logo

Valamennyi sejt fehérje - komplex szerves anyag, a biokémiai reakciók katalizátoraként - fejlődik, nő és frissül. A DNS állapota, a hemoglobin transzportja, a zsírok lebomlása nem teljes listája a folyamatos funkcióknak, amelyeket az anyag teljes élettartamra végez. A fehérjék szerepe hatalmas, rendkívül fontos és szoros figyelmet igényel.

Mi a fehérje

A fehérjék (fehérjék / polipeptidek) szerves anyagok, természetes polimerek, amelyek húsz rokon aminosavat tartalmaznak. A kombinációk sok fajot biztosítanak. A tizenkét esszenciális aminosav szintézisével a test önmagában is megbirkózik.

A fehérjeben található húsz esszenciális aminosavból nyolc nem képes a szervezet által szintetizálni, ételekkel előállítani. Valin, leucin, izoleucin, metionin, triptofán, lizin, treonin, fenilalanin fontosak az életre.

Mi a fehérje

Meg kell különböztetni az állatokat és a növényeket (származás szerint). Kétféle felhasználást igényel.

állat:

A tojásfehérje könnyen és szinte teljesen felszívódik a szervezetben (90-92%). Az erjesztett tejtermékek fehérjéi valamivel rosszabbak (akár 90%). A friss teljes tej fehérjéit még kevésbé (80% -ig) asszimilálják.
A marhahús és a hal értéke az esszenciális aminosavak legjobb kombinációjában.

Növényzet:

A szójabab, a repce és a pamut magjai jó testtömeg-aminosav-arányt mutatnak. A gabonafélékben ez az arány gyengébb.

Nincs olyan termék, amelynek ideális aránya az aminosavak. A megfelelő táplálkozás állati és növényi fehérjék kombinációjával jár.

Az élelmiszerek alapja "a szabályoknak megfelelően" állati fehérjét tesz. Elengedhetetlen aminosavakban gazdag, és a növényi fehérje jó emésztését biztosítja.

A fehérje fehérje funkciói a szervezetben

A szövet sejtjeiben számos funkciót végez:

  1. Védő. Az immunrendszer működése - az idegen anyagok ártalmatlanítása. Az antitest termelés történik.
  2. Transportation. Különböző anyagok, például hemoglobin (oxigénellátás) ellátása.
  3. Szabályozási. A hormonszint fenntartása.
  4. Motor. Minden típusú mozgás aktint és myozint biztosít.
  5. Műanyag. A kötőszövet állapotát a kollagén tartalma szabályozza.
  6. Katalitikus. Ez egy katalizátor, és felgyorsítja az összes biokémiai reakció áthaladását.
  7. Géninformációk (DNS és RNS molekulák) megőrzése és továbbítása.
  8. Energy. Az egész test energiával való ellátása.

Mások lélegzik, felelősek az élelmiszer emésztéséért, szabályozzák az anyagcserét. A fényérzékeny fehérje rhodopsin felelős a vizuális funkcióért.

A véredények elasztint tartalmaznak, köszönhetően neki, hogy teljes mértékben dolgoznak. A fibrinogén fehérje véralvadást biztosít.

A szervezetben a fehérje hiányának tünetei

A fehérjehiány elég gyakori az egészségtelen étrend és a modern ember hiperaktív életmódja esetében. Enyhe formában a rendszeres fáradtság és a teljesítmény romlása fejezi ki. Az elégtelen mennyiség növekedésével a test tünetei jelennek meg:

  1. Általános gyengeség és szédülés. Csökkent hangulat és aktivitás, az izomfáradtság megjelenése különös fizikai terhelés nélkül, a mozgások gyenge koordinációja, a figyelem és a memória gyengülése.
  2. A fejfájás és az alvás romlása. A kialakuló álmatlanság és szorongás a szerotonin hiányát jelzi.
  3. Gyakori hangulatváltozások, morog. Az enzimek és a hormonok hiánya az idegrendszer kimerülését idézi elő: ingerlékenység bármilyen okból, indokolatlan agresszivitás, érzelmi inkontinencia.
  4. Halvány bőr, kiütés. A vas tartalmú fehérjék hiányában anémia alakul ki, amelynek tünetei a száraz és halvány bőr, a nyálkahártyák.
  5. A végtagok duzzadása. A vérplazma alacsony fehérjetartalma megzavarja a víz-só egyensúlyt. A bőr alatti zsír felgyülemli a folyadékot a boka és a boka között.
  6. A sebek és kopások gyenge gyógyulása. A sejtek helyreállítását gátolja az "építőanyag" hiánya.
  7. Rossz és hajhullás, törékeny körmök. A korpásodás a száraz bőr, a hámlasztás és a körömlemez repedése miatt a szervezet leggyakoribb jele a fehérje hiányának. A haj és a körmök folyamatosan növekszik, és azonnal reagálnak a növekedést és a jó állapotot elősegítő anyagok hiányára.
  8. Indokolatlan fogyás. A kilogrammok eltűnése nyilvánvaló ok nélkül, mivel a szervezetnek ki kell elégítenie az izomtömeg miatt a fehérje hiányát.
  9. A szív és az erek meghibásodása, a légszomj megjelenése. A légzőszervi, emésztő- és urogenitális rendszerek munkája is romlik. Fizikailag nehezedik a légzés, köhögés, megfázás és vírusos betegségek.

Az ilyen tünetek megjelenésével azonnal módosítania kell a táplálkozás módját és minőségét, újra meg kell vizsgálnia az életmódot, súlyosbodással, forduljon orvoshoz.

Mennyi fehérje szükséges az asszimilációhoz

A napi fogyasztás mértéke az életkortól, a nemtől, a munka típusától függ. A táblázatban (az alábbiakban) bemutatott szabványok adatai, és a szokásos súly alapján kerülnek kiszámításra.
A fehérje bevitelének többszörözése opcionális. Mindegyik meghatározza a kényelmes formát, a legfontosabb a napi fogyasztási arány fenntartása.

http://lifestyleplus.ru/rol-belkov-v-organizme-cheloveka.html

A fehérje értéke és funkciója az emberi szervezetben

Normális működéséhez az emberi testnek naponta körülbelül 114 elemet kell kapnia. Ezen elemek némelyike ​​nem elegendő az élelmiszerekben, és ennek következtében a szervezet súlyos kényelmetlenséget szenved és szenved, ami később krónikus betegségekké válik.

Megismertük az ásványi anyagok és vitaminok hiányát, ezért igyekszünk rendszeresen enni gyümölcsöket, zöldségeket és vitamin-kiegészítőket.

Azonban kevés ember gondolja a teljes értékű fehérje hiányát étrendünkben. Annak ellenére, hogy a húskészítmények üzletei bőségesen vannak, komoly probléma marad.

Tehát mi a fehérje?

Fehérje funkciók

  • Ez a fő építőanyag az emberi testben. Belső szervekből, izmokból, immunrendszerből, keringési rendszerből, hajból, bőrből, körmökből áll;
  • fehérjék a szervezetben - ez a fő összetevője az enzimeknek, amelyek a biokémiai reakciók katalizátorai. Ez azt jelenti, hogy a szervezetnek fehérje kell, hogy szabályozza anyagcseréjét, nevezetesen az anyagcserét, amelyet a teljes emberek normalizálnak, különböző étrendeket követve, a felhasznált fehérje mennyiségének korlátozásával. És mivel lehetetlen megtéveszteni a természetet, az ilyen étrendek jobban zavarják az anyagcserét, mint azt normalizálják;
  • védelmi funkció. A fehérje előnyei a szervezetben az immunrendszer működésében való aktív részvételében is szerepet játszanak;
  • szállítási funkció. A fontos anyagoknak a sejtbe való kötődése és későbbi szállítása.

Most világossá válik, miért van szükség fehérjére. A fehérje hiányának megfigyelésekor az összes ilyen funkció megsértése történik.

A fehérje anyagcseréje a következő: az élelmiszerben lévő fehérje (dió, borsó, hal, hús) a gyomor-bél traktusban lévő aminosavakra (amelyek összetett fehérje molekulája áll) oszlanak.

A fehérje két tucat aminosavat tartalmaz, míg a test csak felét képes szintetizálni. A fennmaradó aminosavaknak élelmiszerrel kell rendelkezniük.

Egyes élelmiszerek tartalmazzák az összes szükséges aminosavat (hal, tojás, hús). A növényi fehérjetartalmú élelmiszerek (diófélék, babok, borsó) az aminosavak hiányos készletét tartalmazzák.

Ezután az aminosavak a bélből a vérbe jönnek, majd a test minden sejtében eloszlanak. Ezek a szervezet által az életfolyamatban használt szükséges fehérjemolekulák szintézise.

Érdekes tények a fehérje molekulákról

  1. A bőr bázikus fehérje molekulája - kollagén - két ezer aminosavból áll. A kollagén felelős a bőr rugalmasságáért és erősségéért. A komplex fehérje nem képes a legkorszerűbb és legdrágább krémek szintézisének megsértésével.
  2. A 70 kg súlyú ember teste körülbelül 100 gramm fehérjét használ fel. Ennek a folyamatnak a sebessége egy millió sejt / perc. És ha a minőségi táplálkozás révén nem pótolja a fehérje elvesztését, akkor a belső szervek fokozatosan megsemmisülnek.
  3. Az elhízott emberek esetében különösen veszélyes a fehérjetartalmú élelmiszerek absztinenciája. Ha a fejlett izmokkal rendelkező személynek fehérje éhezése van, akkor a teste veszi az izomszövetből a szükséges aminosavakat. Ha kevés az izomszövet és egy csomó zsírszövet, akkor a táplálékban a fehérje hiánya miatt a szervezet belső szerveket használ aminosavak forrásaként.

A fehérje metabolizmusának megsértésének külső jelei

  • a haj, a körmök és a bőr nem a létfontosságú szervek közé tartoznak, de szinte teljesen fehérjéből állnak; maradnak. A törékeny haj, a hámlasztó körmök, a laza bőr a fehérje hiányának jele;
  • fehérje hiánya miatt az anyagcsere lelassul. A fehérjeszerkezetek - enzimek és hormonok - nélkülözhetetlen résztvevői a szervezetben előforduló valamennyi kémiai folyamatnak. A hiányosságuk miatt a zsír mennyisége nő, és fordítva, a testben lévő izomtömeg elveszett;
  • katarrális betegségek. A fehérje hiánya esetén az emberi test nem képes teljes egészében felépíteni az immunrendszert, mivel összetételében fehérje komponenseket tartalmaz.

Hasznos tippek

  1. Ne használja vissza a zsíros halakat és a húst. A magas zsírtartalom számos termékben (marhahús, sertéshús, lazac, kacsa, tőkehal, liba) akadályozza az emésztést, és a fehérje emésztését is zavarja.
  2. Hosszú távú húsipari termékek (kolbász, sonka, tésztafélék, kolbász) és félkész termékek visszautasítása. A hústermékek gyakori fogyasztása talán a legnagyobb probléma, amely hozzájárul a fehérjeszedés kialakulásához. Jól ismert, hogy ezek a termékek kevés tiszta húst tartalmaznak, és a jelenlegi állapotban a test szinte nem szívódik fel.
  3. A legjobb fehérjeforrások a tojás, sovány marhahús, sovány madarak. A táplálékban állandóan jelen kell lennie a növényi fehérjéknek (diófélék, hajdina, borsó, bab) is.
  4. Egyél halat és húst külön a kenyér, a burgonya és a gabonafélék között. A fehérjetartalmú élelmiszerek legjobb kiegészítése a növényi saláta (répa, sárgarépa, káposzta).
  5. A hús legelőnyösebb módja a kebab vagy a grill. Így a testből nagy mennyiségű zsír túlterhelhető a gyomor-bélrendszerben.
  6. A legelőnyösebb a fehérjetartalmú ételek elfogyasztása vacsorára, mert egy éjszakán át a test teljes mértékben képes megemészteni.

Mindazonáltal mindent be kell tartani az arany középpontjába, amelyre az élelmiszer ellenőrzése szükséges.

A sok fehérjét tartalmazó élelmiszerek túlzott fogyasztása megnöveli a máj és a vesék terhelését, túlterheli az emésztőrendszert.

http://eshpravilno.ru/belok-dlya-organizma-cheloveka.html

fehérjék

Magas molekulatömegű szerves anyagok, amelyek a láncban összekapcsolt aminosavak kombinációinak különböző számából és összetételéből állnak.

fehérjék

A fehérje egy építőanyag a test számára. Milyen más funkciókkal járnak ezek az anyagok, és miért fenyegeti a fehérje-mentes étrend veszélyes szövődmények?

A fehérjék olyan szerves anyagok széles csoportja, amelyek számos fontos szerepet töltenek be az emberi szervezetben. Ezek hozzájárulnak a szövetek növekedéséhez és az élelmiszerek felszívódásához, és ezek hiánya súlyos és irreverzibilis zavarokat okozhat az anyagcsere folyamatokban. A fehérjék, a zsírok és a szénhidrátok képezik az emberi táplálkozás alapját, és ezek nélkül az anyagok nélkül a létezésünk lehetetlen. De pontosan mit jelent a fehérje? Mik azok és mennyire hasznosak? Mit mondhat a vérprotein tesztek? A MedAboutMe portál minden kérdéssel foglalkozott.

A fehérjék szerepe az emberi szervezetben

Az emberi szervezetben a fehérjék funkciói változatosak. Ők felelősek a tápanyagok racionális felhasználásáért, segítik az izmok megkötését, immunrendszert biztosítanak, szabályozzák a hormonok szintézisét. A fehérjék lényege, hogy a DNS-sel és az RNS-vel együtt tárolják és továbbítják a szervezetről és annak működéséről szóló információkat. Az összes fontos sejtstruktúrát ezek alkotják, így az élet fehérjék nélkül lehetetlen.

A fehérje anyagcseréjének megsértése súlyos következményekkel jár. Az ember veszít súlyt, az étvágy romlik, a munkakapacitás csökken, emésztési zavarok nyilvánulnak meg, különösen a székrekedés vagy a hasmenés. Ha a fehérjeszintézis károsodik, felhalmozódnak a szervezetben, és súlyos mérgezéshez vezethetnek. A veleszületett patológiák különösen veszélyesek, különös tekintettel a különböző fermentá-ciókra - az enzimek hiánya.

A fehérjék lényege az emberek számára

A fehérjék a sejtek szerkezeti elemeinek részét képezik, nélkülük bármilyen szövet növekedése és megújulása lehetetlen. A legmagasabb fehérjetartalom az izmokban (a teljes tömeg 50% -a), 20% csontban és porcban, 10% pedig bőrben van.

A test normális működésének biztosítása érdekében a személynek átlagosan 0,75-1 g tiszta fehérjét kell fogyasztania naponta 1 kg tömegre. Ha a táplálék nem eléggé gazdagodik ezen anyagokkal, a személy fehérjeszedést fejt ki. Mivel a különböző csoportok fehérjéi számos funkcióért felelősek, beleértve számos létfontosságú anyagcsere-folyamatot, hiányuk hasonló a teljes éhezéshez. Először is, egy személynek alultápláltsági tünetei vannak:

  • Súlycsökkenés
  • A jólét romlása, gyengeség.
  • Az étvágytalanság
  • Gyermekek növekedése és mentális retardáció.
  • A hormonális háttér megsértése.

Ha a fehérjehiány kritikus, még akkor is, ha eléggé szénhidrátot és zsírsavat fogyaszt, a személy kimerülhet. A legjobb az, hogy a fehérjéket az állati termékekből - húsból és baromfiból, halból és tenger gyümölcseiből, fürjből és csirke tojásból, tejtermékből és tejtermékekből - felszívják. Megfelelő táplálkozással a fehérje éhezés rendkívül ritka. Ez a veszély azonban veszélyeztetheti a vegetáriánusokat, ezért különös figyelmet kell fordítaniuk a termékekben lévő fehérje mennyiségére. A gombák, hüvelyesek, gabonafélék és néhány zöldségfélék segítségével kompenzálhatja az étrendben található állati takarmány hiányát. Erről bővebben lásd a cikk végén található fehérje táblát.

A fehérjék és a test növekedése

Az emberek számára a fehérjék egyik legfontosabb funkciója a szövetek képződésében való részvétel. Ezeket az anyagokat gyakran a test fő építőanyagának nevezik. A fehérje különösen fontos az izmok, inak és csontok kialakulásában, a haj és a körmök alkotják.

A gyermek teljes növekedése érdekében a fehérje arányának a következőnek kell lennie:

  • Újszülöttek - 1,5-2 g / kg.
  • 1 év után - 36-87 g / nap.

Azt is hitték, hogy a fehérjék 60% -ának állati eredetű élelmiszerből kell részesülnie. Ebben az esetben elegendő lesz a test normális növekedéséhez és fejlődéséhez. Az Egészségügyi Világszervezet ma nem javasolja kiegészítő táplálkozás bevezetését az első féléves gyermekeknek, akik szoptattak. És az anyatejjel vagy a keverékkel való táplálás legalább 1 évig folytatódik. Egy ilyen megközelítés különösen lehetővé teszi a megfelelő fehérjetartalmú gyermekek étrendjének biztosítását.

A fehérjetartalmú élelmiszerek az aktív növekedés időszakában relevánsak a gyermekek számára:

  • Lányokban - átlagosan 10-12 év, legfeljebb 16 év.
  • Fiúk - 12-14 évesek, átlagosan 19 év.

Ebben az időszakban a szervezetben növekedési hormon növekedési hormon szomatotropin figyelhető meg. És ő, mint sok más hormon, a szerkezetében - fehérje. Ebben a korban a nem megfelelő táplálkozás elkerülhetetlenül összetört növekedéshez vezet, és később lehetetlen kompenzálni. Az a tény, hogy a növekedési hormon befolyásolja a csöves csontok növekedését - aktiválja a növekedési zónákat a végükön, amelyek 18-20 éves korig teljesen zárva vannak.

A fehérjék építési funkciója nemcsak gyermekkorban fontos. A fehérjék segítik a test megújulását, és a szövetek kevésbé elhasználódnak. Ezért ezeknek a tápanyagoknak a hiánya a felnőttek étrendjében idő előtti öregedéshez, a bőr megereszkedéséhez, a haj és a körmök romlásához vezet. Ezen túlmenően a fehérje hiánya befolyásolhatja a szívizom működését.

Fehérje készítmény

A fehérjék összetett, nagy molekulatömegű vegyületek aminosavakból állnak. Ezek a komponensek felelősek a fehérjék minden funkciójáért. Az élelmiszerekkel együtt a testben lévő összetett láncok összetevőkre oszlanak, majd ezekből az élethez szükséges vegyületek képződnek.

A fehérjék összetételének fő kémiai összetevője a nitrogén. Ő volt az, akit eredetileg a növények használnak a növekedésükhöz és életükhöz szükséges fehérjék bioszintéziséhez. Az állatok növényi ételeket eszik után ezek az anyagok lebonthatók és testükből megfelelő vegyületeket képezhetnek. Az ember, mint az őslakosok képviselője, képes feldolgozni mind a növényi, mind az állati fehérjéket. Ugyanakkor az étrendben mindkét típusú anyagnak kell lennie.

Fehérje molekula

A fehérje molekula egy aminosav lánc, amely szekvenciálisan egy peptidkötéssel kapcsolódik. Hosszúsága nem korlátozott, és 2 vagy több összetevőből állhat. A 2-40 aminosavból álló fehérje molekulákat peptideknek nevezzük. Ezek közé tartoznak az ilyen fontos anyagok:

  • Hormonok (oxitocin, szomatotropin, prolaktin, pajzsmirigy hormonok, TSH és mások).
  • A központi idegrendszert szabályozó neuropeptidek.
  • Az endorfinok.
  • A vérnyomás és az érrendszer szabályozói.
  • Az emésztés és az étvágy szabályozói.
  • Természetes fájdalomcsillapítók.

Ezért a fehérje molekulákat az élelmiszer szerkezetével kapva a test különböző hosszúságú láncokká alakíthatja őket. Beleértve az élethez szükséges peptidek létrehozását.

Fehérje szerkezet

A fehérjék aminosavainak lánca elég hosszú, néha több mint 300 elem. És nagyszámú összetevővel elkezdődik a hajtás. 4féle típusú molekula létezik:

  • A fehérje elsődleges szerkezete.

Ez csak az első, eredeti aminosavszál. Jellemzőbb peptidek.

  • A fehérje másodlagos szerkezete.

A lánc csavart egy spirál vagy halmozott "kígyó" formájában, ezáltal csökkentve annak hosszát. Egy fehérje molekula különböző helyeken eltérő módon zsugorodhat. Jellemző a kollagén és a keratin szerkezeti fehérjék, amelyek szöveti szilárdságot biztosítanak.

Az aminosavak lánca egy háromdimenziós gömböt képez, amely a gömbhöz közel helyezkedik el. Egyes hormonok, valamint az enzimek és az immunglobulinok jellemzői.

  • Kvaterner fehérje szerkezet.

A molekulák több gömböt alkotnak. A legösszetettebb szerkezet. Egy ilyen szervezetből származó fehérje legjelentősebb példája a hemoglobin.

Mindegyik fehérje saját szerkezettel rendelkezik, amelyet az aminosavak és azok kötéseinek szekvenciája határoz meg. Abban az esetben, ha a kötvények valamilyen okból megsemmisülnek, a fehérje elveszíti képességeit a funkcióinak végrehajtására. Például ez a hemoglobin szerkezetének megsértése, amely a sarlósejtes anaemia kialakulásához és az oxigén sejtekbe történő szállításának lehetetlenségéhez vezet.

Aminosavak a fehérjék összetételében

A fehérjék fő értéke az aminosavak, amelyekből állnak. Ezekből az emberi testben szintetizálódnak a szükséges fehérjék, amelyek biztosítják az anyagcsere folyamatokat. Az élelmiszerekből származó fehérjéket összetevőikre bontják. Az emberi test azonban csak 20 aminosavat használ fel a már szükséges anyagok szintéziséhez.

Ezért az élelmiszer értékét általában nemcsak a nettó fehérjetartalom, hanem a fehérjék összetételében lévő különböző típusú fehérjék jelenléte is meghatározza.

A fehérjék bázikus aminosavai

Valamennyi, az egyén számára szükséges aminosav cserélhető és lényeges. Az a tény, hogy ezeknek a szerves vegyületeknek bizonyos típusai a szervezet által önállóan szintetizálhatók. Élelmiszerük tartalma kívánatos, de ha az ilyen aminosavak nincsenek jelen a termékekben, ez nem befolyásolja az élet aktivitását.

Ez a fajta anyag az alábbi aminosav-fehérjéket tartalmazza:

A gyermekek testében nem szintetizálódik, ezért szükségszerűen jelen kell lennie a gyermek étrendjében. Az idős és gyenge embereknél is megfigyelhető az argininhiány. Az aminosav fontos az egészséges ízületek, a bőr, az izomszövet számára, erősíti az immunrendszert.

Az idegrendszer normális működéséhez szükséges, hozzájárul az impulzusok vezetéséhez az idegsejtek mentén.

Javítja az anyagcserét, részt vesz az ATP molekula szintézisében - a sejtek energiája.

Az aminosav hozzájárul a sejtek hosszabb élettartamához, enyhíti a mérgezést.

Felgyorsítja a szervezetben a regeneratív folyamatokat.

  • Glutaminsav (glutamát).

Részt vesz a zsírok szétválasztásában, ezért segít a fogyásban. Fontos a mentális fejlődés szempontjából.

Ebből az aminosavból 30% fehérje kollagén van.

Ez szabályozza az étvágyat, fenntartja a vérnyomást, és részt vesz a neurotranszmitterek szintézisében.

Eltávolítja a májból származó toxinokat, segít az izom kialakulásában.

A porcszövet fontos eleme.

Fontos a központi idegrendszer és az agy normális működéséhez.

Alapvető aminosavak

A fehérjék alapvető aminosavai a táplálkozás egyik kulcsfontosságú összetevője. Ha nincs elegendő mennyiségük az étrendben, akkor a szervezet az anyagok tartalék tartalékát használja, különösen az izomszövet használatához. Az ilyen folyamatokat nemcsak megjelenés, hanem egészség is tükrözi. Az ember izomfájdalmat, gyengeséget tapasztalhat, és az egyik legveszélyesebb következmény a szívizom (szívizom) és a központi idegrendszer károsodása. Azok számára, akik sportolnak, ezeknek a szerves vegyületeknek az étrendének hiánya ahhoz vezet, hogy nem képes elegendő izomtömeget építeni.

Ez az osztály a következő aminosav-fehérjéket tartalmazza:

Szükség van a fehérvérsejtek és a vörösvérsejtek kialakulásához, fontos szerepet játszik az allergiás reakciók megelőzésében és az autoimmun betegségek kialakulásában. Az emésztés folyamatában szerepet játszik az aminosav - a hatására gyomornedv keletkezik.

Elősegíti a zsírégetést, az inzulinnal együtt szabályozza a vércukorszintet, segít az izmok gyors helyreállításában.

Az aminosav fontos a csontok és az izomszövet erősítéséhez. Ezen kívül fontos szerepet játszik az immunrendszer normalizálásában - megakadályozza az allergiás reakciókat.

Az immunglobulinok szintéziséhez fontos, javítja a test támasztó tulajdonságait, részt vesz a hormonok, különösen a növekedési hormon szomatotropin kialakulásában.

Segít a fizikai kitartás kialakulásában és az izomszövet gyorsabb helyreállításában, ezért fontos a sportolók számára.

Fontos az izomszövet növekedéséhez és helyreállításához, szabályozza a fehérje anyagcserét és megakadályozza a máj degenerációját (zsíros degeneráció), a cirrózis kialakulását.

A szerotonin hormon szintézisének fontos eleme.

A vér glükózszintjét szabályozza, megakadályozza az izomszövet károsodását.

Fontos aminosav a központi idegrendszer számára, javítja a memóriát és a koncentrációt. Ez veszélyes csak a veleszületett fermentopátia - fenilketonuria, akiknél az aminosav nem használható a szervezetben. Ennek eredményeként felhalmozódik a szervezetben, és súlyos mérgezést okoz. Ezért ennek a betegségnek az embereknek ajánlott elkerülni az ilyen aminosavat tartalmazó termékeket a fehérjékben.

Az esszenciális aminosavak tartalmát az élelmiszerekben lásd a fehérjék táblázatában a cikk végén.

Protein bioszintézis

A fehérjék szintézise a sejtben a DNS és az RNS szabályozása alatt áll - felelősek a létrejövő aminosavak összekapcsolásáért, valamint arról, hogy mely fehérjék szükségesek a testhez.

A fehérje bioszintézisének teljes folyamata több szakaszra osztható, amelyek mindegyike fontos a test normális működéséhez:

  • A peptidek képződése. A táplálékfehérje a gyomor-bél traktusban peptidekké hasítható. Ez a pepszin gyomor és a hasnyálmirigy enzimek tripszin és kimotripszin segítségével történik.
  • A peptidfragmenseket szabad aminosavakká hasítjuk. A fehérjemolekulák e szakasza az emésztőrendszerben is eljut.
  • Az aminosavak felszívódnak a vérbe.
  • A szabad aminosavakból új protein vegyületek képződnek.

A megfelelő fehérje metabolizmus az egyensúly a fehérjék lebomlása és szintézise között. Először is, a szervezetnek elegendő aminosavnak kell lennie az új vegyületek előállításához. Ebben a szakaszban a zavarok két okból következhetnek be: alacsony fehérjetartalmú alultápláltság, a fehérjék lebontásának és asszimilálódásának képtelensége (például fermentáció). Ebben a szakaszban a fehérjék zavaros bioszintézise a következő tünetekből adódik:

  • Késleltetett növekedés és fejlődés.
  • Alacsony izomtömeg.
  • Szív- és érrendszeri betegségek.
  • Rossz étvágy.
  • Álmosság, apátia, fáradtság.
  • Szegény bőr, haj, köröm.

Abban az esetben, ha a fehérjék bioszintézise megzavarodik az új vegyületek felépítésének szakaszában és a többlet eltávolításában, a személy fehérje mérgezésben szenvedhet. A mérgezés jellemző jelei a következők:

  • Máj- és vesekárosodás.
  • Az emésztőrendszer zavarai.
  • A központi idegrendszerre gyakorolt ​​hatás (a veleszületett anyagcsere-rendellenességek súlyos elváltozásaiig).

A fehérje anyagcsere zavarainak okai lehetnek örökletes betegségek, mint például köszvény, valamint olyan súlyos állapotok, mint az onkopatológia, a sugárterhelés következménye stb. De a legtöbb esetben egy felnőttnél a fehérje bioszintézisének tünetei egyensúlytalanságot jeleznek.

A fehérjék és funkcióik osztályai

A tudósok a fehérjék 7 fő osztályát azonosítják, amelyek mindegyike a szervezetben betölti funkcióját.

Ezek az anyagok rugalmas rostokat képeznek, amelyek szilárdságot és rugalmasságot biztosítanak a szövetek számára. A csoport legnépszerűbb fehérje a kollagén. Leggyakrabban a fiatalok és a bőr rugalmasságának összefüggésében, valamint a ráncok megszabadulásában emlékeznek meg. Azonban a kollagén hiánya befolyásolja a testben a porc és az inak állapotát, mivel ezek a fehérjék a szerkezet fő összetevője. Egy másik gyakori ebbe az osztályba tartozó fehérje a keratin, amely hajból és körmökből áll.

A fehérjék e osztálya felelős a tápanyagoknak a sejtekbe történő bejuttatásáért. Ilyen például a hemoglobin - a vörösvérsejtek (eritrociták) részét képező fehérje, amely felelős az oxigén szállításáért. A hemoglobinhiány anémiát, fáradtságot és sejtpusztulást eredményez, mivel nem létezhetnek oxigén nélkül. A lipoproteinek a májból más szervekbe szállítják a zsírokat, és a hormon inzulin glükózt szállít a sejtekhez.

Képzeljük el, hogy a szervezetben a metabolikus folyamatok e fehérjeosztály nélkül egyszerűen lehetetlenek. Ők részt vesznek az élelmiszerekből származó tápanyagok lebontásában és szintézisében. Általában az enzimek rendkívül specializált fehérjék a szervezetben, ami azt jelenti, hogy az egyes csoportok felelősek egy adott típusú anyag átalakításáért. Az enzimek hiánya súlyosan befolyásolja az egészségi állapotot, mert ebben az esetben az anyagcsere zavar.

  • A mozgást biztosító fehérjék (kontraktilis).

Ezek lehetővé teszik, hogy a sejt vagy a test mozoghasson, például az emberi izmok pontosan a fehérjék miatt tudnak szerződni. Ebben az osztályban a legnépszerűbb anyagtípus a miozin.

Az immunitásért felelős fehérjék. Különösen az immunoglobulinok (antitestek) különböző osztályairól beszélünk, amelyek elnyomják a fertőzések kialakulását. Az osztályba tartozó másik anyagtípus a fibrinogén és a trombin, amelyek felelősek a véralvadásért, és megvédik a szervezetet a vérveszteségtől.

Ez az anyagcsoport felelős az anyagcsere szabályozásáért és még a gén transzkripció intenzitásáért is. Ebbe az osztályba tartoznak a hormonok - az inzulin (szabályozza a vércukorszintet), a szomatotropin (a csontnövekedésért felelős) és mások.

  • Tartalék (élelmiszer) fehérjék.

Ennek a fehérjéknek a lényege, hogy a tojássejtet és az embriót tápanyagellátással látják el. Az egyik legismertebb fehérje a kazein (tejfehérje).

Ha a test szénhidrát- és zsírkészletet fogyaszt, vagy valamilyen okból nem lehetséges, a fehérje molekulák energiaforrásként használhatók. 1 g anyagból 17,6 kJ (4 kcal) szabadul fel.

Fehérje-analízis: a vizsgálatok típusai

A vérben lévő fehérjét biokémiai analízissel ellenőrizzük. Az egyik legfontosabb mutató a teljes fehérje, amely a szérumban lévő albumin és globulin fehérjék mennyiségét tükrözi. Ezen fehérjék fő funkciói:

  • Az immunválasz a fertőzésekre és a szövetkárosodásra.
  • Anyagok, köztük zsírsavak, hormonok és egyéb anyagok szállítása.
  • A véralvadásban való részvétel (az adatok tisztázása érdekében a pácienst egy koagulogramba is el lehet küldeni, amelyen belül meghatározzuk a fibrinogén és a protrombin fehérjék mennyiségét).

A biokémiai analízis a fehérje metabolizmusa során keletkező szérum albumint, C-reaktív fehérjét, valamint a bomlástermékeket mutatja. Mindezek a mutatók segítik a test általános állapotának felmérését, a vesék és a máj betegségeinek azonosítását, a különböző etiológiák anyagcsere-rendellenességeit, a termikus és kémiai égések hatását, a szervek nekrózisát és más dolgokat. Ezen túlmenően az adatok segítenek az orvosok gyanújában a rák jelenlétében.

Az általános vérvizsgálatban a hemoglobin, amely a vér egyik legfontosabb fehérje, kimutatható. Ez az anémia diagnosztizálásának fő mutatója, ez is jelezheti a belső vérzés jelenlétét, egy kiegyensúlyozatlan étrendet, amelynek hiánya vastartalmú élelmiszerek, a fehérje felszívódásának csökkenése.

Egy másik, a fehérjetartalmat értékelő elemzés a vizeletvizsgálat. A vérrel ellentétben általában nincs fehérje. Az indikátor lehetővé teszi a vesék és a húgyutak megsértésének azonosítását, valamint a tumor folyamatokat.

Vérfehérje-norma (biokémia)

A vér teljes fehérje normái:

  • Az első három év gyermekei - 47-73 g / l.
  • Óvodások - 61-75 g / l.
  • Iskolások - 52-76 g / l.
  • 18 éves és idősebb - 64–83 g / l.

Abban az esetben, ha az elemzés eredményeiben egy csökkentett vagy megnövekedett fehérje található, ez nem feltétlenül jelenti súlyos betegségeket. A mutató nagymértékben függ a test általános állapotától, a táplálkozási rendszertől és más dolgoktól, ezért mindig más adatokkal együtt értékelik. Például egy megnövekedett fehérje rögzül a fertőző betegség akut stádiumában, amint egy személy helyreáll, a indikátor további kezelés nélkül normalizálódik.

A vér biokémiai elemzésének egyéb fontos mutatói:

  • Albumin - az egyik legfontosabb savófehérje, amely a vesék és a máj állapotát mutatja, megerősítheti a kiszáradást. Albumin fehérje normája felnőtteknek: 35-52 g / l.
  • A C-reaktív fehérje (CRP) olyan elem, amely gyorsan reagál a szövetpusztulásra. Ezért fontos, hogy a sérülések, a nekrózis, az égési sérülések után az állapotot értékeljük. Protein-norma: maximum 5 mg / l.
  • A karbamid a fehérje lebontásának végterméke az emberi szervezetben. A vesékkel együtt a vizelettel ürül, így a megnövekedett arányok a szervek munkájának megsértését jelzik. Normál: 2,8-7,2 mmol / l.
  • A bilirubin egy sárga pigment, a hemoglobin és más vérkomponensek lebomlási terméke. Alkalmazható a vese- és májműködési zavarok diagnosztizálására, és súlyos körülmények között is fokozódhat, ami a vörösvértestek éles lebontását okozhatja (hemolitikus anaemia). Normál sebesség: 3-17 µmol / l.

Emelkedett fehérje a vérben

A megnövekedett szérumfehérje (hiperproteinémia) nem mindig jelzi a súlyos metabolikus zavarokat. Különösen az ilyen átmeneti állapotok szerint kerül rögzítésre:

  • Hasmenés, hányás és egyéb dehidratációt okozó tényezők.
  • Fertőző betegségek (vírusok, baktériumok, gombás léziók)
  • Masszív vérveszteség és különféle égési sérülések.
  • Mérgezés, általános testmérgezés.
  • Allergiás reakciók.

Ugyanakkor a vérben lévő teljes fehérje magas szintje lehet tünet és elég súlyos betegség. Ezek közé tartozik:

  • A máj betegségei - cirrózis, vírusos és nem vírusos hepatitis, májelégtelenség.
  • Vesebetegség - nefritisz, pyelonefritisz, veseelégtelenség.
  • Autoimmun betegségek - lupus erythematosus, rheumatoid arthritis, scleroderma.
  • Malignus daganatok, beleértve a multiplex myeloma-t is.
  • Diabetes insipidus.
  • Bélelzáródás.

Megnövekedett fehérje a vizeletben

Egy egészséges embernél nincs fehérje a vizeletben, de 17% -ban kimutatható az elemzésben, és ezzel egyidejűleg nem jelez egészségügyi problémákat. Ezen túlmenően egyes tényezők bármely személy számára növelik annak számát. Például a könnyű proteinuria (albuminuria) okai:

  • Intenzív fizikai terhelés (fiziológiai proteinuria).
  • Hypothermia.
  • Stressz és ideges feszültség.
  • A fertőző betegségek utáni helyreállítási időszak.
  • Fehérjékben gazdag élelmiszerek (táplálkozási proteinuria).

A vizeletben lévő fehérjék megnövekedett tartalmát az élet első napjaiban figyelik meg a gyermekek. Felnőtteknél a reggeli vizeletben a megengedett fehérjemennyiség 0,03 g / l.

A következetesen emelkedett arányok fő oka a vesebetegség. Nagyon gyakran előfordul, hogy a vesebetegség a vesék mechanikai összenyomása, valamint a túlzott stressz miatt a terhes nőknél megfigyelhető.

A megnövekedett fehérje egyéb okai:

  • Allergiás reakciók.
  • A húgyúti gyulladás.
  • A vesék gyulladása.
  • Duzzadt a húgyhólyagban és a húgyutakban.
  • Krónikus szívelégtelenség a későbbi szakaszokban.
  • Súlyos lázzal járó betegségek.

A fehérje hiánya a szervezetben

A zsírokkal és szénhidrátokkal ellentétben az emberi szervezetben lévő fehérje nem halmozódik fel, így a fehérje hiánya az étrendben gyorsan befolyásolja az egészséget. A WHO megjegyzi, hogy ha a napi adagban a fehérjék mennyisége kevesebb, mint 35-40 g / nap (minimális szükséglet), különböző típusú fehérjehiány alakul ki. Különösen gyakran szenvednek a gyermekek, a leggyakoribb diagnózisok:

  • Emésztőrendszer (rosszindulatú őrület) - a testtömeg kevesebb, mint a szükséges 60%.

Főként az első életév gyermekeiben alakul ki, különösen azok között, akik palackozottak, és kiegyensúlyozatlan keverékeket kapnak. Ennek eredményeképpen az izmok általános kimerülése, lassú növekedés és súlygyarapodás, a bőr alatti zsírréteg eltűnése, mentális retardáció jelenik meg.

  • Kwashiorkor - a szükséges súly 60-80% -a.

Gyakran gyakrabban fordulnak elő az 1-4 éves gyermekek és a súlyos kimerültségű felnőttek esetében. A kimerültség jellemző tünetei: ödéma, duzzadt has, alacsony testtömeg.

Az ilyen kategóriákban a fény- és közegformák fehérjehiánya megfigyelhető:

  • Vegánok (sajtok, tej, tojás kizárva az étrendből).
  • Gyermekek és serdülők, akik elégtelen fehérjetartalmú élelmiszerekkel rendelkeznek.
  • Terhes és szoptató nők.
  • Az emberek szigorú étrendben. A mono-étrend különösen veszélyes.
  • Az alkoholizmusban szenvedők.

A fehérjék hiánya nem a táplálkozási tényezővel (alultápláltság), hanem a fehérjeszintézis megzavarásához hozzájáruló betegségekkel, azok gyorsított pusztulásával járhat. Ezen betegségek között:

  • Tuberkulózis.
  • A nyelőcső betegségei, fekélyes vastagbélgyulladás, krónikus enterokolitisz.
  • A fehérje felszívódásának megsértése a gyomor-bél traktus különböző részein (pl. Alacsony savasságú gastritis).
  • Rák.

Az enyhe fehérjehiány az alábbi tünetekből adódik:

  • Általános gyengeség.
  • Tremor a végtagokban.
  • Fejfájást.
  • Álmatlanság.
  • A mozgások koordinációjának megsértése.
  • Idegesség, könnyesség.
  • Halvány bőr, rosszul gyógyító sebek.
  • Duzzanat.
  • Rossz haj, részleges kopaszság.
  • Tachycardia, aritmia és egyéb problémák a szívben.

A felesleges fehérje a szervezetben

A szervezetben lévő túlzott mennyiségű fehérje negatívan befolyásolja az egészséget. A felesleges fehérje növeli a máj terhelését, és bomlástermékei súlyos mérgezést okozhatnak.

A fehérjemérgezés táplálkozási tényezőkkel is társítható. Ha a fehérjetermékek aránya az étrendben meghaladja az 50% -ot, a test valószínűleg nem képes teljes mértékben emészteni ezeket az anyagokat. A veleszületett és szerzett betegségek miatt azonban mérgezés léphet fel. A proteopátiák esetében a fehérjék bizonyos osztályai nem képesek lebontani és fokozatosan felhalmozódni a vérben túlzott mennyiségben.

A megnövekedett fehérjetartalom ilyen rendellenességekhez vezet:

  • A máj és a vesék betegségei és patológiái.

Mivel ezek a szervek kiválasztják a bomlástermékeket és a felesleges anyagokat, a túlzott mennyiségű fehérje növeli a terhelést. Hosszabb ideig tartó mérgezés esetén a vese és a májelégtelenség alakulhat ki.

A kezdeti szakaszban a gyomornedv szekréciója növekedhet, majd ellenkezőleg, csökken az élelmiszer-emésztés.

A megnövekedett fehérje befolyásolja az idegek vezetését, súlyos esetekben akár bénulást is okozhat. A fehérjék feleslege a neurózishoz hasonló állapotokat is okoz.

  • Csontkárosodás (csontritkulás).

A test csak bizonyos mennyiségű fehérjét képes felvenni, a többlet feldolgozása és kiválasztása. Az extra fehérjék megkötése érdekében a szervezet kalciumot használ. Ha túl sok van belőlük, akkor a makroszintű tápanyagok iránti kereslet jelentősen megnő - a csontokban lévő kalcium megkezdődik.

Fehérjék, zsírok, szénhidrátok

A fehérjék, zsírok és szénhidrátok képezik az emberi táplálkozás alapját. Ezen anyagok mindegyike fontos funkciókat lát el:

  • A fehérjék lényege a sejtek építése, amely nélkül a testszövetek növekedése és megújulása nem lehetséges.
  • A zsírok energiatartalékok.
  • Szénhidrátok - a fő energiaforrás, amelyet közvetlenül a vérbe jutás után fogyasztanak.

A legalább egy komponens teljes megszüntetése súlyos következményekkel jár, és káros hatással van az egészségre. Súlyvesztéssel, vagy ellenkezőleg, a súlygyarapodással a fehérjék, zsírok és szénhidrátok táplálkozásának aránya megváltozhat:

  • A test normális működéséhez, az összes rendszernek a normál üzemmódban történő fenntartása esetén a következő arány a legmegfelelőbb: fehérjék - 25-35%, zsírok - 25-35%, szénhidrátok - akár 50%.
  • Ebben az esetben, ha fogyni kell (csökkenti a zsírtartalmat), a komponensek aránya a következő: fehérjék - akár 50%, zsírok - 30%, szénhidrátok - 20%.
  • Súlygyarapodás (nem az izmok építéséről a sportolókban): fehérjék - 35%, zsírok - 15-25%, szénhidrátok - akár 60%.

A fehérjék mennyiségének növelése a napi étrendben hozzájárul az izomszövet kialakulásához, és még több nyugalomban is több energiát fogyaszt. Ezért az izomépítés hozzájárul a fogyáshoz, mert növeli az égett kalóriák számát.

Fehérje diéta - az egyik legnépszerűbb módja a fogyásnak. Azonban csak a fehérjék, zsírok és szénhidrátok megfelelő aránya vezet a kívánt eredményhez. A fehérjék feleslegével a test mérgezésben szenved, ami hatással van az anyagcsere folyamatokra, és az étrend vége után súlygyarapodást okozhat.

A fehérje mennyisége az étrendben

A fehérje mennyisége az étrendben egy adott szervezet igényeitől függ. A gyermekre vonatkozó normák a növekedés és az alacsony fizikai aktivitású idősek esetében jelentősen eltérnek. Az orvosok átlagosan ezt a mennyiséget javasolják:

  • Gyermekek születésétől 3 évig - 1,1-2 g / kg naponta.
  • 4-13 évesek - 0,95-1,5 g / kg / nap.
  • 14-18 éves - 0,85-1,2 g / kg / nap.
  • Alacsony és közepes fizikai aktivitású felnőttek - napi 0,75-1 g / kg.
  • Sportolók - 1,5-2 g / kg naponta.
  • Terhes és szoptató nők - 1,1-1,5 g / kg / nap.
  • Idősek - 0,8 g / kg / nap.

A szabványok a test és az egészség igényeitől függően változhatnak. Például máj- és vesebetegségekben a fehérje mennyisége csökkenthető. De komoly fizikai erőfeszítés, kampány, versenyek és egyéb dolgok előtt, ezzel szemben, növeli a fehérje tartalmát a menüben.

Nyilvánvaló, hogy a jelzett értékek a tiszta fehérje mennyisége, és nem a fehérjetermék. Például átlagosan 100 gramm hús körülbelül 20 gramm tiszta fehérjét tartalmaz. Ezenkívül az állati és növényi eredetű anyagokat az emberi test különböző módon asszimilálja. Ha például a növényi összetevők hatékonyabbak a zsíroknál, akkor az aminosavak jobban felszívódnak az állati fehérjékből. Ezért a gyermek étrendjében az állati termékeknek az összes felhasznált fehérje 60% -át, a felnőtteknek pedig legalább 30-40% -ot kell termelniük.

A vegetáriánus étrendnek, ha nem gyógyító jellegűek, és nem célja, hogy specifikusan csökkentsék a fehérje mennyiségét, szükségszerűen meg kell haladnia a növényi eredetű fehérjetermékek nagy mennyiségével.

Az élelmiszerek fehérjetartalma

Az emberi test fehérjéből két forrásból - növényi és állati termékekből - származik. A tiszta fehérjék tartalma bizonyos fajokban mutatja az alábbi fehérjék tábláját.

A szükséges mennyiség kiszámításakor számos más tényezőt is figyelembe kell venni:

A növényi élelmiszerekben lévő fehérjék csak 60% -kal, az állatok 80-90% -kal abszorbeálódnak.

A fehérjemolekula hőmérséklete által elpusztítható vagy módosítható. Egy jól ismert példa a tojásfehérje, amely melegítés után megváltoztatja szerkezetét, átláthatóságát és színét. Az állati termékekben való főzés után a fehérjemolekulák egy része elpusztul, és a szervezet nem szívja fel. Például a húsban és a halban lévő aminosav lizin kevésbé értékes. Ezzel szemben a hüvelyesek a melegítés után könnyebben emészthetők, mert a benne lévő tripszin inhibitorok inaktívvá válnak.

  • A termék egyéb összetevőinek tartalma (fehérjék, zsírok és szénhidrátok).

Például az állati táplálékot mindig telített zsírokkal gazdagítják, és túlzott mennyiségük hátrányosan befolyásolja az erek egészségét.

Állati mókusok

Az állati eredetű termékekben a fehérjék fő előnye azok összetétele - az emberi test minden esszenciális aminosavát tartalmazza. Ezért az ilyen ételek fogyasztása pontosan teszi az étrendet. Ugyanakkor az állati termékek mindig tartalmaznak zsírokat, amelyek fogyasztását korlátozni kell. Az összes tényezőt figyelembe véve az állati fehérjék legjobb forrásai a következők:

  • Tej, túró (nem igényel hőkezelést, és jobban felszívódik).
  • Joghurt és tejtermékek (továbbá hasznos tejsavbaktériumokat tartalmaznak).
  • Hal, tenger gyümölcsei (ellentétben a hússal telítetlen egészséges zsírokat tartalmaznak).
  • Hús és baromfi alacsony zsírtartalmú fajtái (alacsony zsírtartalmú).
  • Tojás (A, B, PP, kalcium, kálium, vas).

Termékek, amelyek jobban kizárják vagy minimalizálják számukat:

  • Salo.
  • Vajat.
  • Lamb.
  • Sertés zsírrészek.

Növényi fehérjék

A növényi eredetű fehérjék összetétele eltér a fentebb leírtaktól, mivel nem tartalmazza az összes esszenciális aminosavat. Ezért, ha a fehérjék fő forrása (például vegán), a menünek a lehető legkülönbözőbbnek kell lennie. Elfogadhatatlan, hogy csak egyféle növényi eredetű fehérjét használjunk.

Ugyanakkor összetételük jelentősen meghaladja az állati eredetű termékeket - kevésbé kalóriatartalmú, nem tartalmaz koleszterint és telített zsírokat, vitaminokban és mikroelemekben gazdag, cellulózot tartalmaz, ami javítja az emésztést. Ezért a növényi termékekben lévő fehérjék az egészséges táplálkozás fontos eleme.

A növényi fehérje legjobb forrásai:

  • Hüvelyesek - szója, lencse, bab, csicseriborsó, borsó.
  • Tök, napraforgó, len magjai.
  • Avokádó.
  • Diófélék - mandula, dió, pisztácia.
  • Gabonafélék - búza, hajdina, csiszolatlan és barna rizs.
  • Szárított gyümölcsök - aszalt szilva, aszalt sárgabarack, szárított füge.
  • Zöldségek - kelbimbó, brokkoli, spenót, spárga, cékla (beleértve a fiatal leveleket), fokhagyma, burgonya.
  • Gomba.

Fehérje táblázat

A fehérjék táblázata a tiszta fehérje tartalmát jelzi a különböző termékekben.

http://medaboutme.ru/zdorove/spravochnik/slovar-medicinskih-terminov/belki/
Up