logo

A felnőttek étkezési allergiája kevésbé gyakori, mint a gyermekeknél, de a tünetek gyakran ugyanolyan súlyosak. Néha egy személy maga is provokáló gondolatokkal készteti a test negatív válaszát, önértékelés után, egy bizonyos termék vagy több típus hozzárendelésével az allergének csoportjához.

Mit kell tenni az élelmiszer-allergiák azonosításakor? Milyen termékeket kíván kizárni a menüből az akut reakciók megelőzésére? Miért tulajdonítják a bolygó felnőtt lakosságának több mint 80% -át pszeudo-allergiának? Válaszok a cikkben.

Általános információk

A test különböző típusú élelmiszerekre való érzékenysége az immunrendszer állapotától függ. Az immunoglobulin E és az allergének kölcsönhatásának kémiai reakciója során akut válasz alakul ki. Az immunrendszer megzavarása gyakran korai életkorban alakul ki, az emberek kis százalékában ez örökletes hajlam.

A reakció jellemzői:

a kifejezetten allergiás hatású anyag aktiválja az immunsejteket, az antitestek termelése következik, azonnali válaszreakció figyelhető meg; a szervezet válasza a limfociták, az árboc és a plazma sejtek részvételével jelentkezik; fokozott érrendszeri permeabilitás, hisztamin receptorok aktív irritációja különböző típusú allergiás megnyilvánulásokat vált ki: pruritus, zsibbadás a szájban, az ajkak, a nyelv, az arc piros foltjai, orr-torlódás.

Élelmiszerallergiás kód az ICD 10 - T78.1 szerint az "Élelmiszerre adott patológiai reakció egyéb megnyilvánulásai" részben.

besorolás

Az orvosok megkülönböztetik a következő típusú negatív reakciókat a termékekre:

igazi allergia. A szervezet reakciója - az immunrendszer válasza, az anyag-antigén és bizonyos antitestek kölcsönhatása. Ennek oka egy genetikai hajlam. Az igazi élelmiszer-allergiák ritkák: a lakosság legfeljebb 3% -a hajlamos akut reakcióra bizonyos élelmiszerekre; pseudoallergy. A negatív válasz leggyakoribb típusa. A legtöbb esetben a negatív reakciónak nincs genetikai oka, a személy maga azt sugallja, hogy a termék potenciálisan veszélyes. Gyakran a hiba a gyógyszerek reklámozásában rejlik, amely folyamatosan emlékezteti a közönséget az allergiák kezelésére. Van egy „placebo-hatás”: ha állandóan azt sugallja, hogy „allergiás vagyok a narancsra, a testem minden bizonnyal kiütéssé válik, ha sokat eszem”, akkor valószínű, hogy a citrusfélék evés után valóban megjelenik a pszeudoallergia jele. Allergiás válasz van, de nincs kölcsönhatás az immunsejtek és az antigén között; keresztreakció. Veszélyes fajta, amelynek azonosítását a beteg nemcsak egy adott anyag, hanem az ugyanazon élelmiszercsoportból származó egyéb termékek használata is szenved. Az immunválasz fokozza a test szenzibilizálódását. Például a különböző szervek és rendszerek nemcsak a teljes tejre, hanem a tejfehérjét tartalmazó termékekre is élesen reagálnak.

Hogyan érzékelhető a méz allergia és hogyan kezelik a test akut reakcióját? Megvan a válaszunk!

A Lyell-szindróma hatékony kezelése a gyermekek és felnőttek esetében ebben az oldalon található.

A negatív megnyilvánulások természete és ideje szerint négyféle élelmiszerallergia létezik:

Hopping. Bőrkiütések, zsibbadás a szájban, orr-torlódások jelennek meg, amikor olyan termékeket használnak, amelyek korábban nem keltették a test negatív válaszát; egész évben. A szimptomatológiát folyamatosan figyelték meg, negatív reakciók lépnek fel a tiltott termékek bármilyen mennyiségben történő használatakor, még a legkisebbek is; vegyes formában. A test nemcsak az élelmiszer-allergénekre reagál, hanem a szagokra is, a beteg állapota sokkal rosszabb, mint az élelmiszer-allergia szokásos formája; hőmérsékletet. Bármilyen fokú hipotermia világos választ ad bizonyos élelmiszerekre.

Élelmiszerallergiák formái:

világos. A negatív tünetek egy bizonyos termék fogyasztása után szeletként jelennek meg; rejtett. A negatív válasz fokozatosan, az allergén felhalmozódásával nyilvánul meg, mivel az ételt fogyasztják.

A betegség okai

Bizonyos élelmiszer-allergiák az immunrendszer válasza az irritáló anyagokkal való érintkezéskor. A reakciót a hisztamin, a bőrreakciók, a nyálkahártyák negatív megnyilvánulása, az orrjáratok, az emésztőrendszer helytelen működése okozza.

Az akut immunválasz fő oka a test fokozott érzékenysége bizonyos termékekre. A reakció genetikai szinten is kialakítható, és negatív tényezők hatására alakul ki.

A felnőttek allergiás hajlama gyakran újszülöttkori és korai életkori problémák eredménye. A szülők gyakran provokálnak akut reakciókat a gyermek gondozására vonatkozó szabályok megsértésével, a helytelen etetéssel.

Negatív tényezők:

a szoptatás korai meghibásodása; az élet első hónapja óta a gyermek csecsemőtápszert kapott (anyatej-helyettesítők); a kiegészítő élelmiszerek bevezetésének időzítése; túlzott allergén élelmiszerek használata egy gyermek által; gyermekek emésztőrendszeri betegségei; dysbacteriosis korai életkorban; rágcsálnivalók, rossz étrend, a gyermek táplálása olyan termékekkel, amelyek túlzott mennyiségű tartósítószert, színezéket, ízfokozókat tartalmaznak.

Termékek listája - allergének

A tudósok sok kutatást végeztek, amelyek alapján összeállították a potenciális allergének listáját. A test fokozott szenzibilizációjával rendelkező betegeknek teljesen ki kell szüntetniük az ingereket a menüből.

Az allergiás reakciók nagy kockázata:

teljes tej; csokoládé; tojás; méz; szójabab; kagyló; búza; földimogyoró; tengeri halak; dió.

Gyakran akut tüneteket okoz:

citrusfélék; piros, narancs bogyók, zöldségek és gyümölcsök; baromfihús; gomba; dinnye.

Az allergiás aktivitás átlagos mértéke:

sertés; burgonya; rizs; kukorica; őszibarack; borsó; hajdina.

Alacsony allergiás tünetek kockázata:

alma; cukkini; szilva; bárány.

Gyakran a test nem reagál élesen az adott termék összetevőire, hanem a konzervkoncentrátumban található emulgeálószerekre, ízekre, színekre, édesítőszerekre. Nem véletlen, hogy sok beteg megjegyzi, hogy a hal pörkölt nem okoz allergiás tüneteket, és a konzerv vagy füstölt étel gyorsan negatív tünetekhez vezet.

Jellemző tünetek

A legtöbb embernek azonnali reakciója van: az allergia fényes jelei hamar észrevehetők az ingertermék fogyasztása után. Néha az allergén felgyülemlik a szervezetben anélkül, hogy bármilyen probléma merülne fel, néhány óra vagy egy nap múlva erősebb tünetek következnek be.

A látens forma sokkal veszélyesebb, mint a villámreakció: a személy nem gyanítja, hogy egy adott termék nem felel meg neki, továbbra is tovább fogyasztja az allergént, majd a szervezetből akut választ kap. Vannak, akiknél súlyos formában alakul ki angioödéma.

Az élelmiszer-allergiák első jelei:

zsibbadás, a nyálkahártya viszketése a szájban; orr-torlódás, folyadékkisülés szín és szag nélkül az orrjáratokból; a nyelv, az ajkak, a nyálkahártyák megduzzadása.

Később dolgozzon ki más jellemzőket:

hányinger; nehézség a gyomorban; székrekedés; bél colik; hasmenés.

Tipp A felnőtt betegek egy termékére gyakorolt ​​allergiás reakciót gyakran emésztési zavarok kísérik, többnyire laza széklet. Az átlátszó nyálka keveréke a székletben az allergiás enterokolitisz jele. A beteg gyenge, szédülés jelenik meg, gyakran fejfájás.

diagnosztika

Akut reakció esetén bizonyos termékeknél fontos, hogy azonnal látogasson el egy allergiára, végezzen speciális teszteket és teszteket, átadjon egy általános és biokémiai vérvizsgálatot, határozza meg az E. immunglobulin szintjét.

Hatékony kezelések

Hogyan kezeljük az élelmiszer-allergiákat? A beteg köteles betartani az allergológus által adott ajánlásokat: a táplálkozási szabályok megsértése, az antihisztaminok szabálytalan alkalmazása esetén súlyos reakció léphet fel. Az önkezelés, a nem hagyományos módszerek használata gyakran okoz komplikációkat. Fontos megjegyezni, hogy az angioödéma halálos.

Hypoallergén étrend

ajánlások:

a termékek teljes elutasítása - potenciális allergének; eszik ételeket főtt, párolt. A rakottok jó választás; füstölt ételek, savanyúságok, sült ételek elutasítása; a gazdag húslevesek, teljes tej, szeszes italok, koncentrátumok, édes szóda, gyorsétterem kizárása a táplálékból; A könnyű zöldséglevesek, gabonafélék, gyógyteák, cukrozatlan tea, keksz, mérsékelt ivás a felnőttek étkezési allergiáinak hipoallergén étrendjének alapvető eleme.

gyógyszerek

A felnőtt betegek számára nem nehéz kiválasztani az allergiás gyógyszert: a gyógyszertárak sok hatékony gyógyszert kínálnak. Ajánlatos az utolsó generációs gyógyszer kiválasztása. A 24 órás tabletták nem befolyásolják a központi idegrendszert és a szív-érrendszert, a negatív hatások listája minimális.

Az antihisztamin gyógyszer felveszi az orvost. Fontos figyelembe venni az allergiák általános állapotát, a krónikus betegségek jelenlétét, amelyek gyakran 30-40 év múlva történnek.

Hatékony allergiás gyógymódok:

Suprastineks. Claritin. Tsetrin. Telfastnak; Aerius. Fexofenadine. Suprastin. Tavegil. Zyrtec.

Tipp A szorbensek és a probiotikumok elfogadása felgyorsítja a veszélyes összetevők eltávolítását a testből, védi a beleket, megakadályozza a diszbakteriózist.

Népi jogorvoslatok és receptek

A vér tisztításához az élelmiszerallergiák negatív jeleinek csökkentése megfelelő gyógynövények. Használat előtt konzultálnia kell egy allergiával: egyes növények akut tüneteket okozhatnak.

Bizonyított:

kamilla és körömvirág főzete lenyelés és kompresszió céljából; csalán főzet a vér tisztításához; fürdő húrral, kamilla, zab keksz, cickafarkas viszketés és duzzanat ellen; zúzott főtt tojáshéj. Vegyük a földelt terméket egy teáskanál egynegyedénél naponta háromszor háromszor.

Nézd meg a toxoderma kezelésének hatékony módjait gyógyszerek és népi jogorvoslatok segítségével.

Ebben a címen leírjuk a csecsemőknél a diathesis kezelésére szolgáló hatékony módszereket.

Látogasson el a http://allergiinet.com/detskaya/allergicheskaya-syp.html oldalra, és megtudja, hogyan és hogyan kezelje az allergiás bőrkiütést egy gyermeknél.

Specifikus immunterápia

Az allergén pontos meghatározása után az orvos ajánlhatja a leghatékonyabb módszert az akut reakciók sokféle típusának kezelésére. A módszer lényege az allergén kis dózisainak rendszeres bevezetésében, hogy csökkentse az anyagra való érzékenységet. Egy idő után a test nem reagál annyira erőteljesen az ingerre, az allergia fokozatosan eltűnik.

A kezelés sikeressége az orvos képzettségétől, az adag kiválasztásának pontosságától, az eljárások szabályszerűségétől függ. A terápia hosszú, sok beteg minimális adagot kap az inger három-öt évig.

Megelőző intézkedések

A beteg feladata a veszélyes élelmiszerek eltávolítása az étrendből. Ezzel a megközelítéssel a negatív reakciók kockázata nulla. Ha allergiás a gluténre vagy a tejfehérjére, nehéz teljes táplálkozás kialakítása, helyettesítő termékek felvétele, de hipoallergén étrend nélkül a test immunválasz olyan fényes, hogy súlyos következményekkel járhat.

További megelőző intézkedések:

immunitás megerősítése; az emésztőszervek ellenőrzése; dysbiosis megelőzése; a fertőző betegségek időszerű és teljes kezelése; vitamin-terápia az őszi-tavaszi időszakban; gőzölt főzés, füstölt húsok gyakori használatának megtagadása, sült, fűszeres ételek; minimális koncentrátumok és konzervek az étrendben, szénsavas italok színezékkel való megtagadása; különböző termékek ésszerű mennyiségben történő felhasználása; az antibiotikumok ellenőrizetlenül történő megtagadása: erős gyógyszerek csökkentik az immunitást, csökkentik a bélben előforduló hasznos baktériumok mennyiségét.

A 20 éves és idősebb betegekben az élelmiszer-allergia gyakran „gyermekkorból” származik. Fontos, hogy a negatív reakciókat korai életkorban kiküszöböljük, hogy ne szenvedjenek minden életet az egyes termékekre adott éles immunválasz miatt.

Következő videó. Az „Élő egészséges” és Elena Malysheva táplálkozási allergiákról szóló előrejelzése:

tünetegyüttes

Számos változata van a rossz közérzet megnyilvánulásainak. A legtöbb esetben az emberek az adott termékben található fehérjék egyéni intoleranciájáról gondoskodnak, ha azt követően, hogy az ételeket bevették, megfigyelik:

a csalánkiütés megjelenése, a bőrkiütés, a szájüreg duzzanata.

Gyakran a test egyéni válaszát a rhinitis, a hörghurut különböző formái, a súlyos asztma, a könnycsont-kötőhártya-gyulladás, a seborrheás elváltozások alakítják ki. A fehérjetartalmú élelmiszerek fogyasztása közben gyengült immunitású emberek bőséges orrfolyást, súlyos köhögést és szakadást szenvedhetnek. Még a korpásodás is az élelmiszerre gyakorolt ​​erős allergiás reakció jele. Ez azt jelenti, hogy a személy belső rendszereinek és szerveinek munkájában megsértések történhetnek.

Az akut allergiás reakciók a legveszélyesebbek, mivel összefügghetnek az anafilaxiás sokk kialakulásával.

Ez az állapot gyorsan fejlődik és fenyegeti a halált. Ez azt jelenti, hogy a beteg életet takaríthat meg, ha az allergia kialakulása időben megtörténik, és további megnyilvánulása megakadályozható.

A leg allergiásabb élelmiszerek közül:

mindenféle diófélék, citrusfélék, halak, tenger gyümölcsei, rákok.

Kivételes helyzetekben a betegség nagyon jellegtelen következményekkel jár. A páciens úgy érzi, hogy a fáradtság és a túlzott feszültség megnő, a test húgyúti rendszerével kapcsolatos problémák merülnek fel.

Az ételallergiák valódi oka néha hiába próbál több évtizede megtalálni. Mindezen időszakban a beteg sok betegségben szenved, és nem érzi magát kényelmesen és teljes mértékben. A felnőttek túlnyomó többségében az elfogyasztott termékre adott reakció az első öt-hét perc alatt jelenik meg. Vannak azonban olyan helyzetek is, amikor egy személy az étkezés után néhány órával észleli testének atipikus reakcióját a termékkel. Nem csak a mellékhatások előfordulási arányára koncentrálhat.

Azoknál a betegeknél, akiknél az ingerre felgyorsult válasz van, az állapot súlyosabb. Egészségük a lehető leggyorsabban romlik, a betegség akut formában fejeződik ki, és hozzájárul a teljes erőveszteséghez. A páciens egyidejűleg tachycardia megnyilvánulásait, a vérnyomás csökkenését, a viszketést, a hirtelen általános gyengeséget, a megnövekedett testhőmérsékletet érinti. Ha a beteg immunitása viharos reakciót ad az irritálószerekre, akkor a személy hasmenést, hányást és súlyos hasi fájdalmat tapasztalhat. Hasonló tünetek csak néhány órával eltűnnek az étkezés után.

Ha a termék használatának következményei nem élnek kifejezetten, a beteg hosszú ideig nem tagadhatja meg magát. Ez komolyabb következményekkel jár. A folyamat zökkenőmentesen áramlik a krónikus formába, az allergének felhalmozódnak és lassabb allergiás reakciók halmozódnak fel. A gyomor-bél traktusban katasztrofális jelenségek fordulnak elő. A belső szervekben előforduló kóros változásokról beszélünk. Gyakran kifejezik a colitis vagy a progresszív gastroenterocolitis krónikus formájának megjelenését.

előfeltételek

Az élelmiszerekkel szembeni agresszív immunválasz kialakulásának előfeltételei vannak. A beteg nem mindig eszik az allergént. Bizonyos esetekben elég, ha megérinti a folyamat okozóját, vagy tapintható érintkezésbe lép. A felnőttek számára kétféle élelmiszerallergia létezik - rejtve és aktívan kifejezve.

A rejtett fajta a letargikus formára utal. Ha a beteg rendszeresen használja az allergént, és nem siet, hogy felhagyjon, a rossz közérzet zökkenőmentesen válik krónikussá. Elég, ha kizárjuk a kórokozót az étrendből, hogy a páciens teste a nyugalmi állapotba kerüljön.

Az egész évben az élelmiszer-allergia, a görcsös és a hőmérsékleti típusok különböztethetők meg. Hirtelen reakcióval a beteg főként fejfájást szenved. Ezek egy adott termék használata esetén keletkeznek. Ez egy olyan élelmiszer, amely nem jár allergénként egy adott személy számára.

Hőmérsékleti allergiák esetén a tünetek enyhe hipotermiával érzik magukat.

Kerülje az allergéneket

Hogyan lehet megőrizni egy olyan felnőtt egészségét, aki erőteljesen reagál az élelmiszerallergénre? A probléma megoldásának egyetlen módja a termék élelmiszerekben való felhasználásának korlátozása vagy a teljes tilalom. Kívánatos teljesen eltávolítani a terméket vagy származékait saját étrendjéből.

A tej egyedi intoleranciája esetén, a termék tiszta formáján túlmenően el kell hagyni:

tejföl, túró, fagylalt, gofri, édesipari termékek, csokoládé, kolbásztermékek.

Abban az esetben, ha a test erős immunválaszai vannak a csirkehúsban lévő fehérjére, nagyon nem kívánatos használni:

tojás, cukrászda, mindenféle fehérbor, majonéz, fagylalt, kolbásztermékek.

Néha az általános állapot romlásának oka a haltermékek vagy konzervek fogadása. Ate hasonló helyzetben szembesül, add fel a tenger gyümölcseivel, kaviárral és konzervekkel. Az ilyen intézkedések segítenek fenntartani a kiváló jólétet. Kevésbé a gabonafélék bevitele a rossz egészségi állapot okozza. A gabona-intoleranciában szenvedő betegek számára minden gabonafélék és pékáru, kávéhelyettesítő és sörtermék fajtája tilos.

A test által a fogyasztott élelmiszerekre adott immunválasz észlelésének egyik módja a bőrvizsgálatok. A gyorsvizsgálat nagy pontosságú, és a testre veszélyes anyagok megbízható meghatározására irányul. A minták vezetése a leginkább releváns, ha a beteg kényelmetlenül érzi magát a konzervek, az élelmiszer-adalékanyagok, a festékek és a különböző kémiai adalékanyagok használatakor.

Tüneti kezelés

Sok betegben az allergiás reakciók kényelmetlenséget okoznak mind fizikailag, mind erkölcsileg. Az immunválasz megnyilvánulása hosszú ideig az emberi testre támaszkodhat. Ebben a helyzetben a betegség megszabadulása lehetetlenné válik a modern gyógyszerek használata nélkül.

Az ilyen gyógyszerek felírásához csak szakképzett szakember lehet, aki a szervezetben előforduló egyedi változások alapján választja ki a gyógyszereket.

A legtöbb esetben a helyreállítási program antihisztaminok, immunstimuláló kiegészítők és enteroszorbensek használatán alapul. A legnépszerűbb bélben oldódó szorbens az aktív szén vagy az "enterosgel".

Az asztmás rohamokat tapasztaló betegeknél fokozott pontosságot kell követni. Szükségük van egy fecskendőkészletre és egy Adrenalin adagra. Vészhelyzetekben ezek az eszközök megmentik a beteg életét.

A betegségek kiküszöbölésének egyik leghatékonyabb módja specifikus immunterápiát bocsát ki. Ez a technika a beteg állapotának hosszú és részletes megfigyelését igényli. Ezeknek a tulajdonságoknak a figyelembevételével a technikát ritkán alkalmazzák az élelmiszer-allergiák kezelésében felnőttekben. Csak akkor válik relevánsnak, ha az élelmiszerre adott immunválasz veszélyt jelent az emberi életre.

A rossz közérzet megnyilvánulásaival szemben fontos az emésztőrendszer állapotának figyelése. Ha a gyomor-bél traktus meghibásodik, az allergiák miatt más betegségek alakultak ki, azonnal meg kell vizsgálni a gastroenterológiai vizsgálatot. Ez azért fontos, mert az allergiás folyamat okozója jelenleg a gyomor-bél traktusban van, és hozzájárul az allergének aktív előállításához. Az ilyen folyamatok következménye a gyomor-bél traktus romlása és az immunválasz kialakulása az élelmiszerek szélesebb listájára.

Fontos, hogy a felnőttekben folyamatosan figyelemmel kísérjék az élelmiszer-allergiák kialakulását. Az időbeli tünetek meghatározása és a kezelés és a fotó és a test egyéni reakciói alapján történő meghatározása a szakember garantálja a beteg számára a kényelmes életet relapszus nélkül.

http://heal-allergy.ru/allergiya-na-produkty-foto/

Élelmiszerallergiák: okok, diagnózis és allergiás termékek listája

Élelmiszerallergiák az immunrendszer egy adott termékre adott reakciója, amikor az alkalmazásra adott válaszként az antitestek előállítása megkezdődik. Mivel az előállított antitest mennyisége az allergén élelmiszerek minden bevitelével nő, a reakciók nehezebbek. Minden ártalmatlan viszketéssel vagy a szék relaxációjával kezdődik, és anafilaxiás sokkkal zárulhat, ami megölhet.

Allergia vagy élelmiszer-intolerancia?

Az allergiát meg kell különböztetni az étel-intoleranciától, ami veleszületett. Az intolerancia az, hogy nem képes megosztani és asszimilálni az ételt, mert a szervezetben nincsenek szükséges enzimek és egyéb anyagok. Az intoleranciát csecsemőkorban találjuk, és az egész élete során kísérik a személyt. A legszembetűnőbb példa a tehéntej intoleranciája, ha bármilyen mennyiséget fogyasztanak, az emésztési zavarokat okoz. Nem termelnek antitesteket.

Lehetetlen megkülönböztetni a „szemtől” származó allergiákat és intoleranciákat, különösen, ha először megjelent az állapot. Ezért ha az élelmiszerallergiát gyanítja, alapos vizsgálatot kell végezni.

Lehetséges okok

A különböző országokban végzett hosszú távú tanulmányok után a tudósok arra a következtetésre jutottak, hogy a legtöbb élelmiszer-allergia öröklődik. Élelmiszerallergiák kialakulására érzékenyebbek azok, akik rokonai bronchiás asztmában és atópiás dermatitisben szenvednek.

Ezeknek az embereknek az immunrendszere idegen elemként ismeri fel az élelmiszereket, és küzdelmet folytat velük, ahelyett, hogy felosztaná az ételt, és hasznos anyagokat és energiát termelne az élelmiszerből.

Ebben az esetben az allergiás immunválasz saját sajátosságokkal rendelkezik. Élelmiszerekkel érintkezve az IgE immunglobulin intenzív termelése kezdődik. Ez egy fehérje, amelyet a vér szállít.

A patológiai immunválasz másik oldala a kötőszövet hízósejtjei, amelyek nagy mennyiségű hisztamint és szerotonint tartalmaznak, ami végül allergiás reakciót valósít meg. Ezek a hízósejtek az orrnyálkahártyában, a belekben, a tüdőben és a bőrben találhatók.

Amikor az IgE kötődik egy zsírsejthez, az allergia „virágzik” bármelyik szervben vagy egyidejűleg az egész testben.

Milyen ételek vannak leggyakrabban allergiásak?

A felnőtteknél és a gyermekeknél allergiát okozó termékek kissé eltérőek.

Gyermekekben

  • tojás;
  • tej;
  • mogyoró.

Felnőtteknél

  • puhatestűek és rákfélék - garnélarák, rákok, rákok, homár;
  • a földimogyoró és az azt tartalmazó élelmiszerek az anafilaxia leggyakoribb oka;
  • diófélék, leggyakrabban dió;
  • hal;
  • tojás;
  • csokoládé;
  • a gyümölcsök vörösek - gyenge reakciót okoznak.

Élelmiszerallergiája van? - Vegyük az online tesztet!

Allergiák alakulnak ki azokon az élelmiszereken, amelyeket gyakran fogyasztanak. Tehát a japánok a rizsre és a skandináv országok lakosaira reagálnak a tőkehalra.

Az orvosok megkülönböztetik a kereszt-allergiát. Ez a kapcsolódó termékekre adott reakció. Ha valaki a garnélarákra reagál, akkor nagy valószínűséggel problémákat fog okozni rákok, homár, rák és más tengeri ételek fogyasztása közben.

Az ambrózia virágzásakor néhány ember nem tud enni sárgadinnyét, különösen, ha musky ízű. Viszketés a szájban és rendkívül kellemetlen íz - ez a jelenség orális allergiának nevezik.

Az allergiák kimutatására és diagnosztizálására szolgáló módszerek

Hatékony allergiás kimutatási módszerek 3: anamnestic, bőrvizsgálat és laboratóriumi diagnózis.

Anamnestic módszer

Az anamnestic módszerrel az orvos a pácienssel együtt elemzi azt az életszakaszot, amelyen az allergia bekövetkezett. Egy felnőtt személy idővel elkezdi megérteni, hogy mely termékek és ezek kombinációi okoznak nemkívánatos reakciót.

Ha nem tudja azonnal azonosítani egy ilyen terméket, akkor egy ideig tartsa az élelmiszer-naplót. Ez zavaró és hosszú, de nagyon megbízható.

Élelmiszernapló vezetése az, hogy először olyan termékeket táplálunk, amelyek nem okoznak semmilyen reakciót, majd 10-12 naponként egy új terméket vezetnek be, és gondosan figyelik a szervezet reakcióját.

A teljes étrend vizsgálatával azonosíthatja azokat a termékeket, amelyek az allergiás reakció kialakulását indítják el. Ezt a módszert alkalmazzák olyan esetekben, amikor a bőrvizsgálatok nem végezhetők anafilaxiás sokk kockázata miatt.

Bőrvizsgálat

Ez egy gyors és egyszerű módja egy bosszantó termék észlelésének. Az alkar fertőtlenített bőrén karcoló karcolásokkal és karcolásokkal - gyanús termékek kivonatával - alkalmazzák. Néha kész diagnosztikai készleteket használnak, amelyekben az allergént közvetlenül a scarifier-re alkalmazzák.

Karcolásoknál, ahol az allergén kapott, ödéma és bőrpír keletkezik. A vörösség átmérője az allergia súlyosságát ítéli meg.

Laboratóriumi diagnózis

Ide tartoznak az ilyen elemzések:

  • általános klinikai vérvizsgálat - a fehérvérsejtek vagy eozinofilek egy bizonyos formájának megnövekedett mennyiségét észlelik;
  • az IgE koncentrációjának meghatározása a vérben - rendkívül magas az élelmiszerallergiákban;
  • az IgE és az IgG mennyiségének meghatározása - egy adott termékre adott válaszként növekszik.

Ezen módszerek kombinációja minden okot ad a pontos diagnózis felállításához.

Lehet-e gyógyítani az allergiát egy adott termékre?

Nem, a gyógyászat fejlődésének ebben a szakaszában lehetetlen gyógyítani az élelmiszer-allergiát. Van azonban néhány korhatár.

Ha egy gyermek allergiás a tejre, akkor az emésztőrendszer érése és érése után a reakció gyengülhet vagy teljesen leállhat. Hasonló a helyzet a tojással - az életkorral együtt, az allergia rontja őket.

Sajnos ez minden. Minden más termékre allergiás reakció tartósan fennáll, és a tiltott terméket semmilyen körülmények között nem szabad fogyasztani. Nemcsak maga a termék kerül eltávolításra az étrendből, hanem a többiek, amelyek keresztreakciókat okozhatnak.

Szükség van egy allergiával való konzultációra, amelyet diagnózis követ. Egy allergiás személynek mindig az orvos által előírt gyógyszereket kell hordoznia, amint azt mondják, „tűz esetén”.

A szorbensek mindig hasznosak - a polippán, az aktív szén, az Enterosorbens és mások. Bármelyik hasznos, akár 3 napig tartó rövid kurzusokat is használhat, ha emésztőrendszeri megbetegedések vagy egyéb tünetek jelentkeznek.

http://prokishechnik.info/zabolevaniya/allergiya-na-produkty-pitaniya.html

Allergiák a gyermekek és felnőttek termékeire

Az élelmiszer-allergiák gyakran szükségessé teszik a jelentős étrend-korlátozást. Természetesen, ha az immunválasz sóvárgássá vagy retekké alakul, nem okoz nagy aggodalmat a tulajdonosának. De ha egy személy allergiát alakított ki egy ízletes és egészséges termékre, ez meglehetősen érthető ok lehet az aggodalomra. Azonban, mielőtt teljesen és visszafordíthatatlanul megszüntetné a homárokat, az ananászokat és a szüreti borokat az étrendből, győződjön meg arról, hogy ezek az allergia okai. Ebben a fejezetben megvitatjuk, hogyan lehet megérteni az élelmiszer-allergiák okát és milyen intézkedéseket kell tenni.

tünetek

Élelmiszerallergiák nem mindig jelennek meg az emésztőrendszerben, hanem nagyon sokfélék. Az élelmiszer-allergének provokálhatják a hörgők obstrukcióját, az anafilaxiás sokkot, az akut urticariát. Az allergiák lázzal járhatnak - leggyakrabban a subfebrilis számokra, de a lázas láz néhány immunopatológiai reakcióval lehetséges. A betegek fokozott idegrendszeri ingerlékenységet, ingerlékenységet, alvászavarot, álmosságban és / vagy álmatlanságban mutattak ki. Leírtak a kandidózis (thrush), az epe colicák, valamint a húgyúti rendellenességek, amelyeknek az oka az allergia az élelmiszerre.

A termékre érzékeny betegeknél gyakran orális allergia szindróma van. Jellemzője, hogy a szájnyálkahártya allergiás reakciója helyi megnyilvánulásai alakulnak ki. A főbb megnyilvánulások az ajkak, a nyelv és a lágy szájüreg duzzanata, viszketés és bizsergés kíséretében, az érintett területen való eltűnés. Valószínű, hogy a garat nyálkahártya ödéma alakul ki. A beteg nehezen beszélhet, a hangja megváltozik, a torkában érzi a "csomó" érzést, a fülek viszketése megjelenhet. Bizonyos esetekben a kis fekélyek megjelenése az ajkak, az íny nyálkahártyájában.

A felnőtt betegek az orvos figyelmét a torkában tapasztalt állandó érzésre összpontosítják. Leírják, hogy a nyelőcső szintjén „késleltetik” az ételt, panaszkodnak a fájdalomra, fájdalomra, az élelmiszerek gondos rágására és bőséges folyadékkal. Az ilyen betegek elkerülik a száraz termékeket, mert a fogyasztás után mindig kényelmetlenséget okoznak.

Fejlesztési mechanizmus

Ahogy mindenki tudja, a testbe belépő ételeket emésztik a gyomor-bél traktusban, amelynek során a fehérjéket aminosavakká alakítják át, amelyeket a szervezet elnyel, majd a növekedés és fejlődés fő energia tartalékává válik. Az emésztési folyamat közvetlenül a szájban kezdődik, ahol a táplálékot a nyálban lévő lúgos enzimek teszik ki. Ezután a gyomorban folytatódik a gyomornedvvel, amely sósavat tartalmaz. A gyomornedvhez a hús izomrostokat, keményítőt és rostot transzformáló epe, hasítózsír és hasnyálmirigy enzimek kapcsolódnak. A bélben az emésztési folyamat véget ér, ahol a megváltozott táplálék a bél mikroflórába kerül.

Ebben az összetett folyamatban rendkívül fontos egy antigén vagy allergén átalakítása nem allergén neutrális formává. Az emésztőrendszer saját immunitással rendelkezik, azaz a gasztrointesztinális traktusba belépő idegen élelmiszer-fehérjékre reagálva - ezt az immunfunkciót a bél nyálkahártyáján és szubukucosalis rétegén, valamint a regionális nyirokcsomókon lokalizált limfoid képződmények (tüszők) végzik. A táplálékallergiák a szervezet immunválaszai az idegen anyagok - allergének - jelenlétére, és általában fehérjék.

A szakértők megjegyzik, hogy a férfiak kétszer olyan valószínűséggel allergiásak, mint a nők.

Ami a pszeudoallergiát illeti, általában az emésztőrendszer egyes patológiáiban, például a bélnyálkahártya rendellenességeiben, a bioaktív anyagok semlegesítő folyamatának hatékonyságában stb.

Az enzimhiányhoz kapcsolódó táplálék-intolerancia általában a tehéntejhez terjed, és a duzzanat és emésztési zavar jelentkezik. Sokkal kevésbé találkozhat a szacharóz hiányával, amelynek eredménye a cukor felosztása. A szacharózhiány általában az emésztési zavarokban és a széklet magas cukortartalmában jelentkezik. A glutént feldolgozó enzimek hiánya, a gabonafélékben található fehérje (búza, rizs, árpa, stb.) Az úgynevezett celiakia szindrómához vezet. A szindróma tartós hasmenéshez vezet, és bonyolult esetekben és a bélcsípő atrófiájánál.

Az élelmiszerek pszichológiai intoleranciáját az okozza, hogy bizonyos betegek elutasítják a táplálékot, amit az előítéletek vagy a mentális zavarok diktálnak.

tünetek

Az ételallergiák fő tünetei általában 5-10 percen belül alakulnak ki a szervezetben lévő élelmiszerek fogyasztása után. A beteg a következő képet tapasztalhatja:

  • a szájnyálkahártya és a nyelv viszketése;
  • a hasi fájdalom és a fájdalom érzése, hányinger, hányás, hasmenés;
  • tüsszögés, orrfolyás;
  • nyelési nehézség, torokfájás, gégeödéma;
  • légzési nehézség, köhögés, zihálás, légszomj;
  • hörgőgörcs;
  • viszkető bőrkiütés, bőr hiperémia, csalánkiütés, ekcéma;
  • a vérnyomás csökkentése, szívritmus zavarok, tachycardia;
  • anafilaxiás sokk.

Élelmiszer-allergén aktivitás termékekben

Az allergének csoportokba oszthatók a reakció megindításának képessége szerint:

  1. A provokátusok nagy aktivitásúak.
  2. Közepes aktivitású provokátusok.
  3. Alacsony aktivitású provokátusok.

A termékek listája nem csak a növényi ételeket, hanem az állati termékeket, a méhészetet is tartalmazza. A nagy aktivitású csoporthoz tartoznak a provokátorok:

  • tehéntej;
  • csirkehús, tojás;
  • hal, rák, garnélarák, szója;
  • bogyók (málna, eper, fekete ribizli);
  • gyümölcsök (egzotikus fajták, szőlő);
  • zöldségek (paradicsom, sárgarépa, cékla, zeller);
  • gabonafélék (rozs, búza)
  • méz, gomba, mustár;
  • csokoládé, dió, mogyoró.

Az erősen aktív allergénekre való érzékenység bármilyen allergiás reakció megindításához vezethet. Ha az egyik beteg bőrkiütést és viszketést észlel, egy másik anafilaxiás sokkot fog kialakítani. Ebben az esetben a termék provokátor mennyisége nem számít.

Közepes aktivitású allergének a következők:

  1. Sertéshús, nyulak.
  2. Törökország hús
  3. Hüvelyesek, borsó (burgonya).
  4. Ribizli piros.
  5. Banán, áfonya.
  6. Zöldpaprika
  7. Néhány gabona (hajdina, rizs).

Az élelmiszer-allergének használata gyakran csalánkiütést okoz, amelyet a viszkető hólyagok megjelenése jellemez. Az angioödéma kialakulása is lehetséges - sok esetben urticaria-val kombinálva. Néhány beteg rhinitis, kötőhártya-gyulladás.

A latex vagy a „latex-gyümölcs” élelmiszer-szindróma kialakulása a banánra való érzékenységgel társítható. A nevet nemcsak az élelmiszer-allergiák, hanem a latex allergiája is magyarázza. A betegek panaszkodnak a viszketés, az ödéma (általában az arcon), hányinger, hányás, hasmenés, hasi fájdalom miatt. Minden tünet egyszerre jelentkezhet, vagy csak a gyomor-bélrendszeri megnyilvánulások érvényesülhetnek. A latex élelmiszer szindrómában, az akut urticaria kialakulásában anafilaxiás sokk lehetséges.

A valószínűleg élelmiszer-allergének közül a legkevésbé aktívak olyan zöldségek és gyümölcsök, amelyek nem rendelkeznek élénk színekkel (káposzta, cukkini, unalmas sütőtök, egres, fehér ribizli és cseresznye, zöld és sárga alma), valamint sovány bárány. Ezek a termékek ritkán általánosított, életveszélyes allergiás reakciókat okoznak. Azonban érzékenységük ellenére (különösen a kereszt-allergia esetén) nehéz megjósolni a tüneteket.

kezelés

Élelmiszerallergiák kezelése elképzelhetetlen eliminációs étrend nélkül. Minden olyan termék szükségessége, amelyre a beteg érzékeny. Az emésztőrendszer tüneteinek kialakulásával probiotikumok (Lacidofil), enzimkészítmények (Creon) írhatók elő.

Sok étel allergiája miatt a beteg alternatívát keres a tiltott élelmiszer-összetevőkre. Ahhoz, hogy olyan étrendet hozzunk létre, amely megakadályozza az élelmiszer-provokátorral való érintkezést, figyelembe kell vennie a kereszt allergia valószínűségét, a termékeket nem „általános veszélynek” tekintve, hanem egy adott beteg érzékenysége alapján.

Figyelmet kell fordítani nemcsak a termék allergén mértékére, hanem az egyéni érzékenységgel kapcsolatos tünetekre is. Az étrendnek kiegyensúlyozottnak kell lennie a tápanyagok mennyiségében, elegendő kalóriával kell rendelkeznie. A drogterápiát a következők alkalmazásával végzik:

  1. Antihisztamin gyógyszerek (Cetrin, Tavegil). Ezek hatékonyak a csalánkiütés, az angioödéma, a kötőhártya-gyulladás, a rhinitis allergiás természet szempontjából. Nem alkalmas a szisztémás reakciók leállítására.
  2. Árbocsejt membrán stabilizátorok (Ketotifen). Hosszú ideig étkezés előtt alkalmazzuk, mert a hatás nem jelenik meg azonnal.
  3. Glükokortikoszteroidok (dexametazon). Súlyos allergiák, eozinofil gyomorhurut, enteritisz, nyelőcsőgyulladás.

Az anafilaxiás sokk kialakulásában a sürgősségi ellátásra választott gyógyszer az adrenalin. Kívánatos, hogy a betegek hozzák be a személyes elsősegély-készletbe és mindig hordozzák magukkal, miután megtanulták az injekció beadását.

Tudjon meg többet minden egyes allergénről a cikkekben.

http://proallergen.ru/na-produkty/

Élelmiszerallergia

Élelmiszerallergiák - az immunrendszer reakciója az összetevőkkel. Gyakori allergiás reakciók. Korai életkorban alakulhat ki felnőttkorban.

Allergiák okai

Élelmiszer-allergiát az élelmiszer-intoleranciának hívják. A szervezet, amely nem vesz semmilyen terméket, különleges reakciót alakít ki. Azonban nem minden intolerancia allergia.

Bizonyos toxikus és nem mérgező élelmiszer-intolerancia. Az első esetben a reakció kémiai összetevőkkel rendelkező termékek fogyasztása után jelenik meg. A tünetek súlyossága a vegyi anyagok jellegétől és nem a termék típusától függ. A nem toxikus élelmiszer-intolerancia két típusra oszlik:

  • A szervezet negatív reakciója az immunrendszer rendellenességei miatt. Ez egy élelmiszer-allergia.
  • Az immunitáshoz nem kapcsolódó reakciók. Ez az intolerancia, nem allergiás reakció.

Az állati vagy növényi eredetű termékekben sok olyan fehérje van, amelyet az emberi test bizonyos körülmények között idegennek érzékel. Számos tényező miatt a szervezet nem szabadítja fel a megfelelő mennyiségű enzimet, amely ezeket a fehérjéket emészti:

  1. Öröklődés. Ha a nagyszülők, a szülők allergiásak a tejtermékekre, valószínű, hogy a gyermeknek problémája lesz. Előfordulhat, hogy egy idősebb korban jelenik meg.
  2. Gyenge immunitás. Érzékenysége a tartós betegség, a gyógyszeres kezelés, a stressz, a kedvezőtlen környezeti helyzet miatt következik be.
  3. Betegség. A gyomor-bélrendszeri problémákkal küzdő emberek nagyobb valószínűséggel szenvednek allergiát. A megszerzett vagy veleszületett fermentáció, az endokrin rendszer betegségei, az epehólyag és a máj hatásai.

A fő allergének olyan fehérjék, amelyek önmagukban nem szenvednek kárt. Az élelmiszerek hőkezelése során nem szétesnek és nem oldódnak a gyomor-bélrendszerben. A véráramba való belépés után az immunitás azokat a külföldi ügynököket ismeri fel, amelyeket ellenőrizni kell. Tehát az immunrendszer védelmet mutat.

A babák allergiásak lehetnek más okok miatt:

  1. Baba korán elválasztott és mesterséges táplálékba került.
  2. A gyermek olyan termékeket fogyaszt, amelyek nem alkalmasak az életkorra, vagy megfelelő élelmiszereket, de túlzott mennyiségben.
  3. Egy terhes nő visszaélt az allergiás hatású termékekkel, tejjel, tenger gyümölcseivel.
  4. A gyermek antibiotikum-kezelése az első életévben.

Milyen élelmiszerek allergiásak? Mindenféle étel provokálhat, gyakran reakció jelenik meg a tejtermékeken, a tyúkok tojásán, az egzotikus és a citrusféléknél. A tenger gyümölcsei, csokoládé, sárgarépa, paradicsom, méz nagyfokú allergén hatása. Lehet-e allergia minden termékre?

De néha a reakció több élelmiszernél alakul ki. Alapvetően a reakció négy típusban jelentkezik. A csecsemőknél a test fájdalmasan érzékelheti a tejfehérjét, a csirkehúsot és a tojást, a búzafehérjét. A gyermekek kora "outgrow" allergia a tejtermékek, gabona termékek, tojás. Ha a gyermekkori reakció a tenger gyümölcsei és a diófélék esetében merül fel, a probléma egész életét kíséri.

Élelmiszerallergia alakul ki a kezelt és feldolgozott termékek vegyi adalékanyagain. A szakértők azt mondják, hogy ennek következtében egyre nagyobb a test fájdalmas reakciója az élelmiszerrel.

A cukor, a „gyors” szénhidrátok növelik az allergének hatását. Például az emberi test elégedett, amikor tejet fogyaszt, de lázadók, amikor fagylaltot használ. Ez azt jelenti, hogy allergiája van a tejre, vagy hajlamos rá, de enyhe. A fagylalt cukor negatív reakciót vált ki.

Élelmiszerallergiák tünetei

Az élelmiszerallergiát különböző lokalizáció, súlyosság, súlyosság jellemzi. „Szóbeli” szindróma alakul ki: a szájüreg állapota a termék fogyasztása után változik. Tünetek: az ajkak körüli viszketés, a nyelv zsibbadása vagy kiszélesedése, kellemetlen érzés az égen. Megjelenik a puffiness.

Gasztrointesztinális tüneteket figyeltek meg. Könnyen összekeverhetők a bél- és gyomorbetegségekkel, így a diagnózis fontos ^

  1. Hányás. Öt óra múlva a termék allergénnel történő használata után következik be. A hányás annak a ténynek köszönhető, hogy a kapuőr csökkent, ami allergént kap. Néha a tünetek elviselhetetlenek.
  2. Kólika. A fájdalom azonnal megjelenik azután, hogy az élelmiszer a gyomorba kerül. A vastagbél az intesztinális izmok görcsei miatt alakul ki. Nem erősek, de állandóak lehetnek.
  3. Törés széklet A bél izmok görcsei székrekedést okoznak. Gyakran a szék folyékonyvá válik. Lehet nyálka. A laza széklet mindig megfigyelhető a tejtermékek allergiája esetén.
  4. Az allergiás enterokolitisz a nagy és vékonybél nyálkahártyájának gyulladása az élelmiszer-allergén hatására. Tünetek: fokozott gázképződés, üveges nyálka a székletben, fájdalom a hasban. Az állapotot szédülés, gyengeség, étvágycsökkenés bonyolítja.

Allergiás bőrproblémák alakulnak ki:

  • Az atópiás dermatitis krónikus gyulladásos bőrbetegség. A hajtások, könyökek és csontok, a hát és a mellkas, a nyak lokalizációja. A csecsemőknek kiütésük van a nyakán és az arcán. A bőr kiszárad, hámlódik, megduzzad és megduzzad. Van egy kiütés, mint egy kis síró buborékfólia, súlyos viszketés. Ha egy személy fésül az érintett helyeken, gyulladások és fekélyek alakulnak ki.
  • Urticaria. Hasonlóan a csalánkiütéshez: világos piros hólyagok képződnek. Sokat viszketnek. Megjelenik a különböző bőrfelületeken.

Egy másik tünete az allergiás rhinitisnek. Ez olyan állapot, amelyben a gyulladás az orrnyálkahártyában alakul ki. Tünetek: orr-torlódás, orrfolyás, tüsszögés és viszketés. Egyes allergiás emberek nem tudnak lélegezni az orrukon keresztül.

Az ételallergiával rendelkező csecsemők pelenka kiütésnek tűnnek. Nem mennek át, akkor is jó bőrápolással nőnek. A pelenka bőrkiütés a baba végbélnyílásának közelében lehet, amely viszket, különösen a takarmányozás után.

Ha tüneteket észlel, konzultáljon orvosával az allergiás reakciót okozó termékek azonosítására. Bizonyos esetekben olyan veszélyes szövődmények lépnek fel, mint az angioödéma és az anafilaxiás sokk, amikor sürgős orvosi ellátásra van szükség.

Élelmiszerallergiák diagnosztizálása

Azon allergiák és termékek azonosítására, amelyekre kifejlesztették. Vizsgálatot kell végezni:

  1. Anamnestic módszer. A beteg orvosi előzményei alapján. A tünetek előfordulásának feltételei, a megnyilvánulások gyakorisága stb.
  2. Fizikai vizsgálat. Az orvos megvizsgálja a beteg bőrét, a látható nyálkahártyákat, a légzőrendszert és az ENT szerveket.
  3. Instrumentális és laboratóriumi vizsgálatok. Vizelet és vérvizsgálatokat végeznek. Egy koprogram készül - az emésztési szervek diagnosztizálására szolgáló székletvizsgálat. Fontos az eozinofilek szintje, amely az allergiával növekszik. Meghatároztuk a vér teljes szérum IgE-jét és specifikus antigének specifikus IgE-jét. A műszeres eljárások magukban foglalják a belső szervek ultrahangát.
  4. Immunológiai vizsgálatok. Például, bőrvizsgálatok, amikor antigént injektálnak a bőrön keresztül, és testreakciót észlel.

A kizáró étrend használatával felfedezheti a termék provokátort. Ezt táplálkozási szakember fejlesztette ki.

Allergia kezelés

Fontos, hogy megszüntessük az allergénnel való érintkezést, abba kell hagyni a termék fogyasztását, amelyre az allergiát azonosították. A kezelés a tünetektől, az allergiák súlyosságától, a beteg korától, az ellenjavallatoktól függ. Gyakran több kábítószer-csoport komplexumához tartozik:

  • Antihisztaminok. Tabletták, injekciók, kenőcsök formájában kapható.
  • Enteroszorbensek az allergének és toxinok eltávolítására a szervezetből.
  • A hormonális gyógyszereket súlyos esetekben írják elő.

A gyermekek antihisztaminjait alacsonyabb dózisokban írják elő. A hormonális szereket csak akkor használják, ha a gyermek életét fenyegeti.

Az anyák allergiáinak azonosításához csecsemőknél az anyáknak meg kell változtatniuk az étrendjüket. Mesterséges táplálkozással adaptált keveréket kell használni. Vannak olyan szorbensek, amelyek kis adagokban adhatók a csecsemőknek.

A felnőttek és gyermekek nem képesek orvosi beavatkozás nélkül kezelni az élelmiszerallergiát, ez szomorú következményekkel járhat. Fontos, hogy tartsa be az orvos által jelzett adagokat. A népi recepteket általános javításra használják. Ezeket csak orvosával folytatott konzultációt követően lehet elkészíteni.

Élelmiszerallergiák kezelésében jelentős helyet foglal el az étrendterápia, amelynek célja a termék elutasítása, még az ételek összetételében is. A diéta célja - a tünetek hatékony megszüntetése. Amikor a megkönnyebbülés jön, néhány ember ismét elkezd egy olyan terméket használni, amely korábban fájdalmas reakciót okozott. Ez rossz. És megkönnyebbülés után nem kell enni olyan ételeket, amelyeket a test negatívan érzékel.

Kétféle étrend van:

  1. Diéta, amikor egy személy abbahagyja az allergiát okozó összes terméket. A felmérés első szakaszában kerül kijelölésre, amikor a termék pontos provokátora ismeretlen.
  2. Exkluzív étrend, amikor a provokátort nem szabad fogyasztani.

Élelmiszerallergia megelőzés

  • Grudnichki. A csecsemőkben az élelmiszer-allergiák kialakulásának megakadályozása érdekében fontos, hogy egy terhes nő csökkentsék az erősen allergén termékek fogyasztását: tejtermékek, halak stb. A terhesség második felében jobb, ha kifejezetten terhes nőknek szánt termékeket használnak. Az ételt kulináris kezelésnek kell alávetni, hogy az anya gyomor-bél traktusának gyengéd legyen. Az első hat hónapban a babának tanácsos anyatejjel adni, majd a mesterséges táplálásra.
  • Egy évnél idősebb gyermekek. Étrendjükben óvatosnak kell lennie az új élelmiszerek bevezetésére. Olyan termékek, amelyek leggyakrabban allergiát okoznak, jobb, ha minimális mennyiséget adnak.
  • Felnőttek. Szükséges korlátozni az élelmiszerek színezékekkel, ízekkel és különféle adalékokkal való felhasználását. Fontos, hogy minden betegséget időben kezeljünk, különösen a gyomor-bélrendszeri problémákkal. Ha a szülőknek vagy a nagyszülőknek élelmiszer-allergiája van, ezeket az élelmiszereket óvatosan kell használni.

Az élelmiszer-allergia olyan kellemetlen jelenség, amely szövődményeket okozhat. A megelőzés és a kezelés segítségével elkerülheti őket.

http://telemedicina.one/allergiya/allergiya-na-produkty.html

Mi okozott élelmiszer-allergiát - okokat és kezelést

Ma megtanuljuk, mi az oka az ételallergiáknak és milyen tünetek jelentkeznek. Bőrvizsgálatok és szerológiai tesztek alkalmazása a helyes diagnózis érdekében, amely a megfelelő terápia szempontjából döntő fontosságú.

Mi az élelmiszerallergia?

Az Európai Allergológia és Klinikai Immunológia Akadémia által megadott definíció szerint az élelmiszerallergiák magukban foglalják az élelmiszerre gyakorolt ​​mellékhatásokat.

Élelmiszerallergia nyilvánul meg egy szervezet válasza formájában a nem toxikus élelmiszerek bizonyos kategóriáinak bevitelére (nem kapcsolódik a káros anyagok által elrontott vagy szennyezett élelmiszerek fogyasztásához).

Mint minden allergia, az élelmiszertermékekre adott reakció immunrendszeri hibát is okoz, amely egy vagy több fehérjéket azonosít bizonyos termékekben (allergének), mint ellenséget, és „megvédi” a testet, elpusztítva a tervezett ellenséget.

Termékek, amelyek leggyakrabban allergiás reakciókat okoznak:

  • Tej.
  • Tojás.
  • Dió és mogyoró.
  • Kagylók és tenger gyümölcsei.
  • Egyes halak.
  • Szójabab.
  • Búza.
  • Eper és cseresznye.
  • Néhány zöldség, például zeller.

Az ilyen reakciók kialakulásának mechanizmusai két fő típusra oszthatók:

  • IgE által közvetített reakciók, melyeket az immunrendszer által termelt IgE antitestek okoznak, amelyek bizonyos immunsejtek receptoraihoz kötődnek, mint pl. hízósejtek és bazofilek, és a hízósejt degranuláció néven ismert folyamatot idéznek elő, ami kémiai mediátorok felszabadulását okozza, ami „tipikus allergiás gyulladást” okoz.
  • Reakciók IgE nélkül, IgE antitestek hiányában kialakulnak, és étkezés után hosszú ideig (kb. 72 óra) jelentkeznek. A késői válasz egy bizonyos idő múlva (több óra vagy egy nap) következik be, miután az ilyen sejtek megérkeztek neutrofilek, eozinofilek, makrofágok és limfociták.

Élelmiszerallergiák epidemiológiája

Nincs pontos adat az élelmiszerallergiák eloszlásáról. Emellett a meglévő adatok jelentősen torzulhatnak számos hibás diagnózis által.

Az Európai Unión belül végzett több vagy kevésbé megbízható tanulmányok becslése szerint a felnőttek (10 év feletti) előfordulása 1 és 2% között volt. A 3 év alatti gyermekek körében az élelmiszer-allergia gyakorisága magasabb volt, akiknek az adatai közel 8% -ot tettek ki.

Patogenezis - a betegség kialakulásának mechanizmusai.

A betegség a bélben és a nyirokszövetben található.

A gyomor-bél traktusban az élelmiszerek a megfelelő reakciók hatására egyszerűbb vegyületekké bomlanak, amelyeket a nyálkahártyák abszorbeálnak, majd a megfelelő metabolikus reakciókban résztvevő sejtek energiává alakulnak a sejtek növekedéséhez és életéhez.

A gasztrointesztinális traktust gasztroenterikus gát védi, amely egyidejűleg biztosítja a tápanyagok áthaladását és megakadályozza a szervezetre káros komponensek áthaladását.

Normál körülmények között a tápanyagok és a gasztrointesztinális gát közötti komplex kölcsönhatást egy orális tolerancia eljárás szabályozza, amely lehetővé teszi a belek és a nyirokrendszer számára, hogy megköti és felszívja a tápanyagokat, és védekező reakciókat okozjon az antigének ellen.

Az orális tolerancia hatását meghatározó mechanizmusok ma már nem teljesen egyértelműek. Feltételezzük, hogy kölcsönhatásba lép az antigénekkel szembeni deszenzitizáció mechanizmusával. Ha a mechanizmus nem működik specifikus antigének vagy mikroorganizmusok ellen, immunválasz alakul ki.

A mechanizmus integritását sértő okok ismeretlenek, feltételezzük, hogy a hatás a nyálkahártya áteresztőképességének növekedése vagy a fehérje lebontásának hiánya az élelmiszerekben.

A gasztrointesztinális barrier „borát” bizonyítja az étkezési allergiák gyakoribb előfordulása három év alatti gyermekeknél. Valójában a gasztroenterológiai akadály még nem teljesen kialakult.

Élelmiszerallergia besorolás

Élelmiszerallergiát általában a mechanizmus szerint osztályozzák, amellyel az immunrendszer allergénre adott válasza alakul ki:

  • I. típus. Az IgE által közvetített reakció, amelyet röviden ismertettünk.
  • II. Típus. A citotoxikus típusú reakciók jellemzik.
  • III. Típus. Ebben a reakciókategóriában az antitest kötődik az antigénhez, és olyan komplexet képez, amely aktiválja a komplement rendszert.
  • IV. Típus. Ebben a kategóriában az allergiás reakció sejt típusú. Ezért bizonyos kategóriába tartozó immunsejtek aktiválódnak, különösen a T-limfociták, amelyek szövetkárosodást okoznak.

A termékekre adott allergiás reakciók tünetei

Az élelmiszerallergia tünetei általában két szakaszból állnak: egy akut reakció és egy késleltetett reakció. Az élelmiszer-allergiák rendkívül változatos tüneteket mutatnak, és számos szervet érintenek.

Élelmiszerallergiák tünetei.

Tünetek az oropharynxban

Ennek a készüléknek a károsodása a következő tünetekkel járhat:

  • Az ajkak és a torok duzzadása.
  • Szájszárazság és torok.
  • A nyelv, a szájpadlás, a torok viszketése.
  • Rossz hang és nehézség moduláló hang.
  • Száraz, hacker köhögés.

A bőr tünetei

  • Urticaria. Kis foltok a bőrön, a buborékfólia. Ezek viszketőek.
  • Quincke duzzanat. A bőr ödémája, ahol urticaria fordul elő. A felső légutak nyálkahártyáira is hatással lehet, és bizonyos esetekben elzárhatja a szellőzőnyílásokat, légzési elégtelenséget okozva.
  • Atópiás dermatitis / ekcéma. Gyulladásos bőrreakció, bőrpír, duzzanat és erősen viszkető hólyagok.

Tünetek a szemen

  • Tartós szakadás.
  • Viszkető szemek.
  • Konjunktív gyulladás (a szemgolyó külsejét lefedő membrán) - bőrpír, szemhéj duzzanata, fotofóbia.

Nazális tünetek

  • Állandó csepegés.
  • A nyálkahártyák duzzadása.
  • Viszketés.
  • Folyamatos tüsszögés.

Az alsó légúti és tüdő tünetei

Ebben az esetben a következő tünetek jelentkeznek:

  • Bronchospasmus. A hörgőfa tengelyének lumenének szűkülése abnormális tömörítés következtében.
  • Nehéz légzés és a levegő hiánya.

A gyomor-bél traktus megnyilvánulása

Ebben az esetben az alábbi allergiás tünetek találhatók:

Az idegrendszer tünetei

Élelmiszerallergiák neurológiai tünetei:

Szív-érrendszeri tünetek

  • Alacsony vérnyomás. A vérnyomás csökkentése.
  • Aritmia.

Bizonyos embereknél az allergiák nagyon súlyos és veszélyes reakciókat okozhatnak, amelyek halálhoz vezethetnek, ha nem azonnal segítséget nyújtanak. Ezekben az esetekben anafilaxiáról beszélünk.

Az anafilaxia tünetei

Nagyon fontos tudni, hogy az anafilaxia milyen formában jelentkezik, különösen akkor, ha asztmája van a kórtörténetében. Az anafilaxiás tünetek magukban foglalják az összes fent említett élelmiszer-allergia tünetét, de az alábbiak különösen fontosak:

  • Viszketés és láz, terjed a test különböző területein: karok, lábak, ágyék stb.
  • Eritemás kiütés.
  • Hányinger, hányás, szédülés.
  • Hasmenés és hasi görcsök.
  • A torok duzzanata és az érzés, hogy nem tudsz lenyelni valamit.
  • Légzési nehézség és cianózis.
  • Csökkent vérnyomás és gyorsított szívfrekvencia.
  • Ájulás.

Bizonyos esetekben a táplálékallergiák tüneteit fizikai erőfeszítés indukálja, amely az allergén használata után azonnal megvalósul. A pollenallergiában szenvedők egyszerre szenvedhetnek élelmiszer-allergiát a gyümölcsökre és zöldségekre, amelyek a pollenfehérjékhez hasonló összetevőket tartalmaznak. Például azok, akik allergiásak a nyír pollenre, valószínűleg az almára, zellerre, őszibarackra és sárgarépára is táplálkoznak.

Élelmiszerallergiák okai és kockázati tényezői

Az élelmiszer-allergiákat az élelmiszerekben található bizonyos fehérjék okozzák, amelyeket az immunrendszer tévesen felismeri ellenségként.

Az alábbiakban felsorolt ​​tényezők növelik az allergiák kialakulásának valószínűségét:

  • Öröklődés. Ha a családban rokonok élnek, akik táplálkozási allergiában szenvednek, akkor az allergiák kialakulásának kockázata is nő.
  • Egy másik allergia szenved.
  • Élelmiszerallergiák voltak gyerekkorban. Idővel az allergiák újra megjelennek.
  • Age. Az élelmiszer-allergiák az élet első éveiben nagyobb valószínűséggel alakulhatnak ki.
  • A szoptatás vagy a korai választás hiánya.

Élelmiszerallergiák diagnózisa

Élelmiszerallergiák diagnosztizálása meglehetősen kihívást jelent, mivel nincsenek olyan tesztek, amelyek pontosan meghatározhatják bizonyos élelmiszerek allergiáját.

Az allergológus diagnózisának meghatározásához a következő módszereket alkalmazza:

  • Anamnestic analízis. A beteg történetének és szükség esetén családjának gyűjtése.
  • Tünetelemzés és fizikai vizsgálat.
  • Diéta napló. Lehetővé teszi egy adott élelmiszer bevitelének a tünetek későbbi megjelenését.
  • Bőrvizsgálatok. Ezek egy adott allergén alkalmazása a beteg hátsó bőrére, amelyet a bőr szúrása követ.
  • Vérvizsgálat Az adott élelmiszerre specifikus IgE keresése.
  • Exkluzív diéta. Az egyes termékek eltávolítása az étrendből annak érdekében, hogy értékelje a beteg válaszát az ilyen eltávolításra. A tesztet a "kettős vak" elv alapján kell elvégezni.
  • A szájüreg provokációja. Orvos felügyelete alatt a beteget orális reakcióknak vetik alá az élelmiszerre.

Élelmiszer allergia terápia

Az élelmiszer-allergiák kezelésének egyetlen módja az, hogy megszüntessék az étrendből származó allergiás reakciót okozó élelmiszereket. Azonban az allergén eltávolítása gyakran problémás, különösen a gyermekeknél, mivel ez az étrend romlásához vezethet.

A tüneti kezelés antihisztaminok alkalmazása.

Ha az allergiás reakciók nagyon lenyűgözőek, és félnek az anafilaxiás sokktól, akkor a kezelés magában foglalja az epinefrin injekcióit és azonnali kórházi kezelést a kórházban. Azok, akik erőszakos reakciókkal küzdenek az élelmiszer-allergiákkal, mindig magukkal hordozzák az adrenalin adagját, amelyet egy automata injektorba helyeznek annak érdekében, hogy az adagot gyorsan a combizomba vezesse. Ugyanakkor ajánlott a csukló karkötőt viselni az allergiákról, amellyel kapcsolatban szenved.

A további kezelés az allergén kezelésére és deszenzitizálására vonatkozik. A kezelés a nyelv alatt történő bevezetését jelenti, az orvos felügyelete alatt, az allergének adagja az idővel növekszik. Így kialakul az allergiát okozó élelmiszerek fokozatos deszenzitizációja.

Az allergia és az élelmiszer-intolerancia közötti különbség

Amint azt többször is elmondtuk, az allergiák az immunrendszer reakciói az élelmiszer-összetevőkre. Az élelmiszer-intolerancia azonban az immunrendszer részvétele nélkül alakul ki - ezt enzimek, gyógyszerek és más ismeretlen tényezők határozzák meg.

A klinikai kép szerint egyszerűen megkülönböztethető az élelmiszer-allergia és az intolerancia között.

Az alábbiakban egy olyan diagramot adunk meg, amely az ezzel kapcsolatos alapvető információkat tartalmaz.

http://sekretizdorovya.ru/publ/allergija_na_pishhevye_produkty/7-1-0-489
Up