgáljuk meg, mit jelentenek ezek a titokzatos adatok. Ha a kód egyvel kezdődik, akkor van egy festék előtted. 2-nél minden tartósítószer megkezdődik, a 3. szám antioxidánsokat jelez - ezek a termék romlását vagy megrongálódását szolgálják. Mind a 4 stabilizátor, olyan anyag, amely megőrzi a termék konzisztenciáját a kívánt formában. Az 5. ábra az emulgeálószerekre vonatkozik, ezeket párosítják stabilizátorokkal és megtartják a termék szerkezetét. Az ízek és aromák erősítői, amelyek az általunk kedvelt jegyeket és árnyalatokat hozzák létre, a 6. ponttól kezdődnek. Különleges termékeket adnak hozzá olyan termékekhez, amelyek megakadályozzák a habzást, a 9. számmal vannak jelölve. Az élet valósága azt mutatja, hogy ismerni kell a káros élelmiszer-adalékanyagokat („E”). A táblázat időben segít abban, hogy azonosítsa azokat a termékeket, amelyeket nem szabad használni.

Az E különböző táplálékkiegészítők

E jelölés mögött teljesen ártalmatlan és még hasznos anyagok is lehetnek, például növényi kivonatok. Ez a jól ismert ecetsav (E260). Viszonylag biztonságos E-adalékok lehetnek szódabikarbóna (E500), kalcium-karbonát vagy rendszeres kréta (E170) és sok más.

A káros anyagok azonban jóval többet jelentenek. Tévedsz, ha úgy gondolod, hogy csak mesterséges adalékokat tartalmaznak, a természetes is bűn, amely negatív hatással van a testre. Sőt, minél gyakrabban használják őket, annál erősebb és erősebb lesz a hatásuk.

Hasznos kiegészítők

Nem szabad azonnal visszajuttatnia a terméket a polcra csak azért, mert az E.-nek van. Meg kell nézni és elemezni, hogy milyen anyag van mögötte. A káros és hasznos élelmiszer-adalékanyagok táblázata segít a helyes választásban. Például a leggyakoribb alma pektint, aszkorbinsavat és riboflavint tartalmaz, azaz E300, E440, E101, de nem nevezhető károsnak.

A leggyakoribb előnyös kiegészítők a kurkumin, vagy az E100 - ezek az anyagok segítik a testsúly szabályozását, és széles körben használják a fitness termékek gyártásában. Az E101 egy közönséges B2-vitamin, amely a hemoglobin szintéziséről híres és az anyagcserében vesz részt. Az E160d likopin, segít az immunrendszer erősítésében. Az E270 egy erős antioxidáns, amelyet széles körben használnak a farmakológiában. A termékek jóddal történő dúsítására az E916 adalékanyagot, azaz a kalcium-jodátot alkalmazzuk. Nem szabad elfelejteni az E322 lecitint - ez az adalékanyag támogatja az immunrendszert és javítja a vérképződést.

Viszonylag ártalmatlan kiegészítők

Beszélgetésünk témája ma "Élelmiszer-adalékanyagok táblázata" E. Hasznos és káros, mindenütt jelen vannak a legelterjedtebb ételekben. Ebben a csoportban meg kell említeni azokat a festékeket, amelyek a leghíresebb cukrászati ​​cégeket használják, hogy vonzó megjelenést adjanak a krémeknek és süteményeknek. vagy E140, zöld színezék, betanin néven is ismert, vagyis a festék vörös, a leggyakoribb cukorrépából nyerik ki, amelynek leve tökéletesen színezett krémmel otthon.

Ebbe a csoportba tartozik a kalcium-karbonát (E170) és a rendszeres szódabikarbóna. Annak ellenére, hogy ezek az anyagok nem jelentenek veszélyt az életre, nagy mennyiségben megzavarhatják a szervezet savas-bázis egyensúlyát. Az E290 közönséges szén-dioxid, minden szénsavas ital itallal készül. Minden konyhának rendelkeznie kell egy élelmiszer-adalékanyaggal ellátott asztallal. Hasznos és káros, most már olyan nagy számban vannak bemutatva, hogy nagyon nehéz emlékezni arra, hogy mit jelent ez vagy az anyag.

Az elkerülendő kiegészítők

Ma a táblázat 11 adalékanyag-csoportot tartalmaz, amelyek között veszélyes, tiltott, a bőrre ártalmas és vérnyomás-anyagokat sértő. Mivel mindenkinek el kell kerülnie a veszélyes E-shki-tartalmú termékeket, minden csoportot külön-külön megvizsgálunk. Ne hagyja figyelmen kívül a gyártó egészségét és reményét. Sokan csak rövid távú nyereséget követnek, és nem gondolnak a hírnévre. Sőt, sokkal könnyebb a termelést rendszeresen lezárni, és más néven megnyitni, új termékekkel ellátva. Ezért ismernie kell az „E” káros táplálék-kiegészítőket. A táblázat segít navigálni, és ne felejtse el, hogy mit jelent egy adott kód. Szóval kezdjük.

Veszélyes adalékanyagok

Ez a csoport sok színezőanyagot tartalmaz, így ha élénk színekkel festett süteményeket lát, gondoljon arra, hogy azokat a gyermekeihez viszik-e. Ügyeljen arra, hogy tanulmányozza az „E” káros élelmiszer-adalékanyagokat: a táblát rendszeresen módosítják, így frissíteni kell a nyomtatást, ami jobb, ha a konyhaasztal mellett marad.

Ez magában foglalja az E102-et, nevezetesen a tartrazint. Ez asztmás rohamokat okoz, és számos országban betiltották. Az E110 sárga szín, sok országban betiltva, mivel allergiás reakciót és hányingert okoz. E120 - karminsav (amíg a vizsgálat károsnak bizonyul, de az orvosok erősen ajánlják, hogy elkerüljék). Az E124, E127 és E129 vörös színezékek számos országban tiltottak, mert rákkeltő hatásúak. E155 (barna festék) és E180 (rubin-ritol) is.

Az E220 - kéndioszid - óvatosan kell alkalmazni a veseelégtelenségben szenvedők számára. Ne habozzon elhelyezni az E220, E222, E223, E224, E228, E233, E242 termékeket. Az E400, E401, E402 veszélyesnek minősül.

Nagyon veszélyes

Ha az előző adalékanyagcsoport veszélyes vagy potenciálisan veszélyes, akkor ennek a kategóriának a képviselőit jobban kell kezelni. Az a tény, hogy a kiegészítők táblázata csak a kódkódot adja, amely elrejti a rákos sejtek növekedését serkentő anyagokat. Ahhoz, hogy teljes mértékben elkerüljék a velük való érintkezést, el kell hagynia a cukrásztermékek nagy részét, és komolyan meg kell vizsgálnia a diétát. Minél egyszerűbb, annál jobb, a korpa kekszek, gabonafélék és gyümölcsök a legbiztonságosabb választás.

De vissza a beszélgetéshez. Az "E" legveszélyesebb adalékanyagok táblázata az E123-at (amarant) is tartalmazza. Az egész világon tilos, mivel fejlődési patológiákat okoz a magzatban. Ezen túlmenően ez a csoport E510, E513E, E527.

Tiltott anyagok: az „E” legveszélyesebb élelmiszer-adalékanyag-tábla

Meg kell jegyezni, hogy Oroszországban nagyon lágy szabályok vannak a gyártók számára. Csak 5 kiegészítés van hivatalosan betiltva, bár számuk világszerte sokkal magasabb. Ez az E952 - ciklikus sav és nátrium-, kálium- és kalcium-sói. Ez egy cukorhelyettesítő, amelyet eltávolítottak a termelésből, mivel kiderült, hogy erős rákkeltő anyag. Az E-216-para-hidroxi-benzoesav-propil-éter szintén tilos Oroszország területén. De ez nem minden káros élelmiszer-adalékanyag („E”). A táblázat a festékek meghatározott csoportjára vonatkozik - ez az E152, E130, E125, E126, E121, E111.

Bőrkiütések

A rákkeltők hatása a testre mindegyik elképzelhető, ezért mindent meg kell tennie, hogy kizárja a menüből a legveszélyesebb élelmiszer-adalékanyagokat tartalmazó termékeket. A rendelkezésre álló táblázat segít abban, hogy időben leálljon, és ne tegyen szükségtelen vásárlást. A nőknek különösen gondolniuk kell erre, mert sok feltételesen biztonságos kiegészítés a bőr károsodását okozhatja. Ez az E151 (fekete, fényes BN) - egyes országokban általában tilos. A második a listán az E231 (ortofenil-fenol) és az E232 (kalcium-ortofenil-fenol). Az aszpartám, vagy az E951 - sok cukor helyettesítő kedvence - számos mellékhatással is rendelkezik, és nem ajánlott fogyasztásra különösebb ok nélkül.

Összefoglaljuk

Minden nap ez a táblázat hasznos lehet. Az étrend-kiegészítőt, amelynek káros hatásait nem értik teljesen, ki kell zárni az étrendből. Ez a csoport sok különböző "E" -et tartalmaz, ez E124, E122, E141, E150, E171, E173, E247, E471. Az étrend optimalizálása és a lehető legkevesebb szintetikus adalékanyag fogyasztása érdekében tanulmányozza a termék csomagolását a vásárlás előtt. Minél kevesebb a különböző összetevők összetétele és homályos fogalmak, annál jobb. Ne vásároljon ismeretlen termékeket, valamint azokat, akiknek a csomagolásán nincs összetétele, és előnyben részesítse a jól ismert gyártókat.

Kerülje a fényes, természetellenes színekkel rendelkező termékeket. Túl sok színezéket és tartósítószert tartalmazhatnak. A természetes termékek, a gabonafélék, az erjesztett tej, valamint a zöldségek és gyümölcsök előnyben részesítése. Az ilyen étrend garantálja, hogy nem tartalmaz káros és veszélyes anyagokat. Annak érdekében, hogy az egészséget a lehető leghosszabb ideig megőrizzük, próbálja meg elkerülni a káros élelmiszer-adalékanyagokat (E) használó termékeket. A főbb táblázatok az Ön megbízható segédévé válnak.

Táplálékkiegészítők - előnyös és káros, osztályozás és hatások az emberi testre

Ma, a boltok polcain, szinte lehetetlen megtalálni azokat a termékeket, amelyek nem tartalmaznak táplálékkiegészítőket, gyakran kenyérbe helyezve őket. Az egyetlen kivétel az, hogy csak természetes étel - hús, gabonafélék, tej, zöldek, stb., De még ebben az esetben sem lehet teljesen biztos abban, hogy a kémia jelen van. Például a gyümölcsöt gyakran tartósítószerekkel kezelik, ami lehetővé teszi számukra, hogy a piacképes megjelenését a lehető leghosszabb ideig fenntartsák.

A táplálékkiegészítők olyan szintetikus vegyi vagy természetes anyagok, amelyeket soha nem fogyasztanak önmagukban, hanem csak olyan termékekbe vezetnek be, amelyek bizonyos tulajdonságokat adnak nekik, például íz, textúra, szín, szag, tárolási idő, megjelenés. A használatuk és a testre gyakorolt ​​hatása az utóbbi időben sok beszélgetés volt. Ma úgy döntöttünk, hogy megérintjük ezt a témát.

Az étrend-kiegészítők típusai

Az "élelmiszer-adalékanyagok" kifejezés sokan megrémül. Az emberek azonban sok ezer évvel ezelőtt kezdték használni őket. Természetesen ez nem vonatkozik az összetett vegyszerekre, só, tejsav és ecetsav, fűszerek, fűszerek stb. Igen, az élelmiszer-adalékanyagnak is tekinthető. Például a karmin, a rovarokból származó festék, bibliai időkben aktívan használták, hogy a termékek különleges lila színt kapjanak. Most ez az anyag az E120.

A huszadik századig a termékek előállításában csak természetes kiegészítőket használtak, fokozatosan olyan tudományt, mint az élelmiszer-kémia fejlődése, és a legtöbb természetes kiegészítés felváltotta a mesterséges adalékokat. Különböző minőség- és ízjavító szerek készítése folyik. Mivel ezeknek az élelmiszer-adalékanyagoknak a többsége meglehetősen hosszú és érthetetlen neveket tartalmazott, amelyeket nagyon nehéz elhelyezni az egyik címkén, a kényelem érdekében az Európai Unió speciális címkézési rendszert dolgozott ki. Szerinte minden egyes élelmiszer-adalékanyag neve „E” -vel kezdődik, ez a levél nem más, mint „Európa”. Utána a számoknak követniük kell, megmutatják, hogy ez a faj egy vagy másik csoporthoz tartozik, és egy adott adalékanyagot jelez. Ezt követően egy ilyen rendszert kissé módosítottak, majd elfogadtak a nemzetközi osztályozáshoz.

Élelmiszer-adalékanyagok kódolás szerinti osztályozása

  • E100-tól E181-ig - különböző színezékek mennek;
  • E200-tól E296-ig - tartósítószerek;
  • E300-tól E363-ig - antioxidánsok, antioxidánsok;
  • E400-tól E499-ig - stabilizátorok, amelyek konzisztenciát biztosítanak;
  • E500-tól E575-ig - jönnek az emulgeálószerek, valamint az élesztők;
  • E600 - E637 - ízek, ízfokozók;
  • E700-tól E800-ig - ez egy tartalék, tartalék pozíció;
  • Е900-tól Е999-ig - anti-flamingókat használnak a hab, néhány édesítőszer és más anyag csökkentésére;
  • E1100-tól E1105-ig - biológiai katalizátorok, enzimek mennek;
  • az E 1400-tól az E 1449-ig - módosított keményítők, ami segít a szükséges konzisztencia kialakításában.
  • Az E 1510 - E 1520 oldószerek.

A savasság, az édesítőszerek, az élesztőanyagok és a bevonatok szabályozói az összes felsorolt ​​csoportba tartoznak.

A táplálékkiegészítők száma naponta növekszik. Az új, hatékonyabb és biztonságosabb anyagok kiszorítják a régiakat. Például a komplex adalékanyagok, amelyek különböző adalékanyagok keverékéből állnak, az utóbbi időben népszerűvé váltak. Ebben a tekintetben minden évben az engedélyezett adalékanyagok listáját újakkal egészítik ki, általában az E betű után az ilyen anyagok kódja meghaladja az 1000-et.

Élelmiszer-adalékanyagok besorolása alkalmazás szerint

  • Színezékek (Е1...) - ezek az anyagok a feldolgozás során elvesztett termékek színének helyreállítására szolgálnak, hogy fokozzák az intenzitást, bizonyos színt adjanak az élelmiszereknek, stb. A természetes festékeket általában a növények gyökereiből, bogyóiból, leveléből és virágaiból nyerik, állati eredetűek is lehetnek. A természetes színezékek biológiailag aktív, aromás és ízesítő anyagokat tartalmaznak, amelyek kellemes megjelenést biztosítanak az élelmiszer számára. Ezek a következők: karotinoidok (sárga, narancs, piros), likopin (piros), annatto kivonat (sárga), flavonoidok (kék, lila, piros, sárga), klorofill és származékai (zöld), cukor színskála (barna), karmin (lila) stb. Szintetikusan színezékek is előállíthatók. Fő előnyük a természeteshez képest gazdagabb, élénkebb színek, nagyobb stabilitás, hosszú élettartam.
  • Tartósítószerek (E2...) - ezek az anyagok a termékek eltarthatóságának meghosszabbítására szolgálnak. A tartósítószerként leggyakrabban ecetsav, benzoesav, szorbinsav és kénsav, só és etil-alkohol használatos. A tartósítószerek is működhetnek és antibiotikumok - nizin, biomitsin, nystatin. A szintetikus tartósítószereket nem szabad a tömegtermeléshez hozzáadni - bébiétel, friss hús, kenyér, liszt, tej stb.
  • Antioxidánsok (E3...) - az ilyen anyagok megakadályozzák a zsírok és a zsírtartalmú termékek romlását, lassítják a bor, az üdítőitalok és a sör oxidációját, valamint védik a gyümölcsöket és zöldségeket a sötétségtől.
  • Vastagítók (E4...) - hozzáadnak a termékek szerkezetének megőrzéséhez és javításához. Ezek az anyagok lehetővé teszik Önnek, hogy az élelmiszert a szükséges konzisztenciához hozza. Az emulgeálószerek szintén felelősek a műanyag tulajdonságokért és a viszkozitásért, például ezeknek köszönhetően a pékáruk nem fogynak tovább. Minden megengedett sűrítőanyag természetes eredetű. Például az E 406 (agar) - a tengeri moszatból kivont - gyakran használják pite, krém, fagylalt előállítására. E 440 (pektin) - almából, citrushéjból, cukorrépapépből, jégkrém, zselé stb. A zselatin állati eredetű, fő forrása a haszonállatok csontja, inak és porcja. A keményítőket borsóból, cirokból, kukoricából, burgonyából nyerik. Az emulgeálószert és az E 476, E 322 (lecitin) antioxidánsokat növényi olajokból extraháljuk. A természetes emulgeálószer a tojásfehérje is. Az utóbbi időben azonban az ipari termelésben több szintetikus emulgeálószert használnak.
  • Az íz erősítők (Е6... és mások) - fő célja, hogy a termék ízletesebb és aromásabb legyen. A szag és az íz javítása érdekében négyféle adalékanyagot alkalmaznak - ezek az aromakompenzátorok, az ízfokozók, a savasságszabályozók és az ízesítőszerek. Friss zöldségek, halak, húsok kifejezett aromájúak és ízük vannak, mert sok nukleotidot tartalmaznak. Ezek az anyagok az ízlelőbimbók végének stimulálásával fokozzák az ízérzékelést. A feldolgozás vagy tárolás során a nukleotidok száma csökken, így mesterséges eszközökkel állíthatók elő. Például az etil-maltol és a maltol fokozza a krémes, gyümölcs és más ízek észlelését. Ezek az anyagok zsírtartalmú érzést keltenek az alacsony kalóriatartalmú majonéz, fagylalt és joghurt számára. Nagyon gyakran hozzáadódik a különböző termékekhez, a jól ismert mononátrium-glutamáthoz, amely nagyon botrányos hírnévvel rendelkezik. Sok édesítőszer, különösen az aszpartám, amelyről ismert, hogy közel 200-szor édesebb, sok vitát okoz. Az E951 jelzés alatt rejtőzködik.
  • Aromaanyagok - természetes, mesterséges és természetesen azonosak. Az első csak növényi anyagokból kivont természetes aromás anyagokat tartalmaz. Az illékony anyagok, víz-alkohol kivonatok, száraz keverékek, esszenciák lepárlása lehet. A természetes eredetű aromaanyagokat természetes nyersanyagokból vagy kémiai szintézissel nyerjük ki. Ezek állati vagy növényi eredetű nyersanyagokban található kémiai vegyületeket tartalmaznak. A mesterséges ízek legalább egy mesterséges komponenst tartalmaznak, és tartalmazhatnak még természetes és természetes ízeket is.

Néhány termék (gyakran erjesztett tej) előállításánál gyakran biológiailag aktív adalékanyagokat is használnak. Nem szabad összetéveszteni az élelmiszer-adalékanyagokkal. Az első, ellentétben a másodikval, külön-külön is használható az élelmiszerhez. Ezek lehetnek természetes vagy azonos anyagok. Oroszországban az étrend-kiegészítők az élelmiszer külön kategóriájába tartoznak. Fő céljuk, a hagyományos élelmiszer-adalékanyagokkal ellentétben, a test javulását és hasznos anyagokkal való ellátását tekintik.

Hasznos étrend-kiegészítők

Az E jelölés mögött nemcsak káros és meglehetősen veszélyes kémia van, hanem teljesen ártalmatlan és még hasznos anyagok is. Ne félj minden élelmiszer-adalékanyagtól. Az adalékanyagként sok anyag a természetes termékek és növények szokásos kivonatai. Például egy közönséges almában sok olyan anyag található, amelyek az E. betűvel jelennek meg. Például aszkorbinsav (E300), pektin (E440), riboflavin (E101), ecetsav (E260) stb.

Annak ellenére, hogy az alma olyan nagy mennyiségű anyagot tartalmaz, amely az élelmiszer-adalékanyagok listáján szerepel, nem nevezhető veszélyes terméknek. Ugyanez vonatkozik sok más termékre is.

Fontolja meg a legnépszerűbb, de ugyanakkor hasznos kiegészítőket is.

E100 - kurkumin. Ezek az anyagok segítenek a súly csökkentésében.

E101 - a riboflavin, a B2-vitamin néven is ismert. Ez az anyag aktívan részt vesz a hemoglobin és az anyagcsere szintézisében.

E160d - likopin. Erősíti az immunrendszert.

E270 - tejsav. Ez az anyag antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik.

Az E300 - aszkorbinsav, a C-vitamin is. Ez segít az immunitás javításában, javítja a bőr állapotát, és még sok más előnyhöz jut.

E322 - lecitint jelöl. Támogatja az immunitást, javítja az epe és a vérképződés minőségét.

E440 - pektineket jelöl. Ezek az anyagok segítenek tisztítani a beleket.

E916 - kalcium-jodátot jelent. Az étrendet jóddal gazdagítják.

A semleges táplálékkiegészítők viszonylag ártalmatlanok.

E140 - klorofillre utal, ennek köszönhetően a növények zöldekké válnak.

E162 - betanin, vörös színnel rendelkező festék. Bogárolás répából.

E170 - a kalcium-karbonátra vonatkozik, ha egyszerűbb - a szokásos kréta.

E202 - szorbit-káliumot jelöl, ez az anyag természetes tartósítószer.

Az E290 - szén-dioxidot jelöl, segít a szokásos italt szénsavasvá tenni.

E500 - szódabikarbóna. Igaz, ez az anyag viszonylag ártalmatlannak tekinthető, mert nagy mennyiségben kedvezőtlenül befolyásolhatja a beleket és a gyomrot.

E913 - lanolin. Általában üvegezésként használják, különösen a cukrásziparban.

Ártalmas élelmiszer-adalékanyagok

Kár, de a káros adalékanyagok sokkal előnyösebbek. Ezek közé nemcsak a szintetikus anyagok, hanem a természetes anyagok is tartoznak. Az élelmiszer-adalékanyagok károsodása nagyon nagy lehet, különösen akkor, ha azokat rendszeresen és nagy mennyiségben használják termékekkel együtt.

A következő adalékanyagok jelenleg Oroszországban tilosak:

  • kenyér és lisztjavítók - E924a, E924d;
  • tartósítószerek - E217, E216, E240;
  • az E121, E173, E128, E123, Red 2G, E240 festékek.

A káros élelmiszer-adalékanyagok táblázata

A modern szakemberek kutatásának köszönhetően a megengedett és tiltott adalékanyagok listája rendszeresen megváltozik. Javasoljuk, hogy folyamatosan tartsa szem előtt az ilyen információkat, mivel egyes gátlástalan gyártók az áruk csökkentése érdekében megsértik az ajánlott gyártási technológiákat.

Nem kell feleslegesen figyelembe venni az adalékanyagokat, a szintetikus eredetet. Természetesen nem formálisan tiltottak, de sok szakértő nem tartja biztonságosnak az emberi egészségre.

Például az E621 megjelölés alatt rejtett mononátrium-glutamát nagyon népszerű ízfokozónak tűnik. Éppen ellenkezőleg, agyunknak és szívünknek szüksége van rá, amikor a teste hiányzik, ezt az anyagot egyedül tudja előállítani. A glutamát feleslegével azonban mérgező hatása lehet, a májból és a hasnyálmirigyből a legtöbbet kapva. Ezenkívül addiktív, allergiás, agyi és szemkárosodást okozhat. Különösen ez az anyag veszélyes a gyerekekre. A csomagoláson azonban általában nem jelzik, hogy mennyi nátrium-glutamát van a termékben. Ezért az ételeket tartalmazó élelmiszerek jobbak, ha nem visszaélnek.

Kétség és biztonság E250. Ezt az anyagot univerzális adaléknak nevezhetjük, mert festék, antioxidáns, tartósítószer és színstabilizátor. Annak ellenére, hogy bizonyították a nátrium-nitrát károsodását, továbbra is a legtöbb országot használja. Általában a kolbász és a húskészítmények része, lehet heringben, sprottában, füstölt halban, sajtokban is. A nátrium-nitrát különösen káros azokra, akik kolecisztitisz, dysbacteriosis és máj- és bélrendszeri problémák miatt szenvednek. Az ilyen emberek testében ez az anyag nagyon erős rákkeltő anyaggá alakul át.

Caddy szintetikus színezékek szinte lehetetlenek biztonságban találni. Ezek mutagén, allergén és rákkeltő hatásúak lehetnek.

Antibiotikumok, amelyeket gyakran tartósítószerként használnak, diszbiózist okoznak és számos bélbetegséget okozhatnak. A sűrítőanyagok hajlamosak arra, hogy elnyeljék mind a káros, mind a hasznos anyagokat, amelyek zavarhatják a szervezet számára szükséges ásványi anyagok és egyéb összetevők felszívódását.

A foszfátbevitel károsíthatja a kalcium felszívódását, ami osteoporosishoz vezethet. A szacharin húgyhólyag-daganatot okozhat, és az aszpartám a károsodás szempontjából meglehetősen versenyképes a glutamáttal. Fűtéskor erőteljes rákkeltővé válik, befolyásolja az agyban lévő vegyi anyagok tartalmát, veszélyes a cukorbetegek számára, és számos káros hatással van a testre.

Egészségügyi és táplálékkiegészítők

A létezésének jelentős történetében az élelmiszer-adalékanyagok hasznosnak bizonyultak. Jelentős szerepet játszottak a termékek ízének, eltarthatóságának és minőségének javításában, valamint az egyéb jellemzők javításában. Természetesen sok olyan kiegészítés van, amely nem a legjobb módja annak, hogy befolyásolja a testet, hanem az ilyen anyagok előnyeinek teljes figyelmen kívül hagyása sem teljesen helyes.

Például a nátrium- és kolbásziparban nagyon népszerű nátrium-nitrát, az E250 néven ismert, annak ellenére, hogy nem olyan biztonságos, hogy megakadályozza egy ilyen veszélyes betegség botulizmus kialakulását.

Sajnos az élelmiszer-adalékanyagok negatív hatását sem lehet teljesen tagadni. Néha az emberek, akik igyekeznek kiaknázni a maximális hasznot, nem a józan ész, a termékek szempontjából nem olyan egészségtelen, hanem abszolút fogyhatatlanok. Ennek eredményeként az emberiség sok betegséget kap.

Élelmiszer-kiegészítő tippek

  • Tanulmányozza a termék címkéit, és próbálja meg kiválasztani azokat, amelyek a minimális E számot tartalmazzák.
  • Ne vásároljon ismeretlen termékeket, különösen, ha összetétele mindenféle adalékanyagban gazdag.
  • Kerülje a cukorhelyettesítőket, ízfokozókat, sűrítőanyagokat, tartósítószereket és színezőanyagokat tartalmazó termékeket.
  • A természetes, friss termékeket részesíti előnyben.

A táplálékkiegészítők és az emberi egészség olyan fogalmak, amelyek ma egyre gyakoribbá válnak. Számos tanulmány folyik ebben az irányban, aminek eredményeként számos új és új tény áll rendelkezésre. Számos modern tudós úgy véli, hogy a mesterséges adalékanyagok étrendjének növekedése és a friss élelmiszerek fogyasztásának csökkenése az egyik fő oka a rák, az asztma, az elhízás, a cukorbetegség és a depresszió fokozott előfordulásának.

„E” adalékok, káros és biztonságos

A haladás sajnos nem mindig csak pozitív dolgokat hoz az emberek életébe. Néha, különösen, ha az emberi táplálkozás területén bevezetik az innovációt, negatív hatás figyelhető meg. Például az ízét növelő, sűrítőszerként és színezékekként, ízesítőként és tartósítószerként működő különböző élelmiszer-adalékanyagok találmánya az emberi test másik tesztjévé vált. Használatuk következményei nem azonnal hatnak, ezért egy személy nem mindig képes megfelelően reagálni a betegségek okaira.

Az élelmiszer-adalékanyagok közé tartoznak a mesterséges és természetes anyagok, amelyeket a termék tulajdonságainak javítására, hosszabb tárolására és szállítására használnak. Az egyes kiegészítők neve tartalmazza az "E" betűt és a számot. Az adalékanyagok jelenlétét a termék címkéjén kell feltüntetni - ez kötelező feltétel.

Az emberi élelmiszer-adalékanyagok számára mérgező és biztonságos. Az egész világon tilos: E121, E123, E216, E217, E240, E924a, E924b. Ez egy „E” táplálékkiegészítő. A fennmaradó kiegészítők biztonságosak, de némelyikük allergiás reakciókat okoz, hátrányosan befolyásolja a gyomor-bél traktust.

Az „E” adalékanyagokat tartalmazó élelmiszerek hatásainak vizsgálata speciális laboratóriumokban történik. Csak az ilyen adalékanyagok emberi testre kifejtett hatásának megismerése után megengedett az őket tartalmazó termékeket eladni.

A táblázat az alábbi „E” adalékanyagok károsodását mutatja:

E 102 allergiát okoz;

Az E128 hozzájárul az onkológia és a veleszületett rendellenességek kialakulásához;

Az E 216 és 217 súlyos mérgezést okoz;

Az E 250 hozzájárul a hipoxia és az onkológia kialakulásához, avitaminózist és mérgezést okoz;

Az E 320 növeli a koleszterinszintet;

Az E 400-499 a gyomor-bél traktus betegségeit okozhatja;

Az E510, az E513 és az E527 megzavarja a béltraktust, relaxációt okoz a székletben és a májbetegségben;

Az E951 mentális zavarokat és szerotonin csökkenést okoz az agykéregben.

Az áruk megvásárlásakor ügyeljen arra, hogy mi van a címkén.

Ne feledje, hogy kevesebb adalékanyag van, ahol kevesebb a tárolási idő!

Az "E" adalékanyagokat tartalmazó legveszélyesebb termékek:

- rágógumik, mert összetételükben édesítőszereket tartalmaznak, amelyek a fogszuvasodás kialakulásához vezethetnek;

- "folyékony füst";
- színes és szénsavas italok;
- „Galina Blanca” kockák és hasonló mononátrium-glutamátot tartalmazó ízesítők, amelyek gyakran használják allergiát, halláskárosodást, glaukómát;
- az ilyen gyártók csokoládéit: „Nestle”, „Alpen Gold”, „Nesquik”, „Sweet”, „My Family”, „Air”.
- néhány tejtermék, amely hosszú ideig eltartható;
- néhány kolbász.

Tisztelt ügyfelek! Ügyeljen arra, hogy tanulmányozza, mi van a csomagoláson! Ne feledje, hogy joga van visszaadni a terméket a boltba, ha otthon látta a veszélyes élelmiszer-adalékanyagokat a címkén. A címkét nézve megvásárolhat egy olyan terméket, amely sok káros adalékanyagot tartalmaz. Néhány benne lévő anyag képes felhalmozódni és rákkeltő hatású, ami a szervezetben különböző mutációkat okoz.

Ezért ezeknek az anyagoknak a használatát egy nap érezni fogják. Használja a saját nyári házából származó természetes termékeket, vagy vásároljon más kertészektől. Az ilyen élelmiszerek nem tartalmaznak káros anyagokat, amelyek hátrányosan befolyásolhatják a szervezetet. A kertből származó zöldségek és gyümölcsök nem tartalmaznak „E” adalékokat, de hasznos tulajdonságokkal rendelkeznek. Jobb, ha a tejtermékeket egy olyan tehéntől kapja, aki tehéneket tart - nem vásárol meg ilyen tejet minden boltban.

Legyen figyelmes a használt termékekre, akkor nem lehet félni az egészséges jövőjüktől! Éljen boldogan és adalékanyagok nélkül "E"!

Tartósítószerek, élelmiszer-adalékanyagok, E ***

Ez az információ segít Önnek a megvásárolt élelmiszerek kiválasztásában, és segít megőrizni az egész család egészségét - sokan még jóváhagyott vegyi anyagok, ha érvényesek, nem mindig hasznosak és szükségesek az étrendben.

Ne feledje, hogy nem minden, amit eladnak, meg kell enni.

A táplálékkiegészítők (több százan vannak) egy egyszerű és olcsó módja annak, hogy a terméket vonzó megjelenésnek és színnek adja, növelje az ízét, és meghosszabbítsa az eltarthatósági idejét.

Korábban ezeknek a vegyi anyagoknak a nevét teljes egészében a termékcímkékre írták, de annyi helyet vettek, hogy 1953-ban Európában úgy döntöttek, hogy a vegyi élelmiszer-adalékanyagok teljes nevét egyetlen betűvel, digitális kódokkal helyettesítik. Az Európai Közösségen belüli E-indexet használják arra, hogy az élelmiszertermékben a nemzetközi osztályozási rendszer (INS) szerint azonosított élelmiszer-adalékanyagok jelenlétét jelezzék. E rendszer szerint az élelmiszer-adalékanyagok a cselekvés elve szerint csoportokba vannak osztva. A csoportot az E.E100 - E182 színezékek utáni első számjegy határozza meg. Javítsa a termék színét.
E200 - E299 Tartósítószerek (a termék eltarthatóságának meghosszabbítása). Kémiailag sterilizáló adalékanyagok. Védje mikrobáktól, gombáktól, bakteriofágoktól.
E300 - E399 Antioxidánsok (lassú oxidáció, például a zsírok elkenődéséből és elszíneződéséből; hasonlóak a tartósítószerekhez)
E400 - E499 Stabilizátorok (megtartják a termékek kívánt konzisztenciáját). Vastagítók - növelik a viszkozitást.
E500 - E599 Emulgeálószerek (nem keverhető termékek, például víz és olaj homogén keverékének fenntartása). A stabilizátorokhoz hasonló műveletekkel
Е600 - Е699 Az íz és szag erősítői
E700 - E899 fenntartott szobák
E900 - E999 Defoamers (megakadályozza vagy csökkenti a habképződést). Láng- és más anyagok

Biztonságos E

Valóban (és nem hivatalosan) ártalmatlan lehet csak kis mennyiségű táplálékkiegészítőnek nevezni, de még az orvosok sem ajánlják 5 év alatti gyermekek számára.

E100 - kurkumin (festék), curryporban is bezvreda, szószok, készételek, rizzsel, lekvárral, kandirovanny gyümölcs, halpástétom

E363 - borostyánkősav (savanyító), desszertekben, levesekben, húslevesekben, száraz italokban

E504 - magnézium-karbonát (sütőpor), sajt nélkül, rágógumi, ehető só lehet bezvreda

E957 - thaumatin (subgenerátor) lehet bezvreda fagylaltban, szárított gyümölcsökben, cukormentes rágógumiban

A legveszélyesebb E - kiegészítők

A legveszélyesebbek a tartósítószerek és az antioxidánsok.

Tartósítószereket. Olyan környezetben, ahol az ilyen gyógyszer jelen van, az élet lehetetlenné válik, és a baktériumok meghalnak, ami a terméket tovább rontja. Az ember hatalmas számú különböző sejtből áll, és nagy tömeggel rendelkezik (az egysejtű szervezethez képest), ezért az egysejtű szervezetekkel ellentétben nem tart meg konzerválószer használatából (bizonyos esetekben is, mert a gyomorban lévő sósav) megsemmisíti a tartósítószert). Tehát az E240 tartósítószer (formaldehid) jelen lehet a konzervekben (gombák, kompótok, dzsemek, gyümölcslevek, stb.).

A tartósítószerek és stabilizátorok az antibiotikumokhoz hasonlóak.

Sok káros adalékanyag a festékek között. Különösen tilos a következők: E121 (citrusvörös festék) és E123 (amarant festék). Általában édes szódában, édességekben, színes fagylaltban találhatók.

Már tudományosan bizonyított, hogy mindhárom kiegészítés hozzájárulhat a rosszindulatú daganatok kialakulásához.

Az emulgeálószereket gyakran ásványi anyagok képviselik, például: E500 - szóda (nátrium-hidrogén-karbonát); E507 - sósav; E513 - kénsav.

A fentieken túlmenően vannak olyan kémiai vegyületek is, amelyek nem tekinthetők veszélyesnek és világszerte engedélyezettek. Azonban meg kell ítélni, hogy mennyire helyénvaló beszélni ártalmatlanságukról. Íme néhány a leggyakoribb:

* E250 - nátrium-nitrit
* E251 - nátrium-nitrát
* E252 - kálium-nitrát

Ezen adalékanyagok nélkül nem lehet elképzelni a kolbászokat. A kolbász feldolgozásának folyamata elveszi a halvány rózsaszín színét, és szürke-barna színűvé válik. Ezután nitrátokat és nitriteket használnak, és a boltból a már elkészített kolbász, a borjúhús színe néz ránk.

A tápanyag-adalékanyagok nemcsak kolbászok, hanem füstölt halak, sprattok, hering-konzervek is. A puffadás megakadályozása érdekében kemény sajtokhoz adjuk.

A máj, a belek, a diszbakteriózis, a cholecystitis betegségében szenvedő emberek számára ajánlott, hogy kizárják az ilyen kiegészítőket tartalmazó étrendtermékekből. Az ilyen emberekben a gyomor-bélrendszerbe belépő nitrátok egy része mérgezőbb nitritekké alakul, amelyek viszont igen erős rákkeltő anyagok - nitrozaminok.

E - édesítőszerek

A közelmúltban egyre több népszerűvé vált a különböző cukorhelyettesítők, ezeket az adalékokat kódokkal jelöljük

E954 - szacharin
E952 - ciklamánsav és ciklamátok
E950 - Aceszulfán-kálium
E951 - aszpartám
E968 - Xilitol

- ezek az anyagok különböző mértékben hátrányosan befolyásolják a májat.

Kerülje az ilyen kiegészítőket tartalmazó termékeket a hepatitis megbetegedését követő hat hónapon belül. Óvatosan kell alkalmazni a xilitot. Dysbiosist okozhat.

Az egészségtelen élelmiszer-adalékanyagok EE 102 listája veszélyes
E 103 tilos
E 104 gyanús (?)
E 105 tilos
E 110 veszélyes
E 111 tilos
Az E 120 veszélyes
E 121 tilos
E 122 gyanús (?)
E 123 nagyon veszélyes tiltott
Az E 124 veszélyes
E 125 tilos
E 126 tilos
E 127 tilos
E 129 veszélyes
E 130 tilos
E 131 törőgépek
E 141 gyanús (?)
Az E 142 rákot okozhat.
E 150 gyanús (?)
Az E 151 káros a bőrre.
E 152 tilos
Az E 153 rákot okozhat.
E 154 bélrendszeri zavarokat okoz, megsérti a vérnyomást.
Az E 155 veszélyes
E 160 a bőrre ártalmas.
E 171 gyanús (?)
E 173 gyanús (?)
E 180 veszélyes
E 201 veszélyes
Az E 210 rákot okozhat, kő-vesebetegséget okozhat.
Az E 211 tilos. Rákot okozhat. Az üdítőitalok megengedett maximális adagja - 150 mg / l!
Az E 212 rákot okozhat.
Az E 213 rákot okozhat.
Az E 214 rákot okozhat.
Az E 215 rákot okozhat.
Az E 216 tilos. Propil-éter (alkohol). Rákot okozhat
Az E 217 tilos. Propil-éter. Rakoobr.
Az E 219 rákot okozhat.
Az E 220 veszélyes
E 221 raszter. bél
Az E 222 veszélyes
E 223 veszélyes
Az E 224 veszélyes
E 226 raszter. bél
Az E 228 veszélyes
Az E 230 rákot okozhat.
Az E 231 káros a bőrre.
E 232 a bőrre ártalmas.
Az E 233 veszélyes
E 239 a bőrre ártalmas.
Az E 240 tilos. Rákot okozhat
E 241 gyanús (?)
Az E 242 veszélyes
Az E 249 rákot okozhat.
Az E 250 megsérti a vérnyomást
Az E 251 megszakítja a vérnyomást
Az E 252 rákot okozhat.
E 270 veszélyes
Az E 280 rákot okozhat
Az E 281 rákot okozhat.
Az E 282 rákot okozhat.
Az E 283 rákot okozhat.
Az E 310 káros a bőrre, kiütést okoz.
Az E 311 káros a bőrre, kiütést okoz.
Az E 312 káros a bőrre, kiütést okoz.
E 320 koleszterin
E 321 koleszterin
Az E 330 rákot okozhat.
Az E 338 emésztési zavarokat okoz
Az E 339 emésztési zavarokat okoz
E 340 emésztési zavarokat okoz
Az E 341 emésztési zavarokat okoz
Az E 343 bélrendszeri zavarokat okoz
Az E 400 veszélyes
Az E 401 veszélyes
Az E 402 veszélyes
Az E 403 veszélyes
Az E 404 veszélyes
E 407 rass. gyomor
Az E 405 veszélyes
Az E 450 emésztési zavarokat okoz
Az E 451 emésztési zavarokat okoz
Az E 452 emésztési zavarokat okoz
Az E 453 emésztési zavarokat okoz
Az E 454 emésztési zavarokat okoz
Az E 461 emésztési zavarokat okoz
Az E 462 emésztési zavarokat okoz
Az E 463 emésztési zavarokat okoz
Az E 465 emésztési zavarokat okoz
Az E 466 emésztési zavarokat okoz
E 477 gyanús (?)
Az E 501 veszélyes
Az E 502 veszélyes
E 503 veszélyes
Az E 510 nagyon veszélyes
Az E 513 nagyon veszélyes
Az E 527 nagyon veszélyes
Az E 620 veszélyes
Az E 626 bélrendszeri zavarokat okoz
Az E 627 bélrendszeri zavarokat okoz.
Az E 628 bélrendszeri zavarokat okoz.
Az E 629 bélrendszeri zavarokat okoz.
Az E 630 bélrendszeri zavarokat okoz.
Az E 631 bélrendszeri zavarokat okoz.
Az E 632 bélrendszeri zavarokat okoz.
Az E 633 bélrendszeri zavarokat okoz.
Az E 634 bélrendszeri zavarokat okoz
Az E 635 bélrendszeri zavarokat okoz.
Az E 636 veszélyes
Az E 637 veszélyes
Az E 907 káros a bőrre, kiütést okoz.
E 924a tilos
Az E 924b tilos
E 951 a bőrre ártalmas.
E 952 tilos
Az E 954 rákot okozhat.
Az E 1105 káros a bőrre.

Különösen káros és tiltott élelmiszer-adalékanyagok az Orosz Föderáció Egészségügyi Minisztériuma INFO szerint:

E 102; E 104; E 110; E 120; E 121; E 122; E 123; E 124; E 127; E 128; E 129; E 131; E 132; E 133; E 142; E 151; E 153; E 154; E 155; E 173; E 174; E 175; E 180;

E 214; E 215; E 216; E 217; E 219; E 226; E 227; E 230; E 231; E 233; E 236; E 237; E 238; E 239; E 240; 24 249... 25 252; E 296; E 320; E 321; E 620; E 621; E 627; E 631; E 635;

E 924 ab; E 926; E 951; E 952; E 954; E 957.

Rospotrebnadzor szakértő úgy veszélyes a következő adalékanyagokat: E102, E110, E120, E124, E127, E129, E155, MANDURA 180, E201, E220, E222, E223, E224, E228, E233, E242, E270, E400, E401, E402, E403, E404, E405, E501, E502, E503, E620, E636 és E637. Az E123, az E510, az E513 és az E527 nagyon veszélyes, de ismeretlen okok miatt még mindig nem tiltottak. Az E104, E122, E141, E150, E171, E173, E241 és E477 adalékanyagokat gyanúsnak nevezik.

Nátrium-benzoát (E 211)

A benzoesav nátrium-sója meglehetősen fontos tartósító funkciót tölt be - megakadályozza a gyümölcslevek erjedését, nem teszi lehetővé a baktériumok szaporodását. Ez hozzáadódik a szóda és a chips, a hús és a ketchup. Az E 211 tartós használata élelmiszerekben anyagcsere-rendellenességekhez vezethet és rákot okozhat.

Aspartám (E 951)

Ez az édesítőszer és ízfokozó cukorbetegségben lévő élelmiszerekben helyettesíti a cukrot. Az aszpartámot a rágógumi, italok, konzervek, ételízesítők stb. Amerikában azonban, ahol nagyon széles körben használják, már évek óta kampányt folytattak az E 951 betiltására. Az aszpartám hozzáadásával előállított termékek migréneket, bőrkiütéseket és az agyi aktivitás romlását okozhatják.

Nátrium-glutamát (E 621)

A nátrium-glutamát nevű vegyi anyag a hús ízét és illatát adja (az íz növelése érdekében a bouillon kockákhoz adják hozzá). Ha meghaladja a normát (öntsön néhány zsákot egy csésze tésztába) - mérgezhet. Amerikában évente több ezer ilyen mérgezés történik.

FAO E-kiegészítők listája

Az élelmiszer-adalékanyagok osztályozása a Codex Alimentarius rendszerben, amelyet a Nemzetközi Élelmiszer- és Mezőgazdasági Szervezet (FAO) az ENSZ-ben fejlesztett ki. Mindezeket az adatokat a gyártók tudomására hozzák, de mivel a FAO nyilvános szervezet, az információ csak tanácsadó jellegű.

* E103, E105, E121, E123, E125, E126, E130, E131, E142, E153 - festékek. Édes szóda, édesség, színes fagylalt. A rosszindulatú daganatok kialakulásához vezethet.

* E171-173 - színezékek. Édes szóda, édesség, színes fagylalt. Máj- és vesebetegséget okozhat.

* E210, E211, E213-217, E240 - tartósítószerek. Bármilyen konzerv élelmiszerben (gombák, kompótok, gyümölcslevek, dzsemek) van. A rosszindulatú daganatok kialakulásához vezethet.

* E221-226 - tartósítószerek. Bármilyen konzervdobozban használatos. A gyomor-bélrendszer betegségeihez vezethet.

* E230-232, E239 - tartósítószerek. Bármilyen tartósított élelmiszerben található. Allergiás reakciókat okozhat.

* E311-313 - antioxidánsok (antioxidánsok) Joghurt, tejtermékek, kolbászok, vaj, csokoládé. A gyomor-bél traktus betegségeit okozhatja.

* E407, E447, E450 - stabilizátorok és sűrítőszerek. Tartályban lekvárok, lekvár, sűrített tej, csokoládé sajt. Máj- és vesebetegséget okozhat.

* Е461-466 - stabilizátorok és sűrítőszerek. Lekvárok, dzsemek, sűrített tej, csokoládé. A gyomor-bél traktus betegségeit okozhatja.

* Е924a, Е924b - habzásgátlók. Szénsavas italokban található. A rosszindulatú daganatok kialakulásához vezethet.

Más források listája a kárért E

Tiltott kiegészítők

E103 E105 E111 E121 E123 E125 E126 E130 E152 E952

Veszélyes adalékanyagok

E102 E110 E120 E124 E127 E155 E180 E201 E220 E222 E223 E224 E228 E233 E220 E270 E401 E402 E403 E404 E405 E501 E536 E636 E636

Bőr adalékanyagok

E151 E160 E231 E232 E239 E951 E1105

Rakoobrazuyuschaya adalékok

E131 E142 E153 E210 E212 E212 E214 E215 E216 E219 E230 E240 E249 E252 E280 E281 E282 E283 E330

Nagyon veszélyes adalékanyagok

E123 E510 E513 E527

Ideges gyomor-kiegészítők

E338 E339 E340 E341 E450 E451 E452 E454 E461 E462 E463 E465 E466

Vérnyomás-kiegészítők

Kiütések Adalékanyagok

E310 E311 E312 E907

Bélrendszeri rendellenességek

E154 E343 E626 E627 E628 E629 E630 E631 E632 E633 E634 E635

Információ más forrásból

  • Veszélyes kiegészítők: rosszindulatú daganatok kialakulása: E103, E105, E121, E123, E125, E126, E130, E131, E142, E152, E210, E211, E213-217, E240, E330, E447.
  • A gyomor-bélrendszer betegségei: E221-226, E320-322, E338-341, E407, E450, E461-466.
  • Allergének: E230, E231, E232, E239, E311-131.
  • Máj- és vesebetegségek okai: E171-173, E320-322.

2005. március 1-jétől az E216 és E217 tartósítószerek használata tilos a hazai élelmiszer-feldolgozó élelmiszeripari vállalkozásoknál.

megállapítások

Gondosan olvassa el a címkék címkéit. Megtekintés nélkül a kolbász ízével, illatával és színével megvásárolható keményítő.

Egyes kiegészítők csak nagy mennyiségben ártalmasak, de a rákkeltők általában felhalmozódnak a szervezetben. Így idővel ez érezhetővé válik. A termékek bármilyen módosítása potenciálisan veszélyes lehet az egészségre. Az íz és szín szintetikus erősítőinek használata a saját szervezet megtévesztése.

Eszik bioélelmiszer - friss nyers zöldségek, gyümölcsök és bogyók.

Ne vásároljon olyan termékeket, amelyek hosszú élettartamúak a címkén feltüntetett jeleként, ami azt jelzi, hogy sok tartósítószer van.

  • Szükségünk van vitamin-tablettákra? Tényleg káros?
  • A teflonbevonat káros az egészségre
  • Népi receptek egészségkárosodás nélkül. Háztartási vegyszerek helyettesítői

A tiltott és káros élelmiszer-adalékanyagok táblázata.

A káros élelmiszer-adalékanyagok listája E.

Az élelmiszeripari adalékanyagok megjelölései az E betűvel megjelentek minden élelmiszer-csomagoláson Oroszországban 1996 után.
Az „E124 az ES szabványok által engedélyezett biztonságos élelmiszer-adalékanyag” felirat a csomagoláson nem garantálja az adalékanyag biztonságát! Először is ez nem jelenti azt, hogy ez a kiegészítés bármilyen mennyiségben fogyasztható.

Másodszor, nem minden, ami Európában megengedett, Oroszországban megengedett.

Az új tudományos kutatások eredményei egyesek létrehozásához vezetnek, és más adalékanyagok fogyasztását is korlátozzák, még akkor is, ha azokat korábban biztonságosnak tartották.

E 100 - 199 - színezékek
A vörös és sárga színezékkel rendelkező termékek, például az E102 tartrazin, gyakran ételallergiát okoznak. Ezt a festéket édességben, fagylaltban, édességekben, italokban használják.

Az E127 toxikus hatású, a pajzsmirigy betegségeit provokálja.

E 200 - 299 - tartósítószerek
A hírhedt nitritek és nátrium-nitrátok E250 és E251. Még mindig mindenütt használják, annak ellenére, hogy számos allergiás és gyulladásos reakciót, fejfájást, kolikát, ingerlékenységet és fáradtságot okoznak.

Az E231 és E232 kódú anyagok károsak a bőrre. Ezeket az adalékanyagokat különböző kolbászok, húskészítmények előállítására használják, amelyek hosszú élettartamúak és konzerváruk.

A festékek és a tartósítószerek rosszul befolyásolják az immunrendszert, sértik a természetes bél mikroflórát. A bél funkcionális rendellenességei néha onkológiai és kardiovaszkuláris patológiákhoz vezetnek. Szenvedd az anyagcserét és a májat. 2005. február 22-én tiltották az E216 és E217 indexű adalékanyagok használatát Oroszországban, hogy megakadályozzák a lakosság tömeges, nem fertőző betegségeinek (mérgezés) fenyegetését. A tudósok jobban beszélnek - ezek az anyagok kiválthatják a rosszindulatú daganatok előfordulását. Korábban ezeket az adalékanyagokat hús és cukrászda gyártására használták.

E 300 - 399 - antioxidánsok
Antioxidánsok (más néven antioxidánsok) lassítják a zsír- és olajemulziók oxidatív folyamatát. A zsírok ilyen módon nem mennek elcsendesülni, és nem változtatják meg a színüket idővel.

Az E311 allergiákat és asztmás rohamokat okozhat. Az asztmás roham az E320 és az E321 kiegészítőket is kiválthatja (egyes zsíros termékek és rágógumik). Az E320 megtartja a vizet a szervezetben és növeli a koleszterint.

E 400 - 499 - sűrítőanyagok, stabilizátorok
A sűrítő és stabilizátorok növelik a viszkozitást. Szinte mindig az alacsony zsírtartalmú majonéz és joghurt termékekhez adják hozzá őket. A vastag textúra létrehozzák a "minőségi termék" illúzióját. Az emésztőrendszer betegségeit okozhatja.

E 500 - 599 - emulgeálószerek
Az emulgeálószerek az elegyedetlen termékek, például víz és olaj egységes keverékét hozzák létre. Negatívan hat a májra, gyomorzavarokat okozhat. E tekintetben az E510, E513 és E527 emulgeálószerek különösen veszélyesek.

E 600 - 699 - ízfokozók
A "Miracle fűszerezés" lehetővé teszi a természetes hús, baromfi, hal, gombák, tenger gyümölcsei megtakarítását. Az edényhez néhány természetes termékből vagy akár kivonatából származó zúzott rostot adnak hozzá, erősítővel erősen ízesítve, és „valódi” íz érhető el. Az adalékanyag sikeresen elfedi az eredeti termék, például a régi vagy alacsony minőségű hús rossz minőségét. Szinte minden halban, csirke, gomba, szója félkész termékek, valamint chipek, kekszek, mártások, különböző száraz ételízesítők, bouillon kockák és száraz levesek vannak. A gyorsétteremben nem lehet receptet készíteni az ízfokozók nélkül. Ebben az esetben a megengedett normák túlléphetők - ennek az adalékanyagnak a maximális adagja a „minőségi termék” illúzióját eredményezi. Az emésztőrendszer betegségeit okozhatja.

A leghíresebb ízfokozó a mononátrium-glutamát E621. Ez a kiegészítés évek óta heves vita volt. John Olney amerikai neurofiziológus a 70-es évek közepén felfedezte, hogy a mononátrium-glutamát agykárosodást okozhat patkányokban. Egy japán tudós Hiroshi Oguro nemrég bizonyította, hogy ez az élelmiszer-adalékanyag káros hatással van a szem retinájára. A mononátrium-glutamátot gyakran fogyasztó emberek 30% -a fejfájást, megnövekedett szívverést, izomgyengeséget, láz és mellkasi fájdalmat panaszkodik. Különösen gyakran ezt az adalékot használják a keleti konyhában, ezért a leírt tüneteket a szakemberek kombinálják a „kínai étterem szindróma” kifejezéssel. A nátrium-glutamát egy glutamin-aminosav nátrium-sója. Sokat, például a zeller gyökerében. Ez az aminosav és sói részt vesznek a központi idegrendszer impulzusainak átvitelében, stimuláló hatásúak, és pszichiátria területén használatosak. Tiszta formában ez az anyag sem ízesít, sem szagot, hanem növeli az étel ízét. Az a személy, aki gyakran mononátrium-glutamátot fogyaszt, természetes táplálkozásnak tűnik, mert az ízérzékelő receptorok érzékenyek. Tehát egy személy rabja lesz a "finom ízesítésnek". Annak érdekében, hogy a vásárlót ne féljék, a gyártók nem mindig nevezik az E621 fűszerezést. Gyakran „íz-adalékanyagnak” vagy „ízfokozónak” nevezik. Néha az E622, a kálium-glutamát, amely tilos az oroszországi használatra, elrejtve van ebben a készítményben. A tizennyolc ismert oroszországi ízfokozó közül 6 engedélyezett, de aligha tekinthető hasznosnak.

E 900 - 999 - habzásgátló szerek, glazirovat, édesítőszerek, kovászanyagok.
Ezek az adalékanyagok megakadályozzák vagy csökkentik a hab képződését, fényes, sima burkolatot hoznak létre, a termék édes ízűek és a tésztát bujaabbá teszik. A habzásgátlók, a glazirovat és a sütőpor nem jelentenek nagy veszélyt a testre.

A legsúlyosabb állítások az aszpartám édesítőszerre vonatkoznak.
Ez több mint 6000 termék része. 30 ° C-on az aszpartám metanol (metil-alkohol) és formaldehid, amely rákkeltőnek tekinthető. Az aszpartám rendszeres bevitele gyakran fejfájást, tinnitusot, allergiát és depressziót okoz.
Egy másik édesítőszer, ciklamát, 1969 óta betiltották az Egyesült Államokban, Franciaországban, Nagy-Britanniában és néhány országban. Feltételezzük, hogy veseelégtelenséget idéz elő. Ezeket az édesítőszereket széles körben használják az üdítőitalok előállításában. Ezek növelik az étvágyat és szomjúságot okoznak.

Oroszországban tilos E-adalékanyagok
E121 - citrusvörös, festék
E123 - piros amarant, festék
E240 - formaldehid, tartósítószer
Az E-adalékanyagok Oroszországban megengedettek, de veszélyesek
A rosszindulatú daganatok növekedését okozza: E103, E105, E121, E123, E125, E126, E130, E131, E143, E152,
E210, E211, E213-217, E240, E330, E447.
A gyomor-bélrendszer betegségei: E221-226, E320-322, E338-341, E407, E450, E461-466.
Allergének: E230, E231, E232, E239, E311-313.
Máj- és vesebetegség okozza: E171 173, E320-322.

http://polvr.ru/pv/dobavki-e-tablica-vrednye-i-poleznye.html
Up