logo

Az antioxidánsok (antioxidánsok) az egészség védelme. Segítenek semlegesíteni a szabad gyököket, megakadályozzák a membránkárosodást és meghosszabbítják a fiatalokat. Ezen túlmenően ezek az anyagok felelősek a sérült sejtek felépülésének felgyorsításáért, valamint a szervezet patogén mikroorganizmusokkal szembeni rezisztenciájának növeléséért.

Az antioxidánsok rendkívül előnyösek az emberi test számára. Lelassítják az öregedési folyamatot, valamint megakadályozzák a szív-érrendszer és a rákbetegségek patológiáinak előfordulását. A szervezet ezeket az anyagokat gyógyszerekből, élelmiszer-adalékanyagokból és termékekből szerezheti be. Meg fogod tanulni, hogy mely termékek tartalmaznak nagy mennyiségű antioxidánst ebben a cikkben.

Antioxidánsok - a legjobb anyagok a szabad gyökök elleni küzdelemben

Az egy vagy több elektron hiányával jellemzett molekulákat szabadgyököknek nevezik. Minden nap emberi sejteket támadnak meg 10 000 hibás vegyület. A szerveken és rendszereken vándorolva a hibás vegyületek elveszítik az elveszett elektronokat a teljes értékű molekulákból, amelyek leginkább negatívan befolyásolják az emberi egészséget és a jólétet.

A szabad gyökök előfordulását az emberben a következők határozzák meg:

  • dohányzás;
  • UV sugárzás;
  • gyógyszert szedni;
  • sugárzás.

A szabad gyökök káros hatásainak a szervekre és rendszerekre gyakorolt ​​következményei tragikusak. A depressziós rendellenességek, a flebitis, a bronchialis asztma, az ízületi gyulladás, a szürkehályog, a varikózus vénák, az onkológiai betegségek, az atherosclerosis és a szív- és érrendszeri kórképek kialakulását provokálja.

Az agresszív oxidáló szerek kiváltják a gyulladás kialakulását az agy sejtjeiben és szövetében, felgyorsítják az öregedést, csökkentik az immunitást. Sajnos ma nincs olyan gyógyszer, amely ellenállhat az agresszív oxidáló szereknek. De ha nem antioxidánsokról van szó, a személy gyakrabban fordult elő különböző betegségekkel. Ezenkívül a betegségek lefolyása súlyosabb és hosszabb ideig tart.

Az antioxidánsok elkapják az agresszív oxidálószereket, adják meg elektronjukat, és így védik a sejteket a pusztulástól. Az antioxidánsok segítenek az oxidatív folyamat blokkolásában, a sejtek helyreállításában, valamint antioxidáns és öregedésgátló hatással is a bőrre.

Hasznos tulajdonságok

Az antioxidánsok alapvető elemek, amelyek megakadályozzák a sejtek és szövetek oxidációját, valamint védik az agresszív oxidánsok káros hatásait. A legismertebb antioxidánsok közé tartoznak néhány nyomelem, karotinoid, vitamin.

A hibás vegyületek legnagyobb mosogatója az aszkorbinsav, a tokoferol és a retinol. Ezek az anyagok élelmiszerekkel lépnek be a szervezetbe.

A tokoferol (E-vitamin) hozzájárul az intracelluláris folyamatok stabilizálásához, a dermis öregedésének felfüggesztéséhez, a szürkehályog kialakulásának megelőzéséhez, az immunrendszer erősítéséhez és az oxigén felszívódásának javításához.

A retinol segít növelni a szervezet stresszhelyzetekkel szembeni ellenállását, védi a belső szervek nyálkahártyáit, a környezeti tényezők dermisét, semlegesíti a baktériumokat és vírusokat, elpusztítja a rákkeltő anyagokat, csökkenti a koleszterinszintet és megakadályozza a kardiovaszkuláris patológiák kialakulását.

Az aszkorbinsav növeli az interferon szintézisét, semlegesíti a mérgező anyagokat, serkenti az idegsejtek működését.
Az antioxidáns-ásványi anyagok felelősek a sejtek egészségéért, valamint a membránok védelméért a túlzott oxidáció káros hatásaitól.

A cinket, a rézet, a szelént, a krómot és a mangánt a test „védőinek” szabad gyökök elleni nyomelemeként említik.

  • A mangán javítja az abszorpciót, az A, C, E és B vitaminokat.
  • A króm aktívan részt vesz az anyagcsere folyamatokban. Segít felgyorsítani a glükóz glikogén átalakítását, valamint növeli a kitartást.
  • A réz segít a celluláris metabolizmus normalizálásában. A nyomelem a szuperoxid-diszmutáz komponense, amely ellenáll az agresszív oxidálószereknek. A rézhiány tele van a megfázás elleni rezisztenciával és az ARVI-val.
  • A cink elősegíti a retinol felszívódását. Felelős a tokoferol normális koncentrációjának fenntartásáért a szervezetben, valamint az emberi genom védelmében az agresszív oxidálószerek hatásaitól.
  • A szelén felelős a vérsejtek, a tüdő, a szív és a máj normális működéséért. A nyomelem segít megvédeni a membránokat a károsodástól.

Napi szükséglet

A jó egészség érdekében a szakértők a következő adagban ajánlják az ásványi anyagok és az antioxidáns vitaminok napi használatát:

  • karotin - 3,0 - 6,0 mg;
  • króm - 100-150 mcg;
  • réz - 2,5 mg;
  • mangán - 3,0 - 4,0 mg;
  • retinol - 1 - 1,5 mg;
  • tokoferol - 15 mg;
  • szelén - 55 mcg;
  • aszkorbinsav - a társadalom gyengébb felének képviselői számára - 75 mg, erős - 90 mg, dohányosok - 120 mg;
  • Cink - nőknek 8 mg, férfiaknak - 11 mg.

Biológiai antioxidánsokat tartalmazó termékek

Az antioxidánsok nagy koncentrációja fényes (piros, lila, kék, sárga, narancs) zöldségekben és gyümölcsökben koncentrálódik.

Ahhoz, hogy elegendő mennyiségű tápanyagot kapjunk, az antioxidánsokban gazdag élelmiszert nyers vagy enyhén párolt formában kell fogyasztani.

A hőkezelés során a zöldségek és gyümölcsök elvesztik a hasznos vegyületeket. Ezenkívül csökkent a termékek tápértéke.

Számos antioxidáns található áfonya, áfonya, szilva, dió, mogyoró, mogyoró, mandula, vörös bab, articsóka, fekete bab, őrölt fahéj, kurkuma, szegfűszeg, szárított petrezselyem, mazsola, szeder, káposzta, eper, spenót, lucerna, répa, narancs, brokkoli, cseresznye, hagyma, padlizsán, szőlő, paradicsom, tök, sárgarépa, grapefruit, nektarin, datolyaszilva, kajszibarack, mangó, őszibarack, eper, alma. A részleteket lásd a táblázatokban.

http://narodnymisredstvami.ru/produktyi-soderzhashhie-antioksidantyi-v-bolshom-kolichestve/

Antioxidánsok az élelmiszerben (táblázat)

Tartalom:

Jó antioxidánsok és rossz szabad gyökök

A divatos kozmetikákat gyakran drámai hangon reklámozó fényes reklámok a "jó" antioxidánsok elleni küzdelemről szólnak a "rossz" szabad gyökök ellen. Mi ez a titokzatos ellenség - egy szabad gyökök?

    A szabad gyökök csak egy kicsit módosított oxigén molekula. Az UV sugárzás, az ionizáló sugárzás vagy a mérgező anyagok hatására egy páratlan elektronú molekula egy szokásos molekulából alakul ki, amely kölcsönhatásba lép mindennel, ami az út mentén jön.

Leggyakrabban a lipideket - a sejtmembránt alkotó anyagokat - érik el, és ennek eredményeként új túlaktív vegyületek képződnek - lipidgyökök. Így elkezdődik a peroxidáció láncreakciója, amelybe más fontos struktúrák, beleértve a sejtmagot is vonhatók le, ami a rosszindulatú degenerációval tele van.

  • A tüdő és a gyomor, valamint az ateroszklerózis, az idegrendszer bizonyos betegségei, a Parkinson-kór rákos megbetegedése - ez egy apró molekulák bűncselekményeinek hiányos listája, amely túlságosan barátságos. De nem minden olyan egyszerű.

  • Feladatunk, hogy a szervezetünknek elegendő mennyiségű antioxidáns tartalmú élelmiszert biztosítsunk (pl. A banális répa a sárgarépával kiemelkedő antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik). És természetesen használjon kozmetikumokat, amelyek antioxidánsokat tartalmaznak.

    Antioxidánsok - mi ez?

    Az antioxidáns egy közös molekula, amely megakadályozza egy másik molekula oxidációját. Mivel a szervezetben sok folyamat van, ami oxidációhoz vezet, az antioxidánsok bevitele szükséges ahhoz, hogy ellensúlyozzuk a túl sok oxidált molekula felhalmozódásának negatív hatásait a szervezetben.

    Az antioxidánsok fogyasztásának fő előnye:

    • számos ráktípus megelőzése és gyógyítása, t
    • a szívbetegségek és egyéb halálos betegségek megelőzése és gyógyítása.
    • az antioxidánsok nagy mennyiségének alkalmazása lassítja az öregedési folyamatot.

    Éppen ezért az antioxidánsok iránti kereslet évről évre nő. Ezeket kozmetikumokhoz adják, és étrend-kiegészítők formájában értékesítik, azonban az ilyen alkalmazás hatékonyságát és biztonságát még nem vizsgálták. És a legjobb módja annak, hogy antioxidánsokat kapj a szervezet számára, hogy nyers gyümölcsöt és zöldséget (néhány babot és szemet is) enni.

    Az antioxidánsok fő típusai

    Minden antioxidáns több különböző típusra osztható, amelyek mindegyike tartalmaz ilyen típusú anyagokat. Az élelmiszer leggyakoribb antioxidánsai a következők:

      Alfa lipoinsav
      Ez a legfontosabb antioxidáns a szervezet által előállított zsírsav, amely kulcsszerepet játszik az energiatermelésben és az anyagcserében. Tanulmányok azt mutatják, hogy az alfa-liponsav szükséges a gyulladás csökkentéséhez, amely összefüggésbe hozható olyan betegségekkel, mint a rák, a cukorbetegség és a szívbetegségek (többek között). Ez az antioxidáns nagyszerű az általános felhasználásra és különösen az egészséges vércukorszint fenntartására.

    astaxanthin
    Az asztaxantin része a karotinoid antioxidáns családnak, és erős egészségügyi előnyökkel jár.
    Ez a vegyület rózsaszínű színű lazacot eredményez, és - mint látható - csökkenti a szívbetegségek kockázatát, növeli a „jó” és csökkenti a „rossz” koleszterin oxidációját.
    A lazacban, homárban, rákokban és rákokban, valamint a krillolajban és az algákban megtalálható a természetesen előforduló asztaxantin, egy olyan karotinoid vagy zsírban oldódó pigment, amely bizonyos tengeri növényeket és állatokat rózsaszín vagy piros színt ad.
    Az asztaxantin nagy segítség az öregedés elleni küzdelemben.

    lutein
    A lutein egy erős antioxidáns, melyet a tojás és a zöld leveles zöldség tartalmaz.
    Tanulmányok azt mutatják, hogy a lutein fontos szerepet játszik a szembetegségek megelőzésében, és különösen a rossz éjszakai látás, valamint az alacsony kontrasztú körülmények között a látás javításában.

    Pycnogenol
    A pycnogenol a fenyőfa kéreg kivonataként is ideális megoldás a nők számára a menopauza idején.
    Kimutatták, hogy enyhíti tüneteit és csökkenti a stresszt, és képes a PMS és a vérnyomás tüneteinek szabályozására is.

    resveratrol
    Ez egy erős gyulladáscsökkentő antioxidáns, amely rendkívül hasznos a különböző szívbetegségekben szenvedő betegek számára.
    Úgy találták, hogy a rezveratrol annyira hatékony az öregedéssel kapcsolatos betegségek leküzdésében, hogy „ifjúsági szökőkútnak” nevezték.
    Bizonyos gyümölcsökben, mint például a szőlő, a zöldség, a kakaó és a vörösbor tartalmazzák a vér-agy gátat, és védelmet nyújt az agy és az idegrendszer számára.

    C-vitamin
    A C-vitamin számos csodálatos képességgel rendelkezik számos betegség kezelésében és megelőzésében, valamint szükséges a kollagén szintéziséhez, amely a csontok, az erek, az inak és a szalagok fontos szerkezeti összetevője.

    E-vitamin
    A természetes E-vitamin nyolc különböző vegyület családja: négy tokoferol és négy tokotrienol, amelyek nélkül a testünk egyetlen eljárása sem tehető. Emellett aktívan küzd a sejtek öregedésével, és az egyik legfontosabb összetevője az öregedésgátló kozmetikumoknak.

    karotinoidok
    Ez a természetes pigmentek, amelyek erős antioxidáns tulajdonságokkal rendelkeznek. Ezek a vegyületek élénk színeket adnak a terméknek. Több mint 700 természetes karotinoid ismert, amelyek két csoportra oszthatók:

      A karotinok nem tartalmaznak oxigénatomokat. Néhány példa a vörös paradicsomban található likopin és a narancssárga sárgarépa béta-karotin, amelyet a szervezet az A-vitaminra feldolgoz.

  • A xanthofilok oxigénatomokat tartalmaznak, beleértve a luteint, a kantaksantint, a zeaxantint és az astaxantint. A zeaxantin a leggyakoribb karotinoid, amely természetesen létezik a természetben, és paprikában, kiwiben, kukoricában, szőlőben és narancsban található.

  • Milyen termékekkel rendelkezik az ergothionein (ergothionein)

    Az ergionionin egy másik antioxidáns. Valójában ez egy aminosav, amely főként gombákban, valamint Kamcsatka rákban található, az állatok, amelyek ergothioneint tartalmazó gyógynövényeken és egyéb termékekben (itt több) legeltettek, és a fehérjék építőköve. Az ergotionint gyógyszerként is alkalmazzák.

    bizonyság: májkárosodás, szürkehályog, Alzheimer-kór, cukorbetegség és szívbetegség.
    Az ergothioneint néha közvetlenül a bőrre alkalmazzák, hogy megakadályozzák a ráncok megjelenését, csökkentsék a bőr öregedésének jeleit és az életkori foltokat.

    http://cosmoreviews.club/polsa-i-vred/48-antioksidanty-v-produktah-pitaniya-tablica.html

    Erőteljes antioxidánsok az élelmiszerben: a leggazdagabb gyümölcsök és zöldségek táblázatában

    Ma az élelmiszerekben található antioxidánsok szintjét általában az ORAC skálán mérik, ami azt jelenti, hogy "oxigén radikális abszorpciós kapacitás" vagy "a szabad gyökök felszívódásának képessége". Ezt a mutatót a Baltimore-i Nemzeti Egészségügyi Intézetek dolgozták ki. Minél magasabb, annál jobb vagy ez a termék harcol a test oxidációjával szemben. Az USA Mezőgazdasági Minisztériuma naponta 3000–5000 ORAC egységet ajánl.

    Az ORAC-skála szerinti igazi bajnokok igen ritka termékek, amelyekkel csak azok, akik már régóta érdekeltek az egészséges táplálkozás és a vegetarianizmus iránt, ismerik:

    • Korpa (különösen cirok, sumach és rizs);
    • Bogyók mák, acai, goji, berkenye és bodza.

    Könnyen megrendelhetők online, de el kell ismernünk, hogy sokkal könnyebb az étrendbe betenni az antioxidánsban gazdag ételeket, amelyeket minden szupermarketben értékesítenek. Az alábbi lista csak az antioxidánsok természetes forrásából áll. Gondolj arra, hogy a lehető leggyakrabban enni!

    Antioxidánsokban gazdag természetes termékek: táblázat TOP-46

    Javasoljuk, hogy antioxidánsokat vegyen a következő élelmiszerekbe:

    A dió

    impulzus

    Szárított gyümölcsök

    Friss bogyós gyümölcsök és gyümölcsök

    Zöldségek és gyökérzöldségek

    Ezen természetes antioxidánsok mellett külön meg kell említenie az alábbi egészségügyi termékeket:

    1. Kakaópor: 80 933 pont az ORAC skálán;
    2. Sötét csokoládé: 20 823 pont;
    3. Tejcsokoládé: 7,528;
    4. Cabernet Sauvignon bor: 5,034;
    5. Vörös bor: 3,873.

    Meg kell jegyezni, hogy az ORAC értéke vagy az egyes zöldségek / gyümölcsök / szabadok elleni küzdelem képessége függ a termesztési, feldolgozási, főzési és egyéb tényezőktől. Tehát az anyák előnyös tulajdonságainak megőrzése érdekében nem ajánljuk sült vagy só. De a brokkoli 5 percnyi forrás után még „antioxidáns” lesz.

    Milyen más élelmiszerek tartalmaznak antioxidánsokat?

    Igen, szinte minden, ami a konyhában van. A szokásos zöldségeink között, amelyek nem bajnokok, de erős természetes antioxidánsok maradnak:

    1. Burgonya: 1 322;
    2. Hagyma: 863;
    3. Sárgarépa: 697;
    4. Káposzta: 529;
    5. Tök: 483;
    6. Paradicsom: 387;
    7. Uborka: 232.

    A fenti adatok 100 grammra vonatkoznak minden termékre. Ez azt jelenti, hogy 100 gramm gyömbérgyökér csaknem 5-szer több antioxidánsot tartalmaz, mint a brokkoli. De egyetértek: 100 gramm brokkolit sokkal gyorsabban és örömmel fogsz enni, mint a gyömbér gyömbér.

    Emiatt úgy döntöttünk, hogy külön listát készítünk az antioxidáns termékekről, amelyek közé tartoznak a szárított gyógynövények, gyógynövények és fűszerek. Egyszerre nem sokat esznek, de szokásai szerint szinte minden ételben ízesítheti őket.

    A gyógynövények és fűszerek között a legerősebb természetes antioxidánsok

    Itt van egy másik, az antioxidánsokban gazdag élelmiszerek listája, amelyeket hozzáadhat az élelmiszerhez, hogy megőrizze a fiatalokat és megakadályozza a különböző betegségeket:

    1. Földi szegfűszeg: 314,446 ORAC pont;
    2. Őrölt fahéj: 267 536;
    3. Szárított oregánó: 200,129;
    4. Őrölt kurkuma: 159 277;
    5. Köménymag: 76 800;
    6. Szárított petrezselyem: 74 349;
    7. Szárított bazsalikom: 67,553;
    8. Curry por: 48,504;
    9. Sage: 32,004;
    10. Sárga mustár szemei; 29257;
    11. Földi gyömbér: 28,811;
    12. Fekete bors: 27 618;
    13. Friss kakukkfű: 27,426;
    14. Friss majoránna: 27 297;
    15. Chili por: 23,636;
    16. Paprika: 17,919;
    17. Friss tárkony: 15 542;
    18. Friss oregánó és borsmenta: 13,978;
    19. Friss sós: 9,465;
    20. Kapros: 4,392.

    Megjegyzendő, hogy a természetes zöld tea is jótékony tulajdonságokkal rendelkezik, és antioxidánsként való képessége 1 253 pont.

    Erdei tündér

    A természet szeretője. Úgy gondolom, hogy a természetes kozmetikumok és az élelmiszerek segítik az egészség megőrzését és a fiatalok meghosszabbítását. Írok cikkeket erről a témáról, a saját általam megbízhatónak tartott forrásokra támaszkodva. Minden hasonló gondolkodású ember - szívesen!

    http://www.lefe.blog/antioksidanty-v-produktakh-pitaniya-tablitsa/

    12 élelmiszer magas antioxidáns

    Az antioxidánsok a szervezetben előállított és élelmiszerekben előforduló vegyületek. Segítenek védeni a sejteket a potenciálisan káros molekulák által okozott károsodásoktól. Amikor szabad gyökök halmozódnak fel, az oxidatív stresszként ismert állapotot okozhatnak. Ez károsíthatja a sejteket és más fontos struktúrákat a sejtekben.

    Sajnos a krónikus oxidatív stressz növelheti a krónikus betegségek, mint például a szív-érrendszeri betegségek, a 2. típusú cukorbetegség és a rák kockázatát. Szerencsére az antioxidánsokban lévő élelmiszerek fogyasztása növelheti az antioxidánsok szintjét a vérben az oxidatív stressz elleni küzdelem és az e betegségek kockázatának csökkentése érdekében.

    A tudósok számos tesztet használnak az élelmiszer antioxidánsok tartalmának mérésére. Az egyik legjobb teszt az antioxidánsok teljes tartalmának meghatározása a FRAP módszerrel. Megméri az élelmiszerekben lévő antioxidánsok mennyiségét, és mennyire képesek semlegesíteni egy bizonyos szabad gyököt.

    Minél magasabb a FRAP érték, annál több antioxidáns található az élelmiszerben.

    Itt van egy lista a top 12 egészségügyi termékről, amelyek magas antioxidánsok.

    1. Sötét csokoládé

    Szerencsére a csokoládé szerelmeseinek a sötét csokoládé nagyon tápláló. Több kakaót tartalmaz, mint a hagyományos csokoládé, valamint több ásványi anyagot és antioxidánsokat.

    A FRAP-analízis alapján a sötét csokoládé 100 g-ig legfeljebb 15 mmol antioxidánsokat tartalmaz, még több, mint a fekete áfonya és a málna, amelyek 100 g-nál legfeljebb 9,2 és 2,3 mmol antioxidánsokat tartalmaznak.

    Ezen túlmenően a kakaó és a sötét csokoládé antioxidánsai lenyűgöző egészségügyi előnyökkel jártak, például csökkentik a gyulladást és csökkentik a kardiovaszkuláris betegségek kockázati tényezőit.

    Például a 10 vizsgálat áttekintése megvizsgálta a kakaófogyasztás és a vérnyomás közötti kapcsolatot mind az egészséges emberek, mind a magas vérnyomású emberek között. A kakaótermékek, például a sötét csokoládé fogyasztása csökkentette a szisztolés vérnyomást (felső érték) átlagosan 4,5 mm Hg-tal. Art. A diasztolés vérnyomás (alacsonyabb érték) átlagosan 2,5 mmHg. Art.

    Egy másik tanulmányban azt találták, hogy a sötét csokoládé csökkentheti a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának kockázatát azáltal, hogy növeli a vérben lévő antioxidánsok szintjét és a "jó" HDL koleszterin szintjét, és megakadályozza a "rossz" LDL koleszterin oxidációját.

    Az oxidált LDL-koleszterin káros, mert hozzájárul a véredények gyulladásához, ami a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának fokozott kockázatához vezethet.

    következtetés:

    A sötét csokoládé egy ízletes és tápláló termék, amely az egyik legjobb forrása az antioxidánsoknak. Minél magasabb a csokoládé kakaó tartalma, annál több antioxidánst tartalmaz.

    Részletek a fekete csokoládé előnyeiről, megtalálható ezen az oldalon - Fekete csokoládé: a nők és férfiak előnyei és kárai.

    2. Pekándió

    A Pecan egyfajta dió, amely elsősorban Mexikóban és Dél-Amerikában nő, de a Krímben a Kaukázusban és Közép-Ázsiában is nő. Ezek az egészséges zsírok és ásványi anyagok jó forrásai, és nagy mennyiségű antioxidánsot is tartalmaznak.

    A FRAP-elemzés alapján a pekándió 100 g-ig 10,6 mmól antioxidánsokat tartalmaz, ezen túlmenően ezeknek a diónak a fogyasztása is növelheti az antioxidánsok mennyiségét a vérben.

    Például egy tanulmány kimutatta, hogy azok a személyek, akik napi kalóriájuk 20% -át kapták a pekándióból, jelentősen növelte az antioxidánsok szintjét a vérben.

    Egy másik tanulmányban a pekándió fogyasztók 26–33% -kal csökkentek a savanyított vér LDL-szintjei. A vérben magas oxidált LDL-koleszterinszint a kardiovaszkuláris betegségek kockázati tényezője.

    Bár a pekándió az egészséges zsírok kiváló forrása, nagy mennyiségű kalóriát is tartalmaz. Ezért fontos, hogy ezeket a dióféléket mérsékelten eszik - ez megakadályozza a túl sok kalória fogyasztását.

    következtetés:

    A pekándió népszerű termék ásványi anyagokban, egészséges zsírokban és antioxidánsokban gazdag. Segíthetnek a vérben lévő antioxidánsok szintjének növelésében és a rossz koleszterinszint csökkentésében is.

    3. Áfonya

    Bár a fekete áfonya alacsony kalóriát tartalmaz, tápanyagokban és antioxidánsokban gazdag. A FRAP elemzés szerint a fekete áfonya 100 g-nál 9,2 mmol antioxidánsokat tartalmaz.

    Számos tanulmány kimutatta, hogy a fekete áfonya a legmagasabb mennyiségű antioxidánst tartalmazza az összes bogyó, gyümölcs és zöldség között.

    Ezenkívül a kémcsöveken és az állatokon végzett vizsgálatok azt mutatták, hogy a fekete áfonya antioxidánsai lassíthatják az agyi funkciók csökkenését, ami általában az életkorral együtt jár.

    A kutatók azt sugallták, hogy antioxidánsok a fekete áfonyákban, amelyek hozzájárulnak ehhez. Úgy gondolják, hogy ezt a káros szabad gyökök semlegesítésével, a gyulladások csökkentésével és bizonyos gének expressziójának megváltoztatásával tesszük.

    Emellett azt találták, hogy a fekete áfonyákban, különösen az antocianinokban lévő antioxidánsok csökkentik a szív- és érrendszeri betegségek kockázati tényezőit, csökkentik az LDL-koleszterinszintet és a vérnyomást.

    következtetés:

    A fekete áfonya a legjobb élelmiszerek közé tartozik, amelyek magas antioxidánsokat tartalmaznak, mint például az antocianinok. Segíthetik a szívbetegségek kialakulásának kockázatát és lassíthatják az életkorban fellépő agyi működés csökkenését.

    4. Eper

    Az antioxidánsokat nagy mennyiségben tartalmazó termékek közé tartozik a szamóca a listán, amely az egyik legnépszerűbb bogyó a bolygón. Az antioxidánsok mellett ez a bogyó óriási mennyiségű C-vitamint tartalmaz.

    A FRAP-analízis alapján az eper legfeljebb 5,4 mmol antioxidánsokat tartalmaz 100 g-ra.

    Ezen túlmenően, a szamóca antioxidánsokat, például antocianinokat tartalmaz, amelyek piros színt adnak. Az antocianinok magasabb tartalmú szamóca fényesebb vörös színű.

    A vizsgálatok kimutatták, hogy az antocianinok csökkenthetik a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának kockázatát a "rossz" LDL-koleszterin szintjének csökkentésével és a "jó" HDL-koleszterin szint növelésével.

    A 10 vizsgálat áttekintése azt mutatta, hogy az antocianin-kiegészítők szignifikánsan csökkentették az LDL-koleszterint a szívelégtelenségben vagy magas LDL-szintben szenvedő emberekben.

    következtetés:

    Más bogyókhoz hasonlóan az eper is sok antioxidánsban gazdag, amit antocianinoknak neveznek, ami csökkentheti a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának kockázatát.

    5. Articsóka

    Az articsóka ízletes és tápláló zöldség. Az ókorban az emberek a májbetegségek, például sárgaság kezelésére használták levelüket. Az articsóka kiváló szál, ásványi anyagok és antioxidánsok forrása.

    A FRAP elemzés alapján az articsóka 100 g-nál legfeljebb 4,7 mmol antioxidánsokat tartalmaz. Az articsóka különösen gazdag egy antioxidánsban, úgynevezett klorogénsavban. Tanulmányok azt mutatják, hogy a klorogénsav antioxidáns és gyulladásgátló tulajdonságai csökkenthetik a rákos megbetegedések, a 2. típusú diabétesz és a szív-érrendszeri betegségek kialakulásának kockázatát.

    Az articsóka antioxidánsok tartalma változhat attól függően, hogy ez a zöldség hogyan főtt.

    Főtt articsóka esetén az antioxidánsok tartalma 8-szor nő, és 15-szer párolt! Másrészt az articsóka pörkölése csökkentheti antioxidáns tartalmukat.

    következtetés:

    Az articsóka olyan zöldség, amely az egyik legmagasabb szintű antioxidáns, köztük a klorogénsav. Tartalma azonban változhat attól függően, hogy az articsóka készüljön.

    6. Goji bogyók

    A goji bogyók két kapcsolódó növény szárított gyümölcsei: a közös ponty (Lycium barbarum) és a kínai ponty (Lycium chinense). Több mint 2000 éve a hagyományos kínai orvoslás részét képezik.

    A goji bogyók vitaminokkal, ásványi anyagokkal és antioxidánsokkal gazdagok. A FRAP elemzés alapján a goji bogyók 4,3 mmol antioxidánsokat tartalmaznak 100 g-ra.

    Ezen kívül a goji bogyók egyedülálló antioxidánsokat tartalmaznak, amelyeket poliszacharidokként, Lycium barbarum néven ismertek. A szív- és érrendszeri megbetegedések és a rák csökkent kockázatával jártak, és segíthetnek a bőr öregedésének leküzdésében. Emellett a goji bogyók is nagyon hatékonyak lehetnek a vérben lévő antioxidánsok szintjének növelésében.

    Az egyik vizsgálatban az egészséges idősek naponta egy turmixot fogyasztottak, goji bogyók hozzáadásával 90 napig. A vizsgálat végén az antioxidánsok szintje a vérben 57% -kal nőtt.

    Míg a goji bogyók sok jótékony tápanyagot tartalmaznak, azok elég drágaak ahhoz, hogy rendszeresen fogyasszanak. Ezenkívül csak néhány tanulmány készült a goji bogyók emberi szervezetre gyakorolt ​​hatásáról. Az összes lehetséges hatás megértéséhez több kutatásra van szükség az emberi részvételsel.

    következtetés:

    A goji bogyók az antioxidánsok gazdag forrása, beleértve a Lycium barbarum poliszacharidokat is. A szív- és érrendszeri megbetegedések és a rák kialakulásának csökkent kockázata, és segíthet a bőr öregedésének leküzdésében.

    A goji bogyók hasznos tulajdonságairól itt olvashatsz többet - Goji: a goji bogyók gyógyító tulajdonságai és használata.

    7. málna

    Az antioxidánsokban gazdag élelmiszerek listája természetesen magában foglalja a málnákat. Ez a bogyó kiváló forrása az étrendi rostoknak, a C-vitaminnak, a mangánnak és az antioxidánsoknak.

    A FRAP-elemzés alapján a málna 100 g-ig 4 mmol antioxidánsot tartalmaz.

    Számos vizsgálatban az antioxidánsokat és a málna egyéb összetevőit csökkent a rák és a szív- és érrendszeri betegségek kockázata. Egy in vitro vizsgálat kimutatta, hogy a málna antioxidánsai és más összetevői a gyomor-, vastagbél- és mellráksejtek 90% -át ölik meg.

    Az öt tanulmány áttekintése arra a következtetésre jutott, hogy a fekete málna gyulladásgátló és antioxidáns tulajdonságai lassíthatják és elnyomhatják a különböző típusú rákokat. Továbbá, a málna, különösen az antocianinok antioxidánsai csökkenthetik a gyulladást és az oxidatív stresszt. Ez csökkentheti a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának kockázatát.

    Mindazonáltal a málna egészségre gyakorolt ​​hatására vonatkozó bizonyítékok nagy részét in vitro vizsgálatokkal nyerték. Az ajánlások meghozatala előtt több kutatást kell végezni az emberek részvételével.

    következtetés:

    A málna tápláló, ízletes és antioxidánsokban gazdag. A fekete áfonyához hasonlóan a málna antocianinokban gazdag és gyulladáscsökkentő hatású a szervezetben.

    8. Göndör Kale

    A göndör kelkáposzta egy keresztkötésű zöldség és a Brassica oleracea fajból termesztett zöldségcsoport tagja. E faj másik tagja a brokkoli és a karfiol. A göndör kelkáposzta egyike a bolygón lévő tápanyagban gazdag zöldségeknek. A, K és C vitaminokban gazdag.

    Sok antioxidánsot is tartalmaz, amely 100 g-ig akár 2,7 mmol-ot is tartalmaz. Érdemes megjegyezni, hogy a göndör káposzta vörös fajtái közel kétszer annyi antioxidánsot tartalmazhatnak - akár 4,1 mmol / 100 g

    Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a göndör káposzta piros fajtái több antioxidáns antioxidánst tartalmaznak (és több más), amelyek élénk színt adnak.

    Göndör kelkáposzta is kiváló forrása a növényi kalciumnak, ami fontos ásványi anyag, amely segít megőrizni az egészséges csontokat, és különböző fontos szerepet játszik más sejtfunkciókban.

    következtetés:

    A göndör kelkáposzta a bolygó egyik tápanyagban gazdagabb zöldsége, részben azért, mert antioxidánsokban gazdag. Bár a közönséges göndör kelkáposzta sok antioxidánsot tartalmaz, a vörös fajták csaknem kétszer annyit tartalmazhatnak.

    9. Vörös káposzta

    A vörös káposzta lenyűgöző tápanyagprofillal rendelkezik. A C, K és A vitaminokban gazdag és magas antioxidáns tartalommal rendelkezik. A FRAP-analízis szerint a vörös káposzta 100 g-ig akár 2,2 mmol antioxidánsokat is tartalmaz, ami több mint négyszerese a hagyományos káposzta antioxidánsainak mennyiségének.

    Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a vörös káposzta antocianinokat tartalmaz - az antioxidánsok egy csoportja, amely ezt a káposztát piros (lila) színével adja. Az antocianinok szamóca és málna is megtalálhatók.

    Ezeket az antocianinokat számos, az emberi testre gyakorolt ​​kedvező hatással társították. Csökkenthetik a gyulladást, védhetik a szív- és érrendszeri betegségek ellen, és csökkenthetik a rák kialakulásának kockázatát.

    Ráadásul a vörös káposzta a C-vitamin gazdag forrása, amely antioxidánsként hat a szervezetben. A C-vitamin segíthet az immunrendszer megerősítésében és az egészséges bőr fenntartásában.

    Érdekes módon a vörös káposzta főzésének módja is befolyásolhatja az antioxidánsok szintjét. A főtt és párolt vörös káposztában az antioxidánsok szintje növekedhet, miközben a gőzölés csaknem 35% -kal csökkentheti a tartalom mennyiségét.

    következtetés:

    Nyers, főtt vagy párolt vörös káposzta evés nagyszerű módja az antioxidánsok bevitelének növelésének. Piros (lila) színe van az antocianinok nagy mennyiségének köszönhetően - az antioxidánsok csoportja, amelyeknek néhány jótékony hatása van.

    10. hüvelyesek

    Az antioxidánsokat tartalmazó élelmiszerek közé tartoznak a hüvelyesek, például a bab, a lencse, a bab stb. Ezek a rostok magas szintjét is tartalmazzák, ami segít a normális bélműködés fenntartásában, a hasmenés és székrekedés megelőzésében.

    A FRAP analízis azt mutatta, hogy a zöldbabok akár 2 mmol antioxidánsokat tartalmaznak 100 g-ra.

    Ezen túlmenően, néhány hüvelyes, például a pinto bab tartalmaz egy antioxidánst, a kaempferolt. A Kempferol-t lenyűgöző egészségügyi előnyökkel társították, mint például a krónikus gyulladás csökkentése és a rákos sejtek növekedésének visszaszorítása.

    Több állatkísérlet szerint például a kaempferol gátolhatja az emlő-, hólyag-, vese- és tüdőrák növekedését. Mivel azonban a kaempferol előnyös tulajdonságaira vonatkozó kutatások nagy részét állatokon vagy kémcsövekben végeztük, emberekkel kapcsolatos vizsgálatokra van szükség.

    következtetés:

    A babok olcsó módja az antioxidáns bevitel növelésének. Az antioxidáns kampferolt is tartalmazzák, amely állatkísérletekben és kémcsövekben tumorellenes hatásokkal jár.

    11. Cékla

    A cukorrépa a zöldség gyökere, amelyet a tudományban Beta vulgarisnak neveznek. Kiváló forrása a rostoknak, káliumnak, vasnak, folsavnak és antioxidánsoknak.

    A FRAP-elemzés alapján a cukorrépa akár 1,7 mmol antioxidánsokat tartalmaz 100 g-ra.

    Különösen gazdag egy antioxidáns csoportban, a betalainban. Ez burgundi színét adja be, és az egészségügyi előnyökhöz kapcsolódik. Például számos in vitro vizsgálat a betalint a vastagbélben és az emésztőrendszerben a rák kialakulásának alacsonyabb kockázatának tulajdonította.

    Emellett a cukorrépa más olyan vegyületet is tartalmaz, amely hozzájárulhat a gyulladás elnyomásához. Például egy tanulmány kimutatta, hogy a betalain-répa kivonatból történő kiegészítése jelentősen enyhíti a fájdalmat és a gyulladást az osteoarthritisben.

    következtetés:

    Cékla kiváló szál, kálium, vas, folsav és antioxidáns forrása. Tartalmaz egy antioxidáns csoportot, amelyet betalinnak neveznek, és amelyek az egészségre gyakorolt ​​hatásokkal járnak.

    További információ a cukorrépa előnyeiről ezen az oldalon - Cékla: a testnek nyújtott előnyök és kár, mennyit kell enni.

    12. Spenót

    A spenót az egyik tápanyagban gazdag zöldség. Tele van vitaminokkal, ásványi anyagokkal és antioxidánsokkal, és hihetetlenül alacsony kalóriát tartalmaz. A FRAP-elemzés alapján a spenót 100 g-ig tartalmaz 0,9 mmol antioxidánsokat.

    A spenót a lutein és a zeaxantin kiváló forrása, két antioxidáns, amely megvédheti a szemét az ultraibolya fény és más káros fényhullámok által okozott károktól. Segítenek a szabad gyökök által az idő múlásával okozott károsodás elleni küzdelemben is.

    következtetés:

    A spenót tápanyagokban és antioxidánsokban gazdag, és szinte semmilyen kalóriát nem tartalmaz. A lutein és a zeaxantin egyik legjobb forrása, amely megvédi a szemeket a szabad gyököktől.

    http://www.magicworld.su/pitanie/899-12-produktov-s-vysokim-soderzhaniem-antioksidantov.html

    Milyen élelmiszerek tartalmaznak antioxidánsokat

    Az antioxidánsok olyan vegyületek, amelyek mind az élelmiszerben, mind az emberi testben megtalálhatók. Segítenek védeni a sejteket a szabad gyökökként ismert potenciálisan káros molekulák által okozott károktól.

    Amikor szabad gyökök halmozódnak fel, az oxidatív stresszként ismert állapotot okozhatnak. Ez károsíthatja a DNS-t és más fontos szerkezeteket az emberi test sejtjeiben. Sajnos az állandó oxidatív stressz növelheti a krónikus betegségek, például a szívbetegség, a 2. típusú cukorbetegség és a rák kockázatát. Szerencsére az antioxidánsokban gazdag ételek fogyasztása növelheti az antioxidánsok szintjét a vérben az oxidatív stressz elleni küzdelem és az e betegségek kockázatának csökkentése érdekében.

    A tudósok számos tesztet használnak az élelmiszer antioxidánsok tartalmának mérésére. Az egyik legjobb teszt a FRAP (vas redukáló antioxidáns teljesítmény, háromértékű vas redukció) elemzése. Megméri az élelmiszerekben található antioxidánsok tartalmát, mennyire képesek semlegesíteni egy bizonyos szabad gyököt. Minél magasabb a FRAP érték, annál több antioxidáns található az élelmiszerben.

    A cikkben tehát arról fogunk beszélni, hogy mely termékek tartalmazzák az antioxidánsokat.

    Antioxidánsok - milyen élelmiszerek vannak

    Top 12 antioxidáns termék

    Az alábbiakban bemutatjuk a 12 legjobb ételt, a legnagyobb mennyiségű antioxidánssal.

    1. Sötét csokoládé

    Jó hír édes fogakra. A sötét csokoládé az antioxidánsokat tartalmazó legízesebb ételek közé tartozik. Több kakaót tartalmaz, mint a hagyományos csokoládé, valamint több ásványi anyagot és antioxidánsokat.

    A FRAP analízis alapján a sötét csokoládé 100 g-ig akár 15 mmol antioxidánsokat is tartalmaz. Ez még több, mint a fekete áfonya és a málna esetében, amelyek ugyanabban a részben akár 9,2 és 2,3 mmol antioxidánsokat tartalmaznak.

    Emellett a kakaó és a sötét csokoládé antioxidánsai lenyűgöző egészségügyi előnyökkel járnak, például csökkentik a gyulladást és csökkentik a szívbetegségek kockázati tényezőit.

    A 10 vizsgálat áttekintése során megvizsgálták a kakaófogyasztás és a vérnyomás közötti kapcsolatot mind az egészséges emberek, mind a magas vérnyomású emberek között. A kakaó-gazdag ételek, például a sötét csokoládé fogyasztása a szisztolés vérnyomást (felső értéket) átlagosan 4,5 mm Hg-tal csökkentette. Art. és diasztolés vérnyomás (alacsonyabb érték) átlagosan 2,5 mm Hg. (1).

    Egy másik tanulmányban a sötét csokoládét úgy találták, hogy csökkenti a szívbetegségek kockázatát az antioxidánsok és a magas koleszterinszint - nagy sűrűségű lipoproteinek (HDL) vérszintjének növelésével, és a kis sűrűségű lipoproteinek (LDL) a rossz koleszterin oxidációjának megakadályozásával (2).
    Az oxidált LDL-koleszterin káros, mert elősegíti a véredények gyulladását, ami a szívbetegségek fokozott kockázatához vezethet.

    A sötét csokoládé egy ízletes és tápláló termék, amely az egyik legjobb forrása az antioxidánsoknak. Minél magasabb a kakaó tartalom, annál több antioxidáns a csokoládé.

    2. Pekándió

    A pekándió egy olyan diófajta, amelyet eredetileg Mexikóban és Dél-Amerikában terjesztettek. A pekándió az egészséges zsírok és ásványi anyagok jó forrása, és nagy mennyiségben tartalmaz antioxidánsokat.

    A FRAP-analízis alapján a pekándió 100 g-ig 10,6 mmol antioxidánsokat tartalmaz.

    Ezen kívül a pekándió is segíthet növelni az antioxidánsok szintjét a vérben.

    Az egyik tanulmány megállapította, hogy a pekándió napi napi kalóriáinak 20% -át fogyasztók jelentősen növelték antioxidáns szintjüket a vérükben (3).

    Egy másik vizsgálatban a pekándióta fogyasztókat két-nyolc óráig 26% -33% -kal észlelték az oxidált vér LDL-szintjének csökkenését. A vérben magas oxidált LDL-koleszterinszint a szívbetegségek kockázati tényezője (4).

    Bár a pekándió az egészséges zsírok kiváló forrása, magas kalóriát is tartalmaz. Ezért fontos, hogy mérsékelten enni pekándiót, hogy ne kerüljön túl sok kalória.

    A pekándió népszerű dió ásványi anyagokban, egészséges zsírokban és antioxidánsokban gazdag. Segíthetnek a vérben lévő antioxidánsok szintjének növelésében és a rossz koleszterinszint csökkentésében is.

    3. Áfonya

    Milyen élelmiszerek tartalmazzák az antioxidánsokat, de nem a bogyókban. Annak ellenére, hogy a fekete áfonya alacsony kalóriával rendelkezik, ez a bogyó tápanyagokban és antioxidánsokban gazdag. A FRAP analízis szerint a fekete áfonya 100 g-nál 9,2 mmol antioxidánsokat tartalmaz.

    A fekete áfonya, melynek előnyeit és kárait alaposan tanulmányozzák, az összes fogyasztott gyümölcs és zöldség között az antioxidánsok legnagyobb mennyiségét tartalmazzák. Ezt számos tanulmány (5, 6) bizonyította.

    Ezenkívül az in vitro és állatkísérletek kimutatták, hogy a fekete áfonya antioxidánsai lassíthatják az agyi funkciók elszaporodását, ami általában az életkorral jár (7). Az antioxidánsok semlegesítik a káros szabad gyököket, csökkentik a gyulladást és megváltoztatják bizonyos gének expresszióját.

    Emellett kimutatták, hogy a fekete áfonya antioxidánsai, különösen az antocianinok, csökkentik a szívbetegségek, az alacsonyabb LDL-koleszterin és a vérnyomás kockázati tényezőit (8).

    A fekete áfonya az egyik legjobb forrása az összes antioxidánsnak. Antoszianinokban és más antioxidánsokban gazdag, ami segít csökkenteni a szívbetegségek kockázatát, és lassíthatja az életkorban fellépő agyi működés csökkenését.

    4. Eper

    Az eper az egyik legnépszerűbb bogyó a bolygón. Édes íze van, gazdag C-vitamin és antioxidáns forrása. A FRAP elemzés alapján a szamóca akár 5,4 mmol antioxidánsokat biztosít 100 grammra.

    Emellett az eper tartalmaz egy antioxidánst, mint például az antocianinokat, ami a bogyót piros színnel adja. Az antocianinok magasabb tartalmú szamóca fényesebb vörös színű. A vizsgálatok kimutatták, hogy az antocianinok csökkenthetik a szívbetegségek kockázatát a "rossz" LDL koleszterin szintjének csökkentésével és a HDL koleszterin "jó" koleszterinszintjének (9, 10) növelésével.

    A 10 vizsgálat áttekintése azt mutatta, hogy az antocianinok táplálékkiegészítőként történő bevétele jelentősen csökkenti az LDL-koleszterint a szívelégtelenségben szenvedő vagy magas LDL-szintet mutató betegek körében (11).

    Más bogyókhoz hasonlóan az eper is sok antioxidánsban gazdag, úgynevezett antocianinok, amelyek segíthetnek csökkenteni a szívbetegségek kockázatát.

    5. Articsóka

    Az articsóka ízletes és tápláló növényi, nem túl gyakori az oroszok étrendjében.

    Az articsóka hosszú múltra tekint vissza - az ókorban az emberek a májbetegségek, például a sárgaság kezelésére használják a levelüket. Az articsóka kiváló forrása az élelmi rostoknak, ásványi anyagoknak és antioxidánsoknak. A FRAP analízis alapján az articsóka 100 g-ig legfeljebb 4,7 mmol antioxidánsokat tartalmaz.

    Az articsóka különösen gazdag antioxidánsokban, úgynevezett klorogén savak. Tanulmányok azt mutatják, hogy a klorogénsav antioxidáns és gyulladásgátló tulajdonságai csökkenthetik a rák, a 2-es típusú cukorbetegség és a szívbetegségek kialakulásának kockázatát (12, 13).

    Az articsóka antioxidánsok tartalma az elkészítés módjától függően változhat. A főtt articsóka 8-szor növelheti az antioxidánsok tartalmát és párolva - 15 alkalommal. Másrészt az articsóka pörkölése csökkentheti antioxidáns tartalmukat.

    Az articsóka olyan zöldség, amely az egyik legmagasabb szintű antioxidáns, különösen a klorogénsav. Tartalmuk változhat attól függően, hogy az articsóka-t főzzük.

    6. Goji bogyók

    A goji bogyók a két növény szárított gyümölcsei: Lycium barbarum és Lycium chinense. A hagyományos kínai orvoslásban több mint 2000 éve használják. A Goji bogyókat gyakran szuperételként vagy szuperételként értékesítik, mert vitaminokban, ásványi anyagokban és antioxidánsokban gazdag. A FRAP elemzés alapján a goji bogyók 4,3 mmol antioxidánsokat tartalmaznak minden 100 grammra.

    A Goji bogyók egyedi antioxidánsokat tartalmaznak, amelyeket Lycium barbarum poliszacharidoknak neveznek. Ezek csökkenthetik a szívbetegségek és a rák kockázatát, és segíthetnek az öregedő bőr elleni küzdelemben.

    A goji bogyók is nagyon hatékonyak lehetnek a vérben lévő antioxidánsok szintjének növelésében. Az egyik vizsgálatban az egészséges idősebb emberek 90 napig fogyasztották a goji bogyós gyümölcsök napi turmixát. A vizsgálat végén az antioxidánsok szintje a vérben 57% -kal nőtt (14).

    Az egyedülálló táplálkozási tulajdonságok és egzotika miatt a goji bogyók gyakran drága a rendszeres használat.

    A goji bogyók az antioxidánsok gazdag forrása, beleértve a Lycium barbarum poliszacharidokat is. Csökkent a szívbetegség és a rák kockázata, és segíthet a bőr öregedésének leküzdésében.

    7. málna

    Málna - puha torta bogyók, amelyeket gyakran használnak desszertek készítésére. Kiváló forrása az étrendi rostoknak, a C-vitaminnak, a mangánnak és az antioxidánsoknak. A FRAP analízis alapján a málna 100 g-nál akár 4 mmol antioxidánsokat is tartalmaz.

    A rák és a szívbetegségek kockázatának csökkentése érdekében számos tanulmányban tanulmányozták az antioxidánsokat és a málna más összetevőit. Egy in vitro kísérletben azt találták, hogy a málna antioxidánsai és más összetevői a gyomor-, vastagbél- és emlőmirigyben a rákos sejtek 90% -át megölik (15). Az öt tanulmány áttekintése arra a következtetésre jutott, hogy a fekete málna gyulladáscsökkentő és antioxidáns tulajdonságai lassíthatják és gátolhatják a különböző típusú rákok hatását (16).

    Továbbá, a málna, különösen az antocianinok antioxidánsai csökkenthetik a gyulladást és az oxidatív stresszt. Ez csökkentheti a szívbetegségek kockázatát.

    A málna egészségre gyakorolt ​​hatására vonatkozó bizonyítékok nagy része azonban az in vitro kutatásra korlátozódik. Az ajánlások meghozatala előtt több kutatást kell végezni az emberek részvételével. Ugyanakkor most már tudja, hogy mely élelmiszerek tartalmazzák a legtöbb antioxidánsot. Ez kétségtelenül a bogyók.

    A málna tápláló, ízletes és antioxidánsokkal töltött. A fekete áfonyához hasonlóan antocianinokban gazdag és gyulladásgátló hatású a szervezetben.

    8. "Kale" káposzta (göndör kelkáposzta, grunkol)

    Kale egy keresztes növény. A család egyéb fajtái a brokkoli és a karfiol.

    A kelkáposzta a bolygó egyik legtáplálóbb zöld leveles zöldsége. Az A, K és C vitaminokban gazdag. Antioxidánsokban is gazdag, 100 grammig akár 2,7 mmol. A vörös káposztafajták szinte kétszer annyit tartalmazhatnak - akár 4,1 mmol antioxidáns 100 g-ra. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a vörös káposztafajták több antocianint tartalmaznak, valamint számos más antioxidánst, amelyek fényes színt adnak nekik.

    A kelkáposzta kitűnő kalciumforrást jelent, amely növényi forrásokból származik, és fontos ásványi anyag, amely segít fenntartani az egészséges csontokat és szerepet játszik más sejtfunkciókban.

    A Kale káposzta egyike a világon a legtöbb tápláló zöld leveles zöldségnek, részben azért, mert az antioxidánsokban gazdag. Bár a közönséges káposzta sok antioxidánsot tartalmaz, a vörös fajták csaknem kétszer annyit tartalmazhatnak.

    9. Vörös káposzta

    A vörös káposzta lenyűgöző tápanyagprofillal rendelkezik. Lila káposzta néven is ismert, C, K és A vitaminokban gazdag és magas antioxidáns tartalommal rendelkezik. A FRAP analízis szerint a vörös káposzta akár 100 mmol-ig tartalmaz akár 2,2 mmol antioxidánsokat. Ez több mint négyszer több antioxidáns, mint a szokásos főtt fehér káposzta.

    Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a vörös káposzta antocianinokat, egy antioxidáns csoportot tartalmaz, amely vörös káposzta színét adja. Az antocianinok szamóca és málna is megtalálhatók. Az antocianinok nagyon előnyösek az emberi egészségre. Csökkenthetik a gyulladást, védhetik a szívbetegségeket, és csökkenthetik a rák kialakulásának kockázatát.

    A vörös káposzta a C-vitamin gazdag forrása, amely antioxidánsként hat a szervezetben. A C-vitamin segíthet az immunrendszer erősítésében és a bőr rugalmasságában.

    Érdekes módon a vörös káposzta főzésének módszere is befolyásolhatja az antioxidáns szintjét. Főtt és sült vörös káposzta növelheti antioxidáns profilját, míg a párolt vörös káposzta akár 35% -kal is csökkentheti az antioxidáns tartalmat.

    A vörös káposzta egy finom termék, amely sok antioxidánsot tartalmaz. Piros színe az antocianinok magas mennyisége, az antioxidánsok egy csoportja, amelyeknek néhány előnyös egészségügyi előnye van.

    10. hüvelyesek

    A hüvelyesek olyan növények csoportja, amelyek gyümölcsök rendkívül hasznosak és könnyen hozzáférhetők az étrendbe való felvételhez. Nagy mennyiségű növényi fehérjét és rostot tartalmaznak, ami javítja a bél perilstaticusokat.

    A babok az antioxidánsok egyik legjobb növényi forrása. A FRAP analízis azt mutatta, hogy a zöldbabok akár 2 mmol antioxidánsokat tartalmaznak minden 100 grammra.

    Ezenkívül néhány bab, például a pinto bab tartalmaz egy bizonyos antioxidánst, a kaempferolt. Ez képes pozitívan befolyásolni az egészséget, nevezetesen a krónikus gyulladás csökkentését és a rákos sejtek növekedésének gátlását. Számos állatkísérlet kimutatta, hogy a kaempferol elnyomhatja a rák, a húgyhólyag, a vese és a tüdő növekedését (17, 18).

    Mivel azonban a kaempferol előnyeit nagyrészt az állatokon vagy in vitro végzett kutatások támogatják, több embert érintő kutatásra van szükség.

    A babok olcsó módja az antioxidáns bevitel növelésének. Az antioxidáns kampferolt is tartalmazzák, amely tumorellenes hatású.

    11. Cékla

    Cékla hasznos gyökérzöldség. Enyhe ízű és kiváló forrása a rostoknak, káliumnak, vasnak, folsavnak és antioxidánsoknak. A FRAP-elemzés alapján a cukorrépa akár 1,7 mmol antioxidánsokat tartalmaz 100 grammra.

    A cukorrépa különösen gazdag antioxidánsok csoportjában, úgynevezett betanálok. A vörös répát a cukorrépának adják, és nagyon hasznosak az emberi test számára. Számos in vitro vizsgálat a betalint alacsonyabb vastagbélrák kialakulásának kockázatával kapcsolta össze (19, 20).

    Ezen túlmenően a cukorrépa előnyös tulajdonságai nem korlátozódnak az antioxidánsok jelenlétére. A cukorrépa más olyan vegyületet is tartalmaz, amely hozzájárulhat a gyulladás elnyomásához. Van egy tanulmány, amely megállapította, hogy a betalein kapszulák vétele a cukorrépa kivonatából jelentősen enyhíti a fájdalmat és az osteoarthritis gyulladását (21).

    A cukorrépa kiváló szál-, kálium-, vas-, folsav- és antioxidánsforrás. Cékla tartalmaz egy csoport antioxidánsok, úgynevezett betalains, amelyek úgy vélik, hogy lenyűgöző egészségügyi előnyöket.

    12. Spenót

    A spenót az egyik legkevésbé tápláló zöldség. Vitaminokkal, ásványi anyagokkal és antioxidánsokkal van feltöltve és hihetetlenül alacsony kalóriát tartalmaz. A FRAP-analízis alapján a spenót 100 g-ig 0,9 mmol antioxidánsokat biztosít.

    A spenót egészségügyi előnyeit széles körben tanulmányozzák. A spenót a lutein és a zeaxantin kiváló forrása, két antioxidáns, amely védi a szemeket az ultraibolya fény és más káros fény hullámhosszaktól. Ezek az antioxidánsok segítik a szemkárosodást, amelyet a szabad gyökök idővel okozhatnak.

    A spenót tápanyagokban gazdag, magas antioxidánsok és alacsony kalória. A lutein és a zeaxantin egyik legjobb forrása, amely megvédi a szemeket a szabad gyököktől.

    megállapítások

    Az antioxidánsok olyan vegyületek, amelyeket az emberi test képes önmagában előállítani a sejtek és szövetek oxidációjának megóvására. De antioxidánsok is rendelkezésre állnak az élelmiszerben. Az általunk vizsgált cikkben - milyen termékeket tartalmaz az antioxidánsok, és hány antioxidáns tartalmaz a 12 legjobb élelmiszert.

    • Az antioxidánsok védik a szervezetet a szabad gyökökként ismert potenciálisan káros molekulák ellen, amelyek felhalmozódhatnak és stimulálják az oxidatív stresszt. Sajnos az oxidatív stressz növeli a szívbetegségek, a rák, a 2. típusú cukorbetegség és sok más krónikus betegség kockázatát.
    • Szerencsére az antioxidánsokat tartalmazó ételek fogyasztása segíthet a szabad gyökök semlegesítésében és a krónikus betegségek kialakulásának kockázatának csökkentésében.
    • A cikkben említett számos termék fogyasztásával növelheti az antioxidánsok szintjét a vérben, és sok egészségügyi előnyhöz juthat.
    http://foodformula.ru/nutrienty/antioksidanty-v-kakih-produktah-soderzhatsya/
    Up