logo

A vacsora bőséges és ízletes volt. Nyilvánvaló volt, hogy a gyermektelen ezredes és ezredes egy ártatlan szenvedélyes - jó ételhez ragadt. Illatos, fiatal gyökerek és zöldek levesét, pörkölt keszegét zabkása, jól táplált házi kacsa és spárga. Három palack volt az asztalon - fehér és vörös bor és Madeira - bár már megkezdődött és ezüstdombokkal dugult, de drága, jó külföldi márkák. Az ezredes - mintha a közelmúlt haragja nagy hatással lenne az étvágyára - különleges ízléssel evett és olyan szép volt, hogy kellemes volt rá nézni. Mindig aranyos és durva vicc volt. Amikor spárgát szolgáltak, mélyebben süllyedt kabátja gallérjára, egy káprázatos, fehér kemény szalvétával, vidáman azt mondta: „Ha én vagyok a király, mindig spárgát eszem!”
(A. Kuprin "Duel")

A spárga (lat. Aspáragus) növényi növény, a növény a jácintok, a liliomok, a hagymák és a fokhagymák rokona. A spárga nagyon gyakori és szereti Európában, aktívan művelik és örömmel eszik. Az áprilistól június végéig tartó spárga növekvő időszakában spárga fesztiválokat tartanak: nagy vásárokat, értékesítéseket és kóstolókat nyitnak meg, minden kávézóban és étteremben különböző spárga-ételeket készítenek - nem csak levesek és főételek, hanem desszertek, valamint sörök. Sajnos Oroszországban ez a növényi növény még mindig nem népszerű, sőt, még a spárga jelenléte ellenére a szupermarketekben és a piacokon sokan nem sietik megvenni, mert nem tudják, hogyan kell főzni. Íme néhány recept és tipp spárga főzéséhez. Remélem, hogy miután elolvasta ezt a cikket, meg fogja érteni, hogy nagyon könnyű főzni spárgát, és győződjön meg róla, hogy szeretni fogja.

A spárga fehér és zöld - mindkettő ugyanazon fajhoz tartozik. Csak az első az a rész, amely a föld alatt nőtt, és a második a felszínen lévő palánták. A fehér spárga szinte íztelen, de az ínyencek ízlésében egy könnyű piszkos árnyalatot találnak. Hosszú ideig kifinomultabbnak tartották a fehér spárgát - ő volt az, akit az arisztokraták egyszer szolgáltak az asztalra. Azt is hitték, hogy a fehér spárga egészségesebb, több vitamin, és az értékes mikroelemek zöld része a fotoszintézis hatására megsemmisül. Azonban a smaragdzöld színpompás hajtások kétségkívül kellemesebbek az íze számára, kevesebbet lehet főzni, al-dent állapotába hozva, és a kész formában kellemesen ropognak. Oroszországban a spárgát gyakran nevezik fűszeres koreai snacknek, amely semmi köze a spárgához, mert szójaból készült.

Ismeretes a vadon élő spárga, amely a Krím-félszigeten, a Kaukázusban és az ország más régióiban fordul elő. Május-júniusban a spárgát helyi piacokon lehet megvásárolni, és gyakrabban főzöm.

A helyi vadon élő spárgaünket általában fiatal, értékes, vékony szárú, és nem kell megtisztítani. Ha szupermarketben vastag hajtásokat veszünk spárgából, akkor vágjuk le a szárak durva alsó részeit, és húzzunk egy vékony felső réteget, anélkül, hogy a tetejére lépnénk. Az alsó rész vágása szükséges, mivel nem jelent semmilyen értéket. A spárga kender vastag és merev, és az íze miatt kellemetlen. Nem eszik. Legyen nagyon könnyű. Hajtsa ki a menekülést mindkét végére, hajlítsa meg, és ahol eltört, vágás szükséges. Vágja le a fennmaradó szárakat azonos mennyiséggel.
Ha a spárga egy pince, akkor néhány órát nedves cukorral kell hideg vízben áztatni.

A spárga fiatal hajtásai nagyon ízletesek. Nem igényelnek összetett főzést. A fő feladat nem a természetes termék elrontása. Ezért a spárgák legegyszerűbb és legkedveltebb főzési módja az, hogy 5-15 percig forraljuk fel vízben kis mennyiségű sóval és cukorral (a szár vastagságától függően), a citromlevet hozzáadhatjuk az élénk színek fenntartásához. Próbáld ki, és amint a spárga lágy, de még mindig egy kis ropogás, készen áll. Drain és olvasztott vajjal tálaljuk. Az ilyen spárga önmagában és önmagában is jó, és mint például a sült halakhoz.

A húslevest spárgát meg lehet és meg kell fogyasztani, jó eszköz a vesék tisztítására, mert a spárga hatékony diuretikum. A szeszélyes németek nem dobják el a spárga tisztítását, de előkészítenek belőle egy főzetet, inni, egész nap kis adagokban, vagy levesek készítéséhez.

Európában rendkívül szigorú megközelítés a spárgás forrásra. Úgy véljük, hogy a spárgát meg kell főzni állva, hogy az alsó, durvább részeket vízben főzzük, és a felső, sűrűbbeket pároljuk. Ehhez még egy különleges serpenyőt is talált. Egy ilyen serpenyőben a vastag fehér spárgát főzni kell.

A spárgát egy serpenyőben sült lehet vajban, darabokra vágni és sót és borsot adni. A sütőben süthet: spárgát tegyen egy tepsibe, öntsük olívaolajat, meghintjük sóval és borssal, sütjük előmelegített sütőben, 180 ° C és 200 ° C között 10-20 percig.

Férfiak szeretnek reggelit spárgával, szalonnával sültek: készítsen egy kis csomó spárga szárat, tekercseljünk egy szelet szalonnával, sütjük előmelegített kemencében t 180 ° - 200 ° C-on 10-20 percig.

A teljes boldogság érdekében szolgáljuk fel ezt a spárgát buggyantott tojással - majdnem ugyanaz, mint egy tojás egy zsákban, csak főtt héj nélkül. Egy kis reszelt parmezán teteje nem fáj.

Hogyan főzni buggyantott tojást

Forraljuk fel a vizet (1 liter) egy serpenyőben, adjunk hozzá 1 evőkanál. só és 1 evőkanál. ecet, hagyjuk forralni alacsony lángon, hogy ne forraljon sok. Törje a tojást a pohárba. Spin vizet egy serpenyőben egy kanállal, hogy egy tölcsért képezzünk, amelynek közepén óvatosan öntsünk egy törött tojást egy pohárból. Forraljuk 3 percig. Ennek eredményeként a fehérje szépen borítja a tojássárgáját, amely folyékony marad.

Az otthonon kívül van egy étkezési módszer a buggyantott tojások főzésére is - hasznos, ha egyszerre sok tojást kell főzni. A módszer praktikus, bár nincs kecses ügyessége: vegyen be egy műanyag csomagolást, helyezze azt egy kis pohárba, hogy a szélei enyhén lógjanak, zsírozzanak növényi olajjal, és egy tojást megtörjenek egy filmbe. A fóliát a tetejére kösse, és forró vízben 4 percig engedje le. Távolítsa el a tojást a vízből, és óvatosan távolítsa el a filmet.

A spárgával készült étkezés fő és kötelező tulajdonsága a szósz. A fűszeres mártások, mint például a Tabasco, az Adjika vagy a Tkemali jobban nem használhatók spárgával. A finom holland szósszal klasszikus és legjobb spárga barátja. Ízletes spárga és sajtmártással.

Hogyan készítsünk spárga mártást

Hollandaise szósz

  • tojás 2 db (tojássárgája)
  • víz 2 evőkanál. kanál
  • citromlé 1 evőkanál. kanál
  • vaj 80 g
  • só, bors ízlés szerint

Egy kis tálban keverjük össze a sárgáját a citromlével és a vízzel, amíg sima. Helyezze a tartályt a gőzfürdőbe, és folyamatos keverés közben habverővel várjon, amíg a tojássárgája tömege megnagyobbodik. Győződjön meg róla, hogy a mártás nem túlmelegszik, és a sárgája nem görbült. Amikor a sárgákat megvastagítják, távolítsuk el a tömeget a tűzből, és egy kockánál, adjunk hozzá puha vajat, alaposan gyúrjuk a mártást, amíg sima. Adjunk hozzá sót és borsot.

Sajt mártással

  • vaj 50 gr
  • Búzaliszt / s 1 evőkanál.
  • tej 1 csésze
  • Parmezán (vagy bármilyen kemény sajt) 50 gr

Olvassuk el a vajat egy kis serpenyőben. Add hozzá a lisztet, és alaposan keverjük össze, amíg a csomók eltűnnek. Állandó keverés közben adjunk hozzá tejet, és forraljuk fel, de ne forraljuk fel. A forró keverékben adjuk hozzá a reszelt sajtot. A szószban lévő fűszerhez hozzáadhatunk még néhány szelet kék sajtot.

A spárgát egyszer elkészítve, hamar rájön, hogy ezek az édes, édes szárak könnyen beilleszthetők különböző ételekbe. Egy serpenyőben tojással süthetjük őket, ahogy szokásos módon fiatal zöldbabot készítünk. Nagyszerű ötlet - spárga és sajt omlettje: főtt vagy krémes spárgát öntsünk tejszínnel felvert tojással (1 tojás-1 teáskanál krém vagy tej, só ízlés szerint), főzzük a fedél alatt alacsony hőre. Megszórjuk az omlettet reszelt sajttal.

A Kaukázusban és a Krím-félszigeten a vadon élő zöldspárgát évszázadokon át más zöldségekkel és pörköltekkel eloltották, vagy Satsebeli paradicsomos mártással. A receptet hasonló módon lehet főzni: cook A Ramson a Ramson paradicsomos mártással, valamint a spárga nem mindenki számára ismert, ezért vegye figyelembe a receptet, és kora tavasszal, amikor a ramsont eladják a piacokon, győződjön meg róla, hogy készítünk egy ilyen edényt.

A spárga salátákhoz és minden süteményhez hozzáadható: pite, pizza, quiche. A Focaccia Bake quiche sütése előtt ezt a receptet használva cseresznye paradicsommal együtt spárgacsontokat helyezhetünk tészta tetejére, cserélje ki a brokkolit spárgával ish Kish hagymával, brokkolival és fetával

A spárga nagyon ízletes és egészséges termék. A fajtától függetlenül vitaminokban (A, C, B1, B2 és E) gazdag és ásványi anyagok (kalcium, foszfor, kálium, réz, magnézium, vas és cink), aszpargint és arginint tartalmaznak, amelyek a szív aktivitását serkentik, segítenek a vér tisztításában. a vérerek terjeszkedése és a vérnyomás csökkentése, segít eltávolítani a szervezetből az egyik legveszélyesebb anyagot - ammóniát. Emellett a spárgát diétás terméknek tekintik (180 kg / 1 kg), és a nagy mennyiségű növényi rost (rost) miatt tökéletesen megtisztítja a testet, elősegíti a fogyást. Most már tudja, hogyan kell elkészíteni, és ha lehetséges, gyakrabban vegye fel az étrendbe. Főzzük az "Anyák kályha" -jával, és sikerül!

http://maminapechka.ru/2018-kak-prigotovit-sparzhu

Mindent a spárga és a zöld mini spárga recept alapján krémes parmezánszósszal

A spárga vagy a spárga szezonja teljes lendületben van. Mivel a szerzők Cook A világ minden tájáról szétszórva utazott, úgy döntöttünk, hogy egy kis jelentést készítünk Németországból erről a zöldségről: tanulmányozza hasznos tulajdonságait és típusait, hasonlítsa össze az árakat Európában és Oroszországban, mondja el, mit vegyen össze, és hogyan kell főzni. És természetesen főzzen valami finomat.

Miért Németország? Mert egyetlen ország sem szereti a spárgát, mint itt.

A spárga szezonja Németországban teljes körű. Itt nagyon szeretik ezt a növényi kultúrát, és várják a betakarítási szezon kezdetét. Április közepétől tart (ez megtörténik, ha az időjárás kedvező), június 24-ig. A német piacokon és üzletekben mind a sokszínű spárga hosszú régen várt elhelyezése jelenik meg.

Friends! November 27-én Zhanna Fadeeva nyers chocolatierrel növényi zöldségműhelyet tartok. Meghívom Önt a hangulatos, érdekes és ízletes, hogy töltsön estét, vagy adjon kedves ajándékot a barátoknak vagy a családnak. A menü csodálatos, csak a teljes, finomítatlan növényi eredetű termékekből. És kellemes meglepetésre és bónuszra vár!

Mit készítünk:
1) Illatos sampinyon krémleves kókusztejjel kakukkfűvel és krutonnal fokhagymával és gyógynövényekkel.
2) Valódi, finom olasz rizottó, sült sütőtökből, bébi spenót és sajt morzsával. Ez a kedvenc ételem, sok érdekes dolgot fogok mondani.
3) Univerzális csokoládé teasütemények mazsolával és kakaóbabokkal. Ezt az egységet Jeanne vezeti, elmondja, mennyire könnyű a desszert ízének megváltoztatása különböző töltelékek és öntetek segítségével.

A mesterkurzusban való részvétel költsége - 4400 rubel.
Jöjjön barátaival és családjával! Két jegyből történő megrendelés esetén a részvételi költség 3900 rubel.

A többi részlet és rendelés helyek a mesterkurzuson - ez a link.

Zöld spárga fehér spárga

Mi a hasznos spárga?

Kiderül, hogy a spárga kalória 100 grammonként csak 21 kcal. Ez egy alacsony kalóriatartalmú zöldség, de sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. A spárga összetételében hasznos anyagok segítik a toxinok kiválasztását, a felesleges folyadékot, erősítik a szív- és érrendszereket, sőt megtisztítják a bőrt. Általában a spárga minden előnye szó szerint van.

http://www.cookandtravel.ru/sparzha/

Tipp 1: Hogyan készítsünk zöld spárgát?

    • zöld spárga;
    • a víz;
    • só;
    • cukor;
    • vaj;
    • magas serpenyő vagy gőzölő.

A vásárláskor próbálja meg kiválasztani a spárga sűrű szárát. Ha előre csomagolt terméket vásárol, ellenőrizze a tippeket.

Egyetlen vélemény, hogyan kell főzni spárga, nem. Vannak, akik úgy gondolják, hogy a legjobb, ha a spárgát főzzük, mások inkább gőzölni.

Hogyan készítsünk spárgát? Szükséges egy 10 darab szálcsomó kötése. Bármit is köthetsz, de különleges ízt adhatsz, nyakkendezz egy kapros kapor vagy petrezselymet. Figyelem, a tippek sokkal gyorsabban forognak, és a szilárd alapjuk egy kicsit hosszabb. Ezért helyezze a spárgát a hegyekkel felfelé, hogy azok párolva legyenek. A vizet sózni kell. Ne feledje, hogy a spárgát hosszú ideig nem lehet párolni, főzni vagy párolni. A főzésnek legfeljebb 5-7 percig kell tartania. A főzés után a spárgát jeges vízbe kell meríteni. A termék kész!

Ha először kipróbálod a spárgát, sütés után olívaolajban kicsi. A termék ismertsége sokkal szebb lesz.

Valójában spárgát lehet főzni, ahogy tetszik. A természetben pihentető - otthon sütjük, otthon, szeletekkel füstölt lazacot adunk hozzá - kitűnő snack lesz. A reggeli, a tökéletes spárga, egy darab sonkába csomagolva, főtt tojással és krutonnal szolgálják fel. Adjunk hozzá főtt és apróra vágott spárgát az omletthez - egy másik ízletes reggelit szolgálnak fel az Ön számára. Az ízlés eredetisége, 5 perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá spárgaot az aláíró rizottóhoz.

A spárgát általában különböző mártásokkal együtt szolgálják fel, amelyek hangsúlyozzák az étel egész ízét. A leggyorsabb és legegyszerűbb előkészítés a tejföl, apróra vágott fokhagymával és zöldekkel.

A spárga vitamin-zöldség. Vitaminokat tartalmaz. A, C, B1, E, valamint a legfontosabb tápanyagok. A spárga rendszeres fogyasztása csökkenti a rák és a szívbetegségek kockázatát. Az alacsony kalóriatartalmú spárga tökéletesen kiegészíti a diétás menüt. Használata hozzájárul a toxinok eltávolításához a szervezetből. Tökéletes böjt napokra. Egyél az egészségére!

http://www.kakprosto.ru/kak-45240-kak-prigotovit-zelenuyu-sparzhu

Zöld spárga 10 perc alatt

Nagyon egyszerű és ízletes! Még azt sem vártam, hogy a spárga ilyen legyen! A zöld spárga nagyon jól illeszkedik a halhoz és a húshoz, mint egy melléktál (pl. Szelet), és a szokatlan megjelenésének és a szokatlan ízének köszönhetően még romantikus vacsorára is illeszkedik;)

Zöld spárga összetevői 10 perc alatt:

  • Spárga (zöld) - 500 g
  • Vaj - 2 evőkanál. l.
  • Olívaolaj - 1 evőkanál. l.
  • Víz - 100 ml
  • cukor

Főzési idő: 10 perc

Tartályok konténerenként: 2

Zöld spárga 10 percben recept:

Jó nap mindenkinek! Ma már vacsorázunk, ahogy mindenki megértette, spárga. A szezon már véget ér, és csak úgy döntöttem, hogy először vásárolom. A főzés után azt hittem: "Miért nem vittem előtte?". És tényleg, miért? Végtére is, ez nem csak nagyon finom, hanem hasznos is. Természetesen "a lányok számára", de jó hozzáadásukkal és a fiúkkal, legalábbis a vacsora csodálatosnak bizonyult

Indítsa el a főzést!

A spárgát alaposan le kell mosni és a felesleges vizet papírtörlővel kell eltávolítani. Valószínűleg mindenki már és nélkülem tudja, hogy a spárga alját merevsége miatt el kell távolítani.

Hogyan lehet megtudni, hogy mennyit kell levágni? Nagyon egyszerű! A spárgát kissé a középső (de nem teljesen az alapnál), és hajlítsa meg. Ez azonnal eltörik és pontosan hol lesz! A csúcsot kidobják, és a fő rész használható "sablonként" a spárga többi részének vágásához (jól, vagy az ilyen tippeket le lehet szakítani).

Melegítsük fel a serpenyőt (közepes lángon), terjesszük a vajat, adjunk hozzá olívaolajat. Olívaolajra van szükség, hogy a krém ne kezdjen égetni. Amikor cl. vaj megolvad, hozzáadja a cukrot (szó szerint 2 csipet) és sót (ízlés szerint). A spárgát szétszórva, olajban megsütjük 2 percig (ne tegyen tűz).

Tanács. Kívánatos, de nem szükséges, hogy a serpenyő nagy átmérőjű legyen. Ezután a spárga nem lesz a másik tetején, ami garantálja a kiváló minőségű pörkölést.

Ezután adjunk hozzá vizet, és fedjük le a fedelet. 3 percig pároljuk. Ezután távolítsuk el a fedelet, adjuk hozzá a tüzet a maximumhoz és pároljuk (vagy már sütjük?) Spárga 1 percig, amíg gyakorlatilag nem marad folyadék.

Kész!

Spárgát pörkölt lazacral, főtt burgonyával szolgáltam („burgonya” volt, különösképpen egy kisebbet választottam) és citrom-olajmártással. A szósszal, szégyellemre kész volt, így nem tudom adni a receptet. Németországban Knorr Zitronen vajszósz. Kinek van lehetősége vásárolni, és aki nem halványul a kész mártások látványában - ajánlom, hogy vásároljon! Nagyon jól egyesíti a spárgát. De azt mondom magabiztosan, hogy spárga nélkül lesz jó (próbáltam)! A mártást csak az embere miatt vette, olyan jó ízű

Szép tavaszi.. oops, szinte nyári hangulat (személyesen csak nyári naptárunk van)!

http://www.povarenok.ru/recipes/show/75425/

Spárga ételek

A spárgás ételek számunkra szinte finomságok, de Európában ez egy nagyon gyakori zöldség, és a spárgával ellátott ételek elég gyakran találhatók. További információ a spárga ételekről.

Spárga ételek

A spárga főzésének egyik legegyszerűbb és ízletes receptje. A spárgát a sütőben kis mennyiségű tengeri sóval sütik, és apróra vágott sajttal tálalják.

A legegyszerűbb recept a spárga finomságának főzésére, amelyet "zöldségkirálynőnek" neveznek. A legfontosabb dolog - ne ássa meg a hajtásokat. Ezután a spárga nagyon ízletes és egészséges lesz.

A spárgát és a gombát apróra vágjuk és zöldhagymával főzzük szójaszószban. Fontos, hogy a csodálatos étel főzési ideje ne legyen több, mint 15 perc.

A spárga, burgonya és póréhagyma zöldséges ételének receptje.

A lazacos spárga gyengéd módon készül, ami azt jelenti, hogy az élelmiszerekben található vitaminok többsége megmarad. Annak ellenére, hogy az étel táplálkozás, az nem érinti az ízét és esztétikáját a kalória finomságoknál.

Az így elkészített spárga ropogós és fokhagymás ízű.

Olyan gyors és egyszerű recept, hogy ízletes és egészséges ételeket készítsen. Az étel biztosan élvezni fogja és lesz kedvenc.

Könnyű és gyors spárga recept. Forraljuk a hajtásokat, és parmezánnal, sonkával és mártással tálaljuk a spárgát.

Gyorsan pörkölt zöldségek magas hővel megtartják a színt és az egészséges anyagokat.

A hámozott spárga tökéletesen kombinálva van a Hollandaise mártással, amelyet még egy törekvő szakács is főz.

A spárga blanšált és grillezett kis paradicsommal és kecskesajtjal tálalva.

Ezt a kulináris edényt kreol fűszerek hozzáadásával készítik el, ami a zöldséggarnélarák hihetetlenül ízletes és ízletes pörkölését teszi lehetővé.

Az eredeti étel darált hús és zöldség. Általában töltött zöldségek, de itt az ellenkezője igaz. Darált hús kosár, szeletelt zöldségekkel és gombákkal, sajtkagyló alatt sült. Mindez nagyon étvágygerjesztőnek tűnik az edényen. Húskosár - tápláló és lédús, és milyen íz. Nagyon finom, csak nyalogatva ujjait!

Frittata egy olasz omlett, a tortilla egy spanyol omlett. Különbözőek a francia omeletektől, hogy a zöldségeket megvert tojásokkal öntik, nem pedig egy omlettbe csomagolják. Frittata lassan főzik a tűzhelyen vagy a sütőben. A frittatát a grill előtt is felszolgálhatja.

A karbonara-mártásra szánt tojást forró tészta készíti. Tészta paradicsommal és spárgával.

A Stir-Fry technológiával történő sütés (állandó keveréssel történő sütés) gyors fellépést igényel. Ezért minden terméket elő kell készíteni, vágni és elhelyezni egy "eléri zónába". A zöldségek közül választhat. A lényeg az, hogy a megfelelő sorrendben helyezzük őket a serpenyőben - az első azok, amelyek hosszabb ideig készülnek. A friss zöldségek helyett ebbe az edénybe illeszkednek és fagyasztottak.

Nagyszerű recept a spárga előételekhez, szalonna szeletekben sült. A keserű piros radicchio saláta levelek, fűszeres sült saláta kitûnõ és ropogós saláta csodálatosan kombinálódnak és kiegészítik az étel ízét. Olaj-, ecet-, mustár- és fokhagymás salátaöntet narancslé hozzáadásával.

Egy könnyű citrussaláta garnélarákkal és spárgával minden ínyencre vonzódik.

A saláta pörkölt zöldségek néhány percig, ami lehetővé teszi, hogy szinte minden hasznos tulajdonságot megóvjon és étvágygerjesztő megjelenést kapjon.

A garnélarákot és a spárga egy serpenyőben sült és gremolata-val (apróra vágott zöldek fűszerekkel) szolgálják fel.

Egy másik "strata" recept (kenyér rakott tojással és tejjel). Ki ismeri az ukrán nyelvet, ne fordítson figyelmet a nevére - ez egy nagyon finom étel (és a „rétegek” valójában „rétegek, rétegek”).

Friss gomba és spárga - nagy mártás a lasagna számára.

Egy egyszerű recept a spárga hollandaise mártással készítéséhez.

Egy ilyen pizzára egy szokatlan tortát főzök a teljes kiőrlésű lisztből zabpehely hozzáadásával. A töltelékhez spárga, paradicsom, sonka, tojás és természetesen sajt.

Baguette szeletek tetejére pályázati ricotta sajt és spárga hajtások. Egyszerű, sokoldalú, de ugyanakkor ízletes snack spárgával, melyet bármely asztalnál lehet felszolgálni.

Finom spárga pimento borssal (egyfajta vörös paprika, egy kicsit élesebb, mint a bolgár), parmezán sajt és kenyér morzsák.

Marináljuk a zöldségeket gyógynövény pácban, majd főzzük a grillre - ízletes, egészséges és kellemes a szemnek.

A spárga jó, nemcsak a csodálatos íze miatt, hanem azért is, mert nagyon egyszerű és gyors elkészíteni. A spárgát citromos-tárkonyos öntettel készítem.

Ez a zöldségleves zöldséglevesre készül cukkini, spárga és paradicsom hozzáadásával.

A vékony palacsintákat magad is sültetheted (ha ezt előre megteszed, a palacsinta tökéletesen fagyasztva van a jövőbeni felhasználásra), és kész is vásárolhatsz.

Ez a nyitott torta egy összetett étel, amelyet önállóan, vagy friss vagy konzervált zöldségekkel szolgálnak fel.

Az ilyen csirke levesre készült gombócok jobb, ha lisztet készítenek a matzoh-ra, és körbevágják, ez a leves eredetiségét adja.

Ennek a salátának a alapja a kis tészta, és a további összetevők: spárga, gomba, paprika, sajt, olajbogyó, stb.

A grillezett zöldségek salátája leírhatatlan ízű. Egy ilyen saláta jól szolgált a sült hús.

Blancolt spárga édes fokhagymás mártással és szezámmaggal.

Ízletes, egészséges és ízletes egyidejűleg a zöldséges zöldséges étel, ízletes, egészséges és ízletes. Egy másik előny - a zöldséggel sült lazac főzéshez nem szükséges sok erőfeszítés a szakácstól.

Ez a recept - makaróni csirke, spárga, paprika és pesto - segít kiváló étel elkészítésében az egész család számára.

Az avokádók, a spárga és a lazac tökéletesen kombinálódnak egymással, és a rakéta levelek jó alapot jelentenek ennek a triónak.

Grillezett spárga és kecskesajttal és fenyőmaggal tálalva.

Annak érdekében, hogy a garnélarák megőrizzék a természetes ízük és a hasznos anyagok maximális értékét, azokat gyorsan melegíteni kell. Az ilyen garnélarák spárgával tálalva mártásban.

Langoustines - az egyik legfinomabb finomság, és eredetileg be kell nyújtani. Ehhez a recepthez langyustines, spárgát és sárgarépát használnak, mindent pácolnak, és az egyes tányérokon snackként szolgálnak.

A tészta és a csirke filé paradicsommal finomabbá válik, ha nem csak paradicsommal és fokhagymával, hanem a „zöldségkirálynő” szeletekkel - spárga. Az ízletes étel kiegészíti a sajtot és az illatos bazsalikomot.

A sonkából, spárgaből, hagymából és tejszínből készült tészta krémmártása.

Ez a csirke saláta ananász és gombával nagyon finom és sós, és a recept egyszerű.

Grillezett lazac spárgával egy gyors és teljes étel, amit 20 perc alatt főzünk.

A főtt spárgára rengeteg kötszer van, de jobban szeretem ezt a finomságot szalonnával szolgálni, és itt van egy ilyen könnyen elkészíthető hagymás öntet.

A spárga, a borsó és a cukkini enyhén blanched, világos, egészséges és ízletes. Mártásként balzsamszirupot készítenek ínyenc ecetből és cukorból. A zöldségek mellett a töltelékben lágy friss ricotta sajtot is használnak.

A pisztráng dióval sült, spárgával tálalva, fokhagymás sütőben sütve.

A spárga fehér, zöld és lila. Ez a növény megtalálható a vadonban, de a közelmúltig nem volt szokás spárgát enni. A franciák mindent megváltoztattak, akik megtanították, hogyan kell főzni a spárga ízét. A spárga segít abban, hogy sok zöldség már unalmas legyen, és valami újat akar. Akkor elkezdjük gondolkodni arról, hogyan készítsünk otthon spárgát, hogyan készítsünk zöld spárga, hogyan készítsünk fehér spárga, hogyan készítsünk fagyasztott spárgát, milyen ízletes fehér spárga készül. Spárga főzési receptek hasonlóak a főzés más zöldségek. Főzés a spárga otthonában meglehetősen egyszerű, főtt vagy párolt. Spárgát és tésztában sütjük. A spárgát dupla kazánban főzzük, a lassú tűzhelyben lévő spárga még gyorsabb lesz. Bár a főzési spárga nem sok időt vesz igénybe, elég körülbelül öt percig forralni. Néhány zöldséges rakott is spárgát használ. Vannak receptek a sütőben lévő spárga főzésére, a spárgát 200 ° C-on 15-20 percig kell sültetni.

Ha a koreai spárga készítésének kérdésével szembesül (hogyan készítsünk száraz spárga, hogyan készítsünk szója spárga), akkor meg kell értened, hogy a szója spárgának nincs semmi köze a spárgához. A száraz spárga ételek szárított szója tejhabból készült ételek. Ez a koreai spárga, az ilyen spárgák készítésének receptjei az ázsiai konyhára jellemzőek. Japán, koreai, kínai konyhákban még különleges receptek is vannak arról, hogyan készítsünk szójabab spárgát. Általában száraz szója spárgát árulunk. Az ilyen spárga készítésére szolgáló receptek nagyon egyszerűek, csak dunk, kicsit forraljuk, majd ecetet és fűszereket adnak hozzá. Ezt a spárgát salátákhoz használják, mivel a melléktálcára, valamint a szójabarackot zöldségekkel pároljuk. A spárga és a szója spárga viszonylag új termékek számunkra. Ahhoz, hogy helyesen főzzük őket, javasoljuk, hogy nézze meg, hogyan készül a spárga (fényképekkel készült receptek), a spárgás ételek fényképekkel, spárga (főzés receptek fotókkal).

A www.RussianFood.com webhelyen található anyagokhoz fűződő minden jog a vonatkozó jogszabályoknak megfelelően védett. Ha ezen a webhelyen bármilyen anyagot használ, a www.RussianFood.com címre való hivatkozás kötelező.

A helyszíni adminisztráció nem felelős a fenti receptek alkalmazásának eredményéért, az elkészítés módszereiről, a kulináris és egyéb ajánlásokról, a hiperhivatkozásokkal kapcsolatos erőforrások hatékonyságáról és a hirdetések tartalmáról. A webhely adminisztrációja nem oszthatja meg a www.RussianFood.com oldalon közzétett cikkek szerzőinek véleményét

Ez az oldal sütiket használ, hogy a lehető legjobb szolgáltatást nyújthassa. A helyszínen való tartózkodással Ön elfogadja a személyes adatok kezelésére szolgáló webhely politikáját. MEGÁLLAPÍTÁS

http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=1054

hogyan lehet a zöld spárga főzni

A zöld spárga számos nyomelemet tartalmaz, amelyek a test, a vitaminok, az antioxidánsok és az ásványi anyagok számára előnyösek. Ezek közül a C-vitamin és az A-vitamin, a kalcium, a vas, a kálium és sok más. A spárga tökéletesen kiegészíti az ízletes ételeket és segít a szokásos menü diverzifikálásában. Annak érdekében, hogy a zöld spárga a hőkezelés után éles maradjon, bizonyos főzési titkot kell tudnia. Ne félj hozzáadni az ismerős receptekhez, és próbáld meg megkeresni a kedvenc ételedet, amit még egy kifinomult ínyenc is szeretni fog.

Sokféle módon lehet zöld spárgát készíteni és meglepni vendégeit. Ugyanakkor kiemeljük a legnépszerűbb és egyszerűbbeket.

1. módszer: A hajtások előkészítése főzéshez

  1. Szerelje össze a spárgát és szétválasztja a vastag szárakat a vékonyból. Ez fontos, mert főzési ideje más. A vékony szárak kívülről kemények, de puha maguk vannak. Vastag szárak sűrűbbek és szilárdabbak. A főzéshez a spárga nem számít a szár vastagságának, mindaddig, amíg friss, zöld és nem lassú. Akkor kap egy igazán finom és ízletes étel.
  • Mielőtt vastag hajtásokat készítene, tisztítsa meg a fa szárát. Ehhez szükségünk van egy késre, amely leállítja a kemény területeket.
  • De ha úgy dönt, hogy spárga salátát készít, vagy serpenyőben megsütjük, válassza a vékonyabb szárakat.
  1. A spárga szárait hideg vízben kell mosni. A zöld spárgát homokos talajon termesztik, és gyakran homok van rajta, ami még a hőkezelés után sem tűnik el. Ezért, ha nem akarja, hogy a homok a fogakon ropogjon, javasoljuk, hogy jól szárítsa meg a szárakat. Ezenkívül 10 percig szobahőmérsékleten vízben áztathatja a hajtásokat.
  2. A szárak kemény végei a legjobbak. Ehhez először el kell távolítani a bőrt zöld hajtásokig. Ha kihagyja ezt a lépést, aligha lesz képes spárgát főzni, hogy lágy és könnyen rágható legyen. Azonban a kemény végeket eltávolíthatjuk úgy, hogy egyszerűen elhajolják őket a megfelelő helyre, amíg meg nem törik. A vágott élek nem alkalmasak a főzésre, így eldobhatja őket.
  • Időbe telik, hogy eltávolítsuk a szárak kemény széleit. A folyamat egyszerűsítése érdekében egyszerűen helyezze a spárgát a táblára, és óvatosan vágja le a szár kb. 5 cm-ét.
  • Ha úgy dönt, hogy minden egyes hajtást kézzel tisztít, el kell távolítania a 2,5 cm-t.

2. módszer. Gőzölés, blanching és forráspont

  1. Sokan érdekelnek a gőzölgő spárga. Ez a főzési módszer ideális, ha azt tervezi, hogy az ételben a főételre szolgál. Ez a módszer azért is jó, mert lehetővé teszi, hogy a zöld spárga megőrizze az összes hasznos ásványi anyagot, vitaminot és nyomelemet.
  • Öntsünk 2,5 liter vizet egy serpenyőbe, és szereljünk be egy gőzölőt.
  • A serpenyőben lévő vizet forraljuk.
  • A spárga hajtásokat úgy kell vágni, hogy azok egy kettős kazánba illeszkedjenek.
  • Fedjük le a spárgát egy gőztartályban, és 5-7 percig főzzük, amíg meg nem látja, hogy élénkzöld és ropogós lett.
  1. A spárgák főzésének másik ismert módja a fehérítés. Ne merítse a spárgát hűvös vízbe, ha melegebbnek tartja. Az alábbiakban egy algoritmus szolgál, amely segít a spárgák megfelelő megvilágításában.
  • Forraljuk fel a vizet, és adjunk hozzá 2 teáskanál sót.
  • Forraljuk a szárakat 3 percig.
  • Ellenőrizze a spárga készségét - nem lehetnek puhaak, hanem ropogósak.
  • A főzés után hideg vízben tároljuk a spárgát.

A salátákhoz pelyhesített spárgát lehet hozzáadni, vagy oldalsó ételként szolgálni.

  1. A zöld spárga szárait lehet főzni. Azonban ügyeljen arra, hogy ne emésztesse őket.
  • Forraljuk fel a vizet, és adjunk hozzá 2 teáskanál sót.
  • Forraljuk fel a spárga szárait forró vízben, amíg meg nem jelenik.
  • A spárga a mikrohullámú sütőben is főzhető. Ehhez speciális ételekre lesz szükség, amelyeknek egy negyed csésze vizet kell önteni. Helyezze a spárgát a tartályba vízzel és fedje le. A szárakat magas hőmérsékleten 3 percig főzzük, nyissuk ki a fedelet, keverjük össze és főzzük még 3-4 percig, hogy a szárak lágyak legyenek.

3. módszer

  1. A spárga szárak egészen vághatók. Ha úgy dönt, hogy megsütjük a spárgát, akkor jobb, ha átlósan vágjuk 5 cm-es kis darabokra.
  2. Melegítsen egy kis mennyiségű napraforgót vagy vajot egy serpenyőben.
  3. Óvatosan helyezze a vágott vagy egész spárga hajtásokat a serpenyőbe. Körülbelül 5-6 percig sütjük közepesen melegen, alkalmanként egy fakanállal vagy spatulával keverjük. Amikor a spárga puha, készen áll.
  • A spárga nem csak külön-külön, hanem más zöldségekkel, például sárgarépával, hagymával és még gombával is bevihető. Akkor nem csak egy étel vagy saláta összetevő lesz, hanem egy független zöldségtál.
  1. A spárgás barnás szárakat citromlével és vajjal ízesítjük, és ne felejtsük el a borsot és az elkészített étel sóját.

4. módszer. Pörkölés a sütőben

Van még egy jó és egyszerű módja a friss zöld spárgának a sütőben történő elkészítésére.

http://kak-za4em.ru/kak-prigotovit-sparzhu-zelenuyu/

Spárga: tulajdonságok, fiatal spárga, spárga fénykép, spárga, főzés spárga, spárga szószok

Moszkvában az egész évben spárga található, és általában nem számít, hogy tavasszal vagy télen van. Mert még április-májusban is, csak a szezonban csak reménykedhetünk abban, hogy ez a drága öröm, amit alig gyűjtöttünk, az első francia repüléssel érkezett közvetlenül az étterem tornácon. Ritkán van lehetőségünk arra, hogy egy kosárral menjen a piacra, és spárgát vásároljunk fehér, zöld, lila - és csak felvettem. Kár.

Hogyan készítsünk spárgát?

A főzéshez használt spárga könnyű (nem fontos, hogy megemésztjük, mint a tenger gyümölcsei, hogy ne veszítsék el a színt), de mondd el, hogyan lehet hatékonyan nevezni egy menüvonalat a vendégeknek: „Barátok, ma spárgát főztem a skót füstölt lazacra gyömbéres mártással”. Ez ünnepélyes és még kissé dacos. Azok a vendégek, akik nem rendelkeznek kulináris tehetséggel, élesen éreznek az alsóbbrendűségüket. Egy kis munka a konyhában.

Ha sikerül jó spárgát kapni, ne feledje: ez a zöldség szinte minden létező termékkel kombinálva: még Parma sonkával is, még tonhalral is, még curryvel is, körte és őszibarack is. Nagyon előnyösnek tűnik a salátákban (pl. Különféle leveles, vöröshagymával és borsóval vinaigrette-öntettel és frissen őrölt fekete borssal, amit Gordon Ramsay séf javasol, és nem fogja tanácsot adni a rossznak).

A spárgával való legegyszerűbb és legegyszerűbb módja az, hogy meggörbölje (a korábbi vastag szárak levágásával és csak néhány centiméteres finom tetejével) 3-4 percig forró sós vízben. A spárga lédús és sűrű, és semmi többre nincs szükség.

Pár percig sütjük a reszelt parmezán alatt, vagy azonnal tálaljuk a mártással. A leghíresebb spárga szósz holland (néhány sárgája, néhány citromlé, vaj, só és cayenne-bors). Bármilyen krém és citrom jó, és még a fűszeres fűszernövényekből készült házi aromás olaj, amely kissé megolvadt a spárgán, fényűző ételeket hoz ki belőle.

Spárga: más receptek

A következő szintre lépéshez (ha az összes lehetséges bónuszt összegyűjtöttük az előzőben), a rizottóval és a fokhagymás mártással főzött cepszekkel elkészítheti az éttermi recepteket, a berkenye szósszal és a rák húsát, a márvány bélszínt és a fűszerezett. Gorgonzola.

A fiatal spárgák szezonban a nagyvárosi éttermek másként készülnek - akik bárkit megvernek - tematikus menüket, amelyekben egy spárga, morels és rák pörkölt a spárgával, szarvasgombával, fürj- és homármártással; Mossuk le mindent frissen facsart spárga gyümölcslével, és a vacsora desszertszerű spárgával, sajttal vagy spárga-eper pannacotokkal végződik.

Spárga: hasznos tulajdonságok

Az összes ilyen drága hangulatú gasztronómiai élvezetben a spárga még mindig ugyanolyan marad - enyhén párolt, puha, de nem is, mondjuk „al dente”. Ellenkező esetben nincs értelme: erre nevezik a különböző francia Louis kedvenc zöldségének. Áprilisban minden esetben olyan sok vitamin van, hogy még a szívbetegségek megelőzésére is szolgál, és nagyon sikeres.

Ugyanakkor a spárga legtöbb rajongója inkább a legkülönbözőbbség legendájához hasonlít egy másik területen - azt mondják, az éjszaka a szeretet egy spárgás tányérhoz... Valószínűleg hallottad is. Tehát még mindig menj a bazárba - minden esetben. Napjainkban soha nem tudhatod, hol lehet megtalálni, és hogyan jelenik meg ott.

A spárga típusai

A spárga más színű. Zöld, fehér. A lila spárgát ritkán értékesítik - ha hosszabb ideig tart a napban, de nem sok kockázatot jelent - könnyű túlzásba venni.

A fehér spárga sokkal drágább, mint a zöld - egy és ugyanaz, csak a zöld spárga növekszik, mint a kertben szokásos zöldség, és a fehér érlelődik a föld alatt, nincs napfény, óvatosan bepattintva, és végül több ajánlat. White - az április és május fő vendégelőadója, a legszebb éttermi menük csillaga. Az egyszerűbb zöld, gyakrabban fordul elő az üzletekben és a piacokon.

http://www.gastronom.ru/text/sparzha-svojstva-molodaya-sparzha-foto-sparzhi-prigotovlenie-sparzhi-kak-gotovit-sparzhu-sousy-k-sparzhe-1000933

Hogyan kell főzni spárga otthon

Annak ellenére, hogy a spárga - a Földközi-tenger és a Kaszpi-tenger partjai - szülőhelye, az első, amely az élelmet és gyógyulást használta, a kínai volt. Oroszországban ez a vitamin növény a 18. században nőtt, majd az oroszok megtanulták, hogyan kell otthon főzni spárga.

A spárga sok vitamint tartalmaz - C, E, K és B, valamint mikro- és makroelemeket - kalciumot, vasat, foszfort, nátriumot, szelént, mangánt és káliumot. A spárgában lévő aszparagin csökkenti a vérnyomást és lassítja a szívfrekvenciát.

Egy növény étkezése felgyorsítja az anyagcsere folyamatokat, segít enyhíteni a fáradtságot és javítja az étvágyat. A megfelelő táplálkozás támogatói értékelik az alacsony tápértéket és az étrendi tulajdonságokat: a 100 g spárga átlagos kalóriatartalma 22 kcal, a szénhidrát-tartalom 3,2 g, fehérjék - 1,8 g, zsír - 0,1 g.

A spárga kétféle - zöld és fehér. Az első a felszínen növekszik, a második a földréteg alatt (finomabb ízű). Az időszak, amely alatt a spárga tetszik a rajongói számára, csak 7-8 hétig tart, ezért a legtöbb arisztokratikus ehető növénynek tekinthető.

A spárga kiválasztásánál a legfontosabb az életkor és a frissesség: a fiatal, sűrű és rugalmas, körülbelül 22 cm hosszú, egyenletes színű, kis erős tetejű hajtások. Minél frissebb a spárga, annál jobb az íze, ezért a vásárlás után azonnal főzzük. Szeretne egy különleges alkalomra menteni? Tegye a hajtásokat egy üveg vízbe, fedje le a fóliát és hűtőszekrényben - az eltarthatósági idő egy héten keresztül nő.

Hogyan készítsünk otthon spárgát:

- vágja le a hajtások kemény alapját 1-2 cm magasságig;

- öblítse le a spárgát hideg vízzel;

- 5 percig gőzölni vagy sós vízben forralni legfeljebb három percig (úgy, hogy a hajtások ne veszítsék el ízüket és élesek maradjanak);

- Ha szükséges, sütjük a növényt a sütőben (szalonna szeletekbe csomagolva) vagy grillre;

- A spárgát kedvenc mártással, rántottaival, pörköltekkel, füstölt halakkal vagy burgonyával tálaljuk.

A képzelet ösztönzése érdekében érdekes recepteket kínálunk, melyeken keresztül megtanulhatod, hogyan kell otthon főzni spárga.

Rántott spárga

  • 10 db. spárga;
  • 10 szelet vékonyan füstölt sonkát;
  • 10 szelet vékony szeletelt edamer típusú sajtot;
  • 100 gramm reszelt parmigiano;
  • 2 tojás;
  • Liszt és keksz a kenyérhez;
  • só, fekete bors ízlés szerint;
  • sütőolaj sütéshez.

Mossuk le és szárítsuk meg a spárgát. Hajlítson kissé - eltörik. Hagyja a tetejét, dobja el az alját. A hajtásokat sós vízben forraljuk, és 2-3 percig forraljuk. Tegye hideg vízbe, majd törölközőbe, hogy a felesleges nedvesség felszívódjon.

Tekerje fel az egyes hajtásokat egy szelet sajtban, majd ecsettel húzza meg mindegyikét egy megvert tojással. Roll a spárga reszelt parmigiano, majd wrap a sonka szeleteket. Ezután a zsemlét a lisztben, a legutóbb megverték tojásba tesszük - a zsemlemorzsába.

Melegítsük a növényi olajat a serpenyőben és sütjük meg a spárga minden oldalán. Tegyünk egy papírtörülközőt - elnyeli a felesleges zsírt, forró.

Spárga krémleves

  • 2 póréhagyma szár;
  • 200 g zöld spárga;
  • 1 evőkanál. kanál vajat;
  • 400 ml tej;
  • 2 burgonya;
  • 8 szelet szalonnát;
  • 1 citrom;
  • só;
  • őrölt fekete bors.

Mossa le a póréhagyma hideg vízben, gyűrűkre vágva. A burgonyát hámozzuk, mossuk és kockákra vágjuk. Mossuk ki a spárgát, és vágjuk a szálakat a szár alján, szeletekre vágjuk. Öntsünk forró vizet a citrom fölé, szárítsuk meg, vágjuk félbe, és préseljük ki belőle a gyümölcslé.

Melegítsük a vajat egy serpenyőben, sütjük le a póréhagymát 3 percig, alkalmanként keverjük. Adjon hozzá egy részét a spárga, helyezze félre a díszeket. Öntsünk tejjel és 0,5 liter vizet. Sóval és őrölt borssal főzzük, forraljuk fel.

Adjunk hozzá burgonyát és főzzük 20 percig. Töltse fel az összes összetevőt egy turmixgéppel. A levest ízlés szerint sóval, borssal és citromlével ízesítheti.

5-7 percig forró, sós vízben levő spárgafajták tetejét karimázzuk. Dobj egy szűrőt, és hideg vízzel öntjük.

A szalonnát száraz serpenyőben ropogósra sütjük. Tegye a szeleteket papírtörlőre, hogy elnyelje a felesleges zsírt.

Öntsük a forró krémleveset a la carte tányérokba, körítve pácolt spárgával és szalonna szeletekkel.

Fokhagyma spárga

  • egy csomó fehér és zöld spárga (mindegyik 500 g);
  • 3 evőkanál. kanál durva tengeri sót;
  • 3 evőkanál. kanál cukrot;
  • 250 g vaj;
  • 250 ml extra szűz olívaolaj;
  • 3 szegfűszeg fokhagyma;
  • ½ csomó metélőhagyma díszítéshez.

Mossuk le és tisztítsuk meg a fehér spárgát, öblítsük ki a zöldt. Vágja le a kemény hegyek csúcsát (2-3 cm a szár alapja). Keverjük össze a tengeri sót cukorral. Helyezzen egy racket a sütőlapra, tetejére mindkét spárgával, megszórjuk fűszerkeverékkel és hagyjuk 15 percig hagyni.

Olvad a vajat, keverjük össze olívaolajjal. Töltsön egy spárgát egy serpenyőben egy rétegben, öntse az olaj keverékét, és apróra vágott fokhagymával szórja. 10-15 percig főzzük alacsony hőmérsékleten. Tedd a spárgát az edénybe, körítve hagymával és tálaljuk.

Spárga sajttal

  • 8 spárga hajtás;
  • 8 vékony szelet Parma sonka;
  • 30 gramm parmezán;
  • fél citromlé.

Távolítsa el a durva hajtásokat a spárgaből, és 4 percig enyhén forró sós vízben hígítsa. Tegye a spárga egy tányérra, megszórjuk citromlével. Tekerje az egyes ágakat egy szelet sonkával. Megszórjuk reszelt parmezánnal a tetején, és tálaljuk.

Grillezett spárga

  • 50 g lencse;
  • 4 evőkanál. kanál olívaolajat;
  • 1 hagymát;
  • 2 evőkanál. kanál apróra vágott tárkony;
  • 125 g vaj;
  • 1 citrom és narancs héja;
  • 1 evőkanál. egy kanál citrom és narancslé;
  • 1 csomó zöld spárga (12-16 hajtás);
  • tengeri só;
  • őrölt fekete bors;
  • 4 keményen főtt tojás;
  • 1,2 kg burgonya;
  • 150 ml tej;
  • 1 csomó apróra vágott vad fokhagymát és zöldhagymát.

A lencse forraljuk a csomagoláson feltüntetett módon. Hámozzuk meg a hagymát, vágjuk fel és sütjük 1 evőkanál. kanál olívaolaj 1 percig. Keverjük össze az apróra vágott tárkonyot, a lelkesedést, a citromlevet és a narancsot. Adjunk hozzá lencse, 25 g vaj és főzzük, keverjük 3 percig. Sós és fekete borssal ízesítjük.

A burgonyát hámozzuk meg és mossuk le, szeletekre vágjuk és sós vízben főzzük. Öntsünk forró forró tejet, adjunk hozzá 100 g vaj, püré. Keverjük hozzá az apróra vágott vad fokhagymát és a zöldhagymát.

Mossuk le a zöld spárgát hideg vízben, vágjuk le a szárakat a szárak alján. Megszórjuk a hajtásokat a fennmaradó olívaolajjal, sóval és sütjük a grillen 4-5 percig.

Hámozzuk meg a tojásokat, és felére vágjuk. Rendezze a spárgát lemezekre, és tálaljuk lencse és burgonyapürével. Díszítse fel a tojás felét.

Spárga és sonka pirítós

  • 2 vastag szelet fehér pirítós kenyér;
  • 6 spárga hajtás;
  • ½ tl piros paprika4
  • olívaolaj;
  • 2 friss tojás;
  • 2 vékony parma sonka.

Cook buggyantott tojást. Távolítsuk el a durva hegyeket a spárgaből, kb. 4 percig, enyhén forró sós vízben. Szárítsa a kenyeret a serpenyőben (olaj hozzáadása nélkül). Tegye a szárított szeleteket egy tányérra, és szitáljon vajjal.

A spárgát (3 db) csomagolja Parma sonkával, tegye a kenyérre, tegye a buggyantott tojást a tetejére, paprikával meghintjük.

Spárga réteg torta

  • 500 g fehér vagy zöld spárga;
  • só;
  • csipetnyi cukor;
  • 100 g szalonna vagy sonka, vékony szeletekre vágva;
  • 300 g kemény sajtot;
  • 400 g leveles tészta;
  • 50 g lisztet;
  • frissen őrölt fekete bors.

Melegítse a sütőt 180 fokra. Mossuk meg a spárgát, hámozzuk le, vágjuk le a hegyeket a szárak alján, és főzzük 5 percig forró vízben, csípős só és cukor. Tedd a hajtásokat egy papírtörlőbe, és hagyd, hogy lefolyjon.

A kemény sajt durva reszelővel dörzsölve apró darabokra vágja a szalonnát. Húzza ki a leveles tésztát lisztes felületen. Tegye a tésztát a bélelt sütőpapírra vagy zsíros sütőlapra, és tegye az oldalakat.

Megszórjuk reszelt sajttal. A spárga hajtásokat és a szalonnát egyenletesen terítse fel a felületre. A frissen őrölt fekete borssal főzzük és sütjük a sütőben 20-25 percig, amíg aranybarna. Hagyjuk kissé lehűlni. Részekre vágjuk és azonnal tálaljuk. Díszítsük össze a zsákot vagy a petrezselymet.

Füstölt lazacréteg torta spárgával

  • 250 g leveles tészta;
  • 150 g füstölt lazac;
  • 3 tojás;
  • 200 ml krém;
  • 150 gramm ricotta;
  • 1 csomó spárga;
  • só, fekete bors ízlés szerint.

Mossa le a spárgát, szárazon. Hajlítsa meg kissé - a hajtások pontosan meg fognak törni azon a helyen, ahol a puha rész csatlakozik a kemény részhez. Forraljuk a lágy részt sós vízben 7 percig, előnyösen függőlegesen (úgy, hogy a hegyek a vízből nézzenek ki). Tegye a hajtásokat egy tányérra és hagyja kihűlni.

A krémet főzzük. Keverjük össze a tojást egy turmixgépben, tejszínnel és ricottával, sóval és borssal ízlés szerint. Vágja a lazacot kis darabokra. Húzza ki a leveles tésztát és helyezze a réteget egy sütőedénybe. A lazac darabjait terjessze a tésztára. Öntse a kapott krémet, simítsa meg. A krém felületén spárga spread.

40 percig 180 ° C-ra melegített sütőben sütjük. Ha a csúcs túl gyorsan sütik, fedjük le a formát fóliával. Hűvös tálalás előtt.

A változás érdekében spárga tortát lehet készíteni tészta tészta. Sütés közben vékony süteményt készítsünk oldalakkal, majd a felületre szétszórjuk a spárgát (ha szükséges, töltsük bele a töltelékbe apróra vágott lazacot), öntsük a krémes tojás tölteléket és sütjük 25-30 percig 180 fokon.

http://mir-prjanostej.ru/kak-prigotovit-sparzhu.html
Up