logo

A csillagánizs (Latin nevű Illicium verum) a Magnoliaceae család Illicium nemzetségének növénye. Eng. - ánizscsillagok, badain, badiana, kínai ánizs, fris anis de la. Cine, ánizs etoile, badiane, ez. - Sternanis; um. - anice stellate.

Egyéb nevek: badian (real), szibériai ánizs, kínai vagy hajó ánizs, indiai ánizs, Illitsium. Az általános név (Illitsium) „vonzó”, ami összefügghet a fűszerek, a zsarnok virágainak és gyümölcsének megjelenésével.

Badian - fűszer csillag formájában

A csillagánizs növény egy kis méretű örökzöld fa. Dittany virágok nárciszvirágnak tűnnek, sárga színűek. A fa 5-6 éven belül virágzik, és 6-15 év alatt gyümölcsöt visel, de ezután akár száz évig is termelhet gyümölcsöt. Melyek a csillagok a Badyan? A nyolc, néha 7-12-es érett gyümölcsök csillag alakú gyümölcsfejekké alakulnak. Az egyetlen gyümölcs sötétbarna, hajó alakú. Kemény, fás. Belül borostyánszínű magok - magok. A földi formában a fűszer durva szemcsés, sárga-barna por, néha bordó színnel.

A badian szaga és íze

Bár a közönséges és a csillagánizs növények megjelenése nagyon eltérő, hasonló szaguk van (bár a nárciszban kissé erősebb) és édes ízű édesgyökérrel (a badian kevésbé cukros, mint a keserű árnyalatú ánizs).

Badian hazája délnyugat-kínai. Most Japánban, Indokinában, Laoszban, a Fülöp-szigeteken, Jamaica-ban, Kambodzsában, Indonéziában nő.

Illóolajat (9-10%) tartalmaz, amelyek 85-90% -a anetol, valamint farnesol, alfa-terpineol, limonén, alfa-pinen, limonén, hidrokinon-etil-észter, béta-adrandén, szafol és zsíros olaj.

Szintén 21 mg C-vitamint, 311 NE A-vitamint, 646 mg Ca-t, 440 mg foszfort, tartalmaz néhány B-vitamint is: niacint, riboflavint, tiamint, piridoxint és folátokat.

A csillagánizs energiaértéke

100 gramm termékre 337 kcal vagy 1411 kJ van. Ez az emberi fogyasztás napi arányának 16,9% -a. De van egy badian a tiszta formában, és ilyen mennyiségben nem valószínű. A csillagánizsot gyakran használják azok, akik fogyni akarnak, mert csökkenti az étvágyat.

Milyen magok és gyümölcsök használhatók a sikátorban?

Fűszerként mind gyümölcs, mind csillag csillagánizs magokat használnak. Ez az indiai és kínai konyha hagyományos fűszere. Széles körben használják ízesítő alkoholos italokként. A főzés során hozzáadjuk a húsételekhez, süteményekhez és lekvárhoz. A marhahús és a sertéshús receptjei, gulyás, marinádok. Egy kínai kacsát főzünk, hozzáadva leveshez, beleértve a halászlé. Lehet használni mind az egész csillagot, mind a különálló gyümölcsöket vagy az őrölt csillagánizsot. Részletesebben az ízesítő badyan használatáról szakácsban - külön fejezetben.

Annak a ténynek köszönhetően, hogy antiszeptikus, lázcsillapító, kimerítő, görcsoldó, nyugtató hatással rendelkezik, az orvosi alkalmazásokban megtalálta a helyét. Ebből húst, infúziót, teát készítenek. A csillagánizs hasznos tulajdonságait és ellenjavallatait részletesen ismertetik egy külön oldalon.

Egyesek úgy vélik, hogy a badian a közös ánizs analógja hasonló tulajdonságokkal rendelkeznek. Ez a kompozíció hasonlóságának köszönhető, de az ánizs és a csillagánizs 2 különböző fűszer. Mi a különbség az ánizs és a badian között - olvassa el honlapunkon.

Gyűjtési és tárolási szabályok

A gyümölcsök éretlenek, napfényben száradnak, amiből vörösbarná válnak. Egész gyümölcsök egy ideig sötét, sötét helyen tárolhatók. Az őrölt mandulákat viszont elkészítésük után gyorsan fel kell használni, mert elveszíti aromás tulajdonságait. Ugyanezen okból kifolyólag érdemes kis mennyiségben tárolni, és lezárt csomagban tárolni. Ebben az esetben minél nagyobb a csillag, annál jobb a fűszer. Szükséges különbséget tenni a kínai csillagánizs (Illicium verum) és a japán (Illicium anisatum) között. Utoljára a szülőföldön Shikimi (a benne lévő sav nevével) nevezik, és mérgező. Megkönnyíti az élesebb kellemetlen szagot.

http://specii-pripravi.ru/badyan-anis-zvezdchatyj/

Csillagánizs

Badian nem szerepel az Orosz Föderáció Állami Gyógyszerkönyvében, és nem használnak hivatalos gyógyszert infúziók és kekszek formájában, de a nemzetség néhány tagja, különösen az ánizs vagy csillag Anise (Illicium verum) számos országban jól ismert a homeopátia és a hagyományos orvoslás területén. A hivatalos keleti gyógyászatban a Badyan-t néhány keverék ízének javítására használják, és a növényi kivonatot számos gyógyító növényi készítményben használják.

A Badian a Tamiflu (Svájc) gyógyszer legerősebb influenza elleni természetes összetevője, amelyet a WHO az influenza új törzsének, az úgynevezett „sertésinfluenza” A / H1N1 vírusnak a leghatékonyabb gyógyszere. A gyümölcs összetételében levő shikiminsavat a görcsös fájdalmak enyhítésére használják, a gyomorbetegségek, az arc paralízissel, értékes összetevője számos farmakológiai készítmény szintézisének. A köhögéscsillapító gyógyszer "Pertussin" egy badian kivonatot foglal magában, amely egy adott ízt és szagot ad a gyógyszernek. Gyakran sok keverékben a hazai gyógyszerészek helyettesítik az Oroszországban ismert, ánizsot, és hasonló, de élesebb ízét.

A Badian jelenléte görcsoldó, gyulladáscsökkentő, antiszeptikus, kimerítő, immunmoduláló, nyugtató, diuretikus tulajdonságokkal rendelkezik. A felső és alsó légúti megbetegedések kóros és lágyítószerként használatos, a hasi üreg, a belek, a vesék és a húgyhólyag betegségei, a gyomor-bél traktus normalizálására használt betegek, a székrekedés megszüntetése, a székrekedés, a férgek leküzdésére. A reumás fájdalmak esetében a csillagánizs olaj formájában kerül alkalmazásra. A Tamian előnye a kiválasztási rendszer (vese és húgyhólyag) betegségében észlelhető, a nőknél a premenstruációs szindróma.

A Badian kiváló antiszeptikus a mély sebek és vágások kezelésére és gyógyítására. Az ősi kínaiak szerint az üzemet afrodiziákumnak tartották a férfiak számára, míg a növény segített a nőknek a menstruációs ciklus normalizálásában. A népi kozmetikában a bőrápoló gyógyító tulajdonságait használják a bőrápolásban: a növény illóolajai hidratálják és táplálják a sejteket. Antiszeptikumként a bayan elősegíti a leggyorsabb sejtregenerációt bőrkárosodások, sebek, vágások esetén. A haj erősítése, a növekedés folytatása, köszönhetően a Tetra alkalmazásának a hajápoló gyógyászati ​​szerek összetételében. A csillagánizs gyümölcseinek csillagolajja enyhíti a feszültséget, nyugtat, hatékonyan a neurózissal. A parfümökben új kompozíciók, aromaterápiában történő felhasználáskor használják. A Badin illóolaj gyakran a rüh, a pediculosis elleni gyógyszerek egyik összetevője.

Ellenjavallatok és mellékhatások

A jelenlévő jótékony tulajdonságok ellenére lehetetlen a növényt gyógyító nyersanyagokkal visszaélni. A nagyobb dózisok kedvezőtlenül befolyásolhatják az idegrendszert, erős stimuláló és kábító hatással bírnak. A vajolaj és más, a készítményen alapuló gyógyszerek nem szedhetők terhesség alatt, szoptatás alatt, egyéni intoleranciával, a gyomornedv és a májbetegségek fokozott savasságával. A Tamilya tiszta formában való használata veszélyes, mivel a bőr égési sérülése lehetséges, valamint kiütések, bőrpír, ödéma. A növény gyümölcséből származó olajat hígított formában használják más gyógyászati ​​olajokkal. A Tamian ellenjavallatai 12 év alatti gyermekek, valamint allergiás reakciók, epilepsziás rohamok hajlamosak. Anisan badian (a Badian nemzetség egy speciális típusa) alkalmazása gyógyászati ​​célokra nem elfogadható a gyümölcsök toxicitása miatt.

Mi az a badyan?

A Badian (Illicium verum) egy örökzöld fa fűszeres, csillag alakú gyümölcs (pod), amely kis, kerek, borostyánszínű magokat, magjaikat és magjaikat fűszerezésként használja, mindkettő ugyanolyan ízű és aromájú, mint az ánizs.

A szag hasonlósága miatt egy másik fűszer és egy szokatlan forma, a csillagánizs egyik neve „csillagánizs”.

Az egész kontinensen Kínában, Vietnamban, Japánban, Indiában és Dél-Ázsia más régióiban az egész ételkészítésben teljes hüvely, őrölt por vagy badian olaj kerül felhasználásra.

A Badian az öt fűszer népszerű kínai keverékének egyik fő összetevője, valamint az édeskömény, a fahéj, a Szechuan paprika és a szegfűszeg.

Hogy néz ki a badyan?

A badian úgy néz ki, mint egy kis "csillag": általában nyolc hegyes szegmenst tartalmaz, amelyek mindegyike tartalmaz egy kis, kemény héjas magot.

Általános leírás

A Badian fűszerezés egy ritka csillag alakú gyümölcs, amely a délkelet-kínai és vietnami hegyi esőerdőkben nő.

Botanikusan a fűszer a Magnoliaceae (Magnoliaceae) családjába tartozik. Tudományos név: Illicium verum - banyan real.

Egyéb nevek: csillagánizs, kínai ánizs, indiai ánizs, szibériai ánizs,
hajó ánizs.

A badian egy közepes méretű örökzöld fa, 8-15 (20) m magasságú, és körülbelül 25 cm átmérőjű, egyenes, kerek, törzs és zöld csupasz ágakkal. A hordó függőleges, kerek és hornyos és elágazó. A kéreg fehértől a világosszürkeig terjed.

A levelek 10-15 cm hosszúak és 2,5-5 szélességűek, váltakozó, bőrszerűek, gyakran az ágak végén 3-4 darabból csoportosítva.

A fa 6-7 évig termeszt, de termelési élettartama akár száz év. A nárciszszerű virágok márciustól májusig jelennek meg, és októberben gyümölcsökké fejlődnek. Ezek meglehetősen nagyok, biszexuálisak, 1-1,5 cm átmérőjűek, fehér-rózsaszíntől piros vagy zöldes-sárgaig.

Éretlen, zöld gyümölcsök, amelyek érettségük után csillagokká válnak.

Az érett gyümölcsök (hüvelyek) csillag alakúak, 6-8 lapos kemény és ráncos rostos szórólapból állnak. Mindegyik körülbelül 1,5 cm hosszú, csónak alakú és egy magot tartalmaz. A magok kemény, borostyánszínű, ovális, sima és fényes.

A magokat és a magokat is ízesítőként használják.

A Badianot ipari méretben termesztik Kína Yunnan, Guizhou és Guangxi tartományokban és a vietnami Lang Son tartományban (Wan Quan kerület).

Japánban, Koreában és Kínában egy másik faj is megtalálható - Illicium Anisatum vagy Wild, amelynek gyümölcsei nagyon hasonlítanak a jelenhez, de mérgező alkaloid skimmicint tartalmaznak. Nem lehet enni, mivel ez súlyos mérgezést okoz, az ilyen típusú eladás tilos.

Badian és ánizs - mi a különbség közöttük

A Badian vagy egyébként "csillagánizs" gyakran összekeveredik a szokásos ánizsral, hasonló nevének és ízének köszönhetően. Mivel mindkét fűszer anetolt tartalmaz, ízük és aromájuk hasonló. Azonban teljesen különböző növénycsaládokhoz tartoznak, és sok különbségük van.

  • Az ánizs egy növényi növény, amely az Umbrella családhoz tartozik, eredetileg a Földközi-tenger térségéből és a Közel-Keleten. Fehér virágokkal és hosszúkás gyümölcsökkel rendelkezik, amelyek ánizsmagokként ismertek, amelyeket általában a teáktól a desszertekig és a likőrökig ízesítenek.
  • Ezzel szemben Badian egy örökzöld fából származik, eredetileg Vietnamból és Kínából. A gasztronómiai felhasználás mellett az olaj is megtalálható a fogkrémben, szájvízben, bőrkrémekben és még néhány gyógyszerben is.
  • A badian szaga sokkal aromásabb, vékonyabb és bonyolultabb, és nincs az ánizs aromájára jellemző jellegzetes primitivitás.
  • A badin kémiai összetétele eltér az ánizstól a sáfrányos illóolaj jelenlétével. Ez a különbség különösen észrevehetővé válik, ha fűtött, vagyis a főzés folyamata.

Bár a csillagánizs és az ánizs nem azonos, a két összetevő néhány receptben felcserélhető.

A képen látható, hogy milyen rosszindulatú, mint az ánizs a külső jeleken:

Hogyan juthat hozzá Badian fűszerezéshez?

A csillag alakú gyümölcsök közvetlenül az érés előtt gyűlnek össze, amikor még zöldek, de már kezdik kibontakozni. A fűszerezéshez négyféle módszer áll rendelkezésre:

  1. Szárítás a napsütésben - ebből a célból a frissen betakarított éretlen gyümölcsöket rendszeres keverés mellett szárítjuk, amíg teljesen megszáradnak.
  2. A napcsillag ánizscsillagok blanchingét és szárítását 90-100 ° C-os vízben 4-6 percen át hígítjuk, alkalmanként keverve. Amikor a zöld hüvely színe sárgává változik, kivonják őket, majd a nap alatt szárítják.
  3. Mechanikus kiszáradás - melegítse a dehidrátort 90-100 C-ra, és helyezze ott a frissen szedett badian gyümölcsöt. Csökkentse a hőmérsékletet 50-60% -ra, és tartsa 7-8 órán keresztül a kiszáradás befejezéséhez.
  4. A speciális eszközökben történő szárítás a leggyorsabb módszer. Itt a bayena friss hüvelyei 45-55 ° C hőmérsékletű kamrákba kerülnek. A szárítási folyamat 24 órán belül befejeződik.

A szárítás során a zöld gyümölcs vöröses-barna árnyalatot kap, és jellegzetes szagot fejleszt. Fűszerként egy doboz és egy mag is használható. Az elkészített fűszer méret szerint rendezve, távolítsa el a törmeléket és a sérült gyümölcsöt.

Mi az illata és íze a badiannak

A badian finom édes ízű és kellemes aromás, jellegzetes ánizsjegyekkel. Ez az illat az etetikus olajból származik.

A badian nagyon hasonlít a rendes, ánizs magjához, de egy kicsit keserűbb.

Hogyan válasszunk és hol vásárolj Badian-t?

Minőség szerint a badian két fajtára oszlik:

  1. „Egész” - egész, jól formázott, nyolcágú csillagok, legalább 2,5 cm-es, gallyak, lábak és levelek nélkül, egyenletes rozsdásbarna színű. A gerenda belső oldala (ahol a mag található) briliáns világosbarna. Ha a csillagot a mutatóujját és a hüvelykujját összeomlik, akkor egy friss fűszer gazdag aromát bocsát ki.
  2. "Törött" - 2,5 cm-nél kisebb gyümölcsök, rosszul fejlett rövidebb sugarakkal, sok törött hegyükkel és töredékeikkel, gallyakkal és lábakkal. Nem kell ilyen rosszul vásárolni, mert ebben az esetben az illóolaj tartalma kicsi.

Ground Badian - olajos, kis vörös-barna por, könnyen összeomlik. Ha túl könnyű, vagy éppen ellenkezőleg, sötét, lehet, hogy magokkal vagy ágakkal együtt őrölték, vagy hosszú ideig tárolva nyitott állapotban.

A legjobb, ha megveszik a badian egész csillagát, és szükség szerint őröljük.

A Badian-t számos nagy szupermarketben, valamint speciális fűszerüzletekben értékesítik a fűszerek részlegében. A garantált minőség érdekében vásárolja meg ezt a fűszert az ökológiai üzletekben.

Ajánlatos a Badin-t kis mennyiségben vásárolni, mivel az illóolajok elpárolgása miatt gyorsan elveszíti ízét.

Hogyan és mennyit kell tárolni a badian

Tárolja a csillagánizst lezárt tartályokban hűvös, száraz helyen és a közvetlen napfénytől távol.

Megfelelő tárolás esetén a badyan egész csillagának lejárati ideje kb. Tizenkét hónap, de jobb, ha a lehető leghamarabb (3-4 hónap) használja, mivel „elfogy a gőz”.

A Ground Badian megtartja tulajdonságait legfeljebb három hónapig.

Kémiai összetétel

A Badian számos fontos antioxidánsot, ásványi anyagot és vitamint tartalmaz, amelyek fontos szerepet játszanak a betegségek megelőzésében és kezelésében, az egészségfejlesztésben.

A bayan (Illicium verum) tápértéke 100 g-nál

Fiziológiai szerep

Badiannak van olyan hatása, mint:

  • gyulladáscsökkentő;
  • antibakteriális;
  • szélhajtó;
  • görcsoldó;
  • javítja a gyomor aktivitását;
  • köptető;
  • tónusos;
  • helyreállító.

A badian egészséges tulajdonságai

A csillagánizs hagyományosan fűszerként használatos gyógyító tulajdonságokkal is rendelkezik, amelyek jelentős egészségügyi előnyökkel járnak.

Ez csak a jelenlévő rosszindulatú (Illicium verum) esetében érvényes, mivel van információ az ánizs anizol (Illicium anisatum) toxicitásáról.

Az illóolajok olajának nagy részét a stellát hüvelyek külső bevonata képezi. A Badian jellegzetes édes ízét és aromáját az anetol - egy szerves vegyület, amely 13-szor édesebb, mint a cukor.

Ez az illóolaj antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik, beleértve a bakteriosztatikus és baktericid hatást a Salmonella enterica ellen és in vitro, gátló hatást gyakorol a gram-pozitív baktériumokra, például a streptococcusra.

A csillagánizs más fontos vegyi anyagai a metil-desztillátum, az anizaldehid, a pinene, a peruol (neratidol), a citrofen, a cyneol, a safrol.

Az ebből a fűszerből nyert olajat számos hagyományos kínai gyógyszerben találták meg, mint karminikus, gyomor, antiszeptikus, görcsoldó, emésztő, kimerítő, stimuláló és tonikus.

Badiana-ban a 3-7% shikiminsav az oseltamivir (Tamiflu) gyógyszer fontos összetevője, amelyet az influenza vírus kezelésére használnak.

A csillagfűszer számos alapvető B-vitamin, például niacin, piridoxin, pantoténsav és riboflavin kiváló forrása.

A Badiane kiváló ásványi anyagok, például kalcium, vas, foszfor, kálium, mangán, cink és magnézium.

Más értékes antioxidáns vitaminokat is tartalmaz, mint például a C és A.

8 badian alapvető előnyös tulajdonsága

Íme néhány csillag az ánizs tulajdonságai, amelyek az egészségre kedvezőek:

  1. Megöli a baktériumokat. Kimutatták, hogy erős antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik, és gátolja a baktériumok növekedését, amely számos betegséget okozhat, a hasmenéstől a tüdőgyulladásig. Az antibakteriális tulajdonságok nagyrészt az anetol tartalmának köszönhetők.
  2. Antioxidánsokban gazdag. Az antioxidánsok olyan anyagok, amelyek megvédhetik a szervezetben a káros szabad gyökök kialakulását. Az elegendő mennyiségű antioxidáns az étrendben az oxidatív stressz ellen küzd és megakadályozza a krónikus betegségek előrehaladását.
  3. Védi a gombás fertőzések ellen. Tanulmányok kimutatták, hogy az anetolnak és más kivonatoknak köszönhetően a bajnokságok erős gombaellenes tulajdonságokkal rendelkeznek. Hatékony a Candida albicans gomba ellen.
  4. Megerősíti a szív egészségét. Erős antioxidánsainak köszönhetően a testvaj segít csökkenteni az oxidatív stresszt, megakadályozza a káros szabad gyökök felhalmozódását és javítja a szív egészségét.
  5. Az influenza természetes gyógymódja. Hidegrázás, láz, izomfájdalmak és fáradtság - a tünetekkel kezdődik az influenza. Ha úgy érzi, először főzzön egy csésze teát egy badie-vel. A benne lévő shikiminsav számos influenza gyógyszer összetevője. Kimutatták, hogy ha a kvercetinnel kombinációban alkalmazzák, ez a sav erősíti az immunrendszert és fokozza a vírusok elleni küzdelmet.
  6. Szabályozza a vércukorszintet. Az anetol jelenléte miatt a tartánban hasznos a normál vércukorszint fenntartásához. Természetesen ez többet igényel, mint egy vagy két hüvely hozzáadása az élelmiszerhez.
  7. Hasznos a nők számára. A vajolaj az ösztrogén tulajdonságai - a női hormon. Ez enyhíti a nők hormonális problémáit, csökkenti a görcsöket a menstruáció során. A badie-t a szoptatás ideje alatt serkenti a szoptatást. Felnőttkorban segít a menopauza tüneteinek leküzdésében és a libidó növelésében.
  8. Segíti az emésztést. A hagyományos kínai orvoslásban a csillagánizs egyik felhasználása az emésztési problémák megoldása. A fűszer felhasználható puffadás, duzzanat és emésztési zavar kezelésére.

Ellenjavallatok (kár) badian

Annak ellenére, hogy sokan dicsérik az egészséget és az antioxidáns tulajdonságait, fontos figyelembe venni a különböző mellékhatásokat és az esetleges károsodást.

  • Ennek a fűszernek a túlzott használata vagy a magnóliai adalékanyag fogyasztása más gyógyszerekkel való összeegyeztethetetlenséghez vezethet, például rák vagy hormonális szabályozás kezeléséhez. Ha bármilyen előírt gyógyszerrel rendelkezik, a legjobb, ha a csillagánizs hozzáadása előtt kezdi meg a kezelőorvosát.
  • A fűszer aktív összetevői befolyásolhatják a hormonokat, különösen az ösztrogén szinteket, amelyeken a hangulati ingadozások és más testfunkciók függenek. Ha már hormonális rendellenességgel küzd, jobb, ha terápiás szerként elhagyja a badian használatát.
  • Néhány embernek egy egyéniséggel szembeni intoleranciája van, ami allergiás reakciót okozhat viszketés vagy kiütés formájában, vagy enyhe vagy súlyos gyomor-bélrendszeri zavarok miatt. Ebben az esetben a fűszerek fogadása megáll.
  • A vajolajat és a teát nem ajánljuk 5 év alatti gyermekek és a terhesség alatti nők számára.

Az eper biztonságos, ha kis mennyiségben használják fűszerezésként.

Badian alkalmazása a főzés során

A főzés során használt vagy a kalapács formában használt badian édes és sós ételekhez. A hüvelyek egészben illatosabbak, mint a magok.

A lassú oltásra vagy főzésre szánt folyadékokhoz általában szilárd csillagokat adnak. A főzés után eltávolítják és eldobják.

Íme néhány ötlet, ahol hozzáadnak badianokat:

  • Az italok ízesítésére széles körben használják. A tea mellett néhány alkoholtartalmú ital is hozzáadódik: abszint, sambucát és pasztát.
  • Alkalmas konzerv zöldségek, különösen sütőtök és cukkini.
  • A szegfűszeg, az édeskömény, a fahéj és a Szechuan bors is jól működik - ez a híres kínai „5 fűszer”.
  • Ez egyike a vietnami tészta leves pho-nak.
  • A garam masala keverékének is az egyik összetevője.
  • A Badian-t gyakran levesek, pörköltek és húslevesek egészítik ki, amelyekhez édes paprika illatú, ánizsjegyekkel.
  • Használja liszt cukrászati ​​termékekben - mézeskalács, perec, sütemény. Ezekben az esetekben az előkészítés során az indító a tésztában fekszik.
  • Más édes ételekhez: kompótok, habok, zselé, lekvár, pudingok, túrós paszták.

Mikor kell elhelyezni egy tálcát egy tálba

Csillagánizs egész starlet - folyékony edényekben és szószokban a főzés végén. Kényelmesebb hozzáadni a marinádokhoz és italokhoz forró folyadékban, és hagyjuk, hogy a fedél alatt álljon 10-15 percig.

Földi csillagánizs - a főzés végén.

Az édes ételekben a csillagánizs 5-10 perccel készen áll, forró folyadékban, majd az edényt fedővel kell fedni, és hagyni kell.

A mandula fűszeres és édes aromája fokozódik a főzés során, így túlságosan nagy mennyiségű keserű utóízet hagyhat.

Mennyit kell hozzáadni a badiana-t az ételekhez

  • folyékony édes ételekben (kompótok, zselék) - 1-2 csillag vagy ¼ teáskanál por 1,5 literenként;
  • gyümölcs- és zöldségfélékben - 2-3 db. 1 literre;
  • húslevesekhez és levesekhez - 0,5 db. 3 l-nél;
  • alkoholos italok készítéséhez - 2-3 db. 3 l-en.

Hogyan készítsünk teát egy magnóliaval

A bayena-i teát a világ minden tájáról készítik el, és a gyors légzőkészülék számos légúti betegség, gyomor-bélrendszeri betegségek és hormonális egyensúlyhiány kezelésére szolgál. A tea is könnyen főzhető és elég ízletes!

  • 1. lépés - 1-1,5 pohár vizet főzzünk egy kis serpenyőben vagy vízforralóban.
  • 2. lépés - Töltse fel a forró vizet 2 csillagcsillagos csillaggal.
  • 3. lépés - Ragaszkodjon 10-15 percig.
  • 4. lépés - Távolítsa el a csillagot és adjon hozzá ízlés szerint mézet.
  • 5. lépés - Jó hatás elérése érdekében naponta 2-3-szor forró ital.

Tipp: Fahéj, őrölt szegfűszeg vagy más fűszer hozzáadásával még jobban érdekesebbé teheti a teát.

Recept kávé, boryanom, török ​​- videó

Mit kell helyettesíteni a badyan receptekben

Ha nem rendelkezett ezzel a fűszerrel, több lehetőség is helyettesíthető egy badiannal.

  • Kínai fűszerezés "5 fűszer" - kiváló helyettesítő, elsősorban azért, mert csillagánizsot tartalmaz. Ez a keverék egyik összetevője, de a legnyilvánvalóbb aromával. Egy-két teáskanálnyi fűszerkeveréket vegyen be két teáskanál csillagánizs helyére.
  • A közös ánizs magjai is méltó helyettesítők, hiszen hasonló éles jegyekkel rendelkeznek, de a badian sokkal erősebb ízű. Ha kicseréljük, kétszer akkora mennyiségű ánizsmagot használjunk, mint a badyan.
  • Fennel magok egy másik ánizs fűszer. Íze még enyhébb, mint az ánizsmagja, de édesebb. A csillagánizs helyett másfélszer több édesköménymagot kell venni.

Ha olyan illatos fűszereket keres, amelyek hasznos tulajdonságokkal rendelkeznek, a csillagánizs jó választás lesz, csak vegye figyelembe a használat ellenjavallatait.

A fogyasztás ökológiája Kezdjük egy közös, de kevéssé ismert fűszerrel, melynek íze mindenki számára ismert - csillagánizs. Sokan ismerik ezt a fűszert a korai gyermekkorból a híres köhögéscsillapító gyógyszerrel. Ez a fűszer különleges ízt ad neki.

Növény- és fűszercsillagánizs: mit néz ki.

Hagyományos alkalmazás.

Főzés.

Figyelem!

Használja a gyógyszert gyógynövény Badian

Shikiminsav.

Transz-anetol (badian illóolaj).

Használata parfümökben.

Csillagánizsot használnak a parfümök, hogy létrejöjjenek fugere, aromás és chypre kompozíciók. Jacques Gerlaine elismert mesterműveit Apres l'ondee-ként készítették fel a fekete zuhany, a fekete ribizli, a neroli, a badian, a bergamott, a citrusfélék, a mimóza, a szegfűszeg, a szantálfa, a lila, az írisz, a jázmin, a vetiver, a ylang-ylang, rózsa, borostyán, pézsma, benzo, vanília, heliotróp, styrax.

Twilight L'HEURE BLEUE: Clary zsálya, csillagánizs, tárkony, bergamott, neroli, rózsa, tuberóz, szegfűszeg, heliotróp, vanília, karamella, fehér pézsma.

A badianot olyan jól ismert illatanyagokban is használják, mint az AIMEZ-MOI Caron ORIENTAL (W) - FLORAL kardamom, csillagánizs, menta, bergamott, lila, jázmin, rózsa, magnólia, heliotróp, tolu balzsam, vanília, BALAHE Léonard írisz - virágos és gyümölcsös - zsálya, ananász, szilva, csillagánizs, neroli, rózsa, tuberóz, írisz, cibetin, szantálfa, vetiveria, pézsma. közzétette az econet.ru

Mi az igazi badyan

A csillagánizs (csillagánizs, kínai, illitsium real) egy örökzöld fás növény, a Limonnik család Badian családja. A fa Délkelet-Ázsiában gyakori.

A gyümölcsöket a hagyományos gyógyászatban, fűszerek formájában használják fel a gyógyteák összetételéhez, az olaj magokból készül. A shikiminsav nyersanyagaként is szolgálnak.

Hogy néz ki egy badian?

A fa magassága 18 m magas, 7–12 m átmérőjű, a bayena törzse egyenes, fehér kéreggel, az ágak könnyen eltörnek. A levelek oválisak, bőresek, sötétzöldek.

A virágok átmérője 3 cm, fehér, vöröses, rózsaszín vagy sárga. Virágok dupla perianth és biszexuális.

Gyümölcs - fás mnogolistovka, vöröses-barna vagy sötétbarna. A fás szárú növények magjai elliptikusak, 6-7 mm hosszúak, szilárdak, fényesek és simaak.

A badian megjelenése (fotó).

Hogyan nő

A Badianot trópusi éghajlattal rendelkező országokban termesztik: Kambodzsa, India, Jamaica és a Fülöp-szigetek, valamint Japánban és Abházában. Az erdőkben van egy fa, 500-1600 m tengerszint feletti magasságban lerakók, sűrűsöket képezhet. Különböző éghajlati és talajösszetételű régiókban a fás szárú növény nem marad túl jól.

Badiane virágzik április - május, elkezdi viselni gyümölcsöt 5 évig, leggyakrabban július-szeptember. A fűszerek előállításához csak 15 éves fa gyümölcsét használjuk. A Badian legfeljebb 80-100 évig gyümölcsöt visel, a szaporodás magvakban történik.

Badian és az ánizs a különbségben

A legtöbb receptben jelezték, hogy a csillagánizs és az ánizs cserélhető fűszerek. Hasonló aromájuk és ízük van.

Számos különbség van a fűszerek között. Badian egy fa, és az ánizs fű. Az ánizs gyümölcse egy visloplodár, a badian egy multiflist. A Badyannak kellemesebb aroma és íze van az ánizshoz képest.

A hosszú távú hőkezelés hatására a Badian édes aromák kaszkádját tárja fel, az ánizs egyenes szagú. Ugyanakkor a csillagánizs az aromájával és ízével elpusztítja a süteményeket, és az ánizs a zsemle és a pite ízesítésére is használható.

A Badian és az ánizs különböző kémiai összetételű. Ezért a betegségek kezelésében tilos az aniza használata a badyan helyett, hogy ne okozzon még több kárt a beteg egészségére.

Mit kell cserélni a badian

A főzés során a Badyan helyettesíthető köményrel, fahéjjal vagy ánizssal. A csillagánizs kezelésében nem lehet más gyógynövényekkel vagy fűszerekkel helyettesíteni.

Ha többet szeretne megtudni arról, hogy egy badian eltér az ánizstól, olvassa el az alábbi videót:

A badian hasznos tulajdonságai

A csillagánizs gyógyászati ​​tulajdonságai:

  • helyreállító;
  • gyulladáscsökkentő;
  • antioxidáns;
  • antiszeptikus;
  • görcsoldó;
  • tonik.

Hasznos az étvágytalanság, migrén, malária, láz. A gyökér bőrét a férgek megszabadítására használják. Hasznos a csillagánizs alkalmazása por vagy infúzió formájában az oxidatív folyamatok és a koleszterin plakkok képződésének megelőzésére az artériákban.

Javasoljuk, hogy használja a Badyan-t a gyomor-bélrendszeri problémák esetén. A növény gyümölcseiből készült gyógyszerek, javítják az emésztést, megszüntetik a bélgörcsöket, normalizálják a bélmozgást.

A Tatjana előnye a nők számára a következő:

  • növeli a libidót;
  • csökkenti a fájdalmas érzéseket a menstruáció előtt és alatt;
  • megszünteti a stresszt;
  • megszünteti a rossz leheletet;
  • növeli az anyatej mennyiségét;
  • segít a fogyásban;
  • visszaadja a bőr rugalmasságát.

Badian is hasznos a férfiak számára, mivel növeli a szexuális vágyat.

Badian alkalmazása

A főzéshez és az orvostudományban a csillagánizs por alakban. Az alábbiakban a népszerű recepteket fűszerezzük.

Egyszerű főzés

Hogyan kell főzni: Forraljuk fel a vizet. Öntsünk forró vizet a fűszerre, hagyjuk állni és hűtsük le.

Hogyan kell használni: Inni egy főzetet.

Eredmény: A rossz lélegzet megszüntetése, a férgek megszabadulása.

Infúzió expektoráláshoz (köhögés)

összetevők:

Hogyan kell főzni: Forraljuk fel a vizet, öntsünk forró vízzel fűszert. Hagyja, hogy a húslevest 2 órán át főzzük. A terápiás hatás fokozása érdekében az infúziót 40 percig vízfürdőbe kell helyezni. Szűrjük le a készterméket gézzel, hígítsunk egy pohár meleg vízzel.

Hogyan kell alkalmazni: 100 mg-os infúziót naponta háromszor étkezés előtt.

Eredmény: Köhögés kiküszöbölése, köpet kivonása.

A főzés

A keleti konyhában a szárított csillagánizs gyümölcsét a baromfi ételekhez adják. Az európai konyhában, ahol leggyakrabban badint adnak, édességek, túrós ételek, habok, bogyó lekvár. Emellett a sikátor gyümölcsét is alkoholtartalmú italok készítésére használják, a fűszer szokatlan ízű.

A Spice ideális a hús és a hal pácolására, nem csak az ételek ízét javítja, hanem a pályázatot is megkönnyíti.

A konzervekben széles körben használják a fűszereket. A pácot és a savanyúságot fűszeres ízűvé teszi.

fogyókúra

Mivel a badian pozitív hatással van az emésztőszervek munkájára, gyakran használják a fogyást. A fűszerekkel vagy a főzéssel ellátott tea csökkenti az étvágyat, felgyorsítja az anyagcserét.

Csillagánizs hozzáadható az étrendi ételekhez. A fűszer jól megy a rizzsel és a zöldségekkel, borssal és gyömbérrel keverhető.

Ayurveda-ban

Ayurveda-ban használj egy badian magját. Ayurveda a csillagánizsot több ízlés szerint osztályozza: zsugorító, édes, fűszeres. A badianus energetikája felmelegszik, vidámságot ad, ami szükséges a városban élő emberek számára, és fárasztó életmódot vezet.

A növénynek a fő előnye az emberi szervek, amelyek a gerinc mellé helyezkednek el és a központban helyezkednek el: a légzőrendszer és az emésztőrendszer, a nemi szervek, a gége, az agy.

Tea Tambourine-val

A fűszeres tea segít megbirkózni a görcsökkel, gyulladásokkal, hatékonyan duzzanatosan. Tea adható a gyerekeknek a gyomor munkájának javítására, de korlátozott mennyiségben. Az apró tea megszünteti a köhögést és a rekedtséget, aktiválja a kiürülést.

A tejet a szoptató nőknek is meg lehet inni, hogy növeljék az anyatej termelését. De kis adagokkal kell kezdeni, mivel a fűszerezés allergiát okozhat.

Hogyan főzzük a badian-t?

Elég egyszerű a tea elkészítése mandulával, csak az ajánlott adagolás helyes követése szükséges. Az ital készítése csillag aniseas használatával. Az alábbiakban recepteket készítünk a fűszeres tea készítéséhez.

Szükséged lesz:

  • fekete tea - 2 g;
  • Badian - 1 csillag;
  • víz - 1 csésze.

Hogyan kell főzni:

  1. Forraljuk fel a vizet.
  2. Öntsünk forró vizet a tea fölé, majd adjuk hozzá a csillagánizst.
  3. Várjon 4 percet, és igyon teát.

Tej tea recept

Szükséged lesz:

  • tej - 1 l;
  • jeges víz - 100 ml;
  • kardamom - 1 csipet;
  • fekete bors - 2 borsó;
  • csillag anisean - 1 db.

Hogyan kell főzni:

  1. Keverje össze a tejet vízzel.
  2. Adjuk hozzá a többi összetevőt, keverjük össze.
  3. Melegítsük a sütőt 180 fokra, majd tegyük egy tartályt a készítménybe 15 percig.
  4. Ügyeljen arra, hogy a tej ne menjen el.
  5. A sütő kikapcsolása után várjon még 5 percet, és igyon teát.

Gyömbér tea recept

Szükséged lesz:

  • víz - 1 csésze;
  • méz - 5 g;
  • citrom - 2 szelet;
  • fekete tea - 2 g;
  • Badian - 2 db;
  • gyömbér - 3 g.

Hogyan kell főzni:

  1. A gyömbér rácsosítása, a fekete tea és a csillagánizs keveréke, forró vizet öntsünk rá.
  2. Hagyja állni a keveréket, majd adjon hozzá citrusféléket és mézet.

Marokkói tea

Szükséged lesz:

  • Badian - 1 db;
  • zöld tea - 3 g;
  • mész - 1 db;
  • ánizs - 3 g;
  • menta - 4 g;
  • fahéj - 2 g;
  • víz - 0,5 l.

Hogyan kell főzni:

  1. Sajtolja le a mészlét.
  2. Magyarázza el a csillagánizs és az ánizs.
  3. Keverjük össze a többi összetevőt, keverjük össze mindent, töltsük fel forró vízzel, és forraljuk fel a keveréket.
  4. Hagyja az italt 10 percig állni.

Badian tinktúra

A csillagánizs alapú tinktúra segít a köhögésnek. Az elkészítés receptje az alábbiakban található.

összetevők:

Hogyan kell főzni: Töltse ki a kínai ánizs vodkát. Ragaszkodjon 3 hétig egy sötét és hűvös szobában.

Használat: Vegyük naponta háromszor a tinktúrát, 5 g mézzel, amíg a köhögés eltűnik.

Eredmény: Köhögés megszüntetése.

Ellenjavallatok

A fűszerek használatának ellenjavallatai:

  • terhesség
  • idegrendszeri betegségek;
  • allergiák;
  • epilepszia.

12 éven aluli gyermekeknek korlátozott mennyiségben, legfeljebb 2 g fűszereket kapnak kínai ánizsból.

Hol vásárolhatok?

Vásárlás Badin por vagy csillag formájában lehet az interneten vagy a szaküzletekben. A termék átlagos ára 130 g / 100 g.

Mit kell emlékezni

  1. A Badian hasznos lehet az anyatej növelésére.
  2. A fűszer használata korlátozott, ezért használat előtt meg kell ismernie őket.
  3. Tilos az ánizsot cserélni a betegségek kezelésében.

A palack gyógyszerként való alkalmazásának módja

Húsleves: 10 gr. 200 ml vízre gyökér gyökér és zúzott gyökérbogyó 15 percig forraljuk, férgek kezelésére.

20 gr. rosszindulatú gyümölcsök 200 ml-enként, forraljuk 15 percig, gyomorbetegségekkel.
Az oldalról: http://doctortrav.ru/herbs/gastrointestinal/article-151/

Először is, a badian (csillagánizs) Kínában és Japánban kezdődött. A kínai konyhában ez a fűszer évszázadok óta elfoglalja az egyik vezető helyet. A japán a fa illatos kéregét füstölőként használják.

Más nevek

Badian - ILLICIUM VERUM HOOK. FILE. Más nevek: szibériai ánizs, kínai ánizs, indiai ánizs, csillagánizs, hajó ánizs.

Növekedési helyek

Badian hazája Délnyugat-Kína. Jelenleg is Indokinában (Laosz, Kambodzsa, Vietnam), Japánban és a Kaukázusban (Abházia) nőtt.

Növény leírása

Tubby egy kis örökzöld fa gyümölcsének nevezte a magnólia családját. Miután a hatodik életévben kezdte gyümölcsét viselni, akár 100 évig is növekedhet és gyümölcsöt viselhet.

Sárga virágokkal virágzik, amelyek feketés, sötétbarna vagy vöröses-barna színű gyümölcsöket képeznek, amelyek hajóra hasonlítanak. 7–12 darabot kombinálva nyolcágú csillagdobozokat alkotnak.

Annak ellenére, hogy Badian (csillagánizs) külsőleg jelentősen különbözik a szokásos ánizstól, hasonló illata és édes-keserű íze van. A különbség az, hogy a badian szag finomabb és sokrétűbb.

A földi doboz és a mag is fűszerként használható.

Kémiai összetétel

Illóolaj sáfrányt tartalmaz.

Gyűjtés és tárolás

A gyümölcsöket röviddel az érés előtt szüretelik, szárítják és porba őrlik. A feldolgozás során a fűszer sárgásbarna lesz, vöröses színárnyalattal.

A tartályt száraz, hűvös helyen kell tartani, elkerülve a napfényt, lezárt karton vagy papír csomagolásban.

Áldjon meg!
http://www.bankreceptov.ru/

Receptek és badin-alkalmazások:

http://pohudenie.site/produkty/badyan-zvezdchatyj-anis.html

A badian használata a főzés és a hagyományos orvoslás területén

Badian jelen van

A badian egy dühös, örökzöld déli fa, és a belföldi éghajlatban soha nem fogott. Csak Ázsiában, Indokinában, Észak-Amerikában és Abháziában termesztik. Mert a hagyomány, hogy a főzés során használják, jól gyökereztünk. Az egészségügyben a badianus kedvező tulajdonságai azonban kevésbé ismerik az európaiakat. De a badian-t széles körben használják a kínai és az indiai hagyományos orvoslásban.

A csillagánizs vagy a csillagánizs a Limonnikov családhoz tartozik. Egyes források azonban a Badyanov családra utalnak, amelynek egyetlen képviselője maga. Nem szabad összekeverni a vadon élő badyan-val, gyakrabban a szélességi körzetünkben, vagyis a yasenetekben, a Rutov család képviselőjével. A különbség a bizonyítottan előnyös és nem biztonságos egészségügyi tulajdonságok arányában rejlik.

Területünkön csak a vadon élő badyan „él” - a Ruthova család virágos, lágyszárú növénye, hasonlóan a virágokkal és a magvakkal ezzel a badie-vel, de kémiai összetétele és tulajdonságai tekintetében teljesen más. A növény egyik legismertebb fajtája az égő bokor.

Ezt úgy hívják, mert virágai gyúlékony étereket bocsátanak ki a levegőbe. Mert a széltelen, száraz és meleg időjárásban elég csak egy gyufát megvilágítani mellette, és egy gyors láng fut át ​​a levegőben az égő bokor pánikjain. És maga a növény, soha nem fáj. És a vadcsillag ánizsja a bőr fényérzékenységét okozza - drasztikusan megnöveli a napfény érzékenységét, ami vörösséghez és hólyaghoz vezet, mintha maga a növény megégette volna a bőrt.

A malion összetétele és előnyös tulajdonságai

Az ételek és az ízhez fűződő íz szempontjából nem helyénvaló az ánizsot összekeverni a csillagánizsral, mint a csillagánizs hívását. Megjelenésük hasonló, különösen a gyümölcsök csillaggal megegyező elrendezése, de nem több. Az ánizs íze édesebb, sokan még túl fényesnek és lenyűgözőnek találják. A badian vékonyabb és kevésbé „édes” szagot bocsát ki. És bár csak annyira történt, hogy a cukorkákban a badian használatát kimerítették, az Indiában és Kínában könnyedén sütjük a különféle húsokat, és hozzáadunk számos más sós ételhez.

Alapvetően a növényt tekercsek, zsemlék, muffinok fűszerezésére használják, egészben vagy őrölt magokkal szórva (kevésbé gyakran töltötték). Ezzel együtt forralt bort (német ital - vörösbor, különféle fűszerek és cukor), teát és természetes kávét főzhet. Fűszerként a csillagánizs belép a lekvár, dzsem és sok hazai szeszesital összetételébe, beleértve a vermutot és a likőröket.

De a bayan gyógyászati ​​tulajdonságai nem annyira az aromájukból, hanem sok szempontból kíváncsi összetételéből adódnak. Leginkább a magjaiban természetesen az emésztést stimuláló illóolaj és a teljes központi idegrendszer fellépése. A jelenléte a testhőmérséklet és a vérnyomás enyhe emelkedésének hatására vezet, ami felgyorsítja az anyagcsere-reakciókat. De a badian különleges terápiás értéket képvisel a következő anyagok jelenléte miatt.

  • Hydroquinone. Ez egy jól ismert redukálószer (az oxidációs reakciókkal ellentétben a lúgosítási reakciók résztvevője), amelyet a régi kamerák fényképészeti filmjének fejlesztésére használnak. A fogászatban is használják reagensként bizonyos típusú tömések kikeményítéséhez. Részt vesz a kozmetikumok gyártásában - hajfestékek (tartós színkép kialakítása) és az arc és a test fehérítő krémjeinek előállításában. Jelenleg a kozmetológiában a hidrokinon használata korlátozott a rákkeltő hatás miatt a bőrön. Megvilágítja azt (blokkolja a melanin színező pigmentjét), megnyitva a radioaktív természetű ultraibolya sugárzást a mélyebb rétegekben. És ezek nem hoznak létre, hogy elviseljék az ilyen befolyást, és gyakran reagálnak a sejt degenerációjával. Továbbá, ha a vérbe kerül, hozzájárul a vörösvérsejt hemoglobin átalakulásához metemoglobinná, ami elveszíti az oxigén / szén-dioxid kötődésének és transzportjának képességét. A túlzott metemoglobin hipoxiához és nagy koncentrációjához vezet az oxigén éhezés következtében. Ugyanakkor a hidrokinonnak egy másik oldala van. Ez egy gyenge antiszeptikus és jelentősen csökkenti az oxidatív stresszreakciók (szabad gyökök képződését) általános intenzitását a szervezetben.
  • Szafrol. Ez az anyag számos illóolajban található, de leginkább a badian olajat tartalmazó olajban van. A szafrol nem rendelkezik gyógyászati ​​tulajdonságokkal, azonban részt vesz a reakcióban, aminek eredményeként a híres „ecstasy” - egy könnyű amfetamin típusú gyógyszer - kap. Jelenleg az Ecstasy és minden, amiből lehet előállítani, kábítószerre utal, bár ez a becslés tudományos szempontból ellentmondásos. Mindenesetre a szafol koncentrációja a badian vetőmag illóolajában lényegesen alacsonyabb, mint a 15% -os kötelező küszöbérték. Ezért fűszerként való összetételükben csak az összes többi megengedett központi idegrendszeri stimulánsra, köztük a koffeinre jellemző hangulat, erő és hangzás javul. A csillagánizs magjaiban lévő szafol jelenléte lehetővé teszi számukra, hogy enyhítsék az enyhe betegségek tüneteit, pozitív pozíciót hozzanak létre a betegben, ami szintén fontos a gyógyulás szempontjából.
  • Tanninok. Ez számos olyan tannin neve, amely jellegzetes keserű, összehúzó ízű és gyenge toxikus hatást gyakorol bármely élő szervezetre, beleértve az embert vagy bármely kórokozót. Egyszerűen fogalmazva, a tanninok erős természetes antibiotikumok és antiszeptikumok, és ezekben a növényekben gazdag növények mindig is a hagyományos gyógyászatban voltak különösen értékesek a nagyszabású fertőzések elnyomására. A kéreg és a tölgyfa a legmagasabb tannin-koncentrációval büszkélkedhet (ahonnan a nevük jött), de sokan közülük sokan vannak más fák kéregében, gránátalmahéjban, ürömfüves, vérfű és hypericumban. Jelenlétük biztosítja az oroszlán magját a cholagogue, az antiszeptikus és gyulladásgátló tulajdonságok magjainak.
  • Shikiminsav. A testben prekurzor anyagként működik, amelyből több különböző aminosav szintetizálódik (bármely állati fehérje elemei, és a szervezetünkben lévő fehérjék mind a sejtektől a hormonokig, mind a vérsejtekig terjednek). Ezért az emésztőrendszerünkbe való belépés után a fogyasztása nagyon magas, és nem képződik tiszta formában a test szöveteiben. De nagyon sok mag van a badianban. A test saját immunitásának megerősítésében való részvétele kicsi és közvetett, mivel egyszerűen hozzájárul a szövetek növekedéséhez és megújulásához, az új testek, köztük a vérszervek, valamint a hormonok és más fehérjék, beleértve az immunrendszereket is, szintéziséhez. A gyógyszeripar azonban reagensként alkalmazza az oseltamivir, egy olyan vírusellenes hatású vegyület előállítására, amely gátolja a kórokozó szaporodását. Hosszú ideig az oseltamivir kizárólag a badian magjából származik. A módszer bonyolultsága és magas költsége arra késztette a tudósokat, hogy keressék a szintetikus termelés módját. Tehát most már nem használják ezt a célt. Igaz, az influenza oseltamivir kezelésének hatékonyságát a felfedezése óta ismételten megkérdőjelezték, és annak szerepe bizonyos mellékhatások kialakításában még mindig megvitatásra kerül.

Akció a testen

Ilyen összetétel esetén a Tamada egészségügyi előnyei a következő hatásokból állnak.

  • Ot jelent. A központi idegrendszer aktivitásának stimulálása, amely a badianu-ra jellemző, a többi fűszerrel együtt mindig a vérkeringés gyorsulásával és a vérnyomás növekedésével jár. Vagyis az összes testszövet fűtése, mivel hőmérsékletük közvetlenül attól függ.
  • Epehajtó. A badian összetételében lévő tanninok keserű, ízletes ízű és erős aromájúak. És az emésztőrendszer mindig az epe aktív szekréciójával reagál rájuk (anélkül, hogy a termékben bármilyen zsír jelenléte vagy hiánya lenne).
  • Gyulladáscsökkentő. Mivel a tanninok antiszeptikumok.

Ez azt jelenti, hogy a mandula rendszeres fogyasztása élelmiszerekben vagy egy gyógyszer részeként valóban segít számos betegségben.

  • Hideg és köhögés. A szervezetben az anyagcsere felgyorsításának képessége, a felső légutak nyálkahártyáinak megújulása, valamint az immunitást okozó szerek, beleértve azokat is, amelyek a légzőszervi fertőzések kórokozóit vadászják.
  • Bélbetegség. Különösen emésztési zavarok, diszbakteriózis, enteritis, colitis esetén, bármely összetétel kórokozó mikroflóra okozta. Segítenek a székrekedés, a hasmenés, a duzzanat, a bél atónia.
  • Paraziták és férgek. Annak ellenére, hogy velük, a kínai hagyományos orvoslás szerint a legjobb, ha nem a magokat, hanem a bőrt a magnólia gyökereiből vesszük. Valójában a magok kivonatának is gyenge anthelmintikus hatása van, összehasonlíthatatlan, még a pirantel közelében is, de a tanninok miatt észrevehető (feltétlenül olyan környezetet hoznak létre a bélben, amely kedvezőtlen a kolónia túléléséhez).
  • A máj patológiái. És az epehólyag, az epe áramlásának javítása révén.
  • A húgyúti gyulladás. Cisztitis, nephritis, pyeloneephritis, urolithiasis.
  • Sérülések és bőrfertőzések. Különösen akne és ismeretlen etiológiájú kiütések, ekcéma. A sikátorok magjainak kivonatai is enyhítik a viszketést és enyhítik a gyulladást, tisztán tüneti eszközként szolgálnak a pyoderma, a psoriasis és sok más fertőző / autoimmun bőrfolyamat kezelésében.
  • Eltérések a központi idegrendszertől. Fejfájással, görcsökkel, depresszióval, ideges kullancsokkal, éjszakai rémülettel és más hasonló körülmények között. A kínai és az indiai hagyományos gyógyszerek azt sugallják, hogy az epilepszia is kezelhető a badian magolajjal. De minden modern neurológus, természetesen, semmilyen módon nem fogja azt tanácsolni, hogy öngyógyul.
  • Ízületi fájdalmak. Mind az életkor, mind a fertőző, traumás és még autoimmun.

A növény nem orvosi felhasználása

A badian segítségével a tisztességes szex már az ókor óta gondoskodik az arcról és a hajról. Sőt, a visszavonások, az infúziók és a paszták használatának áttekintése még jobb, mint más elismert „női szépség őrzői”. A veszélyes tulajdonságokkal rendelkező badin-hidrokinon-redukáló szer magjainak magas tartalmáról van szó. Ezért a látszólag jó eredmények ellenére kivonatainak használata az arcszín és a haj javítására nem ajánlott, különösen nyáron.

Többek között hazájukban a badian magjait aphrodisiacnak tekintik, hasznos mind a nők, mind a férfiak számára. Összetételük alapján, ha bármilyen segítséget nyújtanak a fogantatás képességének javításához, csak közvetett. Azonban a központi idegrendszerre kifejtett stimuláló hatása átmenetileg növelheti a vonzerőt. A hormonok szintéziséhez hozzájáruló anyagok tartalma pedig némileg stabilizálja a hormonokat.

Lehetséges kár

A legtöbb esetben a Tamilyan egészségére károsodott az allergiák. Ezért szigorúan ellenjavallt, hogy otthoni gyógynövényekkel kezeljük, ha a beteg allergiás bármely anyagra, legyen az növényi vagy más eredetű. Más immunrendszeri rendellenességek esetében, beleértve azokat is, amelyekben a páciens használata javasolt (például psoriasis), a badian vetőmagot óvatosan kell alkalmazni. Vagyis csak külső és korlátozott bőrfelületeken. A többi mellékhatás közül a badian magjai provokálhatnak:

  • égési sérülések - mind a bőr, mind a nyálkahártyák, különösen akkor, ha a pasztát / olajat belőlük vagy lenyelik;
  • hányinger - vagy akár hányás - az íz receptorok túlzott stimulálása, az emésztőrendszer perisztaltikus intenzitásának túlzott növekedése és a bélrendszer irritáló hatása a belekben;
  • magas vérnyomás - prediszponált személyeknél a központi idegrendszerre kifejtett stimuláló hatás miatt;
  • szívdobogás - és légszomj, mint a központi idegrendszer túlzott stimulációjának jelei a szív- és érrendszeri betegségekben szenvedőknél.

A rosszindulatú és a részlegesen mérgező anyagok jelenlétében kifejezett, stimuláló hatás jelenléte miatt ellenjavallt problémás terhesség esetén (IVF által végzett vetélés veszélyével).

A csillagánizs előkészítési módszerei

Kultúránkban a badyan magokat elsősorban édességek fűszerezésének tartják számon, és csak azt követően - egy gyógyszert és egy édesítetlen ételek / ételek adalékanyagát. Különösen szabadon kombinálható sokféle otthoni megőrzéssel, különösen édes - lekvár és lekvár formájában.

A badiyanom lekvár receptje ugyanaz marad, mint a szakácskönyvben. Csak a három literes edényben, a gyümölcs cukorral való főzésének szakaszában, hozzá kell adnia egy "csillagot" a badian-tól. Több részre bonthatja, de nem szabad túllépnie a megadott arányt, mivel a csillagánizs illata végül is enyhítheti a termék aromáját, nem pedig annak hangsúlyozására. Az érdeklődők azzal érvelnek, hogy a szardella magjainak legjobb íze összhangban van a szilva, ribizli, sárgabarack, áfonya, áfonya és szeder lekvárral.

Víz infúzió

Jellemzők. Elsősorban a máj és az epehólyag problémáira, az étvágycsökkenésre, a bélmozgás zavartságára, a duzzanatra és az elavult élelmiszer-mérgezésre készül. Éppen ezért ők nem a kurzusokban, hanem egyszeri alapon, egy napra vagy egy kicsit hosszabb ideig (amíg a tünetek el nem tűnnek) inni a badian magok infúzióját.

  • egy teáskanál por egy alley vetőmagból;
  • 350 ml (bögre) forrásban lévő víz;
  • termosz üveg belső izzóval.

Előkészítés és felhasználás

  1. Melegítsük fel a termoszokat forró vízzel, öntsük bele az anizán magjait.
  2. Töltse fel a nyersanyagot forró forró vízzel, zárja le a fedelet, és hagyja, hogy egy órán át infundáljon.
  3. A háromszoros hajtogatott gézen keresztül törje meg a badian magokat.
  4. Ahhoz, hogy ilyen orvosságot vegyen be a badianból, egy harmadik csésze legyen, naponta háromszor, fél órával az étkezés előtt.

Alkohol tinktúra

Jellemzők. A holdfényben vagy a vodkában lévő badian tinktúrája azonban hosszabb ideig készül, bár a magjainak kivonata koncentrált, kifejezett terápiás hatású. A badian magok alkohol-tinktúrája különösen hatásos a felső, a hörghurut és a felső légutak egyéb betegségei számára.

  • 10 g por egy valódi sikátor magjából;
  • 100 ml holdfény 40% -os szilárdsággal vagy vodka adalékanyagok / ízek nélkül;
  • üvegedények sűrű, őrölt dugóval.

Előkészítés és felhasználás

  1. Öntsük a sikátorok magjait az infúziós edényekbe, öntsünk egy kis meleg alkoholt.
  2. Zárja be az edényt parafával, rázza meg többször.
  3. Töltsük a tinktúrát száraz, meleg, sötét helyen húsz napig, majd két-három nap elteltével kinyitjuk, hogy megrázzuk. Az infúzió végén a növényi részt három-négy rétegben hajtogatott gézzel szűrjük.
  4. A tinktúrát naponta háromszor kell elfogyasztani az étkezések között, és minden adag előtt egy teáskanál mézes tinktúrát keverni egy teáskanál mézzel. A badian mag influenza tinktúrájának kezelése 1-2 hétig tart.

Anthelmintikum

Jellemzők. Ezt az eszközt pinworms-szal készítik. Ha az infúzió nem segít, jobb, ha orvoshoz fordul, mert az invázió keverhető.

  • evőkanál "dombdal", a por a magzatból;
  • egy pohár forró vizet;
  • termosz üveg belső izzóval.
  1. Melegítsük fel a termoszokat forró vízzel, és nyissuk bele a nyers badianst.
  2. Töltsön friss forró vizet, fedje le a fedelet, és rázza meg a termoszokat többször, mint egy rázógép.
  3. Hagyja, hogy a berigne bejusson, amíg teljesen kihűl (kb. Három óra - a termosz minőségétől függően).
  4. Szükséges, hogy a férgekből ilyen erős infúziót kapjunk naponta kétszer, reggel és este, üres gyomorban, két hétig, de ne többet.

A csillagánizs használata anthelmintikumként általában nem a magokat, hanem a gyökereket jelenti. Egyszerűen, a cselekvésük kicsi, és a középső sávban a gyökereik nehezebbek, mint a gyár hazájában (azaz Kínában). Ha azonban van ilyen lehetőség, akkor ne hagyja figyelmen kívül azt, mivel a tanninok koncentrációja bármely növény gyökereiben magasabb.

http://herbalpedia.ru/catalog/badyan/
Up