1 ԲԱՆՋԱՐԲՈՒՍԻԿ
2 ԲԱՆՋԱՐԲՈՒՍՈՒԿ
3 ԲԼՂՈՒՐ
4 ԳԱՐԵԿՈՐԿՈՏ
5 ԳԱՐԵՁԱՎԱՐ
6 ԾՆԻԿ
7 ԿՈՐԿՈՏ
8 ՁԱՎԱՐ
9 ՁՅՈՒՆԱՎԱԶ
10 ՄԱՆՐԱՁԱՎԱՐ
11 ՍԵՎԱՉԱՎԱՐ
12 ՍՄՐՈՒԿ
13 ՍՊԻՏԱԿԱՁԱՎԱՐ
14 ՎԱՐՍԱԿՁԱՎԱՐ
15 արսակաձավար
A weboldalunkon cookie-kat használunk. Továbbra is használja ezt az oldalt, egyetért ezzel. rendben
http://translate.academic.ru/%D0%B0%D1%87%D0%B0%D1%80%20%D0%BA%D1%80%D1%83% D0% BF% D0% B0 / hy / ru /Ma a "Konyha" cím alatt egy másik örmény ételről beszélünk, amely nagyon népszerű az örmények körében, de más nemzetek számára ismeretlen. Ez a pilaf a hasadékkal.
Azt mondják, hogy az achar egy ősi búza eredete, eredetileg Egyiptomból. A gabona kétszer olyan nagy, és 30% -kal több fehérjét tartalmaz, mint a hagyományos búza. A lisztnek halvány vajas íze van. Az egyik elmélet szerint a gabonát állítólag az egész Egyiptomban termesztették a fáraók idején, és Kamut gabona a Tutankhamen piramisában található.
Egy másik változat szerint ezt a gabonát Amerika 1949-ben vásárolta meg Egyiptomban, és sikeresen elterjedt az Egyesült Államokba és onnan más országokba. Ez a fű, genetikai adatai szerint, legközelebb van az olasz kemény búzafajtákhoz - „durum”.
Örményországban ritkán készül az Acharov pilaf. Ez az étel az ünnepi asztal egyik hagyományos étele. Általában bárány vagy gombával főzik. Két pohár gabona Achara öntsön négy pohár húsleves (hús vagy gomba). Főzzük az edényt kb. 20 percig alacsony hőmérsékleten. Adjunk hozzá néhány sót a húsleveshez.
Egy külön serpenyőben sütjük meg a hagymát félig gyűrűben vajban, adjunk hozzá előfőzött hús vagy gomba szeleteket (mindegyiket együtt), sóval és vöröspaprikával fűszerezzük. Amikor a pilafon tálaljuk, a sült húst hagymával kell elhelyezni.
http://barev.today/news/hacharA bolgár ízű, finom kuszkusz és arany Simolin kiváló értékű ajándékai az ősi népeknek. A búza dara értékes anyagokkal telíti el a testet, új és egyedülálló ízérzést kelt.
Búza - egyedülálló és értékes gabona! Az arany spikeletekből mindenféle gabonaféléket készítünk a gabonafélék, a levesek és a desszertek főzésére, valamint a nélkülözhetetlen kenyérre! A hétköznapi menüben azonban a felhasznált természet felét nem használjuk fel: a gabonaféléket kevésbé készítjük elő, mint a búzadara, és teljes kiőrlésű gabonát vásárolunk kizárólag kutiára.
A teljes kiőrlésű szemek illatosak és ízletesek, szakszerűen kiegészítik a sült sütőtökkel és dióval ellátott salátát, jól száradnak a szárított sárgabarack, sárgarépa és szilva, pörkölt paprika. Ezek alapján főzhet egy nagy húsétel, borjúhús, sertéshús és csirkehús. Kása csodálatos, ha hozzáadjuk a sült hagymát finom fajták és pekándió. Az intenzívebb ízesítés érdekében szárított áfonyát, illatos menta friss leveleit, egy kis arany mandula szirmait helyezhet. A szemek kiváló gyümölcsös desszerteket készítenek nektarinokkal, kajszibarackokkal és mangókkal.
A puha fajtájú csiszolt szemeket többféleképpen állítják elő:
A kezeletlen búzamagok hosszabb ideig készülnek, de ha hideg folyadékban 36 órán át tartják, elegendő 15 percig forralni. Lágynak tűnnek, mint a rizottó rostottán.
A búza dara táplálkozásnak tekinthető és elengedhetetlen a bébiételben. A szemeket tisztítják, zúzzák és őrlik, nagy részecskéket kapnak (Poltava No. 1), közepes (2. és 3.) vagy kicsi (Poltava No. 4, Artek). A "Arnautka" búza szilárd Arnaut fajtákból készül, melyet magas minőség és hasznosság jellemez.
A búza gabonafélék könnyen forralhatók: hideg folyadékba öntjük (1: 2 arány), jól keverjük össze egy kanállal, és forraljuk kb. 15 percig, amíg a szemek megduzzadnak. Kapcsolja ki a tűzhelyet, hagyjon néhány percig a fedél alatt. A főzés után a sót és a vajat hozzáadhatjuk.
A búza dara illatos gabonaféléket készít sült hagymával, hússal vagy melléktermékekkel. Tökéletes harmóniában van a fokhagymával és a báránygal, alkalmas desszert ételekre mazsola, dió, fahéj és narancs. Alapján süteményeket sütnek, aprítékot, rakott és pudingot készítenek, de a gabonát előzetesen meg kell főzni. Annak ellenére, hogy a fehérjék szénhidrátokkal rendelkeznek, nagyszerű a meleg nyári napok számára, könnyen eszik, de egy egész munkanapra energizál!
A Bulgur vonzza a mogyoró aromáját és hasznosságát. Előkészítése érdekében vegye be a durum fajtájú tejből készült búza aranyszemcséit, párolva, szárítva, eltávolítva a durva felső héjat és zúzva. A durva szemcsék kiválóan alkalmasak a zabkása és a morzsás zabkása számára, saláták, öntetek, levesek, szelet vagy zraz (Kubba arab húsgombócok és török Köfte húsgombócok). Sós keleti jegyzeteket ad az ételnek, mert az első szemek 4000 évvel ezelőtt megjelentek a Közel-Keleten, és az örmények, az indiai, török és a mediterrán nép nemzeti ételévé váltak.
Köretre vagy hideg ételekre a bulgur különböző módon készül:
Azonban a bulgur finom és specifikus illata és íze elveszhet. A legjobban melegítsük a vastagfalú serpenyőt (rendszeres vagy wok), enyhén pirítsuk meg vajban. Amikor a búza részecskék arany színárnyalatúak, adjunk hozzá vizet és forraljuk fel egy kicsit (15 perc). Miután 2 percre elhagyta a bulgurot, párolt.
Fontos! A főzés előtt ne mossa ki a gabonaféléket!
A Bulgur tökéletesen ötvözi a csirkehús, a bárány, a tengeri hal, a tenger gyümölcsei. Alapján ízletes dolma nyerhető: az elkészített gabonaféléket lencse, bab, zöldség és fűszer keverékével keverjük össze, szőlőlevélbe csomagoljuk, pörköltet és paradicsommártással tálaljuk. Törökországban a búzalisztet ízletes édes boz ital készítésére használják, amelyet bármilyen ételben lehet felszolgálni.
A Bulgur a legrégebbi keleti saláta Taboule fő összetevője: a petrezselyem, a paradicsom és a citrom csodálatos kombinációja, a koriander fűszeres jegyzetei és a frissítő menta.
A gabonafélék finomított ízét csirke filé és szárított sárgabarack díszíti. Könnyen kicserélhetik a rizst vagy az árpát. Édes zabkása készíthető mézzel, szirupokkal, dióval és gyümölcsökkel, csak óvatosan hozzáadjuk a szárított gyümölcsöket: megrongálhatják az értékes gabonafélék illatát.
A Bulgur nem ajánlott paradicsomos paszta és ketchup, paprika vagy tárkony, káposzta, répa és burgonya fogyasztására. A tojásokat kizárólag a gabonapehely vagy a zraz főzésére lehet felhasználni.
A búzadara durva liszt, durumbúza szeméből készül (a csomagoláson a "T" betű látható) vagy puha ("M"). Ha sötét részecskék vannak a részecskékben, ez azt jelenti, hogy teljes szemcsékből készült, ami sokkal hasznosabb.
Az „M” jel alatt lévő kocka alkalmas zabkása készítésére, mivel könnyen forralható lágy és jól duzzad, de az emésztőrendszerben egy kicsit nehéz. Túrós raklapok, gyümölcsöltetek készítésére alkalmas, mert jól felszívja a felesleges nedvességet. Azonban egy extra kanál szemek eltömődnek, sűrűek, szárazak és íztelenek. Különösen óvatosan kell hozzáadni a sütőtökre, amelyet csak a hűtés során tömörítenek.
A durumbúzából készült búzadara finomabb és gazdagabb, színe kissé sárga. Ez enyhén elnyeli a folyadékot, így nagyszerű desszertek, souffles, sütés, jó hozzáadás a töltelékhez vagy a tésztához a kenyérhez. A dara a levesbe vagy levesbe dobható, hogy a folyadék táplálja és viszkózusabb legyen, az edények kielégítőek, az íze jelentősen javul.
Az "MT" címkével ellátott búzadarab-csomag nem jelenti azt, hogy a puha és kemény szemek egyforma, utóbbi csak 20%! Ezt figyelembe kell venni a serpenyők és a desszertek elkészítésekor, mivel a gabonafélék nagy mennyiségű folyadékot vehetnek fel az edényekből.
A zabkása nélkül főzni zabkása, különösen a tej, meg kell feküdt búzadarabot egy vékony patakban (mint egy homokóra) és csak forró folyadékban. Jobb, ha nem keverjük össze egy kanállal, hanem habverővel és megállás nélkül. A tejben a szemcsés részecskék hosszabb ideig forognak, mint a közönséges vízben (20 perc). Amikor megduzzadnak, kóstolnak, tedd egy darab vajat a tetejére és ragaszkodnak a fedél alatt öt percig. Annak érdekében, hogy a film ne látszódjon a felületen, por alakú zabkása kerül hozzáadásra.
A búzadara kiváló töltőanyag lehet a zraz számára, csak 1 literre. A folyadéknak nem kell 6 evőkanál gabonát, és egy kicsit többet.
A vastag kása alapján főtt gombócok lehetnek.
A Manca-t gyakran formázóként vagy por formájában használják a formák aljára.
Nagyszerű a gyümölcsök, a cukrozott gyümölcsök, a méz, a szárított gyümölcsök, a diófélék, mert Guryev zabkása olyan népszerű.
Még néhány receptünk:
A búzadara gyönyörű fényes sárga színben különbözik, kizárólag kemény fajtákból készült. Tészta, sütemény, palacsinta, főtt csodálatos gabonafélék hozzáadásával. A Krupa-t sűrűbb szerkezetű és ízletes aromájú, kellemes íze jellemzi. Ha házi készítésű tésztahoz hozzáad egy aranymintát, akkor a köret nem szétesik, nem veszíti el az alakját.
A kuszkuszot párolt és szárított búzadarabból állítják elő: hideg és sós vízzel öntözik, kis golyókba hengerelve, száraz búzadarabbal vagy liszttel meghintjük. A dara könnyű legyen és légy, ne ragaszkodjon a kezükhöz. Hagyományosan köles vagy árpa gabonából készül, de a búza változata népszerűbb. Brazíliában, kukorica lisztből készült, Izraelben népszerű vékony (tészta).
A szemek kicsiek (a csomagoláson azt mondják, hogy finom), melyet néhány percig forró vízzel öntünk, de szépen, különben egy paszta lesz. Jó hozzáadni a pörköltekhez, levesekhez vagy mártáshoz. A nagy (mouenne) két "T" és "M" búzadarabból készül. Nagyszerűek a gabonafélék, a hideg és az első tanfolyamok, a desszertek számára.
A kuszkusznak a legkényesebb íze van, a legkisebb ropogás nélkül, eredeti textúra, finom aroma. A legjobb, ha egy speciális, kétszintes edénytálcában gőzöljük. Amikor a hús zöldségekkel és fűszerekkel az alján fűszeres mártásban forog, a gőz nedvességgel tölti be a szemeket, és különleges ízt ad nekik. Ahhoz, hogy a kuszkuszot különleges ízekkel hozzák létre, egy arany színű árnyalatra sütjük egy száraz serpenyőben, folyamatos keverés közben. Vízbe öntés után helyezze át az asztalt és fedje le. 10 perc múlva ismét keverjük össze, amíg lehűlt, majd illatos és morzsolódóvá válik.
Kuszkusz jól megy a curry, olasz gyógynövények, kardamom, menta, szójaszósz. A dara nagy csirke, bárány, bárány, marhahús és zöldség (akár retekkel is). És citrusfélékkel, dátumokkal, szárított gyümölcsökkel, avokádóval. Lenyűgöző pilafot csinál, ha hozzáadunk borbolyát és köményt. Finom, vörös halakkal és tenger gyümölcseivel.
A zabkása bármilyen ízt adhat:
Édes zabkása masfuf - az afrikaiak, arabok és más népek hagyományos étele. Általában a kuszkuszot forró tej fölött főzzük, de pörkölt gabonafélékbe öntjük. Adjunk hozzá mézet, rózsa vizet, gyümölcsöt, diót, fűszereket. Az egyiptomiak szeretik a vajjal, fahéjjal, mazsolával szezonozni, és a szilva felét a tetejére teríteni.
A kuszkusz salátákban - egy eredeti összetevő, jó kombinációban lédús jéghegy levelekkel, cseresznye paradicsommal, borjúhússal, fűszeres sült saláta kitûnõvel, sült tökkel. A mártással gazdag mustár íz, finom és bársonyos, enyhén édes. A lemezen szép "oszlop" látható a szemekből. Annak érdekében, hogy ne tönkretegye a dombot, eltávolítsa a kulináris gyűrűt, a kuszkuszot mikrohullámú sütőben előmelegítjük, ízlés szerint ízesítjük és hozzáadunk egy kis olívaolajat.
Dzavar hegyi búza. Kis tejszemek podvarivayut, egy kicsit szárított és tisztított a film. A termék az árpára hasonlít. Ha nyersszemcséket dolgoznak fel, akkor egy kéreg keletkezik. A búza nagyon nagyra értékelik, kiváló minőségű lisztet termel a legmagasabb fokozatból: nash, horak, germak.
A főzés előtt a dzavar alaposan mossuk, hideg vízzel öntjük, 50 percig forraljuk. Szegény minőségű gabonafélék főzhetnek és 1,5 óra! Könnyen helyettesíthető bulgur és arborio rizsekkel.
A Dzavara-ból kiváló első tanfolyamot (Spas tejleves), zabkása, bármilyen zöldség- vagy hússaláta hozzáadhat. Jó a csirke és a bárány, jól megy a koriander és a matsun. Az örmény rizottó (ariza) tápláló és egészséges.
Tönköly - a búza ősi őse, nagyon hasznos, mert értékes anyagokat találunk a gabonában, nem csak a héjban. Az olaszok ízesített rizottót készítenek, Indiában és Törökországban a kulináris szakemberek a halak és a baromfi melléktermékei. A gabonafélékkel nagy levesek, szelet, krém, különböző desszertek, gabonafélék. Jól működik a vörösbor, tejtermékek, gombák, citrom, bazsalikom, zöldségek, tenger gyümölcsei. A tönkölyedényt sajt, dió, krém, fűszeres fűszernövények egészíthetik ki. A szemek szokatlan szerkezete miatt segítik az étel további összetevőinek ízét.
Különféle módon lehet főzni:
Hasznosabb, mint más búzafajták. Ez jól működik a gyomorban, segít stabilizálni a súlyt. Gabona védőfóliával van borítva, amely megvédi őket a kártevőktől és a feldolgozás során.
A boltban tészta is megtalálható tönkölyből. Receptünk: Tészták tönkölyből egy lassú tűzhelyben.
A tejfa érlelés ideje alatt a vadhúsból (speltált) előkészített Achar-csoportot, a hosszúkás gabonát nem tisztítják. Főzés előtt megmossuk, vízre öntjük, éjszakán át enyhén szárítva. A fehér hagyma vajban sült, néhány perc múlva dobja a gabonát. Van egy csodálatos mogyorós íz és íz. Miután hozzáadta a fűszereket, a víz 2: 1 arányban, forraljuk fel, amíg lágy, kb. 40 percig forraljuk.
A levesek, a gabonafélék és a desszertek achárából készülnek, az ételek táplálóak és sűrűek. Jó a gyomornak, a főzet segít a mérgezésben. A dara nagy a zöld mangó, a gyümölcstermesztés és a papaya, a gombák, a különböző zöldségek, halak és tenger gyümölcsei, a hús. Finom lesz, ha spenótot, matsun-t, kurkuma vagy sáfrányt, razmarint, curry-t teszünk zabkása. Az ételek érdekes ízűek lesznek kókuszecettel, mustárolajjal, eperfa mártással. Enélkül lehetetlen elképzelni az örmény konyhát!
A tejszemek pörkölt aranyfüléből származnak. A szemeket érdekes, füstölt „füstös” illat és szokatlan íz jellemzi. Zira, koriander, fahéj, menta, sült saláta kitûnõ, citrom, gránátalma, retek, cukkini, paradicsom.
A dara háromféle lehet:
A Fricke-t egy éjszakán át áztatjuk, bármilyen olajban sült, jobb sütőipari krémmel, hozzáadunk vizet (1: 2) és 15-90 percig főzzük a szemek méretétől függően.
Miután megtisztította a búza DNS-jét, a tudósok meglepődtek, hogy az ősi spikeleteket még 30 000 évvel ezelőtt tenyésztették! A vadon élő őseiket nem találták meg, és a minták már összetett hibridek voltak, amelyek fejlődése tíz évszázaddal telt. A két dolog közül az egyik marad: az első civilizáció már régen megjelent, mielőtt Atlantisz vagy az istenek értékes gabonát adtak nekünk.
http://na-vilke.ru/kulinarnaya-cennost-pshenichnyx-krup.html„Dicsőségesen, szorgalmasan és nagyon rendszeresen fogok szolgálni nektek, a homlokán három éven belüli repedésben, hogy megengedjenek főtt tönkölyöknek”, - ezek a vonalak a „A pap és a munkás Balda” meséje mindenki számára ismertek. De mi a főtt tönköly, és amit mindenki eszik vele, nem messze mindenki tudja. Javítjuk ezt a bosszantó mulasztást.
A vadon élő tönkölyfajok, ha úgy vélik, hogy a történészek megjelentek az ötödik évezredben.
A század végén Észak-Amerikába hozták a tönkölyt, ahol a mai napig értékesítették az alapuló termékeket, főként az élelmiszer-áruházakban. Igaz, a tengerentúlon az ilyen gabonaféléket szelta-nak nevezik. A spelt előnyös tulajdonságai más országokban is jól ismertek. Németországban például eredeti szószok és desszertek készülnek, és Olaszországban kiváló rizottót készítenek. Hazánkban ma a speltát csak a Kaukázusban, Bashkiria-ban és Chuvashiában termesztik. Az utóbbi években egyre népszerűbb lett az étrend-támogatók körében.
Ez nem meglepő, mivel a gabonafélék, amelyek előnyös tulajdonságai több, mint sok más gabona, kiváló diétás termék. A szemek nagyobbak, mint a búza, és nagyon sűrű mérlegekkel vannak védve. Ez egyrészt komolyan bonyolítja a technológiai feldolgozás folyamatát, és további liszt-előkészítést eredményez. Másrészt, ezeknek a kemény skáláknak köszönhető, hogy a tönköly értékes rostokban gazdag. A lassú szénhidrátok miatt a test gyorsan telített, és az éhségérzés nem fordul elő sokáig.
Ezen kívül írt - igazi bajnok a gabonafélék között a tápanyagtartalékokban. Nagy mennyiségű növényi fehérjét, több tucat esszenciális aminosavat, telítetlen zsírsavat, B-vitaminokat, ásványi anyagokat tartalmaz.
A tönköly írott előnyök kétségtelenül erősítik az immunrendszert, különösen az őszi-téli időszakban. Az edény rendszeres fogyasztása lehetővé teszi az emésztési folyamatok beállítását, a vércukorszint normalizálását, az endokrin, idegrendszeri és szív-érrendszer állapotának javítását. Az orvosok azt javasolják, hogy feltétlenül kövessék be a celiakiában szenvedő emberek étrendjébe - az allergiát gluténre (glutén), amely a búzában, árpaban és zabban van jelen.
Szóval, hogyan lehet főzni egy tönköly zabkása, hogy a maximális tápanyagot kapja?
Az ókorban az orosz kályhákban főtt tésztát írták, így különösen finom és gazdag volt. Azonban a tönkölyből készült tejes zabkása tökéletesen elkészült egy modern tűzhelyen. Ugyanakkor az összes hasznos anyagot teljes egészében megtartja. Először meg kell áztatni egy pohár tönkölyt joghurtban vagy kefirben éjszaka. Reggel, ürítse ki a felesleges folyadékot, öblítse le jól a kukoricát hideg víz alatt, és főzzön, mint bármely más zabkása egy serpenyőben, tejjel közepes hővel. A kész speltelnek meleg takarót kell fél órán át becsomagolni. A tálalás előtt forró zabkása ízű vajjal.
A tönköly zabkása készítésének receptje messze van az egyetlen, egészséges anyagokban gazdag ételről. Egy féléves idős orosz leves is büszkélkedhet róla. Sütjük egy serpenyőben egy apróra vágott hagymát vajban. Adjunk hozzá egy pohár kész tönkölyt, és alkalmanként keverjük, majd aranybarna színűre verezzük. Ezután öntsünk egy liter marhahúsleveset a serpenyőbe, adjunk hozzá sót és fűszereket ízlés szerint, alaposan keverjük össze. 40-45 percig főzzük a levest alacsony hőmérsékleten, és fél pohár meleg krémet adjunk hozzá. A levest egy keverővel verjük, tányérokba öntjük és apróra vágott zöldhagymával szórjuk. Ez az étel sikeresen kiegészíti a sajtkrutonnal. Vékony szelet kenyérrel, zsírozva, reszelt sajttal meghintjük, és néhány percig sütjük a sütőben. A tálalás előtt vágjuk le a krutonnal kockákra, és fel kell szórni a levest.
Figyelek egy régi régi receptet a tönkölyszemcsékből.
Ezt hívjuk - acharnak.
Ez egy nagyon finom és egészséges étel. A zabkása típusa hússal vagy hússal.
Van egy csomó recept Achara főzéséhez, elmondom a családunkról. Ma zúzott tönkölyből főztem, egyszerűen nem volt teljes kiőrlés. Rendszerint megrendeljük azokat, akik gabonafélékkel foglalkoznak. Itt, a boltban találtam csak zúzott, majd alig alig. A teljes kiőrlésű gabonából az étel könnyebbé válik és szépebbnek tűnik. Ami az ízt illeti, nem tapasztaltam különbséget.
Szükséges:
Hús (előnyösen birkahús) 400-500 gramm
Hagyma - 2 átlag
Dió 100gramm
Ghee (konzerv és zöldség) 100-150 gramm (a hús zsírtartalmától függően)
Komló suneli
Őrölt szegfűszeg
Őrölt koriander
Só, fekete és piros paprika
Polba 400gramm
3db paradicsom
Először olvassa el a vajat, és megsütjük a húst, adjuk hozzá a hagymát, pároljuk, majd a paradicsomot, amit meg kell hántani és reszelni. Kell az ízük. Érezd az edényt, amit nem kellene. Adjunk hozzá fűszereket, amikor a hús majdnem készen áll, hozzáadjuk a dióféléket, pároljuk tovább. Tisztítjuk a dara, ha a talaj, akkor nem az enyém. Ha szilárd, akkor előzetesen vízzel kell kitölteni és 30 percig hagyni a duzzanatot. A húsban öntsünk forró vizet 1: 1,5 arányban. Ezután a folyamatban még több vizet öntsünk. Ismét prisalivaem, ha szükséges, és elalszik gabona. Egész 40 percet főzünk, 20-25-ig zúzva. Ügyeljen arra, hogy 15 percig hagyja a törülközőt.
Bon étvágy
Mint a honlapunk? Csatlakozzon vagy jegyezze fel (az új témákról szóló értesítéseket küldjük a levélnek) a MirTesen csatornánkon!
http://4vkusa.mirtesen.ru/blog/43294026143/nextAcharov plav - az örmény ünnepi asztal hagyományos étele. Achar csirke húslevesben vagy vízben főzhető. Az olvasztott csirke húslevest általában főtt csirkével tálalják, és vízzel főzve gombával főzzük. A „Plav” semmilyen módon nem kapcsolódik a „plov” szóhoz, hiszen Örményországban minden apró ételeket hívnak, legyen az gabonafélék vagy tésztaételek. És Achar az örmény nevet a gabonafélék számára, melyet mindenki gyermekkora óta ismert A. Pushkin mesebeli tündérmese. A tönköly a miénk által ismert búza vad őse, ellentétben a mindennek tudott fűvel, a tönkölybőr keményebb bőrt és finom diós ízű.
Hosszú ideig ez az értékes, gazdag vitaminok, gabonafélék tisztességtelenül elfelejtettek. Ez részben annak köszönhető, hogy a tönköly feldolgozása sokkal intenzívebb, mint a leszármazott búza. Ezért nagyon örülök, hogy az örmény kulináris kultúra megőrzi az egészséges gabonafélékből készült ételkészítmények receptjeit. A fényképekkel készített lépésenkénti recept segít abban, hogy az illatos achar csirkével készüljön, és élvezze az ízét.
„Örmény kincs” az úgynevezett Achar az emberek között. Az örmény ételek hagyományos ételének elkészítéséhez vaddisznókból készülnek a dara, a gabonát nem takarítják ki a kemény bőrből, és ez az étel „héját” adja. Az Acharok különleges feldolgozási módja miatt az úszók általában az ünnepekre készültek. Aztán az örmény nők összegyűltek az esti órákban, felvették a gabonát, több vízben mosni, egy éjszakán át áztatták.
Ugyanakkor a nők hagyományos dalokat énekeltek, gyakran táncoltak, így az énekek különlegesek voltak, telítettek a kezük melegével, elkészültek vele, és pozitív energiával tápláltak. És reggel, enyhén szárított gabona, e finom étel elkészítéséhez ment. Acharov gyakran megolvadt tonirban. A szénre egy üreges üveget helyeztek, és a hús hasított teste felfelé lógott, a húsból származó zsír az üregbe áramlik, és az étel tálja megolvadt protomonnal és illatossal. Nálunk, városlakók számára nehezen figyelhetjük meg őseink minden szokását, de mindenképpen meg kell próbálnod előkészíteni ezt az egészséges, kielégítő és ízletes étel örmény ételeket, és szeressétek egyszerre mindenkorra.
Először elkészítjük a szükséges termékeket.
Először is válaszd ki az akasztót, és mossa meg, amíg a víz átlátszó
Most pár órán át hideg vízben merítsük meg a tetőt.
Ehhez az ételhez többet és csirke kell. Egy pohár száraz gabonafélékhez körülbelül 1 kg csirkehúsra lesz szükség. A csirkét meg kell tisztítani, öblíteni és szalvétával fel kell rázni.
Öntsük a csirkét vízzel, és főzzük fel. Ne felejtsük el, hogy el kell üríteni az első húsleveset, majd újra meg kell öblíteni a csirkét, majd főzzük alacsony hőmérsékleten sós vízben,
Eközben dobja ki az átitatott achart egy szűrőedénybe, és helyezze át egy vastag falú serpenyőbe.
Adjunk hozzá vajot a gabonafélékhez
A csirke is itt az ideje, hogy távolítsa el a tüzet
A serpenyőben csirke húslevest adunk hozzá gabonafélékkel
Broth öntsük az ujját a gabona fölé
Most fedjük le a serpenyőt, és fedjük le.
A hagymát megtisztították és félgyűrűvé vágták
A csirkehús vágódeszkára kerül
A hasított test darabokra van osztva
A húst 5–7 cm-es négyzet alakú darabokra kell aprítani
Az olajat külön serpenyőben és hagymában sütjük
A sült hagymában helyezze el a szeletelt húst
Ahogy a folyadék az acharától elfordul, ellenőrizni kell, hogy készen áll-e, és szükség esetén kis mennyiségű húslevesbe kell beadni.
A húst és a sült hagymát kész gabonába helyezzük
Az összegyűjtött edényt fedéllel, majd alacsony hőmérsékleten kell zárni.
20 perc elteltével a pilaf készen áll és az asztalra is felszolgálható.
Élvezze az Achara csodálatos ízét
A hagyományos örmény Acharov nemcsak tápláló és ízletes, hanem nagyon egészséges étel. A gabona achar előnyei nyilvánvalóak - B-vitamin, E- és PP-vitamin, valamint kálium, magnézium, cink, nátrium, réz, szelén, foszfor komplexet tartalmaznak. Ezen kívül az acar segít javítani a haj, a körmök, a bőr, erősíti a memóriát, megszünteti az anémiát, segít javítani az emésztést és az egyensúlyt, erősíti az immunrendszert, javítja a vérkeringést.
És acar - táplálékcsoport, de glutént tartalmaz, így az allergiában szenvedőknek gondosan meg kell enniük. Acharovplav csirke húslevesben van főzve, ami emésztésre is alkalmas. Ha a garnélarák gombával olvad, akkor hasznos a vegetáriánusok számára, vagy a poszton, mint minden étkezés fő ételének. Az Achar jó ételként szolgál számos ételhez, nagyon ízletes, üveg és étel.
http://hozoboz.com/recepty/achar/Örményországban a gabonafélék és a tészta minden apró étkezését olvadnak nevezik, így a név is.))
Az Acar a tejtermék búzaszemének gabona, és számomra ez a legfinomabb gabonafélék. és - erre az ételre a megfelelő közönség „Kása nem lehet elrontani vajjal”.))
egész csirke hátsó része
1 hagymát
2st. achara / spelt
4st. forrásban lévő víz
só ízlés szerint
4-5. l. ras szagtalan olaj (vagy krémes, olvasztott)
---------------------------
1/4 Art. sol. olaj szagtalan
a többi csirke
2 nagy hagyma
só, fekete bors ízlés szerint
Achar rendezni, folyó víz alatt öblítse le a tiszta vizet.
Sült csirke hátra hagymával, amíg a hagymát átlátszóvá teszik, adjunk hozzá achar-t, néhány percig sütjük, forró vízben, sóban, melegítsük és főzzük
30 percig addig, amíg a folyadék felszívódik, és a test lágy lesz.
Ez alatt az idő alatt, egy serpenyőben sütjük meg a csirke darabokat a fedél alatt az egyik oldalon, amíg aranybarna, pre-só, bors, sütjük, megsütjük a másik oldalon, majd adjuk hozzá a félkörgyűrűre szeletelt hagymát és pörköltetjük a fedél alatt, alkalmanként keverjük, amíg a hagymát ruddy.
Egy nagy Achar tányérra, a tetejére vagy az oldalaira terjedtünk - csirke darabokat hagymával, öntsük az egészet vajjal, ahol a csirke sült.
Ropogós achar (tönköly) hagymával, sült csirkével
Száz százalékban biztos vagyok benne, hogy gyermekkoromban meglepődtem és figyelmesen hallgattam anyámat vagy nagymamámat, aki „A pap és a Balda munkásságának történetét” olvasta, érdekelt a polba.
A régi gyorsan feledésbe merül, néha teljesen eltűnik a memóriából. Ez történt a speltán. Kevesen főzzük belőle kásait! Teljesen szenvedélyesek vagyunk a divatos quinoa, arany bulgur, nem egy tengerentúli búzaszem, a speltán, aki nyugatról jött hozzánk, és tévesen vétett.
Kétségtelen, hogy az örmény kulináris kultúra soha nem felejtette el az írást. Hívd fel a hangját (Hachar). Achar, ha szükséges, megvásárolható a Rostov-on-Don-ban a piacon (Nakhichevan, Western Universal) vagy kis élelmiszer-standokon. A főzés előtt óvatosan ki kell választani az Achar-t (többnyire öblíteni kell).
Az Acharától az Acharokat gombával, hagymával, tayal-szal (báránybogyó, marhahús) főzzük, a legkeményebb, légy kyufta-val.
Ma család receptje szerint csirkével és hagymával főzünk Acharovot. Az ízesített gabonafélék és gabonafélék Örményországban olvadnak, így ez nem a józan ész. Különleges fűszerek és fűszernövények ebben az edényben nem kerülnek: egy kis fekete bors, só. Meg akarjuk érezni a morzsa gabonafélék csodálatos, ízletes ízét.
A csirke természetesen válasszon egy házi, kövér, nem régi, vagy vegyen fel egy jól táplált csirkét. Számítás: egy és fél csésze nyers achara - 1 kg csirke. Szükséges a krém vagy a ghee, sokat kell lennie, mert nem fogod elrontani a vajat a vajjal.
Győződjön meg róla, hogy elkészíti ezt a házi készítésű ízletes örmény ételeket!
http://zernograd.com/recipe/acharov-plav-s-kuritsej-hacharov-plav/(sk. út életforma tevékenység típusa).
1. Egyedi, hagyomány, magatartási szabályok.
2. A Sanatana dharma bizonyos iskolája vagy hagyománya. A shayvachara például a shivaism útja.
3. A hindu tantrizmus tanításaiba való belépés lépése. Minden achara egy speciális tanítás, amely saját módjait kínálja magának, Istennek, a Kozmosznak és más emberek lelki lényének megértésére. A következő achara általában visszautasítja a korábbi pozíciókat, és kiegészíti azokat, amelyek közelebb hozzák a hallgatót az abszolút igazsághoz. Az achar besorolását megnehezíti az a tény, hogy mindegyikük a legmagasabb és abszolút igaz tanításként jelenik meg, és minden más tanítást az igazság ismeretének korábbi lépéseit kezeli. Például a Kula tantrikus iskolában hét Achar: Vedachara (Védikus út), Vaishnavachara (Vishnuism út), Shayvachara (Shaivista út), DaksiNachar (jobb oldali út), Vamachara (balkezes út), Siddhatachar (Siddh út, vagy magasabb) tökéletesség) és kaulachara (a kaul útja, vagy a kula útja). Nem nehéz kitalálni, hogy a Vedachárhoz vagy Dakshachacharhoz tartozó iskolák kissé eltérő módon tekintik ezt a hierarchiát.
http://insai.ru/slovar/acharaÖrményországban minden gabonafélék és tészta morzsás étele pláva, ezért a név.
Az Acar a tejtermék búzaszemének gabona, és számomra ez a legfinomabb gabonafélék. és - ehhez az edényhez a „Kása nem lehet elrontani vajjal” közmondás.
egész csirke hátsó része
1 hagymát
2st. achara / spelt
4st. forrásban lévő víz
só ízlés szerint
4-5. l. ras szagtalan olaj (vagy krémes, olvasztott)
-
1/4 Art. sol. olaj szagtalan
a többi csirke
2 nagy hagyma
só, fekete bors ízlés szerint
Achar rendezni, folyó víz alatt öblítse le a tiszta vizet.
Sült csirke hátra hagymával, amíg a hagymát átlátszóvá teszik, adjunk hozzá achar-t, néhány percig sütjük, forró vízben, sóban, melegítsük és főzzük
30 percig addig, amíg a folyadék felszívódik, és a test lágy lesz.
Ez alatt az idő alatt, egy serpenyőben sütjük meg a csirke darabokat a fedél alatt az egyik oldalon, amíg aranybarna, pre-só, bors, sütjük, megsütjük a másik oldalon, majd adjuk hozzá a félkörgyűrűre szeletelt hagymát és pörköltetjük a fedél alatt, alkalmanként keverjük, amíg a hagymát ruddy.
Egy nagy Achar tányérra, a tetejére vagy az oldalaira terjedtünk - csirke darabokat hagymával, öntsük az egészet vajjal, ahol a csirke sült.
Az Achar receptjei az összetevőktől, az egyes családok földrajzi elhelyezkedésétől és preferenciáitól függően eltérőek.
Ebben a cikkben találsz egy receptet, hogyan készíthetsz egy éretlen, zöld tartós mangóból, a Punjabi acharból.
Az Achar savanyú ízű és tökéletes, mint hús, curry vagy zöldség ízesítésére.
összetevők:
Távolítsa el a csontokat a mangóból, és vágja a mangót nagy darabokra.
Megszórjuk a mangót az összes fűszerrel és sóval a receptben. Keverje fel az olaj fele.
Tegyünk egy korsót, és álljunk két napig a napsütésben, rázzuk meg és keverjük a naplót minden nap. Ezután öntsük a többi olajat, és hagyjuk 15 napig az árnyékban.
Rázza Achar minden nap
Húsz nap múlva készen áll az ász.
Az Acar két évig tárolható. Annak érdekében, hogy az achar ne váljon penészessé, rendszeresen rázza meg az üveget, és győződjön meg róla, hogy a növényi olaj teljesen fedi a mangót.