"Sült hal (Argentína)"
Helyezzünk apróra vágott sárgarépát (12 kg), 4 hagymát, petrezselymet a serpenyő alján. Só, bors. Helyezze a halakat zöldségekre, megszórjuk olajjal, adjunk hozzá 1 evőkanál. vízzel, szorosan fedjük le a serpenyőt és tartsuk a sütőben, amíg főzünk.
Argentína pörkölt
Vágjuk a vágott halat részekre, megszórjuk borssal, tekerjük lisztbe és enyhén sütjük. Vágjuk a hagymát vékony gyűrűkké és sütjük. Egy edényben zsírozott, összehajtva a hagymát, a szeletelt paradicsomot, a halat, a mustárt (hígítsuk a mustárt 2 evőkanál hideg vízzel) és zárjuk le a fedelet, pároljuk alacsony hőmérsékleten
A hagymával sült argentin hal
összetevők:
400 g hal filé, 2-3 evőkanál. kanál friss citromlé, só ízlés szerint, 2 evőkanál. kanál lisztet, 2 hagymát, finomított növényi olajat sütéshez.
Előkészítési módszer:
A mosott és szárított halfilé darabokra vágva, citromlével meghintjük és 5 percig állni hagyjuk. A hagymát tiszta, apróra vágott és egy kicsit sütjük növényi olajban. Kenyérsütés, liszttel, sóval keverve és hagymával sütve mindkét oldalon, amíg meg nem pirul. Fedjük le és melegítsük alacsony hőmérsékleten 2 percig. Díszítsük citromos szelet, friss uborka és főtt burgonya.
Argentin leves
350 g halat, 1–1,5 liter vizet, 5 burgonyát, 1 sárgarépát, 1 fej hagymát, 1/2 petrezselyemgyökér, 3 fekete borsót és szegfűborsot, 1–2 babérlevelet, 1 evőkanál. egy kanál zsírt, petrezselymet vagy zeller; só ízlés szerint
Elkészített hasított argentin darabokra vágva. Forrásban lévő vízben hámozott és kockára vágott burgonyát és sárgarépát, apróra vágott hagymát és petrezselyemgyökeret kell elhelyezni. Forraljuk 15-20 percig. Ezután adjunk hozzá egy darab halat, borsot, babérlevelet, sót és főzzük 0,5 órán keresztül, majd tálaljuk, zsírtalanítsuk és gyógynövényekkel megszórjuk.
Hal gomba mártással
Hal filé brikettben 1 kg, fagyasztott gomba 2 csomag, hagyma 2 db, fekete borsó 15 borsó, fűszerezés (vegeta) Edamsky sajt, szárított szalonna 200 g, kefir kb. 100 ml, tejföl, majonéz - ízlés szerint.
szósz:
A növényi olajat alulról 1,5 cm-re öntsük egy vastagfalú edénybe, tegyünk fekete borsot, apróra vágott hagymát, mosott gombát, fűszerezést (vegetas) (ízlés szerint), először pörködjünk magas hőre, majd (amikor a folyadék elpárolog) csavarja be a tüzet és adjon hozzá kefir, tegyen még egy 10 percet közepes hőre.
Készítse elő a halat, vágja le a brikettet kb. 2 cm vastagságú darabokra, tedd kerámia / üvegtálra, megszórjuk szalonna morzsaival, tetejére párolt gombát tegyen, öntsük a kapott folyadékot, egyenletesen terítsük a krémet és a majonézet, helyezzük mikrohullámú sütőbe. 20 perc a mikrohullámú sütőben, majd 10 perc mikrohullámú sütő + grill, távolítsa el, megszórjuk reszelt sajttal (tálalás előtt), ismét 5 percig a mikrohullámú sütőt
http://fish-book.ru/sposoby-prigotovleniya-argentiny/Összetevők: 2 adag 50 perc 30 mexikói
Tápérték: (100 gr-ra)
A fotó Argentína hal, de minden más.
Először vágjuk a kereszt alakú vágásokat a halra, a sóra, a borsra és a mész fele.
Küldje a halat a hűtőszekrénybe, hogy 30 percig marináljon.
Miközben a hal a hűtőben van, folytassa a mártással.
Ehhez meglehetősen durva 2 gerezd fokhagymát.
A fokhagymát és az oregánót olívaolajban sárgásbarna színűre sütjük.
Ez a folyamat finom és gyors. A fő dolog nem a fokhagyma égetése.
Vágott chili paprika gyűrűk.
Ha nem vagy meleg, akkor csökkentse a bors mennyiségét.
Egy tálban sült fokhagymával és oregánóval paradicsompüré, chili paprika, szárított bazsalikom, egy csípős só és egy fél mésszel. Pároljuk 10 percig.
Készítsünk egy sütőedényt, és fóliával, fényes oldallal lefelé vonjuk be az alját.
A pácolt halat kivesszük a hűtőszekrényből, és tegyük a formába.
Öntsük az előkészített mártást a halakra, és 40 percig 180 ° C-ra melegített kemencébe szállítjuk.
Sült hal a sütőben, mexikói készen áll.
Argentína tengeri hal. Gyártott az Atlanti-óceán északi részén.
A mérlegek sárgásak, a hátán barnaek (így egy másik név - aranyszilánk, bár semmi köze nincs ehhez az olvadékhoz). Súlya akár 500 g. E hal húsa meglehetősen fehér, sűrű és nagyon ízletes, uborka illatú és olvadt. Eszik Argentína sült, főtt és párolt formában is használható, hogy szelet.
Vágáskor távolítsa el a fekete filmet, amelyet a hasüreg szegélyez. A szagok csökkentése érdekében a szeletelt halat minden oldalról citromlével vagy asztali ecet gyenge oldattal kell szórni.
Rövid szöveg: Finom sült hal! Egy nagyon egyszerű recept!
http: //xn--80aecjaw5acfii1a3cu3c.xn--p1ai/zharnaya-argentina/Ez a hal sült, párolt, füstölt, konzervált, nagy aszpikus készítésére szolgál. Argentína olyan táplálkozási, tápláló hal, amely alacsony zsírtartalmú, jelentős mennyiségű fehérjével és friss uborkával ízesített húst tartalmaz.
A hal a Csendes-óceánban, az Atlanti-óceán vizében, az Indiai-óceán nyugati részén él. A brit és a Feröer-szigetek közelében, Labrador, Grönland, Izland, Oroszország, Dánia, Skandinávia, Norvégia, az Egyesült Államok, az északi és a Barents-tenger közelében található.
Mi ismert a halakról ma?
• 70 cm-ig nő.
• 7-10 ° C hőmérsékletű vízben él.
• áprilistól júliusig terjed.
• A hal a 182,8-255,9 m mélységet kedveli.
• Argentína lassan növekszik és későn érlelődik.
• A fajok 140-1440 m mélységben találhatók.
• A fiatalkorúak előnyben részesítik a sekély vizet.
• A felnőttek mélytengeri és óceáni feneket választanak élőhelyükhöz.
Argentína kereskedelmi termelésén
A halnak kereskedelmi értéke van, tenger gyümölcseiént használják a főzés során, vagy egy összetevő a halliszt előállításához. A fogása kicsi az alacsony reprodukciós képesség és a termékenység, az egyének lassú növekedése és a pubertás kezdetének késői ideje miatt. Argentínában még mindig nem értik, hogy egy faj, de aktívan használják az élelmiszeriparban.
A halak története és szerepe a főzés során
Nem ismert, hogy mikor kezdték meg főzni a szakácsok először ezt a tengeri lakást, de a kortársak nagyra értékelik ezt a terméket kellemes ízlésének és finom textúrájú húsának. Argentínát különböző receptek készítésére használják, köztük füstölt és konzervált. Úgy tartják, hogy a legjobb módja ennek a halnak a pörkölés.
Argentínát úgy tekintik, mint egy hering "hering" -et, amit a nagy ezüstfoltnak neveznek, hogy a külső oltalomhoz hasonlítsák az olvadt vagy ezüsthalat, mert az "argentum" a latin szóból származik. A hal neve nem kapcsolódik az azonos nevű országhoz.
Jelenleg Argentína 13 fajba sorolható. Az élőhelyek, a hosszúság, a név, a szín és az egyéb jellemzők különböznek egymástól. A hal a Argenteidae család Argentína családjába tartozik, a saldeобраз sorrendjében
Az egyénnek egy karcsú és hosszúkás teste van, egy kis fej, egy hegyes orr, egy nagyon kis száj, mérsékelt szemű, de nagyobb méretű, mint egy szokásos kapelán vagy szaga, ami kétségtelenül a mélyvízi területeken élő halakhoz kapcsolódik. A felső állkapocsban nincsenek fogak.
Az egyének színe, a fajok leírásának szerzői másként jelennek meg. Azonban minden kutató közös nevezőt ér el abban az értelemben, hogy az egyének hátsó része barnás vagy olíva színárnyalatú, oldalai ezüstös, irizáló arany vagy rézfényűek, ezüst-kék csíkkal, a hasa fehér, a zsírsárga sárgás. Az argentin fej ezüstös, az uszonyok halványak.
A polcokon 0,200 g-tól 1 kg-ig terjedő egyedek találhatók. Európa vizeiben nagy halak. Átlagosan 40-50 cm-es hosszúságot érnek el, míg a kisebb minták Észak-Amerika partjainál (28-43 cm) találhatók.
A besorolás szerint az étkezési halak közé tartozik. A polcokon sértetlen vagy bélelt hasított fejek formájában kerül sor, fej nélkül. Ezeket megkülönböztetik a mérettartomány (átlagos súly), a beszállító, a fogás helyének, a csomagolásnak, a levetkőzésnek 100-300 g, 200+, 300+ stb. Besorolása szerint. 400; 350-400 g; 400+, 0.200-1 kg.
A hal energiaértéke 88 kcal / 100 g, amely 17,6 g fehérjét, 2,0 g zsírt és 0,0 szénhidrátot tartalmaz. A termék B2 és PP vitaminokat, valamint mikro- és makroelemeket tartalmaz.
Argentína táplálkozási értéke az étrend gazdagságának köszönhető. Garnélarákra, tintahalra, krillre, kagylóra, kis halra táplálkozik. Száz gramm termék fogyasztása után a személy a napi normák 39,5% -ával, B2-vel 16,7% -kal, 27,5% -kal a foszfort, a kéntartalmú káliumot 13,4% -kal, a krómot 13,4% -kal, a krómot 13,4% -kal pótolja. 110%, 10,8% fluor és 5,7% molibdén.
Jelentős mennyiségű foszfor (220 mg) száz gramm halban teszi lehetővé a fogak, csontok, központi idegrendszer, vese aktivitás javítását. A termék 335 mg káliumot tartalmaz, amely elősegíti a folyadék eltávolítását a szervezetből, valamint a szív stimulálását. Hiányosságát az álmosság, az apátia, az aritmiák, az izmok gyengesége tükrözi. Száz gramm hal is tartalmaz sok klórt (165 mg). Szükség van az aktív életre és a csökkentett nyomás normalizálására. A halakban 100 mg nátrium, amely aktiválja az emésztésben részt vevő enzimeket, és hozzájárul a folyadék felhalmozódásához.
A halhús fehér, sűrű, ízletes, friss uborka gazdag aromájával. Alacsony zsírtartalma és magas fehérjetartalma van. A hal ízléséhez hashockhoz hasonlít.
Argentína főtt, párolt, sült, darált húsgombóc vagy húsgombóc. Jó és szárított hal.
Melyek az argentin összetevők?
Zöldségek / Gyökér: hagyma, paradicsom, sárgarépa, karfiol, uborka, burgonya, gyömbér, chili paprika.
Zöldek: petrezselyem, kapor, hagyma, sóska.
Vaj / zsír: növényi, krémes, olajbogyó, margarin.
Fűszerek / fűszerek: mustár, bors, ecet, oregánó, bazsalikom, fokhagyma, élesztő.
Tejtermékek: tejszín, sajt, tej, kefir.
Gyümölcsök: ananász, mész, citrom.
Mártások: majonéz, cékla.
Tojás: csirke.
Hús: csirke, szalonna.
Dara: hajdina, rizs.
Gomba: sampinyonval.
Hogyan kell főzni Argentínát?
• Pörkölt paradicsommal és mustárral.
• Főzzük edényben pácolt uborkával.
• Készítsen szeletet és pirítson.
• A halat krémmel eloltani.
• Ananászokkal és sajttal sütjük.
• A filé elkészítése tésztában.
• A halat hagymával sütjük.
• A fóliát gyömbéres burgonya párnán sütjük.
• Fűszeres aszalt zöldségekkel és tenger gyümölcseivel.
• Készítsen kebabokat tésztában.
• Főzzük levest csirkehússal.
• Egy mexikói receptet pirított paradicsomban, oregánóval és chilivel.
• Készítsünk salátát tojással, majonézzel, sárgarépával koreai nyelven.
• Sült tejfölös zöldségekkel.
Azok számára, akik nem szeretik az uborka illatát a halaknak, a szakácsoknak ajánlatos a húsot citromlével vagy ecetsavval permetezni.
http://receptov.net/2399-argentina.htmltermékek
Argentína - 350 gramm
Burgonya - 600 gramm
Sárgarépa - 1 darab
Hagyma - 1 darab
Petrezselyem - 2 gyökér
Kövér - 1 evőkanál
Fekete és szegfűbors - 3 borsó
Bay leaf - 2 levél
Zöldek (zeller, petrezselyem) és só - ízlés szerint
Hogyan kell főzni levest Argentínából
1. Mossa le a halat, tisztítsa meg a mérleget késsel vagy seprővel, készítsen bemetszést a hason, és távolítsa el a belsejét, vágja át a halat 5-6 darabra.
2. Mossuk le, hámozzuk és aprítsuk fel a burgonyát nagy kockákra.
3. Mossuk le, hámozzuk és vágjuk a sárgarépát és a petrezselymet gyökereket kis kockákra.
4. Mossuk le, hámozzuk és vágjuk a hagymát.
5. Az apróra vágott zöldségeket forró vízbe tesszük, és forraljuk 20 percig.
6. A főtt zöldségekhez hozzáadjuk a haldarabokat, a fűszereket és a sót, és hagyjuk még fél órára a tűzhelyen.
7. Töltse fel a kész leveszsírt.
8. A zöldek hozzáadódnak, miután az edényeket közvetlenül az asztalra helyezték.
termékek
Argentína (filé) - 550 gramm
Sárgarépa (közepes) - 2 db
Fehér hagyma (nagy) - 1 db
Petrezselyemgyökér - 50 gramm
Paradicsom paszta - 1 evőkanál
Napraforgóolaj - 2 evőkanál
Ecet 3% - 2 evőkanál
Granulált cukor - 1 teáskanál
Salt rock - ízlés szerint
A termék előkészítése
1. Szűrjük le 550 gramm argentin filé szobahőmérsékleten, gyorsan mossuk és egyenlő méretű darabokra vágjuk.
2. Az egyes darabokat enyhén sózzuk meg, és néhány percig hagyjuk marinálni.
3. Ekkor húzza meg a nagy hagymát és apróra vágja.
4. 50 gramm petrezselymet (gyökér) és 2 közepes sárgarépát mossa le és húzza le, vágja le a gyökereket.
5. A mártáshoz 2 evőkanál gyenge ecetsavoldatot (3%), egy teáskanál granulált cukrot és egy evőkanál paradicsomos pasztát egy üvegben hígítsunk homogén tömegre.
Hogyan főzzük Argentínát zöldségekkel egy serpenyőben
1. Az argentin rétegeket, apróra vágott petrezselymet, hagymát, sárgarépát egy vastagfalú serpenyőbe helyezzük, 2 evőkanál napraforgóolajat és mártást öntsünk.
2. Fedjük le a fedelet és tegyük egy csendes tűzre egy órát. Argentína készen áll!
Hogyan készítsünk Argentínát zöldségekkel egy lassú tűzhelyen
1. Az argentin rétegeket, apróra vágott petrezselymet, hagymát, sárgarépát rétegekbe rakjuk egy edénytálba, és 2 evőkanál napraforgóolajat és mártást szórjuk.
2. Állítsa be a "Stewing" módot és főzzük az edényt 45 percig. A meleg halak azonnal elhelyezik a lemezeket és szolgálják!
- Argentína hosszúkás testű, nagy méretekkel borított, és az oldalakon lapított. A hal maximális hossza 60 centiméter, a súlya pedig csak egy fél kiló. Ezek a méretek Argentínában csak 25 évet érnek el. A testtel ellentétben ennek a fajnak a feje viszonylag kicsi, míg meglehetősen nagy szemük van. Egy másik megkülönböztető jellemző - az alsó állkapocs kissé kiálló.
- A fő élőhely - az Atlanti-óceán vizei, Írországtól az észak-norvég régiókig, az indiai és csendes-óceánok mérsékelt és északi vizei. Oroszországban ez a hal a Barents-tenger keleti és délnyugati részén fogott. Argentína 20 méterről kilométerre, homokos vagy hangulatos alsó részén szeretne nagy mélységben élni, de egy 30-100 méter mélységnél a legjobb.
- Az aranyfényű mérlegek ezüst színére az argentin gyakran az ezüst és az olvadt arany.
- Az argentin filé különös lédússága és érzékenysége miatt értékelik. Nagyon finom, szárított és sült Argentína. Azonban a halnak sajátos illata van, amely friss uborkahoz hasonlít. Emiatt néhány ember inkább a karkötőt ecetsavval vagy citromlével szórja, hogy elrettentse.
- 88 kcal / 100 gramm főtt argentina, több mint 130 olajban sült halban.
- A vágás folyamán el kell távolítani a fekete nyálkahártyát az argentin peritoneumból, hogy az étel ízét ne lerombolja. Ezt követően Argentínát mossák és vágják. Ehhez helyezze a fóliát a munkafelületre, tisztítsa meg a halakat a mérlegektől, távolítsa el a belső részeket és öblítse újra.
termékek
Argentína - 1 kg
Paradicsom - 2 db
Hagyma - 2 db
Liszt - 2 evőkanál
Mustár - 1 evőkanál
Só, szegfűbors - ízlés szerint
Növényi olaj - 2 evőkanál
Tejföl - 4 evőkanál
A termék előkészítése
1. Vágja szét Argentína hasított részeit, megszórja borssal, és húzzon egy tálba 2 evőkanál lisztet.
2. Melegítse fel a serpenyőt 2 evőkanál növényi olajjal és sütje meg a halat mindkét oldalon magas hőre 3 percig.
3. A héjból hagymát húzzunk, gyűrűkre vágjuk és sütjük.
4. Öblítse le 2 paradicsomot folyó víz alatt, és szeletekre vágja.
5. Keverjünk egy evőkanál mustárt egy pohárba 4 evőkanál vízzel.
Hogyan főzzük Argentínát paradicsommal egy serpenyőben
1. Tegyünk sült halat és hagymát, apróra vágott paradicsomot egy vastagfalú edénybe, és a tetején megszórjuk mustárral.
2. Helyezzen alacsony hőt, zárja le a fedelet és főzzön 20 percig.
3. A főzés utáni mártással öntsük a folyadékot a halból egy külön serpenyőbe, adjunk hozzá főtt zöldségeket, amelyek egy szitán átdörzsölve, 2 evőkanál lisztet, enyhén sültek egy serpenyőben, sóval, és töltsük fel 4 evőkanál tejföllel. Forraljuk az elegyet 3-4 percig.
Hogyan készítsünk argentint paradicsommal egy lassú tűzhelyen
1. Tegye a pörkölt halat és hagymát, a szeletelt paradicsomot, és öntsön mustárral a multicooker tálba.
2. Kapcsolja be a leállítási módot és főzzön 15 percig.
A kemencében főtt hal rendkívül hasznos termék. És még. nagyon finom. Általában Argentínába tartok, mert ez az egyetlen fehér hal, amelyet a mérlegektől tisztítottak.
Argentína folyóvízzel és vypotroshim belsejével öblít. Ezután megszórjuk citromlével.
Ezután adjunk hozzá ízletes fűszernövényeket, Provence gyógynövényeket, bazsalikomot, kakukkfűt, oregánót és bazsalikomot, nos, hozzáadhatsz egy csipetnyi fekete borsot, ráadásul olajat is kell kenni!
20 percig +180 ° C hőmérsékleten a sütőben aranyszínű színárnyalat keletkezik, így a halak mindenütt így lesznek, 10 percenként érdemes villával megfordítani.
http://womenmag.ru/cook/ryba-argentina-v-duhovke/Egyszer álltam a halak számlálója előtt, és elhagytam a nézetet egy érdekes "Argentína" név alatt. És mivel a férje kedvenc étele a zöldségekkel párolt hal, a sárgarépa és a hagymás hagymás recept, úgy döntöttem, hogy megveszem ezt a halat, és így főzöm. És nem vesztett el - Argentína szaftos, ízletes, zöldséglevekkel áztatott - csak szép! Ajánlom ezt az egyszerű, de nagyon finom receptet.
Argentína főzésének módja:
A szokásos módon a halat alaposan le kell mosni. Minden, ami felesleges, ha van, eltávolodik, hagyja, hogy a víz fusson, darabokra vágva, minden készen áll, a halak a zöldségekbe kerülnek.
Minden mosott, hámozott, finoman apróra vágott.
Melegítsük a vajat a serpenyőben (győződjön meg arról, hogy a serpenyő tiszta, vegye be az olajat szag nélkül). Mennyire forró a vaj - küldje rá szeletelt zöldségeket, hagyja, hogy jól sültek. Ezután adjunk hozzá paradicsomot, fűszereket, ízeket, hogy a mártás kissé éles legyen.
Egy másik serpenyőben sütjük meg a halat, először a lisztbe és egy kis sóba merítsük.
Amikor egész Argentína sült, tedd egy serpenyőbe vagy üstbe, öntsük a keletkező növényi mártást és pörköltet 10 percig, vagy talán 15-ig (attól függően, hogy milyen intenzíven sütjük).
Hagyja, hogy a hal ömlött, áztassa, finomabb lesz. 15 perc elteltével megkaphatja és élvezheti. Ekkor már valószínűleg már főtt püré, és elkészített egy zöldségsalátát - akkor elkezdheti enni, élvezni az ételt!
http://skumbriya-retsept.ru/ryiba-argentina-s-ovoshhami/A bejelentkezéshez használja a szociális hálózat egyik fiókját.
Még nem tag?
Regisztrálhat az egyik szociális hálózati fiókjával.
A jelszó helyreállítására vonatkozó utasításokat az Ön e-mail címére küldi.
Még nem tag?
A regisztráció után webhelyünk minden szolgáltatása elérhető lesz, nevezetesen:
Ahhoz, hogy a közösség tagjává váljon, regisztrálnia kell a webhelyen egy egyszerű űrlap kitöltésével, a Facebook, Vkontakte, Twitter közösségi hálózatok segítségével is bejelentkezhet.
http://webspoon.ru/ingridient/ryba-argentinaAz argentin konyha elnyelte az európai hódítók kulináris ízlését, szinte anélkül, hogy megőrizte a helyi lakosok hagyományait - az indiánokat, akik itt éltek az európaiak megérkezése előtt. Ezért napjainkban az argentin konyha nemzeti ételei sok tekintetben hasonlítanak a mediterrán konyha ételeire (olasz, francia, spanyol). olvasson teljes
Az argentin konyha elnyelte az európai hódítók kulináris ízlését, szinte anélkül, hogy megőrizte a helyi lakosok hagyományait - az indiánokat, akik itt éltek az európaiak megérkezése előtt. Ezért napjainkban az argentin konyha nemzeti ételei sok tekintetben hasonlítanak a mediterrán konyha ételeire (olasz, francia, spanyol).
Továbbá az ország mezőgazdasági szakosodása igen kézzelfogható hatást gyakorolt az argentin konyhára - Argentína sok marhahúst és búzát termel. Ezért az argentinok menüje egész évben marha- és borjúhús ételeket, valamint mindenféle süteményt - focaccia (olasz kenyér), pizzát, különböző tésztafélék, sütemények stb.
És természetesen földrajzi elhelyezkedésük miatt az argentinok hatalmas mennyiségű különféle tengeri ételeket, olívaolajat (európai „vendég” örökségét) és fűszereket fogyasztanak, amelyek helyi jellegűek.
Azonban Argentínában és egyedülálló ételek, amelyek méltóak az univerzális szeretetre és elismerésre. Ebben a részben a szerzők megosztják az argentin konyha legkiválóbb nemzeti receptjeit fotóval és lépésről lépésre főzési utasításokkal. Cook velünk!
http://www.iamcook.ru/country/argentina