logo

A főzés során néha vannak a legszokatlanabb összetevők, amelyek érdekes ízesítő tulajdonságokkal és gazdag tápértékkel rendelkeznek. Ide tartoznak az orosz szakácsok ismeretlen articsóka, de a nyugatban, főként Olaszországban nagyra értékelik. Ismerje meg az articsóka hasznos tulajdonságait, a gasztronómiai értéket, a finomságot a képen.

Articsóka

Az elfogadott definíció szerint az articsóka az Astrov családból származó, az Ázsiából származó, a mediterrán fogyasztási kultúrában gyakori Carciofi növény. A főzés során egy kékes-lila virág egy fiatal, bontatlan rügyét használják, amely a többrétegű skálák miatt hasonlít a bogáncsra. 140 növényfajból csak 40 faj használható élelmiszerként. Az articsóka-tenyésztő központ Kalifornia. A piacon kerek és hosszúkás rügyek, különböző árnyalatok, tüskék vagy nélkülük vannak. Néha van egy kosár a kosárban (a képen).

Hasznos tulajdonságok

100 gramm gyümölcsre csak 47 kalória van. Ez teszi a növények étrendjét. Az articsóka egyéb hasznos tulajdonságai:

  1. A BZHU (fehérjék, zsírok, szénhidrátok) kombinációja: 3,3% fehérje, 1,5% zsír, 5,1% szénhidrát. A rügyek az emésztőrendszerhez szükséges diétás szál forrása.
  2. A gyümölcs B, A, PP, aszkorbinsav és folsavak, tokoferolok, kolin vitaminokban gazdag. Cink, szelén, vas, mangán, réz részeként. A magnézium, a foszfor, a kálium és a kalcium jelenléte megkülönböztethető a makrotápanyagoktól.
  3. A telített zsírok és a koleszterin alacsony szintje pozitív hatást gyakorol az emberi egészségre: csökkenti a szklerotikus plakkok számát a vérerekben, normalizálja a vérkeringést, javítja a szívműködést.
  4. Az összetétel antioxidánsai megvédik az immunrendszert a szabad gyökök hatásaitól, nem teszik lehetővé a mukozitisz, a fibrosis, az emlőrák kialakulását.
  5. A virágzatban található Tsinarin normalizálja az emésztést, serkenti a bélben a prebiotikumok növekedését, nem teszi lehetővé a dysbacteriosis és a puffadás kialakulását.
  6. A kálium csökkenti a nyomást, semlegesíti a felesleges nátriumot a szervezetben, csökkenti az ischaemia és a stroke kockázatát.
  7. A magas folsavtartalom miatt a zöldségek hasznosak a terhes nők számára. A természetes anyagok - hepatoprotektorok védik a májat, és a diuretikus tulajdonságok segítenek elkerülni az ödémát.
  8. A magnézium optimalizálja az anyagcserét, segít a fogyásban. A K-vitamin nem teszi lehetővé a degenerált neuronokat, hozzájárul a véralvadáshoz.

Hogyan enni articsóka

Az articsóka gyökér és a levelek táplálkozásra használatosak. A növény édes ízű, fémjegyekkel. A termék konzisztenciája hasonló a zellerhez és a spárgahöz, a maghoz - a padlizsánhoz (gyengéd, lédús, édes). Vásárláskor válasszon egy fényes zöld vagy lila articsóka friss, pikkelyes szirmokkal. A gyümölcsnek meg kell csípnie, de nem túl puha. A salátához nyers és konzerv rügyeket adunk, főzzük és szószokkal tálaljuk.

Hogyan főzni articsóka

Az articsóka gyökerei és levelei minimális időben készülnek, mert finom szeszélyes cellulózuk van. A virág leveleit nem lehet törni - csak óvatosan távolítsuk el a bázison (ott van a legfinomabb rész). A forró gyümölcs ízesebb és ízesebb. A főzés előtt vágja le a tetejét egy harmadikkal, és vágja le a kemény alsó szirmait, öblítse le vízzel és megszórja citromlével. Körülbelül 40 percig főtt zöldségek, a készenléti fokot a levelek könnyű leválasztása határozza meg.

Hűtés után távolítsa el a szirmok közepéről és az alatta elrejtő gyapjúról. A séfek a balzsamecet, a kakukkfű, a bazsalikom és a citromlé hozzáadását javasolják - ez különösen ízletes. A levelek levágásra kerülnek, mártásra kerülnek, a szirmok pépét a fogak között húzza. Az articsóka-étkezés ellenjavallatai allergia, húgyhólyag-patológiák, hipotenzió.

Articsóka receptek

Saláták, gyümölcsös desszertek, többrétegű lasagna növényekből készülnek, a rügyek ételként vagy önálló edényként szolgálnak olajjal és gyógynövényekkel kombinálva. A hírességek gyümölcsökből krémleveseket készítenek, a parmezán sajttal töltik a virágokat, megőrzik, ízletesek, és fűszeres vagy fűszeres mártással szolgálják fel. Néhány recept a termék elkészítésének fotójával segít a csemege finom ízének értékelésében.

Articsóka olajban

  • Idő: 5 nap.
  • Szolgálatok: 5 fő.
  • Kalória-edények: 119 kcal / 100 g.
  • Cél: snack.
  • Konyha: olasz.
  • Nehézség: közepes.

A klasszikus olasz előétel - a vaj articsóka - ízletes, ha fiatal korai gyümölcsöket használ, amikor március-áprilisban először megjelennek a piacokon. Tehát az íze gyengédsége és finomítása marad. Hogyan kell főzni: tartsuk a gyümölcsöt olajban néhány napig, hogy a pépet teljesen gyógynövényekkel és fűszerekkel áztassuk, gyógynövényekkel telített, és sós váladékot kapjunk.

  • friss articsóka - 1 kg;
  • fehérborecet - 4 pohár;
  • citrom - 1 gyümölcs;
  • fokhagyma - 2 szegfűszeg;
  • rozmaring, kapor, majoránna - egy csomó;
  • chili paprika - 2 hüvely;
  • Kapros magok - 1 evőkanál. l.;
  • fekete bors borsó - 1 evőkanál. l.;
  • babérlevél - 2 db;
  • durva só - 1 evőkanál. l.;
  • olívaolaj - 2,5 csésze.
  1. Vágja az ollóval a leveleit, húzza le az articsóka rügyek farkát, vágja hosszában és citromlével meghintjük.
  2. Tegyük egy órán keresztül a hideg tálba citromlével.
  3. Az ecethez sót, kaport, fekete borsot és babérlevelet adunk, forraljuk.
  4. Töltse le a gyümölcsöket, merítse a pácra, főzzön 10 percig. Adjunk hozzá apróra vágott gyógynövényeket, fokhagymát és chili-t, főzzük öt percig.
  5. Töltse le a pácot, helyezze a tésztát a bankokra, öntsön forró olajat.
  6. Hűvös, hűtőszekrényben 5 napig.

Római nyelven

  • Idő: 1,5 óra.
  • Szolgálatok: 4 fő.
  • Kalória-edények: 1200 kcal edényenként.
  • Cél: ebédre.
  • Konyha: olasz.
  • Nehézség: közepes.

Az olasz konyhában számos articsóka alapú recept található. Sültek, főtt, sültek, pizza, tészta, rizs, levesek, ravioli és saláták. A leghíresebb étel a római stílusú articsóka, melynek elkészítéséhez kívánatos a római fokozatú mammol. A töltött rügyeket melegen szolgálják fel, de ha hidegek, ízletesek és snackként használhatók.

  • érett articsóka - 4 db;
  • petrezselyem - csomó;
  • citromlé - a gyümölcs fele;
  • Citromos balzsam - 4 levél;
  • olívaolaj - 2 evőkanál. l.;
  • reszelt keksz - 2 evőkanál. l.;
  • fokhagyma - 1 szegfűszeg.
  1. Tisztítsa meg a külső száraz leveleket, őrölje a magokat, távolítsa el a keményszálakat, hagyja 5 cm-re a szárat.
  2. Távolítsa el a felesleges szárakat, helyezze a leveleket hideg vízbe citromlével.
  3. A fokhagyma, a citromfű, a petrezselyem, a zsemlemorzsával és a fűszerekkel keverjük össze, adjunk hozzá egy kevés olajat.
  4. Ventilálja a gyümölcsöket a kezével, öntsön vizet, töltsön bele egy keksz és fűszernövények keverékébe, állítsa be egy mély serpenyőben.
  5. Töltsön víz és ¾ magasságú keveréket, fedjük le fedéllel.
  6. Forraljuk közepes hővel 10 percig, majd 20 ° C-on alacsony hőmérsékleten mártással tálaljuk.

Articsóka Pizza

  • Idő: 1 óra.
  • Szolgálatok: 4 fő.
  • Kalória-edények: 581 kcal adagonként.
  • Cél: ebédre.
  • Konyha: olasz.
  • Nehézség: közepes.

Az olasz konyhát pizza nélkül nem lehet elképzelni. Ha a klasszikus lehetőségek elfáradnak, próbáljon meg egy edényt articsókával. Különleges ízeket adnak egy közönséges ételnek, hangsúlyozzák a töltelék eredetiségét. Ahhoz, hogy a vendégek hozzászokjanak a csemegéhez, kombinálják az ismerős sonkával, sajttal, olajbogyóval és paradicsommal. Használja a fűszerek ízét.

  • cseresznye paradicsom - 500 g;
  • tészta - 300 g;
  • articsóka - 2 db;
  • sonka - 200 g;
  • citrom - 1 db;
  • olívaolaj - 2 evőkanál. l.;
  • sajt - 100 g;
  • olajbogyó - 12 db.
  1. Távolítsa el a leveleket az articsóka, vágja a fejeket szeletekre, helyezze vizet citromlével.
  2. Körökbe vágott paradicsom, sonkás csík, olajbogyó - felét
  3. Húzza ki a tésztát, megszórja olajjal, helyezze a paradicsomot, sonkát, articsóka szeleteket, olajbogyót.
  4. Megszórjuk reszelt sajttal.
  5. Sütjük a kemencében 200 fokon 35 percig.
http://sovets.net/16624-artishok-chto-eto-takoe.html

Melyek az articsóka főzésének tulajdonságai és módszerei?

A Compositae család nagy virágzatával rendelkező fűként nevezett növényt articsókanak nevezzük. Szürke-zöld, egyenes szárral rendelkezik, amelynek magassága elérheti a két métert. Virágok - kosarak, kékes színűek.

Az articsóka nagyszerű ízlést és minimális kalóriát (100 g-47 kcal). Ez a zöldség az érés különböző szakaszaiban fogyasztható. A fiatalok - teljesen hozzáadódnak a különböző ételekhez, közepes - tartósításra és pácolásra alkalmasak, érett nagyok - részben felhasználtak, eltávolítva a magot, a koronát és az alját.

Az articsóka hozzáadódik a salátákhoz, az oldalsó ételekhez, a pizzákhoz, a tésztafélékhez, a tortákhoz stb. Több, mint 140 fajta ismert, de csak egyharmada az élelmiszeriparban és csak Európában és Amerikában termesztik.

Az articsóka gyógyászati ​​tulajdonságai és előnyei

Az articsóka nagy mennyiségű tiszta és egészséges vizet, növényi fehérjéket, szénhidrátokat, sok vitamint és kevés zsírt tartalmaz. Az inulin és a cinarin értékes növényekben található anyagok.

Az első növeli a baktériumok számát a bélben, csökkenti a vércukorszintet. A második javítja az agyi keringést, megakadályozza az ateroszklerózis kialakulását, cholereticus és diuretikus hatással rendelkezik.

A növényi gyógyászati ​​tulajdonságok nagyon gyakori az orvostudományban, mert sok hasznos anyagot tartalmaz. Az articsóka jó antireumatikus és hypocholesteroleemiás gyógyszer. Emellett hozzájárul az étvágy növekedéséhez és a belső szervek, különösen a szív és a vesék duzzanata elleni küzdelemhez.

Az e növényen alapuló készítményeket sárgaság, hepatitis, epekőbetegség, endarteritis, ateroszklerózis, ekcéma, psoriasis, allergia, urticaria és azotemia kezelésére használják.

Az egész növény gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik, mind a virágzat méreteinek alapja, mind a húsos tartály, a gyökerek és a levelek.

Példák az articsóka tinktúrákra:

  1. 500 gramm száraz levelek ragaszkodnak egy liter alkohol vagy vodka 15 napig sötét hűvös helyen. Igyon egy kanál fél pohár vizet naponta háromszor.
  2. 2 evőkanál. l. szárazon hagyjuk 10 percig gőzölni egy liter forrásban lévő vízzel. Igyál egy órát étkezés előtt, egy pohár naponta.

Az articsóka ellenjavallt 12 év alatti gyermekeknél, terhes, szoptató anyáknál, májelégtelenségben szenvedőknél.

Hogyan főzni articsóka?

Hogyan kell főzni az articsóka, hogy ehető és ízletes legyen? Őszintén szólva ez egész művészet. Első pillantásra az alom nehezen előkészíthető, de valójában a folyamat nem sok időt vesz igénybe. Csak kövesse néhány szabályt.

Szóval, egy articsóka, egy citrom, só megkezdéséhez. Ez csak nem érdekes enni, így meg kell készíteni egy citromlevet, olívaolajat, apróra vágott petrezselymet - ostorozzuk össze az összes összetevőt egy turmixgéppel, sóval és borssal.

Ajánlatos egy közepes méretű friss növényt sűrű levelekkel és zárt virágzattal ellátni.

Először is öblítse le, majd - vágja le a lábát a legmélyebbre, a három centiméteres csúcsra. Megszakítjuk a sérült és száraz szirmok. Dörzsölje le a szeleteket citrommal, mert sötétebbek lehetnek.

Forraljuk a sós vizet citrommal, tegyük az articsóka-t, fedjük le egy csészealj (fedél), hogy a zöldségünk ne legyen felszínre. Főzzük körülbelül fél órát. Ezután tedd egy tálba hideg vízzel, akkor is dobj néhány jégkockát ott.

Ellenőrizzük a készenlétet egy mérkőzés vagy fogpiszkálóval: ha könnyen jön, akkor a termék készen áll!

De ez nem minden. Több sziromot veszünk a központban. Távolítsa el a gyapjas részt a magból, mert nem ehető.

A szirmok és a növény közepe, vagy a tartály húsos petioles a mártással szolgálják fel. A szirmokba merítjük, és a fogak között húzzuk - eszünk a pépet, és minden más hulladék.

Ez a növény hozzáadható különböző hús- és halételekhez, salátákhoz, szószokhoz vagy csak főzni (főzni, sütni, sütni, oltani), fűszereket, olajat, mézet adni. Például, mondja el a töltött articsóka receptjét.

töltött articsóka

  • két citrom;
  • négy articsóka;
  • négy gerezd fokhagyma;
  • két evőkanál menta;
  • egy csésze parmezán;
  • egy csésze kenyér morzsákat;
  • fél kanál paprikát;
  • fél csésze fenyőmaggal;
  • két csésze bor;
  • bors, só.

Öntsünk vizet egy tálba, nyomjuk le a citrom levét és vágjuk a citromot négy részre.

Mossuk az articsóka-kat, levágjuk a levél tüskéit. Azt is levágtuk a lábat, küldtünk egy tálba vízzel és citrommal.

Távolítsa el a tetejét, vegye ki egy kanál közepét egy kanállal, így csésze van.

Tisztítsa meg, aprítsa meg és pirítsa meg fokhagymával olívaolajban. Amint podzolotálnak, add hozzá a dióféléket, hagyjuk még két percig, és távolítsuk el a hőből.

Keverjük össze egy tálban kenyeret, reszelt parmezánt, gyógynövényeket, lábakat dióval és fűszerekkel. Az eredményül kapott tömeg a mi pohárunkat.

Egy serpenyőben öntsünk bort és citromot egy citrommal, sózzuk, töltsük be a töltött articsóka-t, gyújtjuk be. Miután a víz felforralja, csökkentse a hőt, fedje le egy fedővel és pároljuk húsz percig. Díszítsük az edényt articsóka levelekkel.

Az articsóka kiemeli az eredeti megjelenését és kellemes ízét. Ne féljen, hogy próbáljon ki valami újat, főzzön örömmel!

http://mjusli.ru/gotovim_vkusno/budem-znat/artishok

Egzotikus a konyhában. Articsóka: mit csinálj velük

Az articsóka egy népszerű olasz növény, amelyet önálló ételként szolgálnak fel az asztalra. Az érett articsóka eléri a narancssárga méretet, és úgy néz ki, mintha kutyák fogak lennének. Számos recept áll rendelkezésükre. Miután megvásárolta az articsóka, mit tegyen velük, messze nem minden hostess. De a főzéshez való tanulás nagyon egyszerű, a fő dolog a gyakorlat és a hasznos tippek. A főzésnek érdekes és oktatási folyamatnak kell lennie, ezért ne féljen kísérletezni.

Az articsóka sok vitamint tartalmaz, valamint pozitív hatást gyakorol a májra, a gyomor és az epehólyag munkájára. Az egyik módja annak, hogy ezeket be lehessen nyújtani. Ez lehet szokásos mély edény vagy különleges ételek. A főételhez a mártást szokásos recept szerint, vagy a séf bármely más íze szerint lehet elkészíteni (a legnépszerűbb a francia, holland vagy gyógynövényes mártás).

Főzés articsóka. Mi a teendő velük, ha nincs szükség arra, hogy ezeket teljes egészében átadja? Itt van a megoldás - főzni zöldséges pörköltet velük, vagy töltsük őket. Növényi pörköltek esetében a szakács zöldbabra, hagymára, fokhagymára, articsóka (kb. 6 db), csirke húsleves és olívaolajra lesz szüksége. Elvileg az összetevők összetétele ízlés szerint megváltoztatható. Ha még mindig úgy dönt, hogy a zöldségeket megtörténik, akkor tojást, fokhagymát, füstölt kolbászot és sajtot kell felvenni.

Az articsóka saláta nagyon népszerű. Összetevők: hagyma, fokhagyma, sült saláta kitûnõ, sajt, tejszín. A fűszerekből só, bors, kakukkfű, valamint olívaolaj szükséges. A saláták készítésének fő célja az articsóka tisztítása. Mit tegyünk velük, most elmondjuk. Kezdjük, forraljuk fel őket, majd csíkozzuk le a leveleket a külső levelek koronájától, amíg el nem éri a középső (a „széna” a legszebb rész). Minden szakadt levél mártásra kerül, és egy világos sárga darabot eszik, a többit el lehet dobni. Vágja le a széna, miután elválasztotta a gerincet, és kivágja a tüskés középső részt. Javasoljuk, hogy hideg vízben, citromlével egy ideig tartsuk. Ez nagyon fontos, mivel a zöldség azonnal oxidálódik és keserű ízű. Keverjük össze az összetevőket, ha akarod, könnyedén megpirítjuk őket. A salátánk majdnem készen áll, még mindig fűszerekkel és olívaolajjal kell kitölteni.

Olaszországban a zöldségek szedéséről az Articsóka Fesztivál kerül megrendezésre. A napsütötte ország képviselőinek konyhája nem tud ilyen zöldségek nélkül. Ezek a félsziget azonos szimbóluma, mint a tészta és a pizza. Számos híres kulináris remekműben van ez a termék, és minden évben egyre népszerűbbek az ételek az egész világon.

Ha szilárd articsóka van, mit csinálsz velük? Jobb, ha nem kockáztatjuk őket. Ezek a zöldségek önmagukban nagyon igényesek, a helytelen főzés kellemetlen következményekkel járhat. A termék keménysége azt sugallja, hogy még nem érett vagy teljesen zöld. Ezért az articsóka kiválasztásával próbálja meg őket érinteni, és értékelje a zöldség megjelenését, vagy ha lehetséges, konzultáljon azokkal, akik tudják, hogyan kell csinálni.

http://autogear.ru/article/888/15/ekzotika-na-kuhne-artishoki-chto-s-nimi-delat/

1000 titok

Mindenki hallotta az articsóka szót, sokan azonosították a fotókon, de az északi országok lakói közül csak néhány képviseli azt, amit ez az articsóka és mit eszik...

Az articsóka a növények virágtalan bimbója, amely nagy, húsos mérlegből áll. Túlzás nélkül az olasz konyha „téli királyának” nevezhető. Az olaszok három okból szeretik az articsókát: kifejezetten egyedülálló íze van, sokoldalú az előkészítés során és gazdag a szervezet számára hasznos anyagokban. Olaszországban évente nyolc hónapig, októbertől júniusig friss articsóka áll rendelkezésre. Sok fajta van, amelyek közül némelyik évente többször is termel. Az articsóka mindenütt jelen van, de Olaszország a világ vezető gyártója. Jelenleg a zöldség nagyon népszerű Amerikában (különösen Kaliforniában).

Érett formában ez a növény a bogáncsra hasonlít, fiatal, kinyitott kosarakkal, virágzatokkal, kúpokra emlékeztet. Ezért nagyon fontos, hogy az Ön által vásárolt „zöldség” fiatal, szárított végek nélkül: minél idősebb a virágzat, annál kevésbé ehető. Egyébként, a kosárral együtt, gyakran vágják le az articsóka szárának jelentős részét, de főzés előtt általában a felső legmerevebb levelekkel vágják össze.

A piacon különböző típusú articsóka található. Ezek kerek és hosszúkás alakúak, gazdag zöld színűek és különböző árnyalatok, még lila csíkokkal is. Néhányan tüskékkel vannak ellátva a külső leveleken, másoktól megfosztották a védelmet. A világon több mint 90 (néhány adat szerint - 140) különböző típusú articsóka.

Nyers formában az articsóka egy éretlen dióhoz hasonlít. A kis dudorok ideálisak snackek, közepes méretű articsóka - pörköléshez és sütéshez. Friss articsóka pith vékony szeletekre vágva és salátákhoz adva. Tökéletesen kombinálják a rizs ételeket, például olasz rizottóval.

Az articsóka kiválasztásakor ügyeljen arra, hogy egyenletesen zöld, ne lassú és nem túl száraz, míg az articsóka mérete nem aggódhat, hiszen bármilyen méretű zöldség található az étkezőasztalon.

Hasznos tulajdonságai az articsóka

A kellemes íz mellett az articsóka gazdag, kiegyensúlyozott tápanyag-készletet is tartalmaz.

Az articsóka virágzat szénhidrátokat (legfeljebb 15%), fehérjéket (legfeljebb 3%), zsírokat (0,1%), kalcium- és vas-sókat és foszfátokat tartalmaz. Az articsóka gazdag C-vitamin, B1, B2, B3, P, karotin és inulin. Ezek szerves savakat tartalmaznak - koffeikus, kvinikus, klorogeikus, glikolos és glicerin.

A csomagolás külső levelei illóolajokat tartalmaznak, amelyek kellemes ízűek az articsóka számára.

A virágzatban és a növény más részében igen értékes anyagok: biológiailag aktív glikozid - cianarin és egy poliszacharid - inulin. Az articsóka élelmiszerekben friss, főtt és konzervált formában kerül felhasználásra. Ettől előkészítünk mártásokat, burgonyapürét. Kék virágzó virágai az ünnepi asztal díszítésére szolgálnak.

Az articsóka olyan diétás terméknek tekinthető, amely jól felszívódik és a cukorbetegség helyettesítője.

A modern orvostudomány megerősítette a növény diuretikus és choleretikus hatását. Megállapítást nyert, hogy az articsóka kivonat jól elvezet a májból és a veséből, amelyek kulcsszerepet játszanak a test különböző mérgező anyagoktól való tisztításában.

Hasznos az is, ha alkaloid mérgezést, vizelet visszatartást és dropsást észlel, ez csökkenti az izzadás szagát. A mézzel kevert articsóka levet a szájüreg, a szájüreg, a nyelv nyelvén repedések elkerülésére használják. A földi részekből származó vietnámi étrend-teákból álló csomagokat, amelyek kellemes aromájúak, gyorsan eltávolítják a gyulladásos folyamatokat a gyomor-bél traktus nyálkahártyájáról. Az articsóka edények hasznosak a gyomornedv magas savasságú emberek számára, mivel jelentős mennyiségű kálium- és nátrium-sót tartalmaz, amelyekre jellemző az erős lúgos hatás.

Az articsóka leveleiből és gyökereiből tinktúrák, gyümölcslevek és decoctions formájában készítsünk előkészítéseket. Az articsóka készítményeket urolitiasis és gallstone betegségek, sárgaság, hepatitis, atherosclerosis, néha allergiák, psoriasis különböző formái, ekcéma és alacsonyabb koleszterinszint csökkentésére használják.

Ismeretes, hogy az articsóka kivonat gyengíti bizonyos gyógyszerek májra gyakorolt ​​toxikus hatását.

Hogyan főzni articsóka

Az articsóka edényeit mindig a főzés napján kell megenni. Érdemes megjegyezni, hogy az articsóka megtartja előnyös tulajdonságait és kellemes szagát legfeljebb egy hétig, miután elkezdi elnyelni a környezetből a kellemetlen szagot és nedvességet.

Az articsóka legérzékenyebb és legértékesebb része a magja, amely keményebb és keserűbb levelek alatt van. Ugyanakkor a mag középpontjában a rejtett szálcsomó, amely szintén nem fogyasztható. A fiatal articsókát akár nyersen is meg lehet enni, de a legtöbb esetben ecet vagy citromlé hozzáadásával még mindig vízben forraljuk (a levelek megfeketedésének elkerülése érdekében). A főzés előtt az articsóka több felső rétegrétegből megtisztul, és a belső rétegeket középre vágják. A tárolás során a friss articsóka sötétebb lesz, de ez elkerülhető a hámozott zöldség vízbe merítésével ecet vagy citromlé hozzáadásával.

Az olaszok több száz ételeket készítenek articsóka segítségével. Sültek, főtt és sültek, hozzáadnak pizzát, tésztát, rizst, levest és salátát.

"Articsóka rómaiban" (Carciofi alla romana).

összetevők:

  • 4 articsóka (legjobb mammaole római fajták)
  • 1 csomó petrezselyem
  • citromlé
  • több citromfű levelek
  • extra szűz olívaolaj
  • 2 evőkanál reszelt kekszet
  • 1 fokhagymás szegfűszeg
  • bors

Hogyan kell főzni articsóka római

A külső száraz levelektől húzza meg az articsóka, csak a magot hagyja. A magokat őröljük, és eltávolítjuk a rostokat. Hagyja 5 cm-re az articsóka szárát és tisztítsa meg, és maga az articsóka a felesleges külső szálakból, és az articsóka-szárat ne tartsa 5 cm-nél rövidebb helyen, és helyezze az articsóka-t egy hideg vízzel töltött tartályba, hogy a levelek ne feketeuljanak.

Vágjuk össze a fokhagymát, a citromfűszeget és a petrezselymet. Keverje hozzá a zsemlemorzsát, a borsot, a sót és hígítsa kis mennyiségű olívaolajjal.

Vegye ki az ujjaival az articsóka és a „bolyhos” leveleket, amennyire csak lehetséges, és az összes vizet ürítse ki belőle. Indítsa el az articsóka keverékét a szárított zöldekből. És ne csak töltse ki a kitisztult központot, hanem a levelek közötti teret is. Ismételje meg az eljárást az összes articsóka esetében.

Egy mély serpenyőben vagy serpenyőben elhelyezett töltött articsóka (az oldalak magassága megegyezik az articsóka magasságával) úgy, hogy a „fejük” az alján és a szárak a tetején vannak. Győződjön meg arról, hogy az articsóka erős és nem esik a főzési folyamat során. Töltse fel az articsóka vízzel és olívaolajjal (50/50). Fedjük le és főzzük közepes lángon 10 percig, majd kb. 20 percig alacsony hőmérsékleten, az articsóka méretétől függően.

Tálaljuk fel a mártással bevont articsóka-t, amelyben főttek. A római articsókát általában melegen szolgálják, de hideg snackként is jó.

http://1000sekretov.net/chto-takoe-artishok-i-s-chem-ego-edyat/

Egzotikus articsóka receptek

Az articsóka, melynek receptjeit ma ismertetjük, az Astrov családhoz tartozó, a Cynara nemzetséghez tartozó növényi évelő növény. A fő elosztási terület a Kanári-szigetekre és a Földközi-tengerre terjed ki (ebben a zónában több mint 10 növényfaj nő).

Kiválasztási és tárolási szabályok

A főzés megkezdése előtt ki kell választania egy terméket. Friss gyümölcsnek kell lennie, szorosan illeszkedő levelekkel. Vegyük az articsóka kezét - amikor érett, akkor meg kell eléggé nehéz és kemény, ha megnyomják, különben úgy gondolják, hogy a rügyek nem frissek és elavultak. Figyeljen a színre is - sima legyen, és ne tartalmazzon barna foltokat. A kérdés azonnal felmerül, hogy milyen articsóka íze van. Olyan, mint egy dió, csak néhány ízletes ízzel.

A kiválasztott gyümölcsök mérete nem fontos, de ne feledje, hogy az átmérő előkészítésekor jelentősen csökken, ezért az edény elkészítéséhez a termék súlyát kétszer többször kell bevennie.

Tárolja az articsóka egy hétig hideg helyen, amelyet korábban a csomagolásba helyeztek. A főtt gyümölcsöket azonnal meg kell fogyasztani vagy fagyasztani kell, különben fekete árnyalatot és keserű ízt kapnak.

Kulináris remekművek

A fajták közül mindössze kétféle étel kerül felhasználásra: egy vetéskampány (egyébként spiny Cynara scolumis néven), valamint kardon (spanyol articsóka Cynara cardunculus néven). Az első képviselőnél csak húsos tartályok alkalmasak az étkezéshez, azaz az étkezéshez. alsó (bimbóalap), a második - húslevelű bazális levelek. Az articsóka receptjei alapján készítsen el egy csomó ízletes ételeket: salátákat, forró és hideg, pizzát, pástétát, tésztát és még péksüteményeket is.

Pácolt articsóka

A pácolt articsóka nemcsak egészséges termék, hanem nagyon ízletes is. Igaz, a gyümölcsök előkészítése előzetes előkészítést igényel, különben lehetetlen lesz enni.

Négy közepes méretű gyümölcs pácolásához 2 citrom, 3 liter víz és fűszerek szükségesek. Az utoljára bevett: 3 friss petrezselyem, néhány fokhagymás szegfűszeg, 0,3 liter olívaolaj, só és bors a preferenciák szerint és balzsamecet 2 evőkanál. l.

Szóval, fontolja meg, hogyan kell főzni az articsóka a pác:

  1. Először készítsünk citromvizet, egy citrusfélék levét egy mély tartályba, 3 liter vízzel feltöltve.
  2. A következő lépés az articsóka elkészítése. A kurzus nagy és húsos.
  3. A gyümölcsöket a szennyeződésekből és a szirmokból kifogott homokszemcsékből alaposan mossuk, papírtörlővel szárítjuk. Ezután a konyhai ollót használva vágja le a kemény mérlegeket, és kaparja le a kemény felső bőrt a szárból.
  4. A rügy tetejétől is kb. 1-2 cm-re vágja le. Ezután el kell távolítania a szőrös nem fogyasztható részt. Ennek a legkényelmesebb módja egy evőkanál, de azért, hogy ne sértse meg a gyümölcs húsos részét. Ennek eredményeképpen egy puha alsó részre van szükség, ami főzéshez megy.
  5. A hámozott rügyeket két felére vágjuk, majd alaposan megmossuk.
  6. Mivel az articsóka gyorsan elsötétül - azonnal 5-10 percig citromvízbe helyezik. Ez segít megőrizni a szirmok színét.
  7. Indítsa el a főzést. A tartály tartalmát egy serpenyőbe öntjük, a tűzre tesszük és forraljuk, majd a hőt közepesre csökkentjük és a rügyeket 30-40 percig forraljuk. Minden attól függ, hogy milyen érettség és sűrűség.
  8. Az articsóka készségét villával ellenőrizzük - szabadon kell meríteni a cellulózba. A főtt gyümölcsöket eltávolítjuk és hagyjuk lehűlni.
  9. Eközben a marinát mosott és apróra vágott petrezselyemből készül, fokhagymát, sót és borsot sajtolva. Az ecetet és az olajat is ízlés szerint öntsük.
  10. Amikor az articsóka lehűlt, enyhén összenyomódnak a vízből, kisebb darabokra vágják (nem nagyon finoman), elterjednek egy előre sterilizált edényben és öntött marinádba. Az edény fedelével szorosan zárva van, és két órán át a hűtőszekrénybe kerül.

A pácolt articsóka hideg snackként használható, vagy más ételek főzéséhez. Például, ezekből ízletes, ízletes salátákat készítenek.

A főzés során a saját fűszerkészletet, például kakukkfű, szegfűszeg, babérlevél, fahéj, forró paprika, valamint bármely más növényi olaj.

Töltött articsóka

Szeretne egy kicsit egzotikus hozzáadni az étrendhez? Készítsen egy bőséges, lédús és hihetetlenül ízletes articsóka edényt.

Az előkészítéshez a 6 rügy és a marhahús aránya 0,3 kg. Ezen kívül egy citrom, 6 burgonyagumó, 3 evőkanál van szükséged. l. citromlé, ugyanolyan mennyiségű olívaolaj vagy más növényi olaj, csokor friss petrezselyem, fűszerek és só a preferenciák szerint:

  1. Először készítse elő az articsóka, mint az előző receptben, és áztassa citromvízbe.
  2. Egy forró serpenyőben, vajjal, a darált húst finoman apróra vágott hagymával sült. A fűszereket és a petrezselymet és a pörköltet addig is adjuk hozzá, amíg az őrleményt nem kapja.
  3. Most töltött articsóka, fektetve a közepén és a szirmok között.
  4. A burgonyát hámozzák, kockákra vágják, nyomástartó edénybe helyezik, növényi olajjal öntsük, és töltött rügyeket helyeznek a tetejére. Öntsünk néhány vizet és pároljuk körülbelül 20 percig, amíg az edény teljesen ki nem főzött.

Ha nincs sűrített tűzhely, akkor használjon vastag fenékes serpenyőt vagy mély serpenyőt.

Videó recept az articsóka elkészítéséhez egy serpenyőben

Tészta articsóka, spenót és sajt

A tökéletes kombinációnak köszönhetően az étel hihetetlenül ízletes és kielégítő. Ezen kívül nemcsak családi vacsorára, hanem a vendégek számára is alkalmas.

Ahhoz, hogy ez az articsóka receptje, 2 csésze tészta, ½ ct konzerv és már apróra vágott articsóka szükséges. Ugyanolyan mennyiségű friss apróra vágott hagyma és spenót. Szükséged lesz 3 fokhagymás szegfűszegre, 0,5 tl. fokhagymás só, egy pohár tejszín, 2 evőkanál. l. kukoricakeményítő, só és bors ízlés szerint. A sajtokból reszelt svájci sajtot, parmezánt és mozzarellát használunk 1 evőkanál: ¼ st.: 2 evőkanál. volt. Az edényben 225 g krémsajtot használtunk.

  1. Forraljuk fel a tésztát és húzzuk le egy szűrőedényben. Gyorsan dolgozzon, hogy a tészta hideg legyen.
  2. Apróra vágott spenóttal, hagymával, fokhagymával apróra vágott articsóka konzervdarabot és reszelt sajtot összekeverünk egy edényben sima.
  3. Adjunk hozzá forró tésztát és alaposan keverjük össze.
  4. Öntsük a krémet, keverjük össze és tegyük egy sütőedénybe, miután előzetesen kenőanyaggal megzsíroztuk.
  5. A tömeget egyenletesen terjessze el, apró mennyiségű reszelt mozzarellával meghintjük.
  6. A sütőbe 200 ° C-on főzzük, amíg a sajt meg nem olvad, és étvágygerjesztő kéregem van.

A kész étel egészben forró, és részekre vágva.

Articsóka a Markica stílusban - videó

Amint láthatjuk, az articsóka készítésének receptjei egyszerűek, csak a gyümölcs megfelelő elkészítésére van szükség. Erőfeszítéssel sok ízletes ételeket kap, amelyek mindig az asztalon lesznek jelen.

http://glav-dacha.ru/recepty-prigotovleniya-artishoka/

Hogyan főzni articsóka. 5 tipp azoknak, akik először fogják csinálni

Másodszor, az articsóka hasznos. Vitaminok és ásványi anyagok nagyon sokban, de a kalória - a minimális mennyiség. Ezért az articsóka nélkülözhetetlen társaik bármely étrendnek - még a fogyásban is, még a cukorbetegség esetén is. Ezen túlmenően az articsóka rekord mennyiségű rostot tartalmaz, amely a test telítettségérzetét biztosítja.

Harmadszor, az articsóka finom. A főzés, használt és nagyon fiatal rügyek (virágok), és később (kúp). A kis dudorok ideálisak snackek, közepes méretű articsóka - pörköléshez és sütéshez. Friss articsóka magot általában salátákhoz adnak. Ezek a virágzatok tökéletesen kombinálva vannak a rizsételekkel, például olasz rizottóval.

Szerkesztői bit.ua megosztja az articsóka kiválasztásának, feldolgozásának és főzésének tippeit.

Tanács először. Hogyan válasszuk ki

Az articsóka megvásárlásakor válasszon sűrű és nehéz virágzatokat, ne lassú és nem túl száraz. Figyeljen a színre is: legyen egy sima zöld árnyalat, barna foltok nélkül.

A méret nem számít, bármilyen rügyet szedhet. Ne feledje, hogy minden egyes virág megtisztítása után legalább kétszer (ha nem háromszor) lesz csökkentve - a felső kemény szirmok alaposan meg kell szakadni.

A második tanács. Hogyan kell tárolni

Az articsóka leginkább száraz, hideg helyen tárolható - így egy hétig „élhet” veled. Ezek egy üveg vízbe, csokorba, vagy szorosan zárt zsákba helyezhetők. Mindenesetre meg kell küldeni őket a hűtőszekrénybe. Ha még mindig van főtt articsóka, akkor azokat a következő napon kell megenni, vagy azonnal le kell fagyasztani. Ellenkező esetben fekete lesz, és keserű utóízet kapnak.

A harmadik tanács. Hogyan kell feldolgozni

Azonnal figyelmeztetjük Önt: az articsóka a levegőben nagyon gyorsan oxidálódik. Emiatt először gyorsan elsötétülnek, másodszor pedig a kezek bőrét festik. Ezért javasoljuk, hogy tisztítás előtt viseljen kesztyűt és készítsen hideg vízzel edényt. És a vízben adjunk hozzá egy kis ecetet vagy citromlét - úgy, hogy a virágzat valószínűleg ne sötétjen.

A negyedik tanács. Hogyan kell tisztítani

Először is óvatosan tegye le a legszűkebb szirmait a kezével, és ne próbálja meg károsítani a bázist (ott van a legtöbb ehető cellulóz). Meg kell szakítani a leveleket mindaddig, amíg a ládába nem válnak lágyak és nem változtatják színüket halványzöldre. Ezután meg kell szabadulnia a kemény tetejéről, levágja a szárat és óvatosan tisztítsa meg az alapot egy késsel.

Ötödik tanács. Mit kell főzni

Az articsókával bármit is megtehetsz: megpirítjuk őket, forraljuk fel és pörközzük őket. A legjobb, ha gőzöljük őket. Nos, ha úgy dönt, hogy hagyományos módon főzzük az articsóka, öntsünk kevesebb folyadékot, hogy csak enyhén lefedje a zöldségeket. És igen, ne öntsük ki a levest - ez kiváló alapként szolgál a levesek, mártások és főételek elkészítéséhez.

Nos, az articsóka főzésének legegyszerűbb módja a sütőben való sütés. Ebből a célból egyébként nem is kell tisztítani őket.

Sült articsóka

  • Articsóka - 10 db.
  • fél citrom
  • só - ízlés szerint
  • növényi olaj

A sütőt 200 fokra melegítik. Az articsóka, de nem tiszta. Minden virágzat az asztalra ütközik, így kissé kiderül. Ezután vágja le a szárat, és helyezze az articsóka-t egy zsírozott sütőedénybe a koronával. Körülbelül 40-45 percig sütjük, amíg a felső levelek sötétbarnavá nem válnak majd.

Aztán megtisztítjuk a felső leveleiből az articsóka (egy jól sütett articsóka esetén az égett levelek majdnem önmagukkal lesznek levágva. Vágjuk le az egyes virágzatok sült tetejét. Tedd a hámozott articsóka a sütőedénybe a tetejével lefelé, és még öt percig térj vissza a sütőbe. evőkanál növényi olaj, habverővel habverővel. Öntsük a keveréket kész articsóka és tálaljuk.

http://eda.bit.ua/2018/01/artishoki/

A házban

05/20/2018 admin Megjegyzések Nincsenek megjegyzések

Ha még soha nem evett articsóka, lehetséges, hogy nem tudod, mit csinálj velük, és nem tudod, hogyan kell főzni őket. Az articsóka nem fogyasztható, mint a hagyományos zöldségek nyers, az articsóka levelek kemények, rostosak, éles élekkel. Könnyen megsértheti az emésztőrendszert.

Hogyan főzni articsóka

De ha az articsókaokat főzzük és megfelelően eszik, ez lehet egy finom, hasznos és szokatlan kiegészítő minden ételhez. Több recept articsóka

Lépésről-lépésre recept

Vágjuk meg az articsóka levelek éles végeit késsel vagy ollóval. Ez nem kötelező, de sokkal könnyebb lesz feldolgozni őket a jövőben.

2
Forraljuk fel az articsóka vízben sóval vagy párolva 20-45 percig, amíg lágyak. A főzés során a vízforralót nem szabad fedővel lefedni, mivel az articsókaban lévő sav nem tud elpárologni, és fekete színűek, citromlevet adhat a vízhez. Az articsóka mikrohullámú sütőben is főzhető, egy műanyag zacskóba csomagolva, 8-15 percig, vagy 20 perces főzőlapban főzve. A készség nagyon könnyen meghatározható. Ha a levél könnyen elválasztható, akkor az articsóka kész.


A külső leveleket egyenként ragadjuk meg, a zöldség ehető része egy burgonyához hasonlít. Világosabb a színben, és a magok közepén fekszik.


Tálaljuk fel főtt articsóka a szóban forgó mártással. Íme néhány a leggyakoribb mártások:

  • Majonéz (adjunk hozzá egy kis balzsamecetet vagy szójaszószot)
  • A fokhagyma és a vaj keveréke
  • Az olívaolaj, a só és az ecet keveréke
  • Sült vaj

Hogyan kell enni az articsóka: A levél alsó részének apróra vágása vagy aprítása, a levél rostos és fás részei nem nagyon ehetőek. Továbbra is tisztítsa meg a külső leveleket a magra, és olyan kis közepes szórólapokkal, amelyek nem annyira húsosak. Ezek kissé eltérnek a külső levelektől, gyakran átlátszóak, lila árnyalattal.

A központi szórólapok az articsóka legfinomabb része.

Attól függően, hogy mennyire jól főzött, néha a legkisebb belső leveleket lehet kinyerni. Dip a mártásba és élvezze. Ezek a szórólapok fedezik az articsóka vékony és rostos magját.
Távolítsa el a rostot a közepétől egy villával vagy egy konyhakésszel, és érje el a magot. Ez egy nagyon fontos pont, sokan a megfelelő utasítások nélkül tévednek.


Minden, ami szerencsés, nevezzen egy bankettet, az articsóka szívét, a zöldség legkiválóbb részét, és - gyakran csak a magas konyha szakácsai használják, de egész articsóka is élvezhető.

Több főtt articsóka recept

Főzött articsóka

összetevők:
Articsóka, citrom, babér, petrezselyem, olívaolaj, só és bors.

Hámozzuk meg az articsóka-t, és vágjuk le negyedre. Szórjuk meg citromlével. 10-15 percig forraljuk fel őket, és adjuk hozzá a vízhez Lavrushka és bors borsót. Amikor ezek a zöldségek készek, ürítsük le a vizet, tegyük őket egy tányérra. Megszórjuk egy kicsit több citromlé, olívaolaj és a tetején meghintjük petrezselyemmel. Egy kis só és bors és kész!

Articsóka, rántva
összetevők:

Articsóka, tojás, liszt, só és őrölt bors.
Az articsóka-t néhány percig forraljuk. Ezután megverték a tojást, és főzzük a lisztet egy külön tálba. Amikor az articsóka főtt, jól ürítse le őket. Merítsünk egy megvert tojásba és tekerjünk lisztbe, sütjük egy serpenyőben vaj hozzáadásával.

Pácolt articsóka

összetevők:
Articsóka, 1 mogyoróhagyma, 1 csésze fehérbor, 1/2 csésze ecet, 1/2 csésze víz, só és őrölt fekete bors.

Szakács az articsóka. Egyidejűleg megsütjük az apróra vágott szeletet olívaolajjal. Adjunk hozzá hagymát, fehérborot, majd ecetet, vizet, egy kis sót és egy kis borsot. Főzzük 10 percig.
Amikor az articsókát főzzük, tegyük őket egy pohárba, öntsük a tetejére a pácot. Hűvös. A pörkölt fenyőmaggal tálaljuk.

Édes és savanyú articsóka

összetevők:
Articsóka, 4 mogyoróhagyma, só, bors, alma almabor ecet és cukor.

Forraljuk fel az articsóka.
Fry 4 salottát, olívaolajjal apróra vágva. Amikor az articsóka főtt, pár percig főzzük egy serpenyőben. Adjunk hozzá sót és borsot, adjunk hozzá egy kanál cukrot és 1 kanál almaborecetet. Fedjük le és főzzük még 5 percig.

Articsóka recept a sütőben

összetevők:
Articsóka, só, őrölt fekete bors, fokhagyma, növényi olaj és ecet.

Ez a legegyszerűbb recept, az articsóka elkészítése mellett a leveleit el kell távolítani, de nem túl sokra, a törzset le kell vágni. Kenje meg a hőálló sütőlapot, és tegye le az articsóka hordót. Öntsünk egy csepegtető olajat a tetejére, egy kis sót és apróra vágott fokhagymával. 45 percig főzzük a sütőben. A tálalás közben finoman szórjuk ecettel vagy citromlével. Videó az articsóka főzésének módjáról.

Azt is olvashatja:

Ma arról fogunk beszélni, hogyan kell főzni.

Articsóka és főzési titkok

Először is, a zöldségeket elő kell dolgozni. Az articsóka vágására számos módja van. Gyakran főttek, csak levágják a levelek éles hegyeit. De hasonlóan főzött articsóka kell megfelelően megenni, mert nem minden részük ehető. A másik szélsőség az articsóka vágásában az, hogy mindent kivágunk és eldobunk, kivéve a lágy, lédús alját, amelyet „csésze” -ként használnak, amely tele van különböző töltelékekkel. A "golden mean" -re összpontosítunk. Tisztítsa meg az articsóka durva felső leveleit, és távolítsa el a bozontos, étvághatatlan magot. Ezután készítsen egy nagyon-nagyon egyszerű étel articsóka. Amely ismét megerősíti: az egyszerű konyha a legízesebb!

  • négy articsóka
  • két citrom
  • két művészet. kanál balzsamecettel,
  • petrezselyemcsomó
  • fokhagymás szegfűszeg,
  • fekete bors,
  • olívaolaj

Az articsóka kiválasztása

Az articsóka könnyű előkészítéséhez a zöldségeket szorosan illeszkedő levelekkel válasszuk ki. Egy jó articsóka szilárdnak kell lennie. Amikor a kezedbe veszi, elég nehéznek érezni. Ez azt jelenti, hogy érett és belülről nem szárad.

Hogyan faragni articsóka

Először készítsünk egy tálba vizet, és nyomjuk bele a citromlé. Ez azért szükséges, hogy megőrizzük az articsóka színét - a vágás során azonnal elsötétülnek. Tehát próbáld meg a citromos vízben az articsóka leggyakrabban meríteni. És hagyja őket úszni ott, mielőtt megkezdi a főzést.

Most már egymás után tépjük le az összes felső kemény lapot, hogy lágyabbak legyünk - hagyjuk őket!

Úgy néz ki, mint egy articsóka az eljárás után.

De ez még nem minden... Megfordítjuk az articsóka lábát.

Távolítsa el a zöld burkolatot a levelek aljával együtt.


Ez történik.

Most vágja le a virágnövény tetejét egy késsel. Körülbelül öt centiméter. Annak érdekében, hogy az articsóka már nem hagyja a zöld leveleket éles hegyekkel. A vágás után lila szívet fog látni. El kell távolítanunk azt is.

Tisztítjuk az articsóka bozontos szívét. Ennek a legkényelmesebb módja egy kanál dinnye. De elvben teljesen lehetséges a szokásos kezelése.

Általánosságban elmondható, hogy a legkényelmesebb az, ha a félbevágott articsóka minden bozontos tüskéjét levágjuk.

Itt van, hogy a teljesen hámozott articsóka úgy néz ki, mintha készen állnának főzni.

Most haladjon közvetlenül az articsóka elkészítéséhez.

Hogyan főzni articsóka

Forraljuk fel az articsóka-t, körülbelül fél órát fogunk tartani ugyanabban a citromvízben, amelyben hámlasztás közben áztatták őket. Még a citromok sem vesznek ki. A kész articsóka lágy, de nem főtt, hanem rugalmas.

Míg az articsóka főzve van, megcsináljuk a kötszert. Keverjük össze az olívaolajat balzsam sóval, apróra vágott petrezselyemmel, frissen őrölt borssal és fokhagymával, finom reszelővel. Öntsük a kész articsóka mártással, jól keverjük össze, és fél óráig tegyük a hűtőbe.

Ez egy ilyen finom, amit kiderült. Lehet önálló növényi ételként szolgálni. Vagy mint egy étel.

Az így elkészített articsóka salátákban használható. Például, mint ez.

Keverjük össze az articsóka-t a spenót vagy bármely saláta leveleivel, és felére vágott cseresznye paradicsommal. Ételekkel töltsük fel néhány kanál tejföllel, keverve joghurtot.

Egzotikus articsóka receptek

Egzotikus a konyhában. Articsóka: mit csinálj velük

2013. augusztus 16.

Az articsóka egy népszerű olasz növény, amelyet önálló ételként szolgálnak fel az asztalra. Az érett articsóka eléri a narancssárga méretet, és úgy néz ki, mintha kutyák fogak lennének. Számos recept áll rendelkezésükre. Miután megvásárolta az articsóka, mit tegyen velük, messze nem minden hostess. De a főzéshez való tanulás nagyon egyszerű, a fő dolog a gyakorlat és a hasznos tippek. A főzésnek érdekes és oktatási folyamatnak kell lennie, ezért ne féljen kísérletezni.

Az articsóka sok vitamint tartalmaz, valamint pozitív hatást gyakorol a májra, a gyomor és az epehólyag munkájára. Az egyik módja annak, hogy ezeket be lehessen nyújtani. Ez lehet szokásos mély edény vagy különleges ételek. A főételhez a mártást szokásos recept szerint, vagy a séf bármely más íze szerint lehet elkészíteni (a legnépszerűbb a francia, holland vagy gyógynövényes mártás).

Főzés articsóka. Mi a teendő velük, ha nincs szükség arra, hogy ezeket teljes egészében átadja? Itt van a megoldás - főzni zöldséges pörköltet velük, vagy töltsük őket. Növényi pörköltek esetében a szakács zöldbabra, hagymára, fokhagymára, articsóka (kb. 6 db), csirke húsleves és olívaolajra lesz szüksége. Elvileg az összetevők összetétele ízlés szerint megváltoztatható. Ha még mindig úgy dönt, hogy a zöldségeket megtörténik, akkor tojást, fokhagymát, füstölt kolbászot és sajtot kell felvenni.

Az articsóka saláta nagyon népszerű. Összetevők: hagyma, fokhagyma, sült saláta kitûnõ, sajt, tejszín. A fűszerekből só, bors, kakukkfű, valamint olívaolaj szükséges. A saláták készítésének fő célja az articsóka tisztítása. Mit tegyünk velük, most elmondjuk. Kezdjük, forraljuk fel őket, majd csíkozzuk le a leveleket a külső levelek koronájától, amíg el nem éri a középső (a „széna” a legszebb rész). Minden szakadt levél mártásra kerül, és egy világos sárga darabot eszik, a többit el lehet dobni. Vágja le a széna, miután elválasztotta a gerincet, és kivágja a tüskés középső részt. Javasoljuk, hogy hideg vízben, citromlével egy ideig tartsuk. Ez nagyon fontos, mivel a zöldség azonnal oxidálódik és keserű ízű. Keverjük össze az összetevőket, ha akarod, könnyedén megpirítjuk őket. A salátánk majdnem készen áll, még mindig fűszerekkel és olívaolajjal kell kitölteni.

Olaszországban a zöldségek szedéséről az Articsóka Fesztivál kerül megrendezésre. A napsütötte ország képviselőinek konyhája nem tud ilyen zöldségek nélkül. Ezek a félsziget azonos szimbóluma, mint a tészta és a pizza. Számos híres kulináris remekműben van ez a termék, és minden évben egyre népszerűbbek az ételek az egész világon.

Ha szilárd articsóka van, mit csinálsz velük? Jobb, ha nem kockáztatjuk őket.

Hogyan készítsünk articsóka - recepteket, jellemzőket és ajánlásokat

Ezek a zöldségek önmagukban nagyon igényesek, a helytelen főzés kellemetlen következményekkel járhat. A termék keménysége azt sugallja, hogy még nem érett vagy teljesen zöld. Ezért az articsóka kiválasztásával próbálja meg őket érinteni, és értékelje a zöldség megjelenését, vagy ha lehetséges, konzultáljon azokkal, akik tudják, hogyan kell csinálni.

A webhelyen érett galagonya? Mi a teendő vele? A gyümölcs hasznos tulajdonságairól...

A törvény
Születési anyakönyvi kivonat - mi ez? Mi ad, miért van szüksége születési igazolásra, hogyan kell megszerezni, és mit kell vele csinálni

A magas színvonalú orvosi szolgáltatások és a magasan képzett orvosi ellátás minden ember alapvető szükséglete. A jövő anyáknak különleges ellenőrzést kell végezniük az orvosok felett, mivel a terhesség és a szülés...

egészség
Mi okozza a szemölcsöket és mit csinál velük

A szemölcs egyfajta sűrű növekedés az emberi bőrön. Ez lehet sötét és húsos.

számítógépek
Hogyan juthat el a telefonhoz a GTA 4-ben, és mit csináljon vele?

A régi iskolai játékosok emlékeznek arra, hogy a GTA sorozat első két részében, amikor még egy felülnézeti arcade volt, az utcai telefonkészülékekre érkezett telefonhívásokat kellett megválaszolnia. Szóval...

számítógépek
Hogyan kell lóni egy lovat a Minecraftban, milyen lovak vannak, és mit csináljanak velük

A Minecraftban különböző járművek találhatók. Autóval, vonattal és így tovább, hogy hosszabb távolságokon utazhasson. Ez nagyon fontos, mint a legtöbb esetben...

számítógépek
Hogyan hívjunk fel egy sárkányt Minecraftban és mit csináljunk vele?

Minden ember álmodik az életében, hogy valami hihetetlen, szokatlan dolgot látjon. De a valóságban néha nagyon sokáig kell várnod, így számítógépes játékok segítségével felgyorsíthatod ezt a várakozást, ahol szokatlan találkozók vannak...

számítógépek
Hol találja meg a Daedra szívét Skyrimben és mit csináljon vele?

A Skyrim egy olyan játék, amelyet mind az iskolások, mind a felnőttek játszottak az utóbbi időben. Mi a titka a játék népszerűségének? Először is, a világ eredetiségében és a telek minőségi kidolgozásában. A játékok folyamatának...

számítógépek
Miért lassítja a játékot? Miért lassíthatja a játékot a számítógépen, és mi a teendő?

A szerencsejáték-ipar jelenleg nem áll, új ötletek, műfajok, hangsúly...

szépség
Mi okozza az aknét az arcán, és mi a teendő?

Bármely nő felborulhat, ha az arcán vörös pattanások jelennek meg. Kis t...

Hírek és társadalom
Mi az ára és mit csináljon vele?

Minden nap egyre több ember érdeklődik az áruk és szolgáltatások piacán bekövetkező változások iránt. A vásárolt termékek árképzésében bekövetkező változásokat nem lehet előre jelezni. Végtére is, a költség számos tényezőtől függ...

http://ege-kras.ru/%D0%B0%D1%80%D1%82%D0%B8%D1%88%D0%BE%D0%BA%D0%B8-%D1%80%D0% B5% D1% 86% D0% B5% D0% BF% D1% 82% D1% 8B-% D0% BF% D1% 80% D0% B8% D0% B3% D0% BE% D1% 82% D0% BE % D0% B2% D0% BB% D0% B5% D0% BD% D0% B8% D1% 8F /
Up