logo

A padlizsán a Pasalon nemzetség évelő növénye. Gyakran termesztik, mint egy éves növényi növény. Ennek a növénynek a magassága átlagosan 60 centiméter. Egy ovális vagy gömbölyű gyümölcs, amelyet pontosabban bogyónak neveznek, általában lila színű, 20 centiméter átmérőjű és 30 centiméter hosszúságú.

A tartalom

Diétás kapacitás

Súlyok és mérési táblázatok

Padlizsán receptek

baba ghanoush

ajapsandali

moussaka

Ratatouille

A padlizsán általános leírása

A padlizsánokat gyakran kéknek nevezik, ami nem egészen igaz: a gyümölcs színe a fajtától és az érettségi foktól függően változik. Ez a zöldség a tejfehértől az aranyfehérig terjedhet, a könnyű lila és a sötét lila között. A legfinomabbak a kékes-fekete hosszúkás éretlen gyümölcsök, kevés maguk van, és nagyon finom ízűek. A túlérett gyümölcsöket nem ajánlott enni, mivel szolanint tartalmaznak.

Nyílt terepen padlizsánokat termesztenek Dél- és Közép-Oroszországban. Ez egy nagyon népszerű kerti termés. Az északi régiókban a padlizsánokat üvegházakban lehet termeszteni.

A padlizsánokat széles körben használják a világ számos nemzetének konyhájában. Sültek, főttek, pároltak, sültek, sültek. A padlizsánok kaviárt és salátákat készítenek.

Padlizsán ízlése

A padlizsánokat ételben éretlen formában használják, amikor gyönyörű lila színük van. A nyers padlizsánt nem ajánljuk. A főtt padlizsán finom, enyhén fűszeres ízű.

A legfinomabb ízű fűszeres íz nélkül padlizsán fehér.

Padlizsán kombináció más termékekkel

A padlizsán jól megy minden zöldséggel, sajttal.

A padlizsán használata a főzés során

A növényi előételek, pörköltek, rakottok és saláták padlizsánból készülnek. A padlizsánokat sózzuk, pácoljuk, szárítjuk.

A főzéshez használt padlizsán

Sok recept azt jelzi, hogy a főzés előtt a padlizsánokat sóval kell áztatni a keserűség eltávolításához. Ez azonban nem szükséges, mivel a legtöbb padlizsánfajta nem tartalmaz keserű gyümölcsleveket.

Egy másik oka az áztatásnak: padlizsán, amikor a sütés sok olajat elnyel, és a só csökkenti az olaj felszívódását. Egy másik módja az olajfogyasztás csökkentésének: főzés előtt forraljuk fel a padlizsán darabokat forró vízben.

A felesleges olaj eltávolítására sült padlizsánokat papírszalvétákon száríthatunk.

Nem enni túlérett padlizsán vagy nyers padlizsán, mert sok szolanint tartalmaz. Éretlen gyümölcsöket használnak az ételekhez.

Padlizsán tárolás

A kis mennyiségű padlizsán tárolásának megőrzése érdekében azokat újságba kell csomagolni és dobozokban tárolni. A padlizsánok maximális eltarthatósága ebben a formában legfeljebb két hónap.

A padlizsán tartóssága a fajtától, az érettségtől, a páratartalomtól és a hőmérséklettől függ. A padlizsán tárolásának legkedvezőbb hőmérséklete 6-7 fok, 85 és 90 százalék közötti relatív páratartalom.

Hagyományos szerep az ételekben

A padlizsán kaviár fő összetevője.

Grillezett padlizsánokat lehet használni a húsételekhez.

Megengedett helyettesítések

A zöldségkaviár padlizsánjait cukkini helyettesítheti, de ez nem teljesen helyettesítő, akkor squash kaviárt kap.

A padlizsán eredete

Vadon élő formájában a padlizsán nőtt Indiában, Dél-Ázsiában és a Közel-Keleten. Itt és most megismerkedhet a modern padlizsán vadon élő őseivel.

Ezt az üzemet több mint 1500 évvel ezelőtt termesztették, Kínában és Közép-Ázsiában termesztették. Az araboknak köszönhetően ez a zöldség először Afrikába, majd Európába került. Ez a 15. század közepén történt, de növényi termésként a padlizsánokat csak a 19. században termesztették.

A padlizsánt a XVII-XVIII. Században hozta hazánkba. De csak egy évszázaddal később közös növényzettel váltak a dél-orosz tartományokban. Ezt a zöldséget különböző módon hívták: "pakisztáni", "demynyki", "bajlazhany", "badarzhany", "kis kék", "podlichany".

Az emberi testre, tápanyagokra gyakorolt ​​hatás

A padlizsánok táplálkozási tulajdonságai lehetővé teszik, hogy azokat a modern ember étrendjének egyik első helyére helyezzék.

Bár a padlizsánban (C, B, B2, PP és karotin) nincs túl sok vitamin, nagyon gazdag ásványi anyagokban. Nátriumot, káliumot, kalciumot, magnéziumot, foszfort, vasat tartalmaz.

Padlizsán írásban történő alkalmazása esetén a vérben a koleszterinszint csökken. A padlizsánok nagy mennyiségű káliumot tartalmaznak, ami javítja a szívizom működését, normalizálja a szervezetben a víz anyagcseréjét, eltávolítja a húgysav sókat. Padlizsán - alacsony kalóriatartalmú zöldség, fogyókúrás étrendben használható.

Padlizsán ajánlott a gyomor-bélrendszeri betegségekben szenvedő betegek számára. Ez a zöldség nagyon hasznos az ateroszklerózis megelőzésére és kezelésére, mivel csökkenti a koleszterin koncentrációját a vérben. Keleten a padlizsánt „hosszú élettartamú zöldségnek” nevezik.

Érdekes tény a padlizsánról

Hol a "padlizsán" szó

Az orosz „padlizsán” szó az arab al-badhinjanból származik.

http://kulinarika.ru/ru/p/54/baklazhan/

Top 26: a teljes ízű padlizsán paletta

A népszerű nevű Eggplant néven ismert nightshade gyümölcs a növényi termékek körében erős népszerűségnek örvend. A legtöbbet a szokásos recept szerint kívánják főzni - a további összetevőkkel történő leállítást. A képességei azonban sokkal változatosabbak. A hagyományos és innovatív receptek figyelembevételével a hostessek egy egész világot fognak felfedezni.

Kicsit a gyümölcsről

Mielőtt figyelembe vesszük a kék főzési receptek gyűjteményét, hajtsuk be a növényi történelmet. A vadon élő padlizsánfajok kiindulópontja a délkeleti országok:

  • Dél-Ázsia;
  • Pakisztánban;
  • Kelet-Európa;
  • India;
  • Közel-Kelet.

Több évszázadon keresztül a kultúra fokozatosan elterjedt az egész kontinensen. A következő kulturális környezetbe belépve új főzési módokat szerzett. A mai napig több mint 30 padlizsánfajtát és hibridet tartalmaz, amelyek közül a legnépszerűbbek:

  • "Fehér tojás" - tejszín;
  • "Aranytojás" - fényes sárga árnyalat;
  • "Vakula" - sötét lila;
  • „Nevek” - lila-piros;
  • "Salamon" - kék-fekete.

A formák sokfélesége is meglepő: kerek, hosszúkás hengeres. A pép és az íz sűrűsége határozza meg az előállítás módját. Az ízlési paletta segít feltárni a további összetevőket és fűszereket.

Receptek és főzési szabályok

A padlizsánnak két sajátossága van: kemény bőr és laza belső szövetek. A pépet nagy mennyiségű vízzel átitatjuk. Tartalmazzák a hasznos anyagok fő poggyászát. A sűrű héja ízesítő ízekkel telített, így a zöldség ugyanolyan csokor ízű. Bármely szakács feladata: főzés nélkül két komponens elvesztése nélkül. Mindenféle hőkezelés megengedett, a módosítás a forró vízzel vagy olajjal a padlizsánszöveten való expozíció időtartamára vonatkozik.

A növényi hőkezelés ajánlása

Az ízletes padlizsán bizonyos körülmények között ad egy edényt. Növényi forrásban víz forralt, majd a tűz intenzitása „fehér kulcs” -ra csökken. A forró víz kis buborékjai fokozatosan megpuhítják a bőrt, a nyitott pórusokon át a húst rejtett gyümölcslevek. A főzési idő 20-30 perc.

A sütőben történő leállításhoz a levegő tömegének előmelegítése szükséges. Az optimális hőmérséklet 180 ° C. A tűz során ez a jel nem növekedhet. Ezzel az üzemmóddal 30 perc elegendő a zöldség teljesen lágyításához.

A pörkölés segíthet megnyitni a növényi forrást olívaolaj vagy napraforgó olajjal. Mindkét lehetőség kifejezett ízű, amely kiemeli a padlizsán ízét. Felkészülés a lágy szövetekre.

A vízfürdő vagy a többgőzös gőzölgő gyorsan megpuhíthatja a szálakat, ugyanakkor szükséges, hogy folyamatosan válasszon ki egy lecsapolt lédús masszát és vízzel a lebenyeket. A főzési idő a forrás receptjétől függ.

Mi van a padlizsán mellett

A szoláris fák sajátos demokratikus szerkezettel és tartalommal rendelkeznek. Jó a termékekkel kombinálva:

  • tej és savanyú tej;
  • hús-félkész termékek és cellulóz;
  • bor;
  • ecet;
  • fűszeres gyógynövények;
  • illatos gyökerek;
  • keményítőtartalmú gumók.

Egy adott aroma-tartomány kiválasztásához figyelembe kell venni a további komponensek sajátosságait. A félig édes vörös fajtából készült bor hangsúlyozza a padlizsán és a hús összetevőinek aromájának finom árnyalatait.

A lágy és kemény sajtfajták tejjelesek a kék színben. És a kefir vagy a tejsavó természetes savat képez, lágyítja a szálak szerkezetét.

A paradicsom is tartozik az éjszaka. A klasszikus kombináció a hagymával és padlizsánnal rendelkező környéken található. Minden recept kiegészíti a fokhagymát, mert növeli a létrehozott csokor ízét.

A sütő padlizsánjában párolt 1-es recept

A KÖVETKEZŐ TÁVOLSÁGI GYEREKBEN

összetevők:

  • Padlizsán "Vakula" - 0,45-0,50 kg;
  • fehér hagyma - nagy 3 db;
  • egy szelet citromot;
  • fokhagyma;
  • só / fekete bors / vaj.

A kemencében párolt padlizsán: lépésről lépésre recept

  1. Melegítjük a sütőt.
  2. A hagymát őröljük, fél kanál sóval őröljük.
  3. A forró vízzel borított padlizsánokat vágjuk le. A cellulóz kockákra feloldódik.
  4. Kapacitás olaj sütésére cukrászati ​​zsírral vagy olajjal. Fektesse a zöldségeket.
  5. A friss citromot összepréseljük, öntsük a zöldségkeveréket, borsozzuk. Adjunk hozzá ízesítő ízeket a főzés megítélése szerint.
  • A forrázás a bőrt ráncossá teszi, és jobb eltávolítást tesz lehetővé, hogy néhány rovátkát készítsen. Így gyorsan megszabadulhat a héjból.

Recept száma 2 Padlizsán nyári saláta

Ennek az opciónak az alapja a friss bors íze édes és fűszeres ízű a kész padlizsán.

TARTALMAZOTT SUMMER SALAD

összetevők:

  • padlizsán - 2 közepes darab;
  • Bogatyr paprika - 3 db;
  • fokhagymás szegfűszeg;
  • savanyú tejföl - 3 evőkanál;
  • só / zöldek / fekete bors (a szakács döntése szerint).

Padlizsán nyári saláta: egy lépésről-lépésre recept

  1. A sütőben főzni párolt zöldségeket. Távolítsa el a padlizsánból származó homokpapírt.
  2. Vágjuk kockákra vagy félgyűrűkre.
  3. Tejföl keverékkel kevert só, bors, apróra vágott zöldek.
  4. Töltsön zöldséget egy edénybe, öntsön szósszal. Ha az élességet részesíti előnyben, további ízeket kell bevezetni.

Megjegyzés: A tejföllel majonézzel helyettesíthető, ebben a megvalósításban érdemes csökkenteni a forró fűszerek arányát.

Recept száma 3 Padlizsán-paradicsom tál

A paradicsom felejthetetlen édes-savanyú ízű, kellemes bársony árnyalattal rendelkezik. A padlizsánokkal együtt olyan sikeres kombinációt hoznak létre, amely bármilyen étkezésre tetszik.

összetevők:

  • Arany padlizsán - 300 g;
  • Bogatyr paprika - 100 g;
  • hagyma - 30-45 g;
  • Paradicsom „ökör szív” - 450 g;
  • folyékony olaj;
  • ecet 3%;
  • zöldek;
  • fokhagyma;
  • fűszerek ízesítésére.

Padlizsán paradicsom válogatott: egy lépésről-lépésre recept

  1. A főtt padlizsánkockákat forró vízbe tegye. Várjon, amíg megpuhul.
  2. Dobjon egy serpenyőt, nyomja össze.
  3. A hagyma feloldja a félköröket, és padlizsánnal együtt forró olajba tesszük. Sütjük, amíg aranybarna. Dobja a serpenyőt, tömörítse.
  4. A nyers ételeket és gyógynövényeket őröljük, sót készítünk.
  5. Keverje össze két vajjal fűszerezett salátát.

Megjegyzés: Ha főzés közben hozzáad egy kis mennyiségű kaporot, a padlizsán illatosabb lesz.

Recept №4 padlizsánleves

Levesek, beleértve a padlizsánot is, tökéletesen az első tápláló ételek. A tejföllel vagy tejszínnel szomszédságában éljen a szokásos étrend.

KÖVETKEZŐKEL KAPCSOLATOS

összetevők:

  • zellergyökér - 200 g;
  • paradicsom - legfeljebb 5 db;
  • Delfin padlizsán - 450 g;
  • paprika "Prometheus" - 1 db. nagy;
  • liszt teáskanál;
  • húsleves - 2 l;
  • tejföllel.

Padlizsánleves: lépésről lépésre recept

  1. Pörkölt zúzott paradicsom, főzés után, mash-ba mártva.
  2. Zeller oldja szeleteket, tegye a levest. Itt küldjön zúzott paprikát.
  3. A padlizsánt kockákra vágjuk, a hámozott szeleteket forró vízbe mártjuk.
  4. A fedél alatt legfeljebb húsz percig eltűnik. Adjunk hozzá paradicsompürét, aromákat és tejföllel.
  • A húslevest bármilyen húsból vették.
  • Paradicsom olaj nélkül pörkölt. Ez lehetővé teszi számukra, hogy teljesen lemondják az ízesítő ízekkel töltött nedvességüket.

Recept száma 5 Lencse leves padlizsánnal

A lencse híres a sokoldalú fűszeres ízéről. A padlizsán megfelelő kombinációjával finom ízű vonalak jönnek létre.

SOUP CHECHEN

összetevők:

  • lencse mellek - 200 g;
  • Farkas szív paradicsom - 3 db;
  • fokhagyma;
  • Padlizsán "Golden Egg" - 3 db;
  • Hógolyóhagymák - 1 db;
  • petrezselyem;
  • húsleves - másfél liter;
  • fekete bors / só.

Lencse leves padlizsánnal: lépésről lépésre recept

  1. A lencséket addig forraljuk, amíg a bab teljesen puha. A vizet elvezetik.
  2. Padlizsán pörkölt hagymával, fűszerekkel meghintjük.
  3. A lencséket és a vegyes zöldségeket egyesítik, főzzük húslevesben. A Navar húsz perc alatt kész.
  4. Csiszolja a zöldeket és a paradicsomot. Hozd be a levest. Illatos fűszeres fűszereket adjon hozzá fokhagymával.
  • A padlizsánt nem hámozzák ki a külső héjból.
  • A húsleveset bármilyen húsra lehet főzni. Jobb illatos gyökerek.
  • A fehér, fekete és piros paprika fűszerekbe kerül, hozzáadhatja a „Provence-i gyógynövényeket”.
  • A fokhagymát a tűz eltűnésekor rohanja. Melegítsük be a levest.

Receptszám 6 Kaviár

A "kék" kaviárt klasszikus receptblokknak tekintik. Az étel sokoldalúsága az, hogy megőrződhet, vagy azonnal felszolgálható. Minél hosszabb az étkezés, annál aromásabb.

összetevők:

  • padlizsán "Salamon" - egy kilogramm;
  • paradicsom "Aurora F1" - 300 g;
  • fokhagyma - fej;
  • Tushon sárgarépa - 3 db;
  • Strigunovsky hagyma - 1 db;
  • petrezselyem;
  • alma almabor ecet 3% - teáskanál;
  • fekete bors;
  • sót.

Alap kaviár: lépésről lépésre recept

  1. Az összes zöldséget hámozzuk le a bőrtől, kivéve a padlizsánt és a paradicsomot.
  2. A padlizsán szeletekre vágva, paradicsom nagy darabokra vágva.
  3. A sárgarépa, a fokhagymás rostélya.
  4. Az összes zöldséget azonnal fél pohár vajjal pároljuk. A fokhagymán kívül tedd azt a végén.
  5. Só a főzés végén, adjunk hozzá fűszereket.
  • A Tushon sárgarépát a gazdag ízük és a megnövekedett édesség jellemzi.
  • Az étel burgonyapüré állapotába őrölhet. Szóval a fedél alatt gördül.

Recept száma 7 "Feta" és padlizsán - saláta kombináció

A fermentált tejtermékek friss hangot adnak az általános ízlésnek, lehetővé teszik a szokásos kombináció újraélesztését.

"FETA" ÉS EGGPLANT - SALAD COMBINE

összetevők:

  • "Feta" - 100 g;
  • Padlizsán "romantikus" - egy kilogramm;
  • kanál ecetet 9%;
  • olaj;
  • zöldek;
  • fokhagymát.

Fat saláta: egy lépésről-lépésre recept

  1. Sült padlizsán, fűszerekkel, kis mennyiségű vajban. Hámozott héj. Megzavart a burgonyapürével.
  2. A "Feta" kis kockákra vágva, burgonyapürével keverve.
  3. A fokhagymát egy reszelőn feloldják, apróra vágott zöldekkel eltolva. Csatlakozik a tömeg többi részéhez.
  4. Hozzáadunk sót és ecetet.
  • Az étel olívaolajjal fűszerezett.
  • Hozzáadhat olajbogyót, ízesíti a fűszereket.
  • Az utolsó étel friss paradicsom szeletekkel és egy teáskanál tejföllel van díszítve.

Recept №8 Kaviár és padlizsán kaviár

A padlizsán és a cukkini kombinációja kielégítő környékre vezet. Édes sárgarépa és squash segít abban, hogy egy kis változatosságot hozzon létre ehhez a vállalathoz.

összetevők:

  • Arany squash - 0,30 kg;
  • squash;
  • verdund köteg;
  • kék - 0,20 kg;
  • Texas sárga hagyma - 2 fej;
  • Fairy carrots - 2 db;
  • fokhagyma;
  • olaj.

Kaviár és padlizsán kaviár: lépésről lépésre recept

  1. Húzza meg a squash-t, cukkini. Vágjuk egyenlő kockákra, tedd pörkölt.
  2. A kéket szeletekre oldjuk, néhány percig sós vízbe tesszük. Küldje el a serpenyőbe.
  3. A sárgarépa, a fokhagymás rostélya. Vágja a hagymát kis kockákra. Tedd ki a pörköltet.
  4. Csiszoljuk a zöldeket, keverjük össze a sóval. Megszórjuk a zöldségeket. Tíz percig tedd a fedelet.
  • A sós víz kék keserűséget vonz.
  • Kiszolgálás előtt a kaviárt majonézzel tölthetjük. Ez hozzáadja a fűszereket.

Recept №9 francia pástétom (padlizsán)

Francia ételeket kínálunk padlizsánnak az ízesítő paletta új oldalával. A déli ország konyháját nagyszámú fűszer és vaj kombinációja jellemzi.

FRENCH PASHTER (EASTERED)

összetevők:

  • vaj - egy csomag padló;
  • hagyma "Centurion" - 5 db;
  • Sancho Panza padlizsán - 500 g;
  • fűszeres gyógynövények;
  • Sárgarépa "Nantes" - 3 db;
  • paradicsom "Admiral" - 2 db;
  • egy kanál lisztet;
  • só / bors.

Francia Pate: Egy lépésről-lépésre recept

  1. A "kék" szeletekre feloldódik, forró vízbe tesszük a részleges készségig. Eldobja a serpenyőbe, nyomja össze.
  2. Oldja fel a hagymát félgyűrűkben, és liszttel megszórja, és küldje el a serpenyőbe. Sütjük olvasztott vajban, amíg aranybarna lesz.
  3. Pörkölt paradicsom vaj nélkül, darált burgonyapürével.
  4. A sárgarépát rostálják, apróra vágott kék kockákkal keverjük össze, és pároljuk.
  5. Ismerje meg a hagymát és a zöldeket. Adja hozzá a paradicsomot 10 percig. Sós, hogy megkóstolja a főzést.
  • A vaj krémes ízű. A rajta hámozott hagyma minden ízét feltárja.
  • A zöldek kiegészíthetik a koriandert.
  • A pörkölés végén vegyes zöldségeket őrölnek a pástétom következetességére.

Recept No. 10 padlizsán tojás

A tojás főzésének módja eltérő lehet. Az egyik módszer magában foglalja a tojás keverését egy fűszeres padlizsánnal. Egy szokatlan felvétel a receptbe fermentált tejkomponens.

KÉSZÜLÉKEK KÉSZÜLÉKEK

összetevők:

  • kefir vagy joghurt - egy pohár;
  • paradicsom "Little Prince" - 2 db;
  • Padlizsán "Vakula" - legfeljebb 5 db;
  • bors / só;
  • liszt;
  • tojás átlagos - 4-5 egység.

Padlizsán sült tojás: egy lépésről-lépésre recept

  1. Készítsünk padlizsánt: szeletekre vágjuk, sóval őröljük. Hagyja, hogy a lé tíz percig fusson.
  2. Öntsük a lisztet, sütjük egy serpenyőben, amíg egy arany hordó van.
  3. Oldja fel a paradicsomot félkörben, a párolt padlizsánnal eltolva.
  4. Minden tojást turmixgéppel felvertek, fokozatosan kefir öntéssel.
  5. Öntsön zöldséget, és fűszerekkel meghintjük. Főzzük.
  • A padlizsán törlése sóval nem túlzott.
  • A kefir fényes illatú, savanyú tej, joghurt, tejszerű árnyalat.
  • Az oltás során sok nedvesség szabadul fel. Lehet leereszteni.

Receptszám 11 Bécsi padlizsán (töltelék)

Töltött padlizsánok nagyszerűek a téli betakarításhoz. Ők önállóan szolgálhatók fel, vagy ecettel frissíthetik a snack állapotát.

EAGLE PREPARE (mosás)

összetevők:

  • padlizsán "Vakula" - másfél kilogramm;
  • hagyma "Centurion" - 1 kg;
  • paprika keveréke;
  • Sárgarépa "Nantes" - 1 kg;
  • só - üveg;
  • fokhagyma - 2 fej;
  • keserű chili paprika - 1 db;
  • egy pohár olajat.

Bécsi padlizsán: lépésről lépésre recept

  1. A padlizsánokat nagy edényben főzzük egy teáskanál sóval. Eltávolítva és csavarva.
  2. Minden zöldség közepén egy lyukat vágnak középre.
  3. A sárgarépa nagy cellákkal rácsosodott. Zúzott hagymát fél gyűrűben. Pörköltet.
  4. Néhány perccel a főzés előtt fokhagyma kerül a zagyba. Sót adunk hozzá.
  5. Mindegyik "kék" töltött a keverékkel. Olajjal töltött és zárt edényben öt percig pároljuk.
  6. Zárja le a tartósított töltött padlizsánot, tégelyekbe szorítva, töltött olajjal. Tedd sterilizálásra.
  • Két evőkanál ecetet, amelyet egy nap után öntünk a tuskóba, bécsi salátát készítenek.
  • Padlizsánokat főzünk, a zöld farok eltávolítása nélkül.
  • A fokhagymás szeletek elkészítéséhez az egyes tégelyeket külön-külön jelentették.
  • Frissen apróra vágott fűszernövények hozzáadásával frissítjük az edényt.

Recept №12 Rizs darált padlizsán

A rizs tökéletesen hangsúlyozza az étel ízét. Ez az összetevő hozzáadja az étel tápértékét, telítettségét és tápértékét.

Padlizsán rizsfőző

összetevők:

  • hosszúkás rizs - üveg;
  • Padlizsán "Vakula" - 2 db;
  • hagyma;
  • fokhagyma (egy szegfűszeg);
  • zöldek / bors / só.

Rizs darált padlizsán: lépésről lépésre recept

  1. A padlizsán felét az üreg alá helyezzük. Várjon, amíg a gyümölcslé teljesen ki nem húzódik. A maradék nedvesség összegyűjtése.
  2. Válasszuk ki az egyes szárnyak közepét, vágjuk hagymával. Főzzük.
  3. A fokhagymás fokhagymát keverjük hozzá, és hozzáadjuk a párolt növényi tömeget.
  4. Főzzük a rizst, amíg puha. Add hozzá a darálóhoz.
  5. Töltsön ki minden hornyot egy darált hússal. Pörkölt a sütőben.
  • A teljes készenléti állapot a 20. percben jön. Folyamatosan ellenőrizze.
  • Az étel tejföllel és friss paradicsomszeletekkel tálalható.

Recept 13. számú fehérorosz csónak (gomba töltelék)

A gombáknak csodálatos hatása van az ízre. Ezek javítják a kompozíció teljes tartományát, hangsúlyozva az éjszaka jellemzőit.

BELARUSZI SZÁLLÍTÁSOK (MUSHROOM STILL)

összetevők:

  • padlizsán "Sancho Panza" - fél kilogramm;
  • "Sterling" - 4 db;
  • egy kanál lisztet;
  • zöldek;
  • gombák - fél kilogramm;
  • egy pohár tejföllel;
  • fekete bors;
  • sót.

Fehérorosz hajók: lépésről lépésre recept

  1. Oldjuk fel a padlizsánokat hosszanti darabokra. A fajta lehetővé teszi, hogy azonos méretűek legyenek. Öntsön kis mennyiségű sót. Tegye nyomás alá.
  2. Töltse le a folyadékot. Kenyérliszt, sütjük.
  3. Vágjuk a gombákat nagy darabokra.
  4. Finom feloldjuk a hagymát és a gyógynövényeket. Keverjük össze tejföllel és fekete borssal.
  5. A padlizsán, a tejszínes mártás, a gombák elhelyezése. Főzzük.
  • Annak érdekében, hogy ne veszítsük el a gomba ízét, jobb, ha fehér, aszalt, rókagombát vagy tejhagymát veszünk.
  • A padlizsánnal töltött folyadékot fel lehet tölteni a nyálkás tömegben.

Recept száma 14 snack padlizsán

A sós sütemények már büszkék voltak a kezelések snackjei között. A padlizsán betakarítása kiemelt tulajdonságokkal rendelkezik. A főzés egyszerűsége és sebessége segít abban, hogy gyorsan hozza létre a kívánt kezelések sorát, ha a vendégek leereszkednek.

EAGLE ÉLELMISZEREK

összetevők:

  • Fat Jack paradicsom - 400 g;
  • só;
  • hagyma "Kaba" - 100 g;
  • padlizsán "Balagur" - akár fél kilogramm;
  • Chardash paprika - 3 db;
  • Laurel - 2-3 lemez;
  • fokhagyma lobulák;
  • zöldek - egy csomó;
  • Chamdash bors - 3 db;
  • Sárgarépa "Nanstkaya" - 3 db.

Padlizsán snack torta: egy lépésről-lépésre recept

  1. Töltsön párolt padlizsán szalmát. Távolítsa el a serpenyőből a tartályba.
  2. Roston sárgarépát, és vágja a hagymát. Küldje el a serpenyőbe.
  3. A paprikát kockára vágjuk. A többi zöldséggel pároljuk.
  4. A paradicsomot kis négyzetekre vágjuk, sóval és borssal meghintjük. Küldje el a növényi masszát babérlevelekkel.
  5. Padlizsán és a többi zöldség eltolódik a tartályban. Fedjük le a zöldek. Töltsön be a hűtőszekrénybe.
  • A nagyobb fűszeresség érdekében reszelt fokhagymát adhat hozzá.
  • Az edény megjelenésének javításához szükséges, hogy a felületet majonézzel kenje meg, és zöldekkel meghintjük.

Recept №15 Tekercs sajttal

Az éles fajták sajtja csodálatos zöldséges kompozíciókat hoz létre. A "kék" -vel kombinálva gyönyörűen hangsúlyozza a zöldség ízét.

összetevők:

  • fűszeres sajttermék - 100 g;
  • Sancho Panso padlizsán - 2 db;
  • édes sajttermék - 100 g;
  • fokhagyma;
  • majonéz;
  • zöldek.

Tekercs sajtgal: lépésről lépésre recept

  1. Minden padlizsán vékony szeletekre oldódik. Öntsük sóval, adjunk bele a levet.
  2. Drain nedvességet, sütjük, amíg aranybarna. Tegyünk egy papírtörlőt a felesleges zsír eltávolításához.
  3. Sajtos édes fajták fűszernövényekkel és fokhagymával őrölnek. Adjunk hozzá egy kis majonézet.
  4. Töltsön egyenlő mennyiségű tésztát szeletekre, tekerje. Megszórjuk reszelt kemény sajttal. Tegyünk egy mikrohullámú sütőt a sajt chipek viszkozitásának megjelenésére.
  • A "Sancho Panso" kifejezetten gömb alakú. Ez tökéletesen alkalmas tekercscsomagoláshoz.
  • Az étel kifejezetten krémes ízű lesz az „orosz”, a „tej” és a „Shveyar” fajtákkal, fűszeres árnyalatokat kap a „Camambert”, „Shevr”, „Cheddar”.

Recept száma 16 A padlizsán szeletek rajongója

Az étel Cherkasy konyhából származott. Az átalakulások a hazai éttermek szakácsai ügyes beavatkozásának köszönhetőek. A rész egy személy számára készült.

FÓLIA AZ ALKALMAZÁSI TÁBLÁZATOKBÓL

összetevők:

  • Padlizsán "Vakula" - 1 db;
  • „Tehén szív” paradicsom - 1 db;
  • Hógolyóhagymák - 1 db;
  • „Adygei” sajt - 200 g;
  • zöldek - egy csomó;
  • só / fokhagyma / bors.

Padlizsán szeletek Fan: egy lépésről-lépésre recept

  1. A padlizsán nem távolítja el a zöld szárat. Vágja a fő részt egyenlő szeletekre az elülső él aljára. Merítse sós vízbe fél órán keresztül. Lecsepegtetjük.
  2. Paradicsom feloldja a szeleteket.
  3. A hagymát és a zöldeket őröljük.
  4. Adygei sajt szeletekre vágva.
  5. Távolítsa el a zöld szárat a padlizsán végén. Nyílt, mint egy rajongó.
  6. Töltsön át minden zöldségszeletet. Sütjük formában.
  • Az "Adygei" sajt savanyú ízű, tejjeles. Ennek az összetevőnek a hiányában a fejben cserélheti a sajtot vagy a sulugunit.
  • Az étel lesz a cég pörkölt vagy grillezett hús.

Recept száma 17 Padlizsán pogácsák

Az étel vegetáriánus ételeket szolgál fel, beleértve a tojást is. A diétás termék kellemes ízű és fokozottan telített.

összetevők:

  • egy pár padlizsán;
  • hagyma;
  • tojás;
  • fokhagymás szegfűszeg;
  • pár kanál lisztet;
  • citromlé ízlés szerint;
  • őrölt bors / só.

Padlizsán pogácsák: lépésről lépésre recept

  1. Minden összetevőt egy turmixgépbe hajtogatnak, és burgonyapürébe őröljük.
  2. Öntsük a lisztet, hozzuk a töltelékhez.
  3. Ízesítő ízek hozzáadása: bors, citromlé, só.
  4. Két kanál segítségével adjunk megfelelő formát a szeletnek. Fry.
  • A citromlé helyett friss narancslét használhat.
  • Ha a vastagság túl folyékony, adjunk hozzá robbantott rizst.

18-as "Fűszeres" recept (sült padlizsán)

Ízletes olaj dió birtokosa, amely kellemes ízléssel kiegészíti az ízlést.

"PICTANT" (FRIED EQUIPMENT)

összetevők:

  • tojás;
  • padlizsán "Vakula" - akár fél kilogramm;
  • fél csésze dió tömeg;
  • egy kanál lisztet;
  • zöldek.

Sült padlizsán: egy lépésről-lépésre recept

  1. Adja meg a padlizsánokat akár négy percig. Húzza le.
  2. Oldjuk fel, lisztbe tekerjük. Dip a tojás tömegébe.
  3. Megszórjuk a szelet minden anyaga. Küldje el a serpenyőbe.
  4. Kiszolgálás előtt megszórjuk gyógynövényekkel, apróra vágott turmixgéppel.
  • Forrásban lévő vízben ajánlatos borsot, kaporot és babérpaprikát adni.
  • Egy kis főtt padlizsán tartása az ecettel savanyított vízben, éles ízű lesz az étel.

Recept száma 19 Padlizsán boríték

A gondoskodó háziasszony szakácskönyve mindig a kényelmes büféreggelit várja. A padlizsán borítékai illeszkednek a legtöbb ünnepi fajtához. Velük kényelmes, hogy látogasson el, vagy nyissa meg az ünnepi estét. Ezek az arányok 2-3 főre vonatkoznak.

összetevők:

  • Padlizsán "Vakula" - 185 g;
  • „Cammamber” - 150 g;
  • fokhagyma;
  • zöldek;
  • túró tömeg (alacsony zsírtartalmú) - 200 g;
  • kapor.

Padlizsán boríték: lépésről lépésre recept

  1. Oldja fel a padlizsánt szeletekre. Keverje ki a vajat, küldjön egy sütőtálcára. A főzési eljárás legfeljebb tíz percig tart.
  2. A sajtot, a fokhagymát és a zöldeket szeleteljük.
  3. Kombinálja a túró tömegét a sajt chipsel, fűszerekkel és fokhagymával. Adjunk hozzá sót.
  4. A kereszt két szeletet helyezett fel. Tegyél egy közepén egy túrós labdát. Rögzítsen egy fogpiszkáló szirmait a tetejére.
  5. Csonkítsa le a durum sajtolt részeit. Egyenesítse ki a mikrohullámú sütőben öt percig.
  • A nagyobb élesség érdekében fekete sajtot lehet hozzáadni a sajthoz.
  • A főzés során egy kis kanál cukrot készíthet. Ez simítja a padlizsán ízét.

Receptszám 20 Kuban rakott

A hús rakott díszíti az étkezőasztalt, örömmel fogadja a háztartást.

összetevők:

  • hús (marhahús) - 0,70 kg-ig;
  • burgonya - 5-6 egység;
  • Strigunovsky hagyma - 4 db;
  • padlizsán "Balagur" - 0,40 kg;
  • korai káposzta - 0,35 kg;
  • Cukkini "Arany" - 0,40 kg;
  • „Tehén szív” paradicsom - legfeljebb 4 db;
  • bors / só.

Kuban rakott: lépésről lépésre recept

  1. A húst kockára vágjuk. Addig sütjük, amíg fűszerek nélkül főzzük.
  2. Gömb alakú szeletek feloldják a paradicsomot, a hagymát, a burgonyát.
  3. Káposzta oldja szeleteket.
  4. A cukkini padlizsánnal vágjuk.
  5. Űrlap fóliát önt, öntsünk egy kis olajat. Fektesse ki a zöldségeket és a húst.
  6. Öblítsük meg az edényt negyven percig.
  7. Tálaljuk fel gyógynövényekkel.
  • Bizonyos kiviteli alakoknál javasolt a pulyka darált húst használni.
  • Ha az edénynek nincs elég nedvessége, adjon hozzá húsleveset.

Recept №21 Rakott BOLOGNEESE mártással

A „Bolognese” kifinomult aromája kellemes ízvilágot teremt az egész ételhez. A zöldséges serpenyő kellemes húsos ételként szolgál a húsételekhez.

ZAPEKANKA A SAUCE BOLOGNIES ALÁBAN

összetevők:

  • darált hús (sertés) - 0,55 kg;
  • „Vakula” padlizsán - 2 db;
  • paradicsomos marinádé - ​​can;
  • hagyma;
  • tojás (nagy) - 2 db;
  • sárgarépa;
  • mozzarella - 0,20 kg;
  • krémes vaj típus - bregeta padló;
  • sonka - 0,20 kg;
  • Bolognai sajt - 0,10 kg;
  • száraz vörösbor - ½ csésze;
  • olívaolaj;
  • kaolin breading zseton.

Bolognese rakott: egy lépésről-lépésre recept

  1. Mielőtt eltávolítaná a bőrt padlizsánnal, forró vízzel átfújva. Keverje fel a szeleteket.
  2. A tojás tömegét zsemlemorzsával megverjük.
  3. Dörzsölje meg az egyes ékeket tömegre és sütje.
  4. A sárgarépát, hagymát apróra vágjuk. Pörkölt olívaolajban.
  5. A darált húst borral és pörköltével keverjük össze.
  6. Csiszoljuk a paradicsomot, adjuk hozzá a párolt olajhoz. Adjon hozzá valamilyen folyadékot. Forraljuk fel két órán keresztül.
  7. A formában a padlizsán, a sonka és a mozzarella rétegeinek eltolása. Felső sárgarépa és hagyma mártással és hússal.
  8. Fedjük le reszelt sajttal és küldjük a sütőbe. Felkészültség ideje fél óra.
  • Két sajt kombinációja fűszeres összetételű.
  • A bor hangsúlyozza a zöldségek és a darált hús ízét.

Recept №22 "Téli saláta"

A padlizsán betakarítása fényesebben megvilágítja a téli ünnepeket. Illatos "Téli saláta" minden családi ünnepségre és böjt napra összpontosít. Képes központi helyet foglalni az újévi vagy karácsonyi ünnepek étellistájában.

összetevők:

  • Kaba hagyma - 0,10 kg;
  • Chardash paprika - 3 egység;
  • Farkas szív paradicsom - 0,40 kg;
  • só;
  • padlizsán "Balagur" - 6 db;
  • Laurel - 2-3 lemez;
  • fokhagyma;
  • zöldek - egy csomó;
  • Piros óriáspaprika - 3 db;
  • Sárgarépa "Nanstka F1" - 3 db.

WINTER SALAD: Lépésről lépésre készült recept:

  1. Töltsön párolt padlizsánot, körökre vágjuk. Az olaj ne forraljon erősen. Távolítsa el a serpenyőből a tartályba.
  2. Vágjuk a hagymát, majd finoman rostassuk a sárgarépát. Küld el a panra.
  3. A paprikát kockára vágjuk. A többi zöldséggel pároljuk.
  4. A paradicsomot kis négyzetekre vágjuk, sóval és borssal meghintjük. Küldje el a növényi tömeget.
  5. Sterilizált tartályok. Transzfer réteg zöldségeket lemezek babér. Öntsük az olajat, küldjük a fedelet a vízfürdőbe.
  • A nagyobb fűszeresség érdekében reszelt fokhagymát adhat hozzá.
  • Javíthatod az edényt a zöldség hozzáadásával a háziasszony belátása szerint.

Receptszám 23 Tojássaláta párolt zöldségekkel

Egy másik sós sütemény része lesz a snack receptek gyűjteményének. A rendelkezésre álló összetevők lehetővé teszik, hogy készítsen bőséges kezelést. A hostess választása tejfölre vagy majonézre eshet, a végeredmény attól függ.

GYERMEK SALÁT SEGÍTETT GYERMEKEKTEL

összetevők:

  • Kövér Jack paradicsom - 0,10 kg;
  • só;
  • Kaba hagyma - 0,10 kg;
  • csirke tojás (1. osztály) - 4 db;
  • cayenne-bors - 1 db;
  • Padlizsán "Balagur" - 3 db;
  • fokhagyma;
  • majonéztermék vagy tejföl - 2-3 kanál;
  • zöldek - egy csomó;
  • Chamdash bors - 3 db;
  • Sárgarépa "Nanstkaya" - 3 db.

Tojássaláta párolt zöldségekkel: lépésről lépésre recept

  1. Töltsön párolt padlizsánszeleteket. Távolítsa el a serpenyőből a tartályba. Csiszolja meg a pasztát.
  2. Szakács sárgarépát és rácsot.
  3. Csiszoljuk a hagymát. Keverje hozzá az apróra vágott gyógynövényeket.
  4. Vágjuk a borsot kockákra. Olvassa el a lágyság állapotát.
  5. Vágjuk a paradicsomot gyűrűkké, öntsük sóba és borsba.
  6. Padlizsán és a többi zöldség eltolódik a tartályban.
  7. Főtt tojás dörzsölje majonézzel vagy tejföllel. Fedjük le az egész többrétegű dombot ezzel a tömeggel.
  8. Fedjük le a zöldek. Töltsön be a hűtőszekrénybe.
  • A recepthez további fűszereket vagy reszelt fokhagymát adhat.
  • A tojás-tej paszta rétegeit minden egyéb összetevővel meg lehet szennyezni, így jobban áztatják őket.

Recept száma 24 pácolt padlizsán

A padlizsán-tányérok tökéletesen kiegészítik az asztalok bármelyikét. A hosszabb hideg időjárás idején a vitamin-étel feltöltődik a testtel lényeges anyagokkal.

összetevők:

  • padlizsán "Balagur" - egy kilogramm;
  • só;
  • Sterling hagyma - 0,10 kg;
  • "Prometheus" paprika - 0,30 kg;
  • fokhagyma;
  • zöldek - egy csomó;
  • Sárgarépa "Nanstkaya" - 0,30 kg;
  • finomított cukor;
  • ecetet.

Pácolt padlizsán: lépésről lépésre recept

  1. Sárgarépa áthalad egy koreai reszelőn, hogy hosszú makaróni legyen.
  2. Készítsünk forró pácot ecettel, sóval és cukorral.
  3. A teljes padlizsán forró savanyúságba kerül. Forraljuk, amíg puha, tömörítjük.
  4. Vágjunk minden zöldséget, pörközzük egy sárgarépával. Add fokhagyma és só.
  5. Vágja ki a "kék" és töltött növényi tömeget.
  6. Szorosan feküdt a tartályokon, olajat töltve.
  • Bizonyos kiviteli alakokban javasolt a tartalom további sterilizálása.
  • Az ajánlások a zöldségek rétegekbe való áthelyezését teszik lehetővé, a "kék" oldatot szeletekre feloldva.

Recept száma 25 Padlizsán krémmel

A krém hozzájárul a zöldségek lágyításához és a tej ízének telítettségéhez. A szokatlan saláták, beleértve a főtt és párolt zöldségeket krémes mártásban, meglepik a fesztivál vendégeit.

KÉSZÍTŐ BERENDEZÉSEK

összetevők:

  • padlizsán "Balagur" - 176 g;
  • só;
  • Sterling hagyma - 85 g;
  • "Prometheus" bors - 127 g;
  • zöldek - egy csomó;
  • vastag krém (nagy zsírtartalmú) - 0,5 csésze;
  • "Feta" sajt - 50 g;
  • olajbogyó - 8-10 darab

Tejszínes padlizsán: egy lépésről-lépésre recept

  1. Kockára vágott sajt, hagyma, paprika.
  2. A padlizsánt a bőrből hámozzuk, vajban pároljuk. Ajánlott kockákra vágni. Nyugodj magad.
  3. A zöldeket egy turmixgéprel összetörik, tejszínnel keverve.
  4. Minden összetevőt tartályban tárolnak, és a kapott mártást öntik.

Megjegyzés: a nagyobb savasság érdekében javasolt a tejszínt tejföllel helyettesíteni.

Recept №26 Fűszeres padlizsán

A csípős ételek sokoldalúságával vonzza a figyelmet. A büfé részei lehetnek, vagy az ünnepi asztalra is felszolgálhatók. A komponensek részeinek hozzáadásával vagy eltávolításával létrehozhat egy eredeti receptet.

összetevők:

  • padlizsán "Balagur" - 165 g;
  • Sterling hagymák - 1 db;
  • "Prometheus" bors - 130 g;
  • zöldek - egy csomó;
  • fehér száraz desszert bor - 1 üveg;
  • sajt (keményfajta) - 50 g;
  • lédús alma;
  • olívaolaj;
  • fokhagyma - fej.

Fűszeres padlizsán: egy lépésről-lépésre recept

  1. A padlizsánt hámozzuk, szeletekre vágjuk. Helyezzük a tartályba, ahol a bort öntik, sót, apróra vágott fokhagymát. Öt órára egy igát nyomnak le.
  2. Sózzuk le a pácolt szeleteket, pörköltet.
  3. A borsot kockákra vágják, egy almát dörzsölnek.
  4. A zöldeket egy keverővel aprítják, hagymával, olívaolajjal keverve.
  5. Minden összetevőt tárolunk egy tartályban. Szórjuk meg reszelt sajttal.

Megjegyzés: A fermentált tejtermékek kötszerének változatai megengedettek.

A bemutatott receptek mindegyike világos és ízletes, hogy a padlizsán minden élvezetét átadja. Ha kellemesen illatos formájú, ízletes zöldségekkel teli asztalra tette, akkor nem kell aggódnia a háztartás és a vendégek telítettségéről. A Spice kellemes váratlan megjegyzést hozhat, amellyel a háziasszony egyedülálló és kifinomult receptet hozhat létre. Ezeknek a zöldségfajtáknak a legközelebbi adatai a kívánt végeredményhez tartoznak.

http://poedimka.com/top-26-vsya-palitra-vkusa-baklazhanov/

Padlizsán milyen ízű

A padlizsán - egy lágyszárú évelő növény, melyet sötét éjszaka vagy kék vagy badridánnak is neveznek, a genthade család tagja. Természetes körülmények között Indiában, Dél-Ázsiában és a Közel-Keleten is megtalálható. A szanszkriti ősi szövegeknek köszönhetően a tudósok megtudták, hogy a padlizsán körülbelül 1,5 ezer évvel ezelőtt kezdett művelni. Az arabok lettek az első, akik ezt a kultúrát terjesztették világszerte. A padlizsánokat a 9. században Afrikába vitték. Európában ez a zöldség a 15. század közepén jelent meg, de csak a 19. században vált népszerűvé.

A vadonban a zöldség évszázadokkal ezelőtt nőtt, de Oroszországban csak a 17-18. Században jelent meg. A padlizsán hasznosságát nem értékelték azonnal, de a gondosság hamarosan nagy népszerűségre tett szert. Ebben fontos szerepet játszott a terméknek a koleszterinszint csökkentése, a szívműködés javítása és a víz egyensúlyának szabályozása. A nyílt terepen való sikeres műveléshez kövesse az ápolási szabályokat - szeretne és gondoskodni kell a padlizsánról, a palántákat a szükséges feltételek mellett termeszteni, kötszerrel vagy fagyvédelemmel ellátni.

A padlizsánbokor magassága 0,4 és 1,5 m között változik. A nagyméretű, váltakozva rendezett lapok durva felületűek, néha lila árnyalattal zöldre festik. A félmeztelen virágzat 2-7 virágból áll, amelyek egyben is lehetnek. Átmérőjű, biszexuális lila virágok elérik a 20-25 mm-t. Virágzás július-szeptember. A gyümölcs nagy, hengeres, kerek vagy körte alakú bogyó, körülbelül 0,7 m és átmérője körülbelül 0,2 m, a gyümölcs kb. 1 kg, fényes vagy matt sötét lila színű. Belül lapos barnás színű magvak, az utolsó nyáron vagy az első őszi héten érik.

A cikk tartalma

  1. Növényi padlizsán nyílt területen
  2. Padlizsán az üvegházban
  3. Padlizsán ellátás
  4. A padlizsán típusai és fajtái
  5. Betegségek és kártevők
  6. A padlizsán gyűjtése és tárolása
  7. Hasznos tulajdonságok

Növényi padlizsán nyílt területen

A padlizsán a Paslenov családhoz tartozik, és leginkább termofil képviselője. A frozok elpusztíthatják, így a középsõ szélességi körökben kizárólag a palántákat termesztik. A korai érlelésű fajták érlelésének időtartama a palánták megjelenésétől számított 100 nap. A késői érlelési fajták körülbelül 150 napig érnek. Március első felében a vetőmagok vetését ajánljuk, figyelembe kell venni, hogy a padlizsán nyitott talajban történő ültetésénél a talajnak legalább 18 fokosra kell melegítenie, míg csak a legalább 75 napos ültetvényeket lehet ültetni.

Vetőmag előkészítés és vetés

A vetőanyagot, amelyet mindketten önállóan gyűjtöttek, és egy boltban vásárolt, megfelelően kell előkészíteni és feldolgozni, mielőtt a palántákat ültetnénk. Ez segít megvédeni a betegségektől, és ösztönözni fogja annak növekedését (csírázás).

Ennek a növénynek a magjait előkészítő készítményre van szükség. A tapasztalt kertészek a második, nem pedig az első tárolási év vetőmagjának kiválasztását javasolják, mivel életképesebb. A magok aktiválásához három napig merüljön fel 3% -os kálium-humát oldatban. Ezután egymás után ültetik az egyes edényeket vagy kazettákat. Meg kell tölteni egy megnedvesített szubsztrátot, amely magában foglalja a humusz (20%), a magas lélegzetű tőzeg (60%), a fűrészpor vagy a homok (5%), a biohumusz (5%) és a gyepterület (10%). A talajban a keveréket csak 10 mm-rel kell mélyíteni. A vetés után a szubsztrátumot le kell szorítani, majd a tetején lévő tartályt üveg vagy film borítja.

Sokan kálium-permanganát oldatot használnak (de ez az öntetezés nagyon hatástalan). Valójában ebben az esetben telített rózsaszínű oldatot kell készítenie, és a magokat a feldolgozáshoz (géz rongyban) kb. 20-30 percig fel kell mártani, majd sima vízzel kell mosni (néhány kertész nem öblíti le).

Föld és tartályok előkészítése

Az önmagát tisztelő tulajdonosok földje előkészül, ősszel. Ehhez elegendő a mulcsozó és dúsító elemeket a szokásos kerti talajba helyezni, és a keveréket a zárt műanyag vagy zománcozott tartályokban való tároláshoz eltávolítani.

A padlizsánoknak könnyű, laza, enyhén savas keverékekre van szükségük. Ideális ehhez a kompozícióhoz:

  • alföldi tőzeg vagy rothadt fűrészpor része;
  • két humusz vagy más termékeny földterület;
  • 1/2 rész nagy folyó homok;
  • fa hamu egy csésze / tíz literes keverék vödörben;
  • a kréta vagy a porított tojáshéj kalciummal gazdagítja a talajt és semlegesíti a felesleges savasságot.

Jobb, ha a palántákat külön-külön választjuk ki, hogy a telepítések idején a palántáknak 0,3-0,5 liter térfogatra van szüksége. A tőzeg edények nagyszerű lehetőség. A műanyag, kartonpapír, alsó rész nélküli celofán borítékok szintén közös dobozba kerülnek.

Ha a csemeték a csákányok növekedése előtt nőnek a teljes kapacitásban, akkor az oldalak magassága 20-25 centiméter, a tartály alján egy vízelvezető réteget (pl. Pácolt agyagot) kell elhelyezni, és lyukakat kell biztosítani a felesleges nedvesség elvezetéséhez.

Palánta gondozása

A növények kapacitását meleg helyen kell tisztítani (kb. 25-26 fok). Ha helyesen tesszük, az első palánták 1,5-2 hét után látszanak. Miután a palánták többsége megjelenik, a menedéket el kell távolítani, és a tartályokat melegebb és jól megvilágított helyre kell vinni. Az ilyen palánták gondozása nagyon egyszerű. A vetés pillanatától és mielőtt a rügyek megjelennek a bokrokon, nem szükséges a palántákat vízbe vinni. A padlizsán palánták nem igényelnek magas páratartalmat. A rügyek kialakítása során a páratartalom és a szubsztrátum növelése szükséges.

Kívánatos, hogy a palántákat a fénycsövek 12 óráig megvilágítsák, 50 centiméteres távolságban. Ha a tartályok az ablakpárkányon vannak, azokat rendszeresen kell forgatni, a hajtások irányának megváltoztatásával. Ha a fény még mindig nem elég, a szobahőmérsékletet néhány fokos mértékben csökkenti és nagyobb mennyiségben táplálja.

Ha a palánták vetésére termékeny talajt alkalmaztak, nem szükséges a táplálás. Ha az aljzat kis mennyiségű tápanyagot tartalmaz, a palántákat 2 vagy 3 alkalommal kell táplálni egy gyenge Crystallin-oldattal (egy vödör 12–15 gramm).

locsolás

A víznek enyhén melegebbnek kell lennie, mint a levegő hőmérséklete. A palántákat szigorúan a gyökér alatt öntözik, mérsékelten, két-három naponta egyszer. Öntözéssel a gyökereket időnként gyenge kristályos oldattal stimulálhatja - 10 gramm 10 liter vízben.

Legjobb öltözködés

Fontos, hogy kövessük a műtrágya alkalmazásának általános szabályait: kerüljék a levelekkel való érintkezést, csak nedves talajon táplálkozzanak, és a műtrágya után a vizet tiszta vízzel öntjük.

A palánta szakaszában legfeljebb háromszor táplálkoznak:

  • az első szórólapok megjelenése után;
  • két héttel később vagy szedés előtt;
  • egy héttel a leszállás előtt.

A növényeket foszfor-kálium keverékekkel és kész készítményekkel etetjük az utasításoknak megfelelően.

A magról nevelt dózisokban a házi készítésű szerves készítményeket is alkalmazhatja.

Ha mikrotápanyagban gazdag talajba ültetik őket és jól néz ki, jobb, ha megtagadja a takarmányozást, hogy a növények ne építsék túl a zöld tömeget a virágzás kárára.

swordplay

Ezt az eljárást el kell kerülni, amikor a palántákat növesztik. Csak paradicsom fogadható el. De ha a tulajdonos nem számította ki a konténer térfogatát, és a palántákat szűkítették, akkor a szedés a következő szabályok szerint történik:

  • a növény átültetése előtt jól öntsük;
  • megújítani a földet a tartályokban, ahol a padlizsánokat átültetik, az előkészített talajt egyenként összekeverjük a kerti talajjal;
  • a növény átrakodása egy lapáttal, amennyire csak lehetséges;
  • miután megalapított egy új tartályt, egyenesítse ki a gyökereket, és fedje le a tetején egy földréteggel;
  • a padlizsánokat nem temették el;
  • a transzplantáció után a növények több napig árnyékolást és bőséges öntözést biztosítanak.

A padlizsánokat nyílt terepen ültetjük

Tíz nappal a padlizsán ültetése a kertben, a palánták keményednek. Hozd az utolsó etetést. A levegő hőmérséklete az utcához közel kerül. Ha az időjárás hideg, az utcán vagy az üvegházban lehet kiszedni a tartályokat.

A kék színű soroknak előre kell készülniük egy világos, nyitott helyen. A padlizsán ültetésére szolgáló növények elődei nem lehetnek egyedülállóak - burgonya, paradicsom, fizikális, bors.

A legjobb elődök a sárgarépa, a borsó, a zöldek, a hagyma és a fokhagyma, mindenféle káposzta, uborka és cukkini.

Szükség esetén az ágyat is gazdagítják a rothadt komposzt, dolomitliszt. Szerves műtrágyák közvetlenül az ültetés előtt is alkalmazhatók - ez gazdaságosabb.

A tavaszi ásás előtt történő fertőtlenítéshez egy ágyat réz-szulfát oldattal hígítunk.

A fajtától függően 40–60 centiméteres mélyedésekbe vagy hornyokba ültetve. A sorok közötti távolság fél méter. A lyukat mélyedik az ásó bajonett magasságáig, öntözik. A közepén egy lyuk van, ahol a csemete a föld felszínével együtt van elhelyezve.

A transzplantációs folyamat fájdalommentes lesz, ha a palántákat tőzegcserepekben vagy műanyag pelenkákban termesztik, amelyek könnyen telepíthetők. Minden más esetben a gyökereket az eltávolítás előtt jól ki kell önteni.

A lyukban lévő föld tömörül és száraz talajtakaró réteggel - tőzeg vagy humusz.

Ha a meleg idő még nem alakult ki, az üvegház alatt a leszállás történik. Az első néhány napban ez lehetővé teszi, hogy a fiatal palántákat nedves környezetben tartsuk. Ezután a napközben a celofánt eltávolítjuk, így a növények lélegezhetnek. Léghőmérséklet, kényelmes a padlizsán fejlesztéséhez - 20 ° C.

Padlizsán az üvegházban

Az üvegházban való tenyésztéshez szakértők azt tanácsolják, hogy hibrid fajtákat válasszanak, és a legjobbak közülük: Lila csoda, Diótörő és Bagheera. A padlizsán palánták ültetésének szabályai az üvegházban:

  1. A növényeknek 8 vagy 9 valódi levéllapot kell használniuk.
  2. A palánták gyökérrendszerét nagyon jól kell fejleszteni.
  3. A növénymagasságnak legalább 20 centiméternek kell lennie.
  4. Az üvegházba ültetés után a palántákat 65-75 napos korig kell elérni (a megjelenés pillanatától).

Nagyon fontos, hogy megfelelően elkészítsük az ágyakat az üvegházban. Ősszel a talajt a növényi maradékoktól tisztítják, majd fertőtlenítik, ehhez kék vitriol oldatot használunk (2 evőkanál liter 1 vödör). 20 nappal az üvegházban a palánták ültetését megelőzően műtrágyát kell felhordani a talajra, 60 gramm szuperfoszfátot, 15 gramm magnézium-szulfátot, 4 kg humuszt, 30 g ammónium-nitrátot és azonos mennyiségű kálium-szulfátot kell venni négyzetméterenként. Akkor meg kell ásni a talajt, majd az ágyak szintjét. A leszállási gödrök mélysége kissé meghaladja az edények magasságát, ahol a palánták nőnek, a bokrok közötti távolságnak 0,45 m-nek kell lennie, és a sorok közötti szélességnek 0,6 m-nek kell lennie.

Közvetlenül az üvegházba ültetés előtt a palántákat jól kell öntözni. A növényeket óvatosan ki kell húzni a tartályból egy földrúddal együtt, amely után a tekercseket a beömlőnyílásokba hengerelik. A lyukakban az ürességet talajjal kell megtölteni, majd meg kell ütni. A telepített padlizsánokat meg kell öntözni. Ez a kultúra eléggé nedvesség-szerető, ennek az öntözésnek különös figyelmet kell szentelni. Felhívjuk figyelmét, hogy az ültetett növényeket a transzplantáció után legkorábban 5 nappal második alkalommal lehet vízzel önteni. További öntözési mód - heti 1 alkalommal, amikor a termesztési időszak megkezdődik, gyakrabban kell vizet a padlizsánokat (2-szer 7 napon belül). Öntözés a kora reggeli órákban történik, és erre a célra hideg vizet használnak. Amikor padlizsánokat öntöznek, az üvegházat szellőztetni kell, mivel a levegő nedvességtartalmát nem szabad növelni. A padlizsán növekvő hőmérséklete 28 fok. Meg kell jegyezni, hogy az üvegházhatást nem szabad melegebbé tenni, mint az ajánlott hőmérséklet, ezért a szellőztetésre különös figyelmet kell fordítani, különösen, ha nagyon meleg van. Ezen túlmenően a hőben is szükség van az utak rendszeres vízelvezetésére az üvegházakban. A takarmánynövényeknek a szezon ideje alatt párszor kellenek:

  • A termés kezdetét megelőző első alkalommal, a palánták üvegházba történő átültetése után két héttel kezdődik. Ehhez használjon ásványi és összetett műtrágyákat (Kemira vagy habarcs).
  • A második táplálás a termés kezdetét követően gondoskodik. Ebből a célból foszfor-nitrogén műtrágyákat használnak (1 evőkanál ammónium-nitrát szuperfoszfátot és ammónium-nitrátot 1 evőkanál vizet).

A szerves anyagot csak egyszer kell hozzáadni a talajhoz, közvetlenül a padlizsán telepítése előtt. Ha később csinálod, akkor a növényzet aktív növekedését, valamint a buja virágzást kiváltja, de a bokrokon lévő petefészek nem fog. Meg kell jegyeznünk, hogy az üvegházban a bokrok viszonylag törékenyek és meglehetősen magasak, ezért ajánlott a tartókhoz kötődni. A szakértők azt is tanácsolják, hogy távolítsák el a növényekből az oldalsó folyamatokat, miközben csak 5-öt hagynak a legerősebbnek.

A nem megfelelő gondoskodás miatt, ha a padlizsánokat üvegházban növesztik, a dohány mozaik vagy késői pásztázás hatással lehet, a beteg bokrokat Fitosporin vagy Zircon oldattal kell permetezni. A megelőzés érdekében ajánlott az üvegházhatást rendszeresen levegőztetni, mert ezek a betegségek túlzottan magas páratartalom miatt alakulnak ki. Az üvegházban ezek a növények megsérülhetnek olyan rovarokkal, mint a whiteflies, levéltetvek és pókatkák. A kártevők előfordulásának megakadályozása érdekében az üvegházat rendszeresen kell levegőztetni.

Padlizsán ellátás

A padlizsán nyílt terepen való tenyésztésekor gondoskodni kell az időben történő öntözésről, a gyomnövények eltávolításáról, a talaj felszínének lazításáról a sorok között, táplálkozás és még késői érlelésű és közepes érlelésű fajták kialakítása is.

locsolás

Különösen erősen adott növényeknek szükségük van az öntözésre a tömeges termés során. Az első évtizedben, miután a palántákat a talajba ültették, a bőséges öntözés azt eredményezheti, hogy a bokrok, amelyeknek még nem volt ideje letelepedni, nagyon gyengülhetnek. Öntözéshez hideg (25-30 fokos) vizet kell használni. Fontos, hogy óvatosan öntsük a gyökér alá, ugyanakkor meg kell próbálnunk megakadályozni, hogy a folyadék a bokrok lapjainak felületére essen. Amikor a növényeket öntözik, óvatosan lazítsa meg a talaj felületét a sorok között, és húzza ki a gyomokat. A szezon ideje alatt legalább 5-ször meg kell lazítani a telek felületét, hogy erős héja ne jelenjen meg. Ha azonban az ültetés után a helyszínt egy talajtakaró (tőzeg) borítja, akkor a lazítás és a gyomok számának jelentős csökkentése is lehetséges.

Legjobb öltözködés

Ezeket a növényeket elég gyakran kell táplálni, kb. 1 alkalommal 15-20 napon belül. Az első kötszer a palánták nyílt talajba történő átültetése után 2-3 hét múlva történik. A megtermékenyítéshez ásványi műtrágyákat kell használni, míg 10 gramm szuperfoszfátot és ammónium-nitrátot, valamint 3–5 gramm kálium-szulfátot kell venni 1 m2-es földterületen. A felsorolt ​​műtrágyákat kristályos, ammofoskoy vagy nitrophoska (1 négyzetméterenként 20-25 gramm) helyettesítheti. A következő műtrágyázás során a műtrágya mennyiségét 1,5–2-szer kell növelni, de ez fokozatosan történik. A takarmányozás után ne felejtsük el a vizet. Ez a tenyészet táplálható és szuszpendálható. Ehhez a növényhez lombfűzésre is szükség van, ezért a bokrokon levő leveleket gyenge koncentrációjú bórsavoldattal kell permetezni. Ha a nyár hűvös, akkor a padlizsán lombozatát ajánlott a mikroelemek oldatával permetezni. Ne feledje, hogy a növények levélre permetezésére készített oldatnak többször is gyengébbnek kell lennie, mint amit a gyökérbe öntenek.

Padlizsán Garter

Az üvegházhatást okozó padlizsánok sokkal magasabbak, mint a nyílt terepen termesztett padlizsánok, ezért meg kell kötni őket. Csatolja össze a bokrokat három helyen, tétek vagy rácsok használatával. Amint a bokrokat a talajba ültették, szükség van egy száraik kialakítására, míg egy idő múlva egy harisnyakötőre lesz szükségük. A bokoron a legerősebb hajtásoknak kell maradniuk, míg az összes többi oldalsó folyamatot le kell vágni. Ha csak a virágok és levelek vannak a bokrokon, akkor a stabilitás meglehetősen jó. De a petefészkek kialakulása után és a gyümölcs növekedése során a szárra gyakorolt ​​terhelés sokrétű növekedése áll fenn, ezzel összefüggésben az ellenállása erőteljesen csökken (különösen a magas fajtákban). Az egyszárú bokrok termesztésének módja tökéletes az üvegházak számára, mert nagyon kompakt, így sok helyet takaríthat meg. Ha ezt a növényi termést a nyílt területen termesztik, akkor ebben az esetben a cserjék kialakulását több szárra ajánljuk.

Ahhoz, hogy a bokrok magassága 0,3 m-nél nagyobb legyen, a főszár tetejét kell csípni. Túlterhelt bokor esetén az összes felsőrészt kell eltávolítani egy pruner segítségével, de a legerősebb 2–5-ével. A metszéskor figyelembe kell venni, hogy a maradék hajtásokat egyenletesen meg kell világítani.

Padlizsán feldolgozás

A padlizsánok gyógyítására vagy a káros rovarok megszabadítására a bokrokat időben és megfelelően kell feldolgozni. De jobb, ha megakadályozzuk a betegség fertőzését, mint harcolni. A profilaxis céljára a vetésforgó szabályait kell követni, ezért ezeket a növényeket nem szabad olyan területen ültetni, ahol a nemkívánatos prekurzorok, mint például az éjszaka, korábban nőttek. Emellett a padlizsánoknak gondoskodniuk kell a megfelelő gondosságról, és még mindig szükségük van megelőző talajkezelésre a telephelyen és az ültetés előtt. A magok fertőtlenítésére 30 percig merítettek mangán kálium erős oldatában vagy gyenge sósavoldatban. A talajfeldolgozást a padlizsán telepítése előtt végezzük, majd gyökerezik, és miután az összes gyümölcsöt betakarították, és a növényi maradványokat eltávolították a helyszínről. Ebben az esetben a talajműveléshez réztartalmú eszközöket, például Bordeaux keveréket vagy réz-szulfátot használnak. Ezeknek a megelőző intézkedéseknek köszönhetően a növények védve lesznek a mozaik vagy késői pásztázás okozta fertőzésektől. Ha a padlizsánok még megbetegednek, akkor azokat Fitosporin vagy Zircon oldattal kell permetezni. Ha a bokrokat csonkítják, vagy nem csonkítják, nem fogják meggyógyítani, de megelőzés céljából ajánlatos a szubsztrátumot és a vetőmagokat a vetés előtt fertőtleníteni.

Ha a bokrok nem túl nagy számú csúszkával rendelkeznek, megpróbálhat manuálisan összegyűjteni. Abban az esetben, ha sok kártevő van, akkor a sorok közötti felületet meg kell lazítani, majd egy dohányporból, fa hamutól és mészből álló keverékréteggel kell borítani. Más kártevők esetében ajánlatos a virágzás előtt megelőzni a megelőzést, és utána rovarölő készítményekkel, amelyek gyorsan lebomlanak, például Karbofos vagy Celtan, és ha akarja, használhatja a Strela-t, amely biztonságos az emberek számára.

A padlizsán típusai és fajtái

Minden évben bővül a kerti házak és a házi gazdaságok kerti növények fajtáinak és fajtáinak listája. Ha csak a közelmúltban egy ritka kertész úgy döntött, hogy padlizsánokat termel, akkor ma és sok más kultúra meglehetősen gyakori és jó hozamot biztosít az ország különböző részein.

Amikor az agrotechnika alapjait elsajátítják és az első lila gyümölcsöket összegyűjti, itt az ideje, hogy a következő szezonba ültetéshez válasszon a padlizsánfajták fajtáit és típusait. És tényleg van valami, amit meg kell nézni, annál is inkább, köszönhetően az egész világ tenyésztőinek, a padlizsánok már régóta megszűnt csak "kék". Most a hagyományosan lila gyümölcsökkel rendelkező bokrok között fehér, zöld, tarka és majdnem rózsaszín padlizsán látható.

Vannak olyan növények, amelyek sárga, narancssárga, sőt piros gyümölcsöket termelnek, amelyek nyilvánvalóan keveset különböznek az édes paprikától vagy a paradicsomtól, de valódi padlizsánok maradnak benne.

Ezen kívül ma már válogathat a padlizsán és a hibridjeik fajtáit:

  • magas vagy kompakt növények kialakítása;
  • a szokásos hengeres vagy meglepő kerek, ovális és hosszú szerpentin termések;
  • az egyes gyümölcsök hozamát és méretét befolyásolja, legfeljebb 2 kg tömegű;
  • különböző érési feltételek;
  • termesztésre melegágyakban, üvegházakban vagy nyílt terepen;
  • betegség-ellenálló és szerény a középső sáv növekedési körülményeire.

A padlizsánfajták és fajták kiválasztása olyan nagy, hogy nem meglepő, hogy összezavarodik. Ha a tapasztalt kertészek tudják, hogyan kell kezelni a sokféle növényfajtát az ágyban, akkor indokoltabb, ha a kezdeti kertészek előzetesen megismerkedhetnek a különböző padlizsánfajta jellemzőivel, hogy válasszanak egy pár vagy három korai növekvő fajtát, hogy garantálják magukat ízletes és egészséges zöldségekre.

Hothouse fajták

Magas hozamokhoz a padlizsánokat legeltetőbb tenyészetben vagy üvegházban termesztik. Mégis, így lehet kapni a legkorábbi zöldségeket és hatékonyabban védeni a növényeket a betegségektől és a rothadástól.

Bagira

Ez a fajta nem igényel sok helyet - a vetőmagokat kis üvegházakba lehet ültetni, a szubsztrátok sekély tartályait választva. Padlizsán bokrok "Bagheera" alacsony, kompakt, sűrű lombozat.

A gyümölcsök oválisak, sötétlila színűek és fényes bőrrel rendelkeznek. E fajta padlizsánja egyáltalán nem íze keserűnek, érezhető héja van. A gyümölcsök eladásra és szállításra alkalmasak, mivel hosszú élettartamuk van. Egy zöldség súlya eléri a 330 grammot, és a hozam legfeljebb 12 kg / m2. A Bagira fajta másik pluszja a rezisztencia a legtöbb növényre jellemző betegségre.

Baikal F1

A hibridek képviselője kiválóan alkalmas beltéri termesztésre. A növény cserjei elérik a 1,2 méteres magasságot, és jó hozamot adnak (legfeljebb 8 kg). Az érett gyümölcsök sötétlila színűek és körte alakúak, felületük fényes.

Fabina F1

A hibrid a korai korszakhoz tartozik, így tökéletesen alkalmas melegített üvegházban vagy üvegházban való termesztésre. A növény közepes magasságú, félig lucfenyők. A gyümölcsök közepes méretűek (180-210 gramm) és egy mély lila színárnyalat, fényes ragyogással.

Ennek a fajtának a teste gyenge gomba- és aromájú, ami lehetővé teszi, hogy érdekes ételeket készítsen padlizsánból, beleértve a külföldi recepteket is.

A zöldségek jól karbantartottak, elviselik a szállítást, így sikeresen értékesíthetők. A növény ellenáll a padlizsán legveszélyesebb betegségeinek - pókatka és verticillusnak. A hibrid hozam elérte a 7 kg / négyzetmétert, és az érés már a leszállás után 70. napon történik.

Padlizsán nyílt földre

A tapasztalt kertészek számos véleménye szerint a padlizsánokat nyílt terepen sikeresen lehet termeszteni. A jó terméshozamnak ellenállónak kell lennie a fajta hőmérséklet-ingadozására és betegségére.

Gribovsky

A korai érett fajták közül az egyik a "Gribovsky" nyílt terepi padlizsán. Kiváló ízeiről híres - a növényi hús fehér, keserű, gazdag padlizsán ízű. Az első gyümölcsök a talajba ültetés után 100. napon nyerhetők.

E fajta padlizsánja kissé körte alakú, és hagyományos sötétlila árnyalatú. A cserjék, szükség esetén közepes magasságúak és jó terjedéssel. Az ilyen típusú árnyalatot vékony ágaknak tekintik - az érett zöldségeket azonnal fel kell venni, különben megtöri a hajtásokat.

gömbölyű

A padlizsán egyik legérdekesebb fajtája "Ball". Nagy mérete és lekerekített alakja van. Ez a fajta sok zöldség eléri a 350-400 grammot. A gyümölcsök nagyszerűek a töméshez, szilárd péphez, és ezért hőkezelést igényelnek. De a zöldség egyáltalán nem íze keserű, és tökéletesen tolerálja a szállítást.

Ennek a padlizsánnak a bokrjai erősen elágazódnak, de ahhoz, hogy a petefészek megjelenjen rajtuk, a hajtásoknak rendszeresen mostohafianak kell lenniük.

Szimferopol

Nem kevesebb a telepítési igény a nyílt terepen és a szezon közepén, amelyek közül az egyik a padlizsán "Simferopol". A fajta első zöldségeit az ültetés után 125. napon lehet beszerezni.

A gyümölcs alakja nagymértékben függ a régió éghajlati jellemzőitől és a talaj típusától, a padlizsán ovális vagy hengeres. Az érett padlizsánok világosan látszanak a világos zöld lombozat hátterében, lila színárnyalatúak, és a bőrük fényesen ragyog a napban.

A "Szimferopol" fajtát a meglévő szezonális padlizsán legtermékenyebbnek tartják.

Növényfajták

A hozam nagyon fontos tényező minden tulajdonos számára. Végtére is ez attól függ, hogy hány gyümölcs származik egy bokorból, és hogy elég-e a család igényeihez. Úgy gondoljuk, hogy a legnagyobb hozamok hibridek. De számos olyan fajta van, amely nagy és gyakori gyümölcsöt ad.

Sancho Panza

Az egyik legtermékenyebb fajta - szezon "Sancho Panza". Ezeket a padlizsánokat magoncokkal, nem magokkal kell ültetni. Ugyanolyan jóak a fűtött, hagyományos üvegházakhoz és a nyitott talajhoz.

A zöldségek nagyon nagyok - akár 700 gramm, gömb alakúak. Egy ilyen padlizsán elég lesz az egész család táplálásához. E fajta gyümölcsök különösen ízletesek konzerv formában, a feldolgozás után a cellulóz kiváló íz- és aromájú marad.

Bibo F1

A vicces nevű hibrid szokatlan gyümölcsökkel rendelkezik - hosszúkás, ovális formájú és teljesen fehér. A padlizsánok mérete kicsi - 200-230 gramm, de csokrokkal vannak kötve, ami meglehetősen magas hozamot eredményez. A bokrok nem alacsonyak, gyakran magassága 90 cm, ezért meg kell kötni őket.

A "Bibo F1" padlizsán pépe gyengéd, keserű. A zöldségek nagyszerűek a különböző ételek és saláták, valamint a konzervek elkészítéséhez.

Szokatlan padlizsán

A tenyésztés nem áll meg, így ma nem csak a szokásos lila padlizsán található. Fehér, piros, zöld, sárga, sőt csíkos. Mindez kétségbe vonja ennek a zöldségnek a szokásos nevét - hogy „kéknek” nevezzük, most egyszerűen nem fordul elő a nyelv.

Az ilyen egzotikus árnyalatok nemcsak a szem szemlélését szolgálják. Mindegyik színes fajtának megvan a maga egyedülálló íze, amely lehetővé teszi, hogy zöldségeket használjon a különböző ételekhez, és jöjjön létre újakkal.

A lila leggyakoribbak a fehér padlizsánfajták. Helyi időjárási körülmények között jól akklimatizálódnak, és gyakran megtalálhatók az ország piacain és konyhakertjeiben.

Gomba íze

Szokatlan fajta, amelyet hazai tenyésztők tenyésztenek, és „Gomba ízének” nevezték. Ez a név közvetlenül kapcsolódik a zöldség ízeinek jellemzőihez, mert ha eszik, úgy tűnik, hogy ez egy sampinyon.

Ennek a fajtának a héja, mint minden fehér padlizsán, nem rendelkezik vetőmaggal, nagyon lágy és illatos. A padlizsán érzékenysége nem akadályozza meg, hogy az egyik legrégibb lezhkie fajta legyen, tökéletesen alkalmas a szállításra és a tárolásra.

A gyümölcsök közepes méretűek - 200-250 gramm, tejfehér színnel.

Padlizsánokat "Gomba íze" is el lehet helyezni mind az üvegházban, mind pedig nyitott területen. Az első gyümölcsök az ültetés utáni 95-100. napon jelennek meg, ami a fajta korai érlelésének helyébe kerül.

jégcsap

Egy másik oka az orosz tenyésztők büszkeségének - padlizsán "Icicle". Ez a szezon közepéhez tartozik, ezért üvegházakhoz és nyílt kerti telkekhez is alkalmas. Az első zöldség a vetőmagok vetését követő 110-116. Napon jelenik meg.

A zöldségek jégcsapok - hosszúkás és hosszúkás - formájúak, színe pedig hófehér.

Egy szokatlan padlizsán ízének jellemzői - a magasságban tökéletesen előkészítve, pácolva és tartósítva.

Rózsaszín flamingó

Szokatlan padlizsánfajta lila színű - "Pink flamingo". Tartalmazza a növényi közeget és nagyon magas. A szár hossza gyakran eléri a 180 cm-t, a petefészkeket csomókban alakítják ki, amelyek mindegyikében 3-5 padlizsán van.

A fajta méltósága egzotikus megjelenésű - hosszúkás alakjának gyümölcsei világos rózsaszín-lila árnyalattal rendelkeznek. Húsuk fehér, keserűség és csont nélkül. Egy gyümölcs tömege elérheti a 400 grammot.

Korai fajták

Vannak olyan fajták is, amelyeket a szokásosnál korábban lehet betakarítani.

Alexis

A növényi kultúra kis növekedés szerint különbözik, mivel a bokor magassága 50 cm, fényes, sötétlila színű gyümölcsökkel díszítve, melynek hossza 18 cm, súlya 100-150 g.

Valentin F1

Ez egy középszezonú növény, egy leeresztett szárral. A levelek világos zöldek, és az élek mentén vágások vannak. A zöldség fekete és lila, hossza 25 cm, és az alakja hosszúkás körte hasonlít. A hús puha, bézs, és nem keserű. A fajta sajátossága abban rejlik, hogy kedvezőtlen időjárási viszonyok között is képes virágokat termeszteni.

kvartett

A bokor magassága eléri a 40-60 cm-t, a gyümölcsök kicsi: a súlya 100 g, a hossza 11-14 cm, a fajta sajátossága, hogy az érett zöldségek nem ragyognak. Sárgás-lila színű, és alakja körte alakú. A Kvartett nagy népszerűségnek örvend az aszály és a különböző rothadás ellen.

Betegségek és kártevők

A padlizsán nagyon ízletes és egészséges zöldségek, de sajnos eléggé igényesek a gondozásukban. A kultúra másik gyenge pontja a gombák, baktériumok, vírusok által okozott számos betegségre való hajlam. Ne tegye ki a padlizsán oldalát és a veszélyes kártevőket. Mindezek a problémák jelentősen megfoszthatják a termelőt, vagy akár az egész terményt is. Ezért időben meg kell tudnia azonosítani a problémát, és tudnia kell, hogy mit kell tennie minden esetben.

A megfelelően faragott padlizsánbokrok sokkal kevésbé valószínű, hogy betegségek és kártevők szenvednek.

Más szóval gyakran a padlizsán beteg, a kertész maga is hibás:

  • ha a fényhiány van, a levelek kisebbek lesznek, a szárak vékonyabbak, a gyümölcs bőre rendellenesen halványsá válik;
  • ha vízhiány van, különösen a padlizsánok érése során, a gyümölcsök mély repedésekkel vannak borítva;
  • ha hideg vízzel öntözik, gyakran a rothadás alakul ki, a bokrok elkábulnak, vonakodva kötik össze a gyümölcsöt;
  • amikor a tápanyag hiánya van a talajban, a levelek barnaek és kanyarodnak (káliumhiány), kinyúlnak és leállnak a szárhoz túl éles szögben (kis foszfor), könnyednek (nitrogénhiány).

Leveles göndörítés

Leggyakrabban a padlizsán palántái levelei a talaj hiánya vagy rendszeres vízhiánya miatt fodrosak. Hasonló probléma fordul elő felnőtt felnőtt bokrokban, de ebben az esetben a kártevők is károsodhatnak. A probléma egyszerű meghatározása - csak ki kell terjesztenie a lapot. Ha a tojás, a pókhálók és más gyanús tünetek észrevehetőek, azonnal meg kell tennie az e vagy a kártevő elleni küzdelmet (pók, lágya, pókatkák).

Fekete láb

A fekete láb nagyon veszélyes betegség, amelyből a palánták nem biztosítottak, nem csak a padlizsánokat. A szár alapja sötétebbé és vékonyabbá válik, majd ez a terület szürkés lepedékréteggel van borítva.

A fekete láb egyike a palánták legveszélyesebb betegségeinek, ezért már a jelenlegi időszakban megfoszthatja a kertészét.

A legjobb megelőző intézkedés a talaj fertőtlenítése, amelyben padlizsánmagot ültetnek. Gőzzel feldolgozhatja, kalcinálhatja a sütőben, vagy több napig tarthatja a hűtőszekrényben. Az üvegházban lévő talaj 1% -os réz-szulfát-oldattal van ellátva. Érdemes előzetesen megismerni savas-bázis egyensúlyát - a fekete lábat okozó gomba sokkal gyakrabban alakul ki a savas talajban.

Mealy harmat

A betegség kialakulása magas páratartalmat idéz elő a szobahőmérséklet változásával együtt. A padlizsán palánták levelei hirtelen megdöbbentek, rájuk néz ki, mint a kiömlött liszt. Ha semmi sem történik, a bokrok kiszáradnak.

Úgy tűnik, hogy a leveleken lévő kíméletes harmat ártalmatlan virágzás, amelyet könnyen törölhetünk, de ez semmiképpen nem így van.

A betegség első jelei miatt csökkentik az öntözést, a növényeket átvisszük a hidegvizek elleni védelemre, a szöveteket Fitosporin vagy Topaz oldattal permetezzük (2-3 kezelést 10-12 napos intervallummal), fahéjjal vagy kolloid kénnel szórva.

A padlizsánok gyakran nemcsak a betegségektől, hanem a kártevőktől is szenvednek. A Paslyonovok teljes családjától ez a kultúra valamilyen okból élvezi a különleges figyelmet. Talán az oka nagyon vékony és finom levelek.

levéltű

Levéltetvek - az egyik "univerzális" kerti kártevő. Nem oldja meg az oldalt és a padlizsánt. Ez nemcsak önmagában, hanem patogén gombák, vírusok, baktériumok spórájának hordozójaként is veszélyes.

Nagyon könnyű a levéltetvek - a levelek (különösen a fiatalok), a rügyek, a gyümölcs petefészkek szó szerint ragadni egy kis rovarok tömegével, amelyek színe sárgás-zöldtől a fekete-barnaig terjed. A levéltetű szopja a leveleket, sok apró bézs színű pont jelenik meg rajtuk, a rovarok által kibocsátott színtelen ragadós bevonattal vannak borítva. Ha semmi sem történik, a levelek száradnak, a bokor meg fog halni.

Ne felejtsük el, hogy a levéltetvek stabil szimbiózisban élnek hangyákkal. Ha nem harcolsz velük (különösen az üvegházban), a levéltetvek elpusztítására tett erőfeszítések nem adják meg az eredményt.

A gyakorlat azt mutatja, hogy amint megtalálta a padlizsán ágyát, a levéltetvek minden évben újra támadnak, függetlenül attól, hogy milyen eszközöket használtak a múlt évad elleni küzdelemre. Ezért különös figyelmet kell fordítani a megelőzésre:

  • permetezzük a leveleket háztartási vagy zöld káliumszappannal;
  • padlizsán porszívózása szitált fa hamu, zúzott kréta, kolloid kén;
  • ültetés az ágy peremén és a fűszeres fűszernövények, más jellegzetes éles aromájú növények soraiban (sokan jó méznövények, és ez a levéltetvek - katicabogarak természetes ellenségeit vonzza).

Súlyos esetekben csak rovarölő szerek segítenek. A virágzás során azonban használatuk korlátozott, és a betakarítás előtt legalább 25 nappal teljesen leáll. A jó hatást Aktara, Decis, Mospilan, Inta-Vir, Aktellik adta. 3-4 kezelést vesz igénybe 5-7 napos időközönként, kívánatos minden alkalommal cserélni a gyógyszert.

Colorado bogár

A népszerű meggyőződéssel ellentétben a Colorado burgonya bogár nem csak a burgonya leveleit eszik. Amikor a burgonya teteje elkezd, elbomlik a többi bomlástermékre, gyorsan elpusztítva mind a leveleket, mind a gyümölcsöket. Néhány nap múlva csak a csupasz szárak maradnak a padlizsán bokrokból.

Az ágy megelőzésére a palánták telepítése előtt az Aktofit oldatot oldja meg. Amikor a burgonya teteje elkezdődik, a növények egy szokásos szúnyoghálóval boríthatók, vagy 2-3 naponta, forró paprika vagy üröm infúziójával permetezhetik őket. Annak érdekében, hogy jobban „ragadjon” a levelekkel, hozzáadhat egy kis szappanforgácsot.

Pók atka

A kis méret miatt a Samih pókatkák nehéz észrevenni. De tevékenységük nyomai meztelen szemmel láthatóak. A levelek sápadtak a helyeken, mintázatot mutatnak, hasonlóan a márványon lévő vénákhoz, a hajtások tetejéhez, a rügyekhez, a gyümölcs petefészek fonott vékony, áttetsző "hálójához". Ha nem küzd a kártevővel, a levelek deformálódnak, elszáradnak, a bokor megáll. A kártevő terjedését elősegíti a megnövekedett hőmérséklet és az alacsony páratartalom.

A népi jogorvoslatokat ebben az esetben csak a megelőzésre használják. Lehetetlen, hogy segítsen legyőzni a kártevőt, csak hiányzik az idő. A pókatkák megjelenése elkerülhető, ha 3-5 naponta megpermetezzük a növényeket a paprika, a paradicsom vagy a burgonya, a körömvirág vagy a körömvirág zöldek, hagyma vagy fokhagyma, vagy szappan-alkohol oldat (50–60 ml vodka és 5–10 g forgács) 1 liter vízre vagy 30 ml 10 liter folyékony ammóniára), vagy kolloid kénnel poroljuk őket. Az ágyat padlizsán "hagymával" vagy fokhagymával boríthatja.

Amikor kiválaszt egy vegyszert a pók atkák elleni küzdelemre, ne feledje, hogy ez nem rovar. Ennek megfelelően az általános inszekticidek itt teljesen haszontalanok. A hatást csak speciális készítmények adják - akaricidek (Omayt, Neoron, Vermitek, Apollo, Nissoran). 3-4 kezelést igényel 5-12 napos intervallummal. Minél melegebb az utcán, annál gyakoribb az eljárás. A kábítószereket minden alkalommal meg kell változtatni, a kártevők gyorsan immunitást termelnek.

Fehér légy

A Whiteflies kis fehéres pillangók, amelyek hasonlítanak egy molra. Alapvetően a lap belsejében helyezkednek el, és a levegőbe repülnek, csak megérintik a növényt. Az érintett levelek gyorsan növekvő homályos, halványsárga foltokkal vannak borítva, megcsavarodva és szárítva, a hajtások deformálódnak. A lap elülső oldalán fényes ragadós plakk látható.

A whitefly megjelenésének megakadályozása érdekében a leveleket 3-4 naponként tiszta vízzel permetezzük, vagy szappanosodással dörzsöljük. Egyedülálló egyedek megtalálása esetén a vizet a hagymás vagy a fokhagymás infúzió váltja fel. A repülő rovarok ellen hatékony ragasztószalag a legyek és az improvizált csapdák fogására (hosszú szárító ragasztóval, mézzel, petróleummal, sárga karton darabokkal).

A padlizsán gyűjtése és tárolása

A padlizsángyümölcsök betakarítása a virágzás befejezése után 30–40 nappal kezdődhet, és ragyogóvá válnak. Csak félig érett gyümölcsök alkalmasak a szedéshez. Ne feledje, hogy az éretlen vagy túlérett gyümölcsök íztelenek. Két fajta érettséget különböztetünk meg, nevezetesen: biológiai (gyümölcsök teljesen érettek, de íztelenek) és technikai jellegűek (a gyümölcsök alkalmasak gyűjtésre és fogyasztásra). A gyümölccselést egy metszővel használják, és a szár két centiméter hosszú.

A padlizsánok nem alkalmasak a hosszú távú tárolásra, ezért élelmiszerként kell használni, vagy télen salátákat és kaviárokat főzhetnek belőle, és ajánlott a savanyúság vagy a savanyúság. Szintén kívánt esetben a gyümölcs szárítható, körökre vágható. Körülbelül 4 hétig a padlizsán sötét és hűvös (legfeljebb 2 fokos) helyen tárolható. Továbbá, a padlizsánokat egy dobozba lehet hajtani egy rétegben, minden gyümölcsöt papírlapra kell csomagolni. Ezután a tartályt hűvös helyre viszik, ahol a padlizsánok megőrzik frissességüket egy ideig. Ezeket a polietilén zsákokban is el lehet hajtani, amely a szellőzőnyílásba kerül, és sötét és hideg helyen is eltávolítható. És a legjobb hely ezeknek a gyümölcsöknek a tárolására a hűtőszekrény polcja. Ne feledje, hogy csak sötét és hideg helyen tárolhatók.

Hasznos tulajdonságok

A padlizsán nagyon jó a szív számára: kálium, PP vitaminok, B, C csoport, karotin, kalcium, foszfor, nátrium, magnézium, réz, vas. A padlizsán előnyei az ateroszklerózis megelőzésében, a szív többi betegségében, az erekben észlelhetők, ezért erősen ajánlott, hogy az idősek használják őket.

Tekintettel arra, hogy a padlizsán ízletes és alacsony kalóriatartalmú, könnyen emészthető, ezek a terápiás étrendek és a fogyás étrendjei közé tartoznak. Észrevehető, hogy a padlizsánokban található C-vitamin elegendő a megfázás hatékony megelőzéséhez, és a B-vitamin kedvező hatással van az idegrendszerre.

A rossz hangulat és az álmatlanság megszabadulása e zöldségek rendszeres használatával egy másik bizonyítéka a padlizsán előnyeinek. A gyümölcsben lévő mangán és cink segít javítani az állapotot a stroke után, és cukorbetegséggel lehet enni.

A mirigynek köszönhetően a zöldség segít az alacsony hemoglobinszint elleni küzdelemben, ezért terhes nők és anaemiás betegek számára ajánlott. A padlizsán jelzett és regeneráló tulajdonságai - segít gyorsan megszabadulni a bőr sebeiről.

A kezeléshez előkészítheti a padlizsán infúzióját és gyümölcslét. Az antibakteriális tulajdonságokkal rendelkező lé előállításához padlizsán tisztítása, reszeléssel dörzsölve. Az étkezést megelőzően naponta háromszor ajánlott italt inni. Alkalmazza a lé és kifelé - a gyors gyógyító kenetet és sebeket. A padlizsán előnyös tulajdonságai jobban megfigyelhetők a fiatal gyümölcsökben, amelyeket figyelmet kell fordítani a zöldség vásárlásakor. A padlizsán infúzió előkészítéséhez, amely segít az epe jól bevitelében, a hámozott zöldséget kockákra vágják és forró vizet öntenek - 250 ml. Ezután 30 percig vízfürdőbe helyezzük, majd melegítés után szűrjük. Az infúziót ugyanúgy kell alkalmazni, mint a lé, étkezés előtt legalább három-négyszer egy napos csészében.

Sokan tudják, hogy az ízletes sült padlizsán egyedi darabként vagy kaviár formájában van, de ismert a zsírfelvétel képessége, ami kétségtelenül nagyon tápláló, de gasztrointesztinális patológiával és az emésztést zavaró emberekkel.

Ezért a nagyobb előnye a padlizsánok megelőzésére a szívbetegségek és a megfázás, hogy fenntartsák az idegrendszert, akkor jobb enni főtt. Ahhoz, hogy az étrendi étel ízléses legyen, forraljon 3-4 padlizsánt 10-15 percig, a bőr eltávolítása után, vágja le vagy mártja meg a zöldségeket villával, adjon hozzá kevés sót, adjon hozzá bármilyen növényi olajat és citromlevet. Különösen az ilyen módon előállított padlizsán előnyeit a láb és az arc szívelégtelenség okozta duzzanata észleli. Az ilyen főtt padlizsánok fogyasztása elég naponta egyszer.

Nem kevésbé hasznos és ízletes párolt padlizsán - csak egy evőkanál kiválóan megelőzi a vese- és májbetegségeket. Azok számára, akik még jobban kedvelik ezt a sült zöldséget, nagyobb előnyökre ajánljuk, hogy a már apróra vágott padlizsánot legalább 10 percig vízben áztassuk. Így kevesebb olajat és zsírt szívnak fel. Ezek a zöldségek a köszvényben is hasznosak - nem teszik lehetővé a húgysav felhalmozódását, ami nagy mennyiségben provokálja a betegség előfordulását. Azt is hitték, hogy a padlizsánok rendszeres fogyasztása az általuk tartalmazott nikotinsavnak köszönhetően segít a dohányzásról.

A padlizsán előnyei a magas vérnyomásért. Különösen ajánlott emelt nyomáson használni, nem a hús, hanem a zöldség szárított héja. Kávédarálóban porra őröljük, és étkezés előtt egy teáskanál kerül. Ebből a por só infúziós szájvízből készítheti el az ínygyulladás megelőzését és a fogak erősítését. Az infúzió elkészítéséhez öntsünk egy teáskanál port forró vízzel, adjunk hozzá egy kanál tejsót.

Tekintettel a padlizsán előnyös tulajdonságaira, alacsony szénhidráttartalmára és alacsony kalóriatartalmára (csak 28 kcal), gyakorolhat egy diétát e zöldség felhasználásával. Az étrend legfeljebb két hétig tart, az egész periódus 6-8 kg. Reggeli esetén ajánlott főtt főtt padlizsán és paradicsom saláta főzése, ebédre - sárgarépa, petrezselyem, padlizsán, bolgár paprika és hagyma leves, vacsorára - padlizsán pörkölt, paradicsom, sárgarépa, zöldek, hagyma.

Ellenjavallatok

A túlérett gyümölcs fogyasztása esetén a káros padlizsán okozhat mérgező szolanint, amely mérgezést okozhat.

Mérgezés tünetei: vastagbél, légszomj, hányás, hasmenés, hányinger, zavartság, görcsök. Segít megszüntetni a túlérett padlizsán bőséges ital, tej és nyers tojásfehérje által okozott károkat. A túlérett gyümölccsel elválasztott szárú szár, nagy mennyiségű mag belsejében van. Ezért, hogy a padlizsán ne károsítsa, akkor válasszon, ha fiatal, hosszúkás alakú zöldségeket vásárol, amelyek fényes és rugalmas felületűek foltok nélkül.

Függetlenül attól, hogy milyen módon készülnek a mérgezés és az egyes fajtákból származó keserűség kiküszöbölésére, az apróra vágott padlizsánokat ajánljuk, sózott vízben történő főzés előtt fél órán át áztatni. Nem kevésbé ízletes, szokatlan fehér színű padlizsánok, és úgy vélik, hogy a padlizsánok által okozott kár kisebb, gyakorlatilag nem tartalmaznak solanint.

Nem ajánlott minden előnyös tulajdonság ellenére használni a padlizsánokat a gyomor-bélrendszeri betegségekben szenvedő embereknek: fekélyek, gasztritisz és emésztési zavarok. A cukorbetegek és az inzulinkezelésben résztvevő betegek emlékeznek arra, hogy a padlizsánok alacsony szénhidrátok és alacsony kalóriatartalmúak, így ezekben a betegekben a padlizsán diéta lelkesedése hipoglikémiát okozhat.

Kedves kertészek! Sikereket kívánok a növekvő és az étkezésre! Receptek a padlizsán ételeire várnak a megjegyzésekben.

http://czwetochek.ru/baklazhany-uxod-i-vyrashhivanie-sorta-poleznye-svojstva.html
Up