Feltételezzük, hogy a földimogyoró hazája Dél- és Közép-Amerika, ahol ez a dió örökkévalóan nőtt. Egyébként kulcsszerepet játszott az azték és más helyi törzsek étrendjében. De a spanyol és a portugál kutatóknak köszönhetően ezek a diófélék elterjedtek az egész világon. Ma ez a növény Kínában, Indiában, Afrikában, USA-ban termesztik. Sok fajta földimogyoró van, de a piacokon leggyakrabban a Virginia, a Valencia, a spanyol, a Runner fajták gyümölcsei vannak.
A biológusok ezt a fajta Arachis hypogea-nak nevezik (de nem araxis, ahogy néha tévesen írnak), és a mindennapi életben az emberek más, érthetőbb, bár nem egészen pontos nevet adtak neki - földimogyoró. Miért rossz? Tudományosan a földimogyoró nem dió. Valójában a hüvelyesek családjába tartozik, de minden tulajdonságát jellemző a mandula, a pisztácia és más dió.
A vetés napjától a termésig, általában 120-150 napig. Ahogy a szárak nőnek, a földre lógó hüvelyek alakulnak ki. Amikor a magok elkezdenek kialakulni, a hüvelyek lassan a föld alá kerülnek, és a végső dió kialakulása a talajban történik. A betakarításhoz a növényeket a földből ásják ki. Minden bokor 10-150 hüvelyt termel gyümölcsökkel. A durva, ráncos hüvelyek bizonyos mértékig hasonlítanak a babra, és maga az anya két egyenletes részre oszlik, mint a hüvelyesek. Tehát, miután megvizsgálta a megjelenést, a választ arra a kérdésre, hogy mi a mogyoró: a dió vagy a hüvelyesek.
Otthon a földimogyoró ritkán nyers, gyakran sült, sózott vagy mogyoróvaj formájában kerül enni. Ezen kívül a lisztet, a fehérje turmixokat földimogyoróból készítik, és maga a dió desszertek, sütemények, sült áruk, mártások és sós ételek készítésére szolgál. Végtére is, a kis tény, hogy a mogyoró jó ízű, így még mindig gazdag fehérjékben, zsírokban és sok hasznos táplálkozási összetevőben. Tanulmányok azt mutatják, hogy a földimogyoró előnyös lehet a fogyásban, és csökkentheti a szívbetegségek kockázatát is.
A mogyoró közel 30 százaléka fehérje. Emiatt a földimogyoró a leginkább tápláló termékek közé tartozik. Azonban ezeknek a baboknak a túlzott használata egyes embereknél allergiát okozhat.
A földimogyoró nagy zsírtartalmú ételek. Ezért az anyát olajos magvak közé sorolják, és földimogyoróvaj előállítására használják. A földimogyoróban a zsír százalékos aránya 44-56 pont, de elsősorban hasznos mono- és többszörösen telítetlen lipidek.
De a szénhidrát a termékben egy kicsit - csak 13-16 tömeg%. Az alacsony szénhidrát-tartalom és a fehérjék, zsírok és rostok magas koncentrációja alacsony glikémiás indexet biztosít. Következésképpen a termék fogyasztása után a véráramban a glükóz szintje fokozatosan emelkedik, nem pedig rángatózó. Ez a minőség a földimogyorót cukorbetegeknek megfelelővé teszi.
Egy másik, vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag termékeket még mindig keresni kell - a földimogyoróban gyakorlatilag az egészséghez szükséges összes tápanyagot bemutatják:
A vitaminok és ásványi anyagok magas koncentrációja mellett ez a kis dió számos aktív növényi anyagot és antioxidánsot tartalmaz. By the way, földimogyoró telített antioxidánsok nem rosszabb, mint sok gyümölcs. Közben a legtöbbjük a földimogyoró sötét bőrébe koncentrálódik, ami azonban ritkán eszik, mint a nyers dió.
A diómagban található antioxidánsok:
A földimogyoró minden évben elérhető az egész piacon. Különböző formában kerül forgalomba: héjában, hámozatlan, sózva, édesítve, paszta formájában. Nem furcsa, hogy a vevő előbb-utóbb úgy gondolja, hogy melyik hasznosabb? A legjobb, ha nyers, hámozatlan diót vásárol. Ebben az esetben a hüvelyeknek krémszínűnek, épnek, penészes foltoktól és kellemetlen szagtól kell lenniük. A tenyerében meg kell érezned a dió súlyát.
A hámozatlan földimogyoró hűvös, nedves helyen több hónapig tárolható. A héj nélküli gyümölcsök hermetikus csomagolásban vannak hűtőszekrényben, különben elveszítik ételüket.
Természetesen a diófélék nyersen, héjain hámozottak. A feldolgozás után azonban az ízük jelentősen javul.
A pörkölt dió nemcsak az ízét javítja (növeli a dió ízét, és édes jegyzetet ad), hanem az antioxidánsokat is aktiválja, megszünteti az aflotoxint. A sült földimogyoró hozzáadódik a salátákhoz, a desszertekhez. Nem tudod, hogyan kell megsütni a piacon vásárolt dióféléket? Ez nagyon egyszerű. Elég, ha a terméket sütőlapra öntsük, és 15-20 percig helyezzük a sütőbe (75 fokos hőig). Ez a legnépszerűbb főzési módszer titka.
A főtt magok egyedi íze és aroma. A forró víz növeli táplálkozási és antioxidáns képességeiket.
A mogyoróvaj egy apróra vágott mogyoróból készült paszta, hozzáadott vajjal vagy anélkül. Ez a termék, mint a földimogyoró tej, népszerű az egész világon.
Dél-Indiában és Srí Lankában népszerű a „chutney” formájában - a diófélékből, korianderlevelekből, chili paprikából, fokhagymából, sóból és mustármagból készült paszta.
A tudósok gondosan tanulmányozták, hogy a földimogyoró hogyan befolyásolja a súlyt. A tudósok első következtetése: a lenyűgöző kalória- és zsírtartalom ellenére ez a termék normál körülmények között nem okoz elhízást. Továbbá megakadályozhatja az extra font felhalmozódását.
A kutatók kísérletet folytattak egy női csoport részvételével. 6 hónapig a szokásos zsírforrások helyett földimogyorót fogyasztottak. Az eredmény mínusz 3 kilogramm súly.
Egy másik kísérletben további 8 gramm mogyorót (kb. 500 kcal) adtunk naponta 8 hétig a normál étrendhez. A kísérlet végén a résztvevők megmérték. A vártnál nagyobb súlygyarapodást nem találtunk.
Egy másik kísérlet, amelyet a spanyol tudósok végeztek. 28 hónap elteltével kiderült, hogy az esélye, hogy 31% -kal kevesebb súlyt kapnak azok számára, akik legalább hetente kétszer használnak földimogyorót bármilyen formában.
A földimogyoró, amely fehérjében gazdag, gyorsan elfojtja az éhséget. Emellett oldhatatlan étrendi rostok forrása, amely hozzájárul a fogyáshoz.
De érdemes felidézni: a sózott földimogyoró megtartja a szervezetben a felesleges nedvességet, és ez extra font. De ne felejtsük el, hogy hány kalóriát tartalmaz a termék 100 g-jában. És a túl nagy mennyiségű dió fogyasztása ellenkező hatást okozhat, és ezzel ellentétben növelheti a súlyt.
Amellett, hogy a földimogyoró segít csökkenteni a súlyt, gyakrabban használják kissé más célból. Az elhízás elleni küzdelemben rejlő előnyei nyilvánvalóan nem korlátozottak. Akkor miért hasznos ez a dió?
A korai halál egyik fő oka az egész világon a szívbetegség. Számos tanulmány eredményei azt mutatják, hogy a földimogyoró eszik, mint más típusú dió, megvédi a szívet és az ereket. Azok a személyek, akik hetente 5 alkalommal fogyasztanak mogyorót, kevésbé érzékenyek a szívbetegségekre, a cukorbetegségre és az onkológiai betegségekre. Az amerikai Iowa államban a tudósok által végzett tanulmány kimutatta, hogy az emberek, akik 7 nap alatt legalább 4-szer étrendben fogyasztanak földimogyorót, 37% -kal kevesebbet okoznak az ischaemia kockázatának. A tudósok szerint a termék minden további része további 8,3% -kal csökkenti ezt a veszélyt.
Mindez a termék kémiai összetételének köszönhető, amely magában foglalja a magnéziumot, a nikotinsavat, a rézet, az olajsavat és az antioxidánsokat. Együtt erős védelmet nyújtanak a szív, az erek és más szervek számára.
A földimogyoró flavonoidok 30% -kal javítják az agy véráramlását. És ez komoly védelem az esetleges stroke vagy egyéb rendellenességek ellen a szervezet működésében.
A koleszterin fő ellensége a földi mogyorót alkotó fitoszterolok. Sőt, a kutatók szerint a növényi szterinek csak a "rossz" koleszterinből tisztítják a testet. Ennek megerősítéséhez a tudósok kísérletet folytattak a magas koleszterinszintű posztmenopauzás nők részvételével. A földimogyorót több hétig hozzáadták az étrendhez. A kísérlet befejezése után kiderült, hogy a nők koleszterinszintje jelentősen csökkent. Ez a tapasztalat választ ad arra a kérdésre, hogy a földimogyoró hasznos-e a nők számára.
Egyes jelentések szerint a bolygó felnőtt népességének közel negyede szenved epehólyag-rendellenességekben. A tudósok több kísérletet végeztek a férfiak és nők részvételével, és kiderült, hogy a földimogyoró majdnem 4-szer csökkenti az epekő kialakulásának kockázatát. A tudósok ezt a hatást egyszerűen megmagyarázzák. Az epekő tiszta koleszterin. A földimogyoró, mint már említettük, csökkenti a koleszterint. Következésképpen semmi furcsa, hogy a földimogyoró védi az epekő kialakulását.
Tajvani tudósok 10 éven át vizsgálták a földimogyoró és a vastagbél malignus daganatai közötti kapcsolatot. A kísérletben 12 000 férfi és nő vett részt. Az eredmény kellemesen meglepte a tanult világot. Kiderült, hogy elegendő, ha hetente legalább 2 adag mogyorót eszik, hogy a nőknél a bélrák kockázatát közel 58% -kal és férfiaknál 27% -kal csökkentse. És ez tagadhatatlan előny a testnek.
A Chicagói tudósok több mint 3000 embert vizsgáltak 65 év felett. Kiderült, hogy azok, akiknek napi adagja körülbelül 20 mg niacint tartalmaz, 70% -kal kevésbé érzékenyek az Alzheimer-kórra. Kérdezd, és itt a földimogyoró? A válasz egyszerű. A napi vitamin-bevitel legegyszerűbb módja, hogy egy maroknyi diót enni egy snackként.
Az allergiák mellett a mogyoró sok más mellékhatást is okozhat. Legtöbbjük oka az aflatoxinnal, a penész által termelt mérgező anyaggal, a földimogyoró-fertőzés.
Néha a földimogyoró károsíthatja az aflatoxin mérgező anyagát. A termék használata mérgezést okoz. Ez az étvágytalanság, a szemek sárgulása, a máj fájdalma. Súlyos mérgezés esetén a májelégtelenség, a cirrózis vagy a májrák lehetséges.
Az anyaga és az aflatoxin szennyeződésének kockázata megnő, ha a terméket meleg, nedves körülmények között tárolják. Leggyakrabban ez a probléma a trópusok földimogyoróiban található.
A hasznos elemek mellett a mogyoró tápanyagellenes anyagokat is tartalmaz, amelyek megakadályozzák a tápanyagok megfelelő felszívódását. A fitinsav különösen aktív ezen a területen. Szinte minden ehető mag, dió, szemes és hüvelyes növényekben található. A földimogyoróban összetétele a teljes összetétel 0,2 és 4,5% között változik. A fitinsav csökkenti a vas és a cink felszívódásának minőségét. Így a földimogyoró rendszeres fogyasztása paradox módon ezen elemek hiányát okozhatja.
Másrészt, ne félj. Mint a kiegyensúlyozott étrend és a megfelelő táplálkozás, a fitinsav nem képes komoly károkat okozni a szervezetben.
A földimogyoró a 8 leggyakoribb élelmiszerallergén. Egyes becslések szerint a világ népességének mintegy 1 százaléka szenved földimogyoró-intoleranciában. És maga a földimogyoró, ha már allergiás reakciókat okoz, a legtöbb esetben nagyon keményen járnak. Azoknál az embereknél, akiknek teste nem tolerálja a földimogyorót, lehet hányás, gyomorfájdalom, az ajkak és a torok duzzanata, légzési nehézség. Súlyos esetekben - végzetes.
Azt is fontos tudni, hogy ezeket a diókat nem szabad visszaélni, ha:
Ne adjon földet és kisgyermekeket.
A földimogyoró népszerűsége szerte a világon, nem utolsósorban a kedvező tulajdonságai és a magas tápérték miatt. Kiváló fehérjeforrás, sok vitamin, ásványi anyag és növényi vegyület. A földimogyoró elengedhetetlenül szükséges a felesleges súlyvesztéshez, csökkenti a szívbetegségek és az epekövek kialakulásának kockázatát. Eközben kategorikusan nem alkalmas az allergiára hajlamos embereknek. Természetesen a fő megjegyzés: ha a legtöbbet szeretné kihozni az anyáról, válasszon csak egy kiváló minőségű terméket.
http://foodandhealth.ru/orehi/arahis/Kérdés az ínyenceknek: A földimogyoró dió vagy bab? - Kertészeti tippek
A földimogyoró vagy a mogyoró összetétele számos tápanyagot tartalmaz, amelyek táplálják a testet. Héja hasonlít a hüvelyesek képviselőjéhez. Mi a földimogyoró, ez egy anya vagy bab?
Az a tény, hogy 100 gramm dió esetében 640 kcal, a termék tápértéke magas. A táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy naponta legfeljebb 20 gramm földimogyorót fogyasszanak. A 100 g-os dió nagy mennyiségben tartalmaz:
Emellett a földimogyoró vanádiumot, bórt, szilíciumot, kobaltot, cirkóniumot, stronciumot, krómot, molibdént, szelént, lítiumot és rubidiumot tartalmaz. A 100 gramm földimogyoró vitamin összetétele is változatos:
A készítmény biotint, pantoténsavat és kolint is tartalmaz.
Miután sok hasznos mikroelem és vitamin van benne, a mogyoró előnyös a test számára. Hogyan segíthet a mogyoró a szervezetben: Protein. Tartalma körülbelül 28 gramm, míg a húsban a fehérjetartalom nem haladja meg a 17 grammot. De a földimogyoró nem válhat alternatív fehérjeforrássá, például a vegetáriánusok számára. Az anyag minősége rosszabb, mint a többi állatnál.
Csökkent étvágy. A termék kalóriatartalma nagy, így a test gyorsan telítődik a testnek megfelelő zsírokkal. Azonban azok, akik hajlamosak a túlsúlyra, vagy azok, akik az étrendhez ragaszkodnak, a termék használata nem kívánatos. Zsírok. Mono-telítetlen és többszörösen telítetlen zsírsavakkal a földimogyoró összehasonlítható az olívaolajjal.
Kétségtelen, hogy a földimogyoró alacsonyabb a zsírok mennyiségében, de az olívaolaj nem telíti a testet, és a földimogyoró biztonságosan kielégíti az éhséget.
Vitaminok és ásványi anyagok. Az ilyen mennyiségű tápanyag tartalma pozitív hatással van a testre. A mogyoróban lévő mangán a napi adagban szerepel, amely támogatja a vérben a kívánt cukorszintet. A réz segít a kollagén és a vas felszívódásának, az energiatermelésnek a szintézisében.
Az agy munkája. Javítja az agyi aktivitást, fejleszti a memóriát, sőt segít a depresszió kezelésében. Alacsonyabb koleszterinszint. A fitoszterolok nem teszik lehetővé a koleszterin felesleg felszívódását a bélsejtekbe, és egyszerűen kiürül a testből.
A hagyományos gyógyászatban természetesen a mogyorót olyan sok hasznosnak tartják összetételében. Ne felejtsük el, hogy bármilyen kezelést az ajánlások és a szakemberek felügyelete mellett kell végezni. Hemophilia kezelés. Fél óra étkezés előtt, 50-150 mg naponta háromszor. Használhatja a mogyoróvajat és 1 evőkanál. ugyanúgy.
Tüdő kezelés. 300 ml vízben 90 percig forraljuk földimogyorót 15 percig. reggel egy hónapig üres gyomorban kell alkalmazni. Segít a köhögés kezelésében, mivel kármentesítő tulajdonságokkal rendelkezik. A laringitis kezelése. 120 gramm mogyorót, héjjal 10 percig 1 liter vízben forralva. Broth ital naponta 3-4 alkalommal 70 ml. Szükséges, hogy magukat a diófogyasztásból fogyasztjuk.
Ha a felső légutakkal kapcsolatos problémák, a láz enyhül. És magas vérnyomás. Dió, frissen szedve a héjjal (fél csésze), öntsük 6% ecetet. Szorosan zárja és tiszta egy sötét helyen egy napig. Egyél 10 reggel reggel és este, amíg az anya véget ér.
A földimogyoró minden előnye ellenére is rendelkezésre állnak buktatók. Erős allergén. Az anya és a héja allergiás reakciót okozhat. Vírusok A dió növeli a nitrogén-oxid termelését, ami provokálja a vérerek terjeszkedését. A varikózus vénák esetében ez a hajók extra irritációja.
Túlsúlyos. A megnövekedett kalóriatartalom miatt a táplálkozási tanácsadók nem ajánlják, hogy vegyenek részt ebben a termékben. Hibás fehérjetartalom. A fehérje jó emésztése érdekében a test enyhe lizin. Ezért a fehérjék földimogyoróból történő asszimilálásához a lizin élelmiszerek forrásait kell használni.
A földimogyoró betakarításakor emlékeznünk kell arra, hogy nem tolerálja még a kis fagyot is. Javasoljuk, hogy összegyűjtse az anyát, amikor a levelek sárga színűek, és elkezdenek megszáradni. Ez általában október elején esik. A földről az anyát teljesen kiöntik. Ezután rázza le és szárítsa meg a napsütésben 10 - 12 napig. Ebben az időszakban a gyümölcs nem különül el a gyökértől, ellenkező esetben a termék ízét rontja.
Szárítás után az anyák jól szét vannak választva. Ezután a gyümölcsöt elválasztjuk a héjtól, és dobozokban vagy tasakokban tároljuk jól szellőző helyiségben, ahol a páratartalom nem emelkedik. A sütő segíthet megszárítani a földimogyoró gyümölcsét. A földimogyoró nyers és sült is lehet, de az antioxidánsok tartalma a sült termékben magasabb.
http://garden.agrogro.ru/article/vopros-dlya-znatokov-arahis-eto-oreh-ili-bobyHazai földimogyoró - a dél-amerikai kontinens országa - Argentína, Peru és Bolívia. A szubtrópusi szélességi körökben a természet a növény természetes növekedésének legmegfelelőbb feltételeit teremtette. A helyiek tudták és széles körben elfogyasztották az európaiak gyarmatosítása előtt. A legrégebbi leleteket számunkra a 950-es évekig tulajdonítjuk. e. A perui régészek felfedeztek egy földimogyoróhéjat a III. e. Ez az anya még mindig jelentős helyet foglal el az ország nemzeti konyhájában. Hazájában nagyon magasra értékelték, amint azt a perui régészek által talált 12. és 15. századi váza is bizonyítja, amely formája hasonlít a babra és a képekkel díszített.
Az európai navigátorokkal együtt ez a kultúra elkezdte előrehaladását az egész világon. Európában valamilyen oknál fogva a földimogyoró a "kínai nutlet" nevet kapta, és csak a 19. század elején szereztek valódi elismerést, és ez annak a ténynek köszönhető, hogy szenvedélyes csodálója és védelmezője volt egy excentrikus francia Kondamine nevében, aki az életét propagandának és népszerűsítésnek szentelte mogyoró.
A földimogyoró nagyon népszerű az USA-ban. Ma, a földimogyoróvaj, amelynek gyártása 1904-ben kezdődött, az amerikaiak millióinak kedvence. A statisztikák szerint minden egyes amerikai ember 3 kg mogyoróvajot eszik, és még mindig ugyanaz a statisztika azt állítja, hogy ma, mint 50 évvel ezelőtt, az amerikai családok 75% -a naponta mogyoróvajjal kezd reggelizni. Nem meglepő, hogy Plains városában (Grúzia, USA), ahol a világ legnagyobb földimogyoró-feldolgozó üzeme található, 1976-ban egy emlékmű épült, amely négy méteres mosolygó mogyoró bab volt. A földimogyoró még az amerikai kosmonaut Alain Shepard szerint is meglátogatta a holdat.
Oroszországban a földimogyoró csak a XVIII. Század végétől vált ismertté, és valószínűleg Törökországból jöttek hozzánk, és az első földimogyoró-gazdálkodási kísérletek 1825-ig tartottak, amikor az Odessza Botanikus Kert érdekelte a növény.
Ma, az Egyesült Államok, India, Kína, Argentína, Indonézia, Nigéria részt vesznek ennek az értékes élelmiszer-termelésnek a világ élelmiszerpiacán. A világ termelése meghaladja a 30 millió tonnát.
Ennek a termésnek a termofilicitása ellenére a világ különböző országaiban sok kedves kertész sikeresen növekszik a földimogyoró mérsékelt szélességi fokú éghajlati viszonyaiban. Oroszországban azonban a földimogyoró egy viszonylag ritka növényi kertekben. A növekvő földimogyorónak szüksége van némi ismeretre és elkötelezettségre, de eléggé képes, ha szokatlan zöldségeket szeretne látni a kerti ágyában.
A közös földimogyoró (Arachis hypohaea) a hüvelyesek családjába tartozó éves növény, de a legközelebbi rokonaival ellentétben, a gyümölcs formája és a föld alatt nő. Ez a növény egy kis bokor, elágazó szárral, parotidopizmussal borítva. A levelek axiljeiben kis sárga vagy narancssárga azonos nemű virág képződik - ugyanazon növényen hím és nőstény. A beporzás után a női virágszirmok elszáradnak és leesnek, és a végén a petefészek petefészkével jelentősen meghosszabbodik és aktívan növekszik, szó szerint a petefészkeket 15 cm mélyre tolva a talajba., - földimogyoró. A kapott földalatti gyümölcsök a törékeny, vörös, sötét vagy világosbarna héj alatt 1–5 magból álló bab. Általában egy növény ad 25-50 babot.
Két fő fajtája van a föld alatti földimogyorónak - krupnosemyanny és kis magvak. A nagy vetőmagfajták többsége kúszó kúszónövény, babokkal, a hajtások teljes hosszában, és a kis magok olyan növények, amelyekben a bokrok köré csoportosított babok vannak.
A mogyoróbab értékes növényi fehérjék, zsírok és szénhidrátok, amelyek tökéletesen kiegyensúlyozottak az emberi test számára. A magasan tápláló mogyoró gyümölcsök cukrokat, szénhidrátokat, nagy mennyiségű fehérjét, kiváló minőségű zsírokat és számos, az emberi testhez szükséges vitamint (A, B, PP csoport) tartalmaznak, ásványi anyagok (réz, mangán, vas, magnézium, foszfor, cink, kalcium). szelén) és aminosavak.
Számos orvosi vizsgálat kimutatta, hogy a földimogyoró sok antioxidánsot tartalmaz, amelyek megakadályozzák számos súlyos betegség kialakulását. A földimogyoró rendszeres fogyasztása erősen megelőzi a szívbetegségek, a vérerek és a rosszindulatú daganatok kialakulását. Sok rostot tartalmaz, amely normalizálja és szabályozza a bél és az emésztő szervek munkáját, valamint felgyorsítja a toxinok eltávolítását a szervezetből. Az E-vitamin összetételének köszönhetően - a fiatalok vitaminja - a földimogyoró megakadályozza a test korai öregedését, és egyébként elősegíti a szexuális aktivitást.
A földimogyoró táplálkozására is alkalmas a gyomorhurut, a fekélybetegség, az állandó stressz és az idegrendszeri betegségek. Ez az ízletes dió erősíti az immunrendszert, normalizálja a vérösszetételt, élesíti a fülét, javítja a memóriát, elősegíti az új ismeretek koncentrálását és asszimilálását.
A mogyoróvaj tökéletesen gyógyítja a sebeket.
Ne feledje azonban, hogy a földimogyoró (különösen a vörös héja) erős allergén, ezért óvatosan, kis adagokban kell használni. Az orvosok nem javasolják, hogy vegyenek részt ebben az ízületi gyulladásban az ízületi gyulladás, köszvény és ízületi gyulladás esetén.
A földimogyoró 100 grammos kalóriatartalma 551 kcal.
A különböző fajtájú földimogyoró nyersen, főtt és sült, sózott vagy cukorral eszik.
A földimogyoró legnépszerűbb az ázsiai konyhában, különösen a Délkelet-Ázsia országainak nemzeti konyhájában, ahol gyümölcsét hozzáadják a szószok, zöldség- és húsételek széles választékához, valamint számos ételhez.
A statisztikák szerint a mai földimogyoró az egyik legnépszerűbb dió a világ főzésében (emlékezzünk rá, hogy valójában a hüvelyesek családjához tartozik). Az európai konyhákban ez a „dió” különösen széles körben elterjedt a különböző cukrászati termékek gyártásában: sütemények, sütemények, sütemények, tekercsek, csokoládé, halva, édességek. És a pörkölt földimogyoró dió (sózott és édes) a világ minden országában mind a gyermekek, mind a felnőttek kedvelt finomságává vált minden kontinensen.
A vaj és a tej is földimogyoróból készül, különböző keverékekhez adható - dió, szárított gyümölcsökből és müzliből.
A dió íze erősen függ a fajta és a származási helyétől. A kulináris mesterek szerint Argentínában, valamint Indiában a legjobb édes ízű diót termesztik, bár az indiai földimogyoró elveszíti az argentin társaik méretét. De a mai világban elterjedt kínai földimogyoró, nagy mérete ellenére, nem büszkélkedhet az ízeivel, teljesen zsírtalan.
A valódi minőségű földimogyoró kellemes édes ízű, ami hőkezelés után gazdagabbá és fűszeresebbé válik, például pörköléssel.
Kulináris receptek mogyoróval:
Érdemes megjegyezni, hogy a földimogyorót néha brazil olajmagnak nevezik. Ezt a nevet a vaj miatt kapta, ami körülbelül 50% -ban földimogyoró. Ma a világban egyre több ország figyeli ezt a kultúrát pontosan az olaj miatt. Ennek jelentőségében a mogyoróvaj sikeresen versenyezhet a napraforgóval. A hidegen sajtolt módszer a szinte színtelen földimogyoróvaj legmagasabb fokozatát adja - kiváló élelmiszertermék, szag nélkül, és kellemes íze szinte azonos az olívaolajjal. Élelmiszerekben használják, elsősorban az elit konzervek, csokoládé és pékáruk legjobb fajtáinak elkészítéséhez. Azt is használják a farmakológiában. A földimogyoróvaj alsó fokozatát szappangyártásban használják, miközben magas minőségű, drága kozmetikai terméket kapnak a világon, mint Marseille-szappan.
Egyébként az olajat a földimogyoróból való kiszorítása után maradt süteményt sertések takarmányaként használják. És bár az ilyen táplálékot tápláló sertéshús viszonylag nyálkás húst, a belőle készült sonka varázslatos és egyedi aromájú. Kár, hogy egy ilyen sonkát csak a világ legdrágább éttermeiben lehet kóstolni.
Kevés ember tudja, hogy a földimogyoró nemcsak az élelmiszereket használja, méltó alkalmazást talált az ipar és a tudomány számára. Olyan ragasztókat, szintetikus szálakat, műanyagokat, papírbevonó anyagokat, lángálló folyadékokat gyárt, amelyek a modern papírra és szövetekre, vízlepergető és szigetelő anyagokra, antibiotikus termelők termesztésére szolgáló fehérje hidrolizátumokra és még sok másra vannak méretezve.
http://www.greeninfo.ru/vegetables/arachis_hypogaea/arakhis-lyubimyi-oreshek-kotoryi-sovsem-ne-orekh_art.htmlNem minden ember tudja, hogy a földimogyoró a hüvelyesek családjába tartozik. Nagy mennyiségű tápanyagot, vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. A gyümölcsök majdnem fele zsír, ami jobban hasonlít a dióhoz, mint a bab. A földimogyorónak a második neve - földimogyoró. Ez azután történt, hogy az emberek meglátták, hogy a földimogyoró magok nőnek, és hogyan érik el a betakarítás. Minden folyamat a föld alatt történik.
A földimogyoró hazája Dél-Amerika. Egy wikipédiai cikk szerint itt először fedezték fel és tenyésztették. Idővel az emberek többet kezdtek megtanulni arról, hogyan növekszik a tenyésztett gyümölcs, valamint arról, hogy a földimogyorónak milyen előnyös tulajdonságai vannak az emberi testre. Ennek eredményeként a dió egyre népszerűbb lett, ami kultúrájuk más kontinensekre való terjedéséhez vezetett. A 16. században a portugáloknak köszönhetően a földimogyorómagok először elérték az indiai partokat, a spanyolok pedig gyümölcsöket hoztak a Fülöp-szigetekre és Madagaszkárra. Egy kicsit később az üzem Kínában volt.
Ezeknek az országoknak a helyiek tudták értékelni a földimogyorót. Ez egy tápanyag, amely nagy mennyiségű ásványi anyagot, vitamint, aminosavat, zsírt és rostot tartalmaz. Ezekben az években a kultúra segített megbirkózni az éhséggel, amelyből a lakosság nagy része szenvedett.
Földimogyoró kulturális hajnal érkezett Afrikában. Annak ellenére, hogy itt több őrült talaj dominál, a növény nemcsak letelepedhetett, hanem rövid idő elteltével exportra szánták.
A 19. században a földimogyoró népszerűsége nőtt az Egyesült Államokban, különösen az ország déli részén. A Wikipedia azt mondja, hogy ezt lehetővé tette George Carver agrokémikus. Elkezdte a különböző termékek és áruk kultúrájából előállítani. Ezek közé tartozik:
A hüvelyesek családja a 19. század végén és a 20. század elején jött Oroszországba. A tenyésztésére alkalmas a Transkaukázia klíma, a közép-ázsiai köztársaságok területe, valamint Ukrajna déli része, ahol ma a mogyorót termesztik.
A mogyoró nagyon érdekes növény. Ez nemcsak arra a tényre vonatkozik, hogy a gyümölcsök a föld alatt érik, hanem egyfajta minta a héjra. Úgy néz ki, mint egy pókháló. Ehhez az anyához és megvan a neve. A görög földimogyoró szó szerinti fordítása - pók.
A földimogyoró földimogyorója a fajtától függően 1-6 cm hosszú, a földimogyoró magok pedig érlelődnek. Ezek a sárga színű kis anyák. Az egyik hüvelyben 1 és 3 gyümölcs között van, amely különböző kagylókban van. A következő árnyalatokkal rendelkezik:
A földimogyoró egyes fajtáiban a szemek száma eléri a 6 darabot.
Amikor a virág beporzódik, a növény petefészket képez. Növekedésével a hajtás a föld felé hajlik. Miután behatol a talaj felső nedves rétegeibe, gyümölcsök keletkeznek ott. Ha a virágok a föld felszínétől több mint 20 cm-es magasságban jelennek meg, akkor nincs esélyük a magvak állapotára.
A földimogyoró csak étrendi terméknek tekinthető, ha diót használ, és nem haladja meg a napi szükségletet. A földimogyoró magas kalóriát tartalmaz. Ha nagy mennyiségben eszik, ez negatívan befolyásolja a figura állapotát, mint pl.
A legjobb, ha teljesen felszámoljuk a földimogyorót a saját étrendjükből azok számára, akiknek a túlsúlyos problémái vannak. Ez különösen igaz a pörkölt földimogyoróra. 100 gramm dió tartalmaz 551 kcal.
A növény a hüvelyesek családjába tartozik, de ennek ellenére összetétele inkább dió. Itt vannak olyan elemek, mint:
Amikor megengedjük a földimogyorót a megengedett napidíj összegében, töltheti ki a vitaminok, ásványi anyagok és egyéb tápanyagok hiányát. Kedvező a test munkájának befolyásolása, belső szerveinek és rendszereinek munkájának helyreállítása.
A tudósok hosszú ideig nem tudták pontosan meghatározni, hogy mi a nagy földimogyoró: egy dió vagy egy bab. Bizonyos tanulmányok elvégzése után, amelyek lehetővé tették a növény összetételének alapos tanulmányozását, megállapítható, hogy a termék a hüvelyesek családjába tartozik. De egy földimogyoróból készült dió is sok hasonló tulajdonsággal rendelkezik.
A gyümölcs nagy előnyökkel jár az emberi test számára, de ha nem követi a dietetikusok által javasolt adagot, a dió káros lehet az egészségre. Ennek elkerülése érdekében jobb, ha napi 30 gramm földimogyorót fogyasztunk. Így elkerülheti az allergiás és egyéb negatív reakciók megjelenését.
A földimogyoró főbb előnyös tulajdonságai a következők:
Függetlenül attól, hogy az emberek hogyan neveznek növényt: földimogyoró, diófélék vagy hüvelyesek, számos ízletes és egészséges terméket kaphat. Ez a mogyoróvaj, tej vagy tészta. Mindegyikük kompenzálja a vitaminok és egyéb tápanyagok hiányát, amelyek a test megfelelő működéséhez szükségesek.
Ha a terméket nem használják helyesen, negatív reakciók kialakulásához vezethet a szervezetben. Ezek a következők:
Amikor a földimogyoró nem megfelelően feldolgozott, tisztított, tárolt, szállított, a penész a felületén alakul ki. Vizuálisan ezek a dió elkényeztetettek, ízük pedig keserű. Annak érdekében, hogy megakadályozzák a toxinok, valamint más káros anyagok lenyelését, jobb, ha teljesen elhagyjuk az ilyen gyümölcsöket, mint élelmiszereket.
A földimogyoró a magas kalóriatartalmú élelmiszereknek tulajdonítható, amelyekben a növényi zsír tartalma magas. Ezért ne vegyen részt a használatban olyan embereknél, akiknek a túlsúlyos problémái vannak. Ha kétség merül fel, hogy mogyorót lehet enni, jobb, ha egy táplálkozási tanácsadóval konzultál. Az orvos mosni fogja, hogy pontosan mennyi dió naponta ne károsítsa a szervezetet.
Különböző típusú földimogyoró van. Mindegyikük bizonyos szabályok szerint növekszik. Minőségi termény eléréséhez tartsa be az alábbi ajánlásokat:
Földimogyoró érik a föld alatt. Ezért nehéz meghatározni a betakarítás pontos dátumát. A Wikipedia kimondja, hogy a mogyoró korábbi fajtái körülbelül 3–4 hónap múlva érik magukat a palánták nyílt terepre és későbbi fajokra történő átültetése után, hat hónap után.
Ha kétség merül fel, hogy a földimogyoró már érett és készen áll a végső betakarításra, akkor több gyümölcs megkóstolása szükséges.
A mogyoró egy megművelt növény, amely csodálatos ízű és szagú. Ő szerény. Ezért, bizonyos szabályok és időjárási viszonyok függvényében, a földimogyoró akár saját házukban, akár otthon az ablakpárkányon is termeszthető. Szemei előnyösek egy személy számára, ha a táplálkozási tanácsadók által ajánlott napi normát szigorúan betartják.
http://nutsexpert.ru/arahis/arahis-eto-oreh-ili-bobovaya-kultura.htmlA cikk tartalma:
A "földimogyoró" szó maga a görög szóból ered, ami "pókot" jelent - talán a gyümölcs mintázatának hasonlósága az internethez. Formájukban hasonlítanak egy eperfa kókuszhoz, és a föld alatt burgonyagumóként érik, így a másik nevük, a „földimogyoró”.
Különböző formájú és színű anyák (magok) kerülnek be a kókuszba (bab). Ezek lehetnek fekete és lila, világos és sötétvörösek, világos rózsaszínűek és még színesek is.
Ezek tartalmazzák a B1, B2, niacin, C-vitamin, valamint olyan hasznos anyagokat, mint a kálium, a kalcium, a magnézium, a vas, a nátrium és a foszfor.
Hasznos tulajdonságok ebben az anyákban kalóriatartalmúak. A nagy mennyiségű földimogyoró összetétele antioxidánsokat tartalmaz, amelyeket elsősorban polifenolok képviselnek. Ennek következtében profilaktikus szerként használják a szív- és érrendszeri betegségek, a korai öregedés és a rosszindulatú daganatok kezelésére. Az elmúlt években végzett tanulmányok a földimogyorót ugyanazon a szinten helyezték el az eperrel (olvassa el a szamóca előnyös tulajdonságait) és a szedereket, az antioxidáns hatásokat.
A hasznos tulajdonságok - a fehérjék - eléggé kielégítik a terméket. Igen, és a test jól szívja fel: a földimogyorófehérjéket az összes aminosav optimális aránya jellemzi.
A földimogyoró choleretikus hatása van, gasztitisz és gyomorfekély, valamint 12 nyombélfekély, előnyös hatással lesz a húgyúti rendszerre, segít a bőrsejtek megújulásában, a figyelem, a memória és a hallás javításában. Néhány gramm földimogyoró hasznos a súlyos kimerültséggel, neurózissal, depresszióval és fáradtsággal.
Mindenki tudja ezeknek a dióféléknek az ízét, de nem mindenki tudja, hogy értékes olajos növényeket képviselnek. Végtére is, a mogyoró hüvelyesek, ezért 60% zsírt és 30% fehérjét tartalmaz. Ezért a termés nagy része olajba kerül. A legkiválóbb minőségű olajokat, amelyek szinte nem alacsonyabbak az olívaolajjal szemben, a legjobb halak, pék- és cukrászati termékek, margarin, valamint a farmakológia készítéséhez használják. Alacsonyabb minőségű földimogyoróvajat használnak a szappan készítéséhez - így kaphatók a kiváló minőségű Marseille szappanok.
A földimogyorófehérjét magas minőségű növényi gyapjú - Ardil, valamint ragasztó, műanyag és egyéb termékek előállítására használják.
A pörkölt dió annyira ízletes, így szívesen fogyasztják egészben, néha édesítve vagy sózva. És összetört formában, sok süteményhez, pasztához, krémhez, kávéhoz, halvához adnak hozzá. Igaz, ezek a diófélék nagyon magasak a kalóriákban: akár 5960 kalóriát is tartalmaz egy kg mogyoró babból!
Van még egy érdekes tény: az Egyesült Államokban a földimogyorót használják a dinamit előállítására, míg Oroszországban szója helyett szója.
Sajnos a földimogyoró táplálkozásának negatív oldala van. Lelassítja a véráramlást, vastagabbá teszi, ami károsítja az edényeket. Szintén ellenjavallt a varikózus vénák számára.
De a fő "mínusz" az allergiás hatás, amely meglehetősen gyakori. Allergiás reakció léphet fel a bőrpír, viszketés, hányás, gyomorégés, sőt gégeödéma és anafilaxiás sokk esetén.
A bőséges fehérjetartalom ártalmas lehet az ízületi gyulladás, az ízületi gyulladás, a köszvény.
És az utolsó dolog, ami fáj, a magas kalóriatartalom. Ezért, ha úgy dönt, hogy lefogy, és karcsúvá teszi az alakját, akkor ne használja vissza a terméket - kivéve, ha csak egy kicsit, majd jó! Általánosságban elmondható, hogy a táplálkozási tanácsadók azt javasolják, hogy naponta legfeljebb 30 gramm diót fogyasszanak, és jobb, ha húszra korlátozzák.
http://tutknow.ru/meal/723-arahis-ili-zemlyanoy-oreh.html