Az antioxidáns termékek egyetlen ORAC táblázatba kerülnek: „Oxigén radikális adszorpciós kapacitás”. A táblázat bemutatja az egyes termékek képességét a szabad gyökök kötődésére és semlegesítésére. Az élelmiszer antioxidánsai a tudósokat és a fogyasztókat vonzzák. Kifejlesztették a szabad gyökök elleni védelmet.
Az ORAC index lehetővé tette, hogy összehasonlítsák a termékeket egy meghatározott védelmi funkcióhoz, a természetes antioxidánsok természetes anyagok. Először is szükségesek a maguk számára, hogy megvédjék a betegségeket és a vírusokat. A növények ezeket az anyagokat termelik, hogy túléljék a kedvezőtlen tényezők között.
Az antioxidánsok az élelmiszerbe és az élelmiszer-adalékanyagokkal együtt belépnek az emberi testbe. Továbbra is támogatják az egészséges sejtek védelmét és ellenállnak az oxidációs folyamatnak. Az antioxidánsok nemcsak bizonyos betegségek ellen küzdhetnek, hanem lassítják az öregedési folyamatot.
A szabad gyökökkel kapcsolatos öregedés elmélete nem teljesen bizonyított. Annak ellenére, hogy az antioxidáns termékek alkalmazása lassítja a szervezetben az oxidatív folyamatokat. A phytonutrients védi a sejteket a szabad gyökök károsodásától.
Maga a testünk bizonyos mennyiségű radikát termel bizonyos betegségekkel szemben. Amikor a radikálisok száma nő, elpusztítják a test sejtjeit. A szabad gyökök olyan molekulák, amelyek páratlan "szabad" elektronokkal rendelkeznek. Ezek instabilak és könnyen bejutnak a kémiai reakciókba, megzavarva más molekulák szerkezetét.
Megkezdődik a sejtkárosodás láncreakciója. Az antioxidánsok segítenek megakadályozni ezt a pusztító folyamatot. Az intenzív ultraibolya sugárzás során, számos betegséggel, stresszel és dohányzással sok szabad gyökö alakul ki.
A becslések szerint a passzív dohányzásban a cigarettafüst belélegzése során a szervezet mintegy 300 milliárd szabadgyököt termel. Minden egyes sejtet naponta körülbelül 10 000-szer támadnak. Ilyen körülmények között a test további védelmet igényel.
Az antioxidáns védelem mutatója megmutatja, hogy az anyag mennyire képes megkötni a szabad gyököket. Nem veszi figyelembe a bevitt termék mennyiségét és a semlegesítés képességét. Az indexet ezer egységben mérik. A legaktívabb növények "vad" növekedési helyeken gyűltek össze. A gazdaságokban és a gazdaságokban termesztett zöldségek és gyümölcsök kevésbé antioxidáns védelmet nyújtanak.
Az ORAC egységet eredetileg az Országos Idősödési Intézetben (USA) fejlesztették ki több mint két évtizeddel ezelőtt. A phytonutrients aktivitásának mérése az emberi testben jelenleg nem lehetséges. Ezért kísérleteket végzünk egy kémcsőben.
Az antioxidáns aktivitásra tesztelt termék a legkisebb részecskékig van őrölve. Laboratóriumi körülmények között a phytonutrienseknek antioxidáns hatása van. Adjunk hozzá szabad gyököket, és figyeljünk komplex kémiai aktivitásra.
A kísérlet eredményeképpen következtetések vonhatók le egy vagy másik terméknek a radikális kötődésre való képességéről. Jelenleg nincs antioxidáns védő indikátor a bioadditívek vagy más termékek csomagolásán. Ezt a kérdést néhány európai országban tárgyalják. Az ilyen információk segítenék a fogyasztót abban, hogy helyes következtetéseket vonjon le a termék előnyeiről.
Ez a jövő kérdése. Ma letöltheti az ORAC táblát az interneten. Az antioxidáns termékekkel kapcsolatos információk segítenek az étrend beállításában és több tápanyag beszerzésében. Körülbelül 500 termék szerepel az adatbázisban, és a táblát rendszeresen frissítik. A tudósok, nem ok nélkül, arra a következtetésre jutnak, hogy minél közelebb van a termék elejéhez, annál erősebb az antioxidáns tulajdonságai.
Az antioxidáns termékek listáját vörös alga vezeti. Ezek egy erős antioxidáns, astaxantin tartalmaznak. Az asztaxantin antioxidáns képessége 6000-szer nagyobb, mint a C-vitamin, 800-szor több, mint a Q10 koenzim, 550-szerese az E-vitaminhoz képest.
Az algák mellett az asztaxantint a tengeri állatok, a vörös halak, a tojás, a rákfélék kagylójában találták meg. Maguk a tengerészek nem termelnek asztaxantint, hanem étellel kapják. Ez az antioxidáns növényi eredetű.
Azonban a lazac egy részét eszik, némi mennyiségű asztaxantint kapunk. Az asztaxantin ritkábban fordul elő a természetben, mint a C-vitamin. Valójában csak néhány természetes forrása van az astaxantinnak. Ezek közül a legolcsóbb a vadon élő lazac.
Ahhoz, hogy a szükséges összeget kapja, naponta 4 hatalmas lazacot kell enni. Ezért sok táplálkozási tanácsadó azt javasolja, hogy az asztaxantint étrend-kiegészítőként vegyék be. ORAC-asztaxantin vörös tengeri moszatból 2822200 (µmol / 100 g).
A lista teteje szilárdan a fűszereket foglalja el. Az első hely a szegfű közé tartozik. A szegfű illatos, szárított virágbimbó. Gyűjtsd össze a gerezdet Indonéziában, Indiában, Madagaszkáron, Pakisztánban és másokban.
A szegfűt amla (vagy indiai egres), oregánó, rozmaring, majd a lista folytatja. Vannak szkeptikusok. Végül is, az antioxidáns aktivitás indexét 100 grammra számítjuk. termék. Enni ezt a mennyiséget a fűszerek lehetetlen. Nem veszi figyelembe a termék biohasznosulását.
A laboratóriumi kutatás egy dolog, a valódi fogyasztás egy másik, amikor lehetetlen egy mutatót az emberi testben mérni. A fűszerek és fűszerek azonban erős, biológiailag aktív, hasznos antioxidáns termékek, amelyeket élelmiszerben, bár kis mennyiségben kell használni. Lásd a listát:
A teljes táblázat nem lesz megadva a rövid cikkben. Könnyedén letöltheti azt az internetről. Rámutatunk néhány olyan termékre, amelyek könnyen megtalálhatók, és mindenki számára elérhetők. Már ismeri az ORAC indexet, és különös figyelmet fordít rájuk. A vezető pozíciókat a bogyók, a gránátalma és a gránátalma lé, a diófélék, a zöldségek és a leveles zöldek foglalják el.
Ez nem az egész asztal. Az index nem állandó érték, és változhat a fajtától, a termesztési feltételektől, az előállítási módtól függően. Az antioxidáns aktivitás indexét 100 grammra számítjuk. termék. Van-e fogyasztási ráta?
Egy egészséges ember számára az antioxidáns termékek fogyasztási aránya van. 5–7 ezer darab ORAC-t tesz naponta. Ez az összeg beleegyezik a kiegyensúlyozott napi étrendbe. Ez egy átlagos érték. Sokat vagy egy kicsit? Tény, hogy egy ilyen szám nem nehéz.
A gránátalma, a mazsola, egy maroknyi szárított gyümölcs, egy pohár csipkebogyó, egy csésze valódi kakaó tölti ki az étrendet antioxidánsokkal. Győződjön meg róla, hogy zöldséget és gyümölcsöt fogyaszt. A napi 4 gyümölcs egyszerű szabálya teljes mértékben lefedi az antioxidánsok szükségességét.
Ügyeljen az almára friss és szárított formában. A friss és fagyasztott erdei és kerti bogyók különösen gazdag antioxidánsokban. Az antioxidánsokban gazdag élelmiszerek bárki számára elérhetőek. A tudással megvédve fontos, hogy a helyes választás az egészséges táplálkozás mellett történjen.
Ha tetszik a cikk, tetszik. Csak ossza meg barátaival a szociális hálózatokban. Ez segít javítani a webhelyet. Köszönöm!
http://telo-v-delo.ru/zdorovoe-pitanie/produktyi-antioksidantyi/Ma az élelmiszerekben található antioxidánsok szintjét általában az ORAC skálán mérik, ami azt jelenti, hogy "oxigén radikális abszorpciós kapacitás" vagy "a szabad gyökök felszívódásának képessége". Ezt a mutatót a Baltimore-i Nemzeti Egészségügyi Intézetek dolgozták ki. Minél magasabb, annál jobb vagy ez a termék harcol a test oxidációjával szemben. Az USA Mezőgazdasági Minisztériuma naponta 3000–5000 ORAC egységet ajánl.
Az ORAC-skála szerinti igazi bajnokok igen ritka termékek, amelyekkel csak azok, akik már régóta érdekeltek az egészséges táplálkozás és a vegetarianizmus iránt, ismerik:
Könnyen megrendelhetők online, de el kell ismernünk, hogy sokkal könnyebb az étrendbe betenni az antioxidánsban gazdag ételeket, amelyeket minden szupermarketben értékesítenek. Az alábbi lista csak az antioxidánsok természetes forrásából áll. Gondolj arra, hogy a lehető leggyakrabban enni!
Javasoljuk, hogy antioxidánsokat vegyen a következő élelmiszerekbe:
Ezen természetes antioxidánsok mellett külön meg kell említenie az alábbi egészségügyi termékeket:
Meg kell jegyezni, hogy az ORAC értéke vagy az egyes zöldségek / gyümölcsök / szabadok elleni küzdelem képessége függ a termesztési, feldolgozási, főzési és egyéb tényezőktől. Tehát az anyák előnyös tulajdonságainak megőrzése érdekében nem ajánljuk sült vagy só. De a brokkoli 5 percnyi forrás után még „antioxidáns” lesz.
Igen, szinte minden, ami a konyhában van. A szokásos zöldségeink között, amelyek nem bajnokok, de erős természetes antioxidánsok maradnak:
A fenti adatok 100 grammra vonatkoznak minden termékre. Ez azt jelenti, hogy 100 gramm gyömbérgyökér csaknem 5-szer több antioxidánsot tartalmaz, mint a brokkoli. De egyetértek: 100 gramm brokkolit sokkal gyorsabban és örömmel fogsz enni, mint a gyömbér gyömbér.
Emiatt úgy döntöttünk, hogy külön listát készítünk az antioxidáns termékekről, amelyek közé tartoznak a szárított gyógynövények, gyógynövények és fűszerek. Egyszerre nem sokat esznek, de szokásai szerint szinte minden ételben ízesítheti őket.
Itt van egy másik, az antioxidánsokban gazdag élelmiszerek listája, amelyeket hozzáadhat az élelmiszerhez, hogy megőrizze a fiatalokat és megakadályozza a különböző betegségeket:
Megjegyzendő, hogy a természetes zöld tea is jótékony tulajdonságokkal rendelkezik, és antioxidánsként való képessége 1 253 pont.
A természet szeretője. Úgy gondolom, hogy a természetes kozmetikumok és az élelmiszerek segítik az egészség megőrzését és a fiatalok meghosszabbítását. Írok cikkeket erről a témáról, a saját általam megbízhatónak tartott forrásokra támaszkodva. Minden hasonló gondolkodású ember - szívesen!
http://www.lefe.blog/antioksidanty-v-produktakh-pitaniya-tablitsa/Az étel nem csak energiaforrás. Antioxidánsok az élelmiszerekben, ha rendszeresen fogyasztják, lassítják az öregedési folyamatot, segítenek fiatalnak nézni és egészségesnek érezni.
A megfelelő étrend kiválasztásához tudnia kell, hogy hol található a szabad gyököket elpusztító összes anyag.
Az antioxidánsok a közös tulajdonságokkal rendelkező anyagok listája: az oxidációs folyamat lelassítása. Fontos, hogy megakadályozzuk az öregedést, amelynek fő vétségei a szabadgyökök.
Olyanok, mint a baktériumok és a vírusok, amelyek megtámadják az egészséges sejteket, és zavarják a munkájukat. Ennek eredményeként előfordulnak betegségek. Az ökológiai problémák, a rossz szokások és a stresszes helyzetek növelik a szabad gyökök számát a szervezetben.
Az antioxidánsok két csoportra oszthatók:
Az antioxidánsok előnyös tulajdonságai:
Az antioxidánsok előnyei csak akkor lesznek, ha elegendő az ételük. A napi adag (felnőtt esetében) minden egyes vegyület esetében eltérő:
Ha egy személynek nincs vitamin- és ásványi anyaghiánya, akkor nem fog hiányozni az antioxidánsoktól. Annak érdekében, hogy megkönnyítsük az élelmiszerek előnyeinek értékelését a rossz radikálisok elleni küzdelemben, bevezetésre került a teljes antioxidáns aktivitás vagy az ORAC index fogalma.
A fiatalok és az egészség megőrzése érdekében az antioxidánsokat tartalmazó termékeket a legnagyobb mennyiségben kell figyelni:
Ahhoz, hogy a termékek előnyösek legyenek, ne készítsük el őket túl hosszú ideig. A hatás fokozása érdekében győződjön meg róla, hogy hozzáadja a fűszereket, valamint sok antioxidáns.
A magas antioxidáns aktivitású élelmiszerek túlnyomórészt növényi eredetű élelmiszerek.
Az antioxidánsok szintén hozzájárulnak a fiatalos bőr megőrzéséhez. Ezért a bogyók és olajok kivonatait hozzáadják az öregedésgátló arcmaszkokhoz, a ráncos krémekhez.
http://good-looks.info/antioksidanty-v-produktah-pitanija.htmlTalán nehéz megtalálni valakit, aki nem hallotta volna az "antioxidánsok" szót. Spekulálva ezt a kifejezést nagyon hasonlít az öregedés elleni gyógyszerek és a kábítószerek mindenféle forgalmazóira. És leggyakrabban ez a szó mágikus módon érinti a fogyasztót. Ha megemlítjük, hogy ez vagy a termék antioxidánsokat tartalmaz, időnként növeli a termék iránti érdeklődést, bár senki nem tudja megmagyarázni, hogy az ilyen antioxidáns milyen fajta „fenevad” és miért van szükség rá. A legtöbb esetben ez a meghatározás hihetetlen előnyökkel jár, ezért minden, ami antioxidánsokat tartalmaz, gyakran és túlzott mennyiségben kell fogyasztani. Tényleg így van, és mi az, hogy ezek az antioxidánsok hihetetlenül használhatók, és hol lehet őket egyáltalán?
Ennek a fogalomnak a meghatározása előtt figyelembe kell venni az öregedés szabad, radikális elméletét, amellyel kapcsolatban ugyanazok az antioxidánsok váltak népszerűvé, melynek előnyeit mindenki ma tudja. Ezt az elméletet először Denham Harman vezette vissza az 1950-es években. Az öregedés szabad gyökök elméletének rövid lényege, hogy a szervezet öregedésének oka a szabad gyökök által okozott sejtkárosodás. A szabad gyökök olyan részecskék (atomok vagy molekulák), amelyek szerkezetében külső elektronszinteken páratlan elektronok vannak. A szabad gyökök károsítják a fehérjéket, a lipideket, a nukleinsavakat és más típusú biomolekulákat. A szabad gyökök által okozott sejtek károsodása a testben és ennek következtében az öregedés és a halál rendellenességeihez vezet. Javasolták, hogy a mitokondriumok részt vesznek a szabad gyökök kialakulásában.
Mik azok a szabad gyökök? A szabad gyökök az oxigén aktív formái, amiket pontosan a mitokondriumok termelnek. Hogyan lehet semlegesíteni a szabad gyökök hatását a testre? Először is alacsony kalóriatartalmú étrendet kell követni - ezt a kérdést az alábbiakban fogjuk megvizsgálni. Van egy olyan változat is, amely a felgyorsult anyagcserét okozza a test oxidációjának és a szabad gyökök képződésének oka. A tudományos és pszeudo-tudományos körökben már többször is voltak olyan változatok, amelyek várható élettartama függ a légzés gyakoriságától. Ez azt jelenti, hogy minél gyakrabban lélegezünk, annál kevesebb a várható élettartamunk. És ha figyelembe vesszük ezt az elméletet a különböző légzési arányú állatok példáján, akkor teljes mértékben igazolja magát.
antioxidánsok, szabad gyökök
Például egy túl gyakori légzési ciklust végző kutya él, legfeljebb néhány évtizede, és egy teknős, amelynek légzési gyakorisága percenként körülbelül két év, több mint 500 éve élhet. Így feltételezhető, hogy a légzési sebesség befolyásolja a test oxidációjának sebességét, melynek következtében öregedik. Figyelmet kell fordítania a profi sportolókra is, akik a túlzott fizikai terhelés miatt rendszeresen gyors légzést tesznek: karrierjük leggyakrabban 30 éves korig végződik, és az egészség ebben a pontban a legtöbb esetben sok kívánnivalót hagy. Lehetséges, hogy ennek oka a légzési ciklusok nem megfelelő gyakorisága.
Hogyan lehet semlegesíteni a szabad gyökök hatását a testünkre és megakadályozni a sejtek oxidációját?
Ahogy már említettük, a szabad gyökök hatásának semlegesítése a testünkön alacsony kalóriatartalmú étrend. Friss zöldségek és gyümölcsök telítettítik testünket a szabadgyök reakciók gátlóival - antioxidánsokkal. Az antioxidánsok enzimatikusak, azaz testünk által termelt és nem-enzimatikusak, azaz kívülről érkeznek. Elvileg a természet úgy alakult ki, hogy minden sejt képes elpusztítani a testbe belépő szabadgyököket, de ha ezeknek a szabad gyököknek a mennyisége meghaladja a normát, akkor az antioxidánsok enzimje elégtelen lesz. Ebben az esetben a nem-enzimatikus antioxidánsok, azaz az ételből jönnek, megmentik a mentést. A fő nem-enzimatikus antioxidánsok a következők:
A C-vitamin, az E-vitamin és az A-provitamin friss gyümölcsökben, likopinban - paradicsomban található. A friss zöldségekben megtalálható a flavin és a flavonoidok, a kakaóban található tanninok, a kávé és a tea, de ezeknek az italoknak a negatív hatásai miatt jobb kizárni őket, mivel több ártalom lesz, mint a jó. Az antocianinok bogyókban vannak, főleg piros színben.
Ez a táblázat az antioxidánsok mennyiségét mutatja 100 g termékre. Az antioxidánsok elsősorban friss zöldségekben, gyümölcsökben, bogyókban és diófélékben találhatók. A konzervált vagy termikusan feldolgozott gyümölcsökben ezek száma csökken vagy hiányzik.
http://www.oum.ru/yoga/pravilnoe-pitanie/antioksidanty-eliksir-bessmertiya/Az antioxidánsok a szervezetben előállított és élelmiszerekben előforduló vegyületek. Segítenek védeni a sejteket a potenciálisan káros molekulák által okozott károsodásoktól. Amikor szabad gyökök halmozódnak fel, az oxidatív stresszként ismert állapotot okozhatnak. Ez károsíthatja a sejteket és más fontos struktúrákat a sejtekben.
Sajnos a krónikus oxidatív stressz növelheti a krónikus betegségek, mint például a szív-érrendszeri betegségek, a 2. típusú cukorbetegség és a rák kockázatát. Szerencsére az antioxidánsokban lévő élelmiszerek fogyasztása növelheti az antioxidánsok szintjét a vérben az oxidatív stressz elleni küzdelem és az e betegségek kockázatának csökkentése érdekében.
A tudósok számos tesztet használnak az élelmiszer antioxidánsok tartalmának mérésére. Az egyik legjobb teszt az antioxidánsok teljes tartalmának meghatározása a FRAP módszerrel. Megméri az élelmiszerekben lévő antioxidánsok mennyiségét, és mennyire képesek semlegesíteni egy bizonyos szabad gyököt.
Minél magasabb a FRAP érték, annál több antioxidáns található az élelmiszerben.
Itt van egy lista a top 12 egészségügyi termékről, amelyek magas antioxidánsok.
Szerencsére a csokoládé szerelmeseinek a sötét csokoládé nagyon tápláló. Több kakaót tartalmaz, mint a hagyományos csokoládé, valamint több ásványi anyagot és antioxidánsokat.
A FRAP-analízis alapján a sötét csokoládé 100 g-ig legfeljebb 15 mmol antioxidánsokat tartalmaz, még több, mint a fekete áfonya és a málna, amelyek 100 g-nál legfeljebb 9,2 és 2,3 mmol antioxidánsokat tartalmaznak.
Ezen túlmenően a kakaó és a sötét csokoládé antioxidánsai lenyűgöző egészségügyi előnyökkel jártak, például csökkentik a gyulladást és csökkentik a kardiovaszkuláris betegségek kockázati tényezőit.
Például a 10 vizsgálat áttekintése megvizsgálta a kakaófogyasztás és a vérnyomás közötti kapcsolatot mind az egészséges emberek, mind a magas vérnyomású emberek között. A kakaótermékek, például a sötét csokoládé fogyasztása csökkentette a szisztolés vérnyomást (felső érték) átlagosan 4,5 mm Hg-tal. Art. A diasztolés vérnyomás (alacsonyabb érték) átlagosan 2,5 mmHg. Art.
Egy másik tanulmányban azt találták, hogy a sötét csokoládé csökkentheti a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának kockázatát azáltal, hogy növeli a vérben lévő antioxidánsok szintjét és a "jó" HDL koleszterin szintjét, és megakadályozza a "rossz" LDL koleszterin oxidációját.
Az oxidált LDL-koleszterin káros, mert hozzájárul a véredények gyulladásához, ami a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának fokozott kockázatához vezethet.
következtetés:
A sötét csokoládé egy ízletes és tápláló termék, amely az egyik legjobb forrása az antioxidánsoknak. Minél magasabb a csokoládé kakaó tartalma, annál több antioxidánst tartalmaz.
Részletek a fekete csokoládé előnyeiről, megtalálható ezen az oldalon - Fekete csokoládé: a nők és férfiak előnyei és kárai.
A Pecan egyfajta dió, amely elsősorban Mexikóban és Dél-Amerikában nő, de a Krímben a Kaukázusban és Közép-Ázsiában is nő. Ezek az egészséges zsírok és ásványi anyagok jó forrásai, és nagy mennyiségű antioxidánsot is tartalmaznak.
A FRAP-elemzés alapján a pekándió 100 g-ig 10,6 mmól antioxidánsokat tartalmaz, ezen túlmenően ezeknek a diónak a fogyasztása is növelheti az antioxidánsok mennyiségét a vérben.
Például egy tanulmány kimutatta, hogy azok a személyek, akik napi kalóriájuk 20% -át kapták a pekándióból, jelentősen növelte az antioxidánsok szintjét a vérben.
Egy másik tanulmányban a pekándió fogyasztók 26–33% -kal csökkentek a savanyított vér LDL-szintjei. A vérben magas oxidált LDL-koleszterinszint a kardiovaszkuláris betegségek kockázati tényezője.
Bár a pekándió az egészséges zsírok kiváló forrása, nagy mennyiségű kalóriát is tartalmaz. Ezért fontos, hogy ezeket a dióféléket mérsékelten eszik - ez megakadályozza a túl sok kalória fogyasztását.
következtetés:
A pekándió népszerű termék ásványi anyagokban, egészséges zsírokban és antioxidánsokban gazdag. Segíthetnek a vérben lévő antioxidánsok szintjének növelésében és a rossz koleszterinszint csökkentésében is.
Bár a fekete áfonya alacsony kalóriát tartalmaz, tápanyagokban és antioxidánsokban gazdag. A FRAP elemzés szerint a fekete áfonya 100 g-nál 9,2 mmol antioxidánsokat tartalmaz.
Számos tanulmány kimutatta, hogy a fekete áfonya a legmagasabb mennyiségű antioxidánst tartalmazza az összes bogyó, gyümölcs és zöldség között.
Ezenkívül a kémcsöveken és az állatokon végzett vizsgálatok azt mutatták, hogy a fekete áfonya antioxidánsai lassíthatják az agyi funkciók csökkenését, ami általában az életkorral együtt jár.
A kutatók azt sugallták, hogy antioxidánsok a fekete áfonyákban, amelyek hozzájárulnak ehhez. Úgy gondolják, hogy ezt a káros szabad gyökök semlegesítésével, a gyulladások csökkentésével és bizonyos gének expressziójának megváltoztatásával tesszük.
Emellett azt találták, hogy a fekete áfonyákban, különösen az antocianinokban lévő antioxidánsok csökkentik a szív- és érrendszeri betegségek kockázati tényezőit, csökkentik az LDL-koleszterinszintet és a vérnyomást.
következtetés:
A fekete áfonya a legjobb élelmiszerek közé tartozik, amelyek magas antioxidánsokat tartalmaznak, mint például az antocianinok. Segíthetik a szívbetegségek kialakulásának kockázatát és lassíthatják az életkorban fellépő agyi működés csökkenését.
Az antioxidánsokat nagy mennyiségben tartalmazó termékek közé tartozik a szamóca a listán, amely az egyik legnépszerűbb bogyó a bolygón. Az antioxidánsok mellett ez a bogyó óriási mennyiségű C-vitamint tartalmaz.
A FRAP-analízis alapján az eper legfeljebb 5,4 mmol antioxidánsokat tartalmaz 100 g-ra.
Ezen túlmenően, a szamóca antioxidánsokat, például antocianinokat tartalmaz, amelyek piros színt adnak. Az antocianinok magasabb tartalmú szamóca fényesebb vörös színű.
A vizsgálatok kimutatták, hogy az antocianinok csökkenthetik a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának kockázatát a "rossz" LDL-koleszterin szintjének csökkentésével és a "jó" HDL-koleszterin szint növelésével.
A 10 vizsgálat áttekintése azt mutatta, hogy az antocianin-kiegészítők szignifikánsan csökkentették az LDL-koleszterint a szívelégtelenségben vagy magas LDL-szintben szenvedő emberekben.
következtetés:
Más bogyókhoz hasonlóan az eper is sok antioxidánsban gazdag, amit antocianinoknak neveznek, ami csökkentheti a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának kockázatát.
Az articsóka ízletes és tápláló zöldség. Az ókorban az emberek a májbetegségek, például sárgaság kezelésére használták levelüket. Az articsóka kiváló szál, ásványi anyagok és antioxidánsok forrása.
A FRAP elemzés alapján az articsóka 100 g-nál legfeljebb 4,7 mmol antioxidánsokat tartalmaz. Az articsóka különösen gazdag egy antioxidánsban, úgynevezett klorogénsavban. Tanulmányok azt mutatják, hogy a klorogénsav antioxidáns és gyulladásgátló tulajdonságai csökkenthetik a rákos megbetegedések, a 2. típusú diabétesz és a szív-érrendszeri betegségek kialakulásának kockázatát.
Az articsóka antioxidánsok tartalma változhat attól függően, hogy ez a zöldség hogyan főtt.
Főtt articsóka esetén az antioxidánsok tartalma 8-szor nő, és 15-szer párolt! Másrészt az articsóka pörkölése csökkentheti antioxidáns tartalmukat.
következtetés:
Az articsóka olyan zöldség, amely az egyik legmagasabb szintű antioxidáns, köztük a klorogénsav. Tartalma azonban változhat attól függően, hogy az articsóka készüljön.
A goji bogyók két kapcsolódó növény szárított gyümölcsei: a közös ponty (Lycium barbarum) és a kínai ponty (Lycium chinense). Több mint 2000 éve a hagyományos kínai orvoslás részét képezik.
A goji bogyók vitaminokkal, ásványi anyagokkal és antioxidánsokkal gazdagok. A FRAP elemzés alapján a goji bogyók 4,3 mmol antioxidánsokat tartalmaznak 100 g-ra.
Ezen kívül a goji bogyók egyedülálló antioxidánsokat tartalmaznak, amelyeket poliszacharidokként, Lycium barbarum néven ismertek. A szív- és érrendszeri megbetegedések és a rák csökkent kockázatával jártak, és segíthetnek a bőr öregedésének leküzdésében. Emellett a goji bogyók is nagyon hatékonyak lehetnek a vérben lévő antioxidánsok szintjének növelésében.
Az egyik vizsgálatban az egészséges idősek naponta egy turmixot fogyasztottak, goji bogyók hozzáadásával 90 napig. A vizsgálat végén az antioxidánsok szintje a vérben 57% -kal nőtt.
Míg a goji bogyók sok jótékony tápanyagot tartalmaznak, azok elég drágaak ahhoz, hogy rendszeresen fogyasszanak. Ezenkívül csak néhány tanulmány készült a goji bogyók emberi szervezetre gyakorolt hatásáról. Az összes lehetséges hatás megértéséhez több kutatásra van szükség az emberi részvételsel.
következtetés:
A goji bogyók az antioxidánsok gazdag forrása, beleértve a Lycium barbarum poliszacharidokat is. A szív- és érrendszeri megbetegedések és a rák kialakulásának csökkent kockázata, és segíthet a bőr öregedésének leküzdésében.
A goji bogyók hasznos tulajdonságairól itt olvashatsz többet - Goji: a goji bogyók gyógyító tulajdonságai és használata.
Az antioxidánsokban gazdag élelmiszerek listája természetesen magában foglalja a málnákat. Ez a bogyó kiváló forrása az étrendi rostoknak, a C-vitaminnak, a mangánnak és az antioxidánsoknak.
A FRAP-elemzés alapján a málna 100 g-ig 4 mmol antioxidánsot tartalmaz.
Számos vizsgálatban az antioxidánsokat és a málna egyéb összetevőit csökkent a rák és a szív- és érrendszeri betegségek kockázata. Egy in vitro vizsgálat kimutatta, hogy a málna antioxidánsai és más összetevői a gyomor-, vastagbél- és mellráksejtek 90% -át ölik meg.
Az öt tanulmány áttekintése arra a következtetésre jutott, hogy a fekete málna gyulladásgátló és antioxidáns tulajdonságai lassíthatják és elnyomhatják a különböző típusú rákokat. Továbbá, a málna, különösen az antocianinok antioxidánsai csökkenthetik a gyulladást és az oxidatív stresszt. Ez csökkentheti a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának kockázatát.
Mindazonáltal a málna egészségre gyakorolt hatására vonatkozó bizonyítékok nagy részét in vitro vizsgálatokkal nyerték. Az ajánlások meghozatala előtt több kutatást kell végezni az emberek részvételével.
következtetés:
A málna tápláló, ízletes és antioxidánsokban gazdag. A fekete áfonyához hasonlóan a málna antocianinokban gazdag és gyulladáscsökkentő hatású a szervezetben.
A göndör kelkáposzta egy keresztkötésű zöldség és a Brassica oleracea fajból termesztett zöldségcsoport tagja. E faj másik tagja a brokkoli és a karfiol. A göndör kelkáposzta egyike a bolygón lévő tápanyagban gazdag zöldségeknek. A, K és C vitaminokban gazdag.
Sok antioxidánsot is tartalmaz, amely 100 g-ig akár 2,7 mmol-ot is tartalmaz. Érdemes megjegyezni, hogy a göndör káposzta vörös fajtái közel kétszer annyi antioxidánsot tartalmazhatnak - akár 4,1 mmol / 100 g
Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a göndör káposzta piros fajtái több antioxidáns antioxidánst tartalmaznak (és több más), amelyek élénk színt adnak.
Göndör kelkáposzta is kiváló forrása a növényi kalciumnak, ami fontos ásványi anyag, amely segít megőrizni az egészséges csontokat, és különböző fontos szerepet játszik más sejtfunkciókban.
következtetés:
A göndör kelkáposzta a bolygó egyik tápanyagban gazdagabb zöldsége, részben azért, mert antioxidánsokban gazdag. Bár a közönséges göndör kelkáposzta sok antioxidánsot tartalmaz, a vörös fajták csaknem kétszer annyit tartalmazhatnak.
A vörös káposzta lenyűgöző tápanyagprofillal rendelkezik. A C, K és A vitaminokban gazdag és magas antioxidáns tartalommal rendelkezik. A FRAP-analízis szerint a vörös káposzta 100 g-ig akár 2,2 mmol antioxidánsokat is tartalmaz, ami több mint négyszerese a hagyományos káposzta antioxidánsainak mennyiségének.
Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a vörös káposzta antocianinokat tartalmaz - az antioxidánsok egy csoportja, amely ezt a káposztát piros (lila) színével adja. Az antocianinok szamóca és málna is megtalálhatók.
Ezeket az antocianinokat számos, az emberi testre gyakorolt kedvező hatással társították. Csökkenthetik a gyulladást, védhetik a szív- és érrendszeri betegségek ellen, és csökkenthetik a rák kialakulásának kockázatát.
Ráadásul a vörös káposzta a C-vitamin gazdag forrása, amely antioxidánsként hat a szervezetben. A C-vitamin segíthet az immunrendszer megerősítésében és az egészséges bőr fenntartásában.
Érdekes módon a vörös káposzta főzésének módja is befolyásolhatja az antioxidánsok szintjét. A főtt és párolt vörös káposztában az antioxidánsok szintje növekedhet, miközben a gőzölés csaknem 35% -kal csökkentheti a tartalom mennyiségét.
következtetés:
Nyers, főtt vagy párolt vörös káposzta evés nagyszerű módja az antioxidánsok bevitelének növelésének. Piros (lila) színe van az antocianinok nagy mennyiségének köszönhetően - az antioxidánsok csoportja, amelyeknek néhány jótékony hatása van.
Az antioxidánsokat tartalmazó élelmiszerek közé tartoznak a hüvelyesek, például a bab, a lencse, a bab stb. Ezek a rostok magas szintjét is tartalmazzák, ami segít a normális bélműködés fenntartásában, a hasmenés és székrekedés megelőzésében.
A FRAP analízis azt mutatta, hogy a zöldbabok akár 2 mmol antioxidánsokat tartalmaznak 100 g-ra.
Ezen túlmenően, néhány hüvelyes, például a pinto bab tartalmaz egy antioxidánst, a kaempferolt. A Kempferol-t lenyűgöző egészségügyi előnyökkel társították, mint például a krónikus gyulladás csökkentése és a rákos sejtek növekedésének visszaszorítása.
Több állatkísérlet szerint például a kaempferol gátolhatja az emlő-, hólyag-, vese- és tüdőrák növekedését. Mivel azonban a kaempferol előnyös tulajdonságaira vonatkozó kutatások nagy részét állatokon vagy kémcsövekben végeztük, emberekkel kapcsolatos vizsgálatokra van szükség.
következtetés:
A babok olcsó módja az antioxidáns bevitel növelésének. Az antioxidáns kampferolt is tartalmazzák, amely állatkísérletekben és kémcsövekben tumorellenes hatásokkal jár.
A cukorrépa a zöldség gyökere, amelyet a tudományban Beta vulgarisnak neveznek. Kiváló forrása a rostoknak, káliumnak, vasnak, folsavnak és antioxidánsoknak.
A FRAP-elemzés alapján a cukorrépa akár 1,7 mmol antioxidánsokat tartalmaz 100 g-ra.
Különösen gazdag egy antioxidáns csoportban, a betalainban. Ez burgundi színét adja be, és az egészségügyi előnyökhöz kapcsolódik. Például számos in vitro vizsgálat a betalint a vastagbélben és az emésztőrendszerben a rák kialakulásának alacsonyabb kockázatának tulajdonította.
Emellett a cukorrépa más olyan vegyületet is tartalmaz, amely hozzájárulhat a gyulladás elnyomásához. Például egy tanulmány kimutatta, hogy a betalain-répa kivonatból történő kiegészítése jelentősen enyhíti a fájdalmat és a gyulladást az osteoarthritisben.
következtetés:
Cékla kiváló szál, kálium, vas, folsav és antioxidáns forrása. Tartalmaz egy antioxidáns csoportot, amelyet betalinnak neveznek, és amelyek az egészségre gyakorolt hatásokkal járnak.
További információ a cukorrépa előnyeiről ezen az oldalon - Cékla: a testnek nyújtott előnyök és kár, mennyit kell enni.
A spenót az egyik tápanyagban gazdag zöldség. Tele van vitaminokkal, ásványi anyagokkal és antioxidánsokkal, és hihetetlenül alacsony kalóriát tartalmaz. A FRAP-elemzés alapján a spenót 100 g-ig tartalmaz 0,9 mmol antioxidánsokat.
A spenót a lutein és a zeaxantin kiváló forrása, két antioxidáns, amely megvédheti a szemét az ultraibolya fény és más káros fényhullámok által okozott károktól. Segítenek a szabad gyökök által az idő múlásával okozott károsodás elleni küzdelemben is.
következtetés:
A spenót tápanyagokban és antioxidánsokban gazdag, és szinte semmilyen kalóriát nem tartalmaz. A lutein és a zeaxantin egyik legjobb forrása, amely megvédi a szemeket a szabad gyököktől.
http://www.magicworld.su/pitanie/899-12-produktov-s-vysokim-soderzhaniem-antioksidantov.html