logo

Szerző: Gennady Novichkov · Publikálva 2016.02.22 · Frissítve 2016.05.09

Az üzletekben eladott abszint összetétele többféle gyógynövénytípust is tartalmaz, amelyeket alkohollal infundálnak. A "zöld tündér" erőssége 50% és 85% között változhat. Ebben az esetben nincs egy recept az ital elkészítéséhez és számos lehetőség a gyógynövények gyűjtésére. Mi az igazi abszint? Ezt az italt és annak termelési jellemzőit ismertetjük.

Mi az abszint

Ez az erős alkoholos ital egyszerre nagyon népszerű volt számos európai országban. Szinte ugyanolyan mennyiségben oszlott meg, mint a bor, de az erõs hatást kiváltó hatás jellemezte, amelyet nemcsak az erőd rovására (több mint 75%) értek el, hanem az egyedi infúziós gyógynövények választékára is.

Az abszint keserű ürömből készül.

A fő összetevő, melynek köszönhetően ez az ital különbözik a többiektől, az üröm, az igazi abszintot rá kell húzni. Pontosabban, a szükséges kivonat elkészítéséhez, amelynek következtében a késztermék egyfajta keserű ízű.

1830-1890-ben az abszint különösen népszerű volt Franciaországban, Svájcban, Hollandiában és más európai országokban. Kezdetben katonáknak adták ki a víz fertőtlenítésére és a fertőző betegségek megelőzésére.

A katonáktól az intelligencia és a burzsoázia fogadta az italt. Különösen népszerű volt a kreatív figurák körében. Sok író, költő, művész és művész részesítette előnyben. Úgy tartották, hogy az abszint stimuláló hatással van a kreatív tevékenységre, és aperitifként javítja az étvágyat és az emésztést.

Ennek az italnak a szisztematikus használata azonban néhány embernek bizonyos problémái voltak. Az abszint rendszeres használata nagyon addiktív volt, a személy túlságosan izgatott lett, egyes esetekben hallucinációk, öngyilkossági tendenciák és görcsrohamok voltak megfigyelhetők.

Ez a thugone az ürülék illóolajaiban található, amely az úgynevezett „absint hatás”. Az anyag túl nagy adagjai káros hatással vannak az egészségre. A 20. század elején a legtöbb európai országban tiltották az abszintet. Majdnem egy évszázad után néhány államban újra legalizálta, miközben a termelés szigorúan ellenőrzött.

Az ital népszerűségének csúcsa a XIX. Század közepétől a végéig esik, amikor ez az ital különösen népszerű volt az abszint után ivott „hatás” miatt. Mit jelentett igazán?

Absinthe poszter zöld tündérrel. 1896

Mint látható, az absint és más alkohol használatából származó mérgezés jelentősen változik. Abszurd esetén fuzzy, még homályos látás is van, néha rossz színérzékelés van. Ugyanakkor a használat után a hatás más módon is megnyilvánulhat. Vannak, akik kellemes nyugodt pihenést éreznek, mások túlzott erőt, agressziót vagy oktalan nevetést.

Meg kell jegyezni, hogy az egyes személyek hatása eltérő lehet, attól függően, hogy milyen jellegű, egészségi állapot, fogyasztott alkohol mennyisége és egyéb körülmények. Rossz a feltételezés, hogy a másnaposság nincs reggel. Abban az esetben, ha az ital nagy adagja esténként részeg volt, az állapot romlása másnap reggel szinte garantált.

Függetlenül attól, hogy milyen különbségek vannak a hatás megnyilvánulásában, a közös valóság minden esetben a megváltozott valóság. Ez annak köszönhető, hogy jelen van az abszint-tujon összetételében, és a nagy dózisokban alkalmazott gyógyszerként mérgező.

Az abszint túlzott használata álmatlanságot, depressziót, rohamokat, hányingert, rémálmokat, hidegrázást stb. Okozhat. Ezt az erős alkoholos ital túlzott használata okozza, amint azt fentebb említettük.

Mit csinál az abszint

Ma a híres italgyártók 45-85% -os erősségűek, és összetételét különböző összetevőkkel egészítik ki. A klasszikus kompozíció a féregfa mellett a következő növényeket is tartalmazza:

  • citromfű;
  • ánizs;
  • angyalgyökér;
  • AIR;
  • édeskömény (édes vagy olasz);
  • fraxinella;
  • koriander;
  • édesgyökér;
  • Veronica;
  • petrezselyem;
  • menta;
  • kamilla.

Annak ellenére, hogy ezeket a gyógynövényeket gyógyászati ​​célokra széles körben használják, az ürülék és az alkohol kivonatával együtt nagyon erős és éles italokat mutat.

Az abszint modern gyártása több mint száz különböző márkával rendelkezik, amelyek közül sok további összetevők hozzáadásával készül. Íme néhány ilyen leggyakrabban használt ital típus, amely a kompozíció kiegészítéseit mutatja:

  • Green. Ez klasszikus változatnak számít. Ez a szín természetes a hagyományos ital számára, amely egyszerre „zöld tündérnek” nevezték. Az ánizs, fűszernövények és fahéj aromája van;
  • Sárga. Ez a szín az ital színezékét adja. Azonban természetesen sárga abszint is van. Ezt a növényekből természetesen két hónapon keresztül szétválasztott klorofillnak köszönhetően két hónap múlva elkészítette;
  • Red. Nem nehéz kitalálni, hogy ez a szín egy ital. A svájci, a cseh és más minőségi termékek gyártói gránátalma kivonatot adnak, hogy piros színt kapjanak. A gránátalma miatt az ital ízlése egyre eredetiebbé válik. Egyes gyártók azonban továbbra is élelmiszer-színezékeket használnak a szín megadásához;
  • Black. Ez a fajta ital az üröm gyökerei alapján készül, és nem a levelek vagy a virágzat, mint a hagyományos változatban. Napjainkban, a még erősebb sötét árnyalat megadásához a Catechu fekete akácmézet hozzáadódik a készítményhez. Ennek az összetevőnek köszönhetően az abszint könnyű bogyók és italok ízét kapja. Azonban egyes gyártók ismét élelmiszer-színezékeket használnak.

Ennek vagy az abszurdnak a végső összetétele látható a címkén, mivel a gyártótól függően különböző gyümölcsök, magvak, kardamom stb.

Azt is meg kell jegyezni, hogy a hagyományos italnak erősnek kell lennie (kb. 70-75%), mivel olyan erődítmény, amely segíti az illóolajok összetételében az üröm kivonatát. Ha a termék szilárdsága 55-60%, ez abszolút is jelezhet, amely a madárkivonat alapján készült, tujonból tisztítva. Ilyen italokban az illóolajokat nem tartalmazzák.

Absinthe a modern hazai üzletekben

Annak ellenére, hogy a zöld folyadékkal rendelkező palackok és a címkén az „abszint” felirat található, szinte lehetetlen megtalálni valódi abintot a hazai polcokon.

Eladáskor rengeteg ital található, amelyek csak az abintot utánozzák. Közülük megtalálható a likőr, ami csak az abszinthez hasonlít. Vannak olyan opciók is, amelyek a thúnonból tisztított ürömtraktumot tartalmaznak. Ez annak köszönhető, hogy bizonyos országokban ezt az anyagot betiltották.

Az italban lévő tujon mennyisége milligrammban kilogrammban vagy millió millió részben megadható. Egyes gyártók nem jelzik a mennyiséget a címkén. Bizonyos esetekben ez azt jelenti, hogy az abszint megfelel az Európai Unió minőségi követelményeinek (kevesebb, mint 10 mg / kg tujont tartalmaz, akkor a gyártó nem feltüntethet konkrét számokat a címkén).

Mindenesetre a szokatlan ital használata kellemes környezetben, pihentető és pihentető hangulatban a legjobb. A legfontosabb, hogy emlékezzünk az intézkedéseknek való megfelelésre.

http://luxgradus.ru/absent-sostav.html

Absinthe ital

Az Absinthe meglehetősen erős alkoholos ital. Készítsük el egy keserű üröm kivonatából. Az abszint magas erőssége (40-75%) annak köszönhető, hogy az illóolajok oldott formában való tartásához elegendő alkoholtartalom szükséges.

Absinthe történet

Absinthe ugyanúgy kezdte meg történetét, mint sok más alkoholtartalmú ital, például gin és whisky, például gyógyszer formájában.

Kr.e. második században Egyiptom lakói értékelték gyógyító tulajdonságait. Hippokratész az abszolút, mint vérszegénységet, sárgaságot és reumát ajánlotta. Plineus Elder római tudós összehasonlította a absintet a rossz lehelet és a fiatalok elixírjével.

A modern ital receptet azonban a 18. században hozták létre. Az előfordulásának története sok változattal rendelkezik, és mindegyikük meglehetősen hozzávetőleges.

A leggyakoribb változat - Madame Enrio, aki Svájc nyugati részén élt, gyógyító tinktúrát készített az üröm alapján. Ez az infúzió érdekelt Pierre Ordiner - egy francia orvos - iránt.

Tanulmányozta a féregfa tulajdonságait, valamint számos kísérletet. Ugyanakkor kezdte a tinktúrát rendelni a pácienseinek. A tükörfa, az ánizs, az édeskömény, a citromfű, a hyssop, a kamilla, a koriander, a petrezselyem mellett a tinktúrához hozzáadták a petrezselymet.

Madame Enrio halála után a lányai Dobier őrnagynak adták el az abszint receptjét. Ő és egy házaspár, fia és fia megnyitott egy vállalkozást, amely az abszint gyártásával és értékesítésével foglalkozik.

Így az abszint gyógyszer népszerű alkoholtartalmú italává vált, nemcsak hazájában, hanem messze a határain túl is.

Az Absinthe sajátos, zöld színárnyalatot szerzett a klorofill miatt, ami különleges színt adott.

A XIX. Században az összes bohém a rajongóké válik. A második neve "Zöld Tündér". Úgy vélték, hogy abszurd miatt bizarr képek keletkeznek az elmében. Paul Verlaine az abszintről, mint a költők harmadik szeméről beszélt, aki képes megolvasztani a lélek jégét.

Absinthe összetétele

Ugyanakkor nem tudta azonnal meghatározni, hogy a thujone ital fő összetevője elég erős kábítószer.

Ebben a tekintetben Franciaországban a lakosság száma gyorsan csökkent, a bűnözés és a mentálisan betegek száma nőtt. A francia nemzet teljesen eltűnik a földről.

Már a 20. század 20-as éveiben az abszint termelése fenyegetett. A tilalom tekintetében azonban van még egy ok: a bor iránti kereslet csökkenése.

Ma az abszint törvényes termelése a Cseh Köztársaságban, Andorrában és Spanyolországban koncentrálódik. Érdemes megjegyezni, hogy a mai abszint eltér a 19. századi francia italtól.

Termelését az Európai Unió normái szabályozzák, és nem jelent veszélyt az emberi egészségre. A modern italokban a tujon mennyisége mikró dózisban van.

Hogyan kell inni abszint?

Az abszint abszolút tiszta formája nem kellemes. Emiatt a használat valóságos rituálissá vált. Igyon abszintet vízzel és cukorral.

Egy pohárba öntött egy bizonyos mennyiségű italt. Egy cukor egy speciális kanálra kerül egy lyukkal, és egy vékony jeges vizet öntenek rá. A cukor feloldódik, és ugyanakkor az abintot a kívánt szilárdságra hígítja. Ugyanakkor az illóolajok szabadulnak fel, és zavaros árnyalatúvá teszik az italt.

http://o-cocktails.ru/alkogolnye-napitki/absent

abszint

leírás

Az abszint (lásd a fotót) egy nagyon erős alkoholtartalmú ital. A görög neve „keserű üröm”. A javasolt cikk összefüggésében igyekszünk minél többet megmondani, hogy mi az, amit a leírt ital, hogyan kell megfelelően inni, és saját magának készíteni.

Ennek az abszintnek az alkoholtartalma 55-86%, vagy ennél is magasabb. Fő összetevője az alpesi üröm (Artemisia absinthium), amely egy speciális tujon nevű elemet tartalmaz. A bohém környezetben ez az erős ital az egyik legnépszerűbb. Például a francia lakosok az italt („Absinthe”) a „zöld tündérnek” nevezik, de néha „zöld boszorkánynak” nevezhetjük. És az abszintről azt mondják, hogy ez a művészek zöld mese.

Az abszint megszerzéséhez szükséges, hogy az alkoholt a gyógynövények tinktúrájának elpárologtatásával desztilláljuk, további hűtéssel és gőz kondenzációjával. Ma ez az ital tisztított alkoholból készül, amelyhez növényi kivonatokat és illóolajokat adnak.

A féregfa tinktúrájának leírása még az ókori Egyiptom lakói is ivott. Ezekben a napokban széles körben használták gyógyszerként. Ezenkívül az abszint nem volt mindenki számára elérhető. Az egyiptomiak házi tinktúrát készítettek. Hippokratész már többször tanácsolta, hogy használja a "zöld tündér" -t a vérszegénység, a sárgaság és a reuma miatt. A féregfa alapú vintage tinktúrák nem hasonlítottak a modern abszintre. Az ital megnyitásának számos változata van. Egyikük szerint a XV. Század végén a zöld boszorkányt Enrio nővérek találták fel. Az italt úgy hívták, amit sok betegségből gyógyíthattak, úgynevezett „Bon Extrait d`Absinthe”.

Az elmúlt 150 évben számos művész, író és költő inspirált ebből az alkoholos italból. Az abszint nagy adagokban történő felhasználása miatt számos híres ember sorsát megsemmisítették. Ezt történelmi tények bizonyítják.

A híres francia költő, Jean-Nicolas Arthur Rambo az úgynevezett erős alkoholtartalmú italt „glacial wormwood” -nak nevezte, mivel az abszint fő összetevője a csirke kivonata, amely óriási számban nő a svájci jégmezők Val de Traverse közelében. A XVIII. Század végén ez a nagyon népszerű ital megjelent, ami a dekadencia jelképévé vált.

De ez az erős ital eredetének ez a változata nem ér véget. Másikük szerint a 18. század végén a francia orvos Ordinard orvosa létrehozta a „zöld boszorkány” receptjét. Ezekben a napokban a híres orvos élt és dolgozott a kis svájci Cove városában. A kezelőorvosa betegek kezelésére használta a tüskés infúziót. De van egy változat, amit Ordinar nem talált fel semmit, de csak az Enrio által felkészített kész receptet használta. A híres orvos csak szerencsés volt, mert ő volt az, aki képes volt elérni ezt az italt, a híres nővérekkel ellentétben. Emiatt a találmány elkezdte társítani az Ordinarhoz.

Nem kevésbé ismert művész, Van Gogh, valamint az akkori bohémek sok képviselője volt ennek a nagyon erős alkoholtól. Sokan még azt hitték, hogy egy pohár abszint volt a fő múzeuma.

A „zöld tündér” elfogyasztása után elképzelhetetlen dolgok történhetnek egy személyrel, mivel az abszint minden egyes arcán másképp működik. Az alkoholt fogyasztó személy nyugodtnak, eufórikusnak, hirtelen nevetésnek tűnhet, vagy váratlan energiát és erőt érezhet. Mindazonáltal ezeken a következményeken kívül egy személy, aki nem vett el egy üvegt, vagy kettőt, agressziót, homályos látást, hallucinációkat és válogatás nélküli színeket tapasztalhat.

Abszint összetevők

Az abszint fő összetevői gyógynövények kivonatai: keserű és Pontic féregfa, borsmenta, citromfű, ánizs, angelica, kamilla, édeskömény, veronica, édesgyökér, hysop, koriander, valamint más növények. De a „zöld tündér” fő összetevője a thujone-anyag, amelyet üröm-kivonatból nyerünk. Ez az elem hallucinogén tulajdonságokkal rendelkezik. Ezen kívül az alkohol összetétele absentin, erős keserű italt adva.

A tünonnak köszönhetően a zöld tündér ivás után nagyon gyors mérgezés következik be, ami fokozott agresszivitáshoz vezet, ami nagyon nehéz lehet egy részeg személy számára ellenőrizni. Emiatt a leírt erős ital jelentősen különbözik az egyéb alkoholtartalmú italoktól.

A keserű üröm kivonatának meghajtása során olajos barna komponens (tujon) képződik. 100 gramm kész alkoholtartalmú termék körülbelül 400 mg-ot tartalmaz ebben az anyagban. A kapott elemet hozzáadjuk az ital többi összetevőjének teljes tömegéhez. Ennek eredményeként a tujon kevésbé koncentrálódik. Az európai szabványoknak megfelelően az eredeti, hígítatlan elem 100 grammja (hígított állapotban 1 liter italra vonatkoztatva) nem haladhatja meg a 10 ml-t.

Az árnyék és az erő típusai

Az erős italnak több fajtája van, és az abszint több árnyalata is különbözik. Ezt az információt erre a szakaszra fordítják.

Nagyon gyakran, az ital egy smaragd színárnyalattal rendelkezik. Eladáskor "zöld boszorkány" fehér, kék, barna, sárga, lila, piros, kék vagy fekete. Az alkohol zöld tónusát a klorofill jelenléte okozza, amely fény hatására bomlik. Emiatt az abszintet sötétített üvegpalackba öntik. Az ital jellegzetes színe miatt a "zöld boszorkány" elnevezés.

Ital osztályozás árnyék szerint:

  1. Zöld (hagyományos). Ez a hang klasszikus. Ezen italsorok alkoholos termékei minden gyártónál elérhetők. A termék egyetlen jelentéktelen különbsége az árnyalatok variációja lehet (többé-kevésbé telített).
  2. Amber. Ez az alkoholtartalmú termékek a finomabb ízek közül kiemelkednek. Ez az alkoholtartalmú ital az elit alkoholtartalmú termékek közé tartozik, mivel termelése kettős tisztítási fokozatot igényel.
  3. Ruby. A rubin árnyalat eléréséhez gránátalma kivonatot adunk ehhez a tüskés tinktúrához. Egy ilyen ital fogyasztása után meglehetősen eredeti utóíz jelenik meg.
  4. Sötétbarna Az alkoholtartalmú termékek gyártási folyamata az üröm gyökereit és lombozatát használja, amelyet az akác tinktúra egészít ki. Ebben a termékben érezheti az édes jegyzeteket.

Ez nem a leírt alkohol tartalmú termék minden fajtája, amely a világon létezik. A francia (klasszikus), cseh (gyújtott), spanyol, belföldi (cukorszirup felhasználásával), valamint az egzotikus (sambuka analógok) termékek széles körben népszerűek.

A leírt termékek aperitifek, amelyek, mint tudják, nem érdemes snacket. A tiszta formában lévő abszintot az étkezés előtt szolgálják fel. Ha a tulajdonos úgy dönt, hogy koktéllal meglepte a meghívott vendégeket a „zöld boszorkány” segítségével, vagy egyszerűen csak hígítja az italt, akkor az asztalhoz sötét csokoládét szolgálhat. Ezenkívül a citrusfélék (mandarin, citrom, narancs, valamint tenger gyümölcsei) jól kombinálhatók ezzel az itallal.

Hogyan készítsük el a tinktúrát otthon?

Számos internet-felhasználó érdekli azt a kérdést, hogy hogyan készítsék el saját tinktúráját otthon. Ebben a részben megpróbáljuk részletesebben lefedni ezt a témát.

A leírt termék megvásárolható a boltban, vagy saját kezűleg főzhető, különösen azért, mert nem nehéz megtenni. Ha rendelkezik egy speciális eszközzel, amelyet lepárlónak, alkoholos alapnak és friss ürömnek neveznek, elkészítheted ezt az italt a ház falain.

Számos módja van a házi alkoholos ital előállításának. Ha követed az Ordinara receptet, akkor az ürülékkel együtt ánizsot és édesköményt kell használni. A gyógyteát a szellem alapjába kell meríteni (sok holdfényt használnak) és 8-10 napig hagyjuk. Ezután minden alkatrészt desztillátorban kell főzni. Egy különleges sós íz hozzáadása az infúzióhoz további elemeket adhat hozzá. Ezek lehetnek a menta lényege vagy bármely más növényi kivonat. A főzés után a kész házi tinktúrát szűrni kell, majd üvegpalackba kell önteni.

A recept eredeti változatában, amelyet 1855-ben találtak fel, 1 liter alkoholtartalmú ital előállításához, szükséged lesz rá:

Otthoni tinktúra összetevők

Az üröm lombja - 25 gramm, 50 gramm ánizs és édeskömény mag, 85% alkohol - 950 ml

Az alkoholtartalmú (vagy holdfényben) meghatározott magokban áztatni kell, hét napig az üröm lombozatával együtt. Ezután 450 ml folyadékot kell hozzáadni az alkoholhoz. A kapott tömeget a lepárlón keresztül desztillálni kell. Ezt az eljárást addig kell elvégezni, amíg az edényben lévő összes folyadék el nem párolog, és csak a gyógynövények és a magok maradnak.

Az eredmény 950 ml végső desztillátum, amelyet gézen keresztül kell szűrni. Házi tinktúra, készen áll a saját kezével.

Hogyan használjunk egy zöld italt?

Ahhoz, hogy élvezze az alkoholos zöld ital eredeti és egyedi ízét, tudnia kell, hogyan kell megfelelően használni az egészségét. Az abszintfogyasztás kultúrájáról, és ebben a részben fogunk foglalkozni.

Mint tudják, minden alkoholtartalmú terméket önmagában kell fogyasztani. A leírt erős ital nem kivétel. Óvatosan inni abszintet. Mivel a „zöld tündér” nagyon erős, egy másik tényt is figyelembe kell venni a használat során. Az a tény, hogy a "zöld boszorkány" különböző észlelési zavarokat okozhat.

A keserűség és a nagy szilárdság csökkentése érdekében minden ivási módszer csökken. Ezen túlmenően a hangsúly az italkészítés szórakoztatásának biztosítása, mivel a folyamatnak világosnak és varázslatosnak kell lennie. A megfelelő üvegválaszték mellett speciális szerszámokat is kell készítenie (abszint kanál résekkel).

Hogyan kell inni abszint:

  1. Hagyományos francia. Ez az ivási módszer a legmegfelelőbb. Szükséges, hogy egy pohárba kis mennyiségű alkoholt (30-50 milliliter) öntsünk, egy üvegedénybe tegyünk egy speciális edényt (kanál formájában), és egy cukor finomított cukor kockát (nád vagy barna) a tetejére. Alkoholtartalmú termék fogyasztása előtt nagyon hideg vizet kell önteni a finomítókockán keresztül, amíg az abszint nem zavaros (adjon 3-5 adag folyadékot egy adag italhoz). A franciák ezt a "Louche" -nak nevezik (felhős). Ez a hatás annak a ténynek köszönhető, hogy a vízzel hígított alkohol elveszíti az illatos alkotórészek illékony keverékének megtartását, ami viszont átalakul emulzióvá. Ez utóbbi kicsapódik, majd sajátos és egyedi aromát termel. Általában feltételezzük, hogy ezzel az előállítási módszerrel a jeges víz aktiválja a tujont, bár nincs pontos bizonyíték erre.
  2. Cseh (gyújtással). Ehhez a módszerhez egy kis halomba kell önteni az alkoholtartalmú terméket, amelyen egy speciális abszint kanállal, és egy itallal megnedvesített finomított cukorra kell helyeznie. Ezután a kocka tűzbe kerül, majd várta, amíg az édesítőszer karamellizálódik. Meg kell győződni arról, hogy a nedves cukor szivárog, és a kanálban lévő lyukakon keresztül az italba kerül. Ezután a pohár vízzel hígított tartalmát megkóstolja, majd inni. Ez a módszer nem nevezhető hagyományosnak.
  3. Orosz (szirup hozzáadásával). Nehéz elképzelni, hogy miért tulajdonítható ez a módszer a szláv nemzetiségnek, de valamilyen oknál fogva ezt a nevet számos irodalmi kiadványban említik. Ehhez a módszerhez előzetesen speciális szirupot kell készíteni. Kívánt esetben először vízzel hígíthatunk cukrot, majd édes oldatot adhatunk a termékhez. Az elkészített hígított italt azonnal meg kell inni. A tiszta formában lévő alkoholtartalmú terméket először tűzre kell állítani, és csak akkor eloltani a lángot, és abszurdot öntsünk egy pohárba sziruppal.
  4. Kockázatos (analógia alapján). Ezt az abszint italt gyakran készítik éjszakai klubokban. Az ital elkészítéséhez speciális üvegre (Rox) lesz szüksége, magas, egyenletes falakkal, valamint egy pohár pálinkával, koktélcsővel és papírszalvétával. Ezután a Sziklákban sprite-t kell önteni, és a pálinkás üvegben - abint. Ezután az utolsóat az üvegre kell helyezni a sprite-val, és tegye ki a tartalmát. Ezután óvatosan csavarja meg a pálinkát, hogy egyenletesen melegítse az abszintet. Ezután az alkoholos terméket sprite-ba kell önteni, majd fedje le a Rox brandy-t a láng eloltásához. Előre készen kell tartania egy szalvétát, amelynek közepén egy kis lyukat kell készítenie ahhoz, hogy áthaladjon a cső vékony oldalán. Akkor tedd ki a tüzet, tedd a konyhai poharat fejjel lefelé a koktélcsőre. Az elkészített italt a sprite-kel együtt kell itatni, és belélegezni az abszint gőzét.

A termék ananászlével, citrusfélékkel, fagylaltokkal és citromos szeletekkel nagyon jól kombinálva.

A bárban vagy étteremben a kiszolgálási eljárást egy távollét vagy egy csapos végzi, és a látogató csak az elkészített ital eredeti ízét élvezheti. Ahhoz, hogy ugyanazokat a cselekedeteket hajtsa végre a ház falaiban, ahogyan ebben a részben leírtuk, először gyakorolni kell. A fő dolog nem az, hogy túl sok kísérletet végezzünk különböző módon. Megfelelően kiszámolja az adagot és a saját erejét, hogy ne kapjunk negatív következményeket.

Hasznos tulajdonságai az abszintnek

Függetlenül attól, hogy milyen furcsa lehet, de az abszintnek néhány hasznos tulajdonsága van, amelyeket ebben a részben tárgyalnak.

A zöld ital furcsa hatásáról sok művész és író már régóta ismert. Ennek magyarázata a keserű tüskés tinktúra és a thujone hatása az emberi testre. Kis adagokban ez az elem gyógyító tulajdonságokkal rendelkező gyógyszer, de nagy mennyiségben mérgezővé válik.

Az italkészítés technológiai folyamata a tujon káros hatásainak csökkentésével jár. Ezenkívül ez az elem mind az ürömben, mind más gyógynövényekben található, mint például a tuja, a cserjék és a zsálya. Az a tény, hogy a "zöld boszorkány" egy alkoholtartalmú ital, használatának hatása jellegzetes a szokásos részegségtől, ami bizonyos érzetet ad a könnyedségnek, az eufóriának és az életerőnek.

Kezdetben az italt gyógyászati ​​célokra gyógyító tinktúrák formájában találták fel. Ezt számos történelmi tény igazolja. A terápiás hatás eléréséhez egy italt kell készíteni, figyelembe véve a szükséges arányokat és világos cselekvési sorrendet.

Milyen kapacitással használhatja ezt az italt:

  • aperitifként (kis mennyiségben), mivel hozzájárul az étvágy stimulálásához, valamint a gyomornedv kiválasztásához;
  • digestifként, amely kiegészíti az étkezést, és elősegíti az emésztést és kiegészíti a desszertet;
  • febrifuga, gyulladásgátló és sebgyógyító szerként;
  • az immunrendszer funkcióinak fokozásához szükséges eszköz;
  • mint a különböző rohamok enyhítésére használt gyógyszer.

Az alkoholtartalmú italok erősségének köszönhetően az abszint antioxidáns, fertőtlenítő és sebgyógyító szerként használható fekélyek, zúzódások, vágások és fekélyek kezelésére. A hipertermia és a hideg első tünetei 30 gramm melegített italt fogyaszthatnak.

A „zöld tündér” hatására, amely egyedülálló tulajdonságokkal rendelkezik, a bohémok a szürrealizmus korától különböző zenei, képi, irodalmi és filmművészeti alkotásokat hoztak létre. A „zöld boszorkány” hatása miatt sok kiemelkedő költő, zenész és festő alkotta remekműveit.

Az alkoholtartalmú italok használata a főzés során

A megnevezett alkoholtartalmú italt a világ minden táján használják. Nagyon széles körben alkalmazzák a koktélok adalékanyagaként (az ital mikro-adagjait), gyümölcslével, tonikkal vagy kokszkal kombinálva. Ebben a részben arról beszélünk, hogy milyen más kulináris ételeket lehet használni.

A legnépszerűbb koktél az "Édes kontraszt". Előkészítése érdekében meg kell venni a kedvenc márka, néhány almalé, bogyószirup és jégkockák alkoholos termékét. A gyümölcslevet édes jegesedéssel és zöld itallal kell összekeverni, és egy koktél jéggel fel kell keverni.

Az erős italt cappuccino-val kombinálhatjuk. Kávé koktél elkészítéséhez először egy pohár "Zöld Tündér" -et kell öntenie, majd hozzá kell adni egy kis cukrot. Ezután meg kell gyújtania egy pohár abszintet, majd egy lángban égő zöld italt egy pohár cappuccino-ba kell önteni. A frissen elkészített koktélt azonnal el kell fogyasztani.

Nem kevésbé eredeti koktél ital az abszint, keverve a vodkával vagy ginnel. Ezeken az összetevőkön kívül az alkoholos termék elkészítéséhez rum, kóla és citromlé is szükség lesz. Először 20 ml gint, rumot és abszintet kell öntenie egy üvegbe. Ezután az üveg egyik oldalán 30 milliliter kóla, majd 30 milliliter lé. Ezután meg kell gyújtania az alkohol keveréket, majd hozzá kell adni egy kis mennyiségű fahéjat.

A koktélok mellett a szakácsok néhány ételben „zöld boszorkányt” tartalmaznak. A keserű íznek köszönhetően az ital tökéletesen csomagolva van hús- és vadételekkel. Az abszint a különböző mártásokhoz is hozzáadható.

Valójában sok recept van az ételekhez, amelyekben a leírt erős ital valamilyen módon jelen van. A hús (bárány, liba, csirke) vagy vadon termő marinádokhoz adható. Ha hozzáadunk néhány csepp abszintet ízesített süteményekhez (sütemények, mézeskalácsok, valamint gabonakenyér) és desszertekhez, akkor az elkészített étel új utóízekkel fog szikrázni.

Az abszint előnyei és kezelések

Ennek az alkoholos terméknek a hasznos és terápiás tulajdonságai közé tartozik a megnövekedett testhőmérséklet csökkentésének képessége, a test gyulladásos válaszának megszüntetése, a vérerek dilatációja, sebgyógyító hatások, valamint az izom- és idegrendszerre gyakorolt ​​hatások.

A fenti előnyök mellett, amelyek a test egy italt hozhatnak, kiválaszthatja a többi gyógyító tulajdonságát. Az Absinthe kiváló fertőtlenítőszer és antioxidáns, mivel nagy mennyiségű alkoholt tartalmaz.

Továbbá ez az ital kiváló görcsoldó. A "zöld tündér" lehet görcsoldó és aritmia elleni szerek. Az absintot megelőző intézkedésként használhatjuk a vírusos és hideg betegségek szezonban (nagyon kis adagokban). A nagy mennyiségű gyógynövény jelenléte az italban az alapja egy erős termék gyógyászati ​​célú felhasználásának, de csak mérsékelt adagolás esetén. Ellenkező esetben a várt gyógyító hatás helyett pontosan ellentétes eredményt kaphatunk, de erről a következő részben lesz szó.

Ellenjavallatok és kár

Annak érdekében, hogy az alkoholfogyasztás után ne sérüljön az egészség, meg kell tudni, hogy számos ellenjavallat van annak használatára, amelyeket ebben a részben tárgyalunk.

Ha az abszintet mérsékelten fogyasztja, akkor ez a folyamat nem okoz komoly kárt az egészségre. Nagy adagokban azonban ez az ital komoly szövődményeket okozhat a szervezetben, amely különböző kiszámíthatatlan következményekkel jár. Az a hibája, hogy egy „zöld tündérben” van, ami nagy mennyiségben a legerősebb mérgező anyag. Ha bejut az emberi testbe (hatalmas mennyiségben), akkor a túlzott felkiáltás, valamint a tudatosság és az általános jólét változása következik be. Továbbá, a hallucinációk megjelenhetnek egy elég részeg emberben.

Szerencsére a különböző védjegyek által előállított sok tinktúrában a tujon százalékos aránya az illetékes állami hatóságok szigorú ellenőrzés alá tartozik. Emlékeztetni kell arra, hogy ez a termék nagyon erős alkoholtartalmú ital. Az abszint korlátlan mennyiségben történő felhasználása a nehéz másnaposságban véget érhet.

Ennek az erős italnak számos csodálója érdekli, hogy a „zöld boszorkány” számos országban tilos a mai napig. Az abszint használatának tilalmának fő oka a monoterpin veszélyes mérgező anyagának magas tartalma. Ez utóbbi a termék fizikai és pszicho-érzelmi állapotában függőséget okozhat. A jövőben a következmények kiküszöbölése, valamint a nagyon rossz szokás problémás lesz.

Emellett az erős alkoholtartalmú termékek rendszeres használata néha nagyon szomorú következményekkel jár, kezdve a máj cirrhosisával, és végzetes kimenetelű. Ezért nagyon óvatosan használja a "zöld boszorkányt" kis adagokban, amelyek egyidejűleg nem haladják meg a 30 millilitert.

Őszintén reméljük, hogy ez a cikk tájékoztató jellegű. Ha ez az anyag nem elegendő az Ön számára, akkor javasoljuk, hogy nézzen meg egy hasznos videót, amely elérhető és egyértelműen bemutatja, hogyan kell inni az abint.

http://ydoo.info/product/absent.html

Mi az abszint és hogyan kell inni

Ez az ital valószínűleg az egyes körökben, az úgynevezett csehországi körökben a legnépszerűbb. A francia neve „A Zöld Tündér” nevet kapta, néha a „Zöld boszorkány” nevet hallja, számunkra ez csak abszint. Szóval, mi ez az ital, hogyan kell inni abszint, hogyan kell inni, nem éri meg?

Azok számára, akik nem szerepelnek a témában: az absint erős alkoholos ital (55-85% -os), amelyet a szőlőfű alkoholos lepárlásával nyerünk. Ez a trükk - a modern valóságban egy italt készítenek a gyógynövények és az illóolajok kivonatai hozzáadásával a tisztított alkoholhoz (az abszint egy közeli körben "kasztráltnak" nevezik). A "zöld tündér" körüli zajok és dinok a thujone-hoz kapcsolódnak, amely a fő összetevő, amely az alkoholokat tartalmazó italok tömegéből (például gin vagy agave tequilában) borítja az abszint. Ő, ahogy a történet megy, hallucinációkat és megváltozott tudatállapotot okoz.

Az ókori Egyiptomban használt üröm tinktúrái. Ekkor gyógyszerként használták. És nem voltak mindenki számára elérhetőek. Az ókori Görögországban is használták az üröm tinktúráját. A Hippokráták sárgaságban, vérszegénységben és reumában ajánlották. De az ősi ürömök tinktúrái még mindig messze voltak az italtól, amit ma már abszintnek neveznek. A találmány számos változata létezik. Egyikük szerint az italt Enrio a nővérek alkotják a XVIII. Század végén. A tinktúrának adták a „Bon Extrait d’Absinthe” nevet. Használata segített számos betegség gyógyítására.

De van egy másik változata is ennek az italnak a találmánya. Elmondása szerint a XVIII. Század végén a francia orvostan, Pierre Ordiner dolgozta ki az abszintot. Abban az időben élt és dolgozott Svájcban, egy kis Kove nevű faluban. Az orvos a páciensek kezelésében használta a feltalált tinktúrát. De van egy felfogás, hogy Ordiner nem talált semmit újból, hanem Enrió nővérek receptjét. Sikerült népszerűsítenie az italt, így az abszint feltalálása a nevéhez kapcsolódik.

Van egy vélemény, hogy Van Gogh és más tehetséges személyiségek inspiráltak az üveg aljáról, amely a múzeum megérkezése előtt tele volt abszintgel. A thujone a keserű ürömben (Latin Artemísia absínthium) található, amely a nevet az italnak adta. A klasszikus recept magában foglalja az üreget az alkoholban, de a törvény szerint ez nem lehetséges - csak meleg vízben, ami ellentmond a klasszikusoknak és az ugyanezen thujone megszerzésének folyamatának.

Hogyan kell inni abszint: fogyasztási kultúra a különböző országokban

Mit tudunk az abszintről? Erődje nem a francia részegségtől való függőségnek, vagy a "forró" szeretetnek köszönhető. Az itt található alkohol tartósítószerként játszik szerepet - az illóolajokat (40% nem elég), amely benne oldódik. Ezért a absint tiszta formájú ivása kategorikusan ajánlott - nincs értelme ennek, mert az ital keserű és erős lesz, és az íze nem teljes. Senki sem tiltja meg ezt, mert az italt még mindig aperitifnek tekintik, és jó hatással van az étvágyra! féregfa keserűség.

A absintot az alábbi módon ajánljuk:

1. Francia (klasszikus). Valójában ez az egyetlen helyes módja a "Zöld Tündér" használatának. Öntsünk egy kis adagot az italtól (30-50 ml) egy pohárba, tegyünk egy speciális kanalat a tetejére (lyukakkal), és egy darab finomított cukorot, vagyis egy cukor kockát (nád, barna). Az abszint előtt inni hideg, jeges vizet öntsünk cukorral, amíg az ital elkezd felhősödni (ajánlott 3-5 rész vizet adni az abszint egy részéhez) - Franciaországban ezt a hatást „Louche” -nak nevezik.

Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a hígított alkohol megszünteti az illóolajok tartását, és vízzel emulziót képez, kicsapódik és "aromává" válik. Az a vélemény is van, hogy a víz aktiválja a tujont, de erre nincs tudományos megerősítés. Külsőleg a helyzet a whisky történetéhez hasonlít, amikor a skótok vízzel hígítják, hogy az íze teljessé válik.

2. Cseh (gyújtással). Az abszint kis üvegbe öntik, tetejére egy abszint kanál kerül, és egy itallal áztatott cukor darabot helyeznek rá. A cukor meggyullad, és arra vár, hogy karamelizáljon, vagyis olvad, karamellévé válik, és abszurdba szivárog. Ezután az üveg tartalmát vízzel hígítani kell az íz és az ital érdekében. Ezt a módszert alig lehet klasszikusnak nevezni - ez valószínűleg a divat és a modern bárkultúra tisztelete.

3. Orosz (cukorszirup). Nem tudom, hogy miért hívják orosz útnak, de ez az, ahogyan az minden irodalmi forrásban hívják. A szirupot előzetesen készítjük el: ízlés szerint meg kell oldani a cukrot vízben, majd hozzá kell adni az abszolút szirupot (ismét ízlés szerint) és inni. A tiszta abszint is először tűzre lehet állítani, majd leállítható, és egy pohárba öntjük sziruppal.

4. Extrém (hasonlóság a sambucával). Tehát az abszintet gyakran éjszakai klubokban szolgálják fel. Szükségünk lesz egy rox-ra, azaz egy vastag egyenes falú pohárra, konyakos pohárra, szalvétára és szalmára. A sziklákban ömlött a sprite, és az abszint a pálinka. A konyaküveget a Roksra helyezik, az abszint le van gyújtva, majd a konyakot meg kell görgetni úgy, hogy az ital és az üveg egyenletesen felmelegedjen. Ezután az abintot a sprite-ba öntik, és a Rox-ot konyakos üveg borítja - a láng kialszik. Ezt megelőzően elő kell készítenie egy szalvétát, amelynek közepén egy lyukat kell készítenie, és a cső egy rövid részét csavarni kell.

Miután a láng kialudt, a pálinkát fejjel lefelé kell helyezni a csőre. Igyon abszintet a sprite-vel, és lélegezzünk be a konyakba maradt gőzöket egy szalmán keresztül vagy fordítva.

Egy másik abszint iszik:

citrusfélék és ananászlevek;

koktélok részeként (Hirosima és B-53);

fagylalt vagy frappe (felvert jég);

egy szelet citrommal.

Színkategória:

Az ital klasszikus színe zöld. Az ilyen abszint a gyártó termékcsaládjában található. Az árnyalatok világos zöldtől a smaragdig terjedhetnek.

Az abszint borostyánsárga szín enyhe ízű. Elit italnak számít, mivel a gyártási folyamat során kétszer megtisztítják.

Rubin színű abszint - féregfa tinktúra gránátalma kivonattal. Van egy eredeti befejezése.

Az abszint szintén sötétbarna. Az ilyen ital elkészítésének folyamán a tüskés gyökerek használatosak, nem pedig a levelek. Ehhez hozzáadódik egy fekete akác infúzió. Az ital ízében édes árnyalatok vannak.

Mit kell tenni az asztalra abszintre

Az abszint aperitif, és az aperitifek nem harapnak, klasszikus. A tiszta italt az étkezés megkezdése előtt szolgálják fel. De ha úgy dönt, hogy a „zöld tündéreken” alapuló koktélokkal, vagy egyszerűen hígított abszintgel találja meg a vendégeket, akkor sötét csokoládét helyezhet az asztalra. A citrusfélék tökéletesek - az asztalon mandarin, citrom vagy narancs, valamint tengeri ételeket szolgálnak fel.

http://pikabu.ru/story/chto_takoe_absent_i_kak_ego_pit_5095309
Up